Talvez a nobre hepática possa ser considerada a mais bela planta perene que aparece na primavera, imediatamente após o derretimento da neve. Até mesmo um arbusto plantado no jardim atrai a atenção e alegra. No entanto, a flor é especialmente eficaz no plantio em massa, quando tapetes vivos perfumados são formados.
É esta espécie que se tornou mais difundida na cultura (desde 1440). Desde os tempos antigos, as flores azuis da hepática adornam os jardins da nobreza europeia. Continue lendo para aprender como cultivar uma flor em seu site e como cuidar de uma planta.
Referência botânica
Mas, a partir de elogios entusiásticos, vamos passar a um conhecimento mais detalhado sobre a hepática. Esta flor pertence à família Buttercup, onde existem tantas plantas com flores lindas e precoces. Deve-se notar que muitas de nossas plantas perenes favoritas vêm desta família maravilhosa. O gênero liverwort é pequeno - apenas cerca de 10 espécies de plantas herbáceas perenes, encontradas principalmente no hemisfério norte em um clima temperado. Todos eles são prímulas crescendo sob a copa da floresta. Em nosso país, vive apenas uma espécie - a nobre hepática. Hepática na floresta No início da primavera surgem flores, ao mesmo tempo em que desenvolvem folhas, e a planta forma uma cortina bastante densa, de até 15 cm de altura, que após a floração é decorada com folhas verdes escuras, quase coriáceas. O órgão subterrâneo é um rizoma tuberoso curto. As flores da hepática são pequenas - com cerca de 2 cm de diâmetro e muitas pétalas. No centro há estames, nas pontas dos quais se assentam como contas - isso é característico de muitos botões de ouro e adorna muito suas flores. A floração dura 2-3 semanas, então as sementes começam a se estabelecer.
No inverno, a planta sai com folhas verdes, elas começam a morrer apenas na primavera, quando novas folhas são formadas em seu lugar. Portanto, é aconselhável cortar as folhas velhas antes que apareçam os botões, para que a flor se mostre em todo o seu esplendor. Folhas de fígado Jardineiros e amantes de belas flores há muito notaram esta planta, começaram a cultivá-la em jardins e a criar novas formas. Na Europa, a hepática começou a ser cultivada a partir do século 15, mas principalmente para fins medicinais - era considerada útil para o fígado. Os japoneses começaram a crescer por causa da beleza no século 17, e então começaram a desenvolver novas variedades. Agora, no Japão, exibições de hepáticas floridas são realizadas anualmente. Vamos considerar alguns representantes desse gênero.
Usando a hepática para destilação
No inverno, em casa, você também pode obter uma flor do fígado. Para isso, no verão os arbustos de 5 a 8 anos são cuidadosamente plantados em vasos com um pedaço de terra para não danificar as raízes. Os vasos são colocados em uma estufa ou jogados no jardim. Em novembro-dezembro, eles são levados para uma sala fria com temperatura de 0 a 5 graus (em uma loggia aquecida, no porão ou na geladeira na prateleira inferior). Quando é necessário iniciar o processo de forçamento, são transferidos para uma sala aquecida. Após cerca de 3 semanas, as plantas florescerão.
Hepática nobre
É esta espécie que cresce na parte europeia do nosso país - nobre hepática (Hepatica nobilis). Também é encontrado na Europa Ocidental.A hepática é uma habitante das florestas, mais frequentemente das de folhas largas: aqui, sob as copas das árvores e no chão macio da floresta, ela é muito confortável e aconchegante. Embora não seja caprichoso e pode crescer tanto em áreas abertas e ensolaradas quanto em sombra forte. Não gosta apenas de planícies úmidas com água estagnada. Ele prefere solo solto e de preferência com uma mistura de cal. Flores brancas da hepática A hepática é uma planta muito pequena, com no máximo 15 cm. Após a floração, as folhas começam a crescer ativamente - coriácea, trilobada (para alguns parecia um fígado, daí o nome), em longos pecíolos . Eles ficam nos arbustos durante todo o verão e vão para a neve. As flores são únicas, com cerca de 2,5 cm de diâmetro, cobrem abundantemente todo o arbusto. Após a floração, um fruto é formado na forma de uma noz. Flor de hepática As seguintes variedades estão disponíveis:
- 'Alba - com flores brancas;
- ‘Carmine’ tem flores carmim simples;
- 'Elison Spence' - flores azuis com estames roxos;
- ‘Plena coerulea’ - flores azuis duplas.
Nicho ecológico
Esta espécie é uma típica representante da flora florestal europeia. A hepática cresce em florestas de diferentes composições: mista, conífera, de folha larga ou de folha pequena. Muito menos frequentemente, pode ser encontrado em locais abertos.
Deve-se notar que a nobre hepática é uma flor com uma amplitude ecológica bastante ampla. A planta pode suportar sombra significativa e pode muito bem crescer em espaços abertos. A hepática prefere uma quantidade moderada de umidade, então ela evita lugares úmidos. A planta não é muito exigente para o solo. No entanto, desenvolve-se melhor em locais onde o substrato é rico em cal e tem uma cama bem desenvolvida.
Qualquer pessoa que queira criar uma hepática em seu local (independentemente da espécie) deve se lembrar que as formas naturais têm vida curta. Para o cultivo bem-sucedido, certas condições devem ser criadas: alta umidade, solo fértil. Enquanto as formas de jardim criadas são mais adaptáveis e mais duráveis.
Crescendo no jardim
Como as hepáticas são habitantes da floresta, elas adoram solo fértil e fértil, de composição semelhante ao solo da floresta, contendo húmus de folhas. Ao preparar essa mistura, turfa e algumas agulhas podres de uma floresta de abetos devem ser adicionadas à cova de plantio - hepáticas como solo ligeiramente ácido. Liverwort no início da floração. Foto do autor As plantas são plantadas a uma distância de 20 cm, após o plantio o arbusto é regado e coberto com turfa ou composto. No futuro, cuidar das plantas será descomplicado. Somente em tempo quente é necessário regar e eliminar a tempo. Antes do início do inverno, os arbustos devem ser melhor tratados com cobertura morta.
Divisão
As plantas precisam ser divididas e plantadas a cada 5 anos, de preferência em julho ou agosto. A hepática cresce em um arbusto bastante denso, que se torna um pouco maior a cada ano. No entanto, não forma bem os processos filhos, portanto, a divisão é realizada da seguinte forma: a planta é desenterrada e o rizoma é cuidadosamente dividido em partes para que 2-3 botões sejam preservados em cada uma. Delenochki Liverwort Delenochki plantado deve ser regado e seria bom para sombra. Se os delenki forem pequenos, é melhor enraizá-los na estufa. No ano seguinte após o transplante, novas plantas florescem. É aconselhável dividir as hepáticas específicas por 3-4 anos, e as variedades de plantas de jardim podem crescer no mesmo local por muito mais tempo.
Propagação de sementes
Em junho - início de julho, as sementes da hepática amadurecem, devem ser colhidas e semeadas frescas em um local sombreado em solo úmido. Eles podem germinar por mais de um ano. Acontece que as plantas se auto-semeiam. As formas de Terry geralmente não formam sementes e se reproduzem apenas vegetativamente. A bela hepática Curiosamente, na natureza, não tantas flores são formadas em um arbusto, até cerca de 15, mas no jardim - até 150 em uma planta!
Onde plantar
Ela vai se sentir muito bem entre as árvores.Por exemplo, pode ser colocado debaixo de macieiras ou outras árvores frutíferas, mas apenas se os seus ramos não descerem até ao solo. Em uma área aberta, a hepática também crescerá bem, só que precisa ser plantada em solo de floresta solto e regada com mais frequência. Em um slide alpino, ficará harmoniosamente com outras plantas baixas - aqui é melhor colocá-lo não no topo, mas no pé. Hepáticas multicoloridas Claro, todas as flores da primavera - açafrões, pássaros azuis, flocos de neve - farão da nossa beleza uma companhia digna. Plante uma hepática em seu jardim e, nos dias nublados de primavera, ela olhará para você com os olhos azul-celeste de suas delicadas flores e o encherá de alegria e beleza.
O primeiro entre os azuis.
A hepática floresce em abril, simultaneamente com as primeiras flores da primavera - coltsfoot, galanthus snowdrop, wolf bast. Cada uma das prímulas da primavera tem seus próprios truques que lhes permitem começar a florescer na primavera sem hesitação. A hepática tem pelo menos dois desses truques. Por outro lado, graças às folhas que hibernam em estado verde, tem a oportunidade de aproveitar os primeiros raios de sol. Por outro lado, na natureza, ela escolhe lugares onde há muito sol antes que as árvores revelem a folhagem. As raízes da planta, noto, ficam superficiais, em uma camada de solo que aquece rapidamente, o que também é importante.
À primeira vista, parece estranho que as flores da touceira desabrochem todas de uma vez, e não uma a uma, como acontece com muitas outras plantas, e murchem muito rapidamente. A explicação para isso é simples. A planta tem pressa em dar frutos mais rápido e lançar as sementes no solo ainda úmido e nu. Dessa forma, elas têm maior chance de germinação, o que garante a sobrevivência da flor. É curioso que os pedúnculos eretos da hepática, após a fixação dos frutos, fiquem no chão. Imediatamente após a floração, as folhas invernais da hepática murcham, mas para substituí-las, em meados de maio surgem novas - brilhantes, coriáceas.
Liverwort: plantio e cuidados, fotos de espécies e variedades
Uma planta perene herbácea verde-inverno lindamente florida da família Buttercup - a hepática (Hepatica) irá cativar com flores azul-azuladas requintadas e muito delicadas. A cor é tão expressiva que muitos produtores tendem a plantar essas prímulas em seus jardins. Mas nem todas as espécies podem ser “apanhadas” à venda.
Na natureza, a planta vive em florestas, daí o nome popular de “bosque”. O gênero reúne cerca de 10 espécies, apenas algumas delas são utilizadas na jardinagem ornamental.
Talha nobre (H. nobilis)
Uma espécie rara e ameaçada de extinção que pode ser encontrada nas páginas do Livro Vermelho. Na natureza, a planta costuma escolher lugares sombreados, sob as copas das árvores, raramente encontrados em gramados abertos e ligeiramente sombreados. A nobre hepática não é exigente com a terra, ela cresce bem em solos calcários, arenosos e argilosos, em uma almofada de floresta, um requisito é a umidade moderada.
O arbusto não ultrapassa 15 cm, as folhas são basais, trilobadas, coriáceas, verde-escuras. A espécie floresce em março ou abril, assim que a neve derrete e os raios do sol esquentam um pouco a terra. Flores em caules retos de até 2 cm de diâmetro, solitárias, consistem em 6-7 pétalas, e o centro é decorado com muitos estames em fios finos.
O período de floração dura cerca de 30 dias, após o qual toda a vegetação morre gradualmente e novas folhas crescem ativamente para substituí-la. Os tons principais das inflorescências são o azul ou o azul profundo, mas existem variedades e formas de jardim com flores de cores diferentes:
- Rosea - rosa pálido
- Alba - branco
- Rosea Plena - terry rosa;
- Rubra Plena - Terry carmesim brilhante.
Bosque da Transilvânia (H. transilvanica)
Espécies tolerantes à sombra com boa imunidade a geadas, doenças e pragas. Arbustos de até 10 cm de altura, crescem muito rapidamente, transformando-se em exuberantes ilhas de até 20 cm de largura.
As flores têm cerca de 5 cm de diâmetro, as folhas são cinco lobadas, pubescentes.A floração começa em abril e dura cerca de 20 dias. A forma original tem flores azuis. Variedades:
- Ada Scott - flores com pétalas estreitas, azul escuro;
- Jóia azul - altura da planta de cerca de 25 cm, as flores são muito brilhantes, azuis;
- Elison Spence - arbusto de até 15 cm, flores azul-azuladas;
- Alba - altura máxima 18 cm, flores brancas;
- Lilacina é um arbusto de até 20 cm de altura, flores rosas.
Coppice médio (Hepatica × media)
Um híbrido das espécies descritas acima é muito popular entre os produtores de flores. O arbusto cresce lentamente, a altura máxima da planta é de 10 cm, as folhas são trilobadas, verde-escuras, as flores têm formato de disco duplo. O período de floração começa, como em espécies relacionadas, em abril, mas dura muito mais tempo. Variedades:
- Ballardii - flores de um azul profundo;
- Millstream Merlin - flores azuis simples.
Talha asiática (H. asiatica)
Esta espécie é freqüentemente encontrada na região costeira, apenas sua folhagem morre no inverno. O arbusto não ultrapassa 15 cm, cresce lentamente. As folhas são coriáceas, primeiro acastanhadas-rosadas e depois verdes profundas. As flores são brancas ou rosa, raramente azuis. A hepática asiática floresce por cerca de 20 dias em abril ou maio. Esta espécie não forma sementes em cultura.
À venda pode encontrar uma série de hepáticas de viveiros europeus, como a Floresta Vermelha, a Floresta Rosa e a Floresta Azul, todas com pontos brilhantes nas folhas e flores normais de vários tons.
Existem também muitas variedades extremamente belas de reprodução japonesa (Hepatica japonica). Eles têm variedades incrivelmente turcas com filigrana de duas e três cores (por exemplo, variedades Sousyunka, Kuro Taiyo, Aikawa, Sennin, Kiko, Daishihou, Tori no Saezuri, Yuunagi, Haruno awayuki).
No nosso país, por enquanto, as realidades são tais que nos viveiros e criadores nas embalagens cada vez mais se deparam não com os nomes das variedades, mas sim com as suas descrições. Por exemplo, "hepatica white, terry" ou "blue terry", etc. Em tais amostras, é improvável que a variedade seja identificada.
Outros tipos de lagarta do fígado
Além da nobre hepática, existem os seguintes tipos de plantas:
Hepática da Transilvânia (Heratika transilvanika), que é nativa da Europa Oriental e se distingue por flores maiores, azuis ou roxas, com pétalas mais numerosas e folhas com dentes maiores.
As seguintes espécies, dependendo da classificação, são isoladas separadamente ou classificadas como subespécies da nobre hepática.
Hepática asiática (Heratika asiatica), de acordo com diferentes classificações, isolada como espécie separada ou pertencente à subespécie da nobre hepática. Possui flores brancas, rosa e roxas. Ela cresce no Extremo Oriente, Japão, China e Coréia.
Liverwort pubescent (Heratika pubescens), com folhas variegadas arredondadas.
Hepática japonesa (Heratika japonica). Difere em uma grande variedade de folhas e pétalas (de arredondada a pontuda), com vários graus de duplicidade de flores. No Japão, a hepática é especialmente popular, é lá que se realiza sua seleção ativa.
Hepática pubescente (Heratika pubescens). Possui folhas arredondadas com estrias.
Hepática de lóbulos pontiagudos e opacos (Heratika acutiloba, Heratika americana), nativa da América. O primeiro tem folhas grandes profundamente dissecadas e flores grandes com pontas pontiagudas das pétalas. O segundo é mais miniatura, com pétalas arredondadas e folhas trilobadas.
No decorrer do trabalho de criação, um grande grupo de híbridos foi criado com base no cruzamento da hepática da Transilvânia com outras espécies. Eles são combinados sob o nome de hepática comum (Heratika media). Esses híbridos têm flores duplas em tons de azul, roxo, rosa e branco e se distinguem pela floração longa.
Cultivo e cuidado, reprodução
Para o talhado, é necessário destacar uma sombra ou um local ligeiramente sombreado com solo fértil, permeável e não ácido. No pantanal a planta morre, mas a flor não gosta de solo excessivamente seco, nessas condições ela perde as folhas.
A hepática é plantada na primavera (após a floração) ou no outono. Você pode adicionar composto e complexos organo-minerais (um pouco) ao buraco.Para criar condições mais confortáveis para a planta, os plantios são cobertos com palha de coníferas ou de carvalho, casca de árvore e aparas de madeira.
Os matagais plantados corretamente não exigem cuidados. Tudo o que é necessário é a limpeza de ervas daninhas, renovação de cobertura morta e controle de auto-semeadura (remoção de botões mortos). A planta é propagada por divisão e sementes, com as últimas deve-se ter mais cuidado - elas perdem a germinação muito rapidamente. A espécie hepática reproduz-se bem por auto-semeadura. As variedades de sementes Terry não têm, só podem ser propagadas por divisão.
Se uma certa variedade ou espécie cresce isolada, então a auto-semeadura dará mudas da planta-mãe e, sob a condição de diferentes variedades de cultivo, novas formas (híbridos) podem aparecer.
Os arbustos não crescem antes de 4 anos após o plantio, apenas nesta idade você pode dividir a planta. O procedimento é realizado em agosto ou setembro, as rosetas com raízes são cuidadosamente separadas e transplantadas para um novo local para que o botão de crescimento permaneça na superfície. Em um lugar, os policiais crescem até 20 anos.
Quanto às doenças e pragas, a fraqueza se manifesta apenas pela nobre hepática, ela é suscetível a várias infecções fúngicas. A manifestação de enfermidades pode ser vista no verão, a folhagem fica subitamente coberta de manchas e seca. Pode parecer que a planta morreu, porém, não se preocupe, até a primavera ela se recuperará e voltará a deliciá-lo com delicadas flores.
Como cozinhar cogumelo de hepática
A língua comestível da sogra é usada ativamente na culinária. Existem muitas receitas para cozinhar hepática lenhosa, que você pode usar tanto com pratos quentes quanto com lanches frios.
Como limpar um cogumelo de fígado
Antes de preparar a sogra, a língua deve primeiro ser processada:
- Apenas a parte inferior da hepática, que tem uma estrutura densa, é adequada para comer. A parte mole é totalmente removida com lâmina afiada durante a limpeza e deve ser cortada da borda em direção à perna.
- Como a hepática é grande o suficiente, após a limpeza é cortada em várias partes, para ser mais fácil de ferver e cozinhar.
Antes de cozinhar o cogumelo do fígado, ele deve ser embebido - e pelo menos por 8 horas. A hepática é vertida com água fria, o líquido é drenado regularmente e substituído por um novo. Isso deve ser feito quando a água fica vermelha sob a influência do suco liberado.
Como e quanto cozinhar cogumelo de fígado
Após a imersão, a hepática precisa ser fervida. A polpa embebida é despejada com uma porção fresca de água e colocada no fogo por 20 minutos. O caldo debaixo da língua da sogra deve ser drenado e a própria hepática é usada para processamento posterior.
Antes de cozinhar, a hepática precisa ser deixada de molho por um longo tempo
O que pode ser cozido a partir de hepática
Cogumelo de fígado pertence à categoria de universal, você pode preparar muitos pratos simples e saudáveis a partir dele. As receitas de cogumelo de hepática sugerem usá-lo:
- como parte de sopas e lanches quentes;
- nos segundos cursos;
- em combinação com massas, batatas e quaisquer cereais;
- salgado e em conserva.
Você pode cozinhar a hepática imediatamente após a colheita ou pode preservá-la e usá-la nos meses de inverno. Em ambas as variantes, a hepática retém propriedades valiosas e excelente sabor.
Liverwort em design de jardim
Com quais cores a hepática pode ser combinada? A resposta é óbvia - com aqueles que florescem com ela no mesmo período, no início da primavera! Quão boas são as composições de copses, açafrões, snowdrops, pushinias e outras prímulas.
Você pode criar uma composição original onde as hepáticas atuarão como pequenas ilhotas de cores diferentes. Diferentes variedades plantadas em grupos criarão um bom contraste. Além disso, as áreas sombreadas de jardins ornamentais ou jardins de pedras são decoradas com matagais.
A hepática não perde o seu efeito decorativo após a floração - no verão os canteiros são decorados com as rendas originais das folhas da planta, o que permite utilizá-la também como moldura. Porém, vale lembrar que a mata não consegue conviver com plantas agressivas, tal bairro deve ser abandonado.
Pode-se dizer sem exagero que é aconselhável que a lagarta do fígado aloque um lugar em cada jardim, pois quem não pode amar desde cedo, as flores da primavera, principalmente se forem tão lindas e absolutamente despretensiosas! Portanto, cultive sua própria hepática, plantar e cuidar dela é realmente fácil, e esta flor bastante rara será uma pequena contribuição para a conservação de plantas ameaçadas de extinção.
Dicas de cuidados
A hepática não morre quando o solo seca, mas perde suas folhas, por isso não se esqueça de regar, principalmente na segunda metade do verão. Não deve haver estagnação de umidade. Como na natureza, as plantas perenes precisam de cobertura morta: casca de abeto, folhas de carvalho, turfa, serrapilheira.
As geadas da primavera não são terríveis para a planta, mesmo se a geada e a grama congelarem sob os pés, a prímula se sente confortável. Mas esta planta perene pode morrer de ervas daninhas agressivas, então o local terá que ser solto e sistematicamente removido. A propósito, se você está planejando a reprodução por auto-semeadura, remova as ervas daninhas com muito cuidado. No início da primavera, as plantações são alimentadas 2 a 3 vezes; fertilizantes minerais complexos podem ser usados.
Variedades de hepática e fotos
Hepatica é uma delicada prímula primaveril. Pode ser encontrada principalmente em florestas, prefere sombra e solo moderadamente úmido. Em alguns países europeus, como Alemanha e Áustria, esta planta está protegida. Nas latitudes médias da Rússia, a única espécie se enraizou - a nobre hepática.
- A hepática nobre é uma planta perene, uma das poucas espécies que se enraizou na zona natural do nosso país. Tem uma cor azul brilhante ou azul, folhas pequenas. As variedades mais famosas da nobre hepática são Pink Terry e Blue Terry. O tamanho de suas flores é muito maior do que o das espécies comuns. A altura média das flores é de cerca de 20 cm.
Hepática nobre - A hepática da Transilvânia é uma espécie despretensiosa comum nas florestas dos Cárpatos na Romênia. Resistente à geada e à sombra. A floração começa em abril e dura cerca de meia lua. As flores são lilases, menos frequentemente brancas ou rosa. Solo argiloso é a melhor opção para esta espécie. A planta não produz auto-semeadura. Sua variedade mais famosa é a "Jóia Azul".
Hepática da Transilvânia - A hepática asiática é uma planta perene nativa das florestas do Extremo Oriente, Coréia, Japão e China. As flores da planta são predominantemente brancas e roxas. No inverno, as espécies asiáticas perdem as folhas. A floração não ocorre anualmente. Recentemente, variedades desta espécie surgiram de países estrangeiros: "White Forest", "Pink Forest", "RedForest". Seus tons são branco neve, rosa e vermelho brilhante. Os especialistas recomendam comprar esses espécimes em estado de floração.
Hepática asiática - A hepática americana é uma representante de uma planta perene da América do Norte. Suas folhas são compostas por cinco lóbulos, as folhas são arredondadas. Na aparência, suas folhas parecem estar entreabertas.
Liverwort American - Sharp-lobed - floresta perene com folhas trilobadas. As flores são branco-azuladas com estames médios esverdeados e grandes.
Hepática com lóbulos pontiagudos
Língua de sogra cogumelo comestível ou não
As lagartas maduras não são adequadas para comer porque sua carne se torna muito dura. Mas os corpos jovens frutíferos são bastante comestíveis e altamente valorizados na culinária. Têm um sabor delicado com ligeiro azedume.
Duplas e suas diferenças
A foto e a descrição do fungo do fígado são tão atípicas que é difícil confundi-lo com outros cogumelos.Mas a hepática também tem gêmeos, cogumelos semelhantes com pequenas diferenças.
Fungo isopor eriçado
A hepática e o fungo de pêlo eriçado são semelhantes em tamanho, estrutura e cor. No entanto, os cogumelos têm diferenças fundamentais. Portanto, o fungo de pêlo eriçado geralmente tem um corpo frutífero, que consiste em várias cápsulas de acréscimo ao mesmo tempo. A sua cor não é tão intensa como a da hepática, mas sim um laranja avermelhado em tenra idade e muito escuro na maturidade. A polpa do fungo de pêlo eriçado é marrom, não rosa, e a superfície do fungo é coberta por pêlos finos.
Atenção! O fungo de pêlo eriçado é impróprio para comer, uma vez que pertence aos cogumelos tóxicos. Se confundido com hepática comestível, pode causar intoxicação.
Fungo inflamável grumoso
Outro duplo da hepática é um fungo isca tuberoso, que cresce principalmente em tocos de folhas caducas e árvores caídas. A semelhança entre os cogumelos reside na estrutura em forma de leque da tampa, bem como na estrutura tubular do himenóforo.
Os cogumelos podem ser distinguidos uns dos outros pela cor, o fungo tinder tuberous geralmente tem uma cor marrom claro sem uma tonalidade avermelhada pronunciada. A camada inferior do corpo frutífero do fungo torna-se cinza escuro ou marrom com a idade.
Você também pode distinguir um fungo inflamável acidentado pelo cheiro amadeirado da polpa, e pode encontrá-lo nos troncos das árvores não apenas no final do verão e no outono, mas durante todo o ano. O cogumelo não é adequado para consumo.
Plantando a hepática
A hepática é pouco exigente em locais de crescimento. Mas, no entanto, é melhor cultivar esta planta perene sob a copa das árvores ou sombra parcial em campo aberto.
Conselho. A luz solar direta e a falta de água são prejudiciais para o bosque.
Para que o plantio dê um resultado positivo, deve-se primeiro preparar o solo. A hepática sente-se bem em solos soltos e ácidos. Portanto, você precisa cavar um buraco e despejar turfa marrom e agulhas podres lá.
A primavera e o outono são as melhores épocas para o plantio de hepática. Vale a pena esperar que a hepatica floresça completamente na primavera ou comece a plantar no final do outono.
Para fazer com que a hepática se sinta bem, plante-a em locais com sombra.
O lugar certo é a chave para o sucesso do cultivo da hepática. Se crescer mal e florescer pouco, deve ser transplantado para outro local ao ar livre.
É melhor plantar uma planta em campo aberto em grupos, para que fique mais espetacular. Normalmente, os hepaticos são plantados em arbustos de 5 pedaços. E em um lugar sem um transplante, uma planta pode crescer por até 20 anos.
O verme do fígado cura?
A lagarta do fígado já foi considerada uma planta medicinal que ajuda com doenças do fígado. No entanto, como resultado da pesquisa científica moderna, as propriedades medicinais desta planta não foram reveladas. Além disso, seu suco contém substâncias tóxicas, típicas de todos os botões de ouro. Portanto, cultive esta planta apenas para fins decorativos e com um certo cuidado.
Créditos das fotos: Lastochka, tatiana3010, m2633, bbelara, mackeewa.nina, wleona, natalja.vl, len.shevel.
Adorável hepática no jardim: vídeo
MOTOR DE FÍGADO ou PERLESKA
"Variedade de Liverwort Transylvanian" Blue Jewel "FOTO: www.dacha-
"Variedade de jardim de Liverwort" Rose Pleno "FOTOS:
FÍGADO ou PERLESKA é uma planta herbácea perene de baixa floração. Encontrado nas florestas da Rússia Central sob a copa das árvores.
Ela floresce no início da primavera, quando as folhas ainda não floresceram nas árvores e há bastante sol. Depois que a copa das árvores se fecha, ela cresce à sombra quase completa em solos úmidos e férteis, ao longo das margens dos riachos. Tanto as espécies de plantas como as novas variedades e híbridos com flores de diferentes cores e variedades com flores duplas que surgiram nos últimos anos são cultivadas no jardim.
Uma das tarefas mais difíceis para um cultivador é criar belos canteiros de flores para diferentes áreas do jardim. Para conhecer as ideias já prontas do autor para a sua criação e as fotografias das cores utilizadas, sugerimos que assista a este vídeo-curso!
Os tipos mais populares de hepática:
FÍGADO MOTOR NOBILIS OU NOBILIS:
Liverwort Noble é bastante difundido por toda a parte europeia da Rússia, mas nos últimos anos esteve à beira da extinção devido à extração descontrolada de plantas da natureza para venda, coleta de flores para buquês, o que não permite que as sementes amadurecer. Ao mesmo tempo, muitas plantas morrem rapidamente. Se você comprou uma espécie de planta, forneça-lhe condições adequadas.
a altura da planta não ultrapassa 15 cm, as folhas são trilobadas, hibernadas, em dissolução com tonalidade cereja, depois ficam verdes. As flores são em forma de concha, de um azul brilhante com um tom lilás, às vezes rosado ou completamente branco. Floresce imediatamente após o derretimento da neve, não mais do que 2 a 3 semanas. É uma visão inesquecível. Uma verdadeira prímula. Em condições adequadas, produz auto-semeadura. Prefere áreas com sombra e férteis. Ele cresce lentamente. Nos últimos anos, surgiu um grande número de variedades e híbridos de terry, unidos sob o nome de Garden liverwort com flores muito grandes e espetaculares de carmesim brilhante, azul-violeta e branco. As variedades mais populares: a dupla variedade "Rose Pleno" com flores rosas brilhantes.
No final do verão, a Liverwort tem pedúnculos totalmente formados para a floração no próximo ano, por isso é aconselhável protegê-los da geada com cobertura morta para o inverno. Resistente à geada. Produz auto-semeadura, mas os híbridos podem não manter as qualidades parentais. As sementes são carregadas por formigas, por isso o aparecimento é sempre inesperado e apenas onde as condições são adequadas.
Minha experiência com o cultivo de Liverwort Noble pode ser lida no artigo "Liverworts - blue crumbs" na seção "Minha experiência".
FÍGADO ASIÁTICO:
Recentemente, eles começaram a ser combinados em uma espécie ou subespécie. A hepática asiática cresce selvagem apenas no Território de Primorsky. A altura da planta não ultrapassa os 15 cm, difere das outras espécies pelo facto de as folhas jovens em crescimento serem verde-acastanhadas. As flores são brancas, raramente rosa., Bastante grandes. Floresce imediatamente após o derretimento da neve, em 2-3 semanas. Em um lugar ele cresce por muito tempo, desenvolve-se extremamente lentamente. Resistente ao inverno, despretensiosa, mas está à beira da extinção devido ao desmatamento e à coleta em buquês, que impede o amadurecimento das sementes.
"Liverwort variedade japonesa" White Forest "FOTO: FOTO: Anna Rubina
"Nobre hepática" FOTO: FOTO: OV Gryanikova
TRANSILVANO DE FÍGADO:
Na natureza, ele é encontrado apenas nos Cárpatos. Difere nas folhas de inverno com cinco lóbulos, reunidas em uma roseta basal. As flores em pedúnculos baixos são azuis brilhantes, menos frequentemente brancas ou rosa. Floresce imediatamente após o derretimento da neve. Resistente ao inverno, despretensioso, florescendo abundantemente. A duração da floração não é superior a 2-3 semanas. Ela cresce em um lugar por muito tempo. A variedade mais popular é a Blue Juel com flores azuis e estames brancos.
Cultivo de hepáticas - plantio e cuidados:
Localização:
Sob a copa das árvores na sombra.
O solo:
Deve ser solto, fértil, absorvente de umidade, neutro ou ligeiramente ácido.
Cuidado:
Como a floração é muito precoce, quando a neve derrete, neste momento é imprescindível trocar a planta. Após a floração, enfeite de acordo com a estação. Ao longo da temporada, a planta é regada e removida.
| "Nobre hepática" FOTO: FOTO: OV Gryanikova | "Nobre hepática" FOTO: FOTO: OV Gryanikova | "Liverwort após floração no verão" FOTO: FOTO: OV Gryanikova |
Resistência de inverno:
Alto, mas para as plantações de inverno são cobertas com matéria orgânica - composto podre ou húmus, serapilheira de carvalho ou bordo, porque na natureza, a hepática sempre cresce na serrapilheira.
Área de cultivo
Liverwort é uma planta difundida na parte europeia da Rússia, bem como em Primorye. A resistência ao frio tornou-se um fator determinante na dispersão da espécie para o norte da Europa (Finlândia, Dinamarca, Noruega, Suécia). Além disso, a hepatite é comum nas partes central (República Tcheca, Eslováquia, Áustria, Suíça, Polônia) e sul (Bulgária, Albânia, Itália, França, Romênia, Espanha) do continente. Na Ásia, a espécie é encontrada na China, cerca de. Honshu (Japão) e Coréia.
Atualmente, a planta tem um status vulnerável no território da Rússia. Liverwort noble está incluído no Livro Vermelho nas regiões de Lipetsk, Kaluga, Moscou. O fator limitante é a baixa eficiência de reprodução das sementes. A ameaça também é criada pela compactação do solo durante a condução de gado ou desmatamento, coleta de plantas em buquês.
Propriedades úteis dos cogumelos do fígado
A hepática é popular na culinária não apenas por causa de seu sabor agradável, mas também por causa de suas muitas propriedades úteis. A polpa do cogumelo contém vitaminas PP e D, ácido ascórbico, fósforo e potássio, uma grande quantidade de compostos protéicos.
Com o uso regular, a lagarta do fígado é capaz de melhorar o trabalho de digestão e estabelecer processos metabólicos. Comer polpa de cogumelo é útil para aumentar a resistência imunológica e para proteger contra resfriados, para limpar e rejuvenescer o corpo. Acredita-se que a língua da sogra serve como uma boa prevenção da oncologia, o cogumelo também é útil para a anemia, pois repõe rapidamente a falta de substâncias valiosas.
Limitações e contra-indicações
Em algumas condições da sogra, a língua pode ser prejudicial ao corpo. Não é recomendado usá-lo quando:
- gota;
- intolerância individual;
- doenças crônicas do fígado e rins;
- gastrite com baixa acidez;
- tendência à constipação.
Além disso, é melhor recusar a lagarta do fígado para mulheres grávidas e mães que amamentam. As crianças podem comer pratos de cogumelos apenas a partir dos 10 anos.
As contra-indicações para a hepática comum são muito poucas
Onde comprar uma planta
As imagens neste artigo são usadas sob as licenças Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0, 3.0, 4.0 e Attribution-NoDerivs. Nenhuma alteração foi feita nas fotos.
Infelizmente, essas belezas de olhos azuis na natureza estão se tornando cada vez menos (uma flor chamada hepática (Hepatica) está listada nos livros de dados vermelhos de todas as regiões onde crescem), e você raramente as vê em jardins.
No verão, sob a vegetação exuberante, você pode nem ver as folhas da hepática, porque no final da temporada elas podem morrer. Mas na primavera você não pode passar. Todos viram como a hepática fica bonita nesta época: cada arbusto adorna até cinquenta flores azuis.
E se você lembrar que isso acontece quando o chão ainda está vazio e a maioria dos habitantes do jardim está acordando, logo ficará claro: a hepática é a predileta do jardim primaveril. As donas de casa constroem composições multicoloridas inteiras de diferentes espécies desta planta.
A descrição da hepática da floresta é encontrada em textos medievais, é relevante até hoje. As folhas desta planta são de três lóbulos, dobradas ao solo. Curiosamente, quando eles saem do solo, eles têm uma tonalidade avermelhada, mas quando se desenvolvem totalmente, eles se tornam uma tonalidade verde escura. Eles são bastante densos, pois contêm a maioria dos nutrientes. O caule, por outro lado, é fino, não tem abastecimento de água e minerais.
Quanto às flores desta planta, elas crescem uma de cada vez em um recipiente peludo. Mas há pelo menos 10 deles no próprio arbusto.A cor depende da espécie. A cor natural é azul. Mas as cores das espécies de jardim podem ser do branco ao lilás.
Como propagar a hepática
O arbusto hepático pode ser dividido na primavera após a floração. E se ela não pode esperar, então durante isso, não vai machucá-la.
O velho arbusto é desenterrado e dividido em partes, sacudindo-se do solo desde as raízes.As ações jovens devem ter um bom lóbulo de raízes. Via de regra, depois de plantar em outro local e regar, os jovens delenki nem murcham, embora desbotem mais rápido.
As plantas podem ser semeadas com sementes, mas existem algumas dificuldades com elas: ou as formigas as tiram, depois elas se esfarelam, ainda verdes. As sementes perdem rapidamente a germinação. Mas, se você ainda conseguir colher e semear sementes de formas interessantes, a prole vai te surpreender com uma cor imprevisível.
Composição e propriedades químicas
Hepática nobre contém: saponinas, cumarinas, taninos, flavonóides, antocianinas, cânfora anêmona, oligoelementos e pigmentos. Devido à sua composição, a planta possui efeitos antiinflamatórios, anti-sépticos, expectorantes, adstringentes e diuréticos no corpo humano. Na medicina popular, a nobre hepática é recomendada para:
- resfriados, tosses;
- tuberculose;
- poliartrite, reumatismo;
- doenças causadas por estreptococos;
- infecções estafilocócicas da pele, furúnculos, erupções cutâneas;
- feridas infectadas.
Além disso, esta planta é usada para estimular a vesícula biliar e o fígado e para limpar o sangue.
- 2 colheres de chá erva seca liverwort nobre;
- 1 Colher de Sopa. água fria.
Despeje a erva hepática com água e deixe em infusão por 10 horas. Coe, aqueça um pouco e beba durante o dia em pequenos goles. Infusão para uso externo:
- 1/2 colher de chá erva seca de hepática nobre;
- 500 ml de água fervente.
Despeje água fervente sobre a erva hepática e deixe fermentar por uma hora. Coe a infusão resultante. Use para lavar úlceras e feridas purulentas.
Fatos interessantes sobre a hepática
Vários fatos interessantes estão associados à hepática comum:
- O nome da hepática vem da aparência de sua polpa. No corte, o corpo frutífero da língua da sogra é rosado com veias vermelhas e lembra muito um pedaço de fígado.
- Quando cortado, o cogumelo de fígado fresco libera um suco avermelhado - isso também aumenta sua semelhança com um pedaço de carne ou fígado.
- O fungo comestível útil é um parasita das árvores que causa a podridão do núcleo das árvores.
A polpa da hepática contém uma grande quantidade de vitamina C - a dose diária total para um adulto é de apenas 100 g.
A hepática benéfica é um parasita das árvores nas quais cresce
Semeando com sementes
Desta forma, a maioria dos tipos de floresta não duplos são propagados. Pode ser hepática nobre, da Transilvânia, americana ou de cabeça aguda. Em espécies de terry, as sementes geralmente não amadurecem até o final do verão. A reprodução da floresta desta forma também não é muito difícil.
As sementes são colhidas após adquirirem uma salada pálida ou até mesmo uma cor leitosa. Eles podem ser armazenados em um saco de perlite úmido até junho. Coloque-o em um local fresco. No início do verão, as sementes são plantadas em vasos cheios de terra. Os últimos são enterrados em canteiros de flores. As sementes começarão a germinar após a estratificação de inverno. Algumas mudas aparecerão já na próxima primavera. Outros ficarão sentados no chão por alguns anos. A hepática plantada desta forma começa a florescer com cerca de 3-5 anos de idade.
A rega das sementes recentemente semeadas é feita com um borrifador. Para o inverno, um canteiro de flores com plantas plantadas de maneira semelhante deve ser coberto com ramos de abeto.
Como semear hepática para mudas
Mudas de hepática
Normalmente, as sementes recém-colhidas são colhidas e semeadas em junho diretamente no jardim. Mas se você comprou sementes, você pode semear já no final de fevereiro - março, e até abril, para obter mudas para plantar no solo na primavera.
- Deve-se cuidar da boa estrutura do solo: para que não fique coberto com uma crosta, acrescente matéria orgânica solta e areia, se o solo for pesado, argiloso. Esta também será uma excelente proteção contra o ressecamento das sementes.
- Espalhe as sementes o mais raramente possível sobre a superfície e cubra cuidadosamente com uma fina camada de solo.
- Umedeça a superfície com uma pistola de pulverização, cubra o recipiente com papel alumínio.
- Quando aparecerem os brotos da hepática, remova o filme.
- Mudas densas são desbastadas para que fiquem fortes e não se estiquem.
- Certifique-se de que não haja ervas daninhas.
- Cuidar das mudas é simples: alterne a rega com a solta, uma vez a cada duas semanas, faça a fertilização líquida com qualquer fertilizante complexo que encontrar no armazém. Curativos orgânicos também são bons.
- Tempere as mudas organizando banhos de sol para elas ao ar livre. Algumas semanas serão suficientes para isso. Logo que os arbustos tenham 4-5 folhas, habituem-se ao ar puro e às condições naturais, podem ser plantados no solo.
Se você está plantando em terreno aberto, é aconselhável cobrir o jardim com folhas no outono e remover a cobertura no início da primavera. As sementes semeadas germinam apenas no ano seguinte.
Quais são as lagartas do fígado
Na maioria das vezes, nos jardins, você pode encontrar a nobre hepática (Hepatica nobilis), que cresce em nossas florestas. Mas ela também tem formas decorativas: terry carmesim e azul. Eles provavelmente têm mais de 100 anos. Surpreendem não só pelo seu terry, mas também pelo brilho da cor, mais intenso do que a forma comum da hepática.
Na natureza, você pode ver flores rosas e brancas, e às vezes até mesmo flores camaleônicas são encontradas, que primeiro têm uma cor e depois mudam para outra.
Além da hepática comum, o jardim também é decorado com outras espécies que vivem na Europa, Ásia e América do Norte. Eles são todos semelhantes em aparência e cuidado.
A primeira a acordar no jardim é a hepática da Transilvânia (H. transsilvanica), uma espécie dos Cárpatos que se distingue pelo corte da borda da folha. Esta bela planta, estável em nosso clima, floresce junto com crista e kandyks.
Você pode tentar plantar a hepática americana (H. americana) e o Henry (H. henryi), eles, como outras espécies menos conhecidas, são bastante promissores para nossos jardins.
Além de lindas flores, as hepáticas têm outra vantagem: algumas espécies têm lindas folhas. Nas variedades japonesas e nas hepáticas dos Pirineus e da Ásia, as manchas brancas estão espalhadas nas folhas, que duram toda a estação. Isso significa que esses tipos de hepática são plantas com folhas decorativas que vão decorar o jardim após a floração.
Essas plantas são adoradas no Japão, novas variedades muito bonitas de hepática japonesa e asiática estão sendo cultivadas, que são raras em nosso país, pois são fabulosamente caras. Eles só podem ser comprados por colecionadores que não poupam dinheiro para novidades exóticas.
As folhas da hepática hibernam, mas às vezes enfraquecem no inverno, mas outras novas, brilhantes e jovens voltam a crescer. Portanto, o pré-aquecimento da folhagem não pode ser atribuído aos pontos negativos.
Combinação com outras plantas
Liverwort e outras variedades ficam muito bem com árvores de Natal e outras coníferas. Ao mesmo tempo, com esses vizinhos, isso se multiplicará muito rapidamente e um tapete maravilhoso logo se formará em seu site. Você pode adicionar decoratividade ao local plantando arbustos e árvores coníferas.
Flores bulbosas também são uma boa opção. Você pode tentar plantar uma prímula com variedades como:
- heléboros;
- açafrões;
- íris de malha;
- quionodoxo;
- Adônis;
- snowdrops.
As enormes flores verde-amareladas de butterbur e liverwort parecem ótimas. Butterbur será um excelente pano de fundo para pequenas prímulas e as protegerá do sol escaldante.
A planta também fica bem quando cercada por pinheiros e salgueiros Kurai, bem como no plantio conjunto com cinzas de montanha em pó.
Como cozinhar cogumelo de hepática: receitas para todos os dias
Basicamente, o cogumelo do fígado é frito, este método de cozimento é o mais fácil. Existem algumas receitas para cozinhar cogumelos de fígado, então você pode usar a língua da sogra e não ter medo da monotonia.
Como fritar cogumelo de fígado com cebola
Uma receita simples e econômica sugere fritar polpa de cogumelo com cebola. O algoritmo é parecido com este:
- hepática pré-fervida é cortada em pequenos pedaços;
- unte uma frigideira pré-aquecida com óleo e despeje a polpa de cogumelo e 300 g de cebola cortada em meias rodelas;
- a hepática e as cebolas são fritas por 20 minutos;
- alguns minutos antes de cozinhar, adicione 2 folhas de louro, sal e pimenta a seu gosto.
O prato acabado vai bem com massa e batata.
A maneira mais fácil de fritar uma hepática comum com cebolas e ervas
Como fritar cogumelos de fígado com creme de leite
Uma das receitas mais deliciosas é fritar a hepática com creme de leite. A receita é parecida com esta:
- os cogumelos frescos são limpos, embebidos e fervidos durante 20 minutos;
- cogumelos cozidos são lavados em água fria e cortados em tiras finas;
- a polpa do cogumelo é frita em uma frigideira por cerca de 15 minutos;
- em seguida, adicione a cebola picada e frite até que as cebolas estejam douradas.
Depois disso, 2 colheres de sopa de creme de leite em quantidades iguais são diluídas em água e despeje cogumelos e cebola, sal e pimenta a gosto. Demora cerca de 5 minutos para refogar o prato, em seguida, adicione um pouco de endro picado aos cogumelos e creme de leite, misture, tampe e retire do fogo.
Como cozinhar cogumelos fritos de hepática com batatas
Acontece muito saboroso se você cozinhar um cogumelo de fígado em combinação com batatas quebradiças:
- Cogumelos cozidos no valor de 1 kg são cortados em fatias finas.
- Corte em cubos 500 g de batatas cozidas e 2 cebolas.
- A polpa do cogumelo é frita em uma panela até que a umidade se evapore.
- Em seguida, adicione 2 colheres grandes de azeite de girassol ou azeite de boa qualidade, coloque as cebolas e as batatas em uma frigideira e frite os ingredientes até dourar.
O prato pronto é salgado e apimentado a gosto, e verduras e um pouco de creme de leite também podem ser adicionados à hepática alguns minutos antes de estar pronto.
Hepática vai bem com batatas e vegetais
Cozinhar costeletas de cogumelos de fígado
Costeletas nutritivas podem ser feitas de polpa de cogumelo, que não é de forma alguma inferior ao sabor da carne. Isto exige:
- ferva a hepática e, em seguida, passe-a por um moedor de carne junto com 1 cebola grande;
- adicione um ovo cru, um pouco de farinha e sal à carne picada resultante;
- faça costeletas comuns com uma mistura espessa e viscosa e passe-as na farinha ou empanado;
- frite em uma frigideira untada com óleo até dourar.
Conselho! Para melhorar o sabor, você pode adicionar uma fatia de queijo duro ou manteiga no meio de cada hambúrguer. Neste último caso, as costeletas ficarão mais macias e suculentas.
Como cozinhar cogumelos de fígado estufados com cenouras e couve-flor
A língua da sogra fica muito saborosa se você refogar junto com legumes. Para isso, você precisa de:
- ferva e frite a polpa fresca do cogumelo no azeite;
- em uma frigideira separada, refogue sob a tampa duas colheres grandes de cenouras frescas picadas, não mais que 200 g de couve-flor e a mesma quantidade de feijão cozido, de preferência branco;
- Misture os cogumelos e os vegetais, depois tempere o prato quente com manteiga.
Você pode comer o produto cozido junto com batatas ou macarrão, ou você pode comê-lo em sua forma pura.
Costeletas saborosas e substanciais podem ser feitas de fungo isca de fígado
Língua de receita de kebab de cogumelo da sogra
Deliciosos kebabs podem ser feitos de polpa de cogumelo nutritiva. A receita é assim:
- 500 g de hepáticas cozidas e 200 g de bacon fresco são cortados em cubos grandes;
- 2 cebolas grandes são cortadas em rodelas grandes e grossas;
- os ingredientes são enfiados em espetos e fritos na brasa da maneira padrão.
Pouco antes de ficar pronto, o kebab é salgado e com pimenta, você também pode adicionar ervas aromáticas, seus temperos favoritos, molho teriyaki ou ketchup.
Como cozinhar assado com cogumelos língua da sogra
Muito rápida e facilmente, um assado perfumado é feito a partir de hepática. A receita oferece:
- corte em pedaços grandes 500 g de hepáticas cozidas e frite por 10 minutos em uma panela em fogo alto com manteiga;
- pique aproximadamente 200 g de cebolas e cenouras médias;
- adicione vegetais à panela à polpa do cogumelo, coloque também 4 dentes de alho picados;
- frite os ingredientes por alguns minutos;
- coloque um pouco de água na panela e feche com uma tampa;
- cozinhe a hepática com vegetais por mais 10 minutos.
Em seguida, salga-se o prato a gosto, junta-se um pouco de pimenta-do-reino e coentro e refoga-se até que a mistura na frigideira adquira uma consistência espessa. O assado acabado é colocado em pratos e decorado com ervas.
Hepática assada em valor nutricional não é inferior a pratos de carne
Receitas de cogumelos de fígado para o inverno
Você pode usar a hepática não só fresca. O cogumelo é frequentemente colhido para o inverno, existem muitas receitas de processamento.
Como salgar um cogumelo de fígado
A maneira mais fácil de poupar a língua da sogra para o inverno é com a ajuda da salga. O algoritmo é parecido com este:
- descascado e cortado em tiras finas, ferva os cogumelos por 25 minutos e deixe esfriar;
- uma camada de sal é colocada em um grande frasco estéril, um pouco de pimenta e alho picado são adicionados;
- uma densa camada de cogumelos é colocada em cima, e então eles são novamente cobertos com sal e especiarias.
Você precisa alternar as camadas até que o frasco esteja cheio, e a última camada deve consistir de sal e temperos. Se desejar, você pode adicionar um pouco de cravo, louro e endro à salga. Adicione 1 colher grande de óleo vegetal ao frasco cheio, feche o recipiente e coloque-o na geladeira por 40 dias até estar totalmente cozido.
Liverwort pode ser salgado para armazenamento prolongado
Como conservar a língua de cogumelo de uma sogra de uma forma fria
Para preparar uma marinada fria, você deve:
- ferva a hepática em água e sal e deixe esfriar;
- em um frasco estéril, coloque cogumelos e cebolas cortados em meias argolas em uma quantidade de 5 cebolas em camadas;
- em um recipiente separado em 500 ml de água, diluir 30 g de sal, adicionar 5 grãos de pimenta-do-reino, um par de folhas de louro e 100 ml de vinagre;
- Despeje os cogumelos com a marinada fria e enrole bem o frasco com a tampa.
A essência do método frio é que a marinada não precisa ser fervida, então o processo de cozimento leva menos tempo. Cogumelos de fígado em conserva estarão prontos para uso em uma semana.
Como fazer picles quentes de cogumelo de fígado
A quente, a hepática é marinada de acordo com o mesmo esquema, mas a marinada é pré-fervida. Além disso, as proporções e a composição dos ingredientes são diferentes.
- São pré-fervidos 2 kg de hepática, isto deve ser feito três vezes por 20 minutos, lavando cada vez a polpa do cogumelo;
- ao mesmo tempo, uma marinada é preparada em um recipiente separado - um par de colheres de sopa grandes de vinagre, uma colher grande de açúcar e sal, 8 ervilhas de pimenta da Jamaica, 3 folhas de louro, alho e raiz-forte a gosto são adicionados a 500 ml de água ;
- cogumelos cozidos são colocados em potes limpos preparados e marinada fervente é adicionada, e por cima - mais um par de colheres grandes de óleo vegetal.
Os potes são enrolados e resfriados sob um cobertor quente e, em seguida, colocados na geladeira.
A hepática é adequada para marinar a quente e a frio
Como secar cogumelos de sogra para o inverno
Uma forma popular de colher a hepática é secá-la. Sua implementação é muito simples. A hepática fresca é limpa de detritos aderentes e folhas de grama, depois cortada em pequenas tiras e seca ao ar livre por várias horas.
Quando o suco escorre da hepática e os pedaços secam um pouco, eles precisam ser amarrados em um fio e pendurados em um local seco com boa ventilação. Além disso, a hepática pode ser seca em uma assadeira em um forno aberto, pré-aquecido a apenas 50 graus. Os cogumelos secos são armazenados em um saco de papel ou tecido em um armário escuro e seco, e podem ser adicionados a sopas e pratos principais.
Importante! Antes de secar, a hepática não precisa ser fervida, basta limpá-la bem.
Como congelar cogumelos de fígado
Para armazenamento de longo prazo, a hepática também pode ser congelada. Corpos de cogumelos frescos são fervidos em água com sal e lavados, depois são jogados em uma peneira e aguardam até que toda a água esteja completamente drenada.
Em seguida, a hepática é cortada em pequenos pedaços, dispostos em recipientes de plástico e enviados ao freezer. Os cogumelos congelados podem ser armazenados por 9 meses com todas as propriedades benéficas preservadas.
Como preparar caviar de cogumelo para sogra para o inverno
Uma opção incomum para cozinhar cogumelos de hepática é o delicioso caviar de cogumelos. Para prepará-lo, você precisa:
- pique e frite uma cebola grande em azeite até dourar;
- adicione cenouras médias picadas finamente e 500 g de polpa de cogumelo fervida;
- frite a hepática e os vegetais por cerca de 15 minutos, mexendo regularmente;
- sal e pimenta o prato acabado a gosto;
- deixe esfriar um pouco e passe a hepática e os vegetais por um moedor de carne.
Caviar de Liverwort é adequado para uso com sanduíches
Os ingredientes triturados são novamente colocados na frigideira e fritos por mais 10 minutos, após os quais são colocados em um frasco estéril de meio litro e despejados com 1 colher grande de vinagre. Você pode usar caviar de cogumelos com sanduíches ou como recheio de panquecas e bolinhos.
