Hawthorn: colheita para o inverno e métodos de preparo (geléia, compota, congelamento, secagem) + foto

Receitas em branco de espinheiro

Registro criado:

10.09.2015 15:40:01

Hawthorn é uma baga de sabor doce com polpa suculenta. Mas é mais valorizado nem pelo sabor, mas pelas propriedades medicinais. Os frutos da planta são úteis para doenças cardíacas, ajudam a combater a hipertensão e fortalecem o sistema imunológico.

E se você gosta do sabor do espinheiro, ou quer usá-lo para fins medicinais, por que não usar receitas simples para colhê-lo no inverno? Depois de processadas adequadamente as bagas, você pode armazená-las por um longo tempo, preservando todos os nutrientes e vitaminas.

Mesmo com armazenamento prolongado em baixas temperaturas, a fruta não perderá seu efeito cicatrizante. É por isso que esta receita de colheita de espinheiro é tão popular entre as donas de casa.

As frutas vermelhas precisam ser preparadas antes do armazenamento - classifique, enxágue e separe da escova. Muitas vezes, o espinheiro vai para o congelador sem cortes. Mas nem sempre isso é conveniente, porque com seu uso posterior na alimentação, o osso ainda terá que ser removido. As frutas são colocadas no frio embaladas em sacos ou embalagens plásticas. Há outra maneira - espalhar o espinheiro em uma bandeja, congelá-lo desta forma e colocá-lo em um recipiente.

O espinheiro congelado pode então ser usado para diferentes fins - adicionar chás e compotas, preparar recheio para tortas com eles.

O espinheiro seco é adicionado aos chás e chás. Essas bebidas podem aliviar os sintomas do resfriado e ajudar a lidar com a doença.

O espinheiro recém-colhido é separado e lavado. Observe mais de perto - frutas estragadas ou podres não são enviadas para secar! O processo de secagem pode ser realizado tanto em pergaminho quanto em assadeira no forno. A segunda opção é preferível, pois leva menos tempo e os bagos não apodrecem (como acontece por vezes na secagem em condições naturais quando a humidade está acima do normal). No forno, os espinheiros são secos a uma temperatura não superior a 60 ° C.

Os frutos secos são armazenados em potes de vidro e sacos de lona.

Depois de lidar com a secagem e o congelamento, vamos ver o que você consegue cozinhar com espinheiro.

Bagas cobertas de açúcar são a receita mais fácil para a colheita de espinheiros no inverno. O produto resultante é utilizado como uma geléia fria deliciosa e extremamente saudável.

Nós pré-preparamos o espinheiro - enxágue e seque. Agora você precisa enrolar as frutas em açúcar de confeiteiro e colocá-las em uma jarra. Não enchemos o recipiente completamente - deixa 5-8 cm para o açúcar. O gargalo da jarra é coberto por cima com pergaminho ou gaze. Mas não é necessário fechar os frutos com força - eles podem "sufocar".

Você pode comer espinheiro doce depois de alguns meses - saboroso e saudável. É uma ótima maneira de se aquecer nas noites frias de inverno.

Purê de espinheiro

O incomum purê de espinheiro pode ser usado como uma sobremesa independente e como uma adição doce a outros pratos de sobremesa.

A receita dessa colheita de espinheiro para o inverno é simples. Os bagos são pré-selecionados e lavados. Colocamos as frutas preparadas em uma panela, na qual adicionamos água para que as cubra um pouco. Cozinhe o espinheiro por não mais do que 5 minutos e depois deixe o caldo esfriar um pouco em temperatura ambiente. E agora moa as bagas por uma peneira no purê de batata.Para isso, você pode usar um moedor de carne. Mas, primeiro, as sementes precisam ser separadas das bagas. Enchemos potes esterilizados com purê pronto. Enrolamos o contêiner.

Você pode adicionar açúcar ao purê de espinheiro (antes de enrolar as latas) - não mais do que 200 g por 1 kg de frutas vermelhas. Os benefícios do produto dobram se você adicionar outras frutas ao purê, por exemplo, framboesas ou cranberries.

O que você pode cozinhar

O original, doce de sabor amargo e com uma grande quantidade de ácidos orgânicos, pectinas, vitaminas - A, C, K, E e grupo B, é a razão pela qual a colheita do espinheiro está se tornando cada vez mais popular. Para quem ainda não experimentou esta baga e nem sabe como é, abaixo estão as fotos. Ela cresce em arbustos, que, quando cultivados em jardins, costumam ser usados como sebe.

Para o preparo de pratos culinários, são utilizadas frutas colhidas em arbustos silvestres e cultivares. As formas de jardim são caracterizadas por grandes frutos, as variedades mais populares incluem: "Crimean", "Chinese-2", "Pauls Scarlet", "Zbigniew", "Blood-red" e outros.

Atenção! A recolha das matérias-primas é efectuada no Outono - em cachos ou bagos individuais, sempre antes do aparecimento da geada.

Considerando as receitas mais populares para cozinhar espinheiro no inverno, cabe destacar:

secagem e congelamento;
compota, compota ou compota;
compota, kvass, suco, tintura;
frutas cristalizadas e marshmallows;
purê de batata ou molho.

Como você pode ver, essas frutas são ótimas oportunidades para quem deseja tentar prepará-las para o inverno.

Receitas de espinheiro para o inverno

Compota de espinheiro para o inverno - uma receita para uma colheita saudável

Você pode preparar uma compota interessante, muito útil e perfumada de bagas de espinheiro para o inverno em apenas 30-40 minutos. Esta compota tem um sabor rico e um cheiro suave e agradável.

Hawthorn é uma baga boa para o sistema cardiovascular. Restaura o sistema nervoso, melhora a imunidade e satura o corpo com substâncias úteis.

A fim de desfrutar de compota de espinheiro-alvar saudável durante os meses de inverno, você pode preparar o espinheiro para o inverno. A partir dele são preparados muitos pratos diferentes: licores, licores, compotas e compotas. A sobremesa, criada à base de frutos silvestres, tem um aroma agradável e um sabor excelente.

Para esta receita, escolha um espinheiro maduro, grande, sem falhas e danos externos, com sabor e aroma pronunciados. Recomenda-se colher bagas de espinheiro para enlatar em climas secos e ensolarados.

Mais receitas de compotas para o inverno:

Ingredientes para compota de espinheiro

1 litro de água
1 xícara de bagas de espinheiro
100-150 g de açúcar (a gosto)
uma pitada de ácido cítrico (pequena)

A quantidade de ingredientes é indicada para uma lata de 1,5 litro. Mas, em geral, esses números são aproximados, guie-se pelos pratos.

Lave e esterilize os frascos para colher a compota de espinheiro durante o inverno.

Você também pode adicionar maçãs, chokeberry e outras frutas e bagas à compota de espinheiro.

Compota de espinheiro para o inverno - uma receita

Prepare as frutas. Os frutos do espinheiro precisam ser separados, limpos de galhos e detritos, enxaguados em água fria e secos em uma toalha limpa de waffle.

Arrume bagas de espinheiro puras em potes pré-esterilizados.

Ferva a água e despeje água fervente sobre o espinheiro em potes. Cubra e deixe por 25-30 minutos.

Em seguida, escorra a água em uma panela funda, adicione ácido cítrico e ferva novamente.

Despeje o açúcar em potes com espinheiro, despeje ebulição água com ácido cítrico em uma panela.

Enrole e vire as latas sobre uma toalha limpa. Envolva os frascos com um cobertor e deixe esfriar completamente.

É isso, a compota de espinheiro está pronta para o inverno! Desfrute de uma bebida saudável e aromática a qualquer momento!

Compota de espinheiro para o inverno - uma receita para a sua saúde!

Suco de conserva

(usando um espremedor)

Separe as frutas, lave e pique da maneira que for conveniente. Coloque a polpa picada em um espremedor. Despeje a água em uma panela a vapor. Cubra o espremedor com uma tampa e leve ao fogo. Escorra o suco à medida que o recipiente se enche.

Coe o suco resultante em um pano de algodão, ferva por 3-4 minutos e despeje em potes limpos aquecidos. Pasteurize o suco em potes a 85–90 ° C: potes de 0,5 litro por 15 minutos, potes de litro - 20 minutos.

Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, evita a sobrecarga do músculo cardíaco e melhora o sono.

Colhendo espinheiro para o inverno

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Leia também: Como tratar azedinha de insetos verdes: remédios populares e química eficaz

O espinheiro congelado pode então ser usado para diferentes fins - adicionar chás e compotas, preparar recheio para tortas com eles.

O espinheiro seco é adicionado aos chás e chás. Essas bebidas podem aliviar os sintomas do resfriado e ajudar a lidar com a doença.

Os frutos secos são armazenados em potes de vidro e sacos de lona.

Depois de lidar com a secagem e o congelamento, vamos ver o que você consegue cozinhar com espinheiro.

Bagas cobertas de açúcar são a receita mais fácil para a colheita de espinheiros no inverno. O produto resultante é utilizado como uma geléia fria deliciosa e extremamente saudável.

Você pode comer espinheiro doce depois de alguns meses - saboroso e saudável. É uma ótima maneira de se aquecer nas noites frias de inverno.

Purê de espinheiro

O incomum purê de espinheiro pode ser usado como uma sobremesa independente e como uma adição doce a outros pratos de sobremesa.

A receita dessa colheita de espinheiro para o inverno é simples. Os bagos são pré-selecionados e lavados.Colocamos as frutas preparadas em uma panela, na qual adicionamos água para que as cubra um pouco. Cozinhe o espinheiro por não mais do que 5 minutos e depois deixe o caldo esfriar um pouco em temperatura ambiente. E agora moa as bagas por uma peneira no purê de batata. Para isso, você pode usar um moedor de carne. Mas, primeiro, as sementes precisam ser separadas das bagas. Enchemos potes esterilizados com purê pronto. Enrolamos o contêiner.

Você pode adicionar açúcar ao purê de espinheiro (antes de enrolar as latas) - não mais do que 200 g por 1 kg de frutas vermelhas. Os benefícios do produto são duplicados se adicionar outras bagas ao puré, por exemplo, framboesas ou cranberries.

Marshmallow de baga

Você também pode fazer um doce de espinheiro, que será uma excelente alternativa aos doces e pode ser guardado em um recipiente de vidro por muito tempo.

Prepare os frutos silvestres, descascados e amaciados em água quente.
Torça as frutas em um moedor de carne.
Derreta o mel em banho-maria e adicione às frutas vermelhas picadas.
Coloque a massa resultante em uma assadeira umedecida com água. Alise o purê de frutas vermelhas sobre a superfície com uma camada fina e uniforme de cerca de 1 cm de espessura.
Defina a temperatura do forno para 70 graus. Coloque a assadeira no forno. Deixe a porta do forno entreaberta.

Atenção! O marshmallow estará pronto após 6-8 horas de secagem. Para acelerar o processo, você pode usar o modo "Convecção". Determine o grau de prontidão do produto da seguinte maneira: se, ao ser prensado, o doce retém a forma e não gruda nos dedos, a guloseima está pronta.

Corte a guloseima acabada em porções, moa com açúcar de confeiteiro e coloque em potes de vidro.

Muitas donas de casa estão interessadas em como preparar e colher espinheiro para o inverno. As frutas têm muitas propriedades úteis. São bastante adequados para a preparação de deliciosas sobremesas. No inverno, é mais importante do que nunca consumir vitaminas. As frutas boyarka (também chamadas glod), mesmo após tratamento térmico, não perdem suas qualidades medicinais. Só você precisa usar os produtos em pequenas doses.

Colheita de espinheiro-alvar de grande frutificação para o inverno

Muitos residentes de verão têm um espinheiro crescendo em seus lotes. Muitos preparativos para o inverno podem ser feitos de bagas de espinheiro. Em casa, você pode fazer várias bebidas de espinheiro, geleia, compotas, marshmallows, temperos para outros pratos, purê de batata, sucos, etc.

Suco de espinheiro

Receita: para 1 kg de espinheiro - 50 g de açúcar granulado e 1 litro de água.

Cozinhe os frutos de espinheiro lavados em uma pequena quantidade de água em fogo baixo por 1-2 horas, esfregue a massa resultante em uma peneira, adicione água e açúcar ao purê resultante, deixe ferver e deixe esfriar.

Geleia de espinheiro com maçãs

Dos frutos do espinheiro, ralados no passador, refogados em lume brando, prepare o puré de batata, junte ao puré de maçã descascada, acrescente o açúcar granulado, mexa e cozinhe em lume brando até obter a densidade de compota desejada.

Para 1 kg de espinheiro, tome 1 kg de maçãs, 500 g de açúcar granulado e 1 litro de água.

Purê de espinheiro

Os frutos de espinheiro coletados devem ser colocados por um dia para amadurecer, depois lavados bem, colocados em uma panela com água e cozidos até ficarem macios e fervidos. Passe a massa resultante por uma peneira e embale em potes de vidro esterilizados. Armazenar em local fresco e seco.

Para 1 kg de fruta, 1-2 copos de água.

Pasta de espinheiro

Para 1 kg de purê de batata 200 g de açúcar granulado (você pode fazer marshmallows sem açúcar). Adicione o açúcar granulado ao purê de batata preparado de acordo com a receita acima, mexa, espalhe o purê de batata em uma camada de 1 cm de espessura em bandejas de madeira e seque gradualmente no forno ou forno.

Doces de espinheiro com nozes

Cozinhe de acordo com a receita anterior e adicione nozes picadas (100 g por porção).

Recheio para tortas de espinheiro e maçã

Para 500 g de purê de batata, 200 g de maçã e 50 g de açúcar granulado. Pegue o purê de espinheiro, acrescente as maçãs descascadas e picadinhas e cozinhe por 5-10 minutos, acrescente o açúcar granulado, misture e use como recheio para tortas.Compota de espinheiro Retire os frutos de espinheiro maduros das sementes, despeje a calda de açúcar 30% e deixe em infusão por 8 a 10 horas, escorra a calda, ferva e despeje as frutas dobradas em potes de vidro. Pasteurize a compota e feche os potes. Guarde em local fresco.

Espinheiro amassado com açucar

Frutos de espinheiro maduros selecionados são escaldados por 2-3 minutos. em água fervente, passe por uma peneira ou peneira, misture com açúcar, coloque em potes de vidro, pasteurize e enrole.

Dicas para hospedeiras

Recomenda-se começar a coletar uma planta tão única a partir do final de setembro. Nesse período, os frutos amadurecem bem, a coleta continua até a primeira geada. É importante colher a fruta em clima seco e ensolarado. As bagas de espinheiro são colhidas durante o dia, quando não há mais orvalho. É melhor separá-los imediatamente e remover frutas estragadas ou podres. É necessário colher imediatamente os escudos inteiros, e não as bagas separadamente.

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Para a colheita de inverno, são adequadas aquelas bagas que cresceram longe de lixões, estradas e ferrovias, bem como de empreendimentos industriais. A etapa final é lavar bem os frutos maduros colhidos e secá-los. O espinheiro está pronto para outras etapas, dependendo da receita.

Receitas doces

O artigo apresenta várias receitas de espinheiro para o inverno, entre as quais a dona de casa encontrará algo para ela e sua família. Como resultado, você obterá uma preparação saborosa, que conterá todas as propriedades curativas e vitaminas úteis.

No inverno, uma compota de espinheiro literalmente levanta uma pessoa com um resfriado. Como existem muitos vírus e infecções nesta época do ano, é importante preparar o tratamento com antecedência. Para 3 litros de compota, você vai precisar de 3 litros de água, 300 g de açúcar e 200 g de bagas de espinheiro.

Lave bem os bagos, retire os talos.
Retire os frutos estragados, o resto das sementes pode ser deixado.
Esterilize bancos. Coloque as frutas selecionadas na parte inferior.
Prepare o xarope fervendo água e dissolvendo o açúcar granulado.
Adicione um pouco de ácido cítrico, se desejar.
Despeje a calda sobre a base da baga e enrole.
Vire os potes até que o conteúdo esfrie.

Bebida de maçã

Para uma bebida igualmente saudável e aromática, tome 9 maçãs médias, 500 g de bagas de espinheiro, 9 litros de água e 1 kg de açúcar.

Separe os bagos de espinheiro, lave, retire os talos e seque.
Lave, descasque e corte as maçãs, corte os caroços.
Coloque o espinheiro no fundo de recipientes limpos.
Cubra as bagas com uma camada de maçãs.
Pegue um recipiente separado para ferver a água. Adicione açúcar.
Após dissolver o açúcar granulado, ferva por 5 minutos, retire do fogo.
Despeje o xarope doce quente sobre a mistura de frutas. Recomenda-se realizar o procedimento lentamente para evitar danos aos recipientes de vidro.
Enrole, vire e coloque sob o cobertor. Deixe por 48 horas.

Geléia com sementes

Se você não sabe o que cozinhar de espinheiro para o inverno, recomendamos geléia. A opção mais fácil, porém mais saudável, é a geléia de espinheiro com sementes. Para isso, leve 1 kg de frutas vermelhas, 200 ml de água pura e 700 g de açúcar granulado.

Separe os frutos maduros, lave e limpe as folhas, restos e caules.
Ferva a calda em um recipiente separado, despeje sobre a água e acrescente o açúcar. Misture bem a massa, cozinhe em fogo moderado até que os grânulos de açúcar estejam completamente dissolvidos.
Assim que o xarope ficar homogêneo e ferver, despeje as bagas nele.
Misture bem e cozinhe por 10 minutos.
Retire do fogo, cubra com uma tampa hermética e deixe por 2 horas.
Leve novamente o recipiente ao fogo, ferva e ferva por 20 minutos. Mexa as frutas delicadamente.
A guloseima está pronta. Nesta fase, a geleia deve ser despejada em potes esterilizados. Rolha o recipiente, vire as tampas e envolva-o com um cobertor.
Deixe por um dia, após o qual os recipientes são armazenados na despensa.

Ralado com açucar

Se você quiser mimar o espinheiro caseiro, moído com açúcar, preste atenção na receita a seguir. A quantidade de ingredientes depende das preferências da anfitriã.

Escalde as bagas por 3 minutos em água fervente. Esfregue a massa resultante por uma peneira. Adicione o açúcar granulado, como regra, leve 500 g de açúcar por 1 kg de massa amassada. Despeje a iguaria resultante em frascos esterilizados, cubra com tampas e esterilize em água fervente por meia hora. Enrole, cubra com uma manta e deixe esfriar. A peça útil pode ser armazenada em temperatura ambiente. No inverno, as propriedades benéficas da baga serão especialmente relevantes.

Purê e marshmallow

Opções não menos interessantes e úteis para a colheita de espinheiro são marshmallows e purê de batatas:

Para preparar as bagas de espinheiro na forma de purê de batata, é necessário retirar as sementes e ferver a polpa em água. Esfrie e passe por uma peneira. Deite o açúcar granulado (300 g por 2 kg de fruta), enrole imediatamente.

Você pode substituir com segurança doces por pastila. Descasque a fruta e amoleça com água fervente. Torça em um moedor de carne, despeje o mel, derretido em banho-maria. Envie a massa resultante para uma assadeira, previamente untada com água fria. Alinhe a massa e leve ao forno pré-aquecido. Assim que o doce estiver seco, corte em pedaços e coloque em um recipiente de vidro para melhor armazenamento.

Essa placa é ideal para uso como recheio de bolos e tortas. Você vai precisar de 2 kg de frutas vermelhas, 800 ml de água purificada, 1,6 kg de açúcar granulado, 50 ml de suco de limão.

Descasque as frutas vermelhas, coloque em uma panela.
Despeje sobre a água, ferva e cozinhe até que o espinheiro amoleça em fogo baixo.
Despeje a água em uma tigela separada e triture as frutas cozidas em uma peneira.
Despeje o açúcar no purê de frutas vermelhas resultante, despeje a água previamente drenada.
Ferva até engrossar, mexendo ocasionalmente.
Adicione o suco de limão no final.
Esterilize os frascos com geleia por 5 minutos e enrole.

As bagas de espinheiro-alvar são armazenadas por até um ano, se estivermos falando sobre sua forma congelada. É importante que neste estado a maioria das vitaminas seja preservada. As frutas são preparadas para congelamento conforme mencionado acima. Mas a opção de congelamento pode ser escolhida levando em consideração desejos pessoais.

Forre o fundo do freezer com filme plástico ou uma bandeja. Despeje uma camada de frutas vermelhas, cubra com papel alumínio e adicione outra camada. Após o congelamento, coloque as bagas em sacos e continue armazenando no congelador.
Coloque imediatamente as bagas em sacos especiais próprios para congelamento. Coloque no freezer.

Existem várias maneiras de secar bagas de espinheiro:

Usando um secador especial. Escolha uma temperatura não superior a 60 ° C, para que as substâncias benéficas sejam preservadas.
Em forno a gás ou elétrico. Sempre abra a porta enquanto cozinha.
Com baterias em casa. Coloque as frutas em sacos de tecido, que podem ser pendurados sobre a bateria, ou em caixas de papelão e em local aquecido.
No sol. Na rua, coloque um pano de linho, polvilhe as bagas em uma camada e cubra com gaze para proteger dos insetos irritantes.

As frutas devidamente secas devem parecer enrugadas, firmes e castanhas. Eles também exalam um aroma agradável e leve.

Em conclusão, deve-se acrescentar que o nome da baga significa "forte, durável". É isso que tenta as donas de casa que cuidam de suas famílias, preparando preparativos úteis para o período de frio. Os benefícios do tratamento são os seguintes:

a polpa tem propriedade desinfetante, portanto, com o uso diário de geleia ou compota, os danos e feridas no corpo cicatrizam mais rapidamente;
a planta normaliza o fluxo sanguíneo;
espinheiro ralado e seco reduz o risco de catarata;
bagas enriquecem o sangue com oxigênio;
a polpa contém potássio, que enriquece o coração, este elemento fortalece e normaliza o funcionamento do coração e também tem um efeito positivo no estado dos vasos sanguíneos;
as funções dos rins e do fígado também são normalizadas devido à adoção de uma iguaria fragrante;
com a ingestão regular de compota ou geléia, a bile é excretada do corpo.

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Os métodos de armazenamento são indicados separadamente em cada receita, embora seja melhor fazer em branco para uma temporada de inverno.

Hawthorn praticamente não tem contra-indicações e, portanto, também é indicado para crianças, cujo sistema imunológico está exposto a infecções com muito mais frequência.

Espinheiro congelante para o inverno

Para desfrutar do sabor maravilhoso do espinheiro no inverno e ao mesmo tempo saturar o corpo com microelementos úteis, é importante realizar corretamente os procedimentos preparatórios e o próprio processo de congelamento. Uma das maneiras mais fáceis de preservar a integridade da fruta e seu sabor é congelar o espinheiro fresco.

Uma opção ideal de armazenamento é um freezer com temperatura em torno de 20 graus abaixo de zero, pois em qualquer uma das seções da geladeira as frutas não conseguirão reter suas propriedades originais por um longo período de tempo.

O primeiro passo é lavar os bagos e retirar os que estão danificados ou estragados. Em seguida, seque o espinheiro já limpo. Resta apenas decompor os bagos devidamente preparados em polietileno e enviá-los para o congelador da geladeira.

Conselho. Depois de lavar as bagas de espinheiro, você precisa enxugá-las bem para remover toda a umidade, mas primeiro aperte-as com cuidado, porque depois de entrar no freezer e congelar, as bagas muito úmidas se transformarão em pedaços de gelo.

By the way, para congelar, você pode usar não só frutas inteiras, mas também moídas no purê de batata. Basta triturá-los em um picador de carne, liquidificador ou pilão e, em seguida, enviar a mistura em recipientes para congelar na geladeira.

A principal condição para preservar as propriedades dos brancos congelados: use apenas uma quantidade adequada de produto de cada vez (os excedentes recongelados podem não só ter um sabor desagradável, mas também ser perigoso para o trato digestivo).

Secagem de espinheiro: regras de colheita

Depois de colher as frutas para secar, você deve se preparar com cuidado: primeiro remova todas as amostras danificadas e insalubres. Em seguida, seque-os. O principal é não deixar os bagos em sacos por muito tempo após a colheita sem qualquer processamento: isso não os afetará da melhor maneira.

Após o preparo preliminar, o espinheiro deve ser estendido sobre um pano ou papel grosso e deixado secar por vários dias, lembrando-se de virá-lo periodicamente. Se as frutas forem secas em uma máquina especial (secadora), a temperatura deve ser ajustada entre +40 e +60 graus. Você também pode secar em um forno comum, definindo o regime de temperatura em +30 graus (a tampa não precisa ser fechada completamente para que a umidade tenha uma "brecha" para sair).

Secando flores e folhas

Apenas flores e folhas inteiras são adequadas para secar, não contaminadas, sem vestígios de atividade de insetos (pontos pretos, buracos roídos, etc.). Eles não devem ser molhados, caso contrário, eles apodrecem rapidamente. Você não precisa enxaguar.

Para transferir flores e folhas do arbusto para a casa deve ser em um recipiente aberto: um balde ou cesto. Não use sacos, pois a planta sufocará muito rapidamente.

Eles começam a secar o espinheiro imediatamente após a colheita. Folhas e flores são dispostas em um pano natural ou papel em uma camada e colocadas em local seco e bem ventilado.O cheiro das flores é atraente para os insetos, portanto, cubra a superfície com o produto com uma gaze fina ou use mosquiteiros nas portas e janelas.

Durante o procedimento, as folhas e flores devem ser agitadas e misturadas periodicamente. O produto estará pronto para uso em 7 a 9 dias. O processo pode ser acelerado usando um secador elétrico. Nele, a secagem é realizada a uma temperatura de 40 ° C por cerca de 3-4 horas.

Doce de espinheiro: receitas deliciosas

Você pode fazer uma grande variedade de atolamentos. Considere algumas receitas famosas e deliciosas que podem não apenas deliciar o seu paladar, mas também beneficiar o seu corpo.

De acordo com a primeira receita, você só precisa de açúcar e frutas vermelhas. Lave e descasque este último (não é fácil, mas necessário). Em seguida, coloque em um pequeno recipiente e encha com água (deve haver um pouco de água - deve cobrir apenas ligeiramente os frutos). Ferva as bagas por um tempo muito curto, enquanto a umidade deve ser absorvida por elas, e elas, por sua vez, fervem. Em seguida, passe os bagos por uma peneira e acrescente açúcar à massa resultante (à base de cerca de 400 g de açúcar por 1 kg de massa). Mexa até que esteja completamente dissolvido. Disponha a geléia acabada em potes, colocando 1 colher de açúcar em cada um por cima.

A seguinte receita de geléia de espinheiro é apresentada em uma versão clássica, ou seja, com um longo tratamento térmico. Assim, as bagas da planta devem ser lavadas, apenas as melhores devem ser selecionadas, descascadas das sementes e caules, e depois cobertas com açúcar (proporção 1: 0,5). Deixe o recipiente com a massa por algumas horas e, quando deixarem o suco sair, coloque no fogo. Mexa a mistura periodicamente.

Conselho. Para evitar que a geléia semiacabada queime, é necessário aumentar gradativamente a intensidade do fogo, para que os frutos tenham tempo de soltar o suco suficiente.

Reduza o fogo imediatamente após a fervura. A prontidão da geléia pode ser facilmente verificada: primeiro, ela vai engrossar; em segundo lugar, se você deixar cair um pouco de geléia em uma superfície fria, ela não se espalhará.

Infusão

Despeje bagas de espinheiro secas em uma garrafa térmica com um gargalo largo e despeje água fervente por 1 colher de sopa. colher um copo de água fervente. Deixe durante a noite. De manhã, passe o pano de algodão e beba 3-4 vezes ao dia, uma hora antes das refeições, ⅓ copo.

Ajuda com arritmias, angina de peito, excitação nervosa. Também pode ser tomado à noite como remédio para insônia.

Você sabia?

Um dos provérbios russos diz: "O espinheiro é bom, mas não na frente da varanda do boyar." Ao que parece, qual é o significado de uma afirmação tão contundente: afinal, os arbustos desta planta são muito espetaculares, especialmente durante a floração. É possível que a pista esteja no cheiro desagradável de suas flores. A substância indol contida nelas confere-lhes o "aroma encantador" de salmoura de arenque.

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Receita de compota de espinheiro

A compota à base de bagas de espinheiro revela-se não só saborosa, mas também muito aromática e incrivelmente saudável, uma vez que quase todas as suas propriedades ficarão totalmente preservadas devido à ausência de tratamento térmico a longo prazo. Para preparar a compota, você só precisa de:

Bagas de espinheiro - 1,5 kg de polpa preparada.
Suco de maçã - 250 g (na ausência de suco, pode-se usar ácido cítrico - 3 g serão suficientes).
Melaço de cana.

Preparamos o xarope de açúcar separadamente: cerca de 450-500 g de açúcar equivalem a 1,5 litros de água. Primeiro, as frutas devem ser lavadas, depois as sementes e os talos devem ser retirados. Encha-os com suco de maçã, coloque o recipiente com a massa de frutas vermelhas no fogão. Ferva por cerca de 3-5 minutos. Retire do fogo e adicione o xarope de açúcar pronto ali, mexa. Despeje a compota pronta em potes esterilizados e enrole-os.

Apenas algumas de um grande número de receitas simples, saborosas e saudáveis para preparações de inverno com bagas de espinheiro-alvar foram apresentadas à sua atenção. Boa sorte e bom apetite!