Vermes no arenque - tipos de parasitas, eles são perigosos para os humanos e é possível comer peixes

Os peixes são uma fonte comum de infecção humana por vermes. Na Rússia, é o arenque a fonte da infecção humana por parasitas de peixes. Muitos tipos de helmintos vivem no arenque, mas nem todos são perigosos para os humanos. No entanto, existem vermes que podem levar uma pessoa à morte.

Vejamos quais doenças são causadas por vermes no arenque. Vamos descobrir se é possível comer arenque salgado ou fumado. Que medidas devem ser tomadas para se proteger da infecção por parasitas perigosos ao comer arenque.

Os vermes do arenque são perigosos para os humanos

Os vermes dos peixes representam o maior perigo para os humanos se consumirem peixes frescos, não processados ​​termicamente. Isso está repleto do uso de sushi, peixe salgado em casa levemente salgado. No entanto, tanto peixes salgados quanto peixes defumados podem estar infectados com parasitas - a temperatura de defumação não os mata, mas apenas contribui para a preservação e reprodução. O perigo dos vermes no arenque para os humanos reside na infecção do corpo por parasitas.

Lombrigas em arenque

Helmintos redondos - anisakídeos, são encontrados com mais freqüência do que outros e são os patógenos mais perigosos da doença. É uma lombriga em espiral fina. Esses vermes no arenque podem ser encontrados no interior dos peixes, mais frequentemente no caviar ou no leite, como pode ser visto na foto. Eles se parecem com uma pequena espiral em espiral e podem ser facilmente removidos. No arenque salgado, as lombrigas são encontradas mortas se os procedimentos de processamento foram executados corretamente. O parasita não representa uma grande ameaça e o peixe pode ser comido se não tiver cheiro suspeito, decomposição interna ou carne muito mole.

Além dos peixes, a anisakidose afeta a maior parte da vida marinha, incluindo moluscos e crustáceos. As larvas morrem apenas quando aquecidas e congeladas, portanto, se você comer frutos do mar crus ou que foram submetidos a processamento insuficiente (salga em uma solução fraca), a probabilidade de infecção por vermes ativos é muito alta. Eles parasitam os intestinos e causam vários processos inflamatórios. A cirurgia pode ser necessária para livrar-se de adultos.

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Micose em arenque

Com a tecnologia de fumar quente ou congelar, os parasitas retorcidos morrem e não representam mais perigo. Os vermes anelados no arenque não são tão comuns - uma pessoa só pode ser infectada se comer carne crua. Se um verme ou larva vivo entrar no corpo, está repleto de doenças graves que podem persistir latentemente por muito tempo: o helmintos cresce até um metro, libera substâncias tóxicas e contribui para a interrupção dos processos internos do intestinos e trato digestivo.

Tênias em arenque

A presença de cestóides, tênias ou tênias no arenque é a razão para o desenvolvimento da helmintíase. Provocam doenças como difilobotríase, ligulose. A subespécie mais comum e perigosa é a tênia larga: é encontrada em espécies de peixes marinhos e de água doce e cresce até 10 metros, afeta os intestinos e órgãos adjacentes.Solitaire no arenque pode ser raro, apenas em certos pontos geográficos. A derrota de uma pessoa ocorre ao comer carne crua. Com o tratamento térmico adequado, as larvas morrem e não representam uma ameaça.

Sintomas e diagnóstico de anissacidose em humanos

Os sintomas são inespecíficos e podem ser disfarçados como várias doenças. O período de incubação é de uma a duas semanas.
Os sintomas dependem da localização dos anisácidos. Se o estômago for afetado, haverá vômito, dor de estômago e todas as outras manifestações de gastrite ou úlceras. Se os intestinos forem afetados, haverá um quadro de sintomas intestinais.
Às vezes, não aparecem sintomas locais, mas reações alérgicas gerais - urticária, edema de Quincke, crise de asma. Essas reações podem aparecer imediatamente várias horas após o parasita entrar no corpo. Além disso, muitas vezes os sintomas são característicos da apendicite, então os médicos começam a cortar o apêndice quando o parasita anisakídeo é o culpado pela dor.

Métodos de diagnóstico:

1. Fazendo anamnese... O médico deve descobrir quais frutos do mar e peixes o paciente comeu, quando e de que forma.
2. Coletando informações sobre os sintomas... O paciente deve descrever uma imagem completa de como está se sentindo. É importante aqui contar absolutamente todos os sintomas, todas as sensações, mesmo aquelas que podem parecer insignificantes. Além disso, o paciente deve falar sobre as doenças já existentes dos órgãos digestivos.
3. Coleta de vômito, fezes e urina para testar a presença de anisakídeos.
4. Fibrogastroduodenoscopia (fgds), que permite detectar o parasita se ele estiver localizado no esôfago, duodeno ou estômago.
5. Exame de sangue venoso para verificar a fórmula leucocitária, uma vez que as células sanguíneas respondem imediatamente à invasão do parasita.

Como determinar se um arenque tem parasitas

Infelizmente, um grande número de peixes é vendido com parasitas, a variedade não é importante: norueguês, atlântico ou astracã - todos podem estar infectados. Se você encontrar tal incômodo, deve devolver o peixe ao vendedor e obter o dinheiro gasto. Como determinar corretamente a presença de parasitas em um arenque no momento da compra? Examine os peixes com cuidado. Os principais indícios de que existem minhocas no arenque podem ser:

• Manifestações externas: Se o peixe estiver abundantemente infectado, pode apresentar tumores, crescimentos pequenos ou grandes, manchas pretas no abdômen ou em todo o corpo. Exemplos vívidos podem ser vistos na foto.
• Olhos: peixes saudáveis ​​têm olhos densos e protuberantes, as pupilas são claras e brancas. No paciente, eles são turvos, secos, com uma mistura de tonalidade amarela ou marrom.
• Brânquias: a cor das brânquias pode ser usada para determinar a saúde dos peixes. Guelras escuras, pretas e malcheirosas indicam a presença de vermes nos peixes.
• Quando pressionado na carcaça, pode se formar uma depressão.
• Uma barriga inchada é um sinal de arenque ruim.
• Presença no interior (ovos, leite, intestinos) de adultos: pequenas espirais transparentes, girinos brancos, vermes longos e finos.
• Suavidade excessiva é um mau sinal. A carne deve ser densa, elástica, se a polpa estiver esfarelando tem um cheiro desagradável - indica que o produto está estragado.

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Opistorquíase

Esta doença parasitária é causada pelo acaso da classe dos acasos. Uma pessoa fica infectada com vermes ao comer arenque mal processado termicamente, cru, ligeiramente salgado ou ligeiramente seco. O portador de opistorquíase, seja uma pessoa ou um gato, é uma fonte de infecção. Os sintomas de uma doença alérgica aparecem 2–4 semanas após a invasão.

Sintomas de opistorquíase:

• erupções cutâneas que coçam;
• aumento de temperatura;
• bronquite asmática;
• artralgia e mialgia.

Os sintomas de danos aos órgãos internos aparecem à medida que as larvas amadurecem e se tornam adultas. O local favorito da fascíola felina é o fígado e os dutos biliares.

Opisthorchiasis - doença do grupo das trematodoses, causada por vermes parasitas do gênero Opisthorchis

Manifestações clínicas desta fase:

• dor no hipocôndrio direito após alimentação devido ao bloqueio das vias biliares;
• dor na cintura no abdômen irradiando para a metade esquerda do tórax é um sinal de pancreatite;
• nausea e vomito;
• falta de apetite;
• amarelecimento da esclera e da pele;
• alternância de constipação com diarréia.

Com o tempo, a absorção de vitaminas lipossolúveis e outras vitaminas é prejudicada. A progressão da doença é complicada por insuficiência hepática e disfunção do trato gastrointestinal.

É possível comer arenque com minhocas

Se o peixe foi submetido a processamento suficiente e você tem certeza de sua qualidade e frescor, pode comê-lo com segurança após remover os corpos dos parasitas. O peixe acabado de pescar deve ser cuidadosamente limpo e congelado. Se for salgado, então em uma solução forte (não menos de 20: 1) e pelo menos 2 semanas. Você precisa fritar e cozinhar o peixe por pelo menos 30 minutos. Existe um arenque com vermes que morreram - inofensivos para a saúde, mas indesejáveis. Portanto, inspecione cuidadosamente as carcaças, limpe todo o interior, siga as regras de armazenamento necessárias.

Complicações

Pessoas infestadas com anisakídeos podem sofrer as seguintes consequências:

• Danos mecânicos nas paredes do duodeno. Ocorre como resultado da migração intensiva de larvas de helmintos. A evolução é aguda, com sangramento intenso, dor e penetração do conteúdo intestinal na cavidade peritoneal. Normalmente, uma situação semelhante termina com peritonite e morte para o paciente.
• Reações alérgicas graves. A doença aumenta a suscetibilidade de uma pessoa a alimentos que causam sensibilidade individual do sistema imunológico. Edema de Quincke e choque anafilático são bastante prováveis. Essas condições não são menos perigosas, pois, na ausência de cuidados médicos adequados, podem causar a morte de uma pessoa.
• Síndrome hipertérmica. Febre, calafrios e febre de até 41 ° C às vezes são complicações da anissacidose. Nesse caso, uma situação semelhante termina com problemas no sistema nervoso central e no sistema cardiovascular. O edema cerebral é freqüentemente registrado.
• Obstrução intestinal. A violação crônica da integridade das paredes da parte inferior do trato digestivo leva à formação de granulomas, que com o tempo bloqueiam completamente a luz do órgão. A patologia requer intervenção cirúrgica urgente.

A que temperatura os parasitas morrem nos peixes

Existem dois métodos confiáveis ​​de destruição, após os quais os helmintos no arenque não representarão perigo. Isso é congelar e cozinhar quente. A uma temperatura de 30 graus ou menos, leva três dias para a carne se tornar inofensiva. A maioria dos refrigeradores é projetada para taxas mais altas - isto é 18 graus abaixo de zero. Nessas condições, você precisa de pelo menos uma semana para não se preocupar com sua saúde.

Quanto às tecnologias quentes, parasitas em peixes morrem em temperaturas acima de 60 graus. Quando a carne é aquecida ao nível pretendido, os vermes anelados do arenque morrem em segundos: a forma mais fácil de o conseguir é fumando a quente ou na grelha, assando no forno. Ao mesmo tempo, você precisa fritar o peixe por pelo menos 20 minutos - somente após esse tempo é que estará 100% seguro.

Tênia

Este verme é uma classe de invertebrados pertencentes à tribo de platelmintos que levam um estilo de vida parasita.Este é um grupo de parasitas muito difundido e grande - cerca de 5.000 espécies de tênias foram descritas, parasitando nos organismos de todos os vertebrados, mas a maioria delas está presente em peixes.

A cadeia é conhecida como uma “companheira” muito desagradável do corpo humano, que pode causar várias doenças graves, em alguns casos até fatais (por exemplo, a cisticercose cerebral).

As principais medidas preventivas contra a infecção por tênias baseiam-se no correto preparo de peixes e frutos do mar.

O que fazer se infectado com vermes

Em caso de infecção por vermes, não é recomendável tentar removê-los por métodos tradicionais: muitas vezes, isso só prejudica o corpo, mas não ajuda a combater os parasitas. Se notar sinais de envenenamento agudo, diarreia e alergias, deve consultar imediatamente um médico. A helmintíase prolongada é extremamente perigosa para a saúde do paciente, pode trazer muitas complicações para o resto da vida. A prevenção de doenças também é importante - você precisa monitorar a qualidade dos alimentos, a limpeza da cozinha e a higiene pessoal.

Como tratar: medicamentos e métodos populares

Os métodos de tratamento da anissacidose são selecionados com base na localização do parasita, na gravidade dos sintomas, no grau de danos ao corpo e nas reações alérgicas. Na terapia podem ser usados ​​tanto medicamentos com efeito antiparasitário quanto intervenção cirúrgica no estado grave do paciente. O uso de métodos tradicionais de tratamento como efeito adicional sobre o corpo pode ajudar significativamente o paciente.

Intervenção cirúrgica

A intervenção cirúrgica é realizada apenas quando a anisakidose causa sintomas agudos e complicações. Dores agudas, febre e náuseas podem indicar complicações graves. Um endoscópio serve como uma ferramenta para extrair anisakida. A extração ocorre nos intestinos, estômago ou esôfago.

Mesmo após a remoção conservadora do verme, é necessário monitorar o estado do corpo por 1 ano usando endoscopia.

Terapia medicamentosa

Se a condição não exigir medidas imediatas, a anissacidose pode ser curada com a ajuda de medicamentos antiparasitários. Normalmente nomear:

• Albendazol;
• Vermox;
• Tiabendazol;
• Dekaris;
• Mebendazol;
• Wormin.

É importante seguir as recomendações do seu médico ao tomar esses remédios. O curso da terapia é de curto prazo, mas o efeito geralmente é positivo.

Se o parasita no corpo provocar reações alérgicas, o paciente precisa tomar anti-histamínicos:

• com choque anafilático - certifique-se de chamar uma ambulância;
• com edema de Quincke - uma ambulância;
• para asma - salbutamol para aliviar um ataque e cetatifeno de ação cumulativa prolongada;
• para reações cutâneas - anti-histamínicos como suprastina ou outros agentes de nova geração.

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Medicina tradicional

Se um anizakid vivo já entrou no corpo humano e se fixou nele, não é eficaz tratá-lo apenas com remédios populares. Os métodos tradicionais são eficazes como terapia adjuvante. Além disso, para prevenção, os remédios populares podem prevenir o desenvolvimento de anisakida.

Lista de remédios para o tratamento da anissacidose em casa:

• Pimenta vermelha picante... Pode ser adicionado aos alimentos, de preferência frescos. Aqueles que foram diagnosticados com gastrite, colite e úlceras não devem comer.
• Raiz de gengibre. É um remédio natural para parasitas e muitas bactérias patogênicas. Pode ser consumido seco e fresco. Contra-indicado em doenças ulcerativas do sistema digestivo.
• Pimenta preta trincado.
• Sementes de mostarda. Contra-indicado em crianças, pessoas com doenças gastrointestinais em fase aguda, com acidentes vasculares cerebrais, hemorragias e pessoas alérgicas.
• Infusão amarga absinto.
• Infusão tanásia.
• Infusão de casca noz.

Todos os fundos acima devem ser obtidos com moderação. Apesar de sua origem natural, o uso excessivo da medicina tradicional pode levar a complicações de doenças existentes e a reações alérgicas. As infusões de ervas são sempre usadas de acordo com as instruções.

Sobre anisakidose em vídeo:

Nematóides

Esses parasitas são generalizados e numerosos - há quase 20 mil espécies de nematóides que parasitam vertebrados. Muitos membros desta classe também parasitam invertebrados e plantas (por exemplo, os fazendeiros conhecem os nematóides da beterraba ou do trigo) ou levam um "estilo de vida livre".

Os nematóides podem infectar humanos? Sim - parasitas relativamente comuns deste grupo são representados por oxiúros e lombrigas, parasitando no intestino delgado humano.

Outro parasita perigoso é a Triquinela, que ataca o tecido muscular do hospedeiro e causa uma doença chamada Triquinose. Esta é uma doença grave que pode afetar o corpo se for consumida carne crua ou mal cozida de peixes contaminados (às vezes até carne de porco).

Possui duas fases - intestinal e muscular. Durante a fase intestinal, ocorrem dores abdominais ou articulares e febre, e a fase muscular é caracterizada por dores fortes e cortantes nos músculos. A doença nesta fase, em um quarto de todos os casos, termina em morte.

Desordens gástricas

É diagnosticado com muita frequência e é expresso pela entrada de larvas nas paredes gástricas. Os sintomas mais comuns são:

1. Dor no abdômen.
2. Náusea.
3. Vômito com impurezas de sangue.
4. Reação alérgica na pele: coceira, queimação na pele.
5. Aumento significativo da temperatura.

As manifestações relacionadas à funcionalidade do estômago são observadas por mais alguns dias. Alergia é mais longa... Do estômago, as larvas podem entrar no esôfago e na faringe, causando feridas nos seios.

Medidas terapêuticas

É possível combater a doença, levando em consideração sua gravidade, por meio de táticas farmacêuticas ou por meio de cirurgia. Em primeiro lugar, os pacientes são atribuídos medicamentos com amplo espectro de ação anti-helmíntica... Se a intensidade do dano causado pelas larvas não for muito alta, pode ser considerada moderada. Na maioria dos casos, essa tática termina bem. Além disso, são prescritos anti-histamínicos ou glicocorticosteróides a uma pessoa.

Com danos globais ao intestino ou ao trato gastrointestinal, uma operação cirúrgica é realizada, que é chamada de ressecção. É a excisão de partes intransponíveis do intestino, que permite restaurar o peristaltismo normal. Para tanto, podem ser utilizadas técnicas operacionais clássicas e mais modernas.