A planta estévia foi notada pela primeira vez pelo botânico suíço M. Bertoni no final do século XIX. Ele conheceu as propriedades únicas da "erva doce do mel" com os índios Guarani do Paraguai, que adoçavam o chá-mate com folhas de estévia, o usavam como iguaria e aditivo para melhorar o sabor dos remédios.
Hoje em dia na indústria de alimentos, a estévia é usada como adoçante, adoçante... Suas folhas frescas são 10-15 vezes mais doces que a sacarose. Ao contrário do aspartame, os adoçantes de estévia são resistentes ao calor (retêm suas propriedades em temperaturas de até +200 ° C) e são estáveis em ambiente ácido.
Composição da planta de estévia
Stevia Rebauda (Stivia rcbaudiana) contém muitas substâncias biologicamente ativas: carotenóides, sais minerais (potássio, cálcio, magnésio, ferro), taninos, óleos essenciais, aminoácidos. A estévia é apreciada pela doce matéria orgânica (estevioglicosídeos) encontrada nas folhas. Na natureza, seu conteúdo varia de 3 a 9%, e em algumas variedades - de 15 a 20%. Algumas plantas têm um sabor excepcionalmente doce, outras são menos doces e outras ainda são amargas. Isso se deve ao conteúdo e à proporção mútua de glicosídeos amargos e doces na estévia.
Em folhas de estévia, os componentes mais comuns são esteviosídeo (5-10%) e rebaudiosídeo A (2-4%). O esteviosídeo é 110-270 vezes mais doce que o açúcar e o rebaudiosídeo A é 150-320 vezes mais doce. Acredita-se que quanto maior a proporção de rebaudiosídeo A / esteviosídeo, maior será a qualidade da variedade de estévia. Criadores de diferentes países (principalmente China, Japão, Coréia e Rússia) desenvolveram variedades com alto teor de estevioglicosídeos. Em algumas variedades, sua concentração chega a 20,5% (China), e a proporção de rebaudiosídeo A para esteviosídeo pode ser até 9: 1 (Japão).
Coleta e secagem de matérias-primas
A colheita é colhida no início da floração. Isso geralmente ocorre no final de agosto - início de setembro. É durante esse período que a quantidade máxima de esteviosídeo se acumula nas folhas da estévia.
Os caules da planta são cortados a uma altura de 5 a 10 cm acima do nível do solo e secos em sala seca e ventilada (no sótão), espalhados em camada fina sobre papel grosso (papel kraft) ou jornais.
A matéria-prima seca é debulhada, os caules jogados fora e as folhas armazenadas em potes de vidro com tampas ou sacos plásticos em local fresco e seco. Se o verão foi quente e a estévia já floresceu em julho, você pode colher outra colheita de folhas.
Como cultivar estévia
Esta é uma erva perene com cerca de 65 cm de altura em solos férteis pode crescer até 1,8 m. A floração ocorre quando a duração do dia diminui. Para o plantio, é aconselhável escolher um local ensolarado: à sombra, essas plantas florescem e pioram. A estévia prefere solos soltos e bem drenados (por exemplo, franco-arenoso ligeiramente ácido e franco-arenoso). Areia e húmus devem ser adicionados aos solos argilosos.
Em temperaturas abaixo de +20 ° C e a duração do dia é inferior a 12 horas, a estévia para de crescer. Ele não pode hibernar em campo aberto na região de Moscou, portanto, é cultivado como uma cultura anual ou de interior e é trazido para dentro de casa durante o inverno.
Para isso, no final de setembro - início de outubro, a planta é desenterrada com um torrão de terra, transplantada para um vaso e mantida a uma temperatura de + 8 ... + 15 ° C e alta umidade.
É verdade que, com pouca luz, os brotos ainda são fortemente esticados.Na primavera, quando a ameaça de geada passa, a planta é plantada no jardim e usada como planta-mãe para as mudas.
Qual é a aparência e onde cresce
Esta planta é comum na América Central e do Sul, China, Brasil e Israel. A estévia cresce apenas em condições subtropicais, não hiberna em climas continentais. O capim mel também é comum na costa sul da península da Crimeia.
Externamente, a estévia é um arbusto baixo que não atinge uma altura de setenta centímetros. As folhas da grama são verdes, ovais e alongadas. As inflorescências são pequenas e brancas.
Reprodução de estévia
Propagação de estévia por sementes
Para a semeadura, uma mistura de solo é usada, consistindo em partes iguais de solo gramado, húmus e areia. No final de março - início de abril, as sementes são semeadas uniformemente, sem enterrar, em um substrato bem umedecido. O prato inoculado é coberto com vidro ou papel alumínio e colocado em um local aquecido. O solo deve permanecer sempre úmido. Para a germinação das sementes, é necessária uma temperatura de + 20 ... + 25 ° C e uma boa iluminação. Após 5-7 dias, a maioria das sementes emergem, após os quais o vidro (filme) é removido. As mudas crescem muito lentamente. Na idade de 15-20 dias, as plantas são transplantadas para copos sem beliscar as raízes.
Para um bom crescimento, as mudas precisam de luz de fundo, rega regular e cuidadosa e uma temperatura de cerca de +25 ° C.
Na idade de 6-7 semanas, as mudas são plantadas em terreno aberto; geralmente no final de maio - início de junho, quando a ameaça de geada já passou. Elas são plantadas com um espaçamento entre fileiras de 45-60 cm e um espaçamento entre fileiras de 25-30 cm. A germinação das sementes costuma ser muito baixa, inferior a 50% (geralmente devido ao mau desempenho).
As mudas são fracas - apenas metade das semeadas sobrevive. Para obter sementes viáveis, as flores devem ser polinizadas com pólen de outra planta. As sementes são melhor armazenadas a 0 ° C, mas após 3 anos sua germinação ainda é reduzida à metade.
Como pode ser usado na culinária
A estévia pode ser usada na culinária como folha, pó ou extrato. As folhas da erva-mel podem substituir completamente o açúcar quando adicionadas ao chá ou café. A decocção das folhas também é excepcionalmente saborosa. Eles também podem ser adicionados a compotas ou coquetéis de frutas e bagas. A versão em pó da planta é usada para fazer marshmallows, geléias, biscoitos, tortas e cheesecakes. O extrato da planta será um bom adoçante no preparo de sorvetes e sobremesas de frutas.
Crescendo Stevia: Experiência Pessoal
Pacientes com diabetes usam-no como um substituto do açúcar.
Quase todo mundo sabe disso. Mas o “alcance de cura” da estévia é muito mais amplo. Nosso fitoterapeuta local me contou sobre as propriedades benéficas da planta. Acontece que folhas e caules secos são eficazes no tratamento de úlceras, pois ajudam a normalizar a pressão arterial.
As folhas de estévia contêm óleos essenciais que ajudam a aliviar a inflamação e a curar feridas.
Eles dizem que usar a planta corretamente pode até reduzir sua vontade de fumar e de álcool!
Stevia veio até mim com um pequeno corte. Fiz o enraizamento e já estou observando a planta há 2 anos, procuro propagá-la no inverno.
Em campo aberto, o arbusto cresce muito rapidamente, o solo é necessário com um alto teor de nitrogênio. E como uso a estévia para fins medicinais, não coloco fertilizantes minerais no solo. Eu uso apenas orgânico. No final de maio, planto os arbustos em campo aberto a uma distância de 20 cm um do outro. Por duas semanas, as plantas se adaptam, então (com rega regular) elas crescem.
Em liberdade, eles crescem com muito mais vigor do que em casa, e as folhas ao sol armazenam mais açúcares. Quando os botões começam a aparecer, corto a parte do solo e coloco-a em um local escuro e bem ventilado para secar.
Após a poda, alimento as plantas com matéria orgânica infundida (capim capinado e esterco), que diluo de 1:10.
Wintering setvia
Com o início do tempo frio, eu escavo os arbustos, planto-os em recipientes e coloco-os em um local fresco e claro.
Às vezes, quando o torrão de terra seca, eu o rego.
Salvar a estévia não é fácil: alguns espécimes às vezes morrem imediatamente. Neste momento, o crescimento da estévia diminui, um período de descanso começa.
Estacas de estévia
Os rebentos novos aparecem na primavera. Eu os cortei, deixando dois botões inferiores no caule. Coloco as peças cortadas na água por 1 hora, depois planto em solo arenoso claro e cubro com polietileno.
Nadezhda TERYAEVA. Zhlobin, região de Gomel
Comentário de especialista
Visto que a estévia não é oficialmente reconhecida como planta medicinal e ainda não foi incluída na Farmacopéia Estadual da Federação Russa, eu recomendaria usá-la com muito cuidado. E não deve ser usado por pacientes com hipertensão, mulheres grávidas e crianças.
Sobre o tratamento da dependência do álcool e do tabaco, não encontrei informações em lugar nenhum. Considerando que a estévia tem um efeito purificador do sangue e antitóxico, é lógico supor que pode ajudar a aliviar a ressaca e melhorar o bem-estar.
STEVIA: SWEET HOTEL
Stevia photo
Stevia (erva doce) tem sido comentada e escrita muito ultimamente. O interesse por ela aumentou dramaticamente depois que, em 1990, em um simpósio mundial na China, a estévia foi reconhecida como uma das plantas mais valiosas que podem melhorar a saúde e prolongar a vida. Esta erva também é conhecida na Ucrânia. Apesar da excepcional termofilicidade da estévia, alguns jardineiros, inclusive eu, ainda conseguiam criá-la em seus terrenos.
Poção de mel
Talvez nenhuma planta no mundo tenha passado por tantas vicissitudes do destino como a estévia. Rasgar e mastigar para a saúde - é assim que se percebeu por muito tempo no Paraguai, terra natal dessa planta. Os moradores locais fizeram exatamente isso, mantendo uma das taxas de incidência de diabetes mais baixas do mundo. Os primeiros relatos de uma erva doce usada pelos índios para adoçar alimentos datam de 1887. Foi nesse ano que o naturalista sul-americano Antonio Bertoni descobriu a estévia. Ele descreveu, estudou, classificou a planta como botânica e deu-lhe o nome de Stevia Rebaudiana - em homenagem a Ovídio Rebaudi, o cientista pioneiro na análise química do suco doce de estévia. Em seguida, foi aberto novamente, depois esquecido ...
Após os bombardeios atômicos de Hiroshima e Nagasaki, os japoneses adicionaram uma nova página ao histórico de Stevia. Com pressa, começaram a procurar um adaptogen (medicamento que aumenta a resistência do corpo aos efeitos nocivos) de origem vegetal. A escolha recaiu sobre uma planta sul-americana, que começaram a usar ativamente para a saúde do país.
No mercado da Terra do Sol Nascente, essa planta passou a ocupar mais de 80% da safra mundial e 90% do consumo de folhas secas. Enormes fundos foram gastos no cultivo e na compra de suas matérias-primas em outros países. Até recentemente, a estévia era conhecida apenas por especialistas. Mas depois da tragédia de Chernobyl, a popularidade da planta aumentou drasticamente, a demanda por matérias-primas medicinais da estévia aumentou dez vezes. Cientistas, médicos começaram a falar sobre ela, artigos apareceram em jornais e revistas.
Folhas secas de estévia custam 30 vezes, e o ingrediente adoçante (esteviosídeo) é 300 vezes mais doce que o açúcar. Mas não só isso trouxe fama mundial à planta. A principal vantagem da estévia é que ela fornece energia a uma pessoa sem a ajuda da insulina, o que é especialmente importante para diabéticos e pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue.
Além disso, a planta ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos, inibe o crescimento de neoplasias, ajuda no tratamento de doenças do trato gastrointestinal, acelera a utilização do colesterol ruim e dos radionuclídeos do organismo.Com o uso constante do extrato de folhas secas, o corpo se rejuvenesce, a pele do rosto fica lisa e elástica, as rugas são suavizadas. Não é difícil preparar um tal capuz em casa. Para isso, 1,5-2 colheres de sopa. colheres de sopa de folha de estévia seca são derramadas em 1 copo de água, fervidas por 6-8 minutos e depois infundidas por 45 minutos.
Este extrato é adicionado ao chá e a todos os pratos que tradicionalmente usam açúcar.
O cultivo de estévia não é fácil. Ela não aguenta o inverno e morre.
Esta planta tolera apenas geadas leves. Você pode propagar a grama doce por meio de estacas, camadas, dividindo o arbusto e sementes. Depois de experimentar todos os métodos, optei pela propagação de sementes de estévia. No entanto, existem algumas nuances aqui também. Considerando que as sementes de estévia são muito pequenas e sua taxa de germinação é baixa, mesmo pequenos desvios da tecnologia agrícola reduzem drasticamente o rendimento das mudas. Eu, por exemplo, faço isso. Eu nivelo perfeitamente a mistura de solo umedecida, consistindo de terra de grama e húmus em partes iguais e 20-25% de areia. Eu compacto e água. A turfa não pode ser usada, pois a bactéria que contém pode levar à morte das mudas. Mergulho as sementes por 30 minutos em água morna com a adição de permanganato de potássio (0,5 g por 1 L de água), seque e semeio uniformemente sobre uma superfície de solo umedecida.
Stevia photo and care
Para melhor contato com o solo, pressiono as sementes com a palma da mão e borrifo levemente com terra por cima, ou melhor, em pó. Se as sementes estiverem completamente cobertas com solo, não germinarão. Rego as plantações, não permitindo que as sementes sejam lavadas, e cubro com uma película. O solo sob o filme deve estar sempre úmido. Durante este período, é importante proteger as plantações da luz solar direta, por exemplo, sombra com jornais. Coloquei as caixas de mudas no lugar mais quente para este tempo. Após 6-8 dias, aparecem brotos de estévia e ervas daninhas. É muito fácil distingui-los: as ervas daninhas estão esticadas, não há estévia. É melhor semear em 20-25 de fevereiro.
Após o surgimento das mudas, transfiro a caixa de mudas para o local mais luminoso e quente. As mudas crescem muito lentamente. Durante este período, é importante pulverizar as mudas regularmente (pelo menos 6 a 8 vezes ao dia) e monitorar a temperatura e a umidade do ar. A planta deve ficar sob o filme durante todo o período de muda. Quando duas ou mais folhas reais aparecem, eu transplanto as mudas junto com um torrão de terra em vasos separados. O cuidado com as mudas é normal - regar, alimentar.
Planto estévia em campo aberto na terceira década de maio, quando a ameaça de geada já passou. Se houver filme ou fibra agrícola, as plantas podem ser plantadas duas semanas antes. Em cada buraco trago 0,3-0,5 kg de vermicomposto ou húmus e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cinzas. Esquema de plantio: distância em linha entre plantas de 35-40 cm, espaçamento entre linhas de 60 cm.
Eu estava convencido de que as plantas crescem e se desenvolvem melhor em campo aberto, se forem cobertas com papel alumínio ou fibra agrícola por pelo menos 2-3 semanas. Sob o abrigo, pode-se realizar a alimentação foliar de plantas com fezes de frango. Para fazer isso, despeje 2/3 de um balde de esterco de frango fresco com água acima do nível das fezes. Os excrementos começarão a se decompor e o dióxido de carbono acelerará drasticamente o crescimento e o desenvolvimento da estévia.
Após o plantio, as plantas precisam ser regadas regularmente, principalmente em anos de seca. Quando a estévia floresce, é um sinal de que é hora de colher as folhas curadas. Durante este período, a maior quantidade de esteviosídeo se acumula nas folhas. Eu seco as plantas cortadas a uma altura de 10-15 cm do solo à sombra. Colho stevia para sementes no final de agosto - setembro, quando os pedicelos das plantas ficam pretos. É preciso monitorar atentamente a maturação das sementes, se não forem retiradas a tempo, vão se espalhar.
O cultivo de estévia no jardim é uma chance de resolver seus problemas de saúde sem recorrer a medicamentos. Graças a esta planta, que tem propriedades curativas únicas, muitas doenças foram esquecidas em nossa família. Aconselho você a fazer amizade com a estévia também.
Ótima receita de estévia
KULICH COM STEVIA
Leite azedo - 300 g, farinha - 220 g, queijo cottage - 100 g, açúcar de baunilha - 8 g, fermento em pó - 4 colher de chá, casca de limão - 2 colher de chá, extrato de estévia - a gosto, passas - 100 g.
Misture o leite coalhado com o fermento em pó e deixe por 10 minutos. Lave as passas, seque e misture com 1 colher de chá de farinha. Rale as raspas de um limão. Junte o queijo cottage, o açúcar de baunilha, as raspas de limão e a estévia. Despeje o iogurte e bata com a batedeira. Adicione a farinha peneirada e as passas, mexa. Encha a forma de bolo 2/3 cheia de massa. Asse no forno por cerca de 1 hora.
Receitas de estévia
Porque a estévia é usada como substituto do açúcar, aqui está a proporção da doçura desses produtos. Uma colher de chá de açúcar é:
- 1/8 colher de chá em pó;
- 5 gotas de extrato líquido.
Assim, um copo inteiro de açúcar pode ser substituído por apenas duas colheres de sopa de estévia em pó ou 2 colheres de chá de estévia líquida. Isso reduz significativamente o conteúdo calórico da refeição final e a quantidade de carboidratos obtidos. A proporção exata de açúcar para estévia é melhor verificada no rótulo do fabricante, porque o produto acabado pode conter diferentes concentrações de adoçante.
Xarope
A receita do xarope de estévia caseiro é simples. O produto acabado pode então ser usado em outras receitas ou como adoçante de chá.
Para preparar um litro de calda, você vai precisar de um pote com tampa bem fechada com capacidade para 3 litros, folhas secas de capim mel (150 g) e cerca de 1,25 litros de vodka. Despeje as folhas em uma jarra, acrescente a vodka e mexa. A vodka deve cobrir as folhas em 2 cm. Em seguida, tampe o frasco e agite. Deixe fermentar por um dia (não mais, caso contrário as folhas vão dar amargor).
Depois de um tempo, você precisa coar a infusão com um pano de algodão. Você receberá um extrato alcoólico. Para evaporar o álcool, é necessário aquecer o líquido, evitando que ferva. Após a evaporação, a solução deve ser colocada em um recipiente fechado. Você pode armazená-lo por 2 a 4 meses.
Compota de Berry
A receita da compota de estévia não difere da habitual. Para preparar um litro de compota de frutas silvestres, você precisará de cerca de 50 g de estévia seca. Por exemplo, uma compota de framboesa é preparada da seguinte forma: um copo de framboesas é colocado em um frasco de litro, a estévia é diluída em água quente e os bagos são despejados com esta solução, após o que são pasteurizados por 10 minutos.
Chá de folhas de estévia
A estévia está disponível em saquinhos de chá para fazer chá. A bebida é preparada 2-3 minutos após o enchimento do saco com água a 90 °. A quantidade de água em relação a uma saqueta deve ser consultada nas instruções da embalagem.
Para preservar as propriedades curativas da erva, é recomendável preparar a estévia de folha inteira. Uma colher de sopa de folhas secas é necessária para um copo de água fervente. A bebida é infundida por 10 minutos e, em seguida, filtrada.
torta de maçã
Se você já fez xarope de estévia, a tarefa de fazer uma torta foi bastante simplificada. Para a massa, derreta 250 g de manteiga, misture com 3 ovos, 3 xícaras de farinha e 1,5 colher de sopa. xarope. A massa é amassada e estendida. O recheio de maçãs fatiadas (4-5 peças) é colocado sobre ele. A torta é cozida por 30-40 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Biscoitos de stevia
Para fazer biscoitos veganos de estévia, primeiro você deve preparar 200 ml de chá de folhas de estévia. Em seguida, a infusão é misturada com 170 g de farinha de aveia (você pode metade com arroz), 70 g de purê de abóbora (ou qualquer outra fruta) e 100 g de passas grandes. Sove toda a mistura, forme um biscoito e leve ao forno a 200 graus por 40 minutos.
Plantas de estévia - uma doçura saudável
A experiente jardineira e fitoterapeuta Nikita Ilyich KOTOVSKY aconselha
Provavelmente muitos de nós nos perguntamos se o açúcar é prejudicial ou saudável. Além disso, informações contraditórias sobre este assunto aparecem constantemente na mídia e na publicidade de vários substitutos do açúcar. Um dos principais componentes desses substitutos é a estévia.Esta planta será discutida hoje.
Vale a pena tentar Stevia!
As folhas de estévia contêm um grande número de vitaminas (A, C, D, E, P, PP), oligoelementos (cálcio, potássio, zinco, selênio, fósforo, ferro, cobalto e outros), glicosídeos, aminoácidos, óleos essenciais, fibra. Portanto, será muito útil cultivá-lo em seu próprio site. No entanto, isso não é tão fácil de fazer.
O fato é que é improvável que você encontre mudas de estévia, e a taxa de germinação das sementes é de apenas 5%. Mas vale a pena tentar.
Primeiro você precisa cultivar mudas. Para fazer isso, compre um estoque de sementes de estévia. Prepare o solo e os vasos de plantio. A terra deve ser uma mistura de húmus, grama e areia em proporções iguais. Encha os potes com terra. Despeje as sementes em um pires e cubra com água morna por meia hora. Em seguida, retire e seque-os. Polvilhe o solo envasado com água morna. Semeie sementes com 3-5 mm de profundidade. Cubra cada panela com um saco plástico e coloque em um local aquecido. As mudas devem aparecer em 5-10 dias.
Visto que a estévia é uma planta quente e que adora umidade, ela não só deve ser regada, mas também pulverizada. Adicione um fertilizante mineral complexo à água para irrigação cerca de 1 vez em 7 a 10 dias.
E agora no chão
É necessário plantar estévia em campo aberto no mês de junho, quando a temperatura média diária já é alta o suficiente. Um mês antes, no local escolhido para o plantio (deve ser ensolarado e sem umidade estagnada), é preciso arrancar todas as ervas daninhas e misturar a terra com húmus e areia em proporções iguais.
A estévia deve ser regada diariamente (se não houver chuva), capinada e alimentada com esterco 2 vezes por mês (1 kg de esterco por balde de água por 1 metro quadrado de solo). Se de repente o solo ao redor das plantas for coberto com uma flor branca, então tal cama deve ser regada com uma solução fraca de permanganato de potássio.
A estévia geralmente floresce no início de agosto. É nessa hora que você precisa colher suas folhas. Corte-os partindo dos 20-30 cm superiores e, em seguida, coloque-os no papel em uma sala ventilada (não sob o sol!).
Preparando-se para o inverno
A estévia é uma planta termofílica, portanto, o inverno em campo aberto está excluído. E para não ter que crescer novamente a partir de sementes, é necessário preservar as plantas existentes. Para fazer isso, no final de setembro, corte o caule da planta de modo que apenas 2-3 folhas permaneçam do solo. Desenterre cuidadosamente a planta junto com um pedaço de terra e transplante-a para um vaso. Regue uma vez por semana. Assim que o sol da primavera começar a aquecer o ambiente, transfira a estévia para uma janela ensolarada e comece a regar com mais frequência, preparando-se para o transplante para o solo.
Estação de tratamento
A estévia, além da doçura, tem muitas outras propriedades benéficas - antiinflamatória, antimicrobiana e diurética. É útil para doenças do trato gastrointestinal, sistema cardiovascular, aumenta a imunidade, reduz a pressão arterial e promove a perda de peso, melhora o funcionamento da vesícula biliar e do fígado.
A estévia pode ser usada como remédio em 2 tipos - como aditivo ao chá (café) e como bebida independente.
Stevia é fácil de fazer. Pegue algumas folhas frescas, despeje água fervente sobre elas e deixe fermentar por 5-7 minutos. O uso de tal bebida leva à normalização do peso e melhora a digestão.
Como um aditivo 8 de chá, você pode usar folhas de estévia trituradas e secas ou sua infusão. Para preparar a infusão, tome 1 colher de sopa. eu. folhas picadas, despeje 1 xícara de água fervente e coloque no fogo. Cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, retire a infusão do fogo e deixe por 5 minutos. Em seguida, despeje em uma garrafa térmica - deixe fermentar por 8 horas, em seguida, coe e adicione 1-2 colheres de chá. em suas bebidas favoritas. Guarde a infusão na geladeira por não mais de 3 dias.
Poda de plantas adultas
Quando os brotos na estufa ou em casa no peitoril da janela chegam a 20 cm e depois de 2 meses de plantio, aparamos as copas.A melhor época para fazer isso é de meados de maio ao início de junho. Assim, contribuiremos para o aparecimento de brotos laterais, criando um arbusto em vários ramos, que pode ser usado para alimentação no outono. Cortamos o broto de forma que uma parte dele com alguns entrenós fiquem na planta adulta.
Enraizando estacas de estévia
Não temos pressa em jogar fora as mudas restantes, porque com a ajuda delas a reprodução da estévia é mais rápida e confiável do que plantar sementes. As estacas de estévia são enraizadas da seguinte forma:
- coloque-os em uma jarra com água levemente adoçada (1 colher de chá de açúcar por 1 litro);
- cubra o recipiente com um material opaco, de preferência preto. No escuro, as raízes aparecem mais rápido;
- para que o caule fique estável, fixamos em um suporte de papelão colocado no jarro para que as folhas não afundem na água;
- a cada 3 dias trocamos a solução doce e, para o aparecimento precoce das raízes, borrifamos as folhas com ela.
Com esse atendimento domiciliar, será possível transplantar a estévia para o solo em duas semanas.
Mantemos a planta recém-plantada sob uma película ou vidro e não a abrimos antes de uma semana depois. Para tirar a estévia será necessário um alto nível de umidade do ar e do solo. A agrotecnologia da estévia envolve o transplante dela para um campo aberto após pelo menos dois meses a partir do momento da germinação da semente. No ar, continuamos a borrifar e regar regularmente a planta pré-endurecida para obter o máximo de doçura com as folhas, porque a estévia cultivada no campo, e não em casa, será a mais doce. Agora que descobrimos o que é plantar e cuidar dessa planta, descobriremos o que a colheita de estévia pode ser feita.
SEMENTING AND GROWING STEVIA: VIDEO
Semear e cultivar estévia.
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Recursos benéficos
A composição química das folhas da planta tem um efeito benéfico no funcionamento dos órgãos e sistemas internos de uma pessoa, principalmente com a aplicação correta do curso.
As principais propriedades úteis serão as seguintes:
- fortalece a parede vascular, tem um efeito relaxante nos vasos sanguíneos;
- reduz a pressão arterial e a freqüência cardíaca;
- estimula a renovação e regeneração celular, normaliza os processos metabólicos das mesmas, o que evita o envelhecimento precoce;
- tem efeito tônico no corpo, melhora o estado geral, adiciona energia;
- promove a eliminação do colesterol nocivo do organismo, levando à formação de placas ateroscleróticas;
- estimula a liberação do intestino de toxinas e toxinas;
- reduz os níveis de glicose no sangue devido ao rápido processamento do açúcar que entra no corpo com os alimentos;
- promove a rápida formação de membranas celulares;
- normaliza os processos metabólicos, ajuda a reduzir o peso corporal;
- afeta positivamente o estado do aparelho visual, evita uma diminuição da acuidade visual;
- envolve as paredes intestinais, permite manter uma microflora saudável;
- fortalece o sistema imunológico, previne resfriados frequentes e patologias virais;
- promove a liberação do corpo de parasitas.
Além disso, as preparações à base de estévia têm efeitos antiinflamatórios e bactericidas.
KORODETSKY || Stevia - um passo para a imortalidade
Plantando estévia ao ar livre
O local de plantio da estévia deve ser bem iluminado e protegido do vento e das correntes de ar. O solo deve ser solto e ligeiramente ácido. Se o solo do jardim não for adequado e pesado, é necessário adicionar húmus, solo de grama e areia grossa durante a escavação. Não é necessário adicionar turfa, pois fará com que a planta cresça mal. O conteúdo de cal no solo também não é permitido.
Você precisa plantar mudas em covas preparadas. A distância entre as plantas deve ser de cerca de 35-40 cm .A distância entre as linhas é de 50-60 cm. Após o plantio, o solo ao redor das plantas deve ser bem compactado e borrifado com bastante água. Em seguida, polvilhe suavemente cada arbusto e cubra o solo com ingredientes de ervas. As raízes da planta estão na superfície e, portanto, podem sofrer ressecamento.
Revisão médica do esteviosídeo e seu uso no diabetes mellitus
A estévia é boa para o diabetes? Como especialista e profissional com excesso de peso e diabetes, endosso absolutamente o esteviosídeo como um substituto seguro do açúcar. Recomendo nas minhas consultas, também aconselho os locais onde pode comprar. Para diabéticos tipo 2, ajuda a reduzir a ingestão de carboidratos dos alimentos e a perder peso. Em geral, na medicina, e na endocrinologia em particular, pode ser cada vez mais ouvido nas recomendações dos médicos.
Como consumidor, uso este adoçante há 3 anos. Já experimentamos o chá de ervas de estévia, 150 comprimidos em um dispensador para adoçar bebidas, como compotas, e um extrato em forma de xarope. Recentemente comprei um pó em uma loja online, o pacote está a caminho. Gosto desse sabor incomum, e meu filho também. E realmente o açúcar não sobe.
Tive que experimentar vários tipos de empresas diferentes antes de encontrar um sabor que gostasse. Na foto, você vê duas garrafas de estévia, uma à esquerda da "estévia da Crimeia" de fabricação russa e à direita - a estévia da empresa americana Now Foods. Na próxima foto você verá como são esses líquidos.
Gosto mais da versão americana, porque praticamente não deixa aquele gosto residual e fica mais concentrada. Este produto não prejudica o sabor e o aspecto das sobremesas, ao contrário do russo. Você também pode pingar estévia da Crimeia no chá, de forma não tão perceptível.
Indicações para o uso de estévia do mel
- diabetes mellitus tipo 2 e 1
- tolerância à glicose diminuída
- excesso de peso
- todos que cuidam da saúde
- ao seguir as dietas Atkins e Ducan
Contra-indicações e efeitos colaterais
Na verdade, a estévia praticamente não tem contra-indicações, pois não tem propriedades colaterais e tóxicas. Alguns reclamam que ela está doente. É preciso lembrar que a estévia é uma erva e algumas pessoas são alérgicas a elas. Portanto, as pessoas alérgicas à família Asteraceae (camomila, dente de leão) são aconselhadas a evitar o uso.
Também pode ser apenas uma intolerância individual à droga, e isso também precisa ser levado em consideração. Em geral, a estévia é mais adequada do que nunca como um substituto do açúcar para dietas com diabetes mellitus.
Pode ser usado por pessoas com pancreatite crônica, pielonefrite, colelitíase e até mesmo com oncologia. Se houver candidíase, a estévia não suportará a inflamação porque não é metabolizada pelos fungos Candida.
Stevia durante a gravidez e amamentação
Mulheres grávidas podem tomar estévia? As opiniões divergem neste ponto. Não existem dados confiáveis sobre segurança e efeitos tóxicos óbvios em mulheres grávidas.Mas eu pessoalmente acho que a estévia é uma planta totalmente segura e pode ser usada durante a gravidez, mas na hora da amamentação (AM) é melhor não tomar adoçantes, de repente a criança desenvolve uma alergia. O mesmo se aplica a mulheres grávidas que também sofrem de doenças alérgicas.
Stevia para crianças
Uma criança pode ter estévia? Como a estévia provou ser não tóxica, ela é ideal para crianças, a menos que você seja alérgico a ela. Nós, como pais, somos responsáveis pela saúde e pelos hábitos alimentares da criança que ela transportará para a vida adulta. Eu entendo que o desejo por doces é inerente ao sangue das crianças, mas em nosso mundo existem muitas dessas doces tentações e é necessário, pelo menos assim, neutralizar as consequências negativas do uso de doces modernos.
Como e qual estévia escolher
A questão é bastante difícil, porque é uma questão de gosto. Eu realmente não gosto do sabor do chá com esta erva, mas posso tolerar perfeitamente o extrato de água. Meu único conselho é experimentar sabores diferentes até encontrar o seu. Os produtos com grama doce são vendidos em farmácias, supermercados e lojas online. Posso compartilhar onde compro estévia líquida e outros produtos de saúde. Este é um site bem conhecido .. Você pode simplesmente inserir o nome na barra de pesquisa e escolher o que melhor se adequa ao seu preço. Tem longa duração, é uma solução muito concentrada e doce. Se você estiver fazendo um pedido pela primeira vez, pode usar o código FMM868para obter um desconto. Ao final do pedido, este código deve ser inserido no campo "Aplicar código de referência"
O que é melhor: frutose ou estévia
Bem, essa questão nem é discutida. Claro, a estévia é muito melhor do que a frutose. Sou a favor da frutose em frutas e vegetais, porque lá se encontra em pequenas quantidades, mas quando se começa a usar a frutose em pó, para cozinhar em casa ou comer armazéns à base de frutose, sou sempre contra.
Primeiro, a frutose também é um carboidrato e também aumenta os níveis de açúcar e insulina, só que muito mais lentamente do que a glicose. Em segundo lugar, são calorias vazias extras que adicionam centímetros à sua cintura. Em terceiro lugar, o corpo não precisa particularmente de frutose, porque ela não pode ser usada como energia, e é forçada a se estabelecer no fígado, transformando-se em gordura, e parte dela é convertida na mesma glicose e vai para as necessidades energéticas. Este não é o caso da estévia. Não afeta o metabolismo dos carboidratos e não é depositado no fígado, portanto, é uma escolha, se houver, entre essas substâncias.
Cuidados com a estévia durante a temporada
Apesar de a estévia adorar uma boa iluminação, na primeira semana após o plantio no solo, é aconselhável esticar sobre ele um material semipermeável ao sol, por exemplo, uma gaze. Em 14 dias após o transplante de mudas ou cortes, a alimentação começa. A primeira pode ser realizada com misturas minerais complexas diluídas de acordo com as instruções.
A próxima alimentação é realizada após mais duas semanas. Um verbasco diluído em água é adequado em proporções de 1 a 10. A frequência dos curativos a seguir é uma vez a cada 14 dias. Além disso, durante toda a estação de plantio, a estévia é capinada, removendo as ervas daninhas e, ao mesmo tempo, soltando o solo sob as plantas. No verão quente, o plantio de estévia precisa de rega adicional sistemática pelo menos uma vez a cada 3 - 5 dias.
Se os cuidados com a estévia forem organizados sem grandes erros, com a queda você poderá obter arbustos poderosos com mais de um metro de altura. Para uso pessoal, as partes verdes da planta são secas e aplicadas conforme necessário.
Condições de cultivo
A estévia respeita o calor e a luz do sol, por isso deve crescer em um local bem iluminado, protegido de rajadas de vento e rajadas de vento, e a temperatura do ar ideal para isso deve ser de pelo menos 22 graus.Vale lembrar também que não se deve plantar estévia em terras baixas, onde a água pode se acumular - seu excesso para a planta é destrutivo.
A estévia não é relativamente exigente com o solo - ela pode crescer em qualquer lugar, desde que o solo não seja muito salgado. O solo ideal para ela é franco-arenoso claro e substratos arenosos com adição de fertilizantes orgânicos.
A estévia respeita o composto e o húmus, mas você deve ter cuidado com a turfa, pois ela cresce mal nela.
Os legumes são bons predecessores para ela. O pH do solo deve estar na faixa de 5,5-6. Se apenas solo argiloso estiver presente no jardim, então grama, húmus e areia grossa devem ser adicionados a ele para que fique solto e leve - como Stevia adora.
Cuidados com estévia, água, alimentação
O cuidado com a estévia ao ar livre inclui principalmente a remoção de ervas daninhas (ou cobertura morta) do solo, irrigação, fertilização e, em alguns casos, poda.
A rega oportuna é especialmente importante para esta cultura: ela não tolera a seca. O ponto de crescimento e os topos dos rebentos não devem murchar e secar. Isso é muito estresse para a planta. Nesse aspecto, a estévia é muito semelhante aos pimentões. Em qualquer caso, deve ser regado com a mesma frequência e abundância - 1 a 2 vezes por semana. E em clima quente e seco, até duas vezes por dia - de manhã e à noite. De vez em quando, não faz mal apenas borrifar os arbustos sobre as folhas.
A estévia é alimentada duas vezes por mês. A primeira alimentação é realizada duas semanas após o transplante para o jardim. É melhor usar uma solução de fertilizante universal complexo, diluído estritamente de acordo com as instruções. A partir de fertilizantes orgânicos, verbasco (1:10) ou infusão de ervas daninhas são adequados.
Quando a estévia cresce até 60 centímetros, o arbusto pode ser cortado em um terço. As partes cortadas são utilizadas para o fim a que se destinam, e o crescimento de novos brotos começará nos demais. É improvável que essa técnica seja necessária no primeiro ano de cultivo, mas no futuro, quando propagada por rizomas e clima favorável, o arbusto de estévia pode crescer mais de um metro de altura.
Doenças e pragas
A boa notícia é que a estévia não tem pragas ou doenças na Rússia. A menos que uma "perna preta" possa atacar as mudas, ou algum tipo de podridão seja formado se houver umidade excessiva. Mas tudo isso pode ser facilmente evitado observando-se as regras da tecnologia agrícola.
Contra-indicações e danos
Apesar dos benefícios da planta para a saúde humana, nem sempre é permitido seu uso. Mulheres grávidas e lactantes não devem usar a erva para fins medicinais e profiláticos. Pode afetar o desenvolvimento do feto e a qualidade do leite materno.
A capacidade da Stevia de reduzir a pressão arterial torna impossível seu uso na terapia de pacientes que sofrem de hipotensão persistente. Uma diminuição crítica nos indicadores leva a uma deterioração significativa da condição do paciente.
Pacientes com tendência a manifestações alérgicas também não devem usar estévia para o tratamento. Uma contra-indicação é o período de recuperação do paciente após operações graves em órgãos internos.
Quando um grande número de produtos à base de plantas é consumido, podem ocorrer náuseas, vômitos, diminuição do apetite, fraqueza, queda acentuada nos valores da pressão arterial, tontura, dor de cabeça e sonolência.
Uma alergia à grama se manifesta na forma de erupção cutânea, coceira, descamação, irritação e vermelhidão. Os sintomas geralmente desaparecem após a interrupção do uso dos fundos. Se os sintomas piorarem, você deve consultar um médico imediatamente.
Dividindo o mato
As sementes não germinam todas. De uma dúzia - em algum lugar 3-4. Portanto, muitas pessoas preferem propagam a estévia dividindo o arbusto... Eu também mudei gradualmente para este método.
No outono, cave 1 Stevia Bush e coloque-o em uma caixa. Ele hiberna bem no peitoril da sua janela e, em campo aberto, a estévia congela no inverno. Nas noites escuras de inverno e manhãs sombrias por 2 horas.acenda a grama com uma lamparina, caso contrário, ela começará a ter um gosto amargo por falta de sol.
Mantenha a forma do arbusto sem deixar os brotos esticarem muito. Corte deles, deixando 3-4 pares de folhas. Se você tem uma adega, pode armazená-la lá. raízes de estévia em uma caixa com terra. Então não haverá nenhuma preocupação com ela. Só em março, coloque a caixinha no parapeito da janela e regue as raízes para que brotem. No final da primavera, divida o arbusto em partes e plante-o nos canteiros, deixando 30 cm entre as plantas.
Cobertura de capim mel
1 vez é aconselhável aplicar fertilizantes minerais no solo por semana. A condição da estévia é melhorada quando se alimenta com chorume à taxa de 1 litro por balde de água ou verbasco fresco.
Gastar o procedimento é recomendado uma vez a cada 2 semanas. Cada arbusto recebe 0,5 litro de cobertura. Interessante! A cobertura aumenta o número de folhas em 80%.
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