Muitas pessoas adoram melancias e isso não é surpreendente. Afinal, são bem suculentos e têm bom gosto. O interesse por essa fruta não se perde nem no inverno, então algumas donas de casa preparam melancias em lata para decorar a mesa mesmo no inverno.
Nem todo mundo sabe o que pode ser feito com a conservação da melancia. Existem muitas maneiras diferentes de preparar uma folha de melancia, e todas são diferentes umas das outras. No entanto, é recomendável que você leia apenas as receitas mais populares para entender como marinar melancias.
Receitas: melancias em uma jarra para o inverno e regras para cozinhar
Opções e receitas de melancias em conserva e melancias em conserva ajudarão você a encontrar sua receita favorita para o inverno e fazer um delicioso aperitivo crocante ou enrolar uma sobremesa de melancia doce em casa em latas de qualquer tamanho: potes de dois litros e três litros -litro. Para que as melancias caibam bem no gargalo da jarra, basta cortá-las em pedaços.
A receita de uma melancia em um pote pode ser dividida em dois componentes - separadamente em um pote marinar a polpa da melancia, no outro para um teste, conservar as cascas, mas é mais seguro tirar as cascas da melancia caseira. Muitas vezes, bancos de melancias com casca explodem com as frutas compradas. Como você sabe, as crostas das primeiras melancias compradas em lojas têm o maior teor de nitrato, e essas crostas não são adequadas para decapagem. As receitas de melancias em uma jarra costumam ser usadas para conservar frutas compradas, mas a colheita é feita no outono, quando frutas com baixo teor de nitrato aparecem nas prateleiras - variedades tardias de melancias.
As cascas de melancia em conserva e as melancias salgadas são crocantes e mais saborosas em pedaços com crosta, mas por questões de segurança é melhor colocar a melancia descascada num jarro para a vindima.
Que tipo de melancia é em conserva? Você pode marinar melancias com polpa vermelha e rosa. Para uma melancia estalar, ela deve estar um pouco verde. Na fase preparatória, as sementes da melancia devem ser retiradas, para que a comida enlatada dure mais e os brancos fiquem nos potes durante todo o inverno, como frescos. Melancias maduras são mais bem usadas para preparar doces em conserva para o inverno.
Regras para a seleção da capacidade e preparação dos ingredientes
O frasco de 3 litros deve estar intacto. Certifique-se de que não há arranhões, rachaduras ou lascas. Verifique o mesmo após a esterilização. O melhor é lavar o recipiente com uma solução de refrigerante. Se usar detergente, enxágue a lata várias vezes.
Como preparar adequadamente uma melancia:
- Lave em água fria corrente. Limpe com uma toalha.
- Corte pela metade.
- Corte as metades em pedaços oblongos, corte os grãos.
- Se a receita exigir, corte as cascas.
- Corte a polpa em pedaços que passarão facilmente pelo gargalo do frasco.
Se você colher as crostas, pré-lave e escalde por 10 minutos.
Recheio doce: como cozinhar deliciosamente e de forma confiável
O recheio doce para melancias em sabor e composição lembra xarope de açúcar doce ou uma marinada picante, não muito diferente da marinada em tomates doces para o inverno. A marinada de melancia inclui especiarias, açúcar ou mel. A receita tradicional da marinada para uma baga doce listrada como a melancia contém ingredientes doces e salgados:
- açúcar cristalino - branco puro ou marrom;
- mel - de preferência líquido e caseiro;
- sal marinho de tamanho médio ou sal-gema;
- vinagre de mesa ou ácido acético diluído 70% até 9%, 6% e 3% de vinagre;
- o ácido cítrico (também chamado de limão) é usado como conservante;
- aspirina (comprimidos de ácido acetilsalicílico) como conservante para a preparação de vegetais;
- folhas de groselha;
- folhas de hortelã, folhas de cereja;
- cravo e canela;
- vegetais frescos: alho, aipo;
- sementes de mostarda, mostarda em pó;
- ervas frescas e secas;
- maçãs secas e frutas frescas;
- pimenta da Jamaica e ervilhas pretas;
- Folha de louro.
Um delicioso lanche de lata no inverno vai encher a casa de um aroma fresco, uma melancia em lata lembra o calor do verão e surpreende os convidados na mesa festiva com pedaços de melancia com um sabor picante.
Melancia para o Ano Novo? É exatamente assim que será. Melancias doces para o inverno em potes, receitas com uma foto à sua frente, melancias preparadas sem pele e com pele. A peça é armazenada sem esterilização em local fresco, na geladeira. As latas esterilizadas podem ser armazenadas em temperatura ambiente na prateleira inferior de um armário de cozinha durante o inverno.
Melancia doce para o inverno: uma receita com suco próprio
As melancias para o inverno em potes, receitas com fotos passo a passo para um pote de 3 litros, têm várias opções de confecção. Vamos começar a dominar as preparações doces, e aqui está a primeira instrução passo a passo com uma composição doce.
O sabor da melancia colhida em seu próprio suco pode variar de doce açucarado a doce e azedo. O resultado vai depender do teor de açúcar do produto original, do seu peso e da quantidade de açúcar consumida, ácido cítrico em relação ao suco da baga.
Jarra de 3 litros
45 minutos
50 kcal por 100 g
Ingredientes para conservar melancia em um frasco de 3 litros:
- melancia - 3 kg;
- suco de melancia;
- açúcar a gosto;
- ácido cítrico - 1 colher de sobremesa.
Como preparar melancias para o inverno em potes de doces sem esterilização:
- Lave bem a melancia e seque-a com papel toalha.
- Corte a fruta em dois tapetes.
- Cortamos cada parte em triângulos de tamanho médio.
- Em uma jarra de vidro limpa, esterilizada em casa, coloque bem as rodelas de melancia sem sementes.
- Adicione limão.
- Em uma tigela, misture o suco de melancia com o açúcar. Leve o suco para ferver.
- Despeje o recheio doce no frasco e enrole-o com uma tampa de metal.
Colocamos o pote com o gargalo para baixo, enrolamos em uma toalha e deixamos até que os frascos com os vazios esfriem.
Melancia em calda para o inverno sem esterilização
Obtém-se melancia deliciosa e aromática, cozida em calda. As melancias, cozidas a partir da polpa em uma calda doce, parecem uma geleia espessa. A geléia vermelha é fervida no verão, outono e comida fresca ou fechada em potes para o inverno.
Ingredientes para o preparo da melancia em calda de açúcar doce: polpa de melancia - 500 g; açúcar granulado - 500 g; limão fresco - metade; água purificada - 20 ml.
Como fechar melancias para o inverno em potes são doces e saborosos. Descasque a polpa madura e corte em cubos grandes. Transferimos para uma grande panela, despeje a água. Enquanto mexe, deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o suco de limão e o açúcar à massa de melancia resfriada.
Mexa e deixe fermentar por 3 horas. Na segunda corrida, cozinhe novamente por 5 minutos. Colocamos a folha de melancia quente no topo em potes esterilizados. Enrole as tampas esterilizadas e deixe os frascos esfriar de cabeça para baixo. Em seguida, colocamos para armazenamento em um local fresco.
Geléia de melancia com maçã: uma receita
A geléia de maçã e melancia acaba sendo aromática e de sabor incomum. O espaço em branco irá adicionar variedade ao menu de inverno. Uma receita de geléia multicooker irá acelerar o processo de cozimento e economizar tempo.
Várias variedades são adequadas para cozinhar: maçãs grandes e pequenas, ranetki, doce e azedo ou doce no verão, frutas de outono. Pegue as maçãs do inverno - qual delas tem.A combinação de maçã e melancia com certeza agradará os doces.
Ingredientes para fazer geléia de maçã e melancia: maçãs frescas - 1 kg; suco de melancia - 1 copo; açúcar - 1 kg.
Receita. Preparamos as frutas. Cortamos maçãs com plásticos para secar, ou cortamos a fruta em rodelas, retirando do meio. Prepare o suco de melancia da polpa. Coloque as maçãs, o suco e o açúcar em uma panela multicooker. Abra a válvula e feche a tampa.
Cozinhar no modo de assar por 20 minutos. Após o cozimento, feche a válvula multicooker, deixe a geléia por 12 horas. Leve para ferver em uma pastelaria de cozimento. Enchemos frascos limpos e esterilizados com geleia espessa e enrolamos as tampas.
Compota de melancia para o inverno em potes de 3 litros
Uma bebida de melancia feita de acordo com uma receita tão simples tem um sabor refrescante. O preparo caseiro - compota de melancia para o inverno - no inverno matará agradavelmente a sede e, com sua cor brilhante e suculenta, a bebida doce fará com que você se lembre dos dias quentes de verão.
Oferecemos receitas de compotas variadas. A mistura de melancia e melão na receita acaba sendo muito rica e mega-refrescante. As proporções de melão nesta receita podem ser substituídas por melancia e uma bebida clássica de melancia pode ser preparada.
Ingredientes para fazer compota de melancia: polpa de melancia - 500 g; melão (polpa) - 500 g; açúcar granulado - 1 kg; ácido cítrico - 6 g; água - 5 litros.
Como cozinhar compota. Descasque a melancia e o melão da casca e das sementes, corte em pedaços do mesmo tamanho. Ferva a água, acrescente o açúcar e ferva por 5 minutos. Mergulhe pedaços de melão e melancia na calda, cozinhe por um quarto de hora.
Despeje o ácido cítrico, cozinhe por mais 2 minutos, retire a melancia e a polpa do melão com a escumadeira, coloque nos potes, encha com a calda de açúcar. Enrolamos as latas e deixamos esfriar de cabeça para baixo. Retiramos para armazenamento de longo prazo.
Mel melancia: deliciosa
O mel da melancia (ou uma iguaria saudável também chamada de nardek) é o suco de melancia fervido sem polpa. O verdadeiro mel da melancia é preparado sem açúcar. Para isso, o suco espremido é filtrado várias vezes durante o processo de preparação e o líquido clarificado é fervido até a consistência de mel. Você pode engrossar o nardek adicionando açúcar ao suco de melancia.
Ingredientes para fazer mel: melancia - 3 kg; açúcar - 0,5 kg; hortelã.
Como fazer mel de melancia. Corte a polpa vermelha em pedaços e esprema o suco no liquidificador ou espremedor. Filtramos o líquido por uma peneira fina. Adicione o açúcar e as folhas de hortelã fresca a uma panela com suco. Fervemos a mistura por 4 horas no fogo, mexendo para que não queime até o fundo do prato.
Quando o excesso de umidade evapora e a massa adquire uma consistência densa de mel, significa que o mel está pronto. Despeje a melancia em branco em potes limpos, cobrindo com tampas de náilon. Armazenamos o nardek em um local fresco.
Como preparar melancias doces em conserva em potes para o inverno, que receita escolher, decida por si, mas aconselhamos que faça preparações de inverno em várias versões.
Melancias em conserva em potes para o inverno são deliciosas
Você pode deliciosamente conservar melancias em potes, doces e salgados. A receita de frutas vermelhas em conserva para o inverno é fácil de preparar. Cozinharemos melancias em conserva com crosta e em vários potes de 3 litros de uma vez.
Precisamos de produtos para um pote de 3 litros: melancias de qualquer maturação; Latas de 3 litros; sal - 1 colher de sopa cheia; açúcar - 4 colheres de sopa; vinagre 9% - 70 ml; agua; pimentas vermelhas em vagens - a gosto.
Método de cozimento. Nos potes preparados para a colheita das falsas bagas, colocamos no fundo uma vagem de pimenta. Coloque bem as rodelas de bagas com uma crosta e recheie-as com água a ferver. Após 2-3 minutos, escorra a água de cada frasco para uma panela. Despeje 1 colher de sopa de sal e 4 colheres de açúcar na água drenada para fazer a marinada para cada frasco de 3 litros.
Ferva a marinada até que o sal e o açúcar se dissolvam.Despeje vinagre em cada peça. Encha a melancia com a marinada quente, torça os potes. Para a colheita de melancia, conservada para o inverno em potes de acordo com uma receita com vinagre, a esterilização não é necessária, um alimento enlatado de inverno é bem armazenado sem esterilização. Acontece melancias em conserva em potes para o inverno sem esterilização, muito crocantes.
Melancias para o inverno em receita de bancos com aspirina
A receita de melancia para o inverno com aspirina é ideal para quem não gosta de vinagre na marinada - um conservante de vinagre. A aspirina é adicionada para decapagem, enlatamento e qualquer emenda de melancias em latas para o inverno para preservação a longo prazo das peças de trabalho. Esta receita passo a passo de aspirina usa ácido cítrico.
Os ingredientes são elaborados para um frasco de 3 litros: melancia madura; aspirina (ácido acetilsalicílico) - 3 comprimidos; açúcar - 1 colher de sopa; sal - 1 colher de sopa; ácido cítrico - 1 colher de chá
Como conservar melancias com aspirina em potes. Lave as bagas e corte em pequenas porções. Coloque as fatias de melancia em uma jarra limpa e preparada. Despeje o açúcar e o sal em uma jarra, acrescente aspirina e ácido cítrico. Encha com água fervente, enrole o frasco com uma tampa fervida. Resfrie os potes de vidro com o conteúdo sob o cobertor.
Melancias com ácido cítrico para o inverno em potes: uma receita
Marinando deliciosas melancias para o inverno em potes de acordo com receitas com ácido cítrico, muitas donas de casa duvidam do uso desse método para o armazenamento a longo prazo de preparações caseiras. É possível fazer conservas e como enrolar melancias em potes para o inverno com ácido cítrico? A resposta é você pode, e o preparo acaba sendo confiável e saboroso. Melancias em conserva com ácido cítrico têm um verdadeiro aroma de melancia, sabor rico e gosto de melancia fresca. A colheita de inverno está sendo preparada sem esterilização.
Precisamos de: melancia - 2 kg; ácido cítrico - meia colher de chá; pimenta preta - 7 unid .; água (para marinada) - 1 litro; sal - 1 colher de sopa. eu .; açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
A receita mais deliciosa: melancias em conserva com ácido cítrico. Lave bem a melancia e corte-a em rodelas para que seja mais cómodo comer no inverno, retire as sementes da polpa. Coloque os grãos de pimenta no fundo de um frasco estéril. Espalhamos as fatias de melancia em camadas densas e preenchemos o espaço em branco com água a ferver. Cobrimos o recipiente com uma tampa limpa por 20 minutos, drenamos a água na pia.
Fazemos um segundo enchimento e despejamos a água novamente, não precisamos dela. Adicione ácido cítrico a uma jarra de melancias e encha com a marinada fervente. Fervemos a marinada para melancias com água, sal e açúcar de acordo com as proporções indicadas na receita. Enrolamos uma tampa esterilizada, viramos e embrulhamos os frascos com o branco.
Melancias com mostarda para o inverno em lata: uma receita de chucrute
A fermentação é uma das formas de colher melancias no inverno. Melancia azeda em uma jarra, panela. As avós cozinhavam melancias fermentadas direto no barril. A receita, aliás, se assemelha à tecnologia de preparo de morangos, frutas ou legumes em conserva. No final, temos um lanche fermentado obtido a partir da fermentação natural.
Para uma jarra de três litros, precisamos: melancia; agua; sal - 3 colheres de sopa. eu. com um top; endro - 2 guarda-chuvas; mostarda - 1 colher de chá
Receita. Despeje a água em uma tigela grande e dissolva o sal nela. Coloque pedaços de endro e melancia em uma jarra limpa. Encha a peça de trabalho com água salgada e despeje a mostarda. Fechamos o frasco com uma tampa de náilon apertada. Deixe as melancias fermentarem à temperatura ambiente durante 3 dias. Colocamos o frasco na geladeira. Quando a salmoura da jarra fica turva, o petisco de melancia está pronto para comer. Em tal melancia, um sabor de vinho é sentido, um gosto de kvass e uma ligeira presença de salmoura são sentidos.
Melancias marinadas em potes para o inverno são deliciosas sem uma crosta
Ingredientes para um frasco de 3 litros: melancias; açúcar granulado - um copo e meio; sal - 1 colher de sopa; ácido cítrico - 1 colher de chá
Uma forma simples e rápida de marinar sem esterilização.Corte a melancia descascada em rodelas e coloque os pedaços sem crosta num pote de três litros. Despeje água fervente sobre a baga e mantenha-a em água fervente por 15 minutos. Escoamos a água para uma panela e adicionamos açúcar e sal a cada frasco de três litros. Leve para ferver. Despeje uma colher de ácido cítrico nos potes. Encha com salmoura fervente e torça as latas com o conteúdo.
Melancias em conserva em potes de litro
Marinar uma melancia em uma jarra de litro é mais conveniente para uma família pequena. No inverno, ao abrir um pote de litro de melancias marinadas, pode-se usar comida enlatada de uma vez com um lanche e comer direto do pote.
Ingredientes para o preparo de melancias para o inverno com aspirina em potes de litro: melancia - tamanho médio; salsa - 1 raminho; alho - 2 dentes; sal - 1 colher de chá; açúcar - 2 colheres de chá; aspirina - 1 comprimido.
Como conservar melancia em potes de litro. Em primeiro lugar, coloque o alho e a salsa num frasco limpo de 1 litro. Coloque bem os pedaços de melancia. Adicione sal e açúcar à peça de trabalho, despeje o comprimido de aspirina em pó sobre o sal e o açúcar diretamente no frasco. Encha com água fervente. Fechamos a folha de melancia firmemente com uma tampa. Agite o frasco vigorosamente e deixe esfriar completamente.
Melancia em conserva instantânea
O aperitivo é preparado rapidamente, a receita é boa para quem valoriza o tempo, adora comer deliciosamente e preparar petiscos em uma marinada doce. A melancia pode ser consumida com ou sem crosta.
Ingredientes: melancias; açúcar granulado - 3 colheres de sopa; sal - 1 colher de sopa; vinagre 9% - 50 ml; ervilhas pimenta da Jamaica - 5 ervilhas.
Método de cozimento rápido. Em potes de três litros lavados, coloque fatias de melancia sem crosta. Despeje a peça de trabalho com água fervente duas vezes e a cada vez despeje a água na pia, como ao salgar pepinos. Despeje açúcar, sal e vinagre em cada frasco. Adicione pimenta e despeje água fervente sobre as melancias. Giramos os potes com tampas esterilizadas e os colocamos em um cobertor até que o vidro esfrie.
Melancias em conserva em potes para o inverno são deliciosas e doces
Ingredientes para 1 frasco de três litros: melancia - 2 kg; água - 1 litro; açúcar granulado - 40 g; sal - 15 g; vinagre 9% - 60 ml.
Como fazer uma melancia em conserva. Antes de marinar, as melancias são bem lavadas de todos os lados. Corte em pedaços, retire as sementes dos pedaços de melancia. Ferva a água em uma panela e despeje vinagre nela, acrescente o açúcar e o sal. Fervemos a marinada por um quarto de hora.
Colocamos pedaços de melancia em uma jarra, preencha com marinada quente. Coloque uma toalha no fundo de uma panela grande, coloque um frasco cheio sobre ela. Despeje a água na panela de forma que ela alcance o cabide da jarra.
Cobrimos o frasco de vidro com uma tampa de metal e esterilizamos a peça de trabalho por 20 minutos a partir do momento em que a água ferve na panela. Após 20 minutos, retire o frasco, enrole-o e vire-o, deixe-o debaixo de uma manta quente até o vidro esfriar. Nossas avós marinaram melancias dessa maneira. A receita de melancias em conserva para o inverno, como a da vovó, é confiável, e as latas com essas lacunas nunca explodem. Você pode armazená-lo em temperatura ambiente em casa.
Como marinar melancias doces em potes para o inverno acabou sendo um exercício simples e interessante. Cada um pode preparar de forma independente vários potes de frutas vermelhas doces e saborosas para sua família. Voltamo-nos para as receitas de inverno para colher melancias salgadas em uma jarra.
A composição da salmoura para melancias
Para cozinhar melancias embebidas, frutos em conserva e salgados, utiliza-se via de regra a salmoura, composta por água, sal e açúcar. As melancias são preparadas para o inverno de várias maneiras: são salgadas sob o jugo em um local aquecido, mantidas em uma sala fria em potes.
A salmoura clássica para preparar melancias para o inverno inclui ingredientes tradicionais:
- Sal de cozinha de moagem média;
- Açúcar granulado branco;
- Pimenta da Jamaica para temperar;
- Ervas aromáticas: hortelã, coentro, salsa e aipo;
- Especiarias: canela, cravo;
- Especiarias: pimenta caiena quente, pimenta, alho;
Na fermentação e embebição, para potencializar o processo de fermentação, a melancia é salgada com tomate, fermentada com repolho, umedecida com maçãs, picada com ameixas em potes.
Melancias salgadas em potes para o inverno sem esterilização
Melancias para o inverno em latas, as receitas de melancias salgadas têm algumas diferenças de sabor em relação às receitas de melancias em conserva. Num lanche salgado, sentem-se notas de vinho, e as receitas para salgar melancias permitem cozinhar frutas salgadas em uma jarra sem conservantes: vinagre, ácido cítrico e sem adição de aspirina. A salga fria e quente, via de regra, ocorre sem esterilização das folhas de melancia.
O que precisamos para salgar melancia com mel: melancia - 2 kg; mel - 45 g; água - 1,2 l ...; sal - 30 g; endro - 4 guarda-chuvas; folhas de groselha - 4 unid.
Como fazer uma melancia em conserva. Enxágue bem as frutas e corte-as em rodelas pequenas junto com a casca. Despeje o mel em potes esterilizados, coloque pedaços de melancia. Adicione folhas de groselha e endro. Despeje o sal na água e leve para ferver em uma panela. Recheie as melancias com salmoura, ligeiramente resfriada. Deixamos a melancia para fermentar e azedar durante 3 dias na cozinha. Após 3 dias, despeje a salmoura em uma panela, ferva o líquido e despeje as frutas. Enrolamos os potes com tampas esterilizadas, legal. Conservar no frio.
Como salgar melancias para o inverno em potes: uma receita simples
Como salgar a melancia em uma jarra indicará uma receita simples e deliciosa para o inverno. É mais fácil lidar com uma receita de decapagem se você conhecer os segredos simples de uma deliciosa decapagem e seguir as instruções passo a passo da receita.
Vamos precisar de 3 litros para cada lata: melancia - 2 kg; água - 1,3 litros; pimenta da Jamaica preta - 7 ervilhas; alho - 4 dentes; aipo - 2 raminhos frescos; folha de louro - 3 unid .; sal de cozinha - 1 colher de sopa .; açúcar granulado - 2 colheres de sopa; ácido cítrico - 1 colher de chá
Método de salga. Enxágüe a melancia com água fria e pique-a em pedaços pequenos. Coloque especiarias secas no fundo do frasco. Encha uma jarra de 3 litros com fatias de melancia. Coloque o aipo por cima das fatias. Despeje água fervente sobre o conteúdo e deixe descansar por 20 minutos. Despeje o líquido em uma panela, acrescente o açúcar e o sal. Fervemos a salmoura. Despeje as melancias com a salmoura fervida, despeje o limão e gire os potes com a tampa. Após o resfriamento, levamos as latas para uma área de armazenamento.
Melancias com sal frio para o inverno
Receitas para salgar melancias em latas podem ser usadas para salgar melancias em barris, aumentando a quantidade de ingredientes.
Ingredientes para decapagem em uma jarra: melancia - dois quilos; água fria - 1 litro; sal-gema - 70 g.
Como fazer melancias em conserva fria. Coloque a melancia picada em potes esterilizados e resfriados. Despeje o sal na água e ferva. Resfrie a salmoura à temperatura ambiente e despeje as melancias com solução salina gelada. Saímos para vagar pela cozinha. Após o término da fermentação, fechamos os blanks com tampas de náilon e levamos as latas para o local frio.
Melancias salgadas quentes para o inverno
A receita da salga a quente sem esterilização permite experimentar melancias prontas, salgadas para o inverno, um mês após a salga.
A composição da receita: melancia - 2 kg; mel - 100 g; açúcar granulado - 20 g; sal - 20 g; água - 1 l; raiz de gengibre - 1 cm; folhas de cereja - 4 unid .; folhas de groselha - 4 unid.
Método de salga a quente. Encha o frasco com os pedaços restantes da baga. Coloque as folhas picantes restantes por cima. Ferva a água com sal e açúcar. Quando a salmoura esfriar, despeje-a na jarra. Amarre a garganta do frasco com gaze. Coloque as melancias em um local escuro onde elas irão azedar por três dias. Escorra a salmoura da jarra para uma panela, ferva por alguns minutos e despeje quente. Enrole o frasco com uma tampa de metal.
Melancias com alho para o inverno em potes
A melancia em conserva é salgada com alho com e sem casca.Com uma crosta, as fatias de melancia mantêm-se bem no seu formato, mas sem a crosta dá para preparar mais melancia para o inverno.
Para a preparação de um snack salgado com aroma a alho, necessitará dos seguintes produtos: melancia - 1,5 kg; alho - 5 dentes; endro - 3 inflorescências; sal - 1 colher de sopa. eu .; açúcar - 2 colheres de sopa. eu .; pimenta preta - 6 unid .; ácido cítrico - 1 colher de chá
Como salgar melancias para o inverno em potes de alho. Lave a melancia em água fria. Corte a fruta em pedaços. O tamanho das peças deve caber no gargalo da jarra. Corte o alho descascado em rodelas.
Coloque o endro e o alho no fundo de um frasco limpo. Colocamos os pedaços de melancia com cuidado para que a polpa permaneça intacta. Despeje em água fervente até o pescoço. Deixamos as melancias por meia hora para esquentar. Colocamos a água nos pratos, adicionamos açúcar, sal, pimenta e limão. Ferva a salmoura por 5 minutos. Despeje a salmoura fervente em uma jarra de melancias. Enrolamos o frasco com uma tampa selada. Cubra com um cobertor quente e deixe os espaços em branco quentes até que esfriem. Levamos comida enlatada para um depósito.
Melancia com ervas: uma receita rápida
Melancias levemente salgadas com polpa crocante podem ser obtidas em conserva de frutas com ervas. Ervas aromáticas em combinação com especiarias verdes enriquecem a melancia com vitaminas e microelementos benéficos naturais. Fatias de melancia cozidas com pimenta e ervas tornam-se crocantes, suculentas, picantes e têm um sabor agradável.
Para a colheita de inverno você vai precisar de: melancia fresca pesando cerca de 3 kg; salsa, endro verde; raiz de rábano; alho - grandes 7 dentes; pimenta caiena amarga - 1 vagem; sal - 1,5 colher de sopa; canela.
Opção de cozinha. Despeje cerca de 1,2 litro de água gelada e sal em uma panela grande. Ferva e resfrie a salmoura. Corte os frutos da melancia em rodelas, retire a casca delas, deixando a polpa suculenta. Lavamos as verduras e a raiz de rábano, picamos e misturamos com as fatias de alho picadas. Colocamos fatias de melancia em camadas em um prato fundo, alternando cada camada com uma mistura verde.
Polvilhe a peça de trabalho com pedaços de pimenta. Encha com salmoura. Deixamos a melancia em salmoura com ervas e especiarias para fermentar por 2-3 dias. Para urinar rapidamente, você pode colocar a opressão em cima. Transferimos as melancias salgadas para potes esterilizados de três litros, polvilhamos com canela, fechamos com tampas de náilon.
Como cozinhar melancia levemente salgada: uma receita passo a passo
Melancias instantâneas levemente salgadas cozinham rapidamente - dentro de uma hora. Uma hora depois de salgada, a melancia crocante está pronta e pronta para comer.
Ingredientes para a marinada de 1 litro de água: melancia - 500 g; endro - 3 guarda-chuvas .; alho fresco - 3 dentes; açúcar granulado - 2 colheres de sopa; sal - 1 colher de sopa; ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 pcs .; pimenta preta moída - 3 unid .; botões de cravo - 2 unid .; folha de louro - 2 unid .; vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
A instrução é passo a passo. Antes de untar a melancia, ela deve ser bem lavada. Corte a melancia em pedaços junto com a casca. Isso manterá as fatias de melancia em forma e permanecerão crocantes. Colocamos guarda-chuvas de endro no fundo de um prato largo. Coloque as fatias de melancia por cima do endro. Corte o alho descascado em pedaços pequenos e adicione à melancia. Recheie as fatias de melancia com a marinada quente. Cozinhar a marinada. Para prepará-lo, misture sal, açúcar e temperos com água. Ferva por 2-3 minutos. Despeje o vinagre e leve a marinada de vinagre para ferver novamente.
Para manter as melancias na marinada, cubra a peça de trabalho com uma placa plana e aplique opressão sobre ela. Quando a salmoura esfriar completamente, remova a opressão e retire o recipiente com melancias levemente salgadas na geladeira. Melancias salgadas na hora, cozidas em casa de forma rápida, estarão completamente resfriadas e ficarão prontas em 7 horas. Mas os pedaços ficarão saborosos, crocantes em 1 hora, e você pode começar a comer a melancia.
Segredos de uma conservação bem-sucedida
Amadurecimento da baga listrada
É melhor conservar as melancias verdes.Deixe as frutas maduras demais para fazerem em conserva ou na aguardente e, se estiverem maduras, coma-as frescas.
- O que cozinhar com melancia madura demais (receita de aguardente)
- Como salgar melancias em um barril
Escolhendo uma boa melancia
Imediatamente antes de marinar, enxágue bem as melancias, pois serão conservadas junto com a casca. Pelas mesmas razões, aborde cuidadosamente a escolha da própria baga. Nossas dicas para escolher uma baga são coletadas em um artigo separado.
Como escolher uma boa melancia
Tente mantê-lo livre de nitrato e sem nenhum dano externo (arranhões, rachaduras, etc.), caso contrário, é altamente provável que junto com as propriedades benéficas você marinará todos os tipos de bactérias.
Enchendo três vezes
Encha a jarra com água fervente (não marinada) 3 vezes.
Porque é impossível preencher menos é muito simples de explicar: a baía até picou frutas duas vezes com água a ferver - existe uma grande probabilidade de os bancos “explodirem”.
Especiarias na marinada
Você pode marinar frutas vermelhas listradas sem especiarias, usando apenas melancias e marinada para fiar. Mas é melhor adicionar todos os tipos de especiarias aromáticas. Eles vão adicionar tempero às conservas acabadas e torná-las verdadeiramente especiais.
Tendo decidido fechar melancias em potes junto com especiarias, use os mais simples, e mais importante, os temperos naturais que a própria Mãe Natureza nos deu.
Como temperos e especiarias, você pode usar:
- Folha de louro;
- folhas de cereja, groselha, etc.;
- Pimenta;
- alho;
- hortelã;
- verdes, etc.
Se você preparar adequadamente melancias em conserva em potes para o inverno, poderá obter uma porção da deliciosa guloseima de verão sem gastar muito com ingredientes caros.
Seguindo recomendações simples de decapagem, a iguaria, apreciada por muitos, reterá o máximo de suas propriedades úteis e gustativas até o inverno. E enquanto os últimos representantes dos melões e cabaças ainda estão esperando seus compradores nos mercados - apresse-se e compre e prepare para si um pedaço de verão.
Boa preservação e bom apetite!
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Colhendo melancia para o inverno em casa
Melancia para o inverno em bancos, as melhores receitas com uma foto da colheita para o inverno nos permitem concluir sobre a conveniência de métodos caseiros de preservação da colheita de melancias. Acontece que uma melancia é fresca, podendo ser usada como aperitivo, saladas preparadas, sobremesas a partir dela e comida direto da jarra na estação fria.
A facilidade de preparação e o curto tratamento térmico dos pedaços de melancia antes de os colocar nos potes preservam as propriedades benéficas dos frutos silvestres frescos e a sua crocância. Melancias crocantes para o inverno - comida deliciosa em conserva em potes. A peça de trabalho é fácil e simples de conservar em casa, seguindo as instruções passo a passo da receita.
Suco de melancia refrescante (receita de ácido cítrico)
Você pode preservar o doce sabor do verão fazendo suco de melancia. A maioria das pessoas gosta, pois permite sentir ternura e leveza, uma reminiscência do verão. É importante lembrar que não contém muitas vitaminas, mas a principal característica - o efeito diurético - permanecerá. É por isso que o suco de melancia é recomendado em alguns casos como medicamento.
Para preparar suco de melancia para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:
- melancia madura (polpa sem sementes) - 7-9 kg;
- açúcar granulado (branco) - 320-350 g;
- ácido cítrico - 8-10 g.
Passos de cozimento:
- Lave a melancia e corte-a ao meio.
- Retire toda a polpa, livre do caroço, passe no liquidificador para fazer um purê homogêneo.
- Adicione o açúcar e o ácido cítrico ao purê de melancia, misture e aqueça até ferver.
- Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo sempre.
- Esterilize as latas, despeje o suco em recipientes e feche as tampas.
Além disso, você pode adicionar suco de cranberry ou ameixa para enriquecer o sabor e torná-lo rico.
