Produção média diária de leite por cabra e como pode ser aumentada

A cabra se tornou um animal de estimação da moda. Acredite ou não, algumas famílias, que passam férias no verão na dacha, chegam a levar esses animais "de aluguel" para receber leite saudável e até medicinal. Muitas pessoas compram cabras para dar de beber aos filhos. É verdade que os consumidores sempre têm muitas dúvidas sobre a quantidade de litros e a utilidade, às quais tentaremos responder no artigo.

Dados médios sobre a duração e valor da produção de leite por ano

Existem três raças de cabras: umas dão leite, outras são mantidas por causa da bela lã macia, e a partir da terceira obtêm as duas coisas.

Acontece que a cabra dá muito leite por dia. Mas você precisa entender que, se você levar uma criança para a fazenda, só poderá obter produção de leite após o primeiro parto. A tabela mostra os números médios. E quanto produto você receberá, ficará claro quando o pet parir.

Para aumentar a produção de leite, a estimulação da lactação é necessária antes mesmo da primeira gravidez. Para fazer isso, massageie o úbere regularmente. Isso ajudará a fêmea a se acostumar rapidamente com a ordenha e evitará estagnação no futuro, respectivamente, mastite. Após o nascimento dos filhotes, o processo de ordenha melhorará rapidamente.

Nas residências, os pequenos ruminantes vivem até quinze anos, mas em média de oito a dez anos. Em um gado saudável, a produção de leite cresce até cinco anos, depois o crescimento desacelera por dois anos e meio / três anos e depois diminui.

O tempo de amadurecimento para o parto é de cerca de cinco meses. Mas a fêmea está coberta apenas por um ano e meio. O fruto amadurece por cento e cinquenta dias. Assim, aos dois anos de idade de seu animal de estimação, você pode obter leite.

Importante

Não espere que ela dê muito - apenas cerca de dois litros por dia, que serão totalmente gastos na alimentação dos bebês (seis meses). A produtividade máxima começa depois que a fêmea dá à luz o terceiro filho.

Quanto leite e qual a produção de leite por cabra por dia, você confere na tabela. Uma cabra bem alimentada, cuidada e bem preparada para a ordenha todos os dias (no pico da lactação) dá à dona de casa 4,2-7,9 litros de um excelente produto. Isso é o suficiente para as crianças e os proprietários, e até mesmo para a venda. E a quantidade do produto específico para seu animal de estimação dependerá de muitas outras circunstâncias, que consideraremos no artigo.

Quantos anos vivem as cabras

Com uma expectativa de vida média dos animais de 10 anos (raramente chega a 16), o período de uso econômico é de 8 anos.

Quanto melhores forem as condições, mais tempo viverá a cabra.

Com bons cuidados, condições adequadas e nutrição adequada, as cabras domésticas vivem até 14-15 anos, mas com seu uso máximo após 6-7 anos, a produtividade dos animais diminui drasticamente. Até esta idade, a cabra é lucrativa, a sua manutenção posterior torna-se ineficaz, visto que se consome a mesma quantidade de ração, o número de coberturas e a produção de leite são muito menores.

Nessa idade, é melhor abatê-lo para obter carne antes que fique velho e duro.

Importante.Você pode começar a ordenha o animal após o nascimento da prole (o primeiro acasalamento é feito em um ano e meio). Em cabras leiteiras, a produção de leite pode durar até 11-12 meses, enquanto 7-9 - em outros.

Dependência do valor da produção de leite na frequência de ordenha

O primeiro fator que afeta os volumes é a ordenha. Aqui está o que aconselham criadores de cabras experientes: “Uma cabra, como um soldado, deve viver de acordo com uma rotina. A precisão deve ser mantida por até cinco minutos. O leite deve ser coletado na hora marcada e ordenhado três vezes. Tente "ajustar" a fêmea ao seu horário. Ela se acostumará com isso e você ficará confortável. Não há necessidade de ficar nervoso e correr de cabeça para a ordenha. "

De preferência no final do outono e inverno, ordenha duas vezes, com 12 horas de intervalo. Por exemplo: às 07:00 e 19:00; às 8:00 e 20:00. Na "corrida" primavera-verão entre as ordenha, reduza para oito horas, depois o número de cercas aumenta para três.

Se a cabra for jovem, recomenda-se distribuir quatro vezes com um intervalo de seis horas. Então, os alvéolos no tecido do úbere tornam-se bem desenvolvidos e a produção de leite aumenta.

Se da primavera ao outono os animais estão em pastejo, então duas vezes (de manhã e à noite) o leite é recebido deles nos currais, de dia eles são ordenhados diretamente no pasto.

O algoritmo é o seguinte:

1. O nascimento de crianças é uma ordenha quádrupla.
2. Após a ordenha - ordenha três vezes.
3. A produção de leite começou a diminuir - mudando para a ordenha duas vezes ao dia.

A frequência da ordenha também depende da quantidade de leite que você obtém (produção de leite de cabra por dia). Quando em vinte e quatro horas chegar a dois litros e meio, "ligue" três vezes. Se houver mais laticínios, então dois. O fato é que ordenhar três vezes ao dia aumenta o volume em vinte por cento.

Como escolher um bom sapinho?

A possível produtividade de uma cabra pode ser avaliada por uma série de sinais externos:

1. Olhos claros e brilhantes.
2. Boa pelagem densa.
3. Liso nas costas.
4. Barriga arredondada em forma de barril.
5. Pernas retas bem inseridas.
6. Peito largo.
7. Comportamento ativo e vigoroso.
8. Boa resposta aos estímulos.
9. Falta de chifres.
10. Tetas arredondadas, não muito carnudas e gordurosas.

Ainda sobre o úbere, vale acrescentar que um bom sinal é a aquisição do úbere após a ordenha das rugas e sua leve flacidez. Os defeitos na estrutura do úbere são: sua flacidez ordenha muito doente ou muito pequena, direcionada em diferentes direções, fatias excessivamente divididas.

Técnicas de ordenha existentes

Vamos descobrir para começar nos instintos e reflexos. A cabra suga a mãe, a cabra substitui o úbere - isso é um instinto. Ele "nasceu" com o animal. Se você ordenha nas mesmas horas, a essa altura o colostro chega à cabra - isso é um reflexo. Quanto mais o bebê toma a bebida - quanto mais ela é produzida, da mesma forma - quanto mais frequentemente se aproxima do úbere, mais a mãe está pronta para dar-lhe esta emulsão natural: a natureza concedeu a todas as mães esta propriedade a nível metabólico - isso não é um instinto ou um reflexo, mas apresenta processos metabólicos.

Uma pessoa que pensa, conhecendo esses pontos, entenderá como organizar a ordenha para obter o produto mais útil.

Regras de ordenha:

• O úbere deve ser lavado com água morna antes do trabalho. Assim, não haverá nenhum cheiro e nenhum micróbios nocivos entrarão. Se for verão e a cabra estiver pastando, alguns recomendam lavar a pele do úbere com sabonete desodorizado duas vezes e enxaguar bem.
• Limpe a área lavada com um pano esterilizado.
• As patas traseiras estão travadas. Mas nem todo mundo faz isso, depende dos hábitos e comportamento da própria mulher.
• Massageie o úbere, mas sem óleos aromáticos e cremes aromáticos.
• O processo de ordenha começa.

No pasto, é melhor usar máquina. Alguém faz por conta própria, alguém ordena. Às vezes, você pode encontrar uma versão industrial.

Existe uma chamada "técnica de punho".É quando os mamilos (cada um) são tomados com o “polegar” e “indicador”, pressionados algumas vezes até que as gotas sejam espremidas, e então ritmicamente com o resto dos dedos eles “espremem” o leite do úbere.

Existem algumas regras obrigatórias:

• Leite até as últimas gotas.
• O processo deve ser rápido e contínuo.
• Trabalhe com calma.
• Após a ordenha, faça uma massagem.
• Seque a pele da glândula com um guardanapo esterilizado.
• Lubrifique cada mamilo com um creme desodorizado especial / ghee / vaselina.

Algumas donas de casa acreditam que de vez em quando no processo de distribuição é necessário usar a técnica de beliscar: o indicador e os polegares estão envolvidos. Eles pressionam o mamilo no local onde ele cresce a partir do úbere. Pressione dois-três-quatro vezes, um fio branco aparece. O primeiro é melhor expresso em um recipiente separado.
Este método é aplicável quando a cabra tem um úbere pequeno. Se a glândula for média ou grande, então é usada uma técnica combinada que combina o uso de ambos os métodos. Em seguida, o leite é removido mais rápido e melhor.

O uso de máquinas de ordenha, principalmente em grandes fazendas, é benéfico e dá um bom efeito, principalmente quando as cabras estão acostumadas a elas. E isso acontece gradativamente. Especialmente em combinação com a ordenha manual. Mas é necessário terminar a alimentação de cada animal manualmente para esvaziar completamente a glândula mamária.

Raças de cabras leiteiras

As cabras leiteiras estão entre os animais mais antigos domesticados pelo homem. Durante séculos, a humanidade tem trabalhado para melhorar o desempenho de uma determinada raça em geral, e sem o cheiro de leite em particular. Esses tipos são discutidos a seguir.

Raça branca russa

A raça foi formada ao longo de vários séculos pelo método de seleção popular. Essas cabras estão acostumadas ao clima russo, resistente e despretensioso. Os mais comuns estão no noroeste e no centro do país (regiões de Leningrado, Moscou, Yaroslavl, Ivanovo).

Branco russo

Os animais são bem desenvolvidos, grandes (cabras - 60-70 kg, cabras - 45-50 kg), com chifres. Eles têm uma ossatura forte e um físico correto. Pelagem branca quase sem subpêlo. A partir das películas, são produzidos chevro e marrocos.

Raça leiteira gorky

Cabras ativas com pêlo curto branco-acinzentado sem subpêlo. Distribuído nas regiões de Ivanovo, Vladimir, Nizhny Novgorod.

Gorkovskaya

Eles toleram bem o calor e o frio. A raça veio do russo branco. O peso da cabra chega a 70 kg, do útero - 65 kg.

Cabra Saanen

A raça foi criada na Suíça no século XIX, na Rússia surgiu no início do século XX.

Zaanenskaya

As cabras são brancas, sem chifres, de pêlo curto. As cabras pesam 60-83 kg, cabras - 90-110 kg. Os animais foram usados ​​para criar novas espécies de raças, por exemplo, Russo, Gorky.

Toggenburg

A raça suíça participou da criação das espécies britânicas, checas, nobres e outras raças. Na Federação Russa, é distribuído nas regiões de Altai, Kostroma, Leningrado e Vologda.

Toggenburg

Animais compactos e pacíficos, com cabras de 45 kg e cabras de 60 kg com pêlo castanho curto com manchas brancas. Sem chifres, com úbere grande. Você pode ler mais sobre a raça de cabra Toggenburg em nosso artigo.

Alpino

Resistente, adaptada a terrenos frios e montanhosos, a raça encontra-se no território dos antigos países da CEI.

Alpino

Lã curta de várias cores - do branco ao preto, às vezes de duas cores. O peso médio dos animais é 75-80 kg.

Núbio

orelhas Na Rússia, a raça apareceu recentemente - no final do século XX. Animais de orelhas compridas e sobrancelhas grossas pesam 75 kg de cabras e 125 cabras.

Núbio

Eles se distinguem por seu caráter teimoso e arrogante, inquietação e curiosidade. Como eles vêm da África e da Ásia, eles estão exigindo calor.

La Mancha

A raça foi desenvolvida na Espanha. As cabras têm orelhas muito curtas, úbere bem desenvolvido e temperamento calmo e afetuoso.

La Mancha

O peso de uma cabra é 65, uma cabra tem 69 kg. Lã espessa de várias cores - marrom, preto, branco, vermelho, malhado.

Megrelian

A raça foi desenvolvida por camponeses georgianos na primeira metade do século XX. As cabras são do tipo planície e montanha.

Megrelian

Eles têm chifres em forma de crescente, lã grossa sem subpêlo de várias cores - marrom-avermelhado, ruão, cinza, branco, misto. O peso de uma cabra é 43 kg, uma cabra tem 54 kg.

Regras de higiene e cuidados com o úbere

Quando a cabra começar a ordenhar, lave e limpe o úbere. Detenhamo-nos nisso com mais detalhes, incluindo a necessidade e as características da massagem.

As regras de higiene devem ser seguidas estritamente.

• A baia ou curral onde o animal se encontra deve estar perfeitamente limpa.
• Durante a lactação nas mulheres, o úbere incha, o corpo é suscetível a infecções, incluindo mastite. A limpeza é essencial.
• Quando o úbere de uma cabra fica coberto de lã, ele deve ser cortado - o cabelo pode passar para o leite ou carregar bactérias patogênicas.
• A ordenhadeira, ou melhor, suas partes, é esterilizada antes do uso ou imediatamente após o uso.
• É imprescindível ferver água para lavar o úbere.
• A roupa da leiteira é usada constantemente da mesma forma (isso desenvolve um reflexo ao retorno do líquido), ela não deve ser apenas limpa - é fervida se necessário.
• Guardanapos e toalhas de limpeza devem ser esterilizados.
• Lave as mãos duas vezes com sabonete desodorizado ou limpe as bases dos aditivos aromáticos com álcool.
• Tratamentos de massagem são obrigatórios. Eles aumentam o volume do leite, preparam o úbere para a ordenha e previnem a mastite.

Ambas as metades da glândula são massageadas sucessivamente. Primeiro você precisa esfregar com as palmas das mãos em todos os lados, primeiro levantando um pouco e apertando levemente. Em seguida, abaixe-o e continue a esfregar e repita de quatro a seis vezes com cada metade da glândula. Depois disso, prossiga com a ordenha, mas baixe os primeiros mililitros em um recipiente separado, não em um recipiente com matéria-prima.

Curiosamente, os lobos mamários na cabra não são relatados. Quando os animais jovens sugam o leite, ele é liberado do úbere e, entre as mamadas, se acumula nele. Além disso, por sua vez, os alvéolos-ductos-cisterna se acumulam nessa ordem. Quando há muito, a produção para. O esvaziamento da glândula é um estímulo para o início da secreção. Se você não escolheu completamente o leite, a mastite pode começar.

O aquecimento da glândula (lavagem com água morna e massagem) melhora o retorno do líquido.

Leite após o primeiro parto

A altura em que as cabras começam a dar o primeiro leite é depois da primeira gravidez. Quanto leite você obtém do fluxo primário? Se o proprietário decidiu não retirar os filhos da mãe, o leite para consumo pessoal só pode ser doado quando os filhos completarem 90 dias. Nesse momento, eles são removidos da cabra e gradualmente começam a ser transferidos do leite para a alimentação normal. O proprietário receberá cerca de 1-1,8 litros do produto por dia desde a primeira floração de uma raça comum. É possível obter diariamente 3-4 litros de animais jovens altamente produtivos.

A altura em que as cabras começam a dar o primeiro leite é depois da primeira gravidez.

Situação semelhante será observada caso o proprietário, após o nascimento, tenha transplantado os filhotes da primeira novilha. A cabra não tem leite na primeira semana. Em vez disso, o colostro é formado no úbere. É uma massa gordurosa que aumenta a imunidade da prole. Todo o colostro deve ser doado e entregue às crianças. Além disso, dentro de 1-3 meses, a maior parte do leite da cabra vai alimentar os filhotes.

Observação! Só depois de três meses eles são transferidos para rações suculentas, grãos e nutrição vegetal.

Ervas produtoras de leite

Para que o volume cresça, é preciso organizar adequadamente a alimentação do animal. No verão, quando a cabra está pastando, o local para pastar deve ser cuidadosamente selecionado.

O prado deve ser úmido, mas não pantanoso, e a grama deve ser fresca (não seca). Os pequenos ruminantes adoram campos de trevo, comem bem capim com camomila e são atraídos pelo cordeiro, azeda de cavalo. Isso também deve ser levado em consideração ao alimentar em baias.

É interessante

E lembre-se de que é melhor pedir o trevo seco - um trevo fresco às vezes leva a distúrbios no funcionamento do trato digestivo. Num local à sombra, é melhor secar o borrego e a urtiga. Essas ervas aumentam a lactação, assim como os ramos dos arbustos de bagas, bétulas, maçã e ameixa. É benéfico cozinhá-los para o inverno.

O feno precisa ser constantemente renovado, e não enchido por vários dias: as cabras são seletivas, procuram capim saboroso nele, gostam de alcançá-lo.

Existem ervas que dão um bom aumento do leite (salsa), mas às vezes aparece um tom de cheiro não muito agradável. Quando houver apenas uma fêmea na fazenda, dê a ela um punhado de nozes sem casca. O conteúdo de gordura aumentará, assim como a produção de leite.

Características do leite de ovelha

O leite de ovelha tem uma rica composição química e contém muitas substâncias úteis para o corpo humano. É muito mais gordo que a vaca e possui alto teor calórico, portanto, praticamente não é consumido in natura.

Você sabia? As ovelhas têm excelente memória e os cordeiros recém-nascidos podem reconhecer a mãe por sua voz.

O valor nutricional de 100 g de leite de ovelha é apresentado a seguir:

• conteúdo calórico - 111 kcal;
• proteínas - 5,6 g;
• gorduras - 7,7 g;
• carboidratos - 4,8 g;
• água - 80,8 g;
• cinzas - 0,9 g.

Além disso, os seguintes componentes estão presentes na composição do leite de ovelha:

• vitaminas - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, H, PP;
• macronutrientes - cálcio, magnésio, potássio, cloro, fósforo, enxofre, sódio;
• oligoelementos - iodo, ferro, manganês, cobalto, cobre, molibdênio, selênio, zinco, estrôncio;
• lactose;
• aminoácidos essenciais - arginina, valina, gimstidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, fenilalanina, tirosina;
• aminoácidos não essenciais - alanina, ácido aspártico, glicina, ácido glutâmico, prolina, serina, tirosina, cisteína;
• ácidos graxos saturados - butírico, náilon, caprílico, cáprico, láurico, mirístico, palmítico, esteárico;
• ácidos graxos monoinsaturados - miristoléico, palmitoléico, ômega-9;
• ácidos graxos poliinsaturados - linoléico, araquidônico, ômega-6.

• Graças a uma composição tão rica, o leite de ovelha traz grandes benefícios ao corpo humano:
• fortalece os ossos e previne o desenvolvimento de osteoporose, raquitismo;
• contribui para a recuperação do corpo após doenças;
• aumenta a resistência do sistema imunológico;
• previne o desenvolvimento de células cancerosas;
• ajuda a combater a insônia;
• estimula a atividade do cérebro;
• melhora a condição da pele e do cabelo;
• tem um efeito benéfico na visão;
• efetivamente limpa o corpo de toxinas;
• ajuda a combater a anorexia;
• fortalece as paredes do coração e dos vasos sanguíneos;
• garante o desenvolvimento normal do feto durante a gravidez.

Importante! A norma diária de leite de ovelha para um adulto não é mais do que 150 g por dia.

As qualidades "prejudiciais" do leite de ovelha incluem:

• alto teor de gordura - o produto não deve ser consumido por pessoas com sobrepeso;
• a capacidade de causar um aumento nos níveis de colesterol no sangue como resultado do alto teor de gordura;
• efeito irritante do produto na mucosa gástrica na presença de gastrite ou úlceras.

Como manusear corretamente o leite de ovelha

O leite de ovelha difere do leite de vaca na aparência, consistência e sabor. Devido ao seu alto teor de gordura, não é consumido cru, mas utilizado para processamento. A qualidade do produto acabado depende da exatidão deste procedimento, portanto, o processamento do leite de ovelha deve ser realizado levando-se em consideração os seguintes requisitos:

• o leite obtido após a ordenha deve ser filtrado por várias camadas de gaze, retirando-se todas as impurezas indesejadas;
• se o produto não for processado imediatamente após a ordenha, deve ser resfriado a uma temperatura de + 10 ° C e colocado em local escuro;
• durante a fervura, o açúcar deve ser colocado em um recipiente com leite de ovelha para que não coale - será necessária 1 colher de chá para 1 litro de produto líquido. Sahara;
• para evitar o aparecimento de espumas durante o tratamento térmico, é necessário mexer o leite com frequência e, após a fervura, retirá-lo imediatamente do fogo;
• você pode evitar a queima do leite de ovelha lavando os pratos com água fria;
• se o produto for coalhado, ele pode ser usado para fazer coalhada.

Métodos para aumentar a produção de leite

O princípio - mais água - mais leite, deve ser lembrado! Se a área de pastagem não tiver uma fonte de líquido para beber, o animal deve ser regado antes de andar. Se for mantido em um estábulo, beba depois de absorver o feno. Como você pode ver, a quantidade de leite que uma cabra dá por dia depende de você.

A falta de componentes do complexo mineral do corpo leva a uma diminuição da qualidade do leite. Para as mulheres, são vendidos suplementos especiais para compensar as deficiências de micronutrientes. Qual escolher - consulte experientes criadores de cabras e veterinários. Algumas pessoas gostam de usar para esse fim os chamados. “Limões salgados (ou salgados)”, promovem o crescimento do cabelo, a massa muscular e, principalmente, a produção de leite.

Você não pode prescindir de vitaminas: tanto os complexos naturais quanto os especiais são usados ​​conforme prescrito por um veterinário. Há muito tempo que as patas de abeto e lariço devem ser usadas como aditivos para rações. Bananas e cascas de banana funcionam bem.

Foi notado que animais andando ao sol não só fortalecem a futura prole de cabra, mas também aumentam o nível de produção de leite.

Freqüentemente, na clínica veterinária, os probióticos são prescritos às cabras. Eles aumentam as reservas imunológicas, absorvem perfeitamente a ração e aumentam o volume do leite em quase vinte por cento.

Algumas donas de casa dizem: "Uma cabra é um cachorro com chifres." Tornam-se verdadeiras namoradas: ofendem-se ou sentem-se atraídas pelos donos, amam o carinho, uma fala serena e benevolente. Estudos têm mostrado que eles reagem à atenção para si mesmos com um aumento de 4 refeições. Se você gritar, quanto mais chicotear o animal, pouco receberá. Certifique-se de que seu animal de estimação do rebanho comum não seja ofendido por outros animais.

As cabras apoiam o conforto. O conteúdo ideal é em uma casa separada, onde na estação fria a temperatura não deve ser inferior a mais seis graus, e na quente - não superior a dezoito graus Celsius. Calor e ausência de correntes de ar, limpeza e boa comida, carinho e atenção são as principais condições para uma alta produtividade.

Dieta diária aproximada

Se no verão a cabra é alimentada principalmente a pasto, e a grama suculenta praticamente cobre a necessidade de nutrientes, então, durante o período de manutenção das baias, uma alimentação bem organizada desempenha um papel importante. Afinal, um animal bem alimentado nunca congelará, será alegre e uma dieta balanceada ajudará a manter sua saúde, e os futuros descendentes nascerão fortes e desenvolvidos. Além disso, isso terá um efeito positivo na quantidade de leite que a cabra dá por dia.

De manhã, é melhor dar concentrados de cabra - 150 g ou um pouco mais para um animal grande e meio quilo de raízes por cabeça.

Na hora do almoço, feno, grinaldas ou folhas saciarão sua fome.

À noite, dá-se a mesma quantidade de alimento concentrado que de manhã. E mais feno durante a noite.

Se você não seguir as normas de alimentação, o gado pode desenvolver raquitismo e deficiência de vitaminas.

Como evidenciado pela diminuição na produção de leite

Lembra-se de quantos meses uma cabra é ordenhada por ano? Trezentos! Até uma cabra grávida pode produzir leite. Se ela parou, sessenta dias antes do parto, eles a iniciam, começam a ordenha novamente.

Quando o colostro fica menor, ele "sinaliza" vários pontos:

• Espécime antigo.
• A presença de uma doença.
• Avitaminose.
• Bebe pouca água.
• Má alimentação.
• Assustado, nervoso.
• Entrei no estado de caça.
• Redução natural do volume antes da caça.
• Mudança de feed.
• Invasão helmíntica.
• Mudança de proprietário.
• Tratamento pobre de animais.

Existem muitas nuances. Portanto, esteja sempre atento aos seus animais de estimação.

Alpino

Este tipo de animal doméstico foi introduzido nos EUA. De acordo com a premiação externa, é caracterizado por uma pelagem diferenciada, com focinho reto, orelhas de tamanho médio e inseridas retas.

Por muitos anos, a característica distintiva da raça de cabra alpina tem sido sua cor, que a distingue de raças como o Saanen branco e o marrom Toggenburg.

Este tipo de cabra é muito produtivo. Você pode obter até 4 litros de leite por dia, 1200-1600 litros por ano. O teor de gordura é de 3,5%. Este leite tem um sabor agradável e distinto.

Como você já notou, cada raça de cabra tem sua própria produção de leite. Essas características são muito importantes para saber quando você vai ter um animal de estimação. Além disso, para cada raça de cabra, o leite tem sabor próprio, apesar de ser influenciado pela alimentação utilizada na dieta do animal.

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Características da alimentação a partir de uma semana de idade

Com uma semana de idade, o cordeiro deve ser alimentado com feno de alta qualidade.

A partir de uma semana de idade, além do leite materno e da alimentação adicional com leite de vaca (se necessário), o cordeiro deve receber feno de alta qualidade. É dado na quantidade que um cordeiro pode comer - ou seja, sem restrições. É o feno que permite que o rúmen no estômago do cordeiro se desenvolva adequadamente.

Importante!

O feno precisa ser alimentado com alta qualidade, pois não é muito grosso, saudável e de rápida digestão.

A alimentação mineral não interfere em uma semana ou no máximo 10 dias de vida. Isso inclui farinha de giz, sal, carne e ossos. Contribuem para o bom desenvolvimento do esqueleto, aumentando a massa muscular do animal.

Para que os dentes se desenvolvam correctamente e o estômago funcione sem interrupções (diarreia, prisão de ventre, problemas frequentes dos cordeiros), pode introduzir gradualmente na dieta ramos de salgueiro, choupo e bétula a partir do 10º dia. Eles são macios, saudáveis, bem absorvidos e contêm muitos nutrientes.

Produtos de leite de ovelha

Por ser o leite de ovelha mais denso e pesado que o leite de vaca, é ideal para a produção de requeijão e iogurte cremoso. Mas na maioria das vezes este produto é o ingrediente principal para a preparação de queijos duros e salgados. Eles têm um alto teor de gordura e sabor rico e cremoso e, devido ao seu baixo teor de lactose, são mais fáceis de digerir pelo estômago.

Importante! Recomenda-se ferver o leite de ovelha por no máximo 3 minutos - caso contrário, perderá todas as vitaminas e nutrientes de sua composição.

Queijos

A maioria dos tipos de queijo pode ser feita com leite de ovelha e de vaca. Mas existem diversas variedades desse produto que são feitas exclusivamente com leite de ovelha. Estes queijos apresentam sabor especial e composição química útil, pelo que são muito valorizados entre os consumidores e têm um custo superior.

Os tipos mais comuns de queijo de ovelha estão listados abaixo:

1. Roquefort... A polpa deste queijo tem consistência oleosa, cor branca e sabor característico a nozes, e no seu interior encontram-se pequenas cavidades preenchidas com precioso bolor azul. Por fora, o produto é coberto por uma crosta branca brilhante e úmida e exala uma mistura de aromas de leite de ovelha e calcário.

   

2. Pecorino Romano... O produto tem sabor picante com notas salgadas pronunciadas, polpa de estrutura densa e coloração branco-amarelada. A parte externa do queijo é coberta por uma crosta leve e macia, e também exala um aroma rico. É usado para preparar primeiros pratos, aperitivos e saladas, e muitas vezes é servido com mel como sobremesa.

   

3. Feta... Queijo de pasta mole que se desfaz facilmente e tem um sabor azedo salgado. O produto é de cor branca e leva pelo menos 90 dias para amadurecer. O feta deve ser guardado exclusivamente em salmoura, pois sem líquido a sua superfície seca rapidamente e o sabor deteriora-se. Utilizado no preparo de saladas e salgadinhos de queijo.

   

4. Chanakh... Este queijo em conserva é um produto tradicional da Armênia e é feito em potes de barro especiais. O produto apresenta polpa “quebradiça” de cor branca ou creme, com pequenas cavidades no interior. O queijo carece de crosta e o seu sabor a leite azedo é caracterizado por notas picantes características e um final de boca salgado com ligeiro amargor. Usado para fazer saladas, lanches e khachapuri.

   

5. Broccio... É feito em forma de bola ou cilindro achatado, coberto por uma fina camada de oídio cremoso. O produto tem um sabor rico e pungente com pronunciadas notas doces e salgadas. A polpa do queijo é macia, de consistência cremosa e de cor branca. O produto é utilizado como ingrediente em saladas de vegetais e pode ser adicionado em sopas e pratos principais.

   

Queijo

O queijo de leite de ovelha mais famoso, de custo relativamente baixo, é o queijo feta... Pode ser utilizado para cozinhar vegetais e pratos de carne, snacks e sopas, bem como recheio de produtos de pastelaria. O queijo costuma ser usado como complemento do chá, pois combina bem com o pão.

Você sabia? Para cortar o queijo Roquefort, um dispositivo especial foi inventado - um cortador de pedra. Ele usa arame como lâmina, o que ajuda a manter a integridade das cabeças macias do molde na polpa.

As principais características do queijo feta são apresentadas a seguir:

• o produto tem consistência moderadamente densa, quebra facilmente;
• o queijo é branco;
• sabor - leite fermentado, com sabor salgado característico;
• o produto exala um agradável aroma azedo;
• a superfície do queijo não tem crosta, mas é visível um padrão claro de uma malha fina;
• Recomenda-se guardar o queijo em salmoura para que a superfície não seque.

Graças à sua consistência espessa e alto teor de gordura, o leite de ovelha é um ingrediente valioso a partir do qual você pode obter produtos lácteos nutritivos e saudáveis. Usando as recomendações listadas acima, você pode escolher a raça certa de ovelha para obter este produto, ordenhar efetivamente os animais e usar o leite para produzir tipos deliciosos de queijo.