Como armazenar maçãs em casa para o inverno - apenas métodos de trabalho

As maçãs são uma fonte de vitaminas e minerais benéficos para o corpo. A coleta e o armazenamento adequados permitirão que você tenha frutas aromáticas na mesa durante todo o inverno.

Para não perder a colheita, é necessário conhecer todas as características da organização do processo de conservação dos frutos, incluindo escolha do local, recipiente e medidas preparatórias.

Leia sobre como manter as maçãs em casa para o inverno corretamente, com o que você pode e não pode, como proteger a plantação de ratos e outros roedores, leia o artigo.

Condições para armazenamento em casa no inverno

Para o armazenamento a longo prazo de maçãs, apenas as condições adequadas são necessárias. A temperatura é especialmente importante. Deve estar dentro da faixa de 0 ° C a + 4 ° C. Para variedades de outono - cerca de 0 ° C. Essas condições estão presentes em caves e porões.

Um regime de temperatura semelhante também pode ser obtido:

• na varanda;
• em uma geladeira;
• em um porão ou adega;
• em uma trincheira cavada no solo.

A violação da temperatura mínima e máxima levará a uma redução na vida útil:

1. Em uma temperatura mais baixa, os frutos começarão a congelar e apodrecer.
2. Em temperaturas acima de + 5 ° C, as maçãs começarão a secar e murchar.

Além da temperatura, condições adicionais devem ser atendidas para o armazenamento de inverno bem-sucedido:

• proteção da luz solar;
• umidade - 80% e superior;
• proteção contra inundações por águas subterrâneas;
• proteção contra geada.

Você só pode colocar frutas inteiras que não tenham danos mínimos. Todas as frutas com defeitos devem ser consumidas imediatamente ou processadas.
Aquelas que não têm o caule inteiro não são adequadas para armazenamento durante o inverno, pois ficam sujeitas a doenças fúngicas.

Durante o armazenamento
não mude frequentemente a localização da fruta... Isso se deve ao fato de que as condições de detenção mudarão, embora de forma insignificante. Como resultado, o número de frutas estragadas aumentará.
A que temperatura você precisa para armazenar as maçãs no inverno em casa, leia aqui.

Características de armazenamento de maçãs

As frutas por variedades são divididas em:

1. Inverno. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Retenha qualidades comercializáveis ​​por 4-7 meses. O regime de temperatura ideal é 0.
2. Verão. Não difiram em manter a qualidade. Eles são armazenados em caixas desinfetadas e secas feitas de materiais naturais por no máximo 1,5 a 2 meses. Se a temperatura subir acima de 12, eles começam a secar rapidamente, enrugar e perder o sabor.
3. Outono. Spartak, Macintosh. Eles ficarão 45-60 dias, até abril, quando as condições ideais são criadas em porões, caves, na varanda.
4. Imaturo. Armazenado por vários meses. Se você selecionar as variedades certas corretamente, elas durarão até a primavera, permanecendo crocantes.

Você pode entender se as maçãs estão maduras pelos primeiros frutos que caíram ao solo em setembro. Se caírem em um clima calmo e quente à noite, é hora da colheita.

Preparação

Para que a safra seja bem armazenada durante todo o inverno e até a primavera, você deve:

1. Colha corretamente.
2. Classifique.
3. Escolha um local de armazenamento.

Antes de enviar maçãs para armazenamento, eles devem ser classificados, classificando de acordo com os seguintes critérios:

• danificado e intacto;
• maduro e imaturo;
• grande e pequeno.

Variedades

A duração do armazenamento da safra depende diretamente da variedade de maçã. Os frutos do início e do outono não são adequados para armazenamento no inverno. Apenas as variedades de inverno precisam ser colhidas.

As variedades de outono também estão sujeitas a armazenamento, mas não durante todo o inverno, mas no máximo por alguns meses em condições favoráveis, incluindo uma temperatura estável de cerca de 0 ° C.

Variedades populares de inverno que têm uma longa vida útil incluem:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden e outros.

Tempo de colheita

As variedades de inverno só devem ser colhidas quando estiverem totalmente maduras. A colheita muito tarde ou muito cedo afeta não apenas a aparência da fruta, mas também o seu sabor.

Na faixa do meio, a primeira colheita de maçã é colhida em meados de agosto. Mas variedades precoces não têm um bom prazo de validade.

As variedades de outono começam a ser colhidas na fronteira de agosto-setembro, ficam mais tempo, mas não durante todo o inverno. Aos poucos, vão adquirindo maciez e perdendo o sabor. Para o armazenamento de longo prazo, são pretendidas variedades de inverno, que é desejável coletar do final de setembro a meados de outubro.

Você não deve colocar as frutas na árvore até a geada, já que as maçãs congeladas não serão armazenadas durante todo o inverno.

Este artigo dirá quando remover as maçãs para armazenamento.

Processamento Adicional

As maçãs colhidas não devem ser esfregadas, para não remover a flor natural da fruta. Se for violado, o prazo de validade pode ser reduzido.

Realize processamento adicional:

• glicerina,
• uma solução fraca de permanganato de potássio,
• em outros caminhos.

Você pode descobrir como processar maçãs antes de armazená-las aqui.

Escolha de recipientes

Na maioria das vezes, as caixas de madeira ou de papelão são escolhidas para armazenar maçãs. Esses métodos são convenientes, permitindo que você coloque a cultura de forma compacta na área de armazenamento. Você deve tentar evitar o contato de frutas entre si.

Para esses fins, uma das técnicas é usada:

1. Embrulhar cada maçã separadamente em papel.
2. Polvilhar com materiais adicionais (aparas, serradura, turfa ou areia).
3. Abertura da lacuna.

As caixas de papelão, se forem escolhidas como recipientes, devem primeiro ser coladas nas juntas com fita adesiva ou reforçadas de outra forma para que não rompam com o peso das maçãs.

Variedades de armazenamento de longo prazo

Variedades de inverno de macieiras com uma longa vida útil de frutas:

• Antonovka. A árvore é caracterizada por rendimentos elevados, mas irregulares. Os frutos têm um aroma intenso e característico, bem como uma polpa suculenta e amarelada. O fruto é caracterizado por uma cor amarelo-esverdeada.
• Semerenko. Apresenta frutos firmes de cor verde escuro. Têm um sabor adocicado ao vinho ligeiramente picante. Se você armazenar os frutos da variedade Semerenko corretamente, eles podem ser consumidos até o início do verão. Ao mesmo tempo, não haverá perda do sabor da fruta.
• Dourado. Refere-se à variedade de outono. A colheita começa em setembro. Os frutos são de tamanho médio a grande. A conservação dos frutos é feita até abril.
• Eu duvidei. A macieira é caracterizada pela frutificação regular. A fruta tem aroma delicado e polpa amarelo-claro. A preservação das frutas pode ser realizada por 5-6 meses.
• Além disso, para o armazenamento de frutas a longo prazo, é recomendado o uso de variedades de inverno como Charodeika, V oshod, B ogatyr, Imrus.

Vídeo: recursos de armazenamento de maçãs no inverno.

Onde fica melhor?

O uso de caixas e caixas para armazenamento nem sempre é possível. Em alguns casos, outra organização é necessária.

Um porão ou adega fresco é o melhor espaço de armazenamento... Mas sua ausência não exclui a possibilidade de preservação da colheita, já que é possível organizá-la até em um apartamento na cidade.

Em uma geladeira

Na geladeira, você pode armazenar não apenas no inverno, mas também variedades precoces de maçãs, que têm uma vida útil curta.

Quanto mais rápido as maçãs forem colocadas na geladeira, melhor. O ideal é que sejam enviados para armazenamento nas primeiras 24 horas após a colheita.

Para melhor conservação, todas as frutas devem ser colocadas em sacos de celofane (não mais de 2 kg cada). Cada um desses sacos deve ser fornecido com vários pequenos orifícios para ventilação.

Este artigo irá informá-lo sobre se e como armazenar maçãs na geladeira.

Na adega

Nas caves e caves, que possuem umidade e temperatura adequadas para a conservação das frutas, as caixas com as frutas são instaladas somente após a desinfecção dos ambientes.

Para evitar que o conteúdo do recipiente seja esmagado, as caixas não devem ser enchidas até o topo., e ainda mais "com um slide". É conveniente instalá-los um sobre o outro.

Projetadas para muitos meses de armazenamento, as frutas devem ser compactadas em caixas. As gavetas podem ser instaladas não apenas umas em cima das outras, mas também nas prateleiras existentes. Detalhes sobre o armazenamento de maçãs na adega podem ser encontrados aqui.

No chão

Armazenar a fruticultura diretamente no solo é uma opção para quem não possui adega e subsolo no local... Uma trincheira com cerca de 0,5 m de profundidade é cavada na área atribuída.

Sua parte interna pode ser forrada com tábuas ou forrada com ramos. As maçãs são colocadas em cima delas em sacos de plástico atados de 5 kg cada.

A distância entre dois pacotes adjacentes colocados para armazenamento de longo prazo deve ser de pelo menos 0,2 m. Trincheira de terra superior:

• é colocado por ramos;
• coberto com solo;
• coberto com folhas e galhos caídos.

Para não perder o espaço de arrumação no inverno, deve ser marcado na parte superior com uma bandeira.

Em prateleiras

As prateleiras organizadas permitem colocar as maçãs em uma fileira de maneira confortável e livre, sem que se toquem.

Este método fornece:

1. Fácil acesso.
2. Conveniência de inspeção.
3. Controle da qualidade da fruta durante o armazenamento.

Conveniência adicional é fornecida por racks com gavetas.

Na varanda

Para um citadino que não dispõe de cave ou cave, um espaço livre na varanda pode ser adequado para várias caixas de maçãs. Para o efeito, nem todas as varandas são adequadas, apenas uma varanda envidraçada que não tem sistema de aquecimento.

Se as condições na varanda permitirem, até uma caixa térmica separada pode ser organizada. Devido às peculiaridades da organização, tal sistema manterá temperatura e umidade constantes, independente das condições externas.

Leia mais sobre como armazenar sua colheita de maçã na varanda aqui.

Embalado a vácuo

A embalagem a vácuo também permite que as maçãs sejam preservadas. Esses pacotes:

• retém substâncias úteis no produto;
• evitar a formação de umidade;
• não permite o acúmulo de gases que dão frutos.

Apenas frutas secas podem ser colocadas em um saco de vácuo. Eles são cuidadosamente dobrados e depois enviados para a geladeira. É aconselhável guardar apenas maçãs em um saco, sem adicionar outros tipos de frutas.

Várias maneiras de manter as maçãs por muito tempo

Na maioria dos casos, as maçãs são armazenadas para o inverno em uma sala especialmente preparada para isso, onde a temperatura é mantida em um nível de 0 a +3 graus, e a umidade do ar não sobe acima de 90%. As maçãs começam a amarelar com a alta temperatura. As paredes do armazém devem primeiro ser branqueadas e o piso deve ser tratado com uma solução de sulfato ferroso.

Armazenar maçãs em apartamentos da cidade é possível em sacos de celofane para alimentos comuns

Resfrie a safra colhida imediatamente, colocando as frutas na geladeira ou no porão. As maçãs selecionadas não precisam ser lavadas e limpas, pois o revestimento de cera protegerá as frutas de doenças.Às vezes, as maçãs são adicionalmente untadas ou mergulhadas em cera derretida para proteger contra pragas.

A opção de armazenamento mais comum é embrulhar as maçãs preparadas em papel e colocar as hastes em um recipiente limpo e seco (papelão resistente à umidade ou caixas de madeira, baús gradeados, cestos). Você pode colocar as maçãs de lado com as hastes em uma direção, mudando cada camada da fruta com papel, aparas de madeira ou palha. As maçãs embaladas separadamente são armazenadas melhor, porque se uma delas apodrecer, a podridão não se espalhará para as frutas vizinhas.

Opção para armazenar maçãs em caixas de madeira compensada com areia:

• jornais são colocados no chão de concreto do porão, em cima dos quais maçãs são dispostas em duas camadas de modo que cada fruta esteja bem à vista;
• após um mês, as melhores frutas são selecionadas e transferidas para armazenamento em uma caixa de madeira compensada;
• uma camada de areia de 20 cm é colocada no fundo da caixa, as maçãs são colocadas firmemente na areia em uma camada, uma camada de areia é novamente colocada em cima para que os frutos fiquem completamente escondidos - várias camadas;
• as caixas são instaladas ao longo da parede em duas camadas com uma folga de cerca de dois centímetros.

Com este armazenamento, se a areia não estiver molhada, as maçãs não estragam até maio-abril, ficando suculentas e aromáticas.

Vídeo sobre a maneira mais fácil de armazenar maçãs em casa

Se você não tiver um porão ou outro depósito adequado, coloque as maçãs coletadas e selecionadas em sacos plásticos de um quilo e meio e amarre-os bem. No local, cave uma trincheira para uma ou duas baionetas de uma pá, a uma profundidade livre de gelo, coloque cuidadosamente os sacos com as maçãs no buraco, deixando uma distância de 20 cm entre eles, para não danificar os frutos quando escavação. Cubra a trincheira com terra, cubra-a com galhos e folhagens no topo para criar calor adicional no inverno. Lembre-se de marcar a localização de cada saco com uma vara. Se necessário, você pode desenterrar os frutos até a primavera - eles terão o mesmo sabor daqueles colhidos em uma árvore.

É mais difícil para os moradores da cidade que não têm terreno próprio, mas querem comer maçãs caseiras. Armazenar maçãs em apartamentos da cidade é possível em sacos comuns de celofane para alimentos. Encha os sacos até a metade com maçãs classificadas e intactas, amarre e corte um buraco de cerca de 10 cm de comprimento no meio do saco.

Coloque os sacos de maçã em uma garagem ou apartamento aquecido para evitar que as frutas congelem. Em um dia chuvoso, gotas d'água se formarão dentro da bolsa, e em um dia seco, as frutas irão absorver essa umidade. Nessas condições, as maçãs não secam por muito tempo, mantendo-se frescas e firmes.

Para ter fruta fresca ao longo do ano, é necessário garantir o seu correto armazenamento. Há um grande número de segredos com a ajuda dos quais sua vida útil é significativamente estendida. Abaixo, você encontrará informações sobre como manter as maçãs frescas e saborosas para o inverno.

Métodos e tecnologias para proteção contra ratos e outros roedores

Para preservar a colheita, é necessário não só criar condições adequadas, mas também evitar danos às maçãs colhidas por roedores.

Existem várias maneiras de lidar com o problema:

1. Usando iscas envenenadas. A desvantagem desse método é que os roedores mortos podem se tornar uma fonte de infecções.
   Além disso, com esse cenário, os gatos domésticos podem sofrer gravemente, até a morte.
2. Desdobrando-se perto de recipientes com galhos de sabugueiro.
3. Uso de escarificadores.

Condições necessárias para preservação

Para preservar o sabor e os benefícios das frutas frescas por muito tempo, certas condições são criadas. É dada especial atenção ao recipiente em que as frutas serão armazenadas, à temperatura e ao nível de umidade do ambiente, bem como ao tempo de limpeza:

• A faixa de temperatura ideal para armazenar a safra colhida é de -3 ... + 4 graus.Com esse ar frio, as maçãs não congelam e não se deterioram por muito tempo.
• Como recipiente para armazenar colheitas, você pode escolher caixas de madeira ou plástico, cestos de vime. O principal é que existem muitos buracos ao longo de todo o perímetro do contêiner. Não pode ser armazenado em recipientes de ferro.

Primeiro, as frutas grandes são colocadas no fundo do recipiente selecionado, bem no topo deve haver uma fileira de pequenas maçãs. Observando esta regra, é possível evitar danos devido à forte pressão.

Tempo

O tempo de armazenamento da safra colhida depende de uma série de fatores, incluindo:

• grau de fruta:
• qualidade das maçãs;
• temperatura ambiente, etc.

Além dos fatores listados acima, a manutenção da qualidade dos frutos no inverno também é influenciada pelos fertilizantes aplicados durante a temporada.... A superabundância, assim como a falta de alimentação, podem reduzir significativamente o prazo de validade, afetar a aparência das frutas e seu sabor.

Por exemplo, uma grande quantidade de fertilizantes de nitrogênio leva a uma rápida perda de densidade do fruto, uma superabundância de fertilizantes de fósforo confere grossura, etc.

Também deve-se ter em mente que as maçãs colhidas em árvores velhas são armazenadas por mais tempo do que as novas. E de fora da copa, e não de dentro, onde os frutos recebem muito menos luz.

Leia sobre a vida útil de diferentes variedades de maçãs aqui.

Temperatura e umidade

Mesmo depois de ser removido de um galho de maçãs, a atividade vital continua:

• a maçã "respira", absorvendo dióxido de carbono e liberando oxigênio;
• ele precisa de umidade para o metabolismo celular;
• a fermentação e o amadurecimento da fruta estão em andamento.

Todos esses processos são ótimos em temperaturas de 0 a +4 ° C. No entanto, muito é determinado pela variedade. As mesmas maçãs North Sinap ou Antonov preferem o frescor: são armazenadas em condições de -1 a +3 ° C. A umidade recomendada para qualquer variedade de inverno é 85-92%.

Um ligeiro desvio da norma não significa dano instantâneo ao estoque de inverno. Só que o prazo de validade vai diminuir, a estrutura da polpa vai se deteriorar, o sabor da fruta não vai se manifestar totalmente.

Como armazenar suco de maçã?

O suco natural de maçã, obtido pela prensagem de frutas frescas e não processado, não é armazenado por muito tempo. Deve ser bebido dentro de uma hora após o preparo..

Antes do uso, deve ser guardado em um recipiente de vidro com tampa e em local fresco.

Se o suco for preparado para uso futuro, depois de espremido e filtrado, é aquecido sem ferver e despejado em latas, que são lacradas. Armazene o produto após o resfriamento em um local escuro e fresco.

Você pode aprender como armazenar suco de maçã, inclusive para o inverno, aqui.

Lugar para deitar

Você pode construir um depósito em qualquer lugar: no chão, em um apartamento, em uma garagem, um porão, em um sótão ... O principal é que haja um lugar para mentir resfriar com uma temperatura ideal de 2 ° C graus

... Também é importante ter uma boa ventilação, a umidade deve ser de pelo menos 80%.

Em uma casa particular, o lugar mais seguro para armazenar maçãs é no porão. Mas como armazenar maçãs na adega no inverno? Para fazer isso, você deve primeiro prepará-lo:

• caiar as paredes e o teto com cal com sulfato de cobre (1,5 kg de cal e 150 g de sulfato de cobre por 10 litros de água)
• polvilhe o chão com uma solução de sulfato ferroso (500 g por 10 l de água)

E como manter maçãs frescas no apartamento durante o inverno? Em um apartamento na cidade, o local mais adequado é uma varanda envidraçada ou loggia. Mas você pode criar as condições necessárias para deitar no parapeito da janela, na despensa e no corredor.

IMPORTANTE!

Se o armazém tiver muitos racks, deve-se levar em consideração a distância entre eles: 15 cm do piso e 20 cm do contêiner superior. As maçãs não devem ser colocadas junto com vegetais ou com alimentos de odor pronunciado (alho, cebola).

As maçãs são capazes de reter suas propriedades por mais tempo do que outras frutas. Existem muitas maneiras e lugares para mantê-los atualizados.O mais importante é escolher uma variedade, retirar com cuidado os frutos da árvore sem danificá-los e criar as condições necessárias para o armazenamento. E em troca, na estação fria, você receberá todo um tesouro de vitaminas.

Como armazenar frutas secas de maneira adequada?

A secagem das maçãs permite poupar parte da colheita na forma de frutos secos. A conveniência deste método é a possibilidade de usar absolutamente todas as variedades de maçãs e não jogar fora as estragadas, já que basta cortar as áreas que não são adequadas para a alimentação.

Após a secagem em qualquer uma das formas (desde a secagem natural ao ar livre, até o processamento em secadores especiais e estufa), frutas secas são embaladas com uma das seguintes opções:

1. Eles são colocados em potes de vidro.
2. São embalados em sacos de papel grosso.

Em seguida, os frutos secos são colocados em local seco para armazenamento. Leia sobre as regras para armazenar maçãs secas aqui.

Colheita e preparação para armazenamento

A primeira condição importante

para armazenamento a longo prazo - as maçãs devem ser de variedades de inverno, com casca grossa e flor de cera natural.

São as variedades de maçãs de inverno que podem ser armazenadas por até seis meses. As variedades de outono nas condições certas podem ser armazenadas por 1-2 meses.

A segunda condição importante

para armazenar maçãs, mantendo a temperatura do ar constante, sem gotas. Ou seja, as maçãs não podem ser transferidas de uma sala fria para uma quente e vice-versa, ou a condensação que aparece na fruta pode causar estragos.

Na hora da colheita, tente colher as maçãs com o pedúnculo. Ao colocar maçãs para armazenamento, selecione-as cuidadosamente, excluindo frutas com arranhões, rachaduras, áreas moles na fruta.

Tente não apagar revestimento de cera natural

ao colocar maçãs para armazenamento em recipientes, pois é ele quem protege as maçãs de serem danificadas por fungos, torres e bolores.

Variedades de maçãs de inverno

recomenda-se retirar da árvore ligeiramente verde, para que amadureçam já durante o armazenamento.
Maturidade removível
variedades de maçã outono-inverno começam de 20 de setembro a 10 de outubro, o principal período de colheita.

Atenção:

Sempre armazene as maçãs separadamente de outras frutas e vegetais.

A opção ideal para armazenar maçãs em um apartamento é varanda envidraçada

... Faz frio no inverno, e a temperatura para armazenar as maçãs deve estar dentro de
3-5 graus
.

Mas se você não tiver uma varanda envidraçada, pode guardar as maçãs no corredor, na despensa ou no peitoril da janela com uma janela aberta para ventilação.

Considere as maneiras mais populares de armazenar maçãs em um apartamento.

Boas maças armazenar em sacolas plásticas

... As maçãs selecionadas são colocadas em sacos plásticos de 2 a 4 kg cada. Amarre firmemente e faça 4-5 orifícios de ventilação com um palito ou fósforo. Armazenar em temperatura
de -1 a +4 graus
.

Armazenamento de maçãs em papel em sacos

Envolvemos cada maçã em papel e, em seguida, colocamos todas as maçãs em um saco plástico. O saco salvará maçãs da perda de umidade. Se estiver quente, o papel vai absorver o excesso de umidade e, se a maçã começar a se deteriorar, vai se tornar uma barreira e evitar que toque em outras frutas.

Armazenando maçãs em folhas secas caídas

... Para isso, coloque as maçãs em uma caixa e polvilhe-as com folhas secas de outono para que criem uma camada entre as frutas. Escolha folhas que não estejam danificadas, limpas e secas.

Também é um bom método de armazenamento, despeje maçãs cinza de madeira misturada com areia

em proporções iguais.

Em vez de folhagem, você pode usar cascas de trigo sarraceno, cascas de cebola, cascas, turfa, aparas de árvores decíduas, serragem

.

Nós salvamos as mudas

Dependendo de quanto tempo a muda deve ser armazenada, a abordagem para resolver o problema também é diferente.

Se uma planta jovem comprada precisar ser superexposta por algumas semanas, deve-se tomar cuidado para que as raízes com um pedaço de terra não sequem.Neste caso, a própria planta deve ser mantida em local fresco, sem retirar a embalagem, se houver.

Nos casos em que for necessário preservar a muda por muito tempo, uma abordagem mais séria é necessária, incluindo vários estágios:

1. Desembalagem e inspeção das raízes.
2. Poda de raiz.
3. O solo é despejado no recipiente e as raízes são enterradas nele.
4. A terra está umedecida.
5. A muda com recipiente é retirada em local escuro e fresco até o momento do plantio em terreno aberto.

Este artigo contará como salvar uma muda de macieira antes de plantá-la na primavera.

Possíveis problemas

Durante o armazenamento, as maçãs são verificadas uma vez por mês, se os prazos de colheita e outras recomendações não forem seguidos, os frutos podem ficar castanhos ou começar a deteriorar-se com antecedência. Após a expiração do prazo de validade, muitas vezes acontece que, quando a fruta é transferida de uma sala fria para outra quente, as frutas ficam marrons. Para evitar que isso aconteça, a temperatura é elevada até a temperatura ambiente gradualmente em 2-3 estágios.

Atenção! A temperatura deve ser regulada (primeiro abaixe e aumente gradualmente) não na área de armazenamento, mas na sala onde as maçãs ficarão no futuro.

Frutos, arrancados mais cedo ou mais tarde, são armazenados de forma pior e propensos a deterioração precoce; eles começam a colheita 7-15 dias antes de estarem totalmente maduros. Outro motivo é em um dia de neblina ou depois da chuva. O armazenamento de diferentes variedades de frutas em um recipiente leva à decomposição. O período de armazenamento também é influenciado pelas condições em que as maçãs cresceram. A nutrição excessiva e insuficiente das árvores com fertilizantes de nitrogênio e potássio, bem como o tempo prolongado de calor ou chuva durante o amadurecimento, levam a consequências desagradáveis.

Colar

O marshmallow natural é uma das formas de colher maçãs. Esta sobremesa está bem guardada. Você pode escolher qualquer um dos seguintes métodos:

• em potes de vidro;
• em sacos de linho;
• em pergaminho e recipientes.

O produto é armazenado nas seguintes condições:

• a temperatura é de cerca de + 14 ° C;
• umidade do ar - até 60%.

Antes de ser enviada para armazenamento, a pastilha deve ser bem seca. Leia sobre como armazenar marshmallow de maçã aqui.

Fresco, não pomo de Adão para o inverno

Antes de lhe contar em detalhes e mostrar fotos e vídeos sobre todos os métodos de armazenamento e uso diário possíveis e listados acima, quero esclarecer um detalhe muito importante. As maçãs frescas em conserva precisam ser mastigadas por muito tempo e com cuidado para não se tornarem de Adão - um fato da Bíblia - Adão engasgou, tentando engoli-la inteira. Eu mesmo mastigo as fatias picadas por muito tempo para cortar bem as mais úteis - sementes, pele e câmara de sementes.

Com efeito, é nas partes duras da maçã que se encontra a quantidade máxima de vitaminas e fibras abrasivas para o trato gastrointestinal, e as sementes são apenas um depósito de vitamina B17, que evita a oncologia.

Problemas e maneiras de resolvê-los

No processo de colheita de maçãs para armazenamento de longo prazo, podem surgir várias dificuldades, muitas das quais são bastante solucionáveis. Os jardineiros podem enfrentar esses problemas:

Uma série de problemas podem ser evitados se as maçãs forem primeiro enviadas para uma "quarentena" de meio mês, e depois de duas semanas forem novamente classificadas, rejeitando as que apresentam danos.

Os caminhos

Existem várias maneiras de armazenar maçãs.

Estilo simples

Coloque 2-3 camadas de maçãs no recipiente selecionado (caixa ou cesta), caudas para cima. Se parte do caule for longa, você pode encurtá-lo para não danificar os frutos vizinhos.

Embalagem de papel

Cada fruta deve ser embrulhada em papel, pode-se usar jornais ou guardanapos. Em seguida, coloque a fruta em uma caixa, caule para cima.

Este método requer areia com uma mistura, serragem, musgo, folhas e cinzas são adequados.

Encha o fundo da caixa com material solto de cerca de 3 cm de espessura.

Disponha as frutas de modo que não se toquem e cubra com uma camada de areia. Portanto, você pode fazer 2-3 fileiras de maçãs.

Em sacolas plásticas

Encha um saquinho com frutas da mesma variedade. Faça 5 orifícios pequenos e guarde em local fresco (de -1 ° C a + 1 ° C).

No chão

Prepare sacos plásticos com maçãs (5 kg cada). Cave um buraco com cerca de 50 cm de profundidade, cubra o fundo com ramos de abeto, coloque os sacos, cubra-os novamente com ramos e cubra-os com terra. No frio extremo, cubra o caroço com folhas.

Em contêineres

Coloque o recipiente de madeira acima do chão. Coloque uma camada de palha seca ou serragem no fundo. Em seguida, coloque as maçãs e cubra com as aparas. Portanto, preencha todo o recipiente.

Armazenamento em caixas e caixas

Para este método, tanto as caixas de papelão quanto as caixas plásticas são adequadas. Primeiro faça uma pequena camada de palha ou serragem e depois as maçãs. Ou embrulhe cada fruta com papel, coloque-a em uma fileira e cubra com papelão. Repita, desta forma, várias linhas.

Em termoboxes

Coloque o isopor no fundo de uma caixinha, coloque as maçãs em cima, feche a caixa e coloque o isopor de volta.

Agora essa estrutura precisa ser colocada em uma caixa maior, de forma que fique uma distância de cerca de 15 cm entre elas.

Você pode preencher o vazio com serragem, trapos, pedaços de espuma restante. O toque final é cobrir o material com um cobertor.

Tratamento UV

Disponha as maçãs na superfície. Deixe-os por 30 minutos sob uma lâmpada ultravioleta a uma distância de 1,5 metros. Para um processamento uniforme, a fruta deve ser virada.

Secagem

Por este caminho adequado para verão e outono

variedades de maçã. Eles precisam ser lavados, secos e removidos. Em seguida, corte em fatias de 5 mm. O processo de secagem pode ocorrer tanto ao ar livre como no forno ou em secador elétrico. Você pode armazenar maçãs secas em sacos de papel, caixas de papelão,
o principal é que as frutas tenham ar suficiente
.

Conservação

Existem muitas receitas para conservar maçãs. Mas tem um regra principal

: os frascos preparados devem ser escaldados com água a ferver. E você pode armazená-los em temperatura ambiente.

Congelando

Primeiro você precisa lavar as frutas, depois divida cada uma em quatro partes e retire o caroço.Cubra as assadeiras com polietileno, coloque fatias sobre elas e leve ao congelador, este processo dura 2 a 3 horas a uma temperatura de 20 ° C negativos. Em seguida, coloque pequenas quantidades de maçãs em sacos plásticos ou recipientes plásticos. E mandar para o freezer em temperatura média.

Existem muitas maneiras de armazenar a colheita, cada um pode escolher a que mais lhe convém.

O que pode e não pode estar junto?

Ao planejar deixar maçãs para o inverno, é imperativo levar em consideração que eles são mantidos separados de outros vegetais e frutas... Essa limitação se deve ao fato de as maçãs armazenadas liberarem etileno. Este produto químico estimula o amadurecimento das frutas próximas.

O resultado dessa vizinhança pode ser uma redução na vida útil do resto da safra (cenoura, batata, etc.) devido à deterioração. Além disso, as próprias maçãs podem ficar saturadas com um cheiro vegetal desagradável, o que prejudica o seu sabor.

Se você pode armazenar maçãs na adega junto com batatas, você pode descobrir aqui.

Erros comuns de armazenamento

Alguns jardineiros cometem erros ao preparar maçãs para o inverno, o que reduz sua vida útil.

• Na maioria das vezes, as frutas são embaladas em caixas. sem haste
  ... Neste contexto, observa-se o desenvolvimento de doenças fúngicas, que levam à sua decomposição.
• Não empilhe frutas camada por camada
  ... Eles colocam as maçãs na caixa sem empilhamento prévio. Este se torna o motivo pelo qual metade da colheita não é salva.
• Um erro bastante comum é que as frutas são empilhadas em recipientes. sem pré-classificação
  .

Se você armazenar as maçãs para o inverno corretamente, poderá desfrutar de seu excelente sabor e propriedades úteis por muito tempo.

Preparar maçãs para armazenamento durante o inverno é um procedimento bastante importante. O quão corretamente uma pessoa o executará afeta a duração de seu frescor. Existem várias formas de guardar as maçãs, o que permite que este procedimento seja efectuado não só numa casa de campo, mas também num apartamento. Durante o período de armazenamento dos frutos, recomenda-se respeitar as condições ideais, o que afetará positivamente a duração do seu armazenamento e sabor.

Duração de manter essas maçãs na geladeira apenas 2-3 semanas

.

O grupo de outono consiste em

:, Saffron Saratov. Eles não são adequados para ficar deitado por muito tempo, porque
tempo de armazenamento - de 1,5 a 3 meses
... Se você colocar um saco de maçãs dessas variedades na geladeira, vai estender sua "vida", mas não por muito tempo. Portanto, é melhor fazer geleia, geleia, suco, vinho, etc. com eles.

E aqui variedades de inverno

pode mentir até o verão. Sua característica distintiva é a capacidade de continuar a amadurecer na maturação. Estes incluem: Kortland, Slavyanka, Boyken, champanhe Renet, Golden graima, Pepin de Londres, Renet baumana, Renet Landsberg, Rosemary, Sary Sinap, Kandil-Sinap, etc.

Deve-se ter em mente que variedades como Mlievskaya beauty, Boyken, precisam de uma temperatura de menos 1 ° C a 0 ° C graus. , pode ser armazenado a 1 ° С - 2 ° С. Permen inverno ouro, champanhe Renet a 2 ° C - 4 ° C. Mantuan a menos 1 ° С a mais 4 ° С graus.

Se você decidir estocar sua colheita de maçã, primeiro você precisa montá-los corretamente

, pois o tempo de armazenamento dos frutos vai depender disso.

ATENÇÃO!

• Você precisa iniciar a colheita em tempo claro e durante a maturação.
• Você não pode arrancar o rabo da fruta.
• Não remova a camada de pólen natural da maçã.
• Você precisa pegar as frutas com a palma da mão inteira, levantando e rolando com a cauda.
• Comece a colheita, de preferência por baixo, movendo-se gradualmente para o topo da árvore.
• Dobre a fruta no recipiente preparado com muito cuidado.

É aconselhável colocar as frutas em local fresco por algumas semanas. Em seguida, eles precisam ser separados (é melhor deixar aqueles com talos e sem danos). Em seguida, divida a colheita por variedades e tamanhos: grande, médio e pequeno separadamente.

As maçãs continuam seus processos vitais durante a maturação. Eles respiram, emitem elementos voláteis e evaporam a umidade. Mas devido ao fato de que suas substâncias de reserva (açúcar, amido, ácidos) são consumidas, o sabor está se deteriorando.

Antes de encher o armazém com culturas, é necessário desinfetar, secar e ventilar o ambiente, manter a umidade em torno de 90% e fornecer ventilação.

Na esfera industrial, as condições de armazenamento das maçãs são praticamente as mesmas. Depois que a mercadoria chega ao local designado, as frutas resfriadas são transferidas para as salas de armazenamento.

Onde a umidade é automaticamente mantida em 85-90%, e a temperatura do ar é de 0 ° C graus a 7 ° C.

Além disso, a câmara de armazenamento não deve conter mais do que 5% do teor de oxigênio

... As instalações de armazenamento estacionárias estão acima do solo e enterradas. Os terrestres são mais convenientes para a realização de operações dentro do armazém (carga, descarga de mercadorias, etc.), mas são influenciados pelo clima: a temperatura do ar externo, vento, etc.

Portanto, é importante ter aquecimento e isolamento de parede. Os depósitos embutidos não estão sujeitos a influências externas, pois são mantidos constantemente à mesma temperatura. Na indústria, a tecnologia facilita muito o processo de amadurecimento dos frutos, mas como preservá-los em casa?

Segredos de jardineiros experientes

Dicas de jardineiros experientes o ajudarão a preservar melhor a colheita da maçã. As principais recomendações incluem o seguinte:

1. As maçãs são colhidas o mais cuidadosamente possível. Eles não podem ser enxugados, despejados de um recipiente para outro e, mais ainda, lavados, pois essas ações podem danificar a camada de cera natural das frutas.
2. A classificação antes do armazenamento deve ser realizada sem falhas.

3. 
   O papel usado para embrulhar as maçãs antes do armazenamento deve ser projetado especificamente para entrar em contato com os alimentos e não ter um odor específico que possa ser transmitido para a fruta.

4. Se durante o armazenamento os frutos forem polvilhados com materiais adicionais, é necessário verificar se estão sempre secos e cobrir completamente as maçãs.
5. Cada unidade de contêiner para armazenamento (caixa, saco plástico, etc.) deve conter frutas do mesmo tipo.
6. Os frutos com vermes não são adequados para armazenamento no inverno.
7. A colheita de maçãs é recomendada em dias de bom tempo seco.
8. Recomenda-se a colheita dos ramos inferiores, passando gradualmente para os superiores.
9. As maçãs devem ser colocadas com a cauda para cima.
10. O armazenamento a granel economiza espaço, mas geralmente resulta em perda significativa da safra. Isso se deve à proximidade das frutas, e ao contato delas. Além disso, se uma maçã se deteriora, as vizinhas também começam a apodrecer.
11. Alimentação inadequada, pulverização fora de hora, colheita tarde demais e outros erros do jardineiro podem causar danos à fruta. Essas frutas não devem ser armazenadas.

O prolongamento da vida útil da cultura pode ser alcançado por tratamento com dióxido de carbono, glicerina, parafina ou luz ultravioleta.

Como coletar, selecionar e preparar maçãs para armazenamento prolongado

• Muitos jardineiros estão se perguntando quando atirar maçãs para armazenamento..
  O melhor momento de coleta é do final de setembro a meados de outubro.
• Você precisa coletar frutas para armazenamento de inverno com o máximo de cuidado possível, a fim de eliminar a possibilidade de amassados ​​e danos, pois podem causar o apodrecimento da fruta.
• Ao selecionar frutas, é necessário garantir que não haja amassados ​​ou danos.

Importante!

Se as frutas tiverem vermes, não são adequadas para armazenamento.

• Para evitar o desenvolvimento de várias doenças fúngicas, é recomendável usar apenas as maçãs que têm um pedúnculo inteiro para armazenamento.
• Durante o preparo dos frutos, é necessário garantir que haja um revestimento de cera natural sobre os mesmos, caso contrário, é realizada uma pulverização artificial de uma camada protetora.

Condições ótimas

Para manter as maçãs frescas por muito tempo, providencie-as em condições adequadas, observando os seguintes requisitos:

1. Temperatura o ar deve ser ± 1… + 1 ℃. No entanto, algumas variedades são bem preservadas a taxas de + 2 ... 4 ℃.
2. Umidade do ar – 85-95%.
3. Localização ótima para arrumos - cave, cave, local fresco no apartamento (varanda ou loggia).
4. Recipiente - caixas de madeira, papelão ou plástico, cestos de vime. Os principais requisitos para os contêineres são resistência e limpeza. Recomenda-se desinfetar e secar bem o recipiente antes de colocar a fruta.

A vida útil dos produtos é em média de 5 a 8 meses. A manutenção da qualidade da fruta depende na variedade, tamanho, organização de armazenamento e condições de maturação. As variedades de frutas de tamanho médio no final do inverno são mais bem preservadas.

Maçãs que foram fertilizadas com fertilizantes de nitrogênio perdem sua densidade e, portanto, sua vida útil será muito mais curta. A alta temperatura ou a abundância de umidade durante o período de amadurecimento da fruta afetam negativamente a qualidade de conservação.

Vídeo

Assista ao vídeo para descobrir como armazenar corretamente as maçãs em um apartamento e adega:

Jovem mãe, esposa e anfitriã. Ela prepara pratos saborosos e, o mais importante, saudáveis ​​para os membros da família. Por isso, ele busca e testa várias opções para preservar as propriedades benéficas de frutas e vegetais em casa. A experiência adquirida e os resultados dos experimentos estão prontos para serem compartilhados com os leitores.

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Acredita-se que alguns vegetais e frutas (pepino, talo de aipo, todas as variedades de repolho, pimentão, maçã) tenham um "conteúdo calórico negativo", ou seja, digerem mais calorias do que contêm. Na verdade, o processo digestivo usa apenas 10-20% das calorias dos alimentos.

Húmus - esterco apodrecido ou excrementos de pássaros. É preparado da seguinte forma: o estrume é empilhado em uma pilha ou pilha, imprensado com serragem, turfa e solo de jardim. O colar é coberto com uma película para estabilizar a temperatura e a umidade (isso é necessário para aumentar a atividade dos microrganismos). O fertilizante "amadurece" em 2 a 5 anos - dependendo das condições externas e da composição da matéria-prima. A saída é uma massa homogênea solta com um cheiro agradável de terra fresca.

Um dos métodos mais convenientes para preparar uma safra de vegetais, frutas e bagas é o congelamento. Algumas pessoas acreditam que o congelamento leva à perda das propriedades nutricionais e benéficas dos alimentos vegetais. Como resultado da pesquisa, os cientistas descobriram que praticamente não há diminuição do valor nutricional quando congelado.

A novidade dos desenvolvedores americanos é o robô Tertill, que mata ervas daninhas no jardim. O dispositivo foi inventado sob a orientação de John Downes (o criador do aspirador robô) e funciona de forma autônoma em todas as condições climáticas, movendo-se em superfícies irregulares sobre rodas. Ao fazer isso, ele corta todas as plantas abaixo de 3 cm com o aparador embutido.

De tomates variados você pode obter "suas" sementes para semear no próximo ano (se você realmente gostar da variedade). E com os híbridos é inútil fazê-lo: as sementes surgirão, mas carregarão o material hereditário não da planta da qual foram tiradas, mas de seus numerosos “ancestrais”.

O fazendeiro de Oklahoma, Carl Burns, desenvolveu uma variedade incomum de milho colorido chamado Milho Arco-íris. Os grãos de cada espiga são de cores e tonalidades diferentes: castanho, rosa, roxo, azul, verde, etc. Este resultado foi alcançado através de muitos anos de selecção das variedades comuns mais coloridas e seus cruzamentos.

Na Austrália, os cientistas começaram experimentos para clonar várias variedades de uvas de regiões mais frias. O aquecimento do clima, previsto para os próximos 50 anos, levará ao seu desaparecimento. As variedades australianas apresentam excelentes características para a vinificação e não são suscetíveis a doenças comuns na Europa e na América.

Aplicativos Android convenientes foram desenvolvidos para ajudar jardineiros e jardineiros. Em primeiro lugar, são calendários de semeadura (lunar, flor, etc.), revistas temáticas, uma seleção de dicas úteis. Com a ajuda deles, você pode escolher um dia favorável para o plantio de cada tipo de planta, determinar o momento de seu amadurecimento e colheita na hora certa.

Composto - resíduos orgânicos apodrecidos de várias origens. Como fazer isso? Tudo está empilhado em uma pilha, um buraco ou uma grande caixa: sobras de cozinha, topos de plantações de jardim, ervas daninhas cortadas antes de florescer, galhos finos. Tudo isso é intercalado com rocha fosfática, às vezes com palha, terra ou turfa. (Alguns residentes de verão adicionam aceleradores de compostagem especiais.) Cubra com papel alumínio. No processo de superaquecimento, a pilha é periodicamente perfurada ou perfurada para o fluxo de ar fresco. Normalmente o composto “amadurece” por 2 anos, mas com aditivos modernos pode ficar pronto em uma temporada de verão.

Maneiras de embalar maçãs para maturação de inverno

Existem muitas maneiras de colocar maçãs para o inverno. Cada jardineiro escolhe a opção mais conveniente e adequada. A regra básica é que a cada 12-14 dias você precisa verificar a colheita colhida para armazenamento e remover frutas danificadas a tempo.

Embalagem de papel

O método pelo qual cada maçã é embrulhada em jornal ou papel levará mais tempo, mas o produto estragado não afetará os vizinhos. Ao empilhar em um recipiente, certifique-se de que o pedúnculo esteja voltado para cima. A caixa pode ter qualquer profundidade, desde que seja respirável. É permitido fazer de 6 a 8 carreiras.