O amor de uma pessoa por comida picante é difícil de explicar cientificamente, mas um quarto da população mundial consome vegetais quentes da família Pepper todos os dias. Acredita-se que as sementes sejam a parte mais quente, mas, na verdade, a maior parte da capsaicina contém septos brancos em seu interior. Ao se conectar a receptores na língua, esse alcalóide causa uma sensação de queimação na membrana mucosa e, quanto mais alto o nível de capsaicina, mais dolorosa será essa sensação.
Na natureza, os pássaros são os portadores das sementes e, surpreendentemente, carecem dos receptores que impedem os mamíferos de comer vegetais. Porém, uma pessoa conseguiu "domar" pimenta vermelha e, tendo estudado sua composição, conseguiu minimizar os malefícios do uso, pois os benefícios do tempero quente para o corpo são muito grandes.
75% das bactérias patogênicas que causam intoxicações intestinais são neutralizadas pelas substâncias ativas do tempero para fogo. O uso moderado ajuda a curar e rejuvenescer o corpo, enquanto o uso não controlado causará danos significativos à saúde.
História
Este produto é amplamente utilizado como tempero. Talvez muitos se surpreendam, mas há várias de suas espécies, que são trazidas de diferentes países do mundo: Índia, Leste Asiático, América. Dependendo do país onde a pimenta foi cultivada, ela tem propriedades gustativas diferentes: algumas delas são caracterizadas por um alto nível de pungência, e outras são mais picantes, que são perceptíveis quando você toca pela primeira vez no tempero do solo.
Este produto se estabeleceu no território da Rússia há muito tempo - no século XVI. Mesmo assim, era trazido por mercadores e, devido ao seu alto custo, era usado apenas por pessoas ricas. Posteriormente, passou a ser cultivada nas regiões do Território de Krasnodar e na região do Volga - são essas terras que atualmente são consideradas as mais adequadas para o cultivo desta cultura agrícola.
Pimenta amarga no jardim
Apesar de a pimenta ser uma cultura tropical, ela é cultivada há muito tempo em quase toda a Rússia. Embora nas regiões do norte você tenha que mexer um pouco com as mudas, que são melhor cultivadas em casa. Quem não tem casa de veraneio ou horta não deve se desesperar, pois a pimenta também pode ser cultivada em um apartamento no parapeito de uma janela, mesmo no inverno.
Se as condições climáticas forem favoráveis (muito sol e pouca chuva), a colheita pode ser feita em meados de julho. Cuidar de uma planta em campo aberto não apresenta nenhum problema particular. Basta regar à medida que seca, soltar o solo e tirar o mato. Quanto ao vestir, aqui tudo é individual. Se o jardineiro deseja obter uma colheita mais rápida e em grandes quantidades, é permitido o uso de fertilizantes minerais complexos.
Uma questão muito mais importante é o bairro com pimenta amarga. O medo de que a cultura possa transmitir amargura para as demais plantas não se justifica. Apenas a vizinhança com pimentão pode trazer resultado semelhante. Duas safras semelhantes polinizam uma à outra e, no final, toda a safra se torna amarga.
Nesse caso, é necessário orientar-se apenas por quais plantas plantadas nas proximidades terão efeito positivo no crescimento da pimenta e evitarão que a cultura adoeça. Os tomates e as beringelas são alguns dos melhores vizinhos do pimentão vermelho.Essas culturas ajudam umas às outras a crescer. Além disso, a pimenta repele alguns insetos. Freqüentemente, tinturas baseadas neste vegetal são usadas para proteger contra pragas. Pulverizar com soluções de pimenta ajuda a se livrar dos pulgões. Ervas como endro, manjericão, coentro e tomilho também podem ser plantadas nas proximidades.
Mas erva-doce, beterraba e batata são melhor plantadas o mais longe possível das pimentas. O último removerá todos os nutrientes e umidade, e as safras listadas sofrerão com isso.
Vitaminas
A pimenta vermelha tem propriedades benéficas devido à presença de oligoelementos e minerais em sua composição, que têm certo efeito no corpo humano. Assim, na composição de cada grão de pimenta existe um teor considerável de caroteno, pelo que a sua cor vermelha é assegurada. Além disso, os especialistas destacam o alto teor de vitaminas dos grupos B, C e A na estrutura desse produto. Além de tudo isso, na estrutura da pimenta podem-se observar componentes como proteínas e açúcares, além de um alto teor de óleos essenciais, muito usados na medicina e na cosmetologia.
Além de tudo isso, entre os componentes úteis você pode encontrar nomes como fósforo, sódio, bem como selênio e zinco, que têm o efeito mais benéfico em vários sistemas de órgãos humanos. Além de vitaminas e microelementos, a pimenta vermelha contém vários tipos de ácidos graxos: oléico, cáprico, palmitoléico, mirístico e láurico. Além disso, este tempero fresco possui baixo teor de ômega-3 e ômega-6.
A composição química e os benefícios para a saúde da pimenta vermelha picante
A pimenta picante tem uma composição química muito rica, e a quantidade de alguns elementos cobre a ingestão diária do corpo. O vegetal está saturado com as seguintes substâncias:
- Vitaminas:
- grupo B - é difícil nomear a dose diária dessa vitamina, pois ela é influenciada por muitos fatores, incluindo idade, sexo, ocupação, estação do ano, etc. Um aumento do nível de ansiedade na sociedade moderna indica que esse grupo é indicado a todos, uma vez que afeta o funcionamento normal do sistema nervoso. O crescimento e a divisão celular também dependem da disponibilidade dessas substâncias em quantidades suficientes;
Vitaminas B - tocoferol (E) - antioxidante, retarda o envelhecimento das células e proporciona nutrição mais intensa. Responsável pela regeneração celular, circulação sanguínea, função muscular e muito mais. É de particular importância na fase de planejamento da gravidez e do parto. A dose diária para um adulto é de 8 mg para mulheres e 10 para homens;
- PP - é essencial para o bom funcionamento de muitos sistemas do corpo. Reduz o risco de doenças cardíacas, incluindo ataque cardíaco. Participa da síntese de hormônios, produção de enzimas e assimilação de proteínas;
Propriedades da vitamina PP - K - mantém indicadores saudáveis de coagulação do sangue, previne a deposição de cálcio nos vasos sanguíneos, serve como profilaxia para câncer de fígado e próstata;
- alfa, beta-carotenos - prevenção de doenças oftálmicas;
- luteína e zeaxantina - melhoram a função cognitiva e a visão. Além disso, em combinação com outras vitaminas, eles melhoram o funcionamento dos pulmões, do coração e reduzem os níveis de colesterol.
o ácido ascórbico (C) é um antioxidante que desencadeia processos imunológicos e é indispensável na proteção contra infecções. Também participa da hematopoiese, do crescimento dos tecidos e dos processos metabólicos do corpo. A dose diária média é de 70-90 mg, mas depende de muitos fatores, por isso pode variar. Doses mais altas são necessárias durante a lactação, gravidez e idosos. Além disso, os fumantes, independentemente da idade, pertencem a esta categoria, uma vez que 1 cigarro destrói 25 mg da vitamina.
Interessante!
A quantidade dessa vitamina em 100 gramas de pimenta excede a necessidade diária em 2,5 vezes;
- potássio - tem um efeito benéfico no coração, cérebro, tecidos moles, reduz o edema ao regular o conteúdo de sais e ácidos no corpo;
Os benefícios do magnésio para o corpo
- boro - participa do metabolismo. Aumenta o nível de estrogênio no sangue, mantém o nível necessário de cálcio;
Além disso, a composição química inclui 9 aminoácidos essenciais e 9 não essenciais, 18 tipos de ácidos graxos, bem como purinas e esteróis.
Com base na composição química, a pimenta picante tem os seguintes benefícios à saúde:
- reduz os níveis de colesterol;
- tem efeitos antibacterianos, antivirais, imunoestimulantes e analgésicos;
- melhora a condição dos vasos sanguíneos, ossos, cartilagem e tecidos moles;
- serve como prevenção de muitas doenças cardiovasculares;
- prolonga a juventude devido à ação antioxidante;
- tem propriedades anticancerígenas;
- melhora a circulação sanguínea no cérebro.
Recursos benéficos
Pimentas são consideradas um ingrediente muito útil, especialmente quando usadas corretamente na culinária. Este tempero é capaz de despertar o apetite, melhorando assim o funcionamento do sistema digestivo do corpo. Além disso, tem um efeito benéfico sobre o funcionamento do pâncreas, estimulando-o a produzir enzimas vitais.
Alguns médicos notaram as propriedades benéficas da pimenta vermelha, que visa o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos. De acordo com muitos estudos, as pessoas que comem pimenta vermelha regularmente não têm problemas de visão. No entanto, esse recurso se aplica apenas àquelas pessoas que consomem pimentas vermelhas - quem gosta de usá-lo em pó como tempero não pode ser enganado. Freqüentemente, esse produto é usado para a prevenção e o tratamento da artrite e do reumatismo.
As vitaminas contidas na pimenta vermelha têm um efeito benéfico no fortalecimento do sistema imunológico.
Beneficiar
A pimenta amarga contribui para o fortalecimento geral do corpo
Existe opinião sobre a nocividade da pimenta amarga, porém, com o uso moderado, a hortaliça contribui para o fortalecimento geral do corpo humano, melhora a digestão e fortalece o sistema imunológico.
Um vegetal rico em muitos macro e microelementos úteis tem muitas propriedades úteis:
- comer regular melhora a condição sistema nervoso central, promove o tratamento da insônia e aumenta a resistência ao estresse;
- a função hematopoiética do corpo é normalizada, o trabalho do sistema cardiovascular melhora;
- aumenta a atividade do cérebro e o fluxo de oxigênio para os órgãos vitais;
- minimiza o risco doença de aterosclerose, asma e insuficiência renal;
- provoca a liberação de hormônios de felicidade;
- tem um efeito bactericida nos tecidos internos e externos do corpo.
Propriedades negativas
Como você sabe, mesmo os alimentos mais saudáveis, se consumidos em excesso ou de forma inadequada, podem ser prejudiciais. A mesma regra se aplica a pimentas. Uma área de risco separada que deve ser dada atenção a todos os fãs de tal produto é o trato gastrointestinal, uma vez que é nesta parte do corpo que ele tem o efeito mais ativo. Receitas de pimentão não são adequadas para pessoas que sofrem de doenças como gastrite, úlceras estomacais, úlceras intestinais ou outras doenças associadas ao sistema digestivo. Também deve ser evitado por quem sofre de doença hepática, assim como diabetes.
Esse produto é contra-indicado para quem sofre de alergia acentuada. Suas enzimas podem apenas exacerbar as manifestações de tal doença.
As principais contra-indicações e malefícios da pimenta malagueta para o organismo
A pimenta malagueta é um tempero muito apimentado, portanto, apresenta uma série de contra-indicações, nas quais não se pode usar o tempero de forma regular:
- doenças do trato gastrointestinal, mesmo em remissão. Os componentes do produto irritam as mucosas, podendo causar diarreia, vômito, azia ou náusea;
- doenças do sistema cardiovascular;
- doença hepática na fase aguda;
- doença renal;
- intolerância individual aos componentes, que pode ser expressa em uma reação alérgica de gravidade variável;
- infância.
Importante!
Vale ressaltar que o tempero pode ser prejudicial não só nos casos em que é contra-indicado. O consumo regular em grandes doses pode afetar negativamente o corpo, por exemplo, atrapalhar o funcionamento dos intestinos e do estômago.
Com patologias da membrana mucosa da boca, a pimenta na composição dos pratos pode causar forte sensação de queimação e agravar o curso da doença. O grau de sensação dolorosa dependerá do tipo de vegetal. Para reduzir a sensação de queimação, recomenda-se manter gelo na boca ou beber leite frio, kefir, iogurte.
Quantidades excessivas de pimenta na dieta podem causar os seguintes danos:
- queimaduras da mucosa gastrointestinal;
- aumento do estresse no coração;
- aumento da pressão arterial;
- o desenvolvimento de doenças estomacais (até câncer) com um processo inflamatório constante.
É preciso ter muito cuidado ao cortar o produto.
Recomenda-se realizar com luvas, para que não haja risco de lesar as mucosas dos olhos e do nariz com tratamento insuficiente das mãos após contacto com o tempero para queimaduras. Além disso, variedades especialmente agudas podem causar queimaduras na pele e dores intensas.
Durante a gravidez, a pimenta-do-reino na dieta ajudará a lidar com o vômito e a intoxicação, além de normalizar os níveis hormonais. Mas todos os aspectos positivos do uso acontecem apenas com pequenas doses.
Durante a amamentação, o tempero deve ser totalmente eliminado, pois afetará a qualidade do leite. Na infância, o vegetal também é completamente excluído para não prejudicar o intestino em formação.
Aplicativos de culinária
Na maioria das vezes, a pimenta moída é usada na preparação de todos os tipos de pratos. Muitos especialistas recomendam que seja adicionado definitivamente aos alimentos, que se caracterizam por um processo de digestão difícil, em particular, em pratos de carne. Os nutricionistas, por sua vez, observam o baixo teor calórico da pimenta e seu efeito positivo no metabolismo.
Um tempero como a pimenta vermelha é amplamente utilizado na culinária em combinação com outros temperos e ervas. Muitos especialistas em culinária recomendam combiná-lo com noz-moscada ou chocolate.O tempero adicionado na proporção correta pode dar ao molho acabado não apenas um aroma original, mas também uma tonalidade vermelha nobre.
Na sua forma pura, o vegetal pode ser picado ou adicionado a infusões alcoólicas caseiras.
Aplicativo
Pimentas são respeitadas na culinária de países como Itália, França, Hungria, Índia, México. Na maioria das vezes é adicionado a pratos de carne e peixe, sopas e acompanhamentos. Capsicum é apropriado em pratos de vegetais e enlatados.
Pimentos secos esmagados são usados como tempero.
A especiaria está incluída em muitas especiarias e também combinada com especiarias - manjericão, tomilho, coentro, alho e outros. A pimenta amarga é um excelente remédio para muitas doenças. É amplamente praticado na medicina popular e oficial - o gesso e a tintura de pimenta são bem conhecidos por todos. A aplicação tópica das propriedades de aquecimento da pimenta ajuda no combate à ciática, dores nas articulações e ulcerações pelo frio.
A pimenta amarga também é usada em cosmetologia: é adicionada a óleos e loções, rejuvenescem a pele do corpo e a tornam mais elástica. Muitas vezes, a pimenta é incluída em cremes anticelulite. Adicionar suco aos produtos para os cabelos aumenta a circulação sanguínea e estimula os folículos capilares.
Aplicação em cosmetologia
Um grande número de cosmetologistas também presta atenção aos benefícios e malefícios da pimenta vermelha. Em particular, os óleos essenciais deste produto são usados para fazer cremes anticelulite ou como parte de cosméticos de aquecimento. O produto apresenta excelente efeito no processo de queima de depósitos de gordura - por isso é muito utilizado para envoltórios.
As propriedades positivas de tal produto na queda de cabelo são conhecidas há muito tempo. Caso ocorra tal problema, basta esfregar periodicamente a tintura de pimenta no couro cabeludo. Como mostra a prática, como resultado desta aplicação, o cabelo não só ficará mais forte, como terá uma aparência mais saudável, e seu crescimento também irá acelerar visivelmente.
Máscaras de mãos e unhas que contêm pimenta ou extrato de pimenta também têm um efeito positivo. Como resultado de seu uso regular, um fortalecimento significativo da lâmina ungueal, bem como seu crescimento, será perceptível. Além disso, esse procedimento ajuda a prevenir o aparecimento e o desenvolvimento do fungo.
O uso da pimenta vermelha no campo da beleza
Pimentas são relevantes não só para a saúde, mas também para melhorar a aparência.
Portanto, esta planta está ativamente envolvida nos seguintes processos:
- Fortalece o cabelo, melhorando seu estado.
- Rejuvenescimento da pele. Observa-se que as pessoas que consomem pimenta vermelha regularmente parecem muito mais jovens do que sua idade biológica. As máscaras de pimenta ajudam a resolver vários problemas dermatológicos.
- Combate a celulite. A pimenta permite que você perca peso e elimine a casca de laranja ao mesmo tempo.
Máscara capilar com pimenta vermelha
Ingredientes:
- pimenta vermelha moída seca - 1 colher de sopa. eu .;
- gema de ovo - 1 pc;
- azeite - 1 colher de sopa. eu .;
- conhaque - 20 ml;
- suco de limão - 2 colheres de chá.
Mexa os ingredientes e distribua nos cabelos secos. Aqueça a cabeça e deixe absorver por 30 minutos. A massa deve ser bem lavada com shampoo e água morna.
Envoltório anticelulite
O produto contém pimenta vermelha moída, óleo essencial de pimenta caiena, noz-moscada. Cada ingrediente especificado deve ser ingerido em 5 gramas. Adicione 2 colheres de sopa a eles. eu. azeite, 100 g de mel (líquido) e 1 colher de sopa. eu. creme de leite. Todos esses componentes são misturados e distribuídos pelas áreas problemáticas da pele com os movimentos de massagem mais suaves.
Importante. Esta composição não deve ser aplicada a feridas, escoriações, membranas mucosas e pele do tórax. A duração dos envoltórios é de 15 minutos, sua frequência é de 1 a 2 vezes por semana.
Aplicação em medicina
Sabendo dos benefícios e perigos da pimenta vermelha, você pode usá-la amplamente na medicina. Este produto é extremamente útil nesta área devido às suas propriedades de combustão.
Uma fatia de pimenta será uma excelente forma de trazer uma pessoa aos seus sentidos em caso de desmaio - deve ser colocada debaixo da língua. Esfregar as pernas com eles pode salvar uma pessoa da hipotermia dos pés, e esfregar com o desenvolvimento de processos inflamatórios ou gripe impedirá imediatamente a progressão das doenças.
Pimentas têm excelentes propriedades antipiréticas, que podem ser usadas logo no início de uma infecção no corpo. Para evitar sua propagação, deve-se mexer o tempero à base de mel na proporção de 1: 1 e ingerir uma colher de chá três vezes ao dia. Para que a massa tenha um sabor mais agradável, pode ser misturada com leite.
Na medicina, são amplamente utilizados os emplastros de pimenta, que podem ser adquiridos nas farmácias de qualquer cidade. Eles são prescritos para artrite, dores reumáticas e doenças musculares e articulares. Atenção especial também é dada aos emplastros, que são prescritos para resfriados - eles são colados na região da garganta e do peito. Se necessário, você mesmo pode preparar esse remédio: para isso, é preciso picar os frutos do vegetal levemente secos e, depois de rebobinar a massa com gaze, prender na ferida.
Pimentas quentes podem ser congeladas?
Muitas donas de casa ficarão interessadas em saber se pimentas quentes podem ser congeladas para o inverno, a fim de preservar suas propriedades. Vamos ajudá-lo a descobrir como fazê-lo corretamente com uma etapa preparatória:
- Primeiro, você deve limpar a pimenta da sujeira e enxaguar bem.
- Em seguida, mergulhe completamente a pimenta em água fria e seque com uma toalha.
- Se quiser diminuir a acidez do produto, coloque a pimenta em água fervente por 3 minutos.
- Em seguida, retiramos o caroço e as sementes - são limpas as veias, o que diminui o amargor no consumo posterior do produto.
- Quanto mais finas as vagens forem cortadas em tiras, melhor durarão vários meses.
- Ao manusear o núcleo, luvas de borracha devem ser usadas. Isso ajudará a manter a nitidez longe de suas mãos.
Em seguida, começamos o congelamento e, para isso, escolhemos uma das opções adequadas:
- É necessário determinar a profundidade de congelamento e a duração do armazenamento. O Chile contém 90% de água e sua segurança é determinada usando o regime de temperatura correto.
- A 0-5 graus, as pimentas podem ser armazenadas por 1-2 meses. É impossível por mais tempo, caso contrário, ocorrerá a destruição da integridade das células.
- Quando armazenada a 0-2 graus Celsius, a pimenta simplesmente mantém suas propriedades, mas nesta posição ela só será útil por 3 semanas.
- Com congelamento prolongado a -18 graus, ele manterá suas propriedades por 1-2 anos.
Para congelamento instantâneo, é melhor usar uma temperatura suave. Você precisa armazená-lo em um recipiente de vidro e, para um recipiente, coloque os pimentões picados em um recipiente a uma temperatura de até -6 graus. Você também pode armazenar a pimenta em óleo - dessa forma, ela manterá suas propriedades por mais tempo, mas ao descongelar não poderá ser congelada novamente.
Se entrar pimenta picante em seus olhos, o que fazer?
Muitas donas de casa acharão útil saber o que fazer se salpicar pimenta entrar em seus olhos. Isso pode acontecer durante o cozimento, limpeza preparatória ou congelamento. Ninguém está imune a tal caso, e quando isso acontece (não coaxamos). Você já saberá o que fazer nessas emergências.
- Sempre por uma sensação de queimação nos olhos, o chá preto ou calêndula ajudava. Uma solução fraca de camomila também alivia a sensação de queimação e você pode enxaguar o globo ocular com esta composição. Se a pimenta entrar em contato com os dois olhos, o líquido deve ser reposto após a lavagem do primeiro olho.
- Se a pálpebra for afetada, aplicam-se cataplasmas - almofadas de algodão umedecidas em tintura de chá preto quente ou fria e aplicadas nos olhos por 5 minutos.
- O leite de cabra vai ajudar com a dor após a queima. Almofadas de algodão também são usadas para aliviar a vermelhidão e o formigamento nos olhos.
Após o enxágue, é necessário pingar uma solução médica nos olhos, o que evitará o desenvolvimento de infecções. Compre com antecedência Albucid é um agente antiinflamatório que bloqueia os processos inflamatórios bactericidas.
As mãos estão queimando de pimenta - o que fazer?
Depois de trabalhar com o produto, muitas vezes acontece que as mãos queimam de pimenta. O que fazer nesses casos para prevenir o inchaço? Leite e óleo vegetal são remédios caseiros. Não relacionado a produtos químicos domésticos. Portanto, tais medidas devem ser utilizadas para durar. E antes de tudo, cuide dessas soluções:
- Cloro, cal e água. Para a desinfecção e remoção da vermelhidão, é utilizado o cloro, que remove as bactérias e as neutraliza com água. As mãos em chamas devem ser lavadas com uma solução não concentrada. Não vai piorar se suas mãos estiverem ardendo atrás de pimenta.
- Sabonete líquido e refrigerante. Este é o bicarbonato de sódio, que ajuda em toda a casa e também vai poupar as suas mãos. O mingau é preparado com sabão líquido, que neutraliza o excesso de álcali. A massa é aplicada nas áreas afetadas do corpo e, em seguida, lavada com água.
- O álcool ajuda a dissolver a capsaicina, uma substância que causa coceira, queimação e vermelhidão. Loções, tônicos e perfumes à base de álcool (eau de toilette) podem ajudá-lo com esse problema.
Não se esqueça de enxaguar as mãos em água corrente, desinfetá-las após o processamento. Em seguida, o procedimento deve ser repetido se não for possível remover completamente o inchaço e a vermelhidão.
Outros usos da pimenta vermelha
Poucos conhecem os resultados de algumas observações de cientistas, que também indicam os benefícios da pimenta vermelha em qualquer forma. Por isso, observam que este produto anima perfeitamente quem o usa regularmente, mesmo em pequenas porções. Além disso, não há muito tempo, oncologistas renomados realizaram um estudo, durante o qual descobriram que esse produto previne a mutação celular, o que impede a formação de tumores cancerígenos. Claro, no mundo moderno, quando as doenças tumorais se tornaram bastante comuns, essa descoberta desempenha um papel importante.
Por que um vegetal quente é útil?
Acredita-se que a pimenta malagueta não beneficia o corpo, pois irrita o revestimento do estômago. É claro que em aplicação e uso desarrazoados, é exatamente assim que pode ser. No entanto, ao mesmo tempo, o uso da pimenta malagueta restaura o funcionamento dos sistemas circulatório, digestivo e respiratório, melhora o apetite e normaliza as fezes.
A pimenta vermelha é capaz de produzir o hormônio da "felicidade" no corpo humano. Por exemplo, as endorfinas aliviam o estresse e aumentam a imunidade humana.
Falando sobre as incríveis propriedades de um vegetal vermelho picante, deve-se notar efeito antibacteriano, antidiabético e analgésico... O que mais a pimenta vermelha pode fazer? Vamos considerar alguns fatos:
- Normaliza o trabalho do coração. A capsaicina reduz significativamente os níveis de colesterol e, portanto, reduz o risco de aterosclerose, trombose e outras doenças.
- Reduz o peso. Poucos sabem disso. Pimenta normaliza o metabolismo, estimula a quebra de depósitos de gordura.
- Alivia dores de cabeça.
- É um excelente agente profilático para doenças gastrointestinais. O produto é capaz de reduzir a inflamação e matar bactérias que causam gastrite.
- Normaliza a pressão arterial.
- Combate doenças infecciosas e resfriados.
- A pimenta malagueta é eficaz para a psoríase e a diabetes.
- Pimentas são especialmente boas para os homens. Tem um efeito benéfico na força masculina. Um experimento interessante foi realizado na França. Após a alimentação, a saliva foi coletada de cada participante.Aqueles que consumiam regularmente molho de pimenta tinham níveis bastante elevados do principal hormônio masculino, a testosterona.
Não apenas a polpa de um vegetal quente beneficia o corpo. Deve-se observar e suas sementes, que também estão saturadas com vitaminas, micro e macroelementos.
Perigos do uso externo
Como usar corretamente a pimenta vermelha para uso externo? Afinal, muitos estão cientes de suas propriedades irritantes e escaldantes. Em primeiro lugar, deve-se atentar para o fato de que a pele sobre a qual será aplicada a composição com esse ingrediente não apresenta alto grau de irritabilidade e não apresenta danos sob a forma de feridas ou arranhões. Também não é recomendado o uso de tal componente para pessoas com problemas nas veias e cuja pele é propensa a reações alérgicas.
Falando sobre os benefícios e malefícios da pimenta vermelha, muitos amantes do uso deste produto através do uso externo dão alguns conselhos caso haja queimaduras na pele. Se isso acontecer, basta lubrificar a área danificada com óleo vegetal, após enxaguar a área com água corrente. Assim, é possível reduzir as sensações dolorosas, bem como acelerar o processo de regeneração das células da pele.
Pimentas para perder peso - como comer?
Vale ressaltar outro lado positivo da pimenta vermelha - é um produto de baixa caloria, que, além de melhorar o metabolismo, decompõe carboidratos e gorduras. Mas como comer pimenta para emagrecer para emagrecer e não prejudicar a saúde?
É melhor fazer uma tintura de pimenta moderadamente quente. O vegetal é colocado em vodka ou álcool, infundido por 5 dias. É importante moer bem a pimenta para que ela libere todo o suco e sature a tintura com seus ingredientes. Se em vez de álcool medicinal (90%) você usa vodka, precisa insistir nisso por 3-4 semanas. Para perder peso, tome 30 ml três vezes ao dia, meia hora antes das refeições. Ao mesmo tempo, você não pode repetir o curso todos os meses - a exposição entre as sessões é de seis meses e a duração de um curso de perda de peso não dura mais do que 2 semanas.
Para o melhor resultado, de acordo com especialistas do Instituto Oncológico, deve-se adicionar tempero aos alimentos, e não apenas tinturas de bebida.
Como armazenar
Para que a pimenta vermelha não perca suas propriedades, é necessário providenciar um armazenamento adequado para ela. Assim, as melhores condições para uma leguminosa fresca podem ser arranjadas na geladeira, depois de embrulhado em filme plástico ou saco plástico. Nessa forma, ele pode ser armazenado por no máximo uma semana - caso contrário, ele começará a desbotar e, como resultado, perderá suas propriedades inestimáveis. Para aumentar o possível período de armazenamento, pode-se pré-tratar as vagens com óleo vegetal ou vinagre - desta forma, ficará fresco durante um mês.
Não é recomendável guardar a pimenta em pó por um longo período - ela perde rapidamente suas propriedades: por exemplo, após dois a três dias, ela ficará imprópria para o tratamento. Se quiser manter o produto seco, o melhor é amarrá-lo e pendurá-lo em local escuro e seco.
As melhores variedades e dicas para o cultivo de pimentas
Com uma variedade de propriedades e qualidades positivas e negativas da pimenta, é digno de atenção. E, portanto, causa entusiasmo por tentar cultivar esta maravilhosa baga por conta própria. A chave para uma boa colheita está em escolher a variedade certa de planta e cuidar dela.
Antes de começar a escolher uma variedade, decida onde você vai cultivá-la - no jardim, na estufa ou na janela do apartamento? Com que rapidez você deseja colher? Algumas variedades amadurecem rapidamente, enquanto outras "chegam ao fim". Que rendimento você quer ter?
Muitas variedades produzem uma grande quantidade de frutas e não precisam plantar uma plantação de pimenta. Basicamente, as variedades de pimenta são divididas em dois tipos - picante e arbustiva:
- A espécie picante tem um sabor picante e brilhante. Geralmente é usado cru, já que os grãos de pimenta são longos e inconvenientes para secar.
- Os arbustos criarão raízes perfeitamente em casa como uma planta ornamental. Seus frutos são comestíveis, secos e adicionados a temperos.
Variedades populares de pimenta:
- Pimenta-caiena. Uma variedade comum de pimenta. É utilizado seco e fresco em sopas, pratos de legumes ou carnes. Adequado para a produção de ketchup.
- Pimenta jalapeno. Variedade mexicana. Pungência média. A planta é termofílica, portanto uma estufa e uma estufa são os melhores lugares para o cultivo. Os frutos são colhidos em verde. Adicione às saladas.
- Amarelo ceroso húngaro. A variedade não é nem picante nem exigente. Adequado para decapagem e recheio.
- Fogo chinês. Os frutos desta pimenta são em conserva e comidos crus. Os grãos de pimenta atingem um comprimento de 25 cm, despretensiosa para as condições de cultivo.
Vamos começar a pousar. Os especialistas acreditam que a melhor maneira de cultivar pimentas é a partir de sementes. Sua capacidade de germinação, com os devidos cuidados, dura até 3-4 anos. É aconselhável iniciar o processo de cultivo de mudas em fevereiro, para plantar pimentão em campo aberto na primavera.
- Mergulhe as sementes na água por um tempo. Isso é necessário para sua melhor germinação.
- Preparamos o solo e enchemos os recipientes para o plantio.
- Fazemos buracos no solo com um fósforo ou um palito.
- Plantamos as sementes preparadas em recipientes. A temperatura ambiente desejada é de pelo menos 25 graus.
- Os recipientes são fechados com uma barra e removidos para um local iluminado e aquecido.
- Quando os rebentos eclodem, é aconselhável reduzir a temperatura da divisão em 2 a 4 graus.
- Mudas jovens requerem rega regular. A secagem e o alagamento não devem ser permitidos.
- Recomenda-se que arbustos com 25-30 centímetros de altura sejam plantados em terreno aberto, onde antes cresciam cebolas ou cenouras.
- A temperatura desejada no momento do desembarque é de 15 a 17 graus. É melhor fazer isso em um dia nublado ou à noite, evitando a luz solar direta.
- As mudas são retiradas dos recipientes junto com o solo e plantadas em covas. Os poços são regados abundantemente. O tamanho do orifício deve ser aproximadamente igual ao tamanho do recipiente. É aconselhável não plantar mudas com raízes nuas.
- O padrão de pouso corresponde ao tamanho 40cmx50cm. Essas distâncias aumentam ou diminuem, dependendo da variedade da pimenta, quanto maior o arbusto, maior a distância entre as mudas.
Nos primeiros dias após o plantio das mudas no solo, a pimenta parece lenta. Isso ocorre porque o sistema radicular sofre durante o transplante e a planta está sob estresse. Leva algum tempo para se adaptar. Durante este período de tempo, o principal é não exagerar na rega. O alagamento não é permitido, pois raízes finas apodrecem. A primeira rega abundante é necessária uma semana após o plantio. Os cuidados posteriores com a planta consistem em regar, alimentar e remover ervas daninhas periódicas.
Como escolher a pimenta certa
Na hora de comprar pimenta no mercado ou em uma loja, é preciso estar atento à sua aparência - é ele quem fala sobre a utilidade do produto.
No caso de precisar adquirir um legume fresco, deve-se dar preferência aos frutos vermelhos - quanto mais brilhante for a cor, mais vitaminas contêm. Na aparência, deve ser liso e brilhante, e muito elástico ao toque - isso indica o frescor do vegetal.
No caso de compra de pimentão seco, também é preciso prestar atenção à cor. A pimenta ideal será vermelho escuro e de cor sólida. No caso de a fruta apresentar manchas laranjas, deve-se evitar comprá-la, pois isso indica bactérias nocivas que se instalaram nela durante o processo de secagem - esse tempero não é adequado para alimentos. A pimenta seca deve ter uma superfície ideal, não pode haver fissuras - a sua presença indica a perda de nutrientes.
Composição e propriedades
Existem muitas variedades de pimenta apimentada no mundo, mas diferem entre si na forma da fruta e no grau de pungência. A hortaliça pode ser cultivada tanto ao ar livre como em casa, o que significa que está à disposição de todos e em qualquer altura do ano.
Independentemente da variedade, a pimenta possui uma composição rica e única em vitaminas e minerais. Contém vitaminas A, B1, B2, B6, C, E, K, PP, beta-caroteno, fósforo, colina, ferro, potássio e óleos essenciais. Além disso, o vegetal contém uma grande quantidade de ácido ascórbico.
Para 100 g do produto existem:
- proteínas - 1,38 g;
- gordura - 0,33 g;
- carboidratos - 7,31 g.
O conteúdo calórico do vegetal é de apenas 40 kcal por 100 g.
Ao comer pimenta, sentirá um sabor muito quente, mas ao mesmo tempo agradável. Muitas pessoas até se sentem "viciadas" neste saboroso vegetal. É devido ao fato de que nossas papilas gustativas reagem à substância ardente capsaicina e provocam a produção dos hormônios da felicidade - as endorfinas.
O produto é amplamente utilizado na medicina popular e na farmacologia. Basicamente, pomadas e sprays são feitos contra o resfriado comum e as dores nas articulações.
Para mulheres grávidas e crianças
A maioria dos médicos não recomenda que as mulheres grávidas comam qualquer tipo de pimenta vermelha. Segundo eles, este produto pode afetar adversamente o desenvolvimento do feto. Além disso, uma mulher, ao comer mesmo uma pequena quantidade de pimenta vermelha durante a gravidez, corre o risco de ter azia, que só pode causar desconforto. Durante a amamentação, o uso de tal produto também não é recomendado. Isso se deve ao fato de que, através do leite materno, os componentes que compõem a pimenta entram no estômago da criança e causam azia nela, além de doenças mais graves do aparelho digestivo. Os pediatras geralmente não recomendam dar ao bebê alimentos picantes e pratos de comida - eles afetam negativamente a mucosa gástrica, bem como a saúde em geral.
Danos e contra-indicações
Os pimentões são geralmente bem tolerados pelo organismo. É extremamente raro (menos de 0,01%) dos casos desenvolver reações alérgicas. Casos de alergia cruzada (alergia ao pólen de plantas) também foram relatados.
As patologias alérgicas podem se manifestar de diferentes maneiras: tanto as reações "banais" (urticária) quanto as complicações extremamente perigosas (choque anafilático) são descritas.
É importante notar que os pimentões são recomendados para inclusão na dieta das mulheres durante a gravidez. O vegetal não tem efeito significativo no corpo materno, mas é de extrema importância para a formação adequada do tubo neural fetal devido à presença de ácido fólico (vitamina B9) em sua composição.
Os pimentões são bem tolerados pelo organismo. No entanto, em casos raros, podem ocorrer reações alérgicas. As mulheres grávidas podem e devem usá-lo (na ausência de alergias).
