Cravo: uma maneira eficaz de se livrar dos parasitas

Cada casa tem um pote de botões de cravo na cozinha. Sabemos que essa especiaria está incluída na farmacopéia de ervas da Grã-Bretanha? Sabemos que os cravos-da-índia perfumados fazem parte de um conhecido suplemento dietético antiparasitário? Talvez olhe para o pote de especiarias de uma nova maneira e tire proveito das propriedades benéficas do cravo?

Os botões de cravo de aparência incomum são famosos não apenas por seu sabor picante e aroma picante, mas também por seus efeitos curativos. Esta especiaria é usada há muito tempo em receitas da medicina tradicional para a prevenção e até mesmo o tratamento de certas doenças. Portanto, neste artigo, lemos sobre as propriedades médicas exclusivas dos botões fechados do cravo-da-índia sizígio.

Descrição botânica do cravo-da-índia

O cravo-da-índia é uma planta perene que cresce até o tamanho de um arbusto ou pequena árvore, mas cresce de 15 a 20 metros de altura em condições favoráveis. A coroa tem forma de pirâmide e o tronco delgado é coberto por uma casca cinzenta.

Suas folhas são com um brilho agradável, coriáceas, dispostas em frente, têm a cor da grama: verde floresta. Ela dá flores pequenas, vermelhas brilhantes... Eles crescem em inflorescências semelhantes a guarda-chuvas.

A árvore dos cravos deve ser diferenciada dos cravos usuais, que são plantas herbáceas, mas nunca crescem até o tamanho de uma árvore. O cravo de jardim e a árvore dos cravos fazem parte da mesma família dos cravo, mas formam espécies e variedades diferentes.

É INTERESSANTE

O nome latino da planta é traduzido literalmente como "flor de Zeus". Foi dado pelo famoso cientista sueco Karl Linnaeus devido à cor vermelha brilhante das flores.

Contra-indicações

Como todas as ervas medicinais, o tempero tem suas próprias contra-indicações. Pode não ser apenas útil para uma pessoa, mas também pode causar danos.

1. Você não pode beber decocções ou tinturas com temperos se seus intestinos e estômago estiverem doentes.
2. Não é recomendado o consumo de grandes quantidades de cravo para a amamentação e gestantes, bem como para crianças menores de dois anos.

O tempero de cravo, cujas propriedades medicinais foram estudadas desde os tempos antigos, é usado em quase todas as receitas dos curandeiros tradicionais. Não importa o que dói, é importante quantos botões podem ser consumidos por dia ou por dia, pois podem prejudicar o corpo.

Tipos de cravos

O gênero Carnation inclui mais de 300 espécies. Cada um deles é descrito por cientistas.

Cravo multicolorido

Esta planta perene forma formas herbáceas, bem como arbustos. Ela tem uma haste ereta e lignificada que não atinge mais de meio metro de altura. As folhas são estreitas e atingem 5 cm de comprimento.

As flores dessas plantas têm pétalas pequenas (até 3 cm) e tons de rosa vivo e vermelho vivo. Florescem no meio do verão e frutificam até o início do outono. A espécie está espalhada por toda a Europa Central e é amplamente encontrada na Rússia - da parte europeia à Sibéria e Extremo Oriente. Ele se adaptou bem às nossas latitudes devido à sua resistência à seca e às condições de solo pouco exigentes.

Características da aplicação do cravo-da-índia (vídeo)

Cravo chinês

Esta espécie tem flores excepcionalmente belas de diferentes tons: há rosa, roxo, escarlate monocromáticas, bem como multicoloridas: pétalas brancas com um centro vermelho brilhante.

Os criadores conseguiram criar várias dezenas de variedades desta espécie, graças às quais se adaptaram às diferentes condições climáticas. Eles crescem em altura não mais do que meio metro. Esses cravos vivem vários anos.portanto, é preciso escolher um local para o plantio de forma especialmente responsável - deve-se levar em conta que a flor adora lugares aquecidos onde nem uma pequena sombra incide.

Erva de cravo

Esta é uma grama de cobertura do solo perene que não cresce mais de 15 cm de altura e se espalha ao longo do solo. Forma flores vermelhas brilhantes com coloração interessante: existem variedades com bordas brancas... Eles vão caber harmoniosamente em qualquer jardim e vão decorar bem os espaços vazios.

Essas flores podem ser plantadas com bastante firmeza - 40-50 plantas por metro quadrado: então você obtém um gramado de flores de verdade. Ressalta-se que esta espécie também adora locais iluminados, mas não tolera umidade excessiva - portanto, é melhor drenar o solo com antecedência.

Cravo exuberante

Esta espécie é encontrada em toda a Europa Central e quase em toda a Rússia, cobrindo ravinas, prados e bordas de florestas. Está bem adaptado às condições climáticas extremas e cresce até na Sibéria.

A planta atinge a altura de meio metro e às vezes até 60 cm. As flores são grandes, com tons agradáveis ​​de rosa e lilás. Seu diâmetro é pequeno - cerca de 4-5 cm. Curiosamente, em um outono quente, elas podem florescer em outubro (floração primária em julho).

Emagrecimento

Ao praticar várias atividades para perder peso em casa, produtos à base de cravo são frequentemente usados.

A decocção de folhas de louro e cravo reduz o apetite, ativa processos metabólicos, remove os depósitos de escória, o que tem um efeito benéfico na redução do excesso de peso. Tome uma bebida antes do café da manhã, almoço, jantar em um terço do copo.

Você pode fazer chá para queimar gordura. Coloque em um bule de chá para 1/2 colher de chá. especiarias picadas de cravo e gengibre seco em pó. Despeje em 1 colher de chá. chá verde com folhas. A mistura é cozida no vapor com água fervida - 300 ml. Deixe coberto por 40 minutos. A infusão filtrada por uma peneira é usada como infusão para um chá aromático saudável. Eles bebem várias vezes ao dia sem açúcar.

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Outro tipo de chá demonstra alta eficiência na perda de peso. Um copo de água fervente é preparado com 1 colher de sopa. eu. Chá verde. Após cinco minutos, decante em uma panela esmaltada e despeje em mais um copo de água. Eles acenderam um fogo leve.

Depois de ferver o líquido, espalhe um pedaço de raiz de gengibre com cerca de 1,5 cm de comprimento, corte em rodelas finas, 1/4 colher de chá cada. canela em pó e cravo-da-índia, duas vagens de cardamomo. Eles definham por 20 minutos. Quando a bebida esfriar até ficar quente, filtre-a. Adicione o suco de limão fresco da metade da fruta e 3 colheres de chá. querida. Insista em 15 minutos. Beba 100 ml antes das refeições.

Os ingredientes ativos do cravo

Os botões de cravo contêm muitas vitaminas, oligoelementos e outras substâncias que são benéficas para a saúde humana:

• vitamina A, E, C, K;
• Vitaminas B;
• oligoelementos (Na, K, P, Fe. Zn, Se, Mn);
• óleos essenciais;
• glicosídeos;
• taninos.

Graças a uma composição química tão rica, a planta tem um efeito complexo no corpo:

• bactericida e antifúngico;
• analgésico;
• prevenção de espasmos (antiespasmódico);
• cicatrização de feridas;
• antineoplásico.

É INTERESSANTE

Pesquisas feitas por cientistas provaram que a substância especial eugenol contida no cravo tem um efeito depressivo no desenvolvimento de células cancerosas e, portanto, contribui para a luta contra o câncer.

Tempero de cravo: uma descrição de onde ele cresce

Contente

O cravo é uma especiaria que se encontra nos botões (botões) do cravo-da-índia, uma planta da família das murtas, tem um aroma brilhante e um forte sabor a queimado.

A pátria do cravo-da-índia é o sudeste da Ásia, essas árvores sempre foram cultivadas lá, não compartilhando suas sementes com outros povos do mundo. Atualmente, a especiaria não é cultivada apenas na Ásia, mas os cravo-da-índia podem ser encontrados no Brasil, Malásia, Índia, Indonésia, Sri Lanka e Guiné. Em todos esses estados, o cravo é cultivado, colhido, processado, vendido e usado para os fins a que se destina - na medicina, culinária e cosmetologia.

As propriedades curativas e benéficas do cravo

O cravo é usado na medicina popular no tratamento de muitas doenças:

• resfriados, tosses, coriza;
• dor de ouvido;
• artrite;
• inflamação dos olhos de natureza infecciosa;
• doenças do estômago e intestinos;
• obesidade.

Além disso, todos sabem que devido ao seu aroma perfumado flores de cravo secas são usadas na culinária como tempero. Eles são adicionados a sopas e pratos principais.

É INTERESSANTE

O vinho quente, tradicional para muitos povos europeus, é feito à base de vinho tinto com adição de açúcar (ou mel), além de especiarias: canela, cravo e raspas (ou rodelas de laranja e maçã). Ajuda a mantê-lo aquecido nas noites de inverno e é usado no Natal. E também há opções de bebidas não alcoólicas para os mais pequenos.

Características de uma planta medicinal

Cravos-da-índia perfumados são botões secos de um cravo-da-índia tropical. Outro nome botânico é syzygium aromático ou Syzygium aromaticum. Parece uma árvore esguia e perene, pode atingir uma altura de 20 m, todas as partes da planta estão saturadas de óleo essencial. Isso é comum a todos os membros da família da murta. Botões de cravo - gosto a queimar, com um aroma específico. Além disso, a capa do botão é mais delicada no sabor e no aroma.

Cravo chinês.

Cravo Shabo.

Cravo pinado.

Outras plantas com o mesmo nome

Existem muitos tipos de cravos na família dos cravos. Essas plantas são utilizadas na jardinagem ornamental e não têm nada a ver com a medicina tradicional.

• Cravo chinês. A terra natal da planta é o norte da China, ela também é encontrada na Mongólia e na Coréia. É um arbusto ornamental que floresce com belas flores brancas, rosa, lilás e cor de vinho. Esta espécie é cultivada em todo o mundo, muitas variedades híbridas foram criadas.

• 

  Cravo turco.

  Cravo turco. Uma planta ornamental popular em nossa região. É apreciada pela sua despretensão, longa floração, paleta de cores viva, aroma delicado. Pode ser monocromática, bicolor, tricolor, lisa ou turca.

• Shabo. Esta é a variedade de cravo mais popular na floricultura, um grande número de suas variedades híbridas foram criadas. A planta perene pode ser cultivada em canteiros de flores e em vasos. Esta variedade foi criada pelo farmacêutico francês Shabo.
• Feathery. Uma erva selvagem que é onipresente na Europa Oriental. Na Rússia, a flor pode ser encontrada com mais frequência nas regiões do sul. Não representa valor como planta medicinal.

A área do cravo-da-índia

Cravo. Ilustração botânica de Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen de Köhler.

A pátria do perfumado syzygium é o arquipélago malaio. Ou para ser mais preciso - as Molucas (ilhas de especiarias). Existem cerca de 500 espécies desta planta aqui. Achados arqueológicos nas ilhas indicam que o comércio de cravos ocorre aqui desde tempos imemoriais. A planta também é comum na Índia, Indonésia, Ceilão, Zanzibar, Pemba, Madagascar. E na Tanzânia, 90% da produção dessa especiaria está concentrada.

Características da peça de trabalho

A fragrância de Syzygium floresce duas vezes por ano, dando um alto rendimento. Colete botões fechados de inflorescências.Eles são derrubados com um mastro ou arrancados de plataformas especiais durante a montagem industrial. Basta secar os botões ao sol para obter um tempero perfumado. Não há dificuldade em produzir essa especiaria (em comparação com a baunilha), então o cravo é barato. Dependendo do local de colheita, eles distinguem entre Madagascar, Zanzibar (tanzaniano) e outros. O óleo essencial é produzido não apenas a partir de botões, mas também de cascas e folhas. O tempero é exportado na forma de botões secos, já que o sabor e as propriedades medicinais do cravo-da-índia se perdem ao ser moído.

Ação curativa

Propriedades curativas do cravo:

• antimicrobiano;
• antisséptico;
• analgésico;
• tônica;
• digestão enzimática, normalizando;
• estimulante do apetite;
• anti-helmíntico;
• carminativo;
• irritante localmente;
• anti-frio;
• sedativo;
• fortificante.

Por que o cravo é útil? O mais valioso em sua composição química é o óleo essencial. Dependendo da variedade e das condições de cultivo, seu teor pode variar de 5 a 22%. Ele também contém taninos, óleo graxo, flavonóides, muco, esteróis, glicosídeos, vitaminas C, A, E, B e oligoelementos. Eugenol é o componente mais valioso do óleo essencial. É ele quem dá propriedades biocidas (antimicrobianas).

Indicações de uso

Para quais sintomas e doenças o tratamento com cravo-da-índia é mais eficaz?

• Cravo para parasitas. Por muito tempo, a especiaria foi usada como um agente anti-helmíntico. Decocções de cravo são bebidas de vermes (oxiúros e lombrigas). O efeito anti-helmíntico do cravo foi comprovado em estudos de laboratório. Além disso, o remédio é eficaz para giardíase e opistorquíase. A especiaria é usada para limpar o fígado e os intestinos junto com o absinto, a tanásia e outras ervas anti-helmínticas. Leia mais sobre cravo de minhoca em nosso outro artigo.
• Cravo de baixa pressão. A singularidade dessa especiaria é que ela pode tonificar e relaxar simultaneamente. Por exemplo, relaxa os músculos do estômago e intestinos, o sistema nervoso, mas tonifica os músculos do útero, o sistema cardiovascular. Esta especiaria pode ser útil apenas em caso de hipotensão (pressão arterial baixa).
• Digestão. Alivia cólicas estomacais e intestinais, normaliza a digestão, atua como carminativo, elimina a flatulência. Ele trata a inflamação do trato digestivo - fígado, estômago, intestinos. A especiaria é especialmente útil para gastrites com baixa acidez, estimula a produção de enzimas, melhora o apetite, ajuda com náuseas, arrotos, vômitos.
• Para o sistema nervoso. Clove ajuda a relaxar o sistema nervoso, pois é embriagado com neuroses, distúrbios do sono, dores de cabeça, problemas de memória.
• Doenças fúngicas. Possui propriedades fungicidas (antifúngicas), é usado para tratar infecções fúngicas da pele e das membranas mucosas. Ela é tratada com sucesso para fungos nas unhas e líquen. Além do uso local, para doenças fúngicas, as infusões são administradas por via oral.
• Droga antibacteriana. A especiaria tem um efeito antibacteriano pronunciado, ajuda na infecção estafilocócica, mata o bacilo da difteria, o bacilo do tifo e os patógenos do antraz. Sabe-se que os médicos medievais aconselhavam o uso de contas de cravo no pescoço, bem como a mastigação de especiarias para prevenir cólera, peste e antraz.
• Agente antiviral. Está provado que o óleo essencial protege o corpo do ARVI, da gripe. Portanto, o tempero pode ser tomado para a prevenção e tratamento de resfriados, infecções virais durante epidemias.
• Odontologia. O óleo de cravo é um dos remédios fitoterápicos mais eficazes usados ​​em odontologia ortopédica e terapêutica. É utilizado com o óxido de zinco na preparação de cimentos, obturações provisórias, almofadas médicas, ortopédicas, isolantes, para fazer moldes.Além disso, as decocções e infusões de cravo ajudam no tratamento da dor de dente, aliviam a inflamação das gengivas e curam feridas com estomatite aftosa. O cravo-da-índia é freqüentemente encontrado em medicamentos para doenças periodontais.
• Doenças dos vasos sanguíneos, músculos e articulações. O produto fortalece os vasos sanguíneos e ossos, ajuda a aliviar dores reumáticas, reduz os níveis de colesterol e normaliza o metabolismo.
• Medicina antineoplásica. O cravo-da-índia de especiarias foi descrito na medicina popular como uma droga de combate ao câncer. Na China e nos Estados Unidos, estudos têm sido realizados sobre as propriedades antitumorais da planta. Descobriu-se que eles são dados pelo ácido oleanólico e pelo eugenol na composição da planta. Acredita-se que a especiaria seja mais eficaz para os cânceres de mama, pâncreas, ovário, colo do útero, cólon e fígado. É mais útil para esses diagnósticos tomar tintura alcoólica de cravo.
• Uso externo. Muitas vezes, é prescrito para desinfetar a garganta para amigdalite crônica, tratar feridas e úlceras na membrana mucosa e da pele, tratar líquen. Além das propriedades desinfetantes, é valorizado pelo seu efeito irritante local: dilata os vasos sanguíneos, alivia a dor, reduz os espasmos e a tensão muscular e cura feridas mais rapidamente. É usado para preparar unguentos e bálsamos que ajudam nas neuralgias.

O cravo tem propriedades inseticidas e é usado para repelir insetos. O cravo pode ser usado para fazer um repelente natural contra mosquitos, moscas e formigas.

Quais são as contra-indicações para o cravo? Devido às propriedades tônicas, é proibido tomar com hipertensão, gravidez, lactação. As contra-indicações são formas agudas de doenças do aparelho digestivo, urinário, não podem ser tomadas com gastrite com alta acidez. Em caso de overdose de óleo essencial de cravo, as alergias são possíveis na forma de urticária e coceira, dor de cabeça, tontura e indigestão.

O uso de cravo na medicina tradicional

Na medicina popular, o cravo é ingerido tanto externamente (na forma de óleo) quanto internamente (decocções, infusões em água e álcool ou vodka). Se não for possível preparar você mesmo a matéria-prima, você pode comprar um cravo na farmácia. É vendido em várias formas de dosagem:

1. Bálsamo de farmácia à base de infusão de ervas de cravo e óleos de menta, abeto e eucalipto. É feito internamente e externamente.
2. Cápsulas de pó usado como um suplemento dietético.
3. Óleo essencial usado para tratar resfriados, doenças de pele e artrite.

Preparação e aplicação de tintura de cravo na vodka

As infusões de vodka são preparadas com base em 5 colheres grandes de botões de cravo esmagados por 100 gramas de vodka. Conseqüentemente, 25 colheres de sopa são tomadas para uma garrafa de meio litro. É infundido por 2 semanas em local escuro. Tal a tintura é usada para resfriados e bronquite, e também para dores de cabeça - meia colher de chá é usada antes de cada refeição (é melhor diluir em chá ou em um copo d'água).

Como usar cravo seco

Curiosamente, a planta também ajuda a secar. Por exemplo, com uma forte dor de dente, você precisa colocar alguns botões no dente, mastigar lentamente e segurar por meia hora.

Ajuda a secar cravo e doenças infecciosas do intestino, bem como no tratamento de vermes. Para isso, vários botões são mastigados (ou esmagados previamente) e tomados por via oral. O pó é regado com água - isso deve ser repetido 3-4 vezes ao dia até a recuperação completa.

Óleo de cravo

O óleo vegetal é usado externamente - principalmente compressas são colocadas para lesões purulentas, erupções cutâneas, eczema, feridas e furúnculos. E também pode ser aconselhado para adolescentes no tratamento de problemas de pele relacionados com a idade.

É INTERESSANTE

O aroma do óleo de cravo atua como um calmante suave, ajuda a normalizar a frequência cardíaca e estabilizar a pressão arterial. Portanto, pode ser usado em lâmpadas aromáticas, enchendo a casa de um ambiente agradável.

Decocções e infusões de cravo

As decocções são preparadas com base em água fervente - via de regra, as matérias-primas são trituradas e infundidas por várias horas. Existem muitas maneiras de usar este chá, aqui estão algumas delas:

1. Para tosse e falta de ar a seguinte receita é usada: uma colher de sopa é derramada com um copo de água fervente, infundida por 2 horas e 2 colheres grandes são tomadas três vezes ao dia antes de cada refeição até a recuperação completa. A mesma receita é usada para gastrite e cistite.
2. De asma brônquica como uma emergência, faça uma decocção de 4 botões esmagados e encha-os com meio copo de água fervente - você precisa usar o copo inteiro durante um ataque. Você pode adicionar mel.
3. Infusão de uma colher de chá de cravo em um copo de água fervente usados ​​no tratamento da cevada: colocam uma compressa apropriada durante o dia e à noite.
4. Para combater o excesso de peso usa-se chá verde, ao qual se junta uma pitada de gengibre em pó e meia colher de chá de botões de cravo-da-índia esmagados. Insista num copo de água a ferver e beba todo o conteúdo durante o dia, dividindo-o em três porções iguais antes de cada refeição. Claro, o chá para emagrecer é bebido sem açúcar, mas se desejar, pode colocar plástico de limão nele.

Receita de tintura de cravo da lua

Se você tem aguardente purificada de alta qualidade em casa, ela é ideal para fazer cravo. Você vai precisar de:

• 50 g de cravo-da-índia seco.
• 1 litro de luar.
• 6 limões grandes.

A tintura é preparada da seguinte maneira:

1. O tempero é derramado com aguardente, o frasco é bem fechado com uma tampa e insistido por 3 dias.
2. Em seguida, eles pegam 6 limões, rale-os junto com a casca e misture com 1 kg de açúcar.
3. Moonshine com cravo também é derramado e insistido por alguns dias, agitando periodicamente a mistura.
4. No final, tudo é filtrado em gaze e colocado na geladeira.

Como resultado, devem sair cerca de 5 litros do produto acabado. Você precisa beber o medicamento para a prevenção da aterosclerose duas vezes ao dia, 30 ml após as refeições.

Preparação de matérias-primas medicinais

Apenas os botões são usados ​​para fins medicinais - eles são colhidos. Nesse caso, várias regras são levadas em consideração ao mesmo tempo:

1. Colete flores apenas com botões não abertos.
2. Os botões são retirados apenas das plantas com pelo menos 6 anos de idade.
3. Rasgue os botões junto com os pedúnculos (use uma faca).
4. Em seguida, os pedúnculos são removidos e secos naturalmente ou ao ar livre, mas a temperatura não deve ser superior a 40 ° C.

As matérias-primas resultantes são armazenadas em sacos feitos de tecidos naturais em condições de baixa umidade do ar.

Perda de cabelo

A fim de fortalecer, prevenir a queda de cabelo, ativar o crescimento do cabelo, 6 botões picantes são colocados em uma jarra de meio litro. O resto do volume é preenchido com cascas de cebola limpas, pressionando levemente as camadas. Vodka crua é servida até a borda. Com tampa bem fechada, ao agitar a cada dois dias, o recipiente é mantido no escuro por uma semana e meia. Aperte com uma compressa de gaze dupla.

A tintura é esfregada levemente nas raízes e então distribuída ao longo do comprimento dos fios. Eles são mantidos sob uma tampa impermeável e um lenço por duas horas. Em seguida, eles lavam o cabelo com shampoo. Esses procedimentos devem ser realizados a cada três dias.

Como levar para adultos

A receita de uso é simples, basta moer o tempero até o estado de pó e dosear por 10 dias seguidos. O cravo-da-índia adulto é ingerido na dosagem de 1/5 ou 1/3 colher de chá (dependendo do peso da pessoa). Você precisa comer uma porção 20 minutos antes do almoço. Após dez dias de terapia para profilaxia, o agente é administrado uma vez por semana. Para que você possa derrotar pessoas indesejadas em seu corpo, evite a intoxicação.

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Precauções e avisos especiais

• crianças: as crianças são contra-indicadas a tomar óleo de cravo por via oral.Isso pode causar efeitos colaterais graves, como convulsões, danos ao fígado e desequilíbrio de fluidos;
• gravidez e amamentação: cravos são provavelmente seguros quando ingeridos como alimento. Não há informações confiáveis ​​o suficiente sobre a segurança de tomar esta especiaria em doses medicinais se você estiver grávida ou amamentando. Fique seguro e evite usá-lo;
• sangramento: O óleo de cravo contém uma substância química chamada eugenol, que parece retardar a coagulação do sangue. Há uma preocupação de que tomar óleo de cravo pode causar sangramento em pessoas com distúrbios hemorrágicos;
• cirurgia: O óleo de cravo contém uma substância química chamada eugenol, que parece retardar a coagulação do sangue. Existe a preocupação de que isso possa causar sangramento durante ou após a cirurgia. Pare de usar este tempero pelo menos 2 semanas antes da cirurgia programada.

Manejo da colheita

A colheita é classificada e processada removendo manualmente os pedicelos. Em seguida, deixada para secar ao sol por quatro dias ou enviada para fornos especiais para secagem. Após esse procedimento, os botões do cravo-da-índia ficam marrons e quebradiços, mas depois de um tempo restauram gradativamente sua elasticidade anterior devido ao acúmulo de óleo. O botão seco lembra um cravo - e foi assim que o nome da planta foi cunhado.

Depois de um longo armazenamento da especiaria, o óleo essencial sai dela, para que a qualidade do produto possa ser determinada. Os sinais de um bom cravo são a oleosidade e a flexibilidade. A quantidade de óleo pode ser verificada jogando o botão na água: o segredo é que, como o óleo é mais pesado que a água, o melhor botão ficará e permanecerá em pé. Se estiver horizontalmente, é menos útil.

Que parte do cravo-da-índia se torna uma especiaria? Botões secos e frutos moídos são usados ​​como especiarias.

Óleo de cravo

Além de decocções e tinturas, o óleo de cravo também é usado na medicina. Tem um efeito aquecedor e calmante, portanto é utilizado para massagens no tratamento de dores de cabeça e para o alívio de sintomas desagradáveis ​​de processos degenerativos na coluna vertebral. Algumas gotas de óleo durante a massagem ajudam a aumentar o fluxo sanguíneo e aliviar a condição de um paciente com diagnósticos como arritmia e asma brônquica. Com o desenvolvimento do reumatismo, a substância é o remédio mais eficaz para o alívio dos sintomas da doença.

Este óleo ajuda nas erupções cutâneas alérgicas, ajuda a livrar-se rapidamente de hematomas e acne. A ferramenta é usada para tratar queimaduras e furúnculos. O óleo de cravo é altamente concentrado, portanto, certifique-se de que não haja nenhuma reação alérgica antes de aplicá-lo na pele. Para tal, é necessária a aplicação na pele de 1 gota da substância. Se, após algumas horas, não aparecerem vermelhidão e erupções alérgicas no local do teste, o produto pode ser usado sem medo. É estritamente proibido usar óleo para uso interno.

Que cheiro e gosto

Tanto o sabor como o aroma desta especiaria são incrivelmente intensos. O cravo é capaz de suprimir todos os outros ingredientes dos pratos, mesmo quando ingerido em pequenas quantidades.

Ela tem um dos aromas mais poderosos de qualquer especiaria do mundo. O sabor é pungente, forte e doce, com um gosto amargo e adstringente. O cravo também tem uma pungência distinta e, para alguns, é quase pungente. Essa especiaria é muito forte! A pungência concentra-se principalmente nos pecíolos do botão. O aroma mais sutil está no chapéu.

Comer cravo deixa a sensação de noz-moscada na boca. Combinar cravo e noz-moscada em misturas de especiarias e em pratos específicos é muito apreciado porque os seus aromas são semelhantes e complementam-se bem.

História

Plantações de cravo

A planta foi mencionada em 1500-1660 aC em tratados ayurvédicos.Em seguida, foi usado para dores reumáticas, ciática e também como um agente antibacteriano e antiparasitário. O comércio da China Imperial e das Ilhas das Especiarias data de mais de 2.500 anos. Além disso, era mais valorizada como planta medicinal. Em particular, era recomendado para refrescar o hálito e era simplesmente indecente vir ao palácio imperial sem mastigar um botão de cravo. Foi amplamente utilizado como medicamento para dor de dente.

Na Europa, especialmente no Mediterrâneo, é conhecido desde os tempos pré-cristãos. Durante o tempo dos imperadores romanos, o cravo foi transportado da Malásia, através do Ceilão, ao longo do Mar Vermelho para Alexandria e Constantinopla. É sabido que o Imperador Constantino apresentou um pouco de tempero ao Papa Silvestre 1 como a maior joia. A presença do cravo-da-índia na Alemanha em 973 foi mencionada pela primeira vez pelo comerciante e médico árabe Ibrahim ibn Yakub, que se surpreendeu ao encontrar no mercado, entre outras especiarias e cravos conhecidos. Hildegard de Bingen (1098-1179) recomenda o cravo como planta medicinal em seus escritos.

Os portugueses e holandeses travaram guerras ferozes pela posse das ilhas das especiarias e pelo monopólio do comércio. Os holandeses conseguiram manter o monopólio do comércio de cravos até o século XVII. Os franceses também decidiram abrir seu próprio negócio: em 1772 na Reunião, em 1786 na Guiana Francesa e em 1827 em Madagascar, foram plantadas plantações de cravo.

Validade

Dissemos que tipo de tempero o cravo pode ser. Vamos falar rapidamente sobre a vida útil das inflorescências. Existem algumas regras a serem lembradas:

• O pó moído é armazenado meio ano;

• Botões inteiros - até três anos;

• O óleo não perde suas propriedades até dois anos.

A preservação das propriedades durante esses períodos só é possível se as condições de armazenamento forem observadas:

• Recipiente selado;
• Local seco e fresco;
• Proteção da luz solar direta.

Descobrimos a composição e o prazo de validade, vamos dar uma olhada nas propriedades medicinais e contra-indicações do tempero de cravo.

Como escolher e onde comprar

Um bom cravo-da-índia castanho-avermelhado, deve exalar um aroma adocicado quando espremido entre o polegar e o indicador e ser oleoso ao toque.

Esta especiaria é frequentemente vendida inteira e moída nas lojas de departamentos de especiarias. Compre cravo-da-índia inteiro em vez de cravo-da-índia em pó, pois muitas vezes podem conter especiarias falsificadas. Os botões devem ser sólidos, caule e sépalas, e compactos.

Você pode comprar tempero orgânico de cravo (ou seja, cultivado em locais limpos e sem substâncias nocivas) na loja online IHerb.

Colheita

Durante a colheita, as plantações começam a se assemelhar a formigueiros. Um grande número de pessoas se reúne, equipado com varas e ganchos para puxar os galhos superiores. Normalmente, os frutos são colhidos em duas etapas - do início do outono ao início do inverno e de janeiro a meados da primavera. Os botões não abertos são cortados - apenas deles se obtêm especiarias de primeira classe, a qualidade dos botões em flor é quase reduzida à metade.

O que é útil

Para que serve o cravo para o corpo, essa pergunta preocupa muitos, e vamos respondê-la. Estudos científicos demonstraram que as especiarias exóticas podem resolver uma série de problemas de saúde. Se você usar tinturas de cravo e chás, sempre adicione tempero aos pratos, isso afetará o corpo:

• - efeito analgésico e sedativo;
• - efeito anti-séptico e cicatrizante;
• - efeitos antimicrobianos e antivirais.

Além disso, o cravo é um excelente remédio para parasitas, essa especiaria pode matar vários tipos de micróbios patogênicos, retirá-los do corpo e servir como agente profilático contra bactérias e vírus.

As flores não desabrochadas do cravo-da-índia conferem ao corpo um efeito refrescante e rejuvenescedor, apoiam o funcionamento normal dos órgãos, retiram o excesso de líquidos, aliviam os espasmos, conferem tónus e vitalidade.

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O que substituir na receita

O cravo é um tempero bastante comum e acessível que a maioria dos cozinheiros tem em estoque, no entanto, quando termina inesperadamente, há opções para substituí-lo:

• Noz-moscada - É tão perfumada quanto, com um sabor maravilhoso e único, muito semelhante ao cravo. Adicione a mesma quantidade de noz-moscada exigida pela receita. É ideal para todos os tipos de pratos, doces e salgados.
• Pimenta da Jamaica também é um substituto digno para o cravo. Para usar este substituto, basta adicionar a mesma quantidade. Esse tempero tem sabor único e notas de pimenta-do-reino que podem ser indesejáveis ​​em doces, por exemplo.
• Canela - Tem mais especiarias e menos doçura do que outros substitutos do cravo possíveis, portanto, dependendo de qual prato você está cozinhando, pode ser necessário adicionar mais um ingrediente para criar o sabor certo. Por exemplo, nas sobremesas, a canela combina bem com a baunilha. Novamente, a quantidade de canela (ou canela com baunilha) deve ser igual à quantidade de cravo exigida pela receita.

Além de seu aroma forte e sabor memorável, o tempero de cravo é conhecido por suas poderosas propriedades medicinais. Aqui você aprendeu algumas das contra-indicações para comer e tudo sobre seu uso culinário.

Composição química

Embora o cravo seja comumente conhecido por seu sabor e aroma de dar água na boca, ele contém vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais para um corpo saudável.

Valor nutricional do cravo-da-índia moído (Sygizium aromaticum) por 100 g.

Nome	número	Porcentagem do valor diário,%
valor energético	47 kcal	2
Carboidratos	10,51 g	8
Proteína	3,27 g	6
Gorduras	0,15 g	0,5
Fibra dietética (fibra)	5,4 g	14
Folatos	68 mcg	17
Niacina	1.046 mg	6,5
Ácido pantotênico	0,388 mg	7
Piridoxina	0,116 mg	9
Riboflavina	0,066 mg	5
Tiamina	0,072 mg	6
Vitamina A	13 IU	0,5
Vitamina C	11,7 mg	20
Vitamina E	0,19 mg	1
Vitamina K	14,8 mcg	12
Sódio	94 mg	6
Potássio	370 mg	8
Cálcio	44 mg	4
Cobre	0,231 mg	27
Ferro	1,28 mg	16
Magnésio	60 mg	15
Manganês	0,256 mg	11
Fósforo	90 mg	13
Selênio	7,2 μg	13
Zinco	2,32 mg	21
Betacaroteno	8 mcg	—
Luteína Zeaxantina	464 μg	—

Contra-indicações, efeitos colaterais e segurança

O cravo é provavelmente completamente seguro para a maioria das pessoas quando consumido como alimento em quantidades normais. Não se sabe o suficiente sobre a segurança da administração oral desta especiaria em grandes doses.

Cravo para mulheres. O óleo de cravo ou creme contendo flor de cravo pode ser seguro quando aplicado na pele. No entanto, o uso frequente e repetido de óleo de cravo na boca ou gengivas às vezes pode causar danos às gengivas, polpa dentária, pele e membranas mucosas.

Inalar a fumaça dos cigarros de cravo não é seguro e pode causar efeitos colaterais, como problemas respiratórios e infecções pulmonares.

O tempero seco também pode causar dor e irritação na boca, bem como danos ao tecido dentário.

O que é usado

A colheita começa com plantas de seis anos. Os botões maduros (ligeiramente rosados) são colhidos à mão. Os pedúnculos são removidos, os botões são branqueados em água fervente e depois secos ao sol.

O rendimento de uma árvore chega a 8 kg por ano. Se, quando imersos em água, os botões estiverem na posição vertical, então sua qualidade é boa. Com o arranjo horizontal dos botões na superfície da água, seu aroma é baixo.