Cogumelos de mel em casa - especialmente o cultivo e manutenção de cogumelos. 115 fotos e vídeos de tecnologias de cultivo de mel agárico

Hoje, mais e mais residentes de verão estão pensando em cultivar cogumelos em seus quintais. O mais fácil de criar cogumelos. Todas as espécies comestíveis podem ser cultivadas artificialmente. Mas na maioria das vezes eles param no verão e no inverno.

Como cultivar cogumelos com mel em casa? Sobre isso e não apenas nesta revisão.

Como cultivar cogumelos em casa

Os cogumelos do mel são considerados um dos tipos mais populares de cogumelos adaptados para o cultivo doméstico. O seu atractivo reside não só no seu excelente sabor, mas também nas suas taxas de crescimento rápido, que lhes permitem obter elevados rendimentos numa pequena área. Este artigo explicará como organizar seu próprio jardim de cogumelos.

Entre todos os tipos de mel agarics, o inverno e o verão são considerados os mais adequados para o cultivo em condições artificiais. O primeiro deles é apreciado não só pelo bom gosto, mas também pelas suas propriedades medicinais, pois este cogumelo contém substâncias que aumentam a resistência do organismo ao cancro. Como você sabe, apenas um chapéu é tirado dos cogumelos da floresta para cozinhar, já que a perna é muito rígida. Mas com os cogumelos domésticos, tanto a tampa quanto a perna são usadas com sucesso como alimento.

Condições de cultivo

As espécies de inverno podem ser cultivadas em um apartamento e em um porão, bem como em uma estufa ou apenas em uma casa de verão ou no jardim. O principal é garantir as condições adequadas sob as quais o micélio crescerá e se multiplicará (Figura 1):

• Uma temperatura constante de 10 a 15 graus acima de zero.
• Alta umidade do ar (70% -80%).
• Nível de iluminação adequado.
• Aquecimento da sala onde os cogumelos são cultivados na estação fria e resfriamento no verão.
• Ventilação bem estabelecida.

Figura 1. Opções de cultivo em casa
Também é necessário garantir padrões fitossanitários ideais para que os fungos não sejam expostos a pragas e doenças.

Métodos de cultivo

O cultivo de mel agarics em casa para iniciantes pode ser feito de várias maneiras (Figura 2):

• Em tocos (toras derrubadas);
• Em bancos;
• Na estufa.

Considere as características da tecnologia de cada um dos métodos. O custo mínimo é o método de cultivo em tocos. A essência deste método é que o micélio dos cogumelos é introduzido em pequenos orifícios (1-2 cm) feitos na madeira, que são cobertos com musgo.

Observação: Se o micélio era habitado em tocos em crescimento, o solo ao redor deles deveria ser regado periodicamente. Se as toras derrubadas são usadas como um "recipiente", elas devem primeiro ser mergulhadas em água por vários dias e somente depois disso o micélio deve ser povoado.

Para estimular o crescimento do micélio, as toras são colocadas em um porão com temperatura constante (+ 15-20 C) e cobertas com palha. Como o cultivo de cogumelos requer um alto nível de umidade, é recomendável limpar o chão e as paredes da sala onde as toras estão localizadas pelo menos uma vez por dia. Assim que ficarem cobertos de micélio, eles devem ser retirados para o local e escavados. No ano seguinte, você poderá obter a primeira colheita de agáricos de mel, enquanto os cogumelos darão frutos até que o toco (tronco) se desfaça.

Se o terreno em si não estiver lá, então há uma maneira de crescer em bancos em um apartamento. A principal tarefa aqui é preparar adequadamente o substrato nutriente.

Você vai precisar de serragem pequena (cascas de sementes) e as mesmas pequenas lascas na proporção de 2: 1. Essa mistura de lascas e serragem deve ser fervida em água e depois escorrer. Após o resfriamento, os nutrientes são adicionados ao mingau resultante: amido, farinha de aveia e farinha de milho na proporção de 8 g de amido e 25 g de cada um dos dois tipos de farinha por 1 kg de serragem.

Figura 2. Métodos de cultivo doméstico: em uma jarra, em tocos e em uma estufa

O substrato resultante é colocado em potes (1-3 l) para dois terços do volume e compactado. Em seguida, os recipientes com o substrato nutritivo são esterilizados por 2 horas e, após o resfriamento à temperatura ambiente, o micélio é introduzido no orifício de 5 a 7 cm de profundidade. Recipientes com micélio são armazenados em um quarto escuro e úmido a uma temperatura constante de +24 e, após a germinação do micélio, são transferidos para um local mais fresco ou a temperatura é reduzida para + 14 + 16. Para a conveniência da colheita, algemas de papel são colocadas no gargalo das latas.

Os proprietários de instalações internas podem usar o método de cultivo em estufa. Para fazer isso, você precisará de blocos de substrato especiais, que você mesmo pode comprar ou fazer. Cada bloco consiste em serragem de madeira dura (exceto carvalho), aveia (cevada) e giz (calcário). 200 g de serragem seca são fervidos em 2 litros de água por 2 horas. Depois que o mingau esfriou até +25, os componentes restantes são adicionados: 70 g de aveia (ou seu substituto) e 1 colher de chá. giz. Todos os componentes são misturados e colocados em sacos. Em seguida, 20 g de micélio são adicionados a cada um desses sacos (bloco), amassando-o suavemente.

Antes de amarrar o saco, você deve colocar um tampão de algodão esterilizado para que o substrato interno não seque. Os blocos são armazenados em uma sala com temperatura constante de +20 graus. Com o aparecimento de saliências na superfície do substrato (isso ocorre em até 30 dias), a embalagem é retirada, e a temperatura ambiente baixa para + 12 + 14 graus. Ao mesmo tempo, deve-se manter alta umidade (85%) na estufa e o ambiente deve ser ventilado regularmente.

Tecnologia em crescimento

A tecnologia de cultivo no país e na horta depende não só da forma como serão cultivadas, mas também da forma de obtenção da matéria-prima para reprodução.

As tecnologias mais populares para a obtenção de material de plantio são:

1. O corpo de frutificação do fungo: Para fazer isso, é necessário selecionar as tampas dos cogumelos muito maduros, cujo verso é pintado de marrom escuro, e o diâmetro da própria tampa é de pelo menos 8 cm. As tampas selecionadas são mantidas em água por um dia, depois , sem retirá-los do meio aquático, amasse até obter uma lama, que se filtrou por várias camadas de gaze. Os tocos (toras) são regados com o locutor resultante dos esporos. A madeira deve ser preparada com pequenos entalhes, por onde o líquido cairá. Após o assentamento dos tocos, todas as depressões são fechadas com serragem úmida ou musgo, e as pontas dos tocos permanecem abertas.
2. Do micélio: este método é usado principalmente no outono. Um pedaço do toco sobre o qual cresceu o micélio na floresta é dividido em pequenos pedaços de 2x2 cm de tamanho, que são colocados nos orifícios previamente feitos nas faces do cânhamo destinado ao cultivo. Em seguida, os sulcos são fechados com serragem ou musgo, e a ponta do coto é coberta com um filme plástico denso, que ajudará a manter o nível de umidade desejado dentro do coto. Com o início de uma onda de frio, o cânhamo é adicionalmente coberto com patas de abeto. Na primavera, é necessário garantir que, durante o degelo da neve, não caia água nas pontas dos tocos, pois pode causar danos significativos ao micélio que se desenvolve no seu interior.Por isso, é necessário sacudir regularmente a neve dos ramos do abeto para não danificar o toco infectado em caso de degelo. Você pode finalmente remover os ramos imediatamente antes do início da frutificação, ou seja, no final de julho, se estivermos falando de cogumelos de outono.

Lembre-se de que esse tipo de fungo é um parasita e, portanto, se instala não apenas em madeira morta, mas também em árvores vivas, arbustos e até plantas herbáceas. Portanto, ao cultivar cogumelos de outono em seu local, tome medidas de precaução para que os esporos de fungos não infectem as culturas frutíferas. Para isso, o coto infectado com o micélio do fungo deve ser cavado em uma vala com 30 cm de profundidade e 10 cm de largura a uma distância de 2 m.

Os cogumelos de mel também são adequados para cultivo em ambientes fechados, onde o nível de umidade necessário é sempre mantido. Portanto, a tecnologia de cultivo em estufa é amplamente utilizada. Envolve o povoamento de toras apodrecidas ou tocos em sacos com falantes de esporos. As toras infectadas permanecem na estufa até os cogumelos germinarem. Ao mesmo tempo, eles devem ser dados periodicamente ao procedimento de aspersão. É melhor irrigar de hora em hora, das 12h às 17h. A duração do procedimento é de 5 minutos. Seguindo essa tecnologia, a primeira safra pode ser colhida em meados de junho.

Como cultivar cogumelos passo a passo em casa

Os cogumelos com mel são tão populares entre os amantes de cogumelos que foi inventado um método para cultivá-los não apenas em casa, mas em um apartamento, mesmo que seja em um prédio de vários andares. Você poderá colher agarics de mel cultivado em casa depois de apenas um mês e meio a partir do momento em que o micélio é introduzido no substrato. Ao mesmo tempo, numa lata, com capacidade para 3 litros, pode-se cultivar até um quilo e meio de cogumelos. A única desvantagem desse método é que apenas cogumelos de inverno podem ser cultivados dessa forma, cujo tamanho é ideal para reprodução no parapeito da janela (Figura 3).

Então, como cultivar cogumelos no campo ou em um apartamento, as instruções passo a passo dirão a você:

1. Prepare um meio nutritivo de farelo e serragem de madeira dura na proporção de 1: 3.
2. Deixe de molho a mistura resultante por um dia em água, depois esprema e coloque em potes de três litros, enchendo-os com metade do volume.
3. Use um bastão fino e longo para fazer depressões no substrato que cheguem ao fundo.
4. Esterilize os frascos de substrato em fogo baixo por uma hora. Depois que as latas esfriarem, repita o procedimento novamente. Este procedimento irá matar todos os patógenos dentro dos recipientes e evitar o desenvolvimento de mofo.
5. Após a segunda fervura, deixe os potes esfriarem à temperatura ambiente e feche-os com tampas de plástico com orifícios de até 2 mm de diâmetro.
6. Introduza o micélio através dos orifícios feitos com uma seringa médica.
7. Os bancos povoados com micélio devem ser mantidos em uma sala com temperatura ambiente constante (não inferior a +20) por cerca de 30 dias.
8. Assim que os cogumelos germinarem, você precisa mover o frasco para um local mais fresco. Pode ser, por exemplo, um peitoril de janela localizado no lado norte, ou uma varanda, desde que a temperatura do ar não desça abaixo de +13.
9. Depois que os cogumelos alcançam o gargalo do pote, a tampa é removida e um manguito de papel é colocado no gargalo do pote, o que limitará o local onde os cogumelos crescem.
10. Pulverize as tampas dos cogumelos periodicamente para manter os níveis de umidade ideais.

Figura 3. Características do cultivo de mel agaric em um banco
Observando as regras acima, você poderá colher a primeira colheita de agarics de inverno 2 semanas após a germinação. Cogumelos podem ser cortados ou simplesmente arrancados, porque em poucas semanas aparecerá uma nova onda de agáricos com mel.

O vídeo mostra como semear corretamente o micélio do cogumelo ao cultivar cogumelos em uma jarra.

Dificuldades crescentes

A principal dificuldade no cultivo de mel agaric é que seus esporos se espalham rapidamente e podem se estabelecer apenas em tocos podres, mas também em madeira saudável.

Para evitar que isso aconteça, você precisa abordar com muito cuidado o procedimento de semeadura de micélio e cultivar cogumelos apenas em áreas especialmente designadas. Além disso, os cogumelos do mel são muito sensíveis às condições de temperatura e umidade, portanto, certos indicadores devem ser mantidos em todas as fases do cultivo.

Condições exigidas para reprodução

O próprio nome do cogumelo "cogumelo" fala de um habitat adequado - tocos, galhos grandes, troncos. Pertence à categoria dos fungos parasitas que atacam a madeira e a destroem gradualmente. Em condições naturais, os cogumelos do mel são encontrados não apenas em árvores vivas e mortas, mas também perto de algumas plantas arbustivas, bem como em prados e bordas de florestas. Eles crescem em grandes grupos, o período de frutificação começa no outono e dura até o início da geada.

Em condições artificiais, não basta colocar tocos semeados com micélio e esperar por boas colheitas. Uma série de regras básicas devem ser seguidas:

• para organizar um local para o cultivo de cogumelos com uma área livre de 15-20 sq. m;
• atingir alta umidade do ar (70–80%);
• manter a temperatura entre 10-15 graus no inverno e 20-25 graus no verão;
• fornecer iluminação uniforme e proteção da luz solar direta;
• elimine a estagnação do ar arranjando um sistema de ventilação de alta qualidade (devido ao dióxido de carbono, o micélio não será capaz de se desenvolver totalmente).

Com uma temperatura estável e alta umidade, os cogumelos serão capazes de se adaptar rapidamente a novas condições e começar a crescer.

Como cultivar cogumelos no campo

Para cultivar cogumelos de inverno no país, você precisará de uma estufa ou de qualquer cômodo subterrâneo no qual possa fornecer um alto nível de umidade constante. Além disso, você precisará comprar um substrato nutritivo especial para cultivar cogumelos ou prepará-lo você mesmo, bem como estocar micélio granular de cogumelos.

Descreveremos com mais detalhes as características do cultivo em uma casa de campo de verão.

Características do

É fácil preparar uma mistura para o cultivo de cogumelos por conta própria, usando serragem seca (200 g), aveia (70 g) e cal apagada (1 colher de chá). Todos esses componentes são misturados, embebidos por 5 minutos e fervidos por mais 45 minutos. Em seguida, a água deve ser drenada e a mistura resultante seca por 20 minutos em fogo baixo.

O substrato acabado é resfriado a uma temperatura de +25 graus e, em seguida, colocado em recipientes preparados (potes, sacos). 20 g de micélio são despejados nos mesmos recipientes, os recipientes são hermeticamente fechados, após a inserção de um tampão de algodão estéril. Neste estado, o substrato com micélio é armazenado a uma temperatura de + 15 + 20 graus por um mês. Após a germinação do micélio, os sacos são transferidos para o material onde ocorrerá a frutificação.

Semeando micélio

Inoculação (semeadura) do micélio. O micélio do cogumelo ostra (são usadas principalmente cepas livres de choque) é retirado do refrigerador 3-4 horas antes da semeadura e mantido em temperatura ambiente. Antes do início da inoculação, o recipiente para o micélio, os instrumentos (pinças) são desinfetados (com álcool).

Imediatamente antes de semear o micélio, o substrato pode ser pulverizado com um estimulante líquido. O micélio é aplicado com pinça na proporção de 4-5% (45-50 g por lata) da massa do substrato umedecido. A semeadura é realizada por duas pessoas. Um segura um recipiente com o micélio de sementes: e com uma pinça leva o micélio para os potes, o outro abre e fecha as tampas, rampas, entrega os potes para semear e reorganiza os potes já semeados. Após a semeadura, os frascos são marcados, anotando-se a data e mês da semeadura, a cepa de micélio. Em seguida, os frascos são transferidos para a sala de incubação.

Após três dias, furos com cerca de 5 a 6 cm de comprimento são feitos nos sacos. Após 14-20 dias, os cogumelos brotarão e se tornarão visíveis.

Eles podem ser usados ​​para cultivar cogumelos tanto ao ar livre como dentro de casa em temperaturas de +10 a + 25 ° C. O tronco de lariço não deve estar podre, mas úmido e com casca. Comprimento 300-500 mm, diâmetro 200-500 mm. Se estiver seco, é deixado de molho em água por dois ou três dias. Em seguida, eles são puxados para fora e deixados escoar a água.

Frascos de um e dois litros ou sacos de plástico duráveis ​​com um volume de pelo menos 2 litros são adequados para o cultivo de cogumelos mel. A mistura resultante é colocada em um recipiente por 2/3 de seu volume.

Com um bastão desinfetado, furos de 5 cm de profundidade e no máximo 1 de diâmetro são feitos no substrato.Não é difícil calcular a quantidade necessária de micélio - deve ser de 2 a 7% da massa da mistura.

Os orifícios feitos são preenchidos com micélio. A temperatura da mistura neste momento deve ser de 25 °.

Outra forma é quando o substrato esfriou a 25 °, o micélio é adicionado a ele e suavemente misturado com uma espátula de madeira esterilizada. Depois disso, os recipientes são enchidos.

Incubação (germinação) de micélio. O período de incubação dura 18-20 dias. A incubação prossegue bem a uma temperatura de 22-24 ° C. Com base nisso, procuram uma divisão adequada (cave, adega, etc.). Para isso, se necessário, o frasco é isolado de forma que o gargalo (tampa) fique livre (pois a troca gasosa ocorre através da tampa).

Você pode cultivar cogumelos em toras de três maneiras:

Estufas e estufas são adequadas para os níveis de temperatura e umidade para o cultivo de cogumelos. Toras, tocos, toras são umedecidas e colocadas em uma estufa. Em seguida, são feitos orifícios na madeira e os micélios são colocados, ou podem ser despejados com uma solução contendo esporos de fungos. O plantio é regado regularmente para manter a umidade, e também monitorar a temperatura do ar. Também é possível cultivar cogumelos em estufas em potes, sacos ou em blocos de substrato.

Os bancos são fechados com tampas de polietileno, onde é pré-feito um orifício de 1 cm de diâmetro, onde os gases liberados pelos esporos do fungo escapam pelo orifício. Para evitar a evaporação da umidade, o orifício é coberto com um tampão de algodão.

O tampão de algodão não deve ficar muito apertado no orifício ou apertado. Deve estar ligeiramente afofado.

Ao cultivar flammulina em sacos, devem ser amarrados, deixando um pequeno orifício. Também é fechado com uma rolha.

Como cultivar cogumelos de mel no país a partir de micélio

Os cogumelos de verão podem ser cultivados a partir de micélio em suas casas de verão. O substrato ideal para cultivá-los serão velhos tocos de árvores decíduas, como bordo, bétula, álamo ou pranchas úmidas, ou troncos de aparagem (Figura 4). Além disso, são muito mais fáceis de cultivar do que cogumelos ou cogumelos ostra.

Características do

É importante saber que ao cultivar mel agárico em tocos que se encontram no território da horta, existe o risco de infecção pelo micélio das árvores frutíferas, o que leva à destruição da sua madeira e, consequentemente, à a morte da própria árvore.

Portanto, tente escolher aqueles tocos que estão longe de plantas vivas ou cultive cogumelos dentro de casa.

Os caminhos

No início de maio, quando o nível ideal de umidade e temperatura é observado, é necessário irrigar a superfície do toco com a semeadura de micélio. Recomenda-se fazer pequenas reentrâncias no cânhamo para melhor preenchê-lo com micélio. Depois de preencher os buracos, eles devem ser selados com musgo. Os colhedores de cogumelos experientes também praticam a criação de melada de verão enxertando pequenos pedaços de madeira infectados com micélio. Eles são inseridos em orifícios pré-preparados na superfície do cânhamo.

Figura 4. Preparação de micélio para o cultivo de mel agárico

Não importa como o micélio é colonizado no coto, eles devem ser cobertos com uma película densa para criar um microclima ideal para o rápido desenvolvimento do micélio.Um desses micélios permite a colheita de agáricos de mel por 3-6 anos, enquanto na primeira vez você pode remover os cogumelos em um ano após a introdução dos esporos.

Você também pode infectar com esporos de fungos de toras aparadas ou mesmo placas úmidas. Para isso, os esporos do fungo são adicionados a uma garrafa de água, agitados vigorosamente e o material de cultivo é vertido com esta solução. É desejável que existam mais lacunas no material em que o micélio do fungo possa se depositar. O cuidado subsequente consiste na irrigação regular da madeira para manter o nível de umidade necessário.

Características, nuances e segredos ao crescer

Apanhadores de cogumelos experientes afirmam que, por mais simples que seja o método de cultivo escolhido, certas regras devem ser seguidas.

Basicamente, as recomendações resumem-se às seguintes dicas:

1. A divisão deve ser equipada de forma a que seja possível regular os indicadores de temperatura em cada fase do ciclo vegetativo. Para isso, é construído um sistema de ventilação, aquecimento e umidificação. A falta de ar fresco é carregada de baixo crescimento de cogumelos.
2. Você pode escolher solo diferente. A regra principal: não deve conter sinais de mofo ou decomposição.
3. É melhor colocar recipientes com cogumelos cultivados em prateleiras. A principal condição é que sejam de metal, os de madeira apodrecem rapidamente.
4. É melhor comprar micélio pronto de fornecedores confiáveis. Só neste caso pode haver garantia de que não está infectado com bactérias patogênicas.
5. Antes da colheita do micélio, ele deve ser desinfetado: tratado com água fervente ou vapor.
6. O armazenamento e o manuseio das safras devem ser realizados em áreas isoladas. Também é desejável fornecer um local para o processamento do substrato gasto. Deve estar longe da plantação de cogumelos.

A principal dificuldade em cultivar mel agaric é a rápida disseminação de esporos. Se o local de cultivo for uma casa de veraneio e a plantação for na rua, basta cavar uma trincheira. Um quarto especial é alocado no quarto.

Recomendamos que você estude qual é a diferença entre cogumelos comestíveis e falsos.

Como você pode ver, o cultivo de mel agarics por conta própria não pode ser chamado de produção leve. Como em qualquer negócio, certas regras devem ser seguidas. Mas os conselhos de colhedores de cogumelos experientes ajudarão nessa atividade, que com o tempo pode se transformar em um negócio empolgante. A colheita resultante irá deliciar você e seus entes queridos e, possivelmente, se transformará em um negócio lucrativo.

Cultivo de mel agarics em casa em tocos

Em seu próprio jardim ou em sua casa de verão, você pode cultivar cogumelos nos tocos de árvores decíduas: vidoeiro, choupo, choupo, maçã, pera. O principal é que o coto escolhido para a criação não é afetado por fungos podres ou tinder. 2-3 dias antes da introdução do micélio, é necessário umedecer periodicamente os cotos com água.

Você pode usar micélio comprado e material florestal coletado pela própria empresa. Para fazer isso, você precisa de 10-12 gorros de cogumelo, que devem ser despejados com um balde de água da chuva (rio, lago) e mantidos assim por um dia.

Observação: É importante saber que a água de corpos d'água estagnados (lagoa, pedreira, ravina) não é adequada para esses fins, pois pode estar contaminada com patógenos.

Os chapéus atuais são amassados ​​com as mãos até formar um mingau, que é filtrado por várias camadas de gaze. As partes finais e laterais do coto selecionado e preparado são derramadas com a solução de esporos resultante. Para aumentar a probabilidade de infestação do toco com micélio, recomenda-se fazer pequenos orifícios com 2 cm de diâmetro na madeira a uma distância de 4 cm um do outro. Será muito mais conveniente se os orifícios feitos forem escalonados. Essas depressões também são preenchidas com mingau de esporos e cobertas com musgo ou serragem. Neste caso, a ponta do cânhamo é deixada aberta. Cultivando cogumelos desta forma, você pode obter a primeira colheita de agáricos de mel em 2 anos (Figura 5).

É necessário saber que o micélio do fungo pode infectar outras árvores saudáveis ​​na vizinhança imediata de um toco de árvore infestado. Portanto, você precisa tomar medidas de proteção cavando no coto infectado com uma vala de 30 cm de profundidade e 10-15 cm de largura a uma distância de 2 m ao redor dele.

Figura 5. Características do cultivo de mel agaric em tocos

O cultivo de mel agarics também pode ser realizado com bastões de madeira infectados com micélio, que são inseridos nos orifícios preparados nos tocos. Este procedimento é realizado em abril-maio, quando o sol já está bastante ativo e pode secar o micélio. Portanto, recomenda-se cobrir o toco habitado com uma camada de palha ou capim seco. Para o inverno, o toco deve ser coberto com ramos de abeto. Em tempo de neve, sacuda regularmente a neve acumulada nos ramos e, com a chegada da primavera, certifique-se de que a água do degelo não cai na ponta do toco, pois isso inibe muito o desenvolvimento do micélio, o que significa que você terá a colheita muito mais tarde.

Condições de germinação de micélio

Cogumelos frutíferos. É alocada uma sala para a frutificação, onde a temperatura do ar não exceda 20-22 ° C (adega, porão, etc.). Durante a frutificação, se possível, mantenha uma temperatura do ar de + 18-20 ° C. Iluminação 8 horas por dia. A sala é ventilada de 3 a 4 horas por dia, organizando pequenas correntes de ar.

Este método de cultivo de cogumelos permite que você passe sem parcelas pessoais. O jarro pode ser colocado na varanda ou no peitoril da janela.

Um substrato é feito para o crescimento do micélio - uma mistura de serragem (de preferência espécies de larício) e farelo na proporção de 3: 1. Por um dia, é derramado com água, depois espremido e não compactado fortemente.

Depois que a mistura esfriar, uma depressão é feita com um palito no fundo do frasco e o micélio do cogumelo é colocado. O recipiente é fechado com uma tampa com furos e coberto com algodão úmido para manter a umidade. O frasco é removido para um local escuro e quente. À medida que seca, o algodão é umedecido.

O micélio brotará em um mês, e após 15-20 dias os primeiros cogumelos aparecerão. Assim que os cogumelos sobem, o recipiente é colocado no parapeito da janela no lado norte, ou escurecido pelo sol. Quando chegam à tampa, ela é removida e o gargalo da lata é envolvido por uma larga tira de papelão. Isso ajudará os cogumelos a se manterem durante o crescimento. Para manter a umidade, os cogumelos são borrifados com água. À medida que cresce, a colheita é cortada e as pernas restantes são arrancadas. Em 14-20 dias, novos cogumelos crescerão.

O recipiente é colocado em um local escuro onde a temperatura é mantida em cerca de 25 °. Após 2-3 semanas, o micélio germinará e os corpos de fruto se formarão nele.

A jarra é transferida para um local mais iluminado, a temperatura do ar deve ser de cerca de 15 °. Pode ser uma janela do lado norte, uma loggia envidraçada.

A tampa é retirada da lata, a embalagem é desamarrada. A umidade é mantida pulverizando regularmente as tampas e o substrato. Se aparecerem gotas cor de mel nas tampas, a rega é excessiva. A presença de uma camada branca indica que não há umidade suficiente.

Se for planejado o cultivo de cogumelos de inverno em um porão ou garagem, suas paredes são primeiro caiadas com cal ou tratadas com formalina para desinfecção. A sala deve estar equipada com ventilação forçada e aquecimento de ar.

Para manter a umidade ideal (90%), o bico é regado. Durante a rega, retire o bocal e umedeça-o por dentro para que as gotas de água permaneçam no bocal (fig. 11). Umedecimento do bico é realizado 5-6 vezes ao dia. Você não pode regar as margens diretamente. A colheita é colhida 16-18 dias após o final do período de incubação.

O plantio de micélio em um toco é feito em uma estação quente, mas não quente. Na floresta, em velhos tocos ou troncos de árvores, encontram micélio e separam sua parte junto com um pedaço de madeira. Para o plantio, são cortados recessos no cânhamo e colocados pedaços de micélio de 1-2 cm de tamanho. Em seguida, cubra com musgo úmido ou serragem. O solo ao seu redor é regado, evitando que seque.

Quando as tampas aparecem sobre o recipiente, um anel de papel grosso é colocado no gargalo. Isso evita que os cogumelos apodreçam e permite que cresçam o mais alto possível.

O período de maturação dos cogumelos é de 45 dias a partir do momento da semeadura do micélio. Corte os cogumelos no gargalo do frasco. As pernas remanescentes no interior são removidas com cuidado, e o substrato é umedecido e novamente coberto com uma tampa. Novos cogumelos crescerão em 3 semanas.

Em um recipiente, você pode colher 3-4 vezes; no futuro, a mistura se esgotará e deverá ser substituída.

Para colheita contínua, o micélio deve ser preenchido em recipientes separados em intervalos de 10 dias. Assim, os cogumelos podem ser cortados com muito mais frequência.

Colheita de cogumelos ostra. A colheita é colhida em 16-18 dias a partir do final do período de incubação. Colhida cortando todos os corpos de fruta das latas ao mesmo tempo. Após a colheita dos cogumelos, a camada superior do substrato, não mais profunda do que 1 cm, é removida do frasco. Despeje 200-300 g de água (é necessário que a água não estagnue), coloque um bico (previamente bem lavado com água) e coloque no seu lugar original. Após 16-18 dias, uma segunda colheita é obtida. Assim, várias safras são colhidas de uma lata. Os maiores rendimentos são obtidos na 1ª e 2ª ondas (colheita), e os rendimentos subsequentes são baixos. Os cogumelos coletados são armazenados em um refrigerador a uma temperatura de + 2-4 ° C e, para armazenamento de longo prazo, os cogumelos são processados ​​ou congelados.

São selecionadas tampas de cogumelo maduras demais com uma cor marrom escura por baixo. Eles são colocados em um recipiente e enchidos com água limpa por 24 horas. Depois, sem tirá-los da água, esfregue-os com as mãos. A massa resultante é filtrada. Uma solução contendo esporos é regada em tocos ou troncos com entalhes feitos neles. Graças a eles, a madeira fica melhor impregnada. Em seguida, eles são cobertos com musgo úmido ou serragem. Os esporos germinam por muito tempo, os cogumelos só crescerão após 1-2 anos. Depois que o micélio cresceu em madeira ou cânhamo, ele pode ser propagado. Para isso, uma parte é cuidadosamente separada e transplantada para um novo local.

Agárico de mel de inverno: crescendo em casa

Entre as espécies comestíveis de mel agarics, é mais fácil cultivar cogumelos de inverno em casa (Figura 6). Seu pequeno tamanho permite que sejam criados mesmo em um frasco de três litros no parapeito da janela. Vários materiais são usados ​​como substrato de cultivo: palha, cascas de trigo sarraceno, cascas de girassol, serragem seca de árvores decíduas. Para dar ao substrato a fertilidade necessária, vários aditivos são misturados nele, por exemplo, farelo, grãos de cerveja, espigas de milho.

Em seguida, esse meio nutriente é mantido em água por 24 horas e espremido. Os potes de vidro são enchidos com o substrato preparado até a metade do seu volume e fechados com tampas com orifícios de 2 cm de diâmetro, podendo-se também usar tampões de gaze de algodão. As latas lacradas são pasteurizadas por uma hora e meia a duas horas em fogo baixo várias vezes, depois de esperar que esfriem.

Figura 6. Métodos de cultivo de cogumelos de inverno em casa

Após a última pasteurização, quando os frascos com o substrato esfriaram a +24 graus, começam a plantar os cogumelos. Para fazer isso, com as mãos limpas, pedaços pré-triturados de material de plantio de micélio são colocados em cada frasco. Os frascos fechados são armazenados em uma sala com temperatura de + 20 + 24 graus até que o micélio brote. Após a germinação dos cogumelos, o frasco é colocado em local mais fresco: no parapeito da janela, galerias, voltado para o norte. Quando as tampas dos cogumelos atingem o gargalo do frasco, é necessário colocar sobre ele um manguito de papel de 5 a 10 cm de altura para que os cogumelos cresçam para cima em forma de buquê. Nesta etapa, é muito importante garantir alta umidade do ar, portanto, é necessário borrifar as gorros dos cogumelos com água e umedecer os punhos. Depois de os cogumelos terem saído completamente do frasco, eles devem ser cortados, e o frasco deve ser fechado novamente e levado para um local aquecido. Em uma ou duas semanas, o segundo lote de cogumelos amadurece.

Possíveis dificuldades

Uma das dificuldades mais comuns no cultivo de cogumelos em casa é a rápida disseminação de esporos e a infecção de madeira saudável. Em condições de rua, este problema é resolvido organizando uma trincheira. Se o cultivo for feito dentro de casa, um lugar especial deve ser alocado para os cogumelos.

Se você planeja criar cogumelos em grande escala, uma sala separada (parcela, estufa) deve ser alocada para eles. Com a organização correta das condições necessárias, o cultivo de cogumelos pode ser um bom negócio.

A dificuldade no cultivo do mel agaric também é a necessidade de manter uma certa temperatura e umidade. A maneira mais fácil de organizar essas condições é em estufas. Num apartamento, a necessidade de respeitar a tecnologia pode causar algumas dificuldades.

Os cogumelos de mel são apreciados pelo seu sabor. A simplicidade destes cogumelos permite cultivá-los em casa. Isso pode ser feito de diferentes maneiras. Para obter uma boa colheita, você deve seguir as regras de cultivo.

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Cogumelo de mel de choupo: crescendo

O mel de choupo é muito apreciado por seu agradável sabor de nozes e textura crocante, junto com cogumelo porcini e trufa. A principal desvantagem deste cogumelo é sua curta vida útil: cogumelos de choupo crus são armazenados por cerca de 20 horas e congelados - não mais do que 6 dias. Por esse motivo, eles não podem ser adquiridos na rede de varejo. Mas o fungo do mel do álamo pode ser facilmente cultivado em casa, apenas em um vaso de flores (Figura 7).

Em primeiro lugar, você precisará de um choupo úmido ou um tronco de bordo de uma árvore saudável, sem galhos. A altura da tora deve ser de cerca de 30 cm, e seu diâmetro deve ser de 15 cm. É necessário fazer (perfurar) 2-3 furos com um diâmetro correspondente ao diâmetro das varetas com micélio. Com as mãos limpas, bastões com micélio são inseridos nos orifícios feitos, depois são selados com cera, e a tora é embrulhada firmemente em polietileno, fazendo vários orifícios para ventilação. Este tipo de "recipiente" com micélio é armazenado em uma sala escura e úmida até que o micélio brote (3-4 meses). Isso pode ser determinado pelos fios de micélio brancos claramente visíveis nos orifícios. Em seguida, as toras são colocadas verticalmente em vasos de flores, medindo 70x15x15 cm, preenchidos com terra (palha, serragem de choupo). Neste caso, os troncos devem ser aprofundados na panela em 8-10 cm. Assim, você pode obter 2-3 colheitas de cogumelos por ano, e o micélio crescerá dentro de 5-6 anos.

Figura 7. Características do cultivo de cogumelos de choupo em casa

Você também pode cultivar cogumelos de choupo em seu próprio jardim ou em sua horta. Um pedaço de terreno fértil perto de árvores é o ideal. Na primavera, nesta área, eles cavam um recesso de 10-12 cm, no fundo do qual é colocado papelão ondulado, seguido de uma camada centimétrica de serragem. Tudo isso deve ser derramado com água e, ao ser absorvido, o micélio é colocado no substrato sobre a serragem. O micélio é coberto com uma camada de palha de serragem ou aparas de madeira e regado novamente. Nivele a borda do recesso até o nível geral do local usando uma camada de solo ligeiramente coberta com cobertura morta. Para que o substrato na cova não seque, deve ser coberto adicionalmente com palha ou casca de árvore e regado abundantemente de novo. O cuidado subsequente consiste em manter o nível de umidade do solo, regando-o quando secar até a profundidade de 3-4 cm.

Durante a frutificação dos cogumelos do choupo, recomenda-se colher cogumelos maduros todos os dias para que o micélio não adoeça e, na estação fria, providencie um abrigo adicional para ele.

Espécies semelhantes

Diversas variedades de agáricos mel crescem na natureza, mas apenas duas podem crescer em condições artificiais sem perda do sabor:

• verão;
• inverno (a chamada flammulina).

O próprio look de inverno atrai com seu sabor delicado e único.

Eles são consumidos frescos e secos, e as tampas e as pernas são levadas para processamento (ao contrário dos parentes de crescimento selvagem). Os gorros de flammulina são de cor amarelo-avermelhada, crescem até 9 cm de diâmetro. A polpa é amarelada, com agradável sabor a cogumelos. Em condições naturais, os cogumelos amadurecem no outono e podem durar até dezembro, e com degelos frequentes - até fevereiro.

Importante! Os cogumelos de inverno contêm substâncias tóxicas leves que são destruídas 20 minutos após o cozimento.

Verão a variedade é um pouco menor - o boné tem até 6 cm, a polpa é aquosa e o sabor é macio, não pronunciado. Os colhedores de cogumelos afirmam que podem ser comidos crus simplesmente retirando-os do cânhamo. Em seu ambiente natural, esta espécie cresce em colônias em madeira podre.

Se o clima for ameno, você pode colher esses cogumelos durante todo o ano.

Uma espécie rara - mel de choupo... O local de crescimento pode ser não apenas um toco de choupo, mas também um tronco de bordo. Esta variedade difere no sabor de nozes e na estrutura quebradiça.

Mas o mel de choupo tem uma grande desvantagem: ele é armazenado por não mais do que um dia e na forma congelada - não mais do que uma semana.

Talvez a forma mais rara seja a melada de mármore... Esses cogumelos são considerados iguarias. Eles têm um sabor doce, de nozes, crocante. Essa variedade também é valorizada por sua falta de gordura e alta concentração de nutrientes. No frio, não são armazenados por mais de 1-1,5 semanas.

Qualquer dona de casa, mesmo uma iniciante, sabe que os cogumelos precisam ser mergulhados em água. Mas não o mármore - eles absorvem a umidade e se tornam quebradiços.

Cogumelo de mel de mármore: crescendo em casa

O fungo do mel de mármore pertence a cogumelos deliciosos. Quando cozido, tem cheiro adocicado, agradável sabor a nozes e textura levemente estaladiça. Na forma bruta, esse tipo de cogumelo é armazenado em local frio por até 10 dias.

Observação: A diferença entre os agáricos do mel de mármore e todos os outros é o fato de esta espécie não poder ser imersa em água, pois, ao ganhar umidade, torna-se quebradiça. Além disso, a melada de mármore contém grande quantidade de nutrientes, com total ausência de gordura, o que possibilita o uso de seus pratos em dietas voltadas para a perda de peso, para estabilizar o metabolismo. Um efeito positivo é conhecido no tratamento de anemia, asma, diabetes, órgãos do sistema cardiovascular e muitas outras doenças usando agáricos de mel de mármore.

Para o cultivo de agáricos de mel de mármore, utiliza-se um substrato constituído de resíduos de algodão (85%), arroz ou farelo de trigo (10%), açúcar e pó de gesso (1% cada), cal (3%). Resíduos de algodão são preenchidos com água e cal dissolvida. A mistura resultante é envolvida em um filme por um dia, em seguida, farelo de arroz e gesso são adicionados a ela, o nível de acidez é verificado (deve ser de pH 6,5 - 7,5).

O composto é colocado em sacos plásticos ou potes de boca larga, hermeticamente fechados e esterilizados por 3 horas. O micélio é povoado em um substrato estéril, os sacos são transferidos para uma sala de armazenamento, na qual a temperatura do ar é de + 18 + 26 graus. Após 40 dias, o micélio brota e amadurece por mais 30 dias. Sacos com micélio maduro são colocados em prateleiras especiais em uma sala fria (+ 13 + 15). Devem ser abertos, o substrato deve ser umedecido, os sacos devem ser cobertos com papel ou pano úmido. Após o aparecimento das tampas de cogumelo, o pano úmido deve ser retirado, mantendo-se ainda a umidade necessária por pulverização de ar na mesma temperatura. Ao mesmo tempo, é necessário garantir o nível adequado de iluminação na sala. Se os cogumelos forem cultivados sem sol, eles devem ser iluminados com uma lâmpada fluorescente por 10-15 horas.

Para a colheita, é necessário cortar suavemente os cachos de cogumelos enquanto pressiona o substrato ao redor da raiz com a outra mão. Para a próxima onda de cogumelos, é necessário limpar o substrato das pernas dos cogumelos mortos e adicionar água a ele. Uma nova colheita aparecerá em 2 semanas.No total, um desses sacos (pacote) dá 4-5 colheitas de agarics de mel de mármore.

Em potes de vidro

Esta tecnologia é a escolha perfeita para um apartamento. Você vai precisar de farelo e serragem. Eles devem ser misturados em proporções de 1 a 3 e fervidos. Em seguida, você pode adicionar a massa de nutrientes. É uma mistura de farinha de aveia e farinha de milho e amido.

A composição é distribuída em potes e esterilizada por 2 horas, depois é resfriada, são feitas depressões e é plantado o micélio. Após o recipiente, é necessário transferi-lo para um local escuro com alta umidade do ar.

Assim que o micélio brota, a temperatura ambiente é reduzida para 16 ° C.

Sementeira e tecnologia para sua produção

Os cogumelos mel são cultivados de duas maneiras (dependendo da semente), ou é um corpo de frutificação, ou seja, cogumelos velhos ou micélio.

A primeira tecnologia passo a passo:

• retire os chapéus (geralmente eles têm uma circunferência de cerca de 8 cm, com um tom marrom escuro por dentro);
• o material é colocado em um recipiente com água e embebido por um dia (sem enxágue e drenagem);
• as tampas são esmagadas até o estado de mingau;
• o resultante é passado por uma gaze;
• o líquido é derramado em um recipiente de vidro e usado para inoculação;
• sulcos são feitos na madeira de um toco ou tronco, a lama resultante é derramada neles;
• as ranhuras são cobertas com serragem.

O método de plantio a partir dessa semente é utilizado em qualquer época do ano em um prédio fechado.

O micélio é o micélio a partir do qual os agarics mel, champignon e outros cogumelos são cultivados. Você pode encontrá-lo na floresta no outono:

• o micélio é dividido em pedaços de 2 * 2 cm;
• furos são feitos nas laterais do cânhamo;
• pedaços de micélio são colocados nos conectores e cobertos com musgo;
• de cima, os buracos são envoltos em polietileno para criar condições de estufa;
• no início da geada, o micélio é coberto por ramos coníferos;
• se o toco de plantio estiver localizado em uma área aberta, ele é protegido do excesso de umidade: ele é limpo de um aterro de neve;
• ramos de abeto, polietileno e musgo são colhidos em junho para os de verão, no final de setembro para os de inverno.

A vantagem de crescer a partir desse material é que ele pode ser mantido ao ar livre.

Preparação e pouso

Como cultivar cogumelos no campo? Primeiro você precisa infectar o velho toco de árvore com os esporos do fungo. Não é díficil. Isso exigirá as tampas de cogumelos já adultos. Eles devem ser colocados com os pratos voltados para baixo em uma folha de papel em branco. Os esporos devem sair das tampas. Eles parecem poeira escura. Recomenda-se derramar esporos em uma garrafa de água e agitar bem.

Também vale a pena preparar o próprio coto com antecedência. Dela vale serrar toras de madeira, cuja espessura deve ser de 3 a 5 centímetros. Depois disso, a parte superior do toco deve ser cortada transversalmente. Isso pode ser feito com um machado. Quanto mais fissuras forem formadas, melhor.

Agora resta infectar o coto com esporos. Isso é feito de forma bastante simples. É necessário regar a lenha preparada com água, que contém esporos de mel agárico. Depois disso, vale a pena pregar por cima a madeira redonda, que foi serrada do toco.

conclusões

• Antes de começar a cultivar cogumelos em casa, você deve decidir sobre a tecnologia. Depende das condições de vida, dos fundos disponíveis e do tipo de agaric mel cultivado. Na maioria das vezes, os cogumelos do mel são criados em madeira (tocos) ou em bancos.

• Escolhida a tecnologia de cultivo, é necessário comprar o micélio do fungo. Eles compram ou encontram na floresta. Também aplicável para o plantio de esporos de cogumelos maduros maduros.

• Observando as condições de plantio e cuidado dos cogumelos, em breve será possível colher mel agarics.

Descrição

Os cogumelos do mel podem ser encontrados em florestas decíduas e mistas da Rússia. Eles crescem em madeira morta, tocos, madeira apodrecida, árvores doentes, velhas ou secas, debaixo de arbustos. Na maioria das vezes, você pode ver cogumelos em bétulas, choupos, tílias e em áreas montanhosas - em troncos de pinheiros e abetos. Stropharia também pode crescer no solo (prados úmidos, clareiras na floresta perto de lagos e riachos). Nesse caso, eles ocupam grandes áreas.

Cogumelo de mel de verão.
Colônias de mel agarics, crescendo em troncos e tocos, circundam-nos como se em um anel, portanto, traduzido do latim, o nome do cogumelo significa "pulseira".

O ágar mel jovem de verão tem uma tampa convexa, o antigo tem uma tampa plana, com um tubérculo no centro. Seu diâmetro varia de 3 a 6 cm, e sua cor depende do clima. Em dias claros e sem precipitação, sua superfície é fosca, mel, bege-cremosa, depois das chuvas ou pela manhã torna-se úmida, marrom claro, translúcida por completo.

Agaric de mel de verão jovem.

Himenóforo - a camada lamelar do corpo apresenta uma cor bege acastanhada (quanto mais antigo o cogumelo, mais escura é a cor). As placas são do tipo aderente (crescem até o caule).

O diâmetro da perna fina é de até 1 cm, e a altura de até 7 cm. A carne da perna é mais densa que o corpo do gorro, tingida de uma cor marrom-avermelhada e coberta com pequenas escamas escuras no topo. Em espécimes muito jovens, o himenóforo é coberto por uma película leve. Logo ele se quebra e se torna um anel circundando a perna de cima. Em seguida, o anel desmorona e desaparece. As cópias antigas não têm mais.

A escolha do material para plantio

O cultivo de mel agárico em tocos é um processo simples, mas longo. O principal é escolher o tipo certo de madeira. Eles crescem melhor em tocos de bétula. Este material retém grande quantidade de umidade mesmo após o corte. Ao mesmo tempo, a densa casca protege a madeira contra o ressecamento.

Se os cogumelos são plantados no jardim, então vale a pena usar os tocos de velhas peras e macieiras para esses fins. Os cogumelos do mel também crescem bem em calços de amieiro, choupo e choupo. Vale a pena considerar que os cogumelos são capazes de destruir qualquer toco em 6 anos.

Não use pinheiros e abetos para o cultivo deste tipo de cogumelo.

Fatos interessantes

• Muitas vezes você pode ver um fenômeno como o brilho de tocos. Isso acontece quando o toco está coberto com cogumelos de outono. Os cogumelos em si não brilham, mas devido ao fato de haver um contraste entre a madeira e o cogumelo, cria-se o efeito de uma lâmpada acesa.
• O micélio do mel agárico, que está localizado no solo, pode atingir um metro de tamanho, e os frutos que vemos mal podem subir acima do nível do solo.
• Os cientistas provaram que todos os tipos de mel agarics apareceram 400 milhões de anos atrás, quando os dinossauros caminharam pela Terra. No decorrer da evolução, eles quase não mudaram sua estrutura, apenas se tornaram comestíveis e não comestíveis.
• Os cogumelos de mel, como as pessoas, sabem se bronzear. Isso acontece com qualquer mudança de temperatura e clima. Algumas espécies escurecem quando chove e outras quando o sol está forte.
• Os cogumelos do mel crescem muito rapidamente. Em média, cada cogumelo pode crescer 5 milímetros por minuto. O bambu tem a mesma taxa de crescimento. Apenas cogumelos do mel param de crescer, mas o bambu não.

Germinação em sacos

Como nem todos conseguem cultivar cogumelos no país da primeira vez, vale a pena pensar em sua germinação em uma estufa. Para isso, pedaços de madeira meio apodrecidos devem ser colocados no canto da estrutura. Eles também precisam ser regados com água, que contém esporos de mel agárico. Depois de algum tempo, a madeira deve ser transferida para sacos e colocada em local escuro em uma pilha de lenha. Na primavera, as pontas, assim como os locais onde a casca foi danificada, devem ser cobertos com micélio. O material está pronto para o plantio.

Método três

Para cultivar cogumelos no local, você precisa coletar tampas de cogumelos maduras. Recomenda-se colocá-los em um recipiente e enchê-los com água. Os chapéus devem durar alguns dias. Depois disso, a água do recipiente deve ser drenada e filtrada. A infusão resultante deve ser impregnada com pedaços de madeira ou tocos pré-preparados. Além disso, tampas de cogumelos maduras podem ser colocadas na superfície do material. Eles podem ser removidos após dois dias.

É importante ressaltar que esse método não é adequado para todos, pois o processo de germinação é muito lento. A primeira colheita de agáricos mel plantados por um método semelhante pode ser obtida apenas no final da próxima temporada.

Requisitos primários

Os cogumelos com mel são representantes despretensiosos do reino dos cogumelos.

Eles são capazes de crescer ativamente tanto no porão quanto em uma estufa aquecida, em um jardim aberto ou no jardim, sob as árvores.

As condições necessárias:

• manutenção do regime de temperatura ao nível de 10 - 15 ° С;
• umidade cerca de 70-80%;
• boa iluminação constante;
• criação de aquecimento adicional na estação fria e ventilação regular do espaço fechado durante a estação quente;
• tomar medidas preventivas para proteger contra insetos e infecções.

Antes do plantio, o substrato deve ser esterilizado vertendo água fervente por pelo menos 12 horas, o que ajuda a eliminar o pó de esporos de parasitas, sementes de ervas daninhas e bactérias patogênicas.

Normalmente, os primeiros corpos frutíferos aparecem 2-3 semanas após a semeadura.

O prazo pode aumentar ao ar livre, onde a temperatura cai significativamente à noite.

Tecnologia de cultivo especial

A tecnologia em si depende não só do método de cultivo, mas também do método de obtenção do material.

Os métodos mais famosos e usados:

- do corpo frutífero do fungo;

- com a ajuda de micélio.

Para a primeira opção, é necessário selecionar tampas de cogumelo maduras demais. Em seguida, coloque na água e deixe por alguns dias. No final do período pretendido, sem arrancar os cogumelos da massa de água, amasse-os até obter um determinado mingau, que deverá posteriormente ser filtrado com uma camada de gaze. O material resultante é despejado em madeira, que é especialmente preparada com antecedência. Para fazer isso, você precisa fazer pequenos cortes nos quais a água fluirá. Em seguida, eles são cobertos com musgo e serragem úmida, e as pontas dos tocos são deixadas abertas.

O segundo método é relevante apenas na temporada de outono. É necessário um pedaço do coto, no qual o micélio costumava crescer. Está dividido em várias partes, aproximadamente do mesmo tamanho. A seguir, essas peças são colocadas em tocos preparados, que se destinam ao cultivo. Além disso, as ações são semelhantes, mas neste caso a extremidade não fica aberta, mas é coberta com filme plástico, que retém a umidade desejada. Com a chegada do frio, os tocos ficam recobertos de ramos de pinheiro.

E com o início do início da primavera e o aquecimento, você deve monitorar cuidadosamente para que a água não caia sobre os tocos, pois desta forma você pode causar grandes danos ao corpo em crescimento. Para isso, basta sacudir regularmente a neve da superfície do cânhamo. Só será possível se livrar dos galhos no final de julho, pouco antes da frutificação.

Lembre-se de que os fungos são uma cultura parasitária e, portanto, devem ser tomadas medidas para evitar a contaminação de outras espécies frutíferas.

Os cogumelos de mel são muito adequados para o cultivo em interiores, nomeadamente em estufas. Para fazer isso, toras podres devem ser colocadas em sacos com material. Essas toras são deixadas na estufa até que os cogumelos germinem, irrigando-os constantemente.

Porão, pacote, serragem

Para cultivar em porão, garagem, hangar, adega - qualquer ambiente fechado e fresco, o método mais adequado de plantio em sacos cheios de mistura de serragem.

1. Para encher um saco de dois litros, você vai precisar de 200 g de serragem seca. Você pode pegar pinho e todas as folhas caducas, não deve usar apenas carvalho.
2. Enchimentos como cevada, aveia de cevada, trigo sarraceno ou casca de girassol devem ser 30% do substrato. Uma colher de chá de giz também é adicionada à mistura.
3. Tudo é misturado a seco e embebido em água por uma hora.
4. Depois, na mesma água, o substrato deve ser esterilizado por ¾ hora por fervura.
5. Após escoar o excesso de água, a mistura é espalhada sobre uma assadeira e seca no forno por cerca de 20 minutos (fogo baixo).
6. Em seguida, o substrato, que deve permanecer úmido, é resfriado e acondicionado em sacos plásticos grossos de dois litros.
7. O micélio, que primeiro deve ser dividido em pequenos fragmentos com as mãos limpas, é despejado em um saco na superfície da serragem, cerca de 20 g cada.
8. O micélio é coberto com algodão, a bolsa é amarrada.

Toda essa economia é transferida para o porão ou adega. A temperatura deve estar entre + 12 ° C e + 20 ° C. Você não precisa mexer nos pacotes por um mês. Então, saliências devem se formar na superfície, nos locais onde os corpos frutíferos dos futuros cogumelos são formados.

Nesse momento, os pacotes são desamarrados, o algodão é retirado. Os cogumelos crescerão na direção de onde vem a corrente de ar. Iluminação adicional será necessária para manter as pernas curtas.

Se você fizer buracos na sacola nos lugares onde os corpos frutíferos se formaram, cogumelos mel crescerão a partir daí, mas a sacola se parecerá com um ouriço, cujas agulhas se projetam em todas as direções, por isso será inconveniente coletá-las.

O cultivo de mel agarics em casa ou no campo é uma atividade interessante e gratificante. Esses cogumelos não requerem cuidados complexos e condições especiais. Eles crescem por conta própria, frutificam ativa e abundantemente, e a qualidade e o sabor não são inferiores, superando até mesmo o sabor dos cogumelos da floresta. Muitos cogumelos podem ser cultivados em casa. Champignon, cogumelo ostra, chanterelles, até mesmo os brancos. Mas as espécies florestais mais produtivas no cultivo artificial são os agáricos com mel.

Variedades

Outros tipos desses cogumelos crescem na Rússia:

1. Fungo do mel do prado ou marasmius do prado. Suas colônias podem ser vistas em áreas abertas: prados, valas, bordas de floresta, perto de dachas e casas de campo. Os sinais desta espécie são um caule fino, uma pequena tampa cremosa.

   
   Fungo do mel do Prado.

2. Udemanciella é mucosa. Uma característica dessa variedade é a cabeça achatada convexa cinza-oliva, coberta por muco esbranquiçado ou amarelado. A polpa é insípida e inodora. O habitat favorito de Udemansiella é o tronco de uma faia doente ou caída.

   
   Udemanciella é mucosa.

3. O mel agaric de pernas grossas cresce em folhas caídas, tocos podres de cinza, abeto, faia. Pode ser reconhecido por sua perna grossa e densa. Ela, como o chapéu marrom, é coberta com escamas marrons. O sabor do cogumelo é de queijo, ligeiramente adstringente.

   
   Fungo do mel de pernas grossas.

Além do verão, há cogumelos no outono e no inverno. O primeiro pode ser encontrado nas florestas da Rússia em agosto - novembro, o último em novembro - abril.

Preparando mudas com suas próprias mãos

Independentemente de querer plantar cogumelos no verão ou no inverno, as mudas podem ser compradas no armazém ou preparadas à mão. É o último método que consideraremos.

O material mais conveniente, graças ao qual você pode plantar cogumelos, é o micélio, crescer desta forma não é nada trabalhoso.

Você pode obter micélio assim:

• Encontre micélios antigos em madeira que já frutificaram na floresta. Eles são fáceis de detectar por sua característica floração branca ou amarelada; em alguns, os filamentos de micélio (hifas) são claramente visíveis. Se você sentir esse cheiro de madeira, sentirá um cheiro pronunciado de cogumelo.
• Quebre os pedaços do toco, se não for possível com as mãos, use uma faca ou outra ferramenta.
• Pedaços secos precisam ser esmagados, eles vão servir como mudas.

Semeando material de corpos frutíferos

Colete chapéus de cogumelos maduros, de preferência os maiores. Eles devem estar intactos, sem nenhum dano. O lado interno marrom escuro da tampa indicará a maturidade do cogumelo.

Mergulhe as tampas em água limpa e sem cloro por 24 horas. Em seguida, retire os cogumelos e amasse-os até fazer mingau - esta é a sua semente dos frutos do cogumelo.