Formação de pimenta - esquemas, estruturas e regras de formação (100 fotos)

Oi amigos!

Nos últimos dois anos, tentei comer pimentões quase todos os dias.

Os benefícios deste, na minha opinião, um vegetal muito bonito e saboroso, me impressionaram muito e não podiam me deixar indiferente.

Esta fruta pode ser colocada com segurança no mesmo nível que o tomate e as bagas frescas.

Por que essa pimenta doce é tão útil e o que é tão extraordinário que ela contém, agora vou lhe contar com mais detalhes ...

Procedimento obrigatório

A formação, independentemente do local de cultivo, é necessária para:

para variedades precoces, cuja maturação técnica ocorre no centésimo dia;
para variedades médias, com um período de maturação de 135 dias;
para variedades tardias com maturação 145-160 dias.

Pimentas baixas e anãs não precisam formar um arbusto. Eles podem simplesmente eliminar brotos internos estéreis, fracos e em crescimento.

características gerais

Pimenta doce (ou páprica) é uma planta da família da erva-moura, que também inclui tomates, berinjelas e batatas. E por falar nisso, apesar do fato de que no dia a dia todo mundo está acostumado a chamar os frutos de hortaliças de pimenta, na verdade, eles não são. Do ponto de vista botânico, os pimentões são frutas (mas por conveniência, ainda os chamaremos de vegetais).

O pimentão difere das variedades apimentadas (chili, black, cayenne) principalmente em sua forma - tem uma vagem crocante e carnuda e um sabor delicado. Em comparação com as variedades apimentadas, o nível de "queima" na fruta búlgara é mantido dentro de zero. Por esse motivo, o pimentão é usado como vegetal na cozinha, enquanto o pimentão é considerado um tempero. E tudo porque no pimentão praticamente não existe a substância capsaicina, que na verdade dá um sabor pungente à fruta.

Todas as pimentas, inclusive as doces, vêm do México e de outras regiões da América Central, onde essa cultura vem crescendo há mais de 9 mil anos. Graças aos marinheiros espanhóis e portugueses dos séculos 16 a 17, esse vegetal chegou à Europa e se espalhou por outras regiões do planeta. Aliás, foram os colonialistas europeus que chamaram pimenta - pimenta. Mas na Bulgária, muitos nem mesmo percebem que nos países da ex-União Soviética o pimentão se chama búlgaro. E tudo porque outrora os criadores búlgaros criaram diversas variedades de leguminosas, das quais os habitantes da URSS gostavam muito. Desde então, o nome "Búlgaro" "grudou" em todas as variedades de pimentão.

Embora esta planta pertença a culturas que gostam de calor, ela é cultivada sem quaisquer dificuldades particulares em todos os continentes (exceto na Antártica). Em termos de cultivo industrial de vegetais búlgaros, a China lidera há vários anos, o México está em segundo lugar, seguido pelos Estados Unidos.

Processo de formação

Com base nas peculiaridades do tipo de pimenta, um método de modelagem é selecionado:

se for alto - beliscar e aparar os brotos em excesso;
se a variedade for de tamanho médio, dá para retirar os brotos laterais inferiores e estéreis.

Aqui você deve parar e contar com mais detalhes como beliscar pimentões.

A muda tem um caule. Quando a planta atinge uma altura de 20-25 cm, o caule se ramifica.A primeira flor, a chamada "gema da coroa", é formada nos pontos de ramificação, que devem ser removidos imediatamente. A remoção oportuna tem um efeito benéfico na correta ramificação e nutrição dos ovários.

Para um bom desenvolvimento da pimenta, restam 2-3 rebentos fortes, provenientes da ramificação do botão da coroa. O resto dos brotos e galhos são removidos - os topos ou pontos de crescimento são cortados.

Muitas vezes surge a pergunta: é necessário cortar as folhas inferiores da pimenta? As folhas que sombreiam o plantio e prejudicam a polinização devem ser cortadas para evitar a proliferação de brotos estéreis.

Para acelerar o amadurecimento, após o crescimento de um número suficiente de frutos, as pontas dos caules principais são pinçadas.

Vale a pena parar neste ponto e dar uma olhada mais de perto em como formar pimenta em condições de estufa e em campo aberto.

Tipos, descrição e fotos

Ervilhas

Pimenta preta - a planta pertence à família da pimenta e contém 4 especiarias. Grãos são:

o preto;
Branco;
verde;
vermelho.

e depende do tempo de coleta e processamento. A planta é perene, perene, em forma de cipó, que se enrola em volta das plantas próximas para se apoiar nelas.

Planta cultural atinge 5 metros de comprimento, selvagem -15 m... As folhas são grandes, longas e em forma de coração. As flores são pequenas, brancas, localizadas em inflorescências em forma de brinco com cerca de 10 cm de comprimento.O fruto é redondo com um diâmetro de 5 mm, contendo cerca de 30 grãos. A safra dá duas vezes ao ano.

Pátria das ervilhas no sul da Índia. Hoje é cultivado em países tropicais.

Subespécies:

preto - cheiro frutado e picante, sabor picante;
verde e vermelho - o aroma é mais fresco e picante, o sabor é agradavelmente picante;
branco - o aroma quase não é sentido, o sabor é intensamente ardente.

Qualidades úteis:

promove a secreção de suor e urina;
aumenta a imunidade;
agente antibacteriano.

Limitações:

ao tomar medicamentos;
doenças urológicas;
gravidez e amamentação;
úlcera estomacal;
alergias e anemia.

Variedade de variedades:

Indiano - uma variedade de alta qualidade, aroma forte o suficiente, pungência média.
Indonésio - ervilhas típicas, cheiro picante, sabor muito quente.
Malaio - ligeiramente aromático, mas muito picante.
Vietnamita - ervilhas grandes, quase sem cheiro, gosto muito picante.

Para o cultivo, é necessário tirar grãos grandes, deixar de molho em água por 24 horas e semear no solo. Melhor plantar em maio... Composição do solo: solo de areia, húmus e turfa. As pimentas plantadas em casa podem atingir cerca de 2 m de altura e darão frutos no próximo ano.

Pimentão

Uma erva anual que pertence à família das beladonas. Os pods estão vazios no meio, existem muitas sementes, existem diferentes cores:

vermelho;
Laranja;
amarelo;
Castanho.

A pátria do pimentão é a América, onde é cultivado de forma selvagem. Cultivado em climas temperados do sul, subtropicais e tropicais.

Subespécies:

pubescente;
Peruano;
Colombiano;
Mexicana (mais comum).

Boas qualidades:

Recomendado para pessoas com colesterol alto e dores nas articulações.
Previne a doença isquêmica.
Libera os pulmões das toxinas, portanto é recomendado para fumantes.
Quando o enfisema do trato respiratório deve ser tomado todos os dias.
Ação antibacteriana e antiinflamatória.

Contra-indicações:

intolerância individual, pode se manifestar na forma de uma alergia na pele;
pacientes hipotensos não podem ser consumidos em grandes quantidades, pois diminui a pressão arterial;
deve ser tomado com cuidado se você tiver gastrite ou úlceras;
não recomendado para doenças hepáticas e renais, hemorróidas, epilepsia e distúrbios do sistema nervoso central.

Para cultivar pimentões doces, você precisa da seguinte composição de solo: 1 balde de esterco de jardim, 2 copos de areia, 1-2 copos de cinzas de madeira.A planta prefere uma temperatura moderada do ar de 20 a 32 graus Celsius. Antes da floração, regar 1 vez em 7 dias, durante a floração 2 vezes por semana. É melhor semear o mais tardar em 1º de março.

Chile

Pimenta ou pimenta vermelha picante (Capsicumfrutescens, annuum) - frutos naturais ou secos de um arbusto tropical, uma especiaria que tem gosto de escaldante.

O nome da espécie originou-se da palavra asteca "chilli", que se traduz em vermelho. A especiaria chegou à Europa após a expedição de Cristóvão Colombo ao continente americano, de onde a trouxe. Hoje, as pimentas são cultivadas em quase todos os países do mundo, que estão localizados na zona tropical, mas a Índia e a Tailândia ocupam o primeiro lugar. Na culinária, a pimenta malagueta é considerada o alimento mais quente.

Planta com cerca de 60 cm de altura, caules ramificados, folhas elípticas, flores brancas ou cinzentas com manchas lilases. Vagens de cor amarela, vermelha e até mesmo azeitona preta, ligeiramente suculentas, vêm de um tronco semelhante a uma bola. A planta é quente e amante da luz... Um bom crescimento requer solo úmido e solto que permita a boa passagem de água e ar. Para esta pimenta, fogo alto, água estagnada e baixa temperatura são contra-indicados.

Qualidades medicinais:

Este vegetal quente regula o apetite e a ação do sistema digestivo, normaliza o metabolismo.
Tem um bom efeito no cérebro e no fígado.
Recomenda-se tomar em pequenas quantidades para quem tem insônia, alergia, asma brônquica, epilepsia, hepatite, aterosclerose e resfriado comum.
Existe uma versão de que o pimentão retarda o crescimento de tumores malignos.

ATENÇÃO! Perigoso em contato com membranas mucosas e feridas abertas.

Contra-indicações:

Não é recomendado usá-lo para doenças gastrointestinais. Pode causar azia.

Condições de estufa

Ao plantar em casa de vegetação, é necessário fazer a distância entre os brotos na expectativa de aumentar o volume dos arbustos. Dependendo do arbusto, são plantados: de 2 a 5 peças. por m2. - com alta bushiness, de 6 a 8 - com médio.

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Após a ramificação, formam-se os ramos laterais - ramos de 1ª ordem, também esqueléticos, crescendo com caule central com folhas. Na base dos pecíolos, os brotos originam-se das folhas - enteados, que devem ser pinçados.

O ramo central de 1ª ordem é dividido em dois brotos de 2ª ordem. O que é mais forte e é capaz de segurar os brotos que crescem mais alto é o esquerdo. É também uma fuga esquelética. Nada é removido dele. O segundo rebento é pinçado sem tocar no fruto e na folha.

O mesmo procedimento é realizado com os brotos de 3ª ordem.

Para formar um arbusto em duas hastes, o mesmo processo é repetido com um rebento esquelético de 1ª ordem do segundo ramo (o primeiro garfo).

Os caules esqueléticos eventualmente crescem com folhas e brotos adicionais, que devem ser removidos sistematicamente - não mais do que 2-3 folhas em um dia, removendo primeiro as folhas que protegem o ovário.

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As manipulações são repetidas até que a pimenta atinja seu máximo crescimento.Para interromper o crescimento e redirecionar os nutrientes para os ovários e frutas, a parte superior deve ser cortada. 6 semanas antes do final da época de colheita, os topos restantes são aparados.

Recursos do aplicativo

O vegetal colorido e suculento parece estar pedindo para ser comido. Mas quão útil é?

Pimenta búlgara durante a gravidez

O pimentão durante a gravidez fornecerá a seu corpo, assim como ao feto em crescimento, muitas vitaminas e minerais importantes. Mas quão seguro é e em que quantidades pode trazer o máximo benefício sem consequências desnecessárias?

Benefícios da pimenta durante a gravidez:

A pimenta tem esse sabor incomum graças à substância capsaicina, é favorável para todo o trabalho do trato gastrointestinal.
E em um vegetal doce existem muitas vitaminas diferentes dos grupos A, B, C, K, R.
Aliás, no mesmo grupo da vitamina B, existem mais de 5 elementos importantes para a gravidez, graças aos quais o sistema imunológico é ativamente estimulado, assim como o sistema cardiovascular.
Ao comparar a pimenta com outros vegetais e frutas, notou-se que ela contém vitaminas A, C, K várias vezes mais do que groselha, cenoura ou qualquer uma das frutas cítricas. Mas, apesar disso, contém muito menos açúcar do que nos produtos listados.
O número de minerais neste vegetal é cerca de 14, os principais podem ser: cálcio, sódio, iodo, fósforo, zinco, potássio, ferro. Essa quantidade de nutrientes ajuda todo o corpo feminino a tolerar a gravidez normalmente.

Você acha que as mulheres grávidas precisam comer pimentão?

Bem não

Ao amamentar

Os pimentões podem ser consumidos durante a amamentação, mas como estão incluídos na lista de alimentos com potencial alergênico moderado (ou seja, você pode comê-los durante a amamentação, mas com algum cuidado), deve seguir certas orientações para usá-los.

Sujeita às recomendações a seguir, uma mãe que amamenta tem a oportunidade não apenas de minimizar a probabilidade de reações adversas na criança, mas também de diversificar seu próprio cardápio, bem como extrair uma quantidade bastante significativa de nutrientes e vitaminas de pimentões doces:

Não é recomendado introduzi-lo precocemente na dieta para alimentação. Conquistas de uma criança de 3 meses (desde que não haja tendência a manifestações alérgicas), bem como 4 meses, se presente. Além disso, a estação do ano desempenha um papel significativo - se a introdução coincidir com a sazonalidade desses vegetais, você pode reduzir os indicadores de tempo em 2 semanas.
No primeiro mês de amamentação, recomenda-se comer pimentão cozido no vapor ou guisado. Na ausência de reações adversas, pode ser introduzido na dieta alimentar crua.
Inicialmente, recomenda-se experimentar pimentas verdes, brancas ou amarelas e, somente após sua introdução bem-sucedida, introduzir gradativamente frutos com pigmentação laranja ou vermelha, por serem mais alérgenos.
Na primeira degustação, recomenda-se comer uma pequena quantidade de pimenta fervida (não mais de 20 gramas) pela manhã, e não com o estômago vazio, ou pode-se beber 50-70 ml de caldo com sua adição. Quando ingerida crua, a quantidade recomendada de pimenta é a mesma.
Na ausência de manifestações e reações indesejáveis ao organismo da criança, pode-se aumentar gradativamente a quantidade de pimentão no cardápio, enquanto na forma cozida e crua, são recomendadas as seguintes porções: 50-70 gramas e 30-50 gramas por dia e 200 gramas e 150 gramas por semana, respectivamente.

Ao escolher pimentões, a opção preferida para mães que amamentam são frutas cultivadas em casa ou em uma fazenda privada - eles provavelmente não contêm pesticidas e reguladores de crescimento de frutas e plantas.

Para mulheres

O corpo da mulher precisa de alimentos ricos em vitaminas. Todos os seus órgãos e sistemas estão constantemente trabalhando em um modo avançado.Os sinais também incluem estresse frequente, falta de sono, estresse físico e psicológico.

É possível repor a perda de vitaminas e saturar o corpo da mulher com elas, sem produtos caros da farmácia. A pimenta doce ajudará não apenas a tonificar e estimular agradavelmente todos os sistemas orgânicos, mas também a sempre ficar bonita.

É muito importante comer pimenta durante a gravidez, pois os cabelos e os ossos são gravemente afetados. Para obter o melhor efeito na alimentação, você precisa usar não apenas a maior parte da celulose, mas também as sementes, as membranas brancas internas e os topos próximos ao caule. Essas partes são as mais úteis.

O principal benefício do pimentão é sua capacidade de prevenir o aparecimento do câncer de mama. Portanto, para uma mulher, este produto é extremamente importante e valioso.

Para homens

Os pimentos doces para homens são um produto especial. Ele protege os vasos sanguíneos da fragilidade, que pode resultar no desenvolvimento de insuficiência circulatória. Por causa dessa doença, o homem geralmente não consegue ter uma ereção completa. Além disso, os pimentões contribuem para o desenvolvimento do hormônio sexual masculino.

O pimentão estimula o crescimento do cabelo, e é por isso que é benéfico para os homens em um estágio inicial de alopecia.

Para crianças

Você pode alimentar uma criança com pimenta fresca apenas a partir de 1,5 anos. Isso ocorre porque um vegetal cru pode aumentar a produção de gases nos intestinos e causar desconforto. Para as crianças mais novas, cozinhe os pimentões cozidos em um ensopado, cozidos ou assados.

É melhor alimentar as crianças com pimenta vermelha, de todos os tipos, ela tem mais vitamina A. Isso é simplesmente necessário para um organismo que cresce e se desenvolve. Também tem um efeito positivo na visão.

Com diabetes

O pimentão (vermelho e amarelo) é um depósito insubstituível de vitaminas (A, E, B1, B2 e B6) e minerais (zinco, fósforo, cálcio, magnésio). Além disso, pertence ao primeiro grupo de alimentos que se caracterizam por um baixo teor calórico e são permitidos em quantidades ilimitadas para diabetes:

Contém ácido ascórbico, portanto o consumo regular deste vegetal aumenta a imunidade, reduz a pressão arterial e melhora a qualidade do sangue.
E como muitos pacientes com diabetes estão acima do peso, para os quais a pressão alta é quase normal, essa propriedade da pimenta tem um efeito estabilizador sobre sua condição.
A composição também inclui rutina, responsável pelo estado dos vasos sanguíneos e capilares, garantindo o transporte suave de nutrientes para todos os órgãos.
O pimentão doce é usado para preparar suco, que é recomendado para apoiar o corpo de pessoas que sofrem de complicações de diabetes mellitus.

Com pancreatite

A inclusão da pimenta na dieta é possível após a reabilitação do pâncreas. Em primeiro lugar, permite-se que o paciente apimente em caldeirada e / ou fervida (de preferência amassado), pois após esse tratamento culinário a quantidade de alcalóides e fitoncidas diminui. No futuro, será possível usar pimenta fresca (principalmente com processos atróficos significativos no tecido do pâncreas, acompanhados de inibição da função secretora da glândula).

Você não deve abandonar completamente este vegetal maravilhoso, ele tem um efeito benéfico em muitos processos:

Seus fitoncidas reduzem o nível de colesterol "ruim".
O licopeno e as vitaminas solúveis em gordura têm efeitos antioxidantes.
O zinco e outros minerais estimulam o sistema imunológico.
O potássio fortalece o miocárdio.
As vitaminas C e P previnem a fragilidade capilar (a pimenta é considerada um dos estoques naturais de ácido ascórbico - 200 mg por 100 g de pimenta).
A vitamina A preserva a visão, a beleza da pele e do cabelo (especialmente pimentões vermelhos e laranja).
Os ácidos P-cumárico e clorogênico do pimentão neutralizam os carcinógenos - nitróxidos.
As vitaminas B protegem contra a depressão e ativam o cérebro.

Mas, com a pimenta, é preciso ter mais cuidado com aqueles pacientes que apresentam doenças concomitantes: epilepsia, insônia, hipertensão, angina de peito, exacerbação de doença renal, úlcera péptica ou gastrite hiperácida.

Terreno aberto

Ao criar pimentas em campo aberto, grandes variedades estão envolvidas na formação. Para o resto, são removidos brotos e enteados desnecessários, que interferem na penetração da luz e uns nos outros.

Variedades altas são carregadas com brotos laterais. Para fazer isso, os topos são pinçados a uma altura de 25-30 cm do solo, os botões da coroa são removidos. Na base, sobram 4-5 rebentos esqueléticos de 1ª ordem, os restantes são eliminados.

Além disso, no processo de formação, retire o excesso de brotos, deixando de 3 a 5 dos mais fortes, crescendo a partir do garfo. O mesmo é feito com o restante dos galhos, o que contribui para a formação de um arbusto exuberante.

Após a formação dos frutos, os ramos do esqueleto são presos ou cortados na parte superior. Os frutos começarão a amadurecer intensamente em frutos já formados.

As condições climáticas também são um fator importante. No tempo seco, é melhor deixar as folhas mais baixas para proteger o solo do superaquecimento.

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Em clima úmido e chuvoso - para evaporar o excesso de umidade que pode provocar fungos, a parte inferior do arbusto fica exposta.

Portanto, se você deseja obter uma colheita rica e de alta qualidade de deliciosas pimentas, não deve negligenciar o processo de formação de arbustos.

Composição química e características nutricionais

Os pimentões frescos contêm cerca de 92% de água e a maioria de suas calorias vem dos carboidratos. É claro que a composição química das diferentes variedades de pimenta vermelha é ligeiramente diferente, mas ainda assim, os benefícios para o corpo são quase os mesmos para todos.

Em particular, os carboidratos neste vegetal são principalmente açúcares simples (glicose, frutose), que também dão às frutas maduras um sabor adocicado. A pimenta é uma boa fonte de fibra e líder em algumas vitaminas. Um vegetal médio contém mais de 150% do valor diário de vitamina C, tornando essa fruta uma das melhores fontes de ácido ascórbico. As vitaminas do grupo B na composição química da fruta apresentam-se em composição quase completa. Em particular, o pimentão pode ser considerado uma fonte de vitamina B6, importante para a formação de glóbulos vermelhos, bem como de ácido fólico (vitamina B9), uma substância essencial para as mulheres grávidas. Diferentes variedades de pimentão são ricas em vitaminas antioxidantes A e E, e as frutas vermelhas e verdes também contêm vitamina K, que é benéfica para ossos saudáveis e coagulação sanguínea adequada.

Além disso, os vegetais búlgaros são ricos em substâncias com propriedades antioxidantes pronunciadas. Entre os componentes antioxidantes mais importantes, os pesquisadores nomeiam:

Violaxantina, um antioxidante encontrado em abundância nas frutas amarelas;
luteína - encontrada em abundância em frutos verdes, a ingestão adequada pode melhorar a saúde dos olhos;
Quercetina, uma substância polifenólica útil na prevenção do câncer e doenças cardíacas.
A luteolina é um polifenol conhecido por seus complexos efeitos no corpo humano.

A maioria de nós tende a acreditar que substâncias benéficas contendo enxofre são encontradas apenas em vegetais crucíferos (como brócolis e outros tipos de repolho) e em frutas da família da cebola. Mas os pimentões também podem ser uma fonte valiosa de compostos de enxofre.Em particular, estudos recentes confirmaram a presença de tais compostos em diferentes variedades de frutos búlgaros, o que permitiu aos cientistas classificá-los como alimentos que melhoram o metabolismo e evitam a mutação celular no corpo.
Valor nutricional por 100 g de pimenta crua: tabela de comparação

Componentes	pimentão vermelho	Pimenta verde	Pimenta amarela
Conteúdo calórico	31 kcal	20 kcal	27 kcal
Água	92 g	94 g	92 g
Celulose	2,1 g	1,7 g	0,9 g
Proteína	1 g	0,9 g	1 g
Gorduras	0,3 g	0,2 g	0,2 g
Carboidratos	6 g	4,6 g	6,3 g
Vitamina A	157 mcg	18 mcg	10 mcg
Vitamina C	127,7 mg	80,4 mg	183,5 mg
Vitamina E	1,58 mg	0,37 mg	–
Vitamina K	4,9 μg	7,4 μg	–
Vitamina B1	0,05 mg	0,06 mg	0,03 mg
Vitamina B2	0,09 mg	0,03 mg	0,03 mg
Vitamina B3	0,98 mg	0,48 mg	0,89 mg
Vitamina B4	5,6 mg	5,5 mg	–
Vitamina B5	0,32 mg	0,1 mg	0,17 mg
Vitamina B6	0,32 mg	0,22 mg	0,17 mg
Vitamina B9	46 mg	10 mcg	26 μg
Cálcio	7 mg	10 mg	11 mg
Ferro	0,43 mg	0,34 mg	0,46 mg
Magnésio	12 mg	10 mg	12 mg
Fósforo	26 mg	20 mg	24 mg
Potássio	211 mg	175 mg	212 mg
Sódio	4 mg	3 mg	2 mg
Zinco	0,25 mg	0,13 mg	0,17 mg
Cobre	0,02 mg	0,07 mg	0,11 mg
Manganês	0,11 mg	0,12 mg	0,12 mg
Selênio	0,1 μg	–	0,3 μg

Foto da formação de pimenta

Benefícios para a saúde

Os pesquisadores há muito provam que o consumo regular de frutas e vegetais frescos tem um efeito benéfico no corpo humano, inclusive como prevenção das doenças mais graves. Mas a composição química de frutas diferentes é significativamente diferente, o que significa que seus benefícios para a nossa saúde também são diferentes. Agora vamos descobrir porque os pimentões são especiais e quais são suas principais vantagens.

Previne o câncer

Enquanto muitos produtos alimentícios adquirem propriedades antioxidantes graças às vitaminas A, C e E, os pimentões contêm muito mais substâncias com propriedades antioxidantes. Além das vitaminas, esses frutos contêm uma lista impressionante de outros antioxidantes igualmente poderosos, como flavonóides, carotenóides e ácidos orgânicos. Aliás, após analisar a composição das substâncias antioxidantes em diferentes grupos de vegetais, os pesquisadores chegaram à conclusão de que o pimentão contém um conjunto único de antioxidantes, que se repete apenas no tomate. E os antioxidantes são a melhor defesa contra tumores malignos. Além disso, como já mencionado, a composição do vegetal búlgaro contém formações contendo enxofre, que também têm propriedades anticancerígenas.

Melhora a saúde dos olhos

Entre as deficiências visuais mais comuns, os oftalmologistas chamam catarata e degeneração macular dos olhos, que costuma afetar pessoas mais velhas. No entanto, comer bem pode retardar significativamente ou até mesmo prevenir o aparecimento de doenças. Na composição dos pimentões, os cientistas encontraram mais de três dúzias de tipos diferentes de carotenóides, incluindo alfa-caroteno, beta-caroteno, licopeno, luteína, zeaxantina e criptoxantina. Essas substâncias não apenas dão aos vegetais sua cor brilhante, mas também podem melhorar significativamente a saúde dos olhos. Resumindo, se você quer se proteger de problemas oftalmológicos, precisa fazer amizade com o pimentão.

Previne anemia

A ingestão insuficiente de ferro é a causa da anemia. E os vegetais búlgaros ajudarão a superar esta doença. Em primeiro lugar, eles são um verdadeiro depósito de ferro e, em segundo lugar, são ricos em vitamina C, o que melhora a absorção do ferro. Por esse motivo, os especialistas aconselham servir pimentões frescos sempre que possível como guarnição de carne, e também não se esqueça dessas vagens brilhantes, usando espinafre rico em ferro.

Fortalece o sistema imunológico

Este vegetal é um verdadeiro depósito de vitaminas e minerais importantes para a saúde. A vitamina C sozinha nas frutas contém quase uma ingestão diária e meia. E este já é um argumento sério a favor das propriedades imunomoduladoras do vegetal búlgaro.

Melhora o humor e regula o sono

A vitamina B6 é a melhor defesa contra o humor depressivo e a insônia.Essa vitamina, quando ingerida, contribui para a produção de serotonina e norepinefrina, substâncias químicas responsáveis pelo bom humor. Não consegue dormir por muito tempo à noite? Coma pimentões! A vitamina B6, contida nela, entre outras coisas, promove a produção de melatonina no corpo - uma substância que ajuda a ajustar o relógio interno.

Promove a perda de peso

100 gramas de vagens doces são ridiculamente baixas em calorias e quase nenhuma gordura. E esta é uma ótima notícia para quem está tentando perder peso. Nesse caso, o pimentão, rico em vitaminas e minerais úteis, é o produto ideal para um lanche de baixa caloria.

Outros benefícios

Além dos benefícios já mencionados, os pimentões têm a capacidade de remover toxinas do corpo, regular a pressão arterial e manter a saúde muscular. O consumo regular deste vegetal ajuda a prevenir doenças respiratórias, tratar distúrbios gastrointestinais, diarreia e dispersão. Além disso, acredita-se que o suco de pimenta doce seja benéfico para o tratamento de dores de garganta e sangramento nasal, pois pode reduzir os níveis de colesterol e ter efeitos antiinflamatórios. Comer essas frutas ajudará a fortalecer os vasos sanguíneos, prevenir trombose e aterosclerose e melhorar o bem-estar geral das pessoas com diabetes.

O pimentão é útil para pessoas com secreção insuficiente de suco gástrico, para osteoporose, para distúrbios nervosos e também como antiespasmódico natural.

Qual é a diferença entre pimentas para camas abertas

Ao cultivar pimentas fora da estufa pela primeira vez, é melhor fazer uma lista de requisitos para a variedade com antecedência:

Aparência... Os frutos são longos, achatados e até mesmo arredondados, podendo ser em forma de cone ou "barril".
O tamanho... Pimentas pequenas são úteis para recheio, podem ser conservadas inteiras. Mas uma fruta gigante é suficiente para alimentar uma família inteira com salada de legumes fresca.
Cor... A paleta de tons não se limita ao tradicional carmim, bordô, amarelo ou verde. Nos canteiros encontram-se frutas de todas as cores do arco-íris, até mesmo preto e branco.
espessura da parede... Quanto mais espessa a casca, mais polpa dentro. Pimentas de paredes grossas são boas para rolar, enquanto pimentas de paredes finas são mais fáceis de rechear.
Sabor e aroma... Alguns preferem ficar doces, outros não podem prescindir de picantes. Mesmo os pimentões comuns diferem no teor de açúcar, podem ser neutros no sabor ou "azedos".

Onde você planta pimenta em seu site?
Estufa

Todas essas são características subjetivas que o ajudarão a descobrir o que exatamente o residente de verão deseja obter com as mudas de pimenta. Para escolher as melhores variedades de pimenta para campo aberto de acordo com critérios objetivos, leve em consideração:

a altura do arbusto;
sua propagação;
a profundidade das raízes;
resistência a doenças e pragas;
necessidades crescentes;
suscetibilidade às condições meteorológicas.

As sementes são varietais e híbridas. As primeiras são obtidas por seleção - são plantas adaptadas a uma região específica. A partir deles, surgem frutos com sementes aproximadamente com as mesmas características, que podem ser usados para mudas no futuro.

As sementes híbridas são o resultado do cruzamento de diferentes espécies. Eles são identificados com a marcação F1 e não estão vinculados a condições específicas. Cultivar híbridos é mais difícil, mas é menos provável que adoeçam, proporcionando um rendimento previsto estável. Sementes de frutas não são adequadas para semear.

Ao cultivar pimentas em canteiros abertos, é melhor usar sementes zoneadas de variedades. Em primeiro lugar, isso ajudará a economizar dinheiro no futuro e, em segundo lugar, eles são inicialmente adaptados às peculiaridades do terreno.

Outro critério de seleção importante é o período de maturação da fruta. Pimentas estão atrasadas e cedo. Os últimos são divididos em ultra- e mid-early. O plantio de várias variedades diferentes na mesma área pode fornecer um suprimento estável de vegetais frescos ao longo da temporada.Existem plantas que toleram bem o transplante do solo para um vaso e continuam a dar frutos literalmente no parapeito da janela por quase todo o inverno.

Pimentas da espécie Capsicum frutescens

Plantas arbustivas são o principal significado do nome deste grupo. É menos popular do que os anteriores. Esta espécie é representada pelas conhecidas variedades de Tabasco e Málaga. Pimentas crescem em arbustos compactos. Os frutos são alongados e de cor vermelha. Eles são pequenos em tamanho. O comprimento da vagem não ultrapassa 4 cm. A vantagem do Tabasco é a suculência da fruta, que tem uma pungência moderada. Na escala de Scoville, varia na faixa de 30 a 50 mil unidades. As variedades são adequadas para cultivo em recipientes.

Os melhores híbridos de reprodução

Os híbridos de cultivo são obtidos pelo cruzamento de variedades existentes com determinadas características. Isso permite obter plantas com os parâmetros desejados.

As melhores variedades:

Beladona;
Claudio;
Esquimó;
Gêmeos;
Cigano;
Milagre anterior;
Faraó;
Homem gordo.

Gemini f1, Ex-milagre f1, Fat f1 - variedades com altas características de resistência a influências adversas. Eles toleram perfeitamente baixas temperaturas, clima instável e desastres climáticos. Quando maduros, os pimentos distinguem-se pelo seu excelente tamanho e peso. A parede da fruta é muito suculenta com uma crocância característica.

O que cozinhar com pimenta doce

O pimentão é um dos vegetais mais populares do mundo. É utilizado cru, grelhado, adicionado a sopas e ensopados, assado com carnes e peixes, recheado e adicionado a saladas. Esse tipo de pimenta vai bem com quase todos os vegetais, incluindo batata, cenoura, berinjela, feijão verde, tomate, alho e cebola. Quase todas as especiarias e ervas são adequadas para isso. Os frutos búlgaros estão em harmonia com o frango, o peixe e o marisco, o que permite adicionar os vegetais às saladas de carne e peixe. A combinação de pimentão com carne, nozes, queijo cheddar e frutas secas enfatizam perfeitamente o sabor um do outro. A propósito, esse conjunto de produtos é tradicionalmente usado para rechear pimentões frescos, que depois são fervidos ou assados. Na culinária chinesa, pimentões finamente picados são adicionados ao macarrão tradicional, enquanto os italianos são adicionados à massa e pizza. Sirva um vegetal grelhado com queijo e molho de azeite.

E se está a ler estas linhas, agora já sabe exactamente como escolher o pimentão certo para mimar a si e aos seus entes queridos com os vegetais mais saborosos e saudáveis. Além disso, agora você sabe quase tudo sobre os benefícios das frutas búlgaras.

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Cuidados necessarios

Se você decidir plantar tal fruta em seu jardim, preste atenção em como você precisa cuidar dela:

A temperatura deve estar em torno de 22-25 graus.
Para que as mudas tenham luz suficiente, o recipiente deve ser colocado no parapeito da janela. Em dias nublados, as mudas devem ser iluminadas adicionalmente com uma lâmpada. O ideal é que a planta receba bastante luz entre 8h e 20h. Se não for suficiente, vai levar à queda das folhas.
Quando o solo secar, você pode regá-lo com água de temperatura média. Também é importante criar irrigação moderada e não permitir que o solo seque completamente ou estagnação de umidade. A hidratação profunda das mudas leva a doenças. As mudas também podem responder à pulverização de folhas de um borrifador.

Importante! Ao arejar a sala, as mudas devem ser retiradas do peitoril da janela, pois não gostam de correntes de ar e podem morrer.

Os principais tipos de pimenta picante

A história do cultivo de uma incrível safra de vegetais começa bem no passado. Acredita-se que a pimenta seja nativa da América do Sul e Central. Atualmente é bastante popular e cultivado em todo o mundo.

A pimenta surpreende pela variedade. Existem mais de 3.000 variedades desta cultura. As plantas são agrupadas de acordo com suas características. Para pimentas picantes, esse parâmetro é a qualidade da fruta. A classificação leva em consideração cor, forma, aroma e sabor. Os testes baseiam-se na determinação da presença de capsaicina na fruta, cujo conteúdo afeta a pungência do vegetal. As medições deste parâmetro são realizadas na escala de Scoville. Todas as pimentas também são chamadas de chili. Eles são agrupados no gênero Capsicum. A planta que "morde" é a principal característica de todo o pimentão que contém. O gênero é um membro pleno da família Solanaceae. É composto por cinco espécies domesticadas. O seguinte pode ser distinguido:

Capsicum annuum.
Capsicum chinense.
Capsicum baccatum.
Capsicum frutescens.
Capsicum pubescense.

Além disso, vinte e seis espécies selvagens são conhecidas.

As melhores variedades para cultivo suburbano

Pimentas amargas podem ser cultivadas no campo - "do jardim à mesa", por assim dizer. As variedades propostas podem ser plantadas em estufa ou sob filme, ao ar livre. Para lotes domésticos, variedades de pimenta como Superchili e Ogonyok são adequadas.

Superchili

É uma variedade híbrida com alto grau de pungência. Tal planta não deve ser plantada próximo a outras hortaliças, caso contrário, estas se tornam amargas e perdem seu sabor original.

A altura do arbusto Superchili chega a 100 cm, o comprimento dos grãos de pimenta é de até 30 cm com peso de até 50 g cada. Os frutos pendem sob a folhagem verde escuro, lembram amentilhos, têm um tom cereja e um sabor picante.

O super chili é muito utilizado na culinária para o preparo de molhos e pratos de carne, mas não participa da preservação devido ao seu amargor natural.

Incêndio

Em uma panela ou em um canteiro de jardim, a pimenta Ogonyok dá excelentes frutos. É um arbusto ornamental de 40 cm de altura, do qual podem ser colhidos até 100 frutos maduros por ano. As frutas pesam até 50 g cada e chegam a 5 cm de comprimento.

À medida que amadurecem, as pimentas mudam de cor - de verde para vermelho escuro, ficam quentes ao gosto. O fogo é utilizado para conservação e tratamento, quando consumido em grandes porções pode causar azia e problemas digestivos.

Variedade de chocolate habanero (preto do Congo)

Uma planta poderosa, altamente ramificada, com grandes folhas ovais e atinge uma altura de 120 cm.

Os frutos verdes são de cor verde escura. Gradualmente, à medida que amadurece, a cor muda. Os pimentões adquirem um tom castanho chocolate. Suas dimensões são: largura - 3 cm; comprimento - 6 cm.

O prazo para os frutos atingirem a maturidade técnica é de 100 dias. Os frutos maduros são bastante carnudos. Eles têm um aroma frutado especial e uma pungência bastante alta. É 425 mil unidades na escala de Scoville.

Classificação por localização de frutas

Se levantando

As variedades modernas de pimentão são geralmente muito grandes, com espessura de parede de 6 a 8 mm. E, portanto, é difícil manter essas frutas na posição vertical, mas, no entanto, existem variedades com esse arranjo de pimentas. Além disso, a lista contém as seguintes variedades:

Fogos de artifício
Julieta
Boneta F1
Dionísio
Faisão dourado

Pimentas penduradas

Basicamente, as pimentas crescem em uma posição suspensa.

Cor e formato da fruta

As vagens de pimenta diferem em sua gama de cores e todos sabem disso. Essa cultura popular pode ser de cores diferentes. Entre eles:

verde;
amarelo;
vermelho;
Laranja;
roxo;
Branco.

Ao mesmo tempo, as pimentas representam um tipo de vegetal com várias sementes ou "falso", que tem formas completamente diferentes - tromba, redondo achatado, cubóide, redondo, em forma de cone, em forma de tomate, com nervuras, uva, etc.

Contente

1. Segredos para escolher uma variedade de pimenta
2. As melhores variedades de pimentas de maturação precoce
3. As melhores variedades de pimentas de maturação média
4. As melhores variedades de pimentas de maturação tardia

Um tempero popular de muitas cozinhas nacionais tem vários nomes: quente, picante, amargo, páprica, pimenta. Existem mais de 3.000 variedades desta cultura. Várias variedades de pimentão diferem no nível de nitidez do sabor: de insuportavelmente picante a levemente picante. Como escolher o caminho certo?

Termos de amadurecimento

Se falamos das regiões do sul, então no espaço aberto esta cultura raramente amadurece, portanto é cultivada principalmente em estufas. Possui um caule herbáceo, que às vezes enrijece na base. Se isso acontecer, isso significa que durante a ramificação nos arbustos durante o cultivo, há uma chance de ver flores isoladas. O tempo de amadurecimento das pimentas é um pouco diferente de vegetais semelhantes, uma vez que esta espécie tem uma estação de crescimento bastante longa.

As melhores variedades, na opinião de criadores e jardineiros experientes, são justamente as variedades de maturação precoce, que são semeadas especificamente por meio de mudas no Sul e nas latitudes médias. Além disso, eles fazem isso primeiro em caixas especialmente preparadas, onde já existe um terreno com substrato (aproximadamente no início do mês de fevereiro).

Benefícios para cabelo, pele e unhas

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Todo mundo sonha com um cabelo bonito e saudável. Mas uma dieta pouco saudável, ecologia pobre e doenças podem causar desbaste, queda e seccionamento de cabelo e caspa. E o pimentão melhora a circulação sanguínea, o que tem um efeito benéfico no couro cabeludo e acelera o crescimento de novos cabelos. Além disso, a pimenta contém muitas substâncias que ajudam a fortalecer os cabelos e as unhas.

As vibrantes frutas búlgaras contêm enormes reservas de vitamina C, que auxilia na produção de colágeno no corpo. Ou seja, a elasticidade e o frescor da pele dependem dessa substância. Além disso, não se esqueça da enorme lista de antioxidantes, pois são conhecidos por serem os piores inimigos das rugas e do envelhecimento precoce. Suco de pimentão verde e cenoura ajudará a limpar seu rosto de manchas senis. O pimentão é uma boa fonte de vitamina E, essencial para a saúde da pele. Portanto, se você deseja manter a pele fresca por muito tempo e deixar o cabelo forte e brilhante, sempre deve haver um lugar para pimenta fresca na dieta.

Pimenta jalapenos mexicana

Pimentas vegetais que amam o calor são cultivadas como uma cultura perene no México e no sul dos Estados Unidos. Em países com climas frios, essas plantas são mais frequentemente cultivadas em estufas. Estufas ou conservatórios são adequados para isso. Os dados do pimentão dão uma sensação boa nas janelas dos apartamentos da cidade. Os frutos das variedades desta família são vagens alongadas.

São de cor verde que, quando maduros, muda para vermelho ou amarelo. A pungência da fruta não é muito quente. O período de floração vai da primavera até o final do período de verão. Isso promove o amadurecimento da fruta na esteira. Essa característica torna as plantas bastante atraentes quando cultivadas em casa. As pimentas quentes de interior irão deliciar-se com uma bela floração e numerosos frutos ardentes. Variedades cultivadas em casa podem ser encontradas na família Jalapeno.

Chile Capsicum baccatum

As florestas tropicais do Brasil são consideradas o berço dessas pimentas incomuns. São plantas "parecidas com bagas", bastante poderosas. Eles atingem uma altura de até 1,5 metros. Uma característica distintiva desta espécie é a cor invulgar das flores, cujas corolas apresentam manchas amarelas ou castanhas.O sabor da fruta de formato incomum pode ser fraco ou picante.

Possui um agradável aroma frutado. Entre as plantas, as pimentas da variedade Aji Orchid merecem destaque. Pimentas chamadas Bishop's Crown e Baccatum também são populares. Eles são adequados para crescer em casa.

Que tipo de planta é e quais são suas características?

O pimentão é uma planta vegetal que se difundiu devido ao seu sabor. Sua vantagem é que contém muitas vitaminas. Na maturidade, os frutos ficam vermelhos ou adquirem cores diferentes. Pimenta especialmente valiosa para quem gosta de conservar. Este arbusto perene é freqüentemente usado como planta anual.

Pode haver muitas flores nela, além disso, a pimenta é reconhecida como um autopolinizador opcional. O formato da fruta na pimenta pode ser diferente - estreito, curvo, cônico, cuboide, redondo. A cor pode variar do verde escuro ao verde claro, podendo também ser amarelo, vermelho, laranja, marrom, roxo.

Testemunhos

Evgeniya, Moscou As variedades doces mais comprovadas podem ser chamadas de "Bugai", "Big Papa", "Ivanhoe", "Health". Eu os tenho cultivado há vários anos. Às vezes, dos híbridos, deixo as sementes até que falhem. Estou constantemente obtendo uma rica colheita. Nesta primavera, pretendo plantar pimenta.

Maria, Yaroslavl Eu amo muito a variedade “Presente da Moldávia”. Ele é o mais exigente em ir embora. Os arbustos estão em miniatura, há muitas frutas neles. Vou plantar novamente. Também posso ser ideal para lindas rodadas na mesa festiva.

Evgeny, Tula Gostei muito das pimentas "Apricot Favorite", "Ivanhoe", "Pomegranate" e "Hedgehog". Posso falar separadamente sobre os legumes - gostei muito deles. Eu mesmo fiz páprica com eles. Você também pode agitar em pequenos potes. Animais de estimação irão apreciar.

galeria de fotos

TOP-7 variedades de pimentão para a maior colheita

Todo verão, o residente sonha em ultrapassar os vizinhos em termos de quantidade de colheita. Mas a produção de pimentas (como outros vegetais) está no nível do gene. A planta simplesmente não é capaz de produzir um resultado maior do que aquele para o qual foi "programada" pela natureza e pelos criadores. Se o objetivo do plantio é obter frutos para a colheita e, mais ainda, para a venda, é melhor escolher variedades de alto rendimento.

Pinóquio - 10,5-13,2 kg / m2

Esta variedade é zoneada nas regiões Noroeste, Central e Chernozem. As frutas amadurecem cedo, prontas para comer 88-100 dias após a germinação.

Pinóquio não gosta de água fria - antes de regar é defendido do sol. Para que a colheita amadureça a tempo, você precisa manter a umidade do solo na raiz. Na fase de floração, os arbustos são regados a cada 3 dias.

O pimentão Pinóquio é grande, pesa até 120 g, tem formato cônico sem costelas duras. As taxas de rendimento são de até 98%. Eles são consumidos frescos, usados para congelar, enrolar e cozinhar refeições quentes.

Charme - até 12 kg / m2

Este é um dos maiores híbridos, o que garante uma colheita abundante mesmo quando as mudas estão bem espaçadas no jardim. Em menos de três meses, os frutos estão prontos para o consumo, mas é aconselhável deixá-los amadurecer por mais algumas semanas para que os pimentos adquiram uma cor vermelho vivo.

As sementes crescem em um arbusto semi-espalhado de altura média. Com espessura de polpa de até 5,5 milímetros, os frutos pesam cerca de 100 gramas.

Atlântico - 8-10 kg / m2

Não há menção a essa variedade no registro oficial da Rússia, mas a Atlantic é bem conhecida dos residentes de verão. A pimenta cresce em arbustos fortes com cerca de um metro de altura e dá até 10 quilos de frutos a cada metro quadrado da parcela em menos de três meses após o plantio.

O peso das pimentas grandes chega a 200 gramas. O caule nem sempre resiste a essa carga e precisa de uma liga obrigatória.

As sementes do Atlântico produzem pimentas compridas de 20 centímetros com paredes carnudas e até 10 milímetros de espessura.Usam-se com prazer para rechear, colocar em lecho e cortes de vegetais enlatados. Se você não quebrar o regime de rega e tirar as ervas daninhas dos canteiros, os arbustos frutificam por muito tempo e em abundância.

Kazbek e Kometa - até 7,6 kg / m2

Híbridos muito produtivos e resistentes que permanecem viáveis mesmo em climas frios. O amadurecimento tecnológico geralmente ocorre 110 dias após as sementes darem os primeiros brotos.
Pimentas de 110-140 gramas crescem em arbustos compactos e altos (mais de 1 metro), parecem lisas, uniformes. Apesar das paredes bastante grossas de 8 mm, esta variedade mantém a pele macia, não inferior em sabor aos seus homólogos importados.

Pérola vermelha - 6-7,5 kg / m2

Inicialmente, a variedade foi desenvolvida para cultivo em estufa, mas no sul do país as sementes podem ser plantadas diretamente ao ar livre. É uma deliciosa pimenta com um aroma rico e fácil de guardar após a colheita. Frutas grandes de 110-140 gramas estão prontas para consumo no dia 110, mas adquirem uma aparência comercial mais tarde - depois de algumas semanas.

Ararat - 6,4-7,2 kg / m2

Para uma variedade de pimenta meio precoce, apenas 112 dias são suficientes para os primeiros brotos se transformarem em arbustos altos e fortes com frutos tecnicamente maduros. Os pimentões maduros têm uma cor vermelha profunda e pesam até 140 gramas.

A planta cresce bem em solo árido e tem um rendimento amigável. Pimentas ficam armazenadas por muito tempo, não perdem sua apresentação durante o transporte.