O abacaxi é uma fruta exótica e suculenta, apreciada por seu sabor e aparência incomum. A pátria desta fruta é o Brasil, mas também é cultivada no México, Havaí, Filipinas, Guiné, Austrália e Índia. Na ciência, a planta é chamada de abacaxi com crista e abacaxi real e pertence à família das Bromélias.
Os nomes das plantas são muito semelhantes em diferentes idiomas:
- Malaio - sola, nanas;
- Chinês - ungley, kappa-tsiaka;
- Inglês - ananás, abacaxi;
- Alemão, espanhol, francês - ananas;
- Italiano - ananasso.
Cristóvão Colombo visitou a ilha de Guadalupe em 1493, onde os nativos o presentearam com um abacaxi em sinal de respeito. O viajante gostou muito do sabor e do aspecto da fruta, trouxe-a para a Europa.
O abacaxi era cultivado pelos índios que viviam na América, muitos documentos históricos atestam isso. Os índios não só usavam as frutas para se alimentar, mas também preparavam vinho com elas, usavam-nas na medicina e chamavam o abacaxi de rei dourado. Nos países asiáticos, a planta está associada à tranquilidade dos trópicos e ao poder de cura.
Um papel significativo na distribuição dos frutos foi desempenhado pelos marinheiros de Portugal, que em 1502 trouxeram a planta para a ilha de Santa Helena, situada no mar Mediterrâneo, ali plantaram-na, e após 50 anos começaram a transportar os frutos para a ilha. países da Índia e da África. O abacaxi foi descrito em detalhes em 1513 pelo representante da Espanha, De Oviedo, que veio em visita à América do Sul.
O ananás chegou à Europa no século XVII e enraizou-se bem apenas em estufas, onde se criou um clima favorável ao crescimento desta planta. Os primeiros a começar a cultivar abacaxi dessa maneira foram os holandeses. Posteriormente, a experiência foi adotada por outros países, incluindo Rússia e Ucrânia. Particularmente bem-sucedidos nessa questão foram os britânicos, que chamaram a fruta de "abacaxi".
Metade da colheita mundial de abacaxi vem da Ásia, uma cultura particularmente popular nos seguintes países:
- Tailândia
- Brasil
- Filipinas
- Índia
- China
- Nigéria
A maior parte do abacaxi em lata é produzido no Havaí - 60% da produção total do mundo. Alemanha, Canadá, França e Cingapura também são importadores desse produto.
As folhas da planta são utilizadas na confecção de artigos marinhos, fibras e fios, a partir dos quais se costuram roupas impermeáveis, duráveis, resistentes aos efeitos da água do mar, coisas para crianças, bolsas e sapatos.
Muitas pessoas acreditavam que o abacaxi crescia em árvores ou palmeiras, mas não é o caso. O abacaxi cresce no solo, ou seja, em arbustos. No total, existem 6 espécies desta planta no mundo.
Alguns fatos interessantes
- A polpa do fruto é 86% aquosa;
- Abacaxi verde não pode ser comido, seu uso tem um forte efeito laxante e queima muito os lábios;
- Quando o enjôo durante o transporte, um copo de suco de abacaxi ajudará a se livrar do desconforto;
- A fruta tropical é utilizada para a produção de tecidos devido à resistência das fibras das folhas;
- Os ananases são colhidos à mão, apesar de serem muito espinhosos.
- Esta fruta pode ser facilmente cultivada em casa;
- O abacaxi está representado nos brasões da Jamaica, Barbuda e Antígua;
- Os frutos desta planta exótica amadurecem por 3 anos;
- O abacaxi não é um, mas muitos pequenos frutos que cresceram juntos;
- Em 1994, em Papua-Nova Guiné, um plantador cultivou um abacaxi gigante pesando 8 kg.
Como escolher o caminho certo?
Para saber como escolher o abacaxi certo, você precisa se lembrar de algumas dicas:
- Examine a fruta e as folhas, que são facilmente removidas da fruta madura.
- Determine a correspondência entre peso e tamanho. Muito leve será menos doce.
- Se as manchas forem vistas do lado de fora, isso indica muito maduro
- A casca deve ser forte ao toque, mas não dura - essa fruta ainda não amadureceu. A pele muito macia indica o início da decomposição.
- Polpa mais doce nas variedades com coroa espinhosa.
- A falta de cheiro é sinal de imaturidade, o aroma forte é a fruta madura demais, o cheiro a polpa madura é discreto e leve.
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Descrição
Depois de um longo debate, os cientistas chegaram à conclusão de que o abacaxi é uma erva ou simplesmente uma erva, mas não uma fruta, como as pessoas costumavam chamá-la. Os arbustos de abacaxi com folhas longas e espinhosas acumulam umidade em si mesmos, como um cacto. O comprimento das folhas pode chegar a 100 cm, em algumas espécies desta planta crescem até 2 metros. O arbusto de abacaxi frutifica duas vezes, depois de arrancado e plantado um novo.
As flores de abacaxi se agregam e formam uma grande inflorescência. Eles são dispensados em 10 por dia, alternadamente. O tempo total de floração dura 3 semanas, então um pequeno fruto começa a se desenvolver em cada flor. Todos eles crescem juntos para formar um fruto de abacaxi. Uma fruta madura pesa cerca de 2 kg. A polpa do abacaxi é fibrosa e muito suculenta, de cor amarela com respingos de branco. Esta fruta tem um gosto doce e azedo. As plantações de abacaxi existem por 4-6 anos e dão até 3 colheitas, após as quais os arbustos são arrancados e novos são plantados em seu lugar.
E semear por dia o abacaxi é uma planta difícil de crescer, amadurece lentamente e é muito sensível à temperatura, especialmente se cair abaixo de 19 graus. Então, as frutas simplesmente param de amadurecer. Antes da colheita, os plantadores coletam amostras de açúcar e determinam se os frutos estão maduros ou não. A coleção é realizada em trajes especiais feitos de tecido denso, pois o abacaxi é muito espinhoso.
Visualizações
Esta planta possui grande diversidade de espécies e variedades, que diferem em tamanho, cor, sabor. Hoje a classificação das plantas inclui 6 tipos de abacaxi. Sua breve descrição é fornecida abaixo.
Ananas ananassoides
Este é um representante de uma espécie selvagem que cresce nas áreas de floresta ou savana do Paraguai, Brasil, Venezuela. Sua particularidade é que a planta não tem caule, as folhas têm mais de 2 metros e até 100 centímetros de altura. As inflorescências são pintadas em tons de vermelho. A forma da semente é redonda ou ligeiramente alongada. O fruto contém pequenas sementes acastanhadas.
fazenda de abacaxi
Ananas bracteatus
Ananas bracteatus (ou brácteas) tem uma bela aparência. As folhas com cerca de 1 metro de comprimento apresentam uma cor variegada: sobre um fundo verde, apresentam-se faixas amarelas-claras ou esbranquiçadas nos lados. Sob a influência da luz solar, a massa caducifólia queima e torna-se vermelho-rosada. Uma das variedades que possui faixas de três cores nas folhas é especialmente popular na floricultura doméstica, por isso recebeu o nome de tricolor
Ananas comosus
Ananas comosus (com crista ou crista grande) é considerado valioso e é cultivado em muitas áreas tropicais. O comprimento da planta juntamente com a folhagem é de até um metro e meio. As folhas são cinzentas-esverdeadas (30-100 cm), apresentam-se mais de 30 numa roseta e as inflorescências têm a forma de espiguetas, dispostas em espiral. O fruto é composto por um mix de 200 flores. Suas cores são variadas - desde tons de vermelho-rosado até lilás-púrpura. A coroa do fruto amarelo é decorada com uma roseta de folhas estreitas com bordas espinhosas. O amadurecimento ocorre em 5 meses. Cresce no Paraguai e no Brasil.
Ananas lucidus
Ananas lucidus (ou lustroso) é assim chamado devido à folhagem brilhante que não tem projeções espinhosas nas bordas. As cores das folhas são construídas no contraste do vermelho com o marrom e o verde. As flores são roxas. Os frutos são pequenos, com até 12 cm de altura, e seu conteúdo é altamente fibroso, por isso não é comestível.
Ananas parguazensis
A espécie Parghvazen é rara. Área de cultivo - Guiana, Colômbia, Venezuela. Os frutos são muito pequenos, com lindos sultões de folhagem macia no topo. Não cultivado para comércio.
Ananas sagenaria
Uma excelente vista, muito utilizada na floricultura decorativa. As suas inflorescências assemelham-se muito a cristas, mas ultrapassam o comprimento da folhagem, que ultrapassa os 2 metros. Comem-se frutas, mas têm sabor azedo devido à pequena quantidade de açúcar. Essa casta dá um bom vinho, e as folhas fibrosas são adequadas para a confecção de tapetes, redes e outros produtos. Cresce no Brasil, Bolívia, Equador, Argentina, Paraguai.
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Crescendo em casa
É muito fácil cultivar abacaxi em casa. Para fazer isso, você precisa da parte superior da fruta com folhas, que é cortada ou desenroscada com cuidado. Primeiro, o tufo é deixado no ar, depois alguns dias depois é colocado em um recipiente com água, que deve ser trocado todos os dias até o surgimento das raízes. Crista plantada com raízes em vaso com drenagem. Como solo, solo ou uma mistura especial para o cultivo de orquídeas, areia e turfa são adequados.
O abacaxi gosta muito de luz e é preciso manter o vaso com a planta no peitoril da janela, na parte sul. No inverno, quando há falta de luz, a planta recebe iluminação adicional por 8 a 10 horas por meio de lâmpada fluorescente.
Despeje o abacaxi com água resolvida ou fervida a uma temperatura de 35 graus. É útil borrifar as folhas 2 vezes por semana se o ar do ambiente estiver seco.
Região de origem e distribuição
O fruto do abacaxi é nativo da América Latina. E qual é o nome da área de onde começou a se espalhar? É um planalto denominado Mato Grosso, na fronteira do Brasil com o Paraguai.
Hoje esta fruta exótica é cultivada em regiões tropicais e subtropicais de diferentes países: Brasil; Vietnã, Filipinas, China, Cuba, Havaí, Taiwan, México, Zaire.
Vários tipos de abacaxis comestíveis e ornamentais são cultivados em muitos outros países com climas quentes, e as frutas são entregues em todos os cantos do mundo.
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O abacaxi mais caro
Na Grã-Bretanha, um criador conseguiu cultivar abacaxi, que custava várias vezes o preço padrão do fruto desta planta - 10.000 libras esterlinas.
O custo tão alto do abacaxi não era tanto pelas peculiaridades do sabor da fruta, mas pelo dinheiro gasto e esforço no cultivo. O abacaxi crescia em uma estufa especial com uma trincheira de 12 metros de comprimento. Fertilizou a planta com muito esterco e urina. Como resultado, cresceu abacaxi muito doce e bastante grande. Mas os criadores não ousaram vender a fruta e a congelaram para a próxima geração.
O abacaxi é uma fruta exótica incrível, rica em vitaminas e minerais. Coma com prazer e com segurança inclua no cardápio ao perder peso, para que o corpo não sofra com a falta de nutrientes durante a dieta. Certifique-se de assistir a um vídeo útil sobre como escolher o delicioso abacaxi maduro e cortá-lo direito.
Propriedades úteis e contra-indicações do Abacaxi. Recomendações para gestantes, lactantes e para emagrecer
O abacaxi pode curar e mutilar. Vamos dar uma olhada em todas as suas propriedades.
Sobre as propriedades benéficas do abacaxi
O abacaxi tem um efeito positivo em todo o sistema digestivo, faz a higienização intestinal, afina o sangue (reduz a probabilidade de trombose e tromboflebite), reduz o edema e facilita o trabalho do coração e dos rins. Os elementos químicos que compõem o abacaxi afetam a síntese de serotonina no corpo, que por sua vez melhora o humor e silencia a fome.
Saneamento - limpeza de microorganismos nocivos e patogênicos que interferem no bom funcionamento do órgão.
Cuidado ácido!
A fruta é ácida.Seu uso frequente destrói o esmalte dentário, podendo ser contra-indicado para pessoas com dentes hipersensíveis. Será útil enxaguar a área da boca para remover as substâncias ativas.
Bromelaína e papaína, o que são esses produtos químicos?
A papaína e a bromelaína (bromelaína), que fazem parte do abacaxi (principalmente na casca), são substâncias químicas que quebram as proteínas, portanto, o abacaxi está proibido para uso em doenças agudas do sistema digestivo. Pelo contrário, para um corpo são, auxilia na assimilação das proteínas e gorduras decompostas, facilitando para o pâncreas.
Ressalta-se que o abacaxi promove a absorção das gorduras, e não a sua decomposição, portanto, como produto para emagrecer, não é adequado.
Coquetel de vitaminas
O abacaxi se diferencia pela presença das vitaminas A, B, C, grupo das vitaminas PP, microelementos tiamina (B1), piridoxina (B6), riboflavina (B2), pectina, minerais. Ao contrário do equívoco, a vitamina B12 está faltando no abacaxi.
B1 - Normaliza o metabolismo de carboidratos, intestinos, sistema nervoso central (SNC), atividade vascular. B2 - regula o metabolismo das proteínas. Melhora o funcionamento do fígado, do sistema nervoso, nutre as unhas, pele e cabelos. B6 - Promove a absorção de proteínas, gorduras e aminoácidos. Tem um efeito positivo na imunidade e no sistema nervoso central e contribui para a saúde dos dentes e gengivas.
As vitaminas A, C são bons antioxidantes que ligam os radicais livres que estão excessivamente presentes no corpo.
Muitos radicais livres são prejudiciais ao corpo porque, tentando preencher a falta de seus elétrons, eles os tiram das células saudáveis do corpo. Assim, a estrutura celular é interrompida, o que leva a um rápido envelhecimento geral do corpo. Ao interromper a capacidade das células de transmitirem informações hereditárias para as células que surgiram recentemente no corpo.
Recursos benéficos
Devido às vitaminas C e B, o abacaxi tem efeito antiinflamatório nos órgãos humanos, em particular, alivia o inchaço dos músculos e articulações, facilita o curso de doenças como amigdalite e pneumonia.
O suco de abacaxi tem um efeito benéfico na memória humana, é recomendado para pessoas com estresse mental constante. O risco de câncer é reduzido em 65%. Além disso, o uso constante de suco limpa os vasos sanguíneos do corpo e é uma boa forma de prevenir doenças como acidente vascular cerebral, doenças cardiovasculares, aterosclerose e hipertensão.
Em cosmetologia, devido ao seu efeito antibacteriano e antiinflamatório, é utilizado no combate à acne, também reduz a oleosidade da pele, uniformizando assim a sua cor e reduzindo o brilho oleoso.
Composição química e conteúdo calórico
Três substâncias de grande volume no abacaxi: água> 80%, ~ 5-6% de açúcar e uma fração de um percentual de ácido cítrico. Os minerais liberam magnésio e potássio, essenciais para o bom funcionamento do coração e dos rins. Valor energético da polpa 52kcal / 100g, suco 48kcal / 100g. A fibra torna a saciedade do abacaxi, e a fibra insolúvel grossa na dieta facilita muito o trabalho do sistema digestivo.
A ingestão diária recomendada de abacaxi é de 200 g de polpa / 200 ml de suco.
Durante a gravidez
Use com cuidado. Substâncias específicas em fetos imaturos podem levar ao nascimento prematuro devido às contrações uterinas. A ingestão diária de abacaxis deve ser reduzida à metade.
Durante a amamentação
Depois que um bebê nasce, ninguém pode dizer com certeza se ele tem alergia alimentar ou não. Portanto, é altamente recomendável que uma mãe que amamenta siga uma dieta rigorosa no primeiro mês de vida do bebê e exclua completamente uma série de alimentos altamente alergênicos da dieta, incluindo abacaxi. Isso não significa que você terá que abandonar por muito tempo sua iguaria favorita: a dieta da mãe vai se expandir.Porém, vale lembrar que um novo produto deve ser introduzido a cada 3 dias para verificar a reação alérgica nas migalhas.
As mães cujos bebês têm alergia alimentar terão que abandonar o abacaxi durante a amamentação.
Você pode servir abacaxi à mesa de qualquer forma
Pode ser consumido cru, na forma de suco espremido na hora e reconstituído, termicamente processado, enlatado, congelado, em saladas, primeiro e segundo pratos.
Ele também pode ser processado em tecido, graças às suas fortes fibras de fiação.
Características de crescimento
O abacaxi é uma planta perene. Nos primeiros meses após o plantio, acumula ativamente sua massa verde, formando uma grande "roseta" de folhas. Seu tronco cresce para cima e engrossa, as folhas engrossam. Apesar da aparente rigidez, as folhas da planta são muito suculentas por dentro. Isso se deve ao fato de que nos locais onde a planta cresce, muitas vezes é observado um déficit de umidade. Isso explica a peculiaridade da estrutura das placas das folhas - elas parecem ranhuras ao longo das quais a água da chuva desce para o caule e as raízes do arbusto. As folhas retêm a umidade para nutrir a planta e ajudá-la a sobreviver aos períodos de seca.
Em que condições ela cresce?
O cultivo de frutas exóticas só é possível nos trópicos, pois o abacaxi cresce em um clima com temperatura constante de 25 graus. Ele pode viver sem água por muito tempo, mas sem calor e luz solar, ele murchará e morrerá rapidamente. Portanto, o cultivo do abacaxi requer um clima especial. Se cultivar em um ambiente de estufa, é imperativo manter uma temperatura alta constante e luz difusa na estufa.
Em que países está crescendo?
O abacaxi é cultivado nos trópicos e pode ser encontrado em todos os países tropicais do mundo. Em termos de escala de cultivo, o abacaxi ocupa o terceiro lugar entre todas as frutas tropicais. Nenhum país com condições climáticas adequadas gostaria de perder a oportunidade de ganhar dinheiro com o cultivo de um produto tão procurado. Os maiores produtores de abacaxi são Brasil, Tailândia, Taiwan, Filipinas, Índia, Costa Rica.
Como armazenar corretamente?
Se a fruta não estiver bem madura, pode ser deixada sem geladeira por alguns dias para amadurecer. Um período mais longo levará à deterioração.
Inteira
Frutas inteiras podem ser refrigeradas por cerca de 12 dias. Durante o armazenamento, embrulhe em papel ou saco com furos e vire 2 vezes ao dia.
Cortar
Como conservar a fruta se corta o abacaxi? Neste caso, as opções são as seguintes: no freezer em recipiente hermético ou enlatado.
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