Funcho e endro: são a mesma coisa? Descrição e composição química de erva-doce e endro

Funcho e endro - quais são as semelhanças

A erva-doce, assim como o endro, pertence à família dos guarda-chuvas. Suas inflorescências são coletadas em pequenos guarda-chuvas, que são agrupados em um grande guarda-chuva.

Ambas as plantas têm uma altura bastante perceptível (de 1 a 2 metros). Só que a erva-doce é uma planta mais espessa.

Funcho, endro pode ser cultivado no jardim. Além disso, essas plantas são cultivadas como anuais.

Tanto o funcho quanto o endro são amplamente usados ​​na medicina e na culinária. Todas as partes das plantas são utilizadas na preparação de uma grande variedade de pratos. Os frutos são usados ​​nos preparativos para o inverno: picles (chucrute, tomate, pepino, abobrinha), marinadas. Os frutos e verduras dessas plantas são um excelente tempero.

Na produção industrial de alimentos, sementes de erva-doce e endro são adicionadas a embutidos, queijos, produtos de panificação, conservas de peixe e carne. Na Rússia, o endro é mais amplamente utilizado, a erva-doce reina nos países da Europa e da Ásia.

As verduras de ambas as plantas são utilizadas no preparo de pratos de vegetais, peixes e carnes. Pessoas que levam um estilo de vida ativo, cuidam de sua saúde, mantêm seus corpos em ótima forma, há muito reconhecem os benefícios de verduras frescas em suas dietas. As "patas" frescas de erva-doce e folhas de endro podem ser adicionadas a saladas, primeiros pratos, servidos como decoração de aperitivos, segundos pratos.

Ambas as plantas pertencem à área medicinal, são ativamente utilizadas na medicina oficial e alternativa, fazem parte de uma variedade de coleções medicinais.

Características da planta

Deve começar com uma explicação, funcho e endro são a mesma coisa ou não. Tentaremos cobrir o problema em detalhes de todas as posições possíveis. Digamos imediatamente que, é claro, essas são ervas diferentes.

A afirmação "Funcho é endro" está errada, são plantas completamente diferentes. Mas eles pertencem à mesma família - Umbrella e se reproduzem por sementes. Muitas vezes, eles são confundidos na vida real e em fotos - eles são realmente muito semelhantes nas seguintes características externas:

• Hastes verdes compridas;
• Inflorescências amarelas em forma de guarda-chuvas;
• Folhas de penas alongadas, que são comidas.

E o funcho e o endro são semelhantes em um grande número de propriedades úteis - ambas as plantas têm o efeito mais benéfico no corpo humano. Mas ainda existem mais diferenças entre erva-doce e endro - examinaremos mais de perto os parâmetros principais, descobriremos qual é a diferença entre erva-doce e endro.

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No entanto, a principal diferença na batalha do funcho ou do endro é o cheiro e o sabor:

• A primeira planta distingue-se pelo cheiro de erva-doce, um sabor picante e apimentado com notas de menta e estragão;
• O sabor e o cheiro da segunda erva são doces, ricos e muito familiares.

Agora você sabe tudo sobre como a erva-doce difere do endro normal. É hora de falar sobre os benefícios - a lista de vantagens é ampla e não há dúvidas.

Diferença externa entre endro e erva-doce

Em uma inspeção mais próxima dessas duas plantas, você pode ver diferenças bastante significativas em sua aparência.

O endro, em comparação com a erva-doce, tem um caule oco, que raramente atinge 1,3 metros de altura. Enquanto a erva-doce pode atingir 2 metros de tamanho. No funcho, muitos processos partem da base do caule, formando um arbusto. O endro tem uma haste reta, pontilhada de folhas.

O endro é de um tipo - endro odorífero, endro de jardim. A erva-doce pode ser encontrada tanto comum quanto vegetal. A erva-doce na natureza é uma planta perene, o endro é anual.

Existem diferenças no tamanho e na estrutura das sementes. A erva-doce tem sementes maiores. As sementes de endro têm a forma de um ovo achatado, cujas dimensões vão até 5 mm de comprimento e 3,5 mm de largura. No funcho, os pequenos frutos são uma semente oval alongada de até 10 mm de comprimento e 3 mm de largura.

Funcho

O funcho é uma planta perene pertencente à família do aipo. Os caules da erva-doce são ramificados e altos, até 2,5 metros. Por fora, o caule é coberto por uma flor azulada, e por dentro apresenta uma estrutura porosa. As folhas são longas e filiformes, e as inflorescências da planta parecem guarda-chuvas amareladas.

Existem dois tipos dessa cultura - erva-doce vegetal e comum. O funcho vegetal é facilmente reconhecido pelo seu rizoma carnudo. Os frutos da planta são grandes e doces, sendo frequentemente utilizados em diversos pratos.

As sementes de erva-doce têm um cheiro característico de anis, com notas de estragão e hortelã-pimenta. É por meio das sementes que a planta se reproduz. As sementes não são semeadas antes de abril e os frutos aparecem apenas em setembro. A erva-doce tem medo do frio, por isso cresce principalmente em climas subtropicais, mas em nossas latitudes você pode encontrar algumas de suas variedades.

Quais substâncias e oligoelementos as plantas contêm - semelhanças e diferenças

Fragrante de endro

As sementes contêm óleo essencial (cerca de 5%), cumarinas, ácido clorgênico, ácido cafeico (ácido 3,4-dioxicinâmico), flavonóides, cera, resinas, proteínas, nitrogênio, fibras, óleo graxo.

O óleo essencial da fruta consiste em S-carvona (até 60%), dillapiol (até 40%), fellandreno, alfa-limoneno, betta-pineno, miristicina.

As verduras e os frutos do dill perfumado contêm vitaminas do grupo B, vitamina C, vitaminas do grupo P, pró-vitamina A, Ca (cálcio), Fe (ferro), P (fósforo), ácido fólico e outros macro e microelementos.

Erva-doce comum

A composição das sementes de erva-doce comuns contém óleo essencial (cerca de 6-7%), substâncias proteicas, óleo graxo.

O óleo essencial de erva-doce consiste em 60% de anetol, alfa-pineno, alfa-fellandrene, dipenteno (limoneno), canfeno, timolol, estragol ou metilchavicol (cerca de 10%), etilfencano, fenchona (cerca de 20%).

O conteúdo em erva-doce de grande parte do anetol determinou suas propriedades medicinais, como curador do sistema digestivo. O anetol atua nas paredes intestinais, ativa sua motilidade, revive o sistema digestivo.

A presença no funcho, principalmente nas frutas, do estragol, o isômero do anetol, e o conteúdo do anetol contribuem para um efeito positivo na saúde da mulher. Na verdade, essas substâncias são hormônios naturais.

A presença de dipenteno (limoneno) na erva-doce permite a remoção de substâncias cancerígenas do corpo humano.

A segunda planta, o dill perfumado, contém grandes quantidades de vitamina C nas folhas e sementes. As verduras de endro contêm mais vitamina C do que o limão. Essa circunstância contribui para o fato de que o endro odorífero é um poderoso oxidante, alivia a inflamação, tem efeito antimicrobiano e promove a cicatrização rápida de feridas.

A cumarina, contida no endro, dilui o sangue, portanto, na medicina popular, o endro é aconselhado a usá-lo para trombose.

O conteúdo de S-carvone nos frutos de endro confere a suas sementes o cheiro de cominho.

A presença de dillapiol no endro leva à existência de contra-indicações ao uso desta planta em grandes quantidades. Já o dillapiol se refere a substâncias psicotrópicas.

aneto

Esta especiaria é um "clássico" dos canteiros de jardim e é usada há muito tempo pela humanidade. É difícil imaginar uma cabana de verão e uma mesa de jantar sem endro. Esta planta é mais popular do que a erva-doce, mas em muitos aspectos é semelhante.

Descrição

Externamente, o endro é muito semelhante a um "irmão" em crescimento selvagem. O mesmo caule alto, ramificado e ereto com listras longitudinais nervuradas e flor de cera. À primeira vista, as folhas também são semelhantes - sésseis ou pecioladas, divididas em lóbulos. Se você não olhar realmente para as flores, então elas também são idênticas - pequenas, com cinco partes, formando guarda-chuvas. É difícil distinguir entre si as sementes - excrementos marrom-acinzentados.

Endro no jardim

Recursos benéficos

Basicamente, o enfeite de jardim é usado como tempero para fazer decapagem, conservar e salgar vegetais. O aroma e o sabor essenciais realçam a qualidade das saladas e dos pratos quentes. Mas o endro é tão valorizado quanto o funcho por suas propriedades curativas - eles têm uma composição útil quase idêntica.

Entre os óleos essenciais de endro, deve-se destacar a carvona. Os óleos graxos são representados por glicerídeos dos ácidos linoléico, oleico, petroselínico e palmítico. Atrai uma cultura picante com um conjunto rico de vitaminas e minerais.

A partir das frutas é feita água de endro para bebês, que ajuda a estabelecer a motilidade intestinal. As decocções e infusões têm efeito calmante e antiespasmódico, expectorante e vasodilatador, diurético e colerético.

De cólica na barriga

Trate com dispepsia em caldos de endro em crianças. A composição das águas de endro é útil para cistite em adultos, alivia a flatulência e a dor abdominal. Cada propriedade inerente ao funcho pode ser atribuída ao endro do jardim.

Funcho e endro - diferenças no uso medicinal

Apesar das semelhanças aparentes, o funcho e o endro têm propriedades completamente diferentes. Se uma planta é usada para uma doença, a segunda para outra.

No funcho, todas as partes da planta são usadas na medicina: frutas, ervas, raiz. No endro, as sementes são valiosas no tratamento de doenças.

As principais áreas de aplicação do funcho na prática médica:

• problemas intestinais (inchaço, enfraquecimento da motilidade intestinal, atonia, prisão de ventre);
• doenças do aparelho respiratório (bronquite, pneumonia, tosse persistente, asma);
• doenças ginecológicas (violação do ciclo feminino, imaturidade dos órgãos femininos, distúrbios hormonais, menopausa, diminuição da produção de leite na alimentação do bebê);
• doenças da vesícula biliar e vias biliares (pedras e areia na vesícula biliar, colecistite, processos inflamatórios nas vias biliares);
• doenças do aparelho geniturinário (cálculos renais, inflamação dos ureteres, processos inflamatórios nos órgãos do aparelho reprodutor);
• doenças oculares (conjuntivite, inflamação, catarata);
• distúrbios metabólicos (obesidade, distúrbios do metabolismo lipídico, colesterol alto);
• doenças da infância (cólicas em bebês, digestão pouco desenvolvida, flatulência);
• doenças de pele (acne, acne, primeiras rugas, celulite).

Âmbito de aplicação do endro na medicina:

• doenças do sistema cardiovascular (hipertensão, vasoconstrição, fraqueza cardíaca, estágio inicial de angina de peito, arritmia);
• sistema geniturinário (inflamação, areia e pedras nos rins, edema, cistite);
• doenças respiratórias (laringite, traqueíte, amigdalite, soluços);
• doenças do aparelho digestivo (espasmos dos intestinos, estômago, perda de apetite; hemorróidas, processos de putrefação nos intestinos, pancreatite);
• doenças do sistema nervoso (sono insatisfatório, nervosismo, agitação, insônia, depressão, neuroses, vômitos nervosos);
• alergias (irritação da pele, coceira).

Receitas com erva-doce comum para o tratamento de diversas doenças

Prescrição para doenças intestinais (espasmos, distensão abdominal, aumento da produção de gases). Recomenda-se tomar 1 colher de chá. frutas ou verduras secas de erva-doce, infundir com 1 xícara de água fervente (250 ml), insistir, coar. Beba meio copo antes das refeições, 2-3 vezes ao dia.

Receita para obesidade, aumento do peso corporal, para quem quer emagrecer. Você precisa tomar 2 colheres de chá. sementes de funcho, 2 colheres de sopa chá verde, algumas rodelas de limão, você pode lima. Adicione todos os ingredientes a um bule para fazer chá ou outros utensílios, despeje 300-400 ml de água fervente, deixe ferver, tome antes das refeições em vários estágios.

Receitas com endro perfumado para o tratamento de várias doenças

Receita para hemorróidas. Pegue o endro fresco, escalde com água fervente, deixe esfriar até uma temperatura confortável e aplique sobre a ferida. Essas loções aliviam a inflamação, a coceira e reduzem as hemorróidas.

Prescrição de processos inflamatórios no sistema geniturinário. É necessário tirar os frutos do endro (1 colher de chá), brew 1 xícara de água fervente (250 ml), insista. Beba 2-3 goles durante o dia. Esta receita alivia o inchaço, remove o excesso de líquido do corpo e tem propriedade diurética.

O endro e a erva-doce são tão diferentes e semelhantes. Estas são plantas medicinais, com um uso razoável, você pode se livrar de muitas doenças e enfermidades. Saúde para todos!

O que é melhor

O endro e o funcho não são a mesma coisa, cada cultura tem suas características. É difícil dizer de forma inequívoca o que exatamente vale a pena plantar em seu local, porque a finalidade posterior de seu uso desempenha um papel significativo na escolha de uma cultura específica: por exemplo, para fins culinários diários é melhor plantar endro, e quando cultivo de ervas para a preparação de cosméticos ou infusões curativas, mais atenção pode ser dada ao funcho.

O Funcho possui uma rica composição química, graças à qual são alcançadas propriedades benéficas para o corpo humano. Ele executa a ação:

• carminativo;
• antiespasmódico;
• expectorante;
• antimicrobiano.

A água de endro, que ajuda bebês com cólicas, é feita de erva-doce. Elimina o aumento da formação de gás, alivia as cólicas abdominais e alivia a dor.

O chá de erva-doce ajudará as mães a melhorar a produção de leite materno. Tem um leve efeito colerético, alivia a flatulência, interrompe a fermentação no intestino. Este é um remédio útil para bronquite, resfriados, pois facilita a separação do catarro.

Ele tem propriedades semelhantes aos medicamentos feitos de erva-doce, mas suas propriedades são menos pronunciadas. Uma infusão de sementes de endro é usada como um excelente diurético com um efeito suave.

A erva-doce é fundamentalmente diferente do endro. Eles têm diferentes propriedades, composição química, sabor, cheiro, método de cultivo. Embora as plantas sejam semelhantes em aparência, elas podem até ser confundidas.