O alho-poró raramente é visto no jardim de alguém. Na maioria das vezes, você pode comprá-lo em uma loja ou mercado. Os jardineiros em vão não cultivam este vegetal em seu site. Afinal, é essa cebola que traz mais colheita do que cebola. Ao mesmo tempo, tem um sabor picante mais sutil. O segundo nome do alho-poró é cebola pérola. Possui um grande número de substâncias benéficas e nutritivas. Em primeiro lugar, é o ácido ascórbico, graças ao qual as cebolas podem ser armazenadas por muito tempo. O vegetal também contém:
- vitaminas dos grupos B, A, PP, E, H;
- cálcio;
- magnésio;
- sódio;
- fósforo;
- ferro.
Além disso, o alho-poró é muito valioso na preparação de molhos, saladas, primeiros e segundos pratos, recheios. Ao mesmo tempo, cultivar alho-poró a partir de sementes é muito simples.
alho-poró
Dependendo da região da Rússia em que o alho-poró é plantado, o cultivo depende do método de plantio. Por exemplo, nas regiões do Sul do país, o plantio é feito por semente. Em outras regiões, as mudas são plantadas.
Deve ser lembrado que, para cada área, você precisa selecionar a variedade adequada de cebolas Pireu. Na região de Moscou e na região de Leningrado, variedades no início e no meio da temporada são cultivadas, como:
- Vesta;
- Casimir;
- Columbus;
- Elefante;
- Golias;
- Tango;
- Vencedora.
Na Sibéria e nos Urais, são cultivadas variedades precoces, às quais deve ser adicionada a variedade Karantansky de cebolas pireu.
A cebola de wheatgrass difere da cebola porque a primeira tem uma perna branca em vez de um bulbo. Para obter um produto em forma de perna, a planta deve crescer por pelo menos seis meses. Ao semear cebolas com sementes apenas verdes, as penas verdes são colhidas em julho. Devem se passar pelo menos oitenta dias desde o momento da semeadura até a colheita dos verdes.
O plantio bem-sucedido de alho-poró ao ar livre na primavera depende do solo correto. Para esta planta, é importante que o solo seja fértil e aceite perfeitamente a introdução de fertilizantes orgânicos e minerais. A área para plantio de alho-poró deve conter nutrientes, ter a quantidade de umidade necessária. Além disso, a área deve ser limpa de ervas daninhas. O alho-porro requer fertilizantes que contenham nitrogênio. Graças a ele, ele está crescendo e se desenvolvendo ativamente.
É importante escolher o solo certo
O melhor solo para esta planta é argiloso, completamente livre de ervas daninhas e ao mesmo tempo não ácido. O solo sob a planta deve ser úmido, mas não molhado. Se o solo não for adequado para o cultivo de cebolas, elas não darão uma boa colheita. Os caules desenvolver-se-ão mal e o caule será fino. O plantio deve ser feito em solo fertilizado com esterco.
Principais características e variedades populares de alho-poró
O alho-poró se parece mais com o alho do que com a cebola.
Descrição da planta
Possui folhas largas e planas, e o bulbo no sentido usual da palavra está praticamente ausente. Mais precisamente, na parte inferior da planta está a chamada perna - um ligeiro engrossamento do caule, que tem de 10 a 50 cm de altura (dependendo da variedade e nível de tecnologia agrícola). Folhas fortes crescem dessa perna e, como resultado, a altura total da planta pode chegar a quase um metro e, em casos raros, até mais. A parte subterrânea raramente atinge 5 cm de diâmetro.
O número de folhas em uma planta é de 10 a 15 pedaços, elas são bastante carnudas, comestíveis (embora o principal valor nutritivo seja a perna), então a massa de todo o arbusto é de cerca de 300 ge às vezes até meio quilo . Como as folhas não são de cor verde puro, mas com uma tonalidade azul, o alho-poró costuma ser chamado de cebola "pérola".
Ao ver um alho-poró pela primeira vez, você pode pensar que é alho.
Biologicamente, o alho-poró é uma planta bienal típica. Isso significa que no primeiro ano após a semeadura, um poderoso rizoma ramificado, uma perna (uma falsa haste de cor quase branca) e folhas são formados, e no segundo ano - uma flecha de semente. Esta flecha pode atingir dois metros de altura e terminar com uma inflorescência guarda-chuva branco-rosa, da qual amadurecem as sementes no início do outono. As sementes são semelhantes em forma e cor à usual "nigella", ou seja, sementes de cebola, são curtas e o período de germinação é de dois anos.
A prevalência da cultura em diferentes países
No nosso país, o alho-poró não é muito conhecido, mas esta cebola tem uma longa história. Sua pátria é considerada a Ásia Ocidental, de onde foi trazida para o Mediterrâneo, se espalhou pela Europa, e depois foi parar na maioria dos países asiáticos e na América.
Dos países europeus, a maioria do alho-poró é cultivada na França, um país conhecido por suas delícias culinárias.
Por que o alho-poró é bom para você
As folhas de alho-poró são levemente picantes, muito mais macias do que a maioria dos outros membros da família Onion. A perna esbranquiçada é considerada a parte mais saborosa. O alho-poró é rico em várias vitaminas e minerais, contém muitas proteínas e óleos essenciais contendo enxofre, semelhantes aos encontrados no alho. Graças a uma composição química tão diversa, o alho-poró induz o apetite, regula o peristaltismo e melhora a atividade do fígado.
O alho-poró tem um leve efeito diurético e é indicado para gota e reumatismo.
Aplicativos de culinária
Deste arco:
- fazer sopas;
- fazer saladas;
- frito, em conserva.
Em diferentes países, os pratos de alho-poró são principalmente o prato principal ou, pelo contrário, os acompanhamentos. Os pratos de alho-poró cozinhados em massa são considerados deliciosos. No armazenamento do alho-poró, a quantidade de vitaminas não diminui por muito tempo, seu frescor agrada aos gourmets mesmo no inverno.
A lista de receitas de alho-poró é enorme, até sopas podem ser encontradas muito
Quão difícil é cultivar este vegetal
Do ponto de vista da tecnologia agrícola, o alho-poró é um pouco mais difícil de cuidar do que outros tipos de cebola, mas também é resistente ao frio, embora resida em países quentes. Suas sementes podem germinar em temperaturas positivas mínimas, mas o alho-poró precisa de pelo menos + 15 ° C para funcionar normalmente. Esta cultura precisa de boa iluminação, solo neutro fértil e umidade suficiente. Sob uma espessa camada de neve, muitas variedades de alho-poró passam bem no inverno. Portanto, se você deixar as plantas no jardim, a safra pode ser colhida na primavera, quando chega o tempo quente.
Variedades de alho-poró
No território do nosso país, são cultivadas cerca de três dezenas de variedades de alho-poró. No entanto, em termos de aparência e estrutura, há pouca diferença entre eles. A maioria das variedades tem um ligeiro espessamento na parte inferior, e apenas a variedade Elefante (Elefante) é uma exceção a este respeito: tem uma haste absolutamente lisa.
De acordo com o período de maturação, três grupos de variedades de alho-poró são distinguidos:
- variedades de maturação precoce (verão) com uma estação de crescimento de não mais que 130-150 dias: elas formam pernas grandes, às vezes pesando até 400 g;
- variedades de meia estação (outono): amadurecem quase seis meses após a germinação, dão uma perna menos pesada, mas seu sabor é mais valorizado do que o das variedades precoces;
- variedades de maturação tardia (inverno): dão quase o mesmo rendimento que as de outono, mas amadurecem em um período superior a 6 meses; essas cebolas são mais bem guardadas.
Variedades de maturação precoce
Entre as variedades de verão usadas principalmente frescas e para enlatados, as seguintes são as mais populares:
- Columbus é uma variedade holandesa resistente ao frio, formando uma perna de até 400 g, amadurecendo em quase três meses e requerendo manutenção mínima (as operações de amontoamento e branqueamento da perna são opcionais);
- Vesta é uma variedade de alto rendimento, as plantas têm quase um metro e meio de altura, enquanto a perna pode ter 30-50 cm de comprimento.A variedade é considerada resistente a doenças e secas, mas requer cuidados qualificados regulares;
- A tromba do elefante é uma variedade que se diferencia das demais de amadurecimento precoce, pois sua colheita pode ser armazenada por vários meses em condições adequadas (areia, disposição vertical). A perna tem até 30 cm de comprimento, mas cresce como tal apenas com amontoamento regular.
Foto: variedades de alho-poró maduras precoces
Vesta é uma excelente variedade de alho-poró, mas exigente nas condições de cultivo
O alho-poró de tromba de elefante pode ser armazenado por vários meses em condições adequadas
Columbus é uma variedade holandesa de alho-poró tolerante ao frio
Variedades de meia temporada
Muitas variedades excelentes pertencem à meia temporada, podendo ser armazenadas por até 2,5 meses. Os representantes de destaque de tais variedades são os seguintes:
- Casimir é uma variedade de alto rendimento, uma perna branca de até 30 cm de altura, as folhas crescem quase verticalmente. Como o bulbo está quase totalmente ausente, o manuseio da safra (colhendo e descascando para uso) é bastante simples;
- O Winner é uma variedade resistente ao gelo que dá uma perna branca com cerca de 20 cm de altura e um diâmetro de até 4 cm. O Winner considera o sabor das folhas verdes acinzentadas quase tão bom quanto o sabor da perna;
- Bandit é uma variedade holandesa com uma parte branca baixa (geralmente apenas até 7 cm, mas com os devidos cuidados, sua altura pode ser aumentada significativamente). A variedade é resistente à geada, com abrigo cuidadoso para o inverno em muitas regiões, a colheita pode ser adiada até a primavera.
Foto: variedades de alho-poró de meia temporada
Casimir é uma variedade de alho-poró de alto rendimento
O vencedor é considerado uma das melhores variedades peninsulares de alho-poró
Bandit - uma variedade de alho-poró resistente à geada
Variedades de inverno
Entre as variedades de alho-poró de inverno, pode-se observar o seguinte:
- Karantansky é uma variedade inscrita no Registro Estadual de Realizações de Reprodução da Federação Russa em 1961 e ainda não perdeu seu valor comercial. Esta cebola inverna bem na horta, a maturação completa ocorre por volta dos 200 dias de idade, até que a própria geada dá uma massa verde saborosa e produtiva. Perna até 25 cm de altura, sabor semi-acentuado;
- O elefante (elefante) é uma variedade tcheca, uma planta de até um metro de altura com largas folhas verde-azuladas. Frost e resistente ao calor. A perna é pequena, de sabor picante, utilizada no preparo de pratos de carne e peixe;
- Um bom sujeito - uma variedade universal que apareceu há vários anos. Forma uma planta alta com folhas verticais azul-esverdeadas e um caule grosso de até 30 cm de altura.
Galeria de fotos: variedades de alho-poró de inverno
Alho-poró da variedade Elefante - uma planta de até um metro de altura com largas folhas verde-azuladas
Karantansky - a variedade mais famosa de alho-poró Bom companheiro - uma variedade de alho-poró para uso universal
Vídeo: alho-poró - uma descrição da cultura, características da tecnologia agrícola e a escolha da variedade
Tâmaras de semeadura
As datas de plantio do alho-poró variam de acordo com as características climáticas de uma determinada região e variedade. Datas auspiciosas do calendário lunar também são levadas em consideração.
As variedades de maturação precoce são semeadas em abril, as de maturação intermediária - no final de fevereiro-início de março, as de maturação tardia - no final de janeiro-início de fevereiro.
Nas regiões do norte da Rússia, as mudas são semeadas em abril-maio. Nas regiões centrais com clima mais favorável, a semeadura é realizada na segunda década de fevereiro. No sul, o alho-poró é semeado diretamente no solo no final de maio e início de junho.
Datas de semeadura de acordo com o calendário lunar para 2020:
- Janeiro - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
- Fevereiro - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
- Março - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
- Abril - 2 a 4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27 a 29;
- Maio - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
- Junho - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.
Plantando alho-poró em terreno aberto
Em nosso país, o alho-poró é cultivado em todos os lugares, e quase todas as variedades são recomendadas para todas as regiões climáticas, ou seja, a este respeito, o Registro Estadual de Conquistas de Melhoramento da Federação Russa os considera universais. No entanto, a tecnologia agrícola do alho-poró em diferentes regiões pode ser diferente: se no sul muitas variedades podem ser cultivadas por semeadura direta de sementes em um canteiro, então em condições climáticas temperadas e frias, devido à longa estação de crescimento de alho-poró, mudas tem que ser cultivado primeiro. Caso contrário, pode-se obter uma boa colheita de verduras, mas não espere a formação de uma perna branca.
Independentemente da variedade, as sementes de alho-poró são praticamente indistinguíveis das sementes da maioria dos tipos de cebola.
Mudas em crescimento
O cultivo de mudas de cebola não é difícil, envolve as operações usuais e começa no final do inverno ou no primeiro mês da primavera. As sementes podem ser semeadas em copos separados e em caixas comuns. Ao cultivar mudas, elas são moderadamente regadas, às vezes alimentadas, mas o mais importante ao cuidar das mudas é a iluminação suficiente. A temperatura não desempenha um grande papel nisso.
Mudas de alho-poró crescem bem em condições de luz suficiente
Escolhendo um lugar para o jardim
Ao escolher a localização do canteiro no jardim, deve-se ter em mente que mesmo a sombra das árvores reduz significativamente a produção de alho-poró. Como acontece com a maioria dos vegetais, o jardim é preparado no outono:
- assegurar que o solo esteja neutro, solto e fértil, adicionando areia, turfa ou húmus, bem como semeando adubo verde;
- rizomas de ervas daninhas perenes são cuidadosamente removidos;
- adicionar fertilizantes orgânicos: alho-poró normalmente se refere a qualquer tipo de fertilizante, mas ainda prefere esterco podre.
Plantar mudas no solo
O plantio de mudas em um canteiro na faixa do meio começa na primeira quinzena de maio. Por esta:
- Antes do plantio, as folhas das mudas são podadas um pouco, o mesmo se faz com as raízes muito compridas.
Antes do plantio, as folhas das mudas de alho-poró são ligeiramente podadas. - As mudas são plantadas com profundidade de até 5 cm no esquema 15 × 45 cm, é melhor fazê-lo em solo bem regado, praticamente "na lama", no tempo nublado ou após o pôr do sol.
Mudas de alho-poró são plantadas em solo bem regado, praticamente "na lama" - Após o plantio, as cebolas são regadas completamente novamente.
Vídeo: plantando mudas de alho-poró no solo
Contra-indicações
O alho-poró deve ser eliminado da dieta diária para pessoas que sofrem de:
- pressão alta;
- urticária recorrente;
- alergia ao níquel, óleos essenciais;
- úlcera estomacal, gastrite, colite;
- aumento da acidez.
Utilizar com cautela durante a lactação: em pequenas quantidades e sempre após o tratamento térmico. Acompanhe a reação do bebê. Os óleos essenciais que compõem a cebola saturam o leite materno com um odor desagradável e lhe conferem um sabor amargo. É por esta razão que os recém-nascidos frequentemente abandonam o leite materno. Além disso, comer cebolas em excesso pode causar náuseas, azia na mãe e inchaço e cólicas no bebê. Se, após a amamentação, o comportamento do bebê mudar e surgir o nervosismo, o consumo de alho-poró deve ser interrompido.
Curiosamente, se durante a gravidez uma mulher consumiu cebola, o corpo da criança é considerado acostumado ao produto e não deve haver problemas com a introdução de vegetais na dieta do bebê.
Cuidado com alho-poró
Isso não quer dizer que o alho-poró seja uma planta muito caprichosa, mas você só pode obter uma boa colheita com cuidado cuidadoso e habilidades básicas de jardinagem.Pelo menos, sem a aplicação de certos esforços, esta cebola não crescerá sozinha ou apenas dará folhagem, e mesmo assim não é muito abundante. Cuidar dele inclui todas as operações conhecidas, como regar, fertilizar, soltar, remover ervas daninhas, etc. Ao contrário das cebolas comuns, o amontoamento sistemático das plantas é imperativo. A maior atenção deve ser dada ao alho-poró nas primeiras semanas de seu crescimento.
Rega
O solo constantemente úmido é um requisito básico para as condições de cultivo deste tipo de cebola. Somente nos primeiros 3-4 dias após o plantio das mudas no canteiro, ela é deixada sozinha e então começa o cuidado com as plantas. A água para irrigação não requer aquecimento, mas a água gelada de uma mangueira ou nascente também não deve ser regada. Idealmente - água sedimentada com uma temperatura de pelo menos + 15 ° C. A frequência da rega depende do clima, mas na ausência de chuva, a rega deve ser feita pelo menos duas vezes por semana. Consumo - pelo menos um balde por 1 m2, mas a estagnação da água no jardim não deve ser permitida.
O alho-poró requer muita água, mas nenhuma água estagnada
Essa rega frequente é necessária até meados do verão, especialmente durante um crescimento intenso de massa verde, então eles são reduzidos. Para reter a umidade, pode-se usar cobertura morta do solo. Qualquer material tradicional é adequado para este fim, como palha picada, húmus, feno ou lascas de turfa.
Top curativo
Se você não alimentar o alho-poró, o resultado será muito modesto. Portanto, na primeira metade do verão, o enfeite superior é muito desejável. Para isso, tentam usar fertilizantes orgânicos - infusões de verbasco ou excrementos de pássaros. Deve ser lembrado que a concentração máxima de verbasco em tal infusão deve ser de 1 parte a 8 partes de água e excrementos de pássaros - 1:20. Na ausência desses fertilizantes, você pode usar a infusão de urtiga, cinza de madeira (um punhado de cinza por 1 m2) ou fertilizantes minerais complexos.
Além das cinzas, quase todos os outros curativos para alho-poró são aplicados na forma líquida, como soluções ou infusões.
No total, são realizados 3-4 curativos por temporada:
- O primeiro é dado três semanas após o plantio das mudas no jardim.
- O segundo - depois de aproximadamente o mesmo intervalo de tempo.
- A última alimentação é feita novamente após 21 dias.
As soluções fertilizantes são aplicadas nos corredores, tentando não entrar nas plantas. A fertilização com cinza seca costuma ser combinada com cebolas amontoadas: a cinza, além de nutritiva, protege o alho-poró de doenças fúngicas.
Poda
A necessidade de poda sistemática de alho-poró é controversa entre os jardineiros, mas às vezes ainda precisa ser podada. Assim, mesmo quando cultivam mudas em casa, procuram evitar o crescimento de folhas acima de 10 cm, portanto, a cada duas semanas, são ligeiramente podadas para que o sistema radicular se desenvolva com mais sucesso e surja um espessamento do caule.
No processo de cultivo de cebolas no jardim, a partir de meados do verão, eles começam a cortar gradualmente as folhas, usando-as para alimentação. Ao mesmo tempo, muitos jardineiros aconselham não cortar a folha inteira, ou seja, cortá-la, deixando uma parte na planta. Acredita-se que esta abordagem praticamente não enfraquece o alho-poró e a perna cresce com a mesma qualidade sem poda.
Na hora da poda é melhor não cortar a folha inteira, mas cortar, deixando uma parte na planta.
Capina e amontoa
Uma das principais condições para o crescimento do alho-poró é a completa ausência de ervas daninhas no jardim, portanto, após cada rega ou chuva, o solo deve ser afrouxado, acompanhado de capina; a maior atenção deve ser dada à remoção cuidadosa de ervas daninhas perenes.
Depois que as plantas ficam mais fortes e o caule atinge um diâmetro de 8 a 10 mm, as cebolas começam a se amontoar, realizando essa operação a cada duas semanas. É esta ação mais importante que possibilita a obtenção de uma perna branqueada de alta qualidade. Após cada amontoamento na cama, a camada de cobertura morta é renovada.O amontoado é mais fácil de fazer logo após a rega.
Vídeo: alho-poró hilling
Receitas folclóricas
Receitas de medicamentos tradicionais:
- Para aliviar dores nas articulações, tratar feridas, furúnculos. Além disso, esta receita alivia o inchaço após uma picada de inseto (moscas, mosquitos, abelhas). Método de preparação: triture as partes brancas e verdes da planta no liquidificador até obter um estado de mingau homogêneo. Aplique a massa resultante na área danificada ou ferida, cubra com gaze, filme por cima, fixe com um curativo. Mantenha a compressa por 5-8 horas.
- De dor de garganta. Faça o suco do alho-poró. Gargareje até 5 vezes ao dia durante 3 dias. Os fitoncidas que compõem o vegetal têm efeito antibacteriano local, matam a flora dolorida.
- De pneumonia. Pique a cebola finamente, coloque em um recipiente, inale profundamente os vapores da lata. O alho-poró esmagado perde rapidamente as suas propriedades benéficas, pelo que não pode ser armazenado desta forma. Use uma nova porção de cebola para cada inalação.
- Com o nariz escorrendo. Esprema o suco do alho-poró, instile 3 gotas em cada narina 3 vezes ao dia.
- Para restaurar a potência. Moa quantidades iguais de aipo e alho-poró em uma pasta lisa usando um liquidificador. Coma mingau 3 vezes ao dia, 50 g por 2,5 meses.
- Para aumentar a imunidade. Pique o alho-poró, adicione 30 ml de azeite. Misture tudo bem. Tome 3 vezes ao dia durante 40 g.
- De aterosclerose. Moa 100 g de alho-poró, esprema o suco. Adicione 150 ml de mel, mexa. Tome 15 g de mingau 2,5 horas após as refeições, três vezes ao dia.
- Para uma tosse violenta. Pique finamente o alho-poró (4-5 talos) e o alho (1 cabeça), ferva no leite não pasteurizado até que os legumes amoleçam. Esfrie, acrescente mel (a gosto). Tome 15 ml a cada hora ao longo do dia.
- De hipertensão. Pique 20 dentes de alho, 4 alho-poró e 5 limões descascados. Adicione 0,8 kg de açúcar (de preferência açúcar de cana) à mistura. Despeje os ingredientes da composição com 2 litros de água fervida não quente, deixe em local fresco e escuro por 7 dias. Tome 15 ml 25 minutos antes das refeições, três vezes ao dia. O curso do tratamento é de 3 semanas.
Como o alho-poró se multiplica
O alho-poró, como outros tipos de cebola, é propagado por sementes, que aparecem e amadurecem no segundo ano de vida da planta. É depois da hibernação que o alho-poró cresce tanto no subsolo quanto na superfície: ele lança uma flecha poderosa, forma um guarda-chuva com flores, que formam sementes à medida que murcham. Além disso, mesmo no segundo ano, as folhas podem ser usadas para alimentação, não são piores do que as que crescem no início.
As sementes, quando prontas, são colhidas, secas e armazenadas até o início da primavera, quando são semeadas para as mudas. Ao mesmo tempo, existe a possibilidade de semear no jardim no outono, pouco antes das geadas. É verdade que existe o perigo de morte se o calor persistir e as sementes tiverem tempo de germinar. Portanto, faz sentido arriscar semeando uma pequena parte, e continuar o trabalho principal de cultivo do alho-poró na primavera com a semeadura de mudas em caixas.
Você pode semear sementes de alho-poró no jardim no outono, pouco antes das geadas
Protegendo a saúde
Efeitos no sistema digestivo
A cebola perolada tem um efeito estimulante no trato gastrointestinal, melhora a digestão e o apetite dos alimentos, elimina a disbiose, mas ao mesmo tempo irrita as paredes do estômago. O alho-poró é absorvido com muita suavidade, não causa a formação de gases nos intestinos. Apresenta propriedades laxantes e diuréticas leves, garante o escoamento normal da bile, evitando o aparecimento de doenças do fígado e da vesícula biliar. O vegetal ajuda a remover alimentos não processados, toxinas e toxinas do corpo.
Efeitos no sistema imunológico
A cebola ajuda a combater a hipovitaminose, cujos sintomas são especialmente agudos no inverno e na primavera. A maior quantidade de nutrientes está concentrada na película que recobre o vegetal.O alho-porro alivia focos de inflamação no corpo (quando comido) e cura arranhões e feridas na pele (quando aplicado externamente). Ele fortalece os sistemas imunológico, nervoso e esquelético. Combate doenças respiratórias agudas, resfriados, tosses, rinite. Eficaz para fadiga muscular, depressão geral e depressão. Restaura o corpo após esportes exaustivos.
Atualmente, a atividade anticarcinogênica do alho-poró foi comprovada.
Efeitos no sistema cardiovascular (CVS)
O vegetal contém ferro, que auxilia na síntese da hemoglobina, previne o desenvolvimento de anemia ferropriva, varizes. O alho-porro tem um efeito de limpeza no sangue, reduz os níveis de colesterol e resiste à aterosclerose.
Efeitos nos olhos
O vegetal contém zeoxantina, luteína e caroteno. Essas substâncias auxiliam na visão e ajudam a retardar o desenvolvimento de alterações nos olhos relacionadas à idade.
Características do cultivo em diferentes regiões
O alho-poró cresce bem em todos os climas, exceto nos mais frios. No entanto, a maioria das variedades tem uma estação de crescimento muito longa, portanto, é garantido obter uma colheita completa semeando as sementes diretamente no canteiro apenas em regiões com clima mais quente e verão longo. O alho-poró cresce especialmente lentamente no primeiro mês e meio a dois meses após o plantio das mudas no jardim: é durante este período que ele requer aquecimento e iluminação especiais.
Claro, estufas podem ser usadas, mas no caso do alho-poró, poucos o fazem: eles são necessários para plantações mais termofílicas. Portanto, nas regiões do sul, eles simplesmente esperam que o solo aqueça até cerca de +10 ° C e semeiam em campo aberto; a maioria das variedades de cebola tem tempo para dar uma colheita completa. No entanto, na zona média, em particular na região de Moscou, é impossível prescindir de mudas. Isso é ainda mais impossível na Sibéria ou nos Urais, em um verão muito curto.
O cultivo de mudas de alho-poró é trabalhoso, mas não muito difícil.
Em regiões climáticas adversas, as primeiras variedades de alho-poró podem ser cultivadas com sucesso; no entanto, curiosamente, a velha variedade de inverno Karantansky continua a ser a mais popular na Sibéria. Sujeito à semeadura oportuna de sementes para mudas e plantio de plantas em um canteiro de jardim, ele consegue dar uma safra, que é armazenada por um longo tempo. Para isso, a semeadura em caixas é realizada já em meados de fevereiro, e as mudas são plantadas na horta com quase três meses de idade, quando o solo aquece bastante. As cebolas são colhidas em outubro, pouco antes de a neve cair. Quando armazenado adequadamente (em uma adega, em pé na areia úmida), Karantansky é armazenado até a primavera. As variedades com a estação de crescimento mais longa são cultivadas apenas nas regiões do sul.
Quando colocado em uma adega (vertical na areia úmida), o alho-poró pode ser armazenado até a primavera
Ainda mais bem-sucedido em termos de obtenção de resultados em regiões como Urais, Sibéria, Noroeste da Rússia e até mesmo a região de Moscou é o uso de estufas frias, nas quais a princípio, até o início do calor, são cultivadas cebolas e só então os quadros são abertos. Em geral, os princípios de cultivo de alho-poró nos subúrbios e regiões mais frias não são diferentes dos geralmente aceitos; tente apenas por qualquer meio estender o período de aquecimento das plantas.
Dieta de cebola
Leek normaliza o metabolismo, melhora o funcionamento da vesícula biliar, fígado, trato gastrointestinal e tem efeito diurético, pelo que é recomendado para uso em pessoas com sobrepeso. Além disso, a cebola contém rutina, que evita a formação de células de gordura. Para ganhar harmonia, o vegetal é incluído na alimentação diária como prato independente ou acompanhamento.
Lembre-se de que a quantidade máxima de nutrientes está concentrada no produto fresco. Os vegetais bulbosos contêm cromo, que suprime os desejos e o apetite e controla os níveis de glicose no sangue. Além disso, o alho-poró tem poucas calorias - 36 kcal por 100 gramas de produto.
Durante o período de perda de peso, o bulbo deve dominar a dieta. Eles podem ser comidos crus ou cozidos. Para que a dieta seja eficaz, limite a ingestão de gorduras e carboidratos. É altamente desaconselhável fritar os vegetais.
Por uma semana, o menu cebola pode ficar mais leve em 2 a 4 kg.
Dieta
Dia número 1
- pequeno-almoço - tomate - 0,5 unid., requeijão 5% - 10 g, pão preto - 1 fatia, alho-poró - 1 unid, chá de ervas sem açúcar - 1 chávena;
- segundo desjejum - purê de maçã e cenoura - 100 g;
- almoço - sopa de purê de cebola - 250 ml;
- chá da tarde - uma mistura de tofu, abacaxi e alho - 150 g;
- jantar - salada de frango cozido, milho, ovos, alho-poró - 100 g.
Dia número 2
café da manhã - pepino - 1 peça, requeijão com alho-poró - 100 g, pão preto - 1 fatia;- segundo desjejum - torta de cebola - 100 g;
- almoço - filé de frango cozido em molho de alho - 150 g;
- chá da tarde - uma mistura de azeitonas, cebolas e tomates - 100 g;
- jantar - sopa de maçã e cebola com mostarda - 200 ml.
Dia número 3
- café da manhã - ovos mexidos no vapor com tomate e cebola - 150 g;
- segundo café da manhã - suco de toranja - 150 ml;
- almoço - legumes cozidos com cebola - 250 g;
- Lanche da tarde - batido de espinafre verde, alho-poró e aipo - 200 ml;
- jantar - queijo cottage com espinafre e alho - 150 g.
Dia número 4
- café da manhã - pão de centeio - 1 fatia, geléia de cebola - 15 g, chá de frutas - 1 xícara;
- segundo café da manhã - pêra - 1 pc;
- almoço - salada de lula, pepino, alho-poró, maçã e ovo, temperada com suco de limão - 150 g;
- lanche da tarde - torta de cebola com rúcula e espinafre - 100 g;
- jantar - sopa vegetariana - 150 ml.
Dia número 5
- café da manhã - queijo cottage granulado com baixo teor de gordura - 10 g, pão preto - 2 fatias, alho-poró - 1 pc, tomate - 0,5 pc, chá com limão;
- segundo café da manhã - caçarola de cebola - 100 g;
- almoço - carne de peru cozida sob alho-poró caramelizado - 150 g;
- chá da tarde - geleia de laranja - 100 g;
- jantar - salada de pimentão, espinafre, pepino, tomate e alho-poró - 100 g.
Dia número 6
- café da manhã - aveia - 100 g, omelete com cebola - 50 g.
- segundo café da manhã - salada de alho - 100 g;
- almoço - pizza com queijo de baixa caloria e cebola - 150 g;
- chá da tarde - salada com ameixas, pimentão e alho-poró - 100 g;
- jantar - sopa com abobrinha, alho-poró - 100 g, pepino - 1 un.
Dia número 7
- café da manhã - tomate - 1 un, macarrão de trigo duro com cebola - 150 g;
- segundo café da manhã - suco de maçã espremido na hora - 150 ml;
- almoço - sopa de purê de cebola com croutons - 200 ml;
- lanche da tarde - pães de alho-poró - 2 pcs;
- jantar - suco de tomate com manjericão, alho - 1 copo.
A dieta da cebola é contra-indicada para pessoas com doenças do aparelho digestivo e tendência à flatulência, bem como para mulheres grávidas e lactantes. O alho-porro aumenta a motilidade intestinal, estimula o metabolismo, dá saciedade, satura o corpo com nutrientes.
Colheita e armazenamento
A colheita pode ser feita mesmo após geadas: geadas leves (até cerca de -5 ° C) não afetam negativamente o sabor do alho-poró. Mas se a cebola for armazenada por muito tempo, é imperativo fazer a colheita vários dias antes da geada. Depois de cavar a cebola, ela é ligeiramente seca e as raízes são cuidadosamente cortadas, assim como as pontas macias das folhas em cerca de um terço de seu comprimento. Antes de limpar a adega, verifique se existem partículas de sujidade entre as folhas.
Antes de enviar para armazenamento, todo o excesso é eliminado do alho-poró.
Se precisar guardar uma pequena quantidade, pode colocar o alho-poró na geladeira, embrulhar com filme plástico e pré-resfriar as plantas. Ao usar caves, porões, é importante escolher opções em que a temperatura seja de 2–5 ° C. O melhor de tudo é que o alho-poró é conservado em uma adega em estado vertical, como se "plantado" na areia úmida e borrifado com ela quase até o topo. Muitas variedades tardias são armazenadas nesta posição por até 6 meses.
Se pretende cozinhar cebolas no inverno, pode guardar o produto no congelador, depois de o cortar em pedaços convenientes. Isso remove todas as raízes, bem como partes desnecessárias das folhas.
O alho-poró em nosso país é cultivado com muito menos frequência do que as cebolas e muitas variedades de cebolas perenes usadas como penas. No entanto, o alho-poró é um produto muito valioso, que contém muitos minerais e quase todas as vitaminas conhecidas. Portanto, ele está gradualmente conquistando sua posição nas hortas russas, embora cuidar do alho-poró apresente algumas dificuldades.
Composição química
O alho-porro é um alimento dietético rico em ácido ascórbico e sais de potássio. Existem 36 calorias em 100 gramas do produto.
Tabela número 1 "Valor nutricional do alho-poró"
| Componentes | Conteúdo em 100 gramas de produto, gramas |
| Água | 88,0 |
| Carboidratos | 6,3 |
| Mono e dissacarídeos | 6,0 |
| Fibra alimentar | 2,2 |
| Proteína | 2,0 |
| Cinzas | 1,2 |
| Amido e dextrinas | 0,3 |
| Gorduras | 0,2 |
| Ácidos orgânicos | 0,1 |
Tabela número 2 "Composição química do alho-poró"
| Nome | Conteúdo de nutrientes em 100 gramas de produto, miligramas |
| Vitaminas | |
| Ácido ascórbico (C) | 35,0 |
| Beta caroteno (A) | 2,0 |
| Tocoferol (E) | 0,8 |
| Niacina (B3) | 0,5 |
| Piridoxina (B6) | 0,3 |
| Ácido pantotênico (B5) | 0,12 |
| Tiamina (B1) | 0,1 |
| Riboflavina (B2) | 0,04 |
| Ácido fólico (B9) | 0,032 |
| Biotina (H) | 0,0014 |
| Macronutrientes | |
| Potássio | 225,0 |
| Cálcio | 87,0 |
| Fósforo | 58,0 |
| Sódio | 50,0 |
| Silício | 35,0 |
| Magnésio | 10,0 |
| Vestigios | |
| Ferro | 1,0 |
| Zinco | 0,57 |
| Manganês | 0,48 |
| Cobre | 0,15 |
| Boro | 0,0244 |
| Vanádio | 0,0068 |
| Cobalto | 0,0034 |
| Cromo | 0,000002 |
Mono- e dissacarídeos que compõem o alho-poró são representados principalmente por glicose (4%), fibras (8,8%), pectinas (10%). Além disso, a cultura contém fitoesteróis, a maioria dos quais são beta-sitosterol (10,5%), bases purinas, ácidos graxos linolênicos, linoléicos, oleicos insaturados e fitoncidas. Este último, por sua vez, bloqueia o crescimento de fungos e bactérias patogênicas.
