Stevia - um guia para crescer em casa a partir da semente

Dia bom! O tópico de doces e substitutos do açúcar é um dos mais populares entre as pessoas com diabetes e excesso de peso. Há muitas informações conflitantes sobre o assunto, mas os líderes indiscutíveis entre os substitutos do açúcar são naturais. Hoje voltaremos a falar da estévia, mas já sobre o cultivo de sementes em casa, como comprar sementes e cultivar no campo e em casa, plantar e cuidar, e no final aprenderemos a fazer xarope. Espero que o material seja útil não apenas para jardineiros ávidos, mas também para todos os que se dedicam à floricultura doméstica. Experimente cultivar sua própria estévia e nós o ajudaremos!

Habitat natural de estévia

A pátria da erva doce é o Paraguai. Este país está localizado na América do Sul, então as principais condições para o cultivo de estévia são calor, sol e areia.

A temperatura ideal é 23-28 graus Celsius. É necessária proteção contra ventos fortes e correntes de ar.

O solo é areia ou uma mistura de areia com húmus com um meio ligeiramente ácido (pH 5,5-6). O terreno deve ser solto e muito leve. Pior de tudo, a estévia tolera turfa e solos calcários.

Como não há invernos frios na América do Sul, a estévia não suporta o frio. Portanto, é cultivada em casa em um vaso no parapeito de uma janela ou como planta anual no solo.

Crescente

Na verdade, a estévia não é apenas uma planta, mas também um excelente remédio. É perfeitamente possível cultivar este semi-arbusto em casa no inverno e no verão em um vaso na rua.

O atendimento domiciliar não é difícil. Sua altura pode atingir 60-70 cm, e as flores são brancas. Todos os anos, os caules desta planta morrem e, a seguir, novos crescem. Por um ano, os caules podem dar de 600 a 12.000 folhas valiosas.

Lat. Stevia

Primeiro, precisamos de sementes. As sementes podem ser adquiridas em qualquer loja especializada. Você também pode encomendá-los online ou recebê-los pelo correio. Qual opção é conveniente para você, escolha você mesmo.

Mesmo assim, se você decidir fazer o pedido pela Internet, recomendo que preste atenção em como o produto será embalado e no preço. Para 100% de germinação, você precisa de 7 a 10 sementes, não mais.

Se você não tem experiência no cultivo dessa planta benéfica, é melhor comprar mudas.

Será muito mais seguro assim. Mas se você tiver o desejo e o tempo, tente cultivar estévia a partir de sementes.

As sementes pré-adquiridas agora precisam ser verificadas. É fácil e simples de fazer, não leva muito tempo. Levante a mão com uma semente a alguns centímetros da mesa ou superfície (verifique cada uma): se caiu rapidamente, a semente está boa. Mas se durante o outono ele virar e virar, então a porcentagem de brotos será igual a 0.

Como cultivar adequadamente mudas de estévia a partir de sementes

Preparando sementes para o plantio

• Mergulhe as sementes de estévia selecionadas por um curto período em água morna e seque bem, espalhe sobre um pano de algodão ou papel.
• Depois que as sementes secarem, distribua-as uniformemente sobre a superfície do solo preparado.

Atenção! Não pressione as sementes no solo, apenas espalhe-as cuidadosamente sobre a superfície do solo.

Em seguida, retiramos o recipiente com as sementes em vidro, frasco ou filme, criando um efeito estufa.Com uma boa combinação de circunstâncias, os primeiros rebentos aparecerão em 5-7 dias.

Cuidado de mudas jovens de estévia

Depois que os primeiros milímetros de derretimento aparecem na superfície da terra, é necessário começar a temperá-los: retire o vidro e retire o recipiente ou qualquer outro recipiente em local quente, seco e sem vento.

Pulverize periodicamente os rebentos jovens com água à temperatura ambiente.

Na fase de 2-3 folhas verdadeiras, as mudas podem ser mergulhadas na estufa ou deixadas para crescer em casa. Na última opção, um vaso largo é necessário para o plantio de mudas (o sistema radicular da estévia cresce em largura).

Segredos para cuidar de mudas

Stevia é uma planta caprichosa em termos de cuidado. Enquanto as sementes acabam de brotar, e antes do plantio em terreno aberto, ainda está longe, é preciso manter as plantas em boas condições.

• Conservação em miniestufa: quando as mudas de estévia apresentam pico, devem ser cobertas com papel alumínio ou vidro, mantendo a umidade constante e a temperatura de 22-25 graus Celsius;
• A estévia é caprichosa na rega: a planta não requer solo seco, mas não encharcado. Para isso, borrife os brotos com água várias vezes ao dia, monitorando constantemente o estado da terra (a estévia pode desaparecer na lama);
• Nós regularmente "alimentamos" a estévia: para isso, pulverizamos a planta uma vez a cada duas semanas, alternando fertilizantes minerais e orgânicos

Mudas de erva-mel

Quando as primeiras filmagens aparecem embaixo do filme ou podem, prestamos atenção que as ervas daninhas não estão entre elas. Será fácil distingui-los das mudas de estévia: as últimas crescem muito lentamente e são muito pequenas. Se todas as sementes brotaram e parece que crescem com muita frequência, nós as mergulhamos em uma. Transplantamos plantas jovens em pratos separados com a mesma composição de solo para que criem raízes bem.

Se não planejamos cultivar estévia em campo aberto, plantamos os brotos imediatamente em um vaso largo e raso, pois o sistema radicular dessa grama, como lembramos, é superficial e cresce em largura. As mudas resultantes são melhor mergulhadas aos 2 meses de idade em uma estufa ou em vasos - é mais conveniente para muitos monitorar o microclima da planta. Basta lembrar que neste caso o vaso deve ser preparado com antecedência e projetado para uma planta adulta.Também cobrimos as mudas plantadas com um jarro ou garrafa plástica para criar um nível ideal de calor e umidade.

Quando plantar mudas de plantas em terreno aberto

O pouso em terreno aberto não é permitido antes de meados ou mesmo no final de junho, de modo que a temperatura do solo seja de 10-15 ° C, nada menos. Além disso, duas semanas antes do plantio pretendido, as mudas de estévia devem ser endurecidas. Para isso, abrimos as plantas com 1,5 mês de idade e as expomos ao ar livre, primeiro por algumas horas, aumentando gradativamente o tempo de "aeração". Depois que as mudas se acostumam a ficar fora do abrigo ao longo do dia, nós as transplantamos para um campo aberto. Com esse preparo, não será tão difícil cultivar estévia no país, apesar de sua baixa resistência à geada.

Transplante de estévia de terreno aberto

No final de agosto e início de setembro, as plantas deverão ser desenterradas e transplantadas para um vaso e levadas para uma estufa ou trazidas para dentro de casa, já que a temperatura mínima na qual a planta não morre é de 4 ° C de calor. Se houver planos para preservar a grama viva durante o inverno e devolvê-la ao terreno aberto no início do verão, não se arrisque - removemos a estévia das correntes de ar e geadas muito mais cedo. Monitoramos o indicador de PH: deve ser neutro. Se o solo for muito ácido ou, ao contrário, alcalino, continuamos a manter a estévia em vasos mesmo ao ar livre, sem plantá-la no solo.

Cuidados básicos

O conteúdo de estévia não pode ser considerado problemático, mas você também não deve ignorar a erva doce:

• A chave para o bem-estar da cultura é a rega oportuna e competente.O procedimento é realizado 1-2 vezes por semana, é claro, de acordo com o clima. A seca, mesmo que curta, é muito difícil para a estévia, então o solo sob as plantas deve estar constantemente úmido.
• A erva doce é alimentada a cada 10-15 dias: sob cada arbusto derramado 4-5 litros de fertilizante complexo ou EM, preparado de acordo com as instruções. A cultura também responde à introdução de matéria orgânica - duas vezes na estação de plantio é fertilizada com infusão fermentada de verbasco fresco (1:10).
• O solo sob os arbustos deve ser periodicamente solto e capinado para remover ervas daninhas que impedem seu crescimento.

1. Sete segredos do sucesso:

1. Temperatura crescente: durante a estação de crescimento, uma temperatura ambiente na faixa de 18 a 24 ° C é adequada para manter a estévia; nos meses de inverno, um período de dormência fresco a uma temperatura de 7 - 10 ° C é desejável.

2. Iluminação: Local bem iluminado com muita luz solar refletida. A luz solar direta pode atingir as folhas das plantas de manhã e à noite durante 3 a 4 horas por dia.

3. Rega e umidade: Rega abundante e regular na primavera e no verão com ligeira secagem da camada superficial do solo. No outono, a frequência de rega é reduzida de acordo com a temperatura do conteúdo. É melhor aumentar a umidade do ar borrifando ou usando uma bandeja com seixos molhados.

4. Poda: Poda e pinçamento regulares dos botões apicais para formar um arbusto viçoso.

5. Priming: substrato nutritivo e de base orgânica solta com excelente drenagem e resposta de pH ácido.

6. Top curativo: na primavera e no verão, fertilizando 2 vezes por mês, no outono e no inverno, não são utilizados fertilizantes.

7. Reprodução: estacas na primavera e verão ou semeadura na primavera.

nome botânico: Stevia.

Planta Stevia - família... Compositae ou áster.

Origem... América.

Descrição... O que é Stevia? É uma erva perene baixa com caules eretos, ramificados e finos. Os rebentos jovens são púberes. As folhas são verdes, oblongo-ovais, opostas. As lâminas das folhas têm pequenos dentículos ao longo da borda e pubescência esparsa. As inflorescências são guarda-chuvas apicais, contendo uma massa de pequenas flores brancas. As folhas da estévia têm um sabor doce e acredita-se que sejam 30 vezes mais doces que o açúcar.

Altura... Cerca de 50 cm.

Recursos de inverno

A estévia não deve passar o inverno ao ar livre - este é o principal critério a ser considerado se você decidir plantar uma planta em sua área.

As raízes deixadas após a colheita devem ser arrancadas antes mesmo do início do frio. Em seguida, eles são colocados em uma camada e cobertos com uma mistura de terra e areia de forma que apenas o cânhamo permaneça na superfície. Perlite preserva da melhor forma as raízes, por isso é recomendável usá-la para o armazenamento de inverno da planta.

A peculiaridade da estévia é que ela se desenvolve muito lentamente no primeiro ano de vida. Recomenda-se que os arbustos sejam mantidos e cultivados no próximo ano.

Primeiros tiros

É fundamental garantir que as ervas daninhas não se espalhem com os primeiros brotos de estévia. Se eles aparecerem, eles devem ser removidos. É muito fácil distingui-los: as ervas daninhas crescerão mais devagar do que as mudas do nosso mel.

Transplante os brotos cultivados com o mesmo solo para um vaso grande. Um pote fundo não é necessário, porque as raízes deste arbusto crescem em largura.

As mudas resultantes devem ser replantadas após 2 meses. Sempre que for transplantar, é preciso preparar com antecedência um vaso para a futura planta e contar com o seu tamanho.

Após o transplante para novos vasos, eles devem ser novamente cobertos com um filme, ou com um grande saco, e se não houver absolutamente nada à mão, você pode cortar o abrigo de uma garrafa de plástico.

Como plantar estévia ao ar livre

A melhor época para transplantar a estévia em terreno aberto é no final de março - início de abril (a planta cresce idealmente com 8 horas de luz do dia).

Quando a Stevia atinge 20 cm de altura, a planta pode ser plantada ao ar livre no interior. Antes de plantar, é necessário realizar a formação das mudas. Para fazer isso, você precisará de alguns segredos.

Como podar estévia

Cortamos (formamos) a planta:

• É melhor escolher uma época quente para a poda: o final de maio-início de junho será o mais adequado.
• Cortamos apenas as pontas das plantas.
• A poda é feita quando as mudas vivem vários meses ao ar livre, pelo que vamos permitir o aparecimento de novas folhas laterais, que mais tarde podem ser utilizadas para o enraizamento.

Como comprar sementes de estévia

Como vamos cultivar estévia diretamente das sementes, vale a pena descobrir com antecedência onde obtê-la. Esta planta pertence à família das Asteraceae ou Asteraceae e, apesar da opinião prevalecente de que apenas uma pequena porcentagem das sementes germinam, a estévia é cultivada com muito sucesso nos países do norte, mas mais frequentemente como uma planta anual.

Sementes de estévia pequenas - com apenas 0,5 mm de largura e 4 mm de comprimento - são fáceis de comprar online e receber pelo correio. Em sites especializados, você encontra diferentes embalagens e, consequentemente, uma ampla gama de preços para esta planta. O número mínimo de sementes em uma embalagem é de 7 a 10 peças com garantia de alto percentual de germinação. Hoje, as dúvidas sobre onde e como comprar sementes de estévia não estão mais aí - nós encomendamos uma planta exótica e a recebemos pelo correio!

Erva Stevia: robustez da planta

Mas para cultivar estévia ao ar livre, há algumas coisas importantes a se ter em mente. A resistência à geada desta erva é considerada baixa e inadequada para as nossas latitudes, razão pela qual o seu cultivo no país apresenta certas dificuldades.

Preparando-se para cultivar estévia a partir de sementes

Existem duas etapas principais que, se realizadas corretamente, garantirão uma boa chance de germinação da grama.

• Preparação do solo. Para criar um solo semelhante ao solo de estévia natural, você precisa misturar areia, solo preto e húmus. Você pode comprá-los em centros de jardinagem ou você mesmo pode obtê-los na floresta. Para obter o húmus, retire a camada superior da folhagem. A camada mole para a camada de solo duro é o húmus. É melhor comprar terra preta e areia na loja. Você precisa misturar os componentes - 2 partes de areia, uma parte de húmus e 1% de terra preta. A propósito, na Internet eu vi misturas de solo prontas especificamente para o cultivo de capim mel.
• Sementes de estévia. As sementes podem ser compradas e, com o cultivo de grama a longo prazo, você mesmo pode colhê-las como uma safra e um bom bônus. Ao coletar, preste atenção ao vento das sementes. Eleve a semente meio metro acima do solo e solte-a. Se cair rapidamente, a semente está pronta para crescer. O grão que voa lentamente é uma flor estéril. Eles são inadequados para uso posterior.

Aplicação de folhas de estévia

Via de regra, as folhas de estévia podem se tornar a base para o preparo de vários extratos, decocções, infusões e bebidas quentes. Nesse caso, não é necessário usar o chá mono-fitoterápico de estévia. Freqüentemente, a "erva do mel" é usada em preparações e misturas junto com outras plantas medicinais. Cozinhar folhas secas é bastante simples: basta moê-las no moinho de café ou no pilão. Vale lembrar que uma colher de sopa do pó resultante substituirá 100 gramas de açúcar comum.

Estévia crescente

Sementes de estévia

Cultivar estévia a partir de sementes não é uma tarefa fácil. Esta é uma planta muito temperamental. A maioria das sementes acaba inadequada para o cultivo. O período de plantio da estévia dura cerca de 2 meses, então eles começam a semear em abril.

1. Prepare caixas e solo para a semeadura.

   

   Preparando o solo e o recipiente para o plantio

2. Faça pequenas covinhas na superfície do solo e coloque 2-3 sementes em cada uma.

   

   Sementes de plantio

3. Polvilhe levemente as covinhas da semente com terra - a camada não deve ter mais de 3 cm.

   

   Polvilhe com terra

   Leia também:  TOP-20 variedades populares de rosas brancas: nomes, descrições, fotos
4. Umedeça a superfície do solo com água usando um borrifador e cubra com papel alumínio ou vidro.

   

   Como criar um efeito estufa

5. Coloque a caixa com as futuras mudas sob uma lâmpada ultravioleta. Os primeiros dias não desligam, mesmo à noite.
6. Fornece uma temperatura do ar de pelo menos 25 graus na sala com caixas.
7. Os primeiros tiros aparecerão em 1-2 semanas. Em seguida, retire imediatamente a cobertura das mudas.
8. Após 3 semanas, reduza o tempo de operação da lâmpada UV para 15 horas por dia.
9. Quando as mudas têm folhas fortes, elas são desbastadas, removendo as plantas frágeis.

   

   Os primeiros brotos de estévia

A estévia também pode ser cultivada a partir de estacas. Este método é muito mais simples que o anterior, mas exigirá uma planta-mãe de pelo menos 2 meses. Corte os topos das estacas dos rebentos com um comprimento de cerca de 10 cm deve ser no mês de maio-junho. Antes do enraizamento, as folhas inferiores são retiradas dele, a seguir são enterradas no solo a uma profundidade de 6 cm, borrifadas com água e cobertas com um jarro ou filme. No início, o corte e o solo ao redor são borrifados várias vezes ao dia com um borrifador. O enraizamento ocorre em 10 dias.

Cultivo de estévia a partir de sementes

Vídeo - Cultivo de mudas de estévia

Uso de estévia, receitas

O pó feito de folhas de estévia é usado como aditivo em todos os pratos aos quais é adicionado açúcar. Bebidas, cereais, doces - esta não é uma lista completa.

Se você gosta de doces, mas tem medo do alto teor calórico, fique à vontade para adicionar pó de folhas secas de estévia. O cálculo é simples: duas a três colheres de chá de pó substituirão uma xícara de açúcar granulado.

Se você gosta de começar sua manhã com um smoothie, adicione uma folha de erva de mel recém-colhida. O sabor doce é fornecido, mas as calorias não são adicionadas aos ingredientes.

O uso ideal da folha de estévia é no chá, pois além de adicionar doçura, torna a bebida mais útil.

Para não perder nenhum material de seu interesse, assine a newsletter do nosso site! É fácil de fazer e você obterá enormes benefícios com a assinatura.

Stevia Compota

A estévia é adicionada a frutas e compotas de frutas silvestres, em vez do açúcar como adoçante. Dependendo da doçura preferida, adicione 60 a 120 gramas de folhas secas por litro de compota, após retirado do fogo.

Xarope de estévia

Coloque duas colheres de chá de folhas secas de estévia em um pequeno saco de pano. Mergulhe em uma panela pequena, despeje 250 ml de água fervente. Leve ao fogo baixo e cozinhe até obter uma consistência semelhante ao mel. Este xarope pode ser usado para adoçar bebidas como chá e gelatina. Não mais do que 1/3 colher de chá de xarope é suficiente para um copo de chá.

Cultivar estévia a partir de sementes é uma tarefa bastante complicada, mas semeando uma planta uma vez, você pode obter folhas doces por várias temporadas.

Colheita

A colheita do capim doce começa no início da floração, que ocorre de 16 a 18 semanas após a semeadura, ou seja, em julho. A colheita pode ser feita até meados de setembro. As plantas são cortadas a uma altura de 5-10 cm da superfície do solo, amarradas em pequenos cachos e penduradas para secar sob um dossel ou em uma sala de serviço bem ventilada. Alguns jardineiros preferem secar a estévia a granel: as folhas são arrancadas e dispostas em uma única camada no papel.

No final de agosto - início de setembro, amadurecem as sementes de grama doce, que serão úteis para você na próxima estação. O sinal para a coleta da semente é o pedúnculo enegrecido da planta. O principal é não perder o momento, senão as sementes maduras vão se espalhar.

A estévia fresca é adicionada ao chá para adicionar doçura ou usada para decorar sobremesas. Folhas secas em pó não são apenas um substituto natural, mas também muito econômico para o açúcar. Apenas 2 colheres de sopa de matéria-prima em pó podem substituir um copo inteiro de "morte branca". Além disso, tinturas e xaropes alcoólicos são preparados a partir da estévia para o inverno, que são usados ​​na culinária como adoçantes.

O que é Stevia

Stevia é um gênero inteiro de plantas perenes da família Astrov, que reúne mais de 250 espécies de todos os tipos de arbustos e ervas. Sua pátria são as planícies e regiões montanhosas da América. O tipo mais popular de estévia é o mel, que é cultivado em chalés de verão. Esta planta foi estudada pela primeira vez pelo botânico Stevus no século 16, após o qual recebeu o nome. O fato de o mel de estévia ser utilizado na alimentação dos aborígenes foi comprovado em certa época pelo cientista Antonio Bertoni durante sua expedição ao Paraguai. Ele percebeu que os índios chamavam essa planta de "guarani" e preparavam deliciosas e doces bebidas com ela.

Artigos frescos sobre jardim e horta

O alho de inverno fica amarelo: o que fazer?
A levedura como fertilizante vegetal: como prepará-la?

Embeber sementes em vodka: benefício ou dano?

O fato é que a estévia é um substituto natural do açúcar: algumas folhas da erva são suficientes para adoçar uma xícara de chá. Suas folhas contêm uma substância que no século XX era chamada de "esteviosídeo" - é centenas de vezes mais doce que o açúcar comum. Aliás, o esteviosídeo é reconhecido como o produto natural mais doce em todo o mundo. A estévia do mel é um semiarbusto de até 80 cm de altura, abundantemente ramificado, com pequenas folhas emparelhadas e sistema radicular desenvolvido. Floresce com pequenas flores brancas. Hoje é amplamente utilizado na preparação de alimentos em países asiáticos e na América do Sul.

Transplante de terreno aberto

Levar a estévia para a rua é um dos momentos mais cruciais. Ações erradas podem arruinar todo o seu trabalho. Antes de as plantas finalmente irem para a rua, é importante endurecê-las. Para fazer isso, as mudas são primeiro mergulhadas em vasos separados e depois colocadas do lado de fora por várias horas todos os dias. O clima nesta época deve ser quente e ensolarado. A cada vez, a estévia jovem fica cada vez mais na rua.

O plantio de estévia no solo é feito quando o risco de geada é mínimo.

O pouso no solo é realizado quando o risco de geada é mínimo e a temperatura do ar durante o dia é de pelo menos 18 graus. O procedimento é melhor realizado à noite.

1. Cavamos bem o local em busca de estévia e removemos as ervas daninhas.
   Desenterrando um site para estévia
2. Cavamos buracos de até 8 cm de profundidade a uma distância de pelo menos 40 cm um do outro.
3. Aplicamos fertilizantes orgânicos nas fossas (cerca de 0,5 kg de húmus).
4. Tiramos a muda do vaso junto com um pedaço de terra e colocamos no buraco, borrifamos terra e amassamos.
   Plantando estévia ao ar livre
5. Molhe ou borrife o solo um pouco com um borrifador.

Transplante de estévia para campo aberto

Pela primeira vez, até que as plantas criem raízes, elas são cobertas por uma película. Como as raízes da estévia estão localizadas perto da superfície, o solo ao redor da planta é coberto com cobertura morta para que não sequem.

Vídeo - Como plantar estévia corretamente no solo

Variedades de estévia

Apesar dos benefícios e doçura da estévia, os jardineiros ainda não estão ativamente interessados ​​nesta erva. Ao mesmo tempo, já é possível distinguir várias de suas variedades. Mais popular:

• Detskoselskaya. Uma planta desta espécie tem uma altura de 50 a 60 cm. O arbusto chega a 30 cm de diâmetro. Essa estévia pode ser reconhecida por sua pubescência característica no caule e sua cor verde claro. A folha assemelha-se a uma forma elíptica, atingindo 4 cm de comprimento. Durante o período de floração, botões bege claro aparecem nos arbustos.
• Dulcinea. O caule desta planta é mais alto: até 110 cm, é redondo. Esta espécie possui folhas específicas com uma borda de crenata. Eles, como o caule, são cobertos de pêlos. A flor Dulcinea é de cor branca, atingindo 4 cm de diâmetro.

Menos populares, mas também variedades de estévia famosas: Uslada, Sofia, Ramonskaya, gulosos. No processamento de matérias-primas, usamos tecnologias avançadas e formulações precisas para eliminar o amargor e preservar as propriedades benéficas da erva.

Como preparar erva de estévia em casa

É necessário colher a estévia do mel no início e no final do verão.

Por esta:

• Corte o caule da estévia do mel a 15 cm do solo;
• Nós quebramos as folhas;
• Nós os secamos de qualquer maneira conveniente: no forno ou ao sol (geralmente leva de 6 a 9 horas para secar);
• Moa (opcional) e remova antes de usar.

Contra-indicações e danos das ervas doces

Em caso de overdose, a erva doce pode prejudicar o corpo. Vários estudos foram realizados sobre o efeito da estévia no corpo humano, infelizmente, nenhum consenso foi encontrado sobre isso. Por exemplo, a Food and Drug Administration não reconhece a planta e os alimentos que contêm esteviosídeo.

A propriedade de cura é oposta pela probabilidade de uma violação do sistema reprodutivo, o que leva à infertilidade. Diz a lenda que, nos primeiros tempos, o chá com pó era tomado como medicamento que previne a gravidez.

Como cultivar estévia a partir de sementes em casa

• A época certa para mudas é março - abril. Mesmo que você cultive ervas em casa, é importante respeitar as estações do ano. Se for usada iluminação adicional, você pode plantar a estévia um mês antes.
• O recipiente de crescimento pode ser qualquer. Iniciantes são aconselhados a não começar grandes caixas, mas se limitar a um copo de plástico.
• A espessura do solo deve ser de 10 cm.
• Pré-mergulhe as sementes em água morna por 30 minutos. Em seguida, seque um pouco.
• Como plantar sementes de estévia - Faça várias pequenas depressões no solo, 5 milímetros cada, e coloque 1-2 grãos ali. Cubra com terra. Pulverize um pouco de água em cima de um borrifador.
• A planta stevia gosta muito de calor e luz. Portanto, cubra as mudas com uma tampa de plástico ou vidro e coloque em um local bem iluminado. Idealmente, deve ser colocado sob uma lâmpada fluorescente. Mas você não pode colocar na luz solar direta.
• Quando as mudas brotam, é preciso desbastar e retirar a tampa.
• Monitore a umidade do solo. Deve estar ligeiramente úmido. Se puder, regue o fundo.
• Quando a grama atingir 5 cm, transplante-a no solo de mudas. É diferente no seguinte - em vez de uma parte da areia, você precisa adicionar uma parte do gramado. Plante os brotos na profundidade das primeiras folhas.
• Uma vez por semana, você precisa alimentar a estévia com fertilizante mineral.
• Quando a grama atingir 10-12 centímetros, corte um pouco o topo. Em seguida, ele começará a se ramificar.
• O período de muda da estévia é de 8 semanas.
• Depois disso, você pode plantá-lo em um habitat permanente - em um vaso de flores. Não se esqueça de fazer a camada de drenagem inferior com seixos. Bastam 3 centímetros. O próximo é o solo da muda.

Que planta é essa?

Um arbusto com caules retos, no qual há um grande número de folhas verdes brilhantes - é assim que uma planta de estévia se parece na natureza. Até o momento, são conhecidas mais de uma centena de variedades desse arbusto, porém, na medicina popular, a espécie Stevia rebaudiana é de maior interesse. Os caules da grama perene morrem a cada ano e novos são formados em seu lugar. Até 1000 folhas podem ser colhidas de um arbusto, que são as verdadeiras fontes de vitaminas e minerais.

A erva Stevia foi descoberta pela primeira vez em países sul-americanos. Assim que as propriedades curativas da planta foram descobertas, eles começaram a cultivá-la na Ásia, e então ela migrou para nossas latitudes. O clima quente das montanhas, o solo úmido e a alta umidade do ar são as melhores condições para esta planta.

A estévia é uma erva do mel, como costuma ser chamada pelos conhecedores do sabor doce das folhas da planta. A doçura desse produto natural é trinta vezes maior do que o açúcar comum, por isso as folhas de estévia são usadas como adoçante natural.

Um grande número de vitaminas dos grupos E, B, D, C, P, que são de grande valor para o corpo humano, oligoelementos úteis, óleos essenciais e taninos são encontrados na composição da planta.

No complexo, todos os elementos têm um efeito benéfico no corpo humano, combatem algumas doenças.

Benefícios da Stevia:

1. Baixo teor de calorias.
2. A presença de qualidades anti-sépticas, a capacidade de combater microorganismos patogênicos e fungos.
3. Preservação das qualidades naturais mesmo a altas temperaturas, o que é importante na hora de cozinhar.
4. Segurança para humanos.
5. Dissolve-se bem na água.

Plantar mudas para um lugar permanente

Nativa de países quentes, a estévia cresce melhor em áreas ensolaradas, protegidas do vento. O solo é preferível solto, ligeiramente ácido, generosamente preenchido com húmus ou composto, mas o conteúdo de turfa ou cal na composição é inaceitável. Pouco antes do plantio, o local é escavado, as raízes das ervas daninhas são selecionadas do solo e a superfície do solo é cuidadosamente nivelada com um ancinho de jardim.

As mudas são plantadas à noite ou em tempo úmido e nublado. Os arbustos são transferidos com um pedaço de terra para buracos rasos (6–8 cm), cobertos com terra e regados com água morna estabilizada. Ao final do procedimento, recomenda-se pulverizar os caules da planta com solo seco em cerca de um terço. Para tornar a adaptação das mudas indolor, durante as primeiras 2-3 semanas, o canteiro do jardim é coberto com um filme ou material não tecido.

Índice

1. Que planta é essa?
2. Para que serve a planta
3. Contra-indicações de uso
4. Uso de estévia
5. Aplicação de folhas de estévia
6. Estévia para emagrecer
7. Stevia é um adoçante natural
8. Como usar estévia em vez de açúcar?
9. Receitas de estévia
10. O que oferecemos?

A história secular do uso desta substância natural indica resultados positivos. Mas, ainda é recomendado o uso de estévia para fins medicinais, após falar com um médico qualificado.

Como fazer estévia (extrato, xarope)

Não existem tantas maneiras de preparar decocções e xaropes a partir da estévia do mel - esta planta surgiu em nosso país há relativamente pouco tempo. Aqui estão algumas das receitas de estévia mais populares.

Chá

Na maioria das vezes, a erva doce é consumida com chá.

• Para fazer isso, adicione as folhas amassadas da planta às folhas de chá na proporção de 1: 1, se desejar, você pode adicionar um pouco de hortelã ou canela.

Extrato de estévia com vodka

• Para preparar o extrato, você deve misturar folhas de estévia inteiras ou trituradas com vodka na proporção de 1:10.
• Deixe fermentar por 24 horas e passe por uma peneira.
• Adicione água ao extrato final a gosto.

Colhendo mel de estévia

A estévia é conhecida por ser um excelente substituto natural do açúcar, que não causa aumento nos níveis de glicose no sangue. Como resultado, pode ser usado por ambos os tipos de diabéticos.

Além disso, o capim-mel é centenas de vezes mais doce do que o açúcar comum, portanto, não é necessário muito para adoçar bebidas e alimentos. Existem várias maneiras de colher estévia.

Estévia de secagem

Secar e cortar as folhas é um dos métodos de colheita mais fáceis.

• Quando chega a hora da colheita, cortamos os caules com um podador e retiramos as folhas.
• Nós os secamos de qualquer maneira conveniente - ao sol, no forno com fogo baixo ou em uma estufa.

O principal é não expor demais a altas temperaturas por mais de 12 horas, para que a doçura não desapareça. Moa as folhas secas em um moedor de café comum ou tigela do liquidificador, despeje em uma jarra e guarde por pelo menos alguns anos. Como usar estévia seca

1. Se necessário, acrescente-os à bebida, bata-os e use-os como chá de ervas.
2. E para assar ou outra sobremesa à base de estévia, coloque 80-100 g de folhas picadas em um saco de linho e infunda 1 litro de água fervente. Em 10-12 horas teremos um caldo doce.
3. Se você precisar adicionar estévia ao mingau, massa ou laticínios, você nem precisa prepará-la, basta moê-la até virar um pó fino. Nós corrigimos assim.

Mas, além de simplesmente secar as folhas, a estévia pode ser preparada para o inverno de várias outras maneiras - fervendo um xarope ou extrato.

Receitas de extrato de estévia

Você pode fazer um extrato de folhas de estévia em casa com álcool e água. A diferença estará na doçura - no primeiro caso, será ainda mais perceptível.

Nós estocamos folhas secas e vodka ou outro álcool forte, como uísque ou conhaque.

• Encha as folhas secas de estévia com álcool na proporção de 1:10 e deixe por 24 horas.
• Aí a gente filtra e pode usar diretamente, diluindo com água limpa, ou pode aquecer o líquido resultante, mas sem ferver, isso vai ajudar a diminuir o teor de álcool.

Fazemos um extrato aquoso de maneira semelhante.

• Encha as folhas com água na proporção de 1: 5 e comece a evaporar em fogo muito baixo.
• Mantemos isso por 15 minutos, depois filtramos e retomamos o aquecimento até que o volume de líquido diminua 5 vezes.

Como cultivar estévia em campo aberto no país

Prepare as mudas conforme descrito acima.

• É necessário plantar estévia no solo a uma temperatura média diária de 15-20 graus. Isso geralmente é maio ou junho.
• Desenterre o solo e remova todas as ervas daninhas. A erva doce é muito difícil de tolerar perto de outras plantas.
• Você precisa plantar mudas a uma profundidade de 6 centímetros. A distância entre as plantas é de cerca de 30 centímetros. Adicione 300 gramas de húmus em cada buraco. Após o plantio, despeje um litro de água morna e polvilhe com terra seca não superior a um terço da altura da planta.
• Cubra o local de plantio da grama com fibra agrícola por 2 semanas.

Ao cultivar capim mel no solo, é importante lembrar sobre sua intolerância ao frio. Portanto, para o inverno, as raízes precisarão ser desenterradas e armazenadas até o próximo plantio. Este método de cultivo de estévia é mais eficaz do que todos os anos e a partir de sementes, pois a cada ano as raízes ficarão mais fortes e darão cada vez mais rendimento.

As raízes sobrevivem ao hibernar em uma caixa com o solo, a uma temperatura de 4 a 8 graus e a uma umidade de cerca de 80 graus. Normalmente, essas condições são em um porão ou porão.

Algumas dicas úteis para cuidar e crescer

Tente regar a estévia com água fervida, não bruta. Se este for o período de inverno, você precisa destacar a planta adicionalmente, para que suas folhas sejam tão doces quanto no verão. Além disso, as folhas devem ser arrancadas periodicamente (a cada 4 meses). Eles podem ser secos e refrigerados.

Enquanto assiste ao vídeo, você aprenderá sobre o cultivo de estévia.

Tenho certeza de que você já queria cultivar essa planta sozinho. Não tenha medo de cultivar estévia em sua casa de campo ou no peitoril da janela. Sujeita a todas as regras, a planta se desenvolverá bem e se sentirá bem em sua casa.

Atenção super FLY!

Plantas medicinais

Interessante de ler:

• Stevia é uma erva de mel saudável. Crescendo e cuidando
• Condições especiais para o cultivo de erva-moura
• As principais características do cultivo de gérbera a partir de sementes e cuidados com as plantas
• Como plantar uma violeta: dicas e truques básicos para plantar e cuidar
• Dieffenbachia: transplante e cuidados com as plantas
• Torenia Kauay: descrição e regras de pouso
• As principais características do cultivo de erva-cidreira e cuidados com as plantas
• Prímula perene: as principais características do cultivo a partir de sementes
• Cultivo de petúnias a partir de sementes: características de cuidado

Como enraizar estacas de estévia

Não se apresse em jogar fora mudas desnecessárias após podar as plantas jovens - no futuro, elas facilitarão o processo de propagação da estévia.

Para enraizar estacas de estévia, você deve:

• Colocamos as mudas em uma jarra com água levemente adocicada;
• Cubra o frasco com um pano opaco, de preferência preto;
• Colocamos o suporte de papelão no jarro para que as folhas não afundem na água;
• Trocamos a água a cada 3 dias e borrifamos as mudas com fertilizante;
• Após duas semanas, transplantamos as mudas para o solo.

Depois de plantar as mudas, cubra-as com papel alumínio por pelo menos uma semana. Cuidamos das mudas de estévia da mesma forma que cuidamos das mudas obtidas a partir de sementes: borrifamos regularmente com fertilizante e tentamos não umedecer ou secar o solo (a estévia pode simplesmente morrer).

Essas eram as regras gerais para o cultivo de qualquer tipo de estévia. Já o capim-mel, esse tipo se distingue pela capacidade de prepará-lo.

Estacas restantes

Arvoredos de estévia

Não temos pressa em jogá-los fora. A reprodução da estévia por estacas é muito mais rápida e, o mais importante, mais confiável do que as sementes.

Para que nossa estaca crie raízes, você precisa de:

• Despeje a água em uma jarra, acrescente um pouco de açúcar ali, mexa e coloque as mudas. O cálculo da água doce é feito da seguinte maneira: coloque 1 colher de chá para 1 litro de água. Sahara.
• Você precisa cobrir o recipiente, é melhor ter uma bolsa escura para que não deixe a luz passar.
• Para que as folhas da estaca não caiam na água é preciso consertar.
• Necessariamente, a cada 3 dias você precisa preparar uma solução nova, e não se esqueça de borrifar as folhas periodicamente.

Depois de completar todos os pontos, eles podem ser plantados com segurança em algumas semanas. As regras de plantio são exatamente as mesmas das sementes.

Como cultivar estévia em casa

As mudas de estévia são muito populares entre os jardineiros; esse método de plantio é considerado mais confiável. Porém, cultivar esta planta com sementes também é bastante realista, basta conhecer algumas de suas características.

Seleção de sementes de estévia

Depois de comprar as sementes, antes de mais nada, vale verificar se há sementes vazias na embalagem. O fato é que em clima temperado, 70% das sementes ficam vazias e totalmente impróprias para o cultivo.

É muito simples verificar se a semente está cheia: jogue cada uma a uma distância de 50-60 cm do chão e observe como caem - as sementes cheias caem mais rápido, as vazias - mergulham suavemente no chão.

Os primeiros devem ser selecionados para o plantio.

Escolhendo um terreno para plantar

A estévia é uma planta caprichosa, por isso pode não gostar do solo comum de jardim. Para criar condições ideais para a germinação, adicione húmus ou composto ao solo preto na proporção de 3: 1.

Se você acha que o solo é muito argiloso, adicione um pouco de areia. Você também pode usar solo comprado - grama doce crescerá de boa vontade nele.

Formulações de solo de estévia ideais:

1. 2 partes de areia + 1 parte de húmus de 2-3 anos;
2. Húmus + terra de floresta de coníferas + areia (1: 1: 1);
3. Terra preta + areia (5: 1);

Coisas para lembrar antes de plantar estévia

• A temperatura do ar para cultivo doméstico deve ser de pelo menos 22 graus Celsius, idealmente - 25 ° C;
• Você precisa encontrar um lugar com boa iluminação, a planta gosta muito dos raios de sol;
• Vale a pena semear a folha doce por volta do final de janeiro - início de fevereiro: neste caso, semeamos em um recipiente, cobrindo-o com polietileno, e quando a planta começar a brotar os primeiros brotos, pode-se começar a endurecer as plantas.

Propriedades e benefícios desta planta

Os paraguaios aprenderam há muito tempo sobre as propriedades incomuns dessa erva. Eles o usavam para fazer bebidas doces.

Mas para fazer o chá agora, basta colocar algumas folhas de estévia e ficará doce. A substância encontrada em tal planta é muitas vezes mais doce do que o açúcar comum, mas não causa nenhum dano.

A propósito, esta planta tem uma série de propriedades úteis:

• Ele remove as toxinas também.
• Reduz os níveis de açúcar no sangue.
• Possui propriedades antibacterianas.

Plantando estévia

Mas esta é apenas uma pequena parte. Se você tem doença periodontal ou gengival, pode arrancar a folha e vivê-la.

Após vários procedimentos, a inflamação desaparecerá completamente. Você pode encontrar um extrato dessa erva na composição de muitos cremes dentais.

O exército americano abandonou completamente o uso do açúcar comum e substituiu-o por um extrato dessa planta.

Composição da planta de estévia

Stevia Rebauda (Stivia rcbaudiana) contém muitas substâncias biologicamente ativas: carotenóides, sais minerais (potássio, cálcio, magnésio, ferro), taninos, óleos essenciais, aminoácidos. A estévia é apreciada pela doce matéria orgânica (estevioglicosídeos) encontrada nas folhas.Na natureza, seu conteúdo varia de 3 a 9%, e em algumas variedades - de 15 a 20%. Algumas plantas têm um sabor excepcionalmente doce, outras são menos doces e outras ainda são amargas. Isso se deve ao conteúdo e à proporção mútua de glicosídeos amargos e doces na estévia.

Em folhas de estévia, os componentes mais comuns são esteviosídeo (5-10%) e rebaudiosídeo A (2-4%). O esteviosídeo é 110-270 vezes mais doce que o açúcar e o rebaudiosídeo A é 150-320 vezes mais doce. Acredita-se que quanto maior a razão rebaudiosídeo A / esteviosídeo, maior será a qualidade do cultivar de estévia. Criadores de diferentes países (principalmente China, Japão, Coréia e Rússia) desenvolveram variedades com alto teor de estevioglicosídeos. Em algumas variedades, sua concentração chega a 20,5% (China), e a proporção de rebaudiosídeo A para esteviosídeo pode ser até 9: 1 (Japão).

SEMENTES DE PLANTA RARAS PARA O SEU JARDIM - ENVIO GRATUITO. OS PREÇOS SÃO MUITO BAIXOS. EXISTEM AVALIAÇÕES

Condições de cultivo

A estévia respeita o calor e a luz do sol, por isso deve crescer em um local bem iluminado, onde haja proteção contra rajadas de vento e rajadas de vento, e a temperatura do ar ideal para isso deve ser de pelo menos 22 graus. Vale lembrar também que não se pode plantar estévia em terras baixas, onde a água pode se acumular - seu excesso para a planta é destrutivo.

A estévia não é relativamente exigente com o solo - ela pode crescer em qualquer lugar, desde que o solo não seja muito salgado. O solo ideal para ela é franco-arenoso claro e substratos arenosos com adição de fertilizantes orgânicos.

Stevia respeita o calor e o sol

A estévia respeita o composto e o húmus, mas você deve ter cuidado com a turfa, pois ela cresce mal nela.

Os legumes são bons predecessores para ela. O pH do solo deve estar na faixa de 5,5-6. Se apenas solo argiloso estiver presente no jardim, então grama, húmus e areia grossa devem ser adicionados a ele para que fique solto e leve - como Stevia adora.

Forma de liberação de estévia

Com base nas matérias-primas medicinais, são produzidas muitas formas de medicamentos:

• pó (em embalagens ou saquetas);
• extrair na forma líquida;
• folhas secas.

Processamento adicional ao qual as matérias-primas são submetidas para privá-las de calorias e amargor. Ao mesmo tempo, o sabor permanece 100 a 150 vezes mais doce do que o açúcar normal. Assar, conservas, compotas e outras bebidas usando este adoçante são recomendados para diabéticos e pessoas com sobrepeso.

Como usar estévia em vez de açúcar?

Deve ser claramente entendido que a doçura do adoçante de estévia é uma ordem de magnitude maior do que o açúcar normal. Como resultado, é necessário representar os volumes que se recomendam adicionar aos alimentos e bebidas, de forma a não ultrapassar a dosagem e não perder as características gustativas. E o consumo excessivo do produto não faz sentido.

Como você sabe, você pode comprar estévia nas seguintes formas:

1. Folhas do solo.
2. Esteviosídeo.
3. Extrato de estévia.

A proporção ideal de açúcar padrão com diferentes tipos de processamento de estévia é apresentada na tabela a seguir.

Salve essas informações para que você as tenha sempre ao seu alcance. Este conselho é especialmente relevante para aqueles que estão apenas começando a tomar um substituto natural do açúcar, a estévia (erva do mel).

Preservando o rizoma de estévia

A segunda opção para invernar a estévia é cavar e armazenar rizomas. O fato é que na primeira safra após o plantio, a estévia cresce lentamente e não tem tempo de revelar totalmente seu potencial. Afinal, ela é perene. E para obter o máximo dela, ela precisa ser capaz de crescer na próxima temporada. Para isso, os rizomas de estévia são desenterrados para o inverno e armazenados até a primavera.
Após a colheita, as raízes são removidas junto com um pedaço de terra e colocadas em uma caixa ou caixa preparada. O fundo da caixa deve ser coberto com uma camada de terra (3-5 centímetros). As raízes são cobertas com solo úmido, deixando apenas estacas na superfície. Você precisa armazenar o rizoma em uma sala escura a uma temperatura não superior a 8 ° C e não inferior a 4 ° C.Condições mais quentes provocarão o crescimento prematuro dos brotos, enquanto condições mais frias podem fazer com que os botões congelem. Também é desejável manter a umidade no nível de 80-85%. Se não houver adega, vale a pena tentar manter o rizoma na prateleira de baixo da geladeira ou na varanda isolada.

Na primavera, as raízes são plantadas novamente no solo e, se eles conseguiram salvá-las, os arbustos de estévia crescerão mais rápido e parecerão mais poderosos do que seus parentes cultivados por mudas.

Que cheiro e gosto

A estévia crua e não tratada costuma ser amarga e tem um odor desagradável. Após o processamento, branqueamento ou branqueamento, ele adquire um gosto residual macio de alcaçuz.

Muitos dos que experimentaram o adoçante de estévia concordam que ele tem um gosto amargo na boca. Alguns até acreditam que o amargor aumenta quando a estévia é adicionada às bebidas quentes. É um pouco difícil se acostumar, mas você pode.

Dependendo do fabricante e da forma da estévia, esse sabor pode ser menos pronunciado ou totalmente ausente.

Sobre doenças e pragas da estévia

Mosca-branca com efeito de estufa

Em latitudes médias, a planta não adoece e praticamente não é afetada por pragas. O problema pode surgir na fase de cultivo de mudas. Em baixas temperaturas do ar e alta umidade, a perna preta pode prejudicar as mudas, danificando o caule no ponto de contato com o solo. A prevenção desta doença é a desinfecção do solo com água fervente ou uma solução fraca de permanganato de potássio.

No interior, os vasos de estévia podem ser atacados pela mosca-branca da estufa. As pragas - larvas de borboletas - instalam-se na parte inferior das folhas e sugam o suco delas. Para combater a mosca-branca e suas larvas, usa-se uma solução de sabão.

Colheita e processamento

A maior massa de folhas e o teor máximo de esteviosídeo nelas são observados na estévia no início da floração, durante a colheita. A colheita é muito fácil. Você precisa cortar o caule da planta a uma altura de 5-6 cm no solo. Um pouco mais sobre esta planta incrível:

Stevia (Stevia rebaudiana - erva do mel) é uma erva da família do crisântemo que cresce selvagem como um pequeno arbusto em partes do Paraguai e do Brasil. Os glicosídeos em suas folhas, incluindo até 10% de esteviosídeo, são responsáveis ​​pela incrível doçura, tornando-a única entre quase 300 espécies de plantas de estévia. Há indícios de que a estévia (ou "ka-he-he") tem sido usada pelos índios americanos para adoçar uma bebida natural chamada mate desde os tempos pré-colombianos. Este pequeno arbusto cresce em solo arenoso acima do nível do mar e pode crescer até 80 cm na maturidade total. A estévia é uma planta bastante despretensiosa, adapta-se facilmente a vários solos. Mas, como outras plantas tropicais, a estévia não pode se desenvolver em temperaturas abaixo de 6-8 ° C, enquanto suas raízes não podem suportar temperaturas abaixo de 0 ° C. A planta pode ser cultivada ao ar livre ou em vaso.

Doce segredo de estévia

consiste em uma molécula complexa chamada esteviosídeo, que é um glicosídeo composto de sacarose, esteviol e quantidades muito pequenas de glicose. É essa molécula complexa e várias outras substâncias relacionadas que são responsáveis ​​pela extraordinária doçura da estévia. A erva Stevia em sua forma natural é cerca de 10-15 vezes mais doce do que o açúcar normal. Os extratos de estévia na forma de esteviosídeos podem exceder o açúcar regular em doçura na faixa de 100 a 300 vezes.

Planta cultivada estévia

é cultivada no Paraguai e países vizinhos há mais de 1.500 anos. Embora os índios Guarani nativos pareçam ter usado as folhas desta erva como adoçante desde os tempos pré-colombianos, um cientista natural paraguaio chamado Antonio Bertoni a "descobriu" pela primeira vez em 1889.

Inicialmente, Bertoni designou esta planta como Eupatorium Rebaudianum Bertoni (relacionado ao declive), mas posteriormente a referiu ao gênero Stevia (1905).Estima-se que existam mais de 80 espécies de estévia que crescem selvagens na América do Norte, e possivelmente duzentas espécies adicionais nativas da América do Sul. Destas, apenas Stevia Rebaudiana e duas outras espécies agora extintas têm o que acabou por ser a doçura natural que é sua marca registrada. Por volta de 1901, o Cônsul Britânico em Assunção, K. Gozling, escreveu: “Esta planta, que é conhecida dos índios há muitos anos, e cujo segredo foi estritamente guardado por eles, cresce nas terras altas de Amambai e perto da nascente do rio Mandi. Suas folhas são pequenas, e a flor é ainda menor, e os índios a chamam de "ka-he-he", que significa "erva doce", por causa de sua doçura, e apenas algumas folhas são suficientes para adoçar uma xícara grande de chá, que também dá um aroma agradável ".

Dois químicos franceses chamados Bried e Lavelle começaram a resolver o mistério da estévia em 1931 com um trabalho de pesquisa com extrato de folhas Stevia rebaudiana

... A pesquisa resultou em uma substância cristalina branca pura, que chamaram de "esteviosídeo", que foi obtida com rendimento de 6%. Eles descobriram que esta substância é 300 vezes mais doce que o açúcar e não causa nenhum efeito tóxico óbvio em vários animais experimentais.

Em 1941, devido à escassez de açúcar e outros adoçantes na Inglaterra, devido ao bloqueio dos submarinos alemães, buscou-se um adoçante substituto que pudesse ser cultivado nas Ilhas Britânicas. O diretor do Royal Botanic Gardens, Kew encarregou R. Melville de investigar a estévia como uma das prováveis ​​possibilidades. O relatório de Melville mostra que ele acredita que Stevia Rebaudiana pode ser o substituto que procuram. O trabalho de Bridel e Lavelle foi continuado em 1952 por uma equipe de pesquisadores do Instituto Nacional de Artrite e Doenças Metabólicas, que é afiliado ao Serviço de Saúde Pública dos EUA, em Betasta, Maryland. Ambos aumentaram o rendimento do esteviosídeo para 7%, com base em procedimentos de extração aprimorados, e revelaram as principais características da grande e complexa molécula de esteviosídeo. A pesquisa também confirmou que o esteviosídeo é o alimento natural mais doce encontrado, sem nitrogênio e quase sem glicose.

Em 1954, os japoneses começaram a estudar seriamente a estévia e a cultivá-la em estufas japonesas. E em 1971, o cientista chinês Dr. Tei-Fu-Chen visitou o Paraguai, onde se interessou tanto pela estévia que solicitou uma autorização de residência tanto no Paraguai quanto no Brasil. O método de extração não química registrado nos manuscritos de ervas dos imperadores chineses tornou-se o método de extração do produto da estévia e removeu tanto a cor indesejada quanto o gosto amargo das folhas da estévia. Logo depois que Chen começou sua pesquisa com estévia, a indústria de comida japonesa começou a usá-la extensivamente para adoçar marinadas, alimentos secos, frutos do mar secos, peixes e produtos de carne, molho de soja, sucos de frutas, refrigerantes, sobremesas congeladas, gomas de mascar e baixo - alimentos calóricos.

A penetração da Stevia no mercado dos países industrializados começou com o Japão. Já em 1985, produzia mais de dez tipos de produtos alimentícios a partir de produtos processados plantas de estévia

... O consumo de produtos a partir dele é superior a 10 mil toneladas por ano. Por 10 anos no Japão, mais de 240 patentes, tecnologias e desenvolvimentos foram desenvolvidos e introduzidos na produção. Um dos tipos de processamento da planta de Stevia, o esteviosídeo, é uma matéria-prima estratégica.

O maior usuário continua sendo o Japão, que começou a cultivar plantas de estévia em estufas em 1954 como parte de um programa de resgate de âmbito nacional após os bombardeios nucleares dos Estados Unidos. Usando estévia

também aumentou devido às preocupações dos consumidores japoneses com a saúde sobre o açúcar, que tem sido associado à cárie dentária, obesidade e diabetes. Em 1987, um total de 1.700 toneladas métricas de folhas de estévia foram colhidas, produzindo cerca de 190 toneladas de extratos de esteviosídeo. Em 1988, os extratos de estévia conquistaram 41% do mercado japonês de adoçantes de alto potencial.

A indústria alimentícia japonesa usa uma grande variedade de estévia. Seu principal uso, surpreendentemente, é em alimentos salgados, onde o esteviosídeo é usado para suprimir a acidez do cloreto de sódio. Essa combinação é comum na comida japonesa em alimentos como vegetais em conserva, frutos do mar secos, molho de soja e alimentos missô. Também é usado em bebidas, incluindo a versão japonesa da Diet Coca-Cola. Stevia

também tem sido usado em doces e gomas de mascar, alimentos assados ​​e cereais, iogurte e sorvete, cidras e chás, e cremes dentais e enxaguatórios bucais. Obviamente, uma porção significativa da estévia japonesa é consumida diretamente como adoçante de mesa.

Os japoneses também deram o tom para a purificação de extratos de estévia em outros glicosídeos de sabor doce, além esteviosídeo

... Estes incluem: rebaudiosídeos A, B, C, D e E; dulcosídeo e esteviolbiosídeo. Os rebaudiosídeos A e E são particularmente notáveis ​​por terem um sabor doce mais refinado do que o esteviosídeo, com menos gosto amargo característico. Muitas "receitas" para a extração de glicosídeos foram patenteadas no Japão.
estévia
bem como combinações de adoçantes de estévia. Uma combinação comum de adoçantes é o esteviosídeo com extrato de alcaçuz, glicirrizina, que resulta em melhor qualidade de sabor para ambos os adoçantes.

Os tecnólogos de alimentos no Japão também descobriram muitas informações importantes sobre a aplicação. estévia

ao processar produtos. Em primeiro lugar, esteviosídeo e outros
extratos de estévia
relativamente resistente ao calor em comparação com outros super adoçantes naturais e sintéticos. Um estudo em 1977 mostrou níveis muito baixos de degradação sob uma variedade de condições de acidez (pH) quando o esteviosídeo foi aquecido a 100 ° C por vinte e quatro horas. Também foi demonstrado que os extratos de estévia não fermentam e não contribuem para a reação de escurecimento de alimentos cozidos ou assados ​​como muitos outros adoçantes naturais. Outra vantagem
estévia
é que não forma precipitados em solução ácida, o que o torna um adoçante compatível com refrigerantes carbonatados. Finalmente, muitas formulações e misturas de extratos foram desenvolvidas
estévia
para destacar perfis de sabor específicos, como um produto projetado para sobremesas congeladas que exigem uma doçura leve, mas sustentada. Nesta e em muitas outras aplicações industriais, os extratos
estévia
e o esteviosídeo têm demonstrado ser adoçantes versáteis.

O esteviosídeo também foi aprovado como suplemento dietético na Coréia do Sul e está amplamente disponível na China, Taiwan e Malásia. Na China das folhas estévia

faça chás que são recomendados "para aumentar o apetite, melhorar a digestão, para perder peso, para preservar a juventude e como um chá doce de baixa caloria". Nos Estados Unidos, o uso generalizado de produtos processados ​​da fábrica de Stevia começou em 1995, e já em 1997, com base nisso, o Pentágono substituiu completamente toda a dieta de seu exército. Desde 1986
estévia
cultivado na Ucrânia e na Crimeia. Em 1987, as técnicas de cultivo e estoque de plantio de Stevia foram transferidos para o Uzbequistão, e em 1991 - para a Rússia.

A este respeito, o Dr. Daniel Morey afirma: “Os mais longos experimentos e testes de segurança foram realizados no Japão durante a análise do produto. estévia

como um possível substituto do açúcar.Resultados para toxicidade de produtos processados
estévia
sempre teve um resultado negativo. Ao mesmo tempo, não houve desvios nas características dos cromossomos, câncer, malformações congênitas, neoplasias agudas ou crônicas, bem como nenhum fenômeno negativo nas mudanças no peso e no consumo alimentar ”.

O IX Simpósio Mundial sobre Diabetes Mellitus e Longevidade, realizado na China em 1990, confirmou que a Stevia é uma das plantas mais valiosas que ajudam a aumentar o nível de capacidades bioenergéticas de uma pessoa, permitindo-lhe levar um estilo de vida ativo até a velhice, por que foi premiado com um prêmio de ouro.

Como resultado do Instituto de Pesquisa de Higiene Alimentar, RNGC M.3. Ucrânia, desde 1986, durante cinco anos, estudos médico-biológicos, higiênicos, bioquímicos, morfológicos e físico-químicos em um organismo vivo, foi comprovado que os produtos das plantas de processamento estévia

, com uso prolongado, é absolutamente inofensivo. Não houve efeitos negativos. A perda de peso em 31 dias foi de 5-7 kg. Em animais com modelo de diabetes mellitus e obesidade, observou-se efeito benéfico sobre o estado do metabolismo de carboidratos e lipídeos.

De acordo com a conclusão do ESC RAMS do Ministério da Saúde da Federação Russa, o diterpeno Glicosídeos de estévia

possuem propriedades anti-hipertensivas, reparadoras, imunomoduladoras e bactericidas, garantindo a normalização das funções do sistema imunológico e aumentando o nível de capacidades bioenergéticas do organismo.

A doçura das folhas de Stevia

é determinado pela presença neles de um complexo de glicosídeos diterpênicos doces, que são compostos orgânicos de natureza não carboidratada. Equivalente à doçura da soma de glicosídeos diterpênicos contidos em
folhas de estévia
e recebeu o nome geral de "esteviosídeo", a média é de 300 unidades.

As principais vantagens dos glicosídeos diterpênicos são: sabor doce sem sabor estranho, valor energético praticamente nulo, resistência ao aquecimento, armazenamento e congelamento, bem como aos efeitos de ácidos e álcalis, fácil solubilidade, pequena dosagem, inocuidade com uso prolongado, inclusão no processo metabólico sem envolvimento da insulina.

Os componentes da estévia têm a propriedade de substituir o açúcar na dieta de pessoas com distúrbios metabólicos, incluindo diabetes mellitus, aterosclerose, obesidade e outras doenças concomitantes. A estévia é um substituto natural excelente e saudável do açúcar. Um grama de folhas de estévia é equivalente a 25 g de açúcar, ou seja, a folha de estévia é 25 vezes mais doce que o açúcar. Com um consumo diário de 4,0 g de uma folha, o que equivale a 100 g de açúcar, seu valor energético é de 3,97 kcal. Nos últimos anos, vários estudos em vários países desenvolvidos mostraram que, com comendo estévia

o conteúdo de glicose no sangue diminui, os vasos sangüíneos se fortalecem, o crescimento de neoplasias é inibido (em casa, no Paraguai, há séculos, ela é usada para adoçar chás e outros produtos alimentícios, o percentual de insulino-dependentes em este país é várias vezes mais baixo do que em outros países).
Stevia
afeta positivamente a atividade do fígado e do pâncreas, evita a formação de úlceras do trato gastrointestinal, elimina a diátese alérgica em crianças, melhora o sono, aumenta o desempenho físico e mental.

Numerosos estudos demonstraram que o uso regular de estévia reduz o conteúdo de açúcar, radionucleídeos e colesterol no corpo, melhora a regeneração celular e a coagulação do sangue, inibe o crescimento de neoplasias, fortalece os vasos sanguíneos e os efeitos coleréticos, antiinflamatórios e diuréticos também são observado. O esteviosídeo previne a formação de úlceras no trato gastrointestinal (GIT).O ácido acetilsalicílico, a butadiona e outros antiinflamatórios tomados em conjunto com a estévia não prejudicam as paredes do trato gastrointestinal.

Foi estabelecido que a segurança total é garantida com o consumo diário de folhas secas de estévia na quantidade de 0,5 g por 1 kg de peso corporal.

Outras propriedades da estévia:

1. Óleo essencial estévia
   contém mais de 53 substâncias e componentes diferentes. Tem um efeito antiinflamatório e cicatrizante, portanto é eficaz para várias irritações cutâneas, cortes, queimaduras, ulcerações, eczema. Se a ferida for umedecida com uma solução de estévia, ela cicatrizará sem deixar cicatrizes. A cura de úlceras tróficas também é acelerada. A infusão é usada para tratar feridas purulentas e suturas pós-operatórias.
2. A estévia contém taninos que se ligam às proteínas das membranas mucosas e da pele, transformando-as em compostos insolúveis mais fortes, privando os alimentos das bactérias que entram na área danificada. Portanto, a planta tem um efeito antiinflamatório e protetor pronunciado.
3. Stevia
   reduz a dor de queimaduras e picadas de insetos venenosos.
4. A infusão concentrada de estévia é extremamente útil para o cuidado regular de vários tipos de pele. O uso regular sob a forma de máscaras torna a pele macia e elástica, suaviza as rugas. Os preparados à base desta planta são eficazes no cuidado da pele ao redor dos olhos.
5. Stevia
   ajuda a combater várias doenças de pele, incluindo dermatite e eczema.
6. A folha de estévia contém ácido silícico, que melhora a condição do tecido conjuntivo, pele, cabelo e unhas. A decocção de estévia é usada com sucesso, por exemplo, para o tratamento de seborreia.
7. As substâncias desta planta inibem o crescimento e a reprodução de várias bactérias e outros organismos infecciosos, incluindo bactérias que causam doenças nos dentes e gengivas. Stevia
   protege o esmalte dentário da destruição, é usado em cremes dentais, enxaguatórios, gomas de mascar para cáries e paradantose.
8. A combinação de prata coloidal e decocção de estévia permite multiplicar o efeito do produto acabado, tanto no sentido de efeitos antibacterianos e antiinflamatórios, quanto no sentido de nutrição, amaciamento, regeneração e retardamento do processo de envelhecimento da pele .

Crescendo Stevia: Experiência Pessoal

Pacientes com diabetes usam-no como um substituto do açúcar.

Quase todo mundo sabe disso. Mas o “alcance de cura” da estévia é muito mais amplo. Nosso fitoterapeuta local me contou sobre as propriedades benéficas da planta. Acontece que folhas e caules secos são eficazes no tratamento de úlceras, pois ajudam a normalizar a pressão arterial.

As folhas de estévia contêm óleos essenciais que ajudam a aliviar a inflamação e a curar feridas.

Eles dizem que usar a planta corretamente pode até reduzir sua vontade de fumar e de álcool!

Stevia veio até mim com um pequeno corte. Fiz o enraizamento e já estou observando a planta há 2 anos, procuro propagá-la no inverno.

Em campo aberto, o arbusto cresce muito rapidamente, o solo é necessário com um alto teor de nitrogênio. E como uso a estévia para fins medicinais, não coloco fertilizantes minerais no solo. Eu uso apenas orgânico. No final de maio, planto os arbustos em campo aberto a uma distância de 20 cm um do outro. Por duas semanas, as plantas se adaptam, então (com rega regular) elas crescem.

Em liberdade, eles crescem com muito mais vigor do que em casa, e as folhas ao sol armazenam mais açúcares. Quando os botões começam a aparecer, corto a parte do solo e coloco-a em um local escuro e bem ventilado para secar.

Após a poda, alimento as plantas com matéria orgânica infundida (capim capinado e esterco), que diluo de 1:10.

Wintering setvia

Com o início do tempo frio, eu escavo os arbustos, planto-os em recipientes e coloco-os em um local fresco e claro.

Às vezes, quando o torrão de terra seca, eu o rego.

Salvar a estévia não é fácil: alguns espécimes às vezes morrem imediatamente. Neste momento, o crescimento da estévia diminui, um período de descanso começa.

Estacas de estévia

Os rebentos novos aparecem na primavera. Eu os cortei, deixando dois botões inferiores no caule. Coloco as peças cortadas na água por 1 hora, depois planto em solo arenoso claro e cubro com polietileno.

Nadezhda TERYAEVA. Zhlobin, região de Gomel

Comentário de especialista

Visto que a estévia não é oficialmente reconhecida como planta medicinal e ainda não foi incluída na Farmacopéia Estadual da Federação Russa, eu recomendaria usá-la com muito cuidado. E não deve ser usado por pacientes com hipertensão, mulheres grávidas e crianças.

Sobre o tratamento da dependência do álcool e do tabaco, não encontrei informações em lugar nenhum. Considerando que a estévia tem um efeito purificador do sangue e antitóxico, é lógico supor que ela pode ajudar a aliviar a ressaca e melhorar o bem-estar.

STEVIA: SWEET HOTEL

Stevia photo
Stevia (erva doce) tem sido comentada e escrita muito ultimamente. O interesse por ela aumentou dramaticamente depois que em 1990, em um simpósio mundial na China, a estévia foi reconhecida como uma das plantas mais valiosas que podem melhorar a saúde e prolongar a vida. Esta erva também é conhecida na Ucrânia. Apesar da excepcional termofilicidade da estévia, alguns jardineiros, inclusive eu, ainda conseguiam criá-la em seus terrenos.

Poção de mel

Talvez nenhuma planta no mundo tenha passado por tantas vicissitudes do destino como a estévia. Rasgar e mastigar para a saúde - é assim que se percebeu por muito tempo no Paraguai, na terra natal dessa planta. Os moradores locais fizeram exatamente isso, mantendo uma das taxas de incidência de diabetes mais baixas do mundo. Os primeiros relatos de uma erva doce usada pelos índios para adoçar alimentos datam de 1887. Foi neste ano que o naturalista sul-americano Antonio Bertoni descobriu a estévia. Ele descreveu, estudou, classificou a planta como botânica e deu-lhe o nome de Stevia Rebaudiana - em homenagem a Ovídio Rebaudi, o cientista pioneiro na análise química do suco doce de estévia. Em seguida, foi aberto novamente, depois esquecido ...

Após os bombardeios atômicos de Hiroshima e Nagasaki, os japoneses adicionaram uma nova página ao histórico de Stevia. Com pressa, começaram a procurar um adaptogen (medicamento que aumenta a resistência do corpo aos efeitos nocivos) de origem vegetal. A escolha recaiu sobre uma planta sul-americana, que eles começaram a usar ativamente para melhorar a saúde da nação.

No mercado da Terra do Sol Nascente, essa planta passou a ocupar mais de 80% da safra mundial e 90% do consumo de folhas secas. Enormes recursos foram direcionados para o cultivo e compra de suas matérias-primas em outros países. Até recentemente, a Stevia era conhecida apenas por especialistas. Mas depois da tragédia de Chernobyl, a popularidade da planta aumentou drasticamente, a demanda por matérias-primas medicinais de estévia aumentou dez vezes. Cientistas, médicos começaram a falar sobre ela, artigos apareceram em jornais e revistas.

As folhas secas de estévia custam 30 vezes, e o ingrediente adoçante (esteviosídeo) é 300 vezes mais doce que o açúcar. Mas não só isso trouxe fama mundial à planta. A principal vantagem da estévia é que ela fornece energia a uma pessoa sem a ajuda da insulina, o que é especialmente importante para diabéticos e pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue.

Além disso, a planta ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos, inibe o crescimento de neoplasias, ajuda no tratamento de doenças do trato gastrointestinal, acelera a utilização do colesterol ruim e dos radionuclídeos do organismo. Com o uso constante do extrato de folhas secas, o corpo se rejuvenesce, a pele do rosto fica lisa e elástica, as rugas são suavizadas. Não é difícil preparar um tal capuz em casa. Para isso, 1,5-2 colheres de sopa. colheres de sopa de folha de estévia seca são derramadas em 1 copo de água, fervidas por 6-8 minutos e depois infundidas por 45 minutos.

Este extrato é adicionado ao chá e a todos os pratos que tradicionalmente usam açúcar.

O cultivo de estévia não é fácil. Ela não aguenta o inverno e morre.

Esta planta tolera apenas geadas leves. Você pode propagar a grama doce por meio de cortes, camadas, dividindo o arbusto e sementes. Depois de tentar de todas as maneiras, optei pela propagação de sementes de estévia. No entanto, existem algumas nuances aqui também. Considerando que as sementes de estévia são muito pequenas e sua taxa de germinação é baixa, mesmo pequenos desvios da tecnologia agrícola reduzem drasticamente o rendimento das mudas. Eu, por exemplo, faço isso. Eu nivelo perfeitamente a mistura de solo umedecida, composta de grama e húmus em partes iguais e 20-25% de areia. Eu compacto e água. A turfa não pode ser usada, pois as bactérias nela contidas podem levar à morte das mudas. Mergulho as sementes por 30 minutos em água morna com a adição de permanganato de potássio (0,5 g por 1 L de água), seque e semeio uniformemente sobre uma superfície de solo umedecida.

Stevia photo and care

Para um melhor contato com o solo, aperto as sementes com a palma da mão e polvo levemente com terra por cima, ou melhor, em pó. Se as sementes estiverem completamente cobertas com solo, não germinarão. Rego as plantações, não permitindo que as sementes sejam lavadas, e cubro com uma película. O solo sob o filme deve estar sempre úmido. Durante este período, é importante proteger as plantações da luz solar direta, por exemplo, sombra com jornais. Coloquei as caixas de mudas no lugar mais quente para este tempo. Após 6-8 dias, aparecem brotos de estévia e ervas daninhas. É muito fácil distingui-los: as ervas daninhas estão esticadas, não há estévia. É melhor semear em 20-25 de fevereiro.

Após o surgimento das mudas, transfiro a caixa de mudas para o local mais luminoso e quente. As mudas crescem muito lentamente. Durante este período, é importante pulverizar as mudas regularmente (pelo menos 6 a 8 vezes ao dia) e monitorar a temperatura e a umidade. A planta deve ficar sob o filme durante todo o período de muda. Quando duas ou mais folhas reais aparecem, eu transplanto as mudas junto com um torrão de terra em vasos separados. O cuidado com as mudas é normal - regar, alimentar

Planto estévia em campo aberto na terceira década de maio, quando a ameaça de geada já passou. Se houver filme ou fibra agrícola, as plantas podem ser plantadas duas semanas antes. Em cada buraco trago 0,3-0,5 kg de vermicomposto ou húmus e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cinzas. Esquema de plantio: distância em linha entre plantas de 35-40 cm, espaçamento entre linhas de 60 cm.

Eu estava convencido de que as plantas crescem e se desenvolvem melhor em campo aberto, se forem cobertas com papel alumínio ou fibra agrícola por pelo menos 2-3 semanas. Sob o abrigo, pode-se realizar a alimentação foliar de plantas com fezes de frango. Para fazer isso, encha 2/3 de um balde de esterco de frango fresco com água acima do nível das fezes. Os excrementos começarão a se decompor e o dióxido de carbono acelerará drasticamente o crescimento e o desenvolvimento da estévia.

Após o plantio, as plantas precisam ser regadas regularmente, principalmente em anos de seca. Quando a estévia floresce, é um sinal de que é hora de colher as folhas curadas. Durante este período, a maior quantidade de esteviosídeo se acumula nas folhas. Eu seco as plantas cortadas a uma altura de 10-15 cm do solo à sombra. Colho stevia para sementes no final de agosto-setembro, quando os pedicelos das plantas ficam pretos. É preciso monitorar atentamente a maturação das sementes, se não forem retiradas a tempo, vão se espalhar.

O cultivo de estévia no jardim é uma chance de resolver seus problemas de saúde sem recorrer a medicamentos. Graças a esta planta, que tem propriedades curativas únicas, muitas doenças foram esquecidas em nossa família. Aconselho você a fazer amizade com a estévia.

Ótima receita de estévia

KULICH COM STEVIA

Leite azedo - 300 g, farinha - 220 g, queijo cottage - 100 g, açúcar de baunilha - 8 g, fermento em pó - 4 colher de chá, casca de limão - 2 colher de chá, extrato de estévia - a gosto, passas - 100 g.

Misture o leite coalhado com o fermento em pó e deixe por 10 minutos. Lave as passas, seque e misture com 1 colher de chá de farinha. Rale as raspas de um limão.Junte o queijo cottage, o açúcar de baunilha, as raspas de limão e a estévia. Despeje o iogurte e bata com a batedeira. Adicione a farinha peneirada e as passas, mexa. Encha a forma de bolo 2/3 cheia de massa. Asse no forno por cerca de 1 hora.

O mito sobre os perigos da estévia

Freqüentemente, há na Internet um estudo de 1985, alegando que os esteviosídeos e os rebaudiosídeos (contidos na estévia) supostamente causam mutações e, como resultado, são cancerígenos. No entanto, há muitos estudos detalhados e abrangentes que não apóiam essa afirmação. Em particular, em 2006, a Organização Mundial da Saúde (OMS) conduziu uma avaliação abrangente de estudos experimentais realizados em animais e humanos, e chegou à seguinte conclusão: "os esteviosídeos e os rebaudiosídeos são não genotóxicos, a genotoxicidade do esteviol e alguns de seus derivados oxidativos não foram encontrados in vivo. "... O relatório também não encontrou nenhuma evidência de carcinogenicidade do produto. O relatório também disse propriedades benéficas: "O esteviosídeo demonstrou um certo efeito farmacológico em pacientes com hipertensão e naqueles com diabetes tipo 2."

Indicações de uso

Os médicos certificados não negam o efeito positivo dos fundos baseados em uma planta única no trabalho dos órgãos e sistemas internos.

Isso permite que sejam usados ​​no diagnóstico das seguintes doenças:

• patologias do sistema cardiovascular: fibrilação atrial, taquicardia, angina de peito, cardiopatia isquêmica em remissão, hipertensão inicial e grave, alterações ateroscleróticas afetando os vasos coronários;
• distúrbios endócrinos: doenças da tireóide, diabetes mellitus, distúrbios metabólicos, provocando aumento do peso corporal, até obesidade;
• infecção do trato gastrointestinal com parasitas, indigestão, diminuição da absorção de nutrientes no intestino delgado;
• colite e enterite de forma crônica com recidivas regulares;
• violação da microflora intestinal após uso prolongado de agentes antibacterianos ou em regime de quimioterapia;
• constipação frequente ou fezes moles que causam desidratação;
• o desenvolvimento de dermatite ou eczema, um curso crônico de doenças dermatológicas;
• enfraquecimento de imunidade, doenças respiratórias frequentes;
• deficiência de vitaminas causada por uma dieta desequilibrada.

A estévia pode ser usada por pacientes que passam por forte estresse emocional e físico, ficam cansados ​​no trabalho. A erva, quando usada regularmente, torna a pessoa forte e enérgica.

Para pacientes com insônia, a planta também será útil, pois ajuda a normalizar o estado psicoemocional. Estudos demonstraram que a estévia pode reduzir o risco de câncer de pâncreas em 23%. Isso permite seu uso em pacientes com pancreatite crônica para prevenir a progressão do quadro patológico.

Stevia é um substituto natural do açúcar

Galeria: erva estévia (25 fotos)

Benefícios e malefícios da estévia, substituto do açúcar, foto

S. Esipov relatou que recebeu 82 kg de açúcar branco de 250 kg de açúcar bruto produzido a partir da beterraba. Assim foi obtido o primeiro açúcar cristalino russo.

Localização de açúcar na planta. Se os açúcares se acumulam principalmente no citoplasma das células das folhas e raízes, então os polissacarídeos (celulose e pectinas) - nas paredes celulares.

A pectina é um dos principais polímeros envolvidos na formação da parede celular vegetal. Quando as células se dividem, uma parede celular primária é formada, consistindo apenas de celulose. À medida que o tamanho da célula aumenta durante o desenvolvimento de mudas de plantas, uma parede celular secundária é formada e placas medianas são formadas, consistindo de celulose e pectina.

Botões sociais para Joomla

Sabe-se que muitas doenças metabólicas são provocadas pelo vício imoderado do homem moderno em doces.

Os médicos aconselham reduzir a ingestão de açúcar para cem gramas por dia. Nossos ancestrais, que não conheciam esse produto refinado, sabiam como adoçar suas vidas comendo plantas que continham açúcar.

E eles eram mais saudáveis.

Antigamente, os índios da América do Norte cortavam os troncos de uma das variedades de bordo, coletavam o caldo e evaporavam o melaço. Parece que os assuntos de dias passados. Mas, depois de visitar o nordeste dos Estados Unidos, fiquei surpreso que esse método de obtenção de um doce saudável não só não foi esquecido, mas até se tornou uma indústria, e para muitos americanos, um ritual familiar.

Quando chega a hora de colher a seiva do bordo, é sempre um feriado para os americanos.

E eles coletam a seiva do bordo, como a seiva da bétula, no início da primavera. Um canto de metal com um gancho é cravado em uma árvore a uma altura de um metro do solo, na qual um balde para suco é pendurado. Tem quase o mesmo gosto de bétula - ligeiramente adocicado, refrescante.

A seiva do bordo é evaporada em um fogo em cubas, periodicamente vertendo de um recipiente para outro.

Quando o suco fresco é despejado na primeira cuba, na décima já está bem espesso e escuro. Vinte litros de seiva de bordo dão cerca de um litro de xarope - o que uma família pode reunir em um dia de trabalho.

A calda é servida em potes, as anfitriãs orgulhosamente tratam os convidados, compartilhando receitas de uma variedade de aditivos aromáticos.

Os americanos, preocupados com sua saúde e desconfiados de doces, usam xarope de bordo com qualquer coisa - despeje sobre as panquecas, adicione ao chá e à massa, às saladas de frutas.

Coletar suco é como um piquenique. Eles partem não apenas com famílias, mas freqüentemente com bairros inteiros.

O trabalho é divertido e rápido. Um anda pela mata e troca de balde, outro prepara lenha para o fogão, o terceiro já está começando a evaporar as primeiras porções de calda.

Para a Rússia, onde o bordo de açúcar não cresce, o xarope de bordo é um produto exótico. Mas agora está se tornando disponível. Não faz muito tempo, por exemplo, apareceu em nossas lojas farinha de aveia importada em sachê, na qual era adicionado xarope de bordo em vez de açúcar.

Era uma vez o xarope de bordo também colhido na Europa, mas desde a introdução da beterraba açucareira com até 50% de açúcar, essa ocupação foi deixada para americanos pragmáticos.

É verdade que na França, na Alemanha, e mesmo aqui, muitas pessoas ainda gostam de experimentar a seiva de bétula nas férias fora da cidade.

É uma atividade adorável arrumar potes perto de cortes de bétula em uma floresta fresca úmida e primaveril.

Lembro que, quando criança, na companhia de meninos, competíamos para ver quem recebia a bebida mais gostosa. Seus olhos brilharam com bétulas pretas e brancas. Eles pareciam tão parecidos um com o outro, e discutimos quem iria encontrar rapidamente o pote cheio de suco esquecido pela árvore.

Só depois de crescer é que aprenderam que a seiva da bétula é muito rica em vitaminas e açúcar natural útil - sua concentração no melaço chega a 60-70%.

Stevia, E960 - efeito no corpo, dano ou benefício?

O esteviosídeo não é degradado no corpo humano devido à falta de enzimas essenciais.

Esta é a razão para o teor calórico zero do aditivo E960. Stevia tem os seguintes benefícios para a saúde:

• ajuda a reduzir o peso corporal;
• melhora a condição do sistema circulatório;
• diminui a pressão sistólica nas artérias;
• melhora a qualidade de vida dos diabéticos.

Todos os efeitos fisiológicos benéficos são, na verdade, explicados pelo sabor adocicado da estévia e sua incapacidade de ser incluído no metabolismo.

Sem medo de ganhar peso, uma pessoa pode consumir refrigerantes, alimentos que incluem o aditivo E960. Além disso, melhora o humor, a condição física, leva à normalização do peso corporal e do metabolismo.

No século passado, o efeito do esteviosídeo no corpo de camundongos foi estudado no exterior. Descobriu-se que essa substância é prejudicial às grávidas, pois afetou negativamente o feto.

Foi decidido banir este aditivo.Posteriormente, suas propriedades mutagênicas não foram confirmadas. O aditivo E960 foi aprovado para uso em países pós-soviéticos, Europa e muitas outras regiões.

Stevia (erva): propriedades medicinais, aplicação

Para enraizar, você precisa pegar um caule bem amadurecido com 5-6 pares de folhas e colocá-lo na água ou plantá-lo em casa em um copo de mudas. A princípio, para diminuir a evaporação, é aconselhável cobrir o caule com um saco plástico. Em temperatura ambiente, o enraizamento das mudas de lipia geralmente leva duas semanas. Pode ser plantada em terreno aberto somente quando altas temperaturas são estabelecidas.

Em áreas com verões frios, é preferível cultivar lipia em estufas.

No sol forte do sul, em nosso clima quente, as plantas são oprimidas, as folhas da lipia adquirem um tom bronzeado. Portanto, em nosso país, a lipia se desenvolve melhor em sombra parcial sob árvores com copa esparsa (por exemplo, à sombra de pessegueiros).

Como tenho visto, o conteúdo do adoçante na parte aérea da planta é altamente dependente das condições de crescimento e da idade da lipia. As mais doces eram as folhas da parte central dos brotos, que cresciam a baixas temperaturas (cerca de 25 graus), com uma quantidade moderada de fertilizantes de nitrogênio.

As folhas de lipia mais velhas (com mais de dois meses) começam a ter um sabor amargo.

Como matéria-prima, corte os brotos de lipia, que ainda não começaram a lignificar, e seque-os à sombra, como qualquer grama.

Posteriormente, a erva doce asteca seca pode ser adicionada ao chá ou a preparações caseiras.

Usinas de açúcar contêm em seus caules, tubérculos ou frutas sucos doces (açúcar ou glicose), amido ou inulina utilizados para a extração industrial de açúcar. As principais usinas para produção de açúcar são:

• na região tropical. cana de açúcar.
• em latitudes temperadas, beterraba sacarina.

Você também pode usar como plantas de açúcar:

• milho (o açúcar é obtido a partir do amido do grão), que dá até 1 tonelada de açúcar por hectare;
• sorgo (grão e caule contendo até 12% de açúcar);
• chicória, apresentada devido aos elevados rendimentos e ao crescimento da semeadura.
  r-nah como uma adição valiosa à beterraba,
• Alcachofra de Jerusalém (pêra de barro);
• melões e cabaças (melancias, melões, abóbora), dando a oportunidade de desenvolver a indústria açucareira em zonas áridas.

Hoje em dia, o açúcar é obtido principalmente a partir da cana-de-açúcar e da beterraba sacarina. Produzido sob a forma de açúcar granulado e açúcar refinado.

Antigamente, o açúcar era feito apenas da cana-de-açúcar, que cresce na Índia, China, Cuba e outros países onde o clima é quente e úmido o suficiente para essa planta. Portanto, o açúcar era uma curiosidade muito cara. Em muitos países, o mel, o bordo doce, a bétula e a seiva de tília eram usados ​​em seu lugar.

Em 1747 g.

O químico alemão Andreas Sigismund Marggraf falou na Academia Prussiana de Ciências, onde relatou ter encontrado açúcar na beterraba branca, semelhante ao açúcar na cana-de-açúcar. Mas devido ao teor insuficiente de açúcar na beterraba, que não ultrapassava 1,5%, e ao baixo nível de desenvolvimento das forças produtivas da época, esta descoberta não teve aplicação prática. Após a morte de Marggraf, seu aprendiz de químico Franz Karl Achard começou a cultivar beterraba branca para forragem em 1784; e em 1799 ele obteve o primeiro açúcar.

A primeira menção em documentos históricos do surgimento na Rússia do açúcar cristalino, importado com "mercadorias estrangeiras", apareceu em 1273.

Devido ao seu alto preço, o açúcar foi um item de luxo por muitos anos e, em certa época, era vendido nas farmácias pelo equivalente a prata. A demanda por ela aumentou muito desde meados do século 18, quando o chá começou a ser consumido na Rússia, que rapidamente se tornou uma bebida nacional. Em 1718, o comerciante Pavel Vestov recebeu permissão do czar Pedro I para construir fábricas de processamento de açúcar de cana bruto importado.

Vestov foi instruído a produzir açúcar, cuja qualidade não deve ser inferior ao estrangeiro, e a vender a um preço não superior ao preço de mercado.A primeira fábrica começou a operar em 1719 em São Petersburgo, no lado de Vyborgskaya.

Na Rússia, Yakov Stepanovich Esipov desempenhou um papel importante na criação de tecnologia e produção industrial de açúcar de beterraba.

Em 1799-1801. Em sua propriedade no vilarejo de Nikolskoye, distrito de Podolsk, província de Moscou, desenvolveu uma tecnologia original para a produção de açúcar de beterraba com a purificação do caldo de beterraba com limão.

No início de 1802, J.

Onde ele cresce?

Stevia é nativa da América Latina. A Stevia prefere solos leves com baixa salinidade, um clima semi-árido e muito sol. O habitat natural são os planaltos elevados e contrafortes do continente sul-americano. O maior número de estévia de crescimento selvagem é encontrado no Paraguai. Os mesmos países cultivam matérias-primas de plantações consideradas as melhores em qualidade (Fig. 2).

FIG. 2. Plantação de mel no Brasil

A estévia se enraizou bem no sudeste da Ásia. Desde a década de 90 do século passado, tem sido cultivada ativamente em muitos países desta região. Hoje, a China é o principal fornecedor de estévia para o mercado mundial.

O que oferecemos?

Em nosso catálogo eletrônico, você pode comprar uma variedade de produtos à base de plantas:

Pó (esteviosídeo)	Sachê	Pílulas
Frascos de vidro de estévia líquida	Estévia líquida em frascos de plástico	Xarope de estévia e outros tipos de produtos

Todos os nossos produtos são elaborados de acordo com as mais avançadas tecnologias no domínio da purificação de extractos, pelo que não apresentam sabor amargo.

CHAMADA POR TELEFONE +7

ou

Stevia garden care

Para o crescimento normal da estévia, é necessária irrigação frequente e abundante, afrouxamento suave do solo e remoção de ervas daninhas. Se isso não for feito, a planta não será capaz de crescer e se desenvolver adequadamente. Stevia adora solo sempre úmido, mas não tolera água estagnada. Para que o solo fique úmido e não seque rapidamente, após a rega, é necessário aplicar uma cobertura morta ao redor das plantas.

Você precisa alimentar uma planta perene a cada 2 semanas. Fertilizantes orgânicos, como solução de verbasco ou excrementos de pássaros, são adequados como cobertura. No outono, você pode alimentar a planta com composto ou húmus.

O esteviosídeo pode ser usado em crianças?

Os pediatras não têm queixas de estévia e os nutricionistas recomendam incluí-la na dieta das crianças. No cardápio infantil, a substituição do açúcar refinado por mel de capim traz uma série de vantagens:

• é uma excelente prevenção do diabetes mellitus, o pâncreas da criança fica livre da carga excessiva de açúcar;
• o baixo teor de calorias ajuda a manter o peso normal;
• o capim mel protege de um flagelo do açúcar como a cárie, ao contrário, fortalece o esmalte dos dentes;
• os extratos de estévia para o corpo (ao contrário do açúcar comum) não viciam, os bebês não precisam de mais e mais doces;
• casos de alergia a pessoas com estévia são extremamente raros.

Estévia para emagrecer

Pessoas que lutam contra o excesso de peso costumam usar esta planta em sua dieta. E isso é compreensível, porque a estévia é capaz de amenizar a sensação de fome. Esta erva diminui o apetite, evitando que uma pessoa coma demais. A principal forma de utilizar o produto em sua forma natural é adicionar as folhas a uma salada de frutas ou vegetais.

O uso regular da infusão de estévia permite remover toxinas do corpo, melhorar o processo metabólico, que em combinação tem um efeito benéfico na pessoa e contribui para a perda de excesso de peso. Ao usar folhas de plantas, decocções ou chás de ervas, não se esqueça da adesão à dieta alimentar. Somente com essa abordagem podemos esperar um resultado eficaz e a perda de quilos extras.

A estévia, cujos benefícios e malefícios são bem estudados, é considerada um dos remédios mais eficazes e totalmente seguros na luta contra a obesidade. Não espere um efeito milagroso de uma só vez da infusão ou do chá de ervas.É necessário o uso regular de plantas na dieta alimentar e só então os resultados se tornarão evidentes.

Tomar a estévia como um produto para perder peso ajuda a limpar os intestinos, em particular, e o corpo em geral. A limpeza do corpo é um processo longo. Nesse sentido, as decisões “cardeais” estão repletas de graves consequências para a saúde. A erva de mel remove as toxinas de forma gradual e extremamente suave, normaliza a microflora intestinal.