Variedades de feijão turístico, sua descrição e fotos - sementes de feijão de espargos

O feijão é uma cultura da família das leguminosas. Acredita-se que Colombo o trouxe para a Europa, como muitas outras plantas, e a pátria do feijão é a América. Hoje, esse tipo de leguminosa é muito popular, pois em termos de conteúdo de aminoácidos, vitaminas e microelementos, em sua composição, o feijão está mais próximo da carne do que outras culturas.

Existem muitas variedades de feijão, esta cultura é dividida de acordo com várias características:

• a forma de comer (vagens ou sementes, feijão);
• tipo de planta (arbusto e variedades trepadeiras);
• método de cultivo (para terreno aberto e para estufas);
• características de sabor;
• cor e formato dos frutos / vagens.

Como escolher as melhores variedades de feijão para o seu site, você pode aprender com este artigo.

Tipos de leguminosas

Pela aparência e forma do arbusto, a cultura se divide em:

O feijão-bravo é uma subespécie de baixo crescimento com arbustos compactos, cuja altura chega a 40-60 cm. São estas plantas cultivadas em campos agrícolas, utilizados para fins industriais. As plantas são despretensiosas e resistentes ao frio; os feijões do mato podem até resistir ao clima rigoroso da Sibéria. Os arbustos começam a dar frutos cedo, distribuindo amigavelmente toda a colheita.

As espécies trepadeiras são trepadeiras que podem ter até cinco metros de comprimento. Esta variedade tem uma estação de crescimento mais longa, portanto, na fria Sibéria, é melhor não cultivar essas variedades de feijão em campo aberto - as sementes simplesmente não têm tempo de amadurecer. Mas as variedades encaracoladas economizam muito espaço no local - você pode obter uma colheita decente a partir de um metro de terra. Além disso, escalar cipós se torna uma excelente decoração para o local e áreas ajardinadas.

As melhores variedades do gênero Vigna

Há relativamente pouco tempo, os jardineiros russos nem sabiam da existência de uma planta como o feijão-caupi. Após o aparecimento de sementes importadas no mercado, acreditou-se durante algum tempo que se tratava de algumas variedades especiais de feijão verde com melhores características, chegando mesmo a chamá-las de série da variedade Vigna. Na verdade, o feijão-caupi é um gênero separado da família das leguminosas nativa da Ásia. Portanto, às vezes é chamado de feijão longo chinês.

Assim como o feijão de aspargo, o feijão-caupi tem formas espessas e crespas. Mas os frutos com propriedades únicas e deliciosas crescem principalmente em variedades trepadeiras. Na aparência, as variedades crespas de feijão-nhemba realmente se assemelham a grãos de aspargos. Mas apenas seus frutos crescem em comprimento às vezes até 100 cm. A visão de um feijão-caupi frutífero é realmente impressionante. Suas sementes são geralmente de tamanho médio, de cores diferentes - do marrom claro ao preto. Os frutos em si são geralmente verdes e, em seção transversal, são redondos. Em todas as variedades trepadeiras de feijão-nhemba, os feijões são deliciosos e contêm substâncias ainda mais valiosas e nutritivas do que os aspargos.

Importante! As variedades de feijão-nhemba diferem em termos de maturação, comprimento das vagens, peso e rendimento.

Cuidar do feijão-caupi não é mais difícil do que cuidar dos aspargos. As plantas são apenas um pouco mais termofílicas, de modo que as sementes podem ser plantadas em terreno aberto após o desaparecimento da ameaça de geadas recorrentes.

Macaretti

Uma das primeiras variedades de feijão-caupi, obtida por criadores russos em 2007, teve muito sucesso. As vagens não são muito compridas, atingindo apenas 30-35 cm. Além disso, as mais baixas são fixadas a 40 cm de altura.Mas o peso de um pod já pode ser considerado decente - 25-27 g.

É mais provável que a variedade esteja no meio do amadurecimento - os frutos são adequados para colheita em 62-68 dias de vegetação. As sementes são pequenas e castanhas. O rendimento de uma planta pode chegar a 1,5 kg. As qualidades do sabor, como, de fato, de todo feijão-nhemba, são excelentes. Os frutos podem ser congelados, enlatados, transformados em saladas e processados ​​de qualquer outra forma.

Condessa

A segunda tentativa foi ainda mais bem-sucedida. A condessa é considerada uma das melhores variedades russas de feijão-caupi. Amadurece cedo - no dia 55-60 da estação de cultivo. As cápsulas com bom cuidado podem atingir 60-80 cm de comprimento. Além disso, a massa de uma vagem já pode ultrapassar 50 g, portanto, até 2 kg de vagens podem ser obtidos de uma planta. As sementes são pretas, germinam muito bem e rapidamente. Além disso, o feijão-caupi da condessa é completamente despretensioso no cuidado.

Residente de verão

Esta variedade de feijão-caupi surgiu recentemente, em 2020, mas em termos de rendimento já conseguiu ser quase a melhor - 2,2-2,5 kg por planta.

Vigna Dachnitsa - maturação precoce, os frutos podem ser consumidos 55-60 dias após a germinação. Seu comprimento é de 50 a 80 cm e mais, e a massa de um é de 55 a 65 g. As sementes são pequenas e pretas. A planta é coberta com flores roxas-avermelhadas claras durante a floração.

Kalancha

Outra variedade digna de feijão-caupi com características semelhantes. Amadurecido cedo, poderoso, cacheado com lindas flores. Os frutos atingem um comprimento de 86 cm ou mais, cada um pesando 50-55 g. 2-2,1 kg de frutas deliciosas são colhidos de uma planta. As sementes são pequenas, pretas.

Lillian

Esta variedade já foi obtida por criadores de outro russo. Mas suas características não são menos atraentes. Em termos de maturação, Liliana está no meio da temporada. Da germinação à colheita, 80-84 dias se passam.

Os frutos atingem um comprimento de 50 cm ou mais. A massa de uma vagem é de 42-48 g. As sementes são de tamanho médio, roxo-acastanhado. Em termos de produtividade, Liliana está à frente de todas as variedades acima - até 3 kg de feijão são colhidos de uma planta.

Tamanho siberiano

Se o feijão-caupi parecer uma planta muito termofílica, neste caso o uso da variedade de tamanho siberiano ajudará. As vagens amadurecem após 55-62 dias de vegetação e atingem 50 cm de comprimento A planta é trepadeira, mas não tem uma força tão poderosa como as anteriores. No entanto, até 2 kg são colhidos da planta. As sementes são comuns, pretas. A palatabilidade é excelente e, o mais importante, o feijão-caupi desta variedade é resistente a fatores climáticos desfavoráveis ​​e pode sobreviver a baixas temperaturas.

Yunnan

Esta variedade é originária da China, mas foi aprimorada por especialistas russos. As plantas estão no meio da temporada, com os frutos atingindo um comprimento de 60-70 cm ou mais. Peso de um - 25-28 g. As sementes são pequenas, marrons.

Mash

Esta é uma variedade de feijão-caupi bastante popular, conhecida desde os tempos antigos. Cresce em altura até 50 cm. O comprimento das vagens é relativamente pequeno - até 12 cm. Cada uma contém de 8 a 15 sementes. Tanto as vagens quanto as sementes são verde-oliva. Pode ser comida crua, cozida e cozida 50-60 dias após a germinação. Com o amadurecimento no arbusto, as sementes de sabor delicioso e de tamanho pequeno amadurecem.

Feijão vegetal e grão

Outra característica de uma leguminosa depende da forma como a planta é utilizada para alimentação. Se apenas sementes forem consumidas - feijão, é uma variedade de grãos ou casca. Quando toda a vagem é comida, essa variedade é chamada de espargos ou vegetais.

As variedades vegetais de feijão, também chamadas de feijão-de-açúcar, podem ser consumidas inteiras, devido ao fato de as abas das vagens não serem revestidas por uma camada cerosa dura, tanto na maturação como na "juventude". A vagem inteira com ervilhas permanece macia e macia.Esses grãos são adequados para congelar, preparar vários pratos, bem como para enlatar.

As variedades descascadas devem ser descascadas para recuperar os grãos maduros. Os frutos de tal cultura são inadequados para comida - eles são muito duros e insípidos. Mas os grãos se distinguem pelo excelente sabor, aparência interessante e valor nutricional especial.

Existem também variedades semiacúcares, que na forma imatura apresentam propriedades de grãos de aspargos, e após a maturação completa podem ser atribuídas ao grupo de descascamento. A vagem desta variedade é tenra e suculenta até que as sementes dentro dela estejam maduras. No entanto, depois que os grãos amadurecem, a vagem fica coberta com uma camada de cera dura e fica muito dura.

Características de cozinhar feijão de espargos

Se for decidido ferver as frutas, as fibras laterais devem primeiro ser removidas. Comece a descascar a partir do meio das vagens. Quando fervidos, são temperados com alho ou molho de creme de leite. Com uma dieta dietética, é melhor cozinhar os frutos no vapor, para que mais nutrientes sejam preservados.

Para a preparação de guloseimas, utiliza-se um produto congelado. No freezer, as frutas não perdem suas qualidades naturais benéficas e seu conteúdo mineral. Jogue as vagens em água fervente sem descongelar primeiro, durante a qual o valor nutricional será perdido. Quando os grãos são digeridos, eles liberam substâncias cancerígenas; em vez de benefícios, como os grãos de aspargos prejudicam o corpo.

Variedades de feijão

Os feijões também são classificados em aparência, sabor e propriedades nutricionais. Levando esses fatores em consideração, os seguintes grupos de leguminosas podem ser distinguidos:

1. Navy é um feijão-roxo de frutificação pequena. As sementes desta espécie são externamente semelhantes às ervilhas, mas também pequenas e redondas. A marinha é a detentora do recorde de teor de fibra, também contém vitaminas A, B, PP, C e K, E.
2. Lima é um feijão oleoso branco ou verde. A forma dos grãos é ligeiramente achatada, o tamanho é grande. A variedade é muito útil para os vasos sanguíneos e o coração.
3. O rim é um feijão vermelho cujas sementes têm o formato de um rim. A cor desses grãos é vermelha, roxa.
4. O feijão preto tem casca escura e interior branco como a neve. As ervilhas são pequenas e arredondadas. Depois de fervidos, esses grãos perdem a forma. O feijão preto contém a quantidade máxima de proteína, evita a formação de tumores malignos.
5. Feijão verde - congelamento bem tolerado, retendo todos os nutrientes e vitaminas. Os frutos podem ser de diferentes tonalidades: verde, roxo, amarelo, bege. Essas variedades contêm uma grande quantidade de vitaminas, mas a proteína nos frutos é menor do que no feijão.
6. O pinto é uma variedade malhada de base branca com manchas avermelhadas. A cor variada dos grãos torna-se uniforme depois que os grãos são cozidos. Contém muito ferro, portanto é recomendado para anemias e doenças do coração, sistema imunológico.
7. Flajole - verde usado. Os grãos são de cor verde e gosto semelhante ao do feijão verde.
8. Chali são grandes feijões brancos. Eles contêm muito cálcio e potássio, têm efeitos antimicrobianos e de cicatrização de feridas.
9. Vigna é mais comumente referido como "olho roxo". São feijões brancos com um "olho" preto ao lado. As cascas dessas variedades são mais finas, então você terá que cozinhar menos os grãos (cerca de 40 minutos sem deixar de molho).
10. Fava pode ser usado em vagens ou feijão maduro. As sementes são grandes, ligeiramente achatadas, de cor castanha acastanhada.

As variedades listadas são usadas com mais frequência em pratos europeus. Para a culinária asiática e indiana, há muito mais variedades de feijão com aroma e sabor específicos (do doce ao picante, à base de ervas).

Informações históricas [editar | editar código]

O feijão é uma das principais plantas da agricultura ancestral no Peru, México e outros países da América do Sul e Central [2]. Ela é uma das culturas mais antigas do mundo.

Uso asteca [editar | editar código]

Na obra "História Geral dos Negócios da Nova Espanha" (1547-1577), Bernardino de Sahagun, apoiando-se nas informações dos astecas sobre as propriedades das plantas, deu várias informações sobre os grãos, em particular, sobre o que é seu diversidade:

Feijão preto do tamanho de auas (?). Feijão de castanha. Feijões vermelhos. Feijão branco. Feijão roxo. Feijão escarlate. Feijão esbranquiçado. Feijão pintado nas cores das codornizes. Feijão Jasper. Feijão pequeno. Feijão - pequeno e preto [3].

Distribuição na Europa [editar | editar código]

Foi trazido para a Europa após a segunda viagem de Colombo, e de lá veio para a Rússia nos séculos 17 a 18 [4]. É provavelmente por isso que na Rússia o feijão é há muito chamado de feijão francês. No início, era cultivado como arbusto ornamental, e só com o tempo, no final do século XVII, o feijão se generalizou como hortaliça.

Variedades de feijão com descrições e fotos

No território da Rússia, cerca de 50 das variedades de feijão atualmente conhecidas podem ser cultivadas. Todos eles possuem características e vantagens próprias, as mais populares serão descritas a seguir.

Variedades de espargos arbustivos

O cultivo do feijão verde ainda é uma curiosidade para a Rússia. Aqui, vagens de sementes verdes com feijão começaram a ser usadas para alimentação não faz muito tempo. No entanto, os jardineiros locais já têm suas variedades favoritas de aspargos:

• "Saksa" é considerada uma variedade de maturação precoce, você pode comer os frutos logo 50 dias após o plantio das sementes no solo. O comprimento das vagens chega a 12 cm, no interior são feijão rosa. Os arbustos tornam-se compactos, a sua altura não ultrapassa os 40 cm.
• O "Butter King" também amadurece relativamente cedo - 50 dias após o plantio das sementes. Os frutos são maiores e mais longos - cerca de 25 cm, de cor amarela. A variedade de feijão destina-se ao enlatamento e à cozedura.
• A "Rainha Púrpura" tem um período de maturação médio. Pode ser cultivada em absolutamente qualquer solo, pois é uma planta muito despretensiosa. Os frutos de 15 cm são pintados em uma bela tonalidade roxa, a variedade é destinada para enlatamento.
• O "Panther" tem um período de maturação médio. Difere em vagens amarelas, destinadas a cozinhar e enlatar.

Classificação de variedades por maturidade

Os grãos de espargos são classificados de acordo com o período de amadurecimento da safra. Existem variedades precoces, médias e tardias. A maioria das variedades tem uma vida útil limitada, portanto, após a colheita, os frutos precisam ser comidos ou preservados por 2 a 4 semanas.

Variedades precoces

Os primeiros incluem as variedades de grãos de aspargos que amadurecem em 45-55 dias. As vagens maduras precisam ser colhidas regularmente para que a planta continue a florescer e a formar novos frutos.

Lago Azul

Grãos de espargos altos. Amadurece em 50-56 dias. As hastes atingem 1,5-3 metros, requerem a instalação de suportes. Os frutos são verdes claros e crescem até 16 centímetros de comprimento. Dentro, existem pequenas sementes leves. As folhas não têm fibras grossas, então todo o fruto pode ser comido. 660 gramas de fruta são colhidos de um caule.

Fedoseevna

Uma cultura primitiva despretensiosa e não caprichosa com frutos verdes oblongos. A safra pode ser colhida em 46 dias. Os frutos crescem até 20 centímetros de comprimento em arbustos exuberantes com 0,75 metros de altura.

Esta planta tem delicadas flores lilases e enormes folhas ternárias.

Sombra na vime

Uma variedade de feijões primitivos criados em 2020. A colheita do feijão esverdeado e suculento é feita já no 46º dia. 4 quilos de frutas são obtidos em 1 metro quadrado da parcela. O caule é longo, crespo, cresce até 1,5 metros. O tamanho dos frutos é de 22 centímetros, a largura é de 10 milímetros. Dentro da fruta existem pequenas sementes brancas.

Maneira de andar

Feijão de aspargos adiantado. A colheita é destruída no 50º dia. Em arbustos pequenos e compactos, são formados muitos feijões verdes-escuros carnudos, elásticos, suculentos, regulares e de comprimento médio.Dentro - sementes de cor branca. Esta variedade resistente e não caprichosa produz 640 gramas de frutas.

Pescoço amarelo

Cultura primitiva do mato. Feijões amarelos claros com 10-12 centímetros de comprimento são colhidos por 55 dias. A altura do arbusto é de 0,35-0,40 metros.

Melodia

Grãos de espargos de maturação precoce com hastes longas e crespas que precisam ser amarradas a um suporte. Vagens largas, planas e esverdeadas são colhidas aos 55 dias. O tamanho de uma fruta é de 24-25 centímetros.

Colar de ouro

No início, cultura de escalada, chegando a 2 metros. Os frutos são amarelados, protuberantes, com até 17-20 centímetros de comprimento e 20 milímetros de largura. Os grãos são doces e suculentos.

Feijão de maturação média

Os grãos de espargos vegetais, que amadurecem em 60-75 dias, são chamados de meia-estação. É a variedade mais comum em latitudes temperadas.

Brinco

Frutos verdes claros são colhidos logo aos 60 dias. O caule desta cultura é alto e encaracolado. Ligeiramente enrolados na parte inferior, os frutos crescem até 21 centímetros de comprimento e 20 milímetros de largura. Ela floresce com flores roxas claras, tem sementes pretas.

Sissy

Frutas delicadas e cremosas amadurecem no dia 70. O caule desta cultura é crespo e longo (até 3,5 metros), necessitando de apoio. As vagens são amarelo claro, comprimento médio, suculento e macio. O rendimento é baixo - apenas 1,5 kg por metro quadrado de terra.

Como cozinhar feijão

O feijão é difícil de cozinhar bem, porque tem uma casca muito densa.

Se for suficiente ferver as variedades de leguminosas por apenas alguns minutos, os grãos descascados requerem um processamento mais complexo e demorado:

1. Primeiro, as frutas devem ser embebidas em água fria. Isso é feito por cerca de 6-12 horas (dependendo da variedade).
2. Após a imersão, a água é drenada e substituída por água doce.
3. Os grãos são fervidos nesta água até ficarem macios, cerca de 1,5-2 horas.
4. Você não precisa mexer os grãos enquanto estão fervendo.
5. Para evitar que o feijão escureça durante a cozedura, não é necessário tapar os pratos com eles.
6. Salgue o feijão no final do cozimento.

O cultivo de leguminosas é acompanhado pela liberação de nitrogênio no solo. Portanto, a cultura não torna o solo "pobre", como a maioria das outras hortaliças, mas, ao contrário, o enriquece com nitrogênio e outras substâncias úteis.

Não é difícil cultivar feijão em seu próprio jardim - esta é uma cultura extremamente despretensiosa. É muito mais difícil cozinhar corretamente os grãos colhidos. É especialmente importante cozinhar o feijão até estar totalmente cozido, porque na sua forma crua, não só faz mal à saúde como também é venenoso. E na escolha de uma variedade, as fotos e recomendações de nosso artigo ajudarão.

O feijão é uma fonte valiosa de proteínas, vitaminas e microelementos. Ao escolher uma variedade para o plantio, antes de tudo, leve em consideração a forma de utilização da safra futura - somente grãos ou vagens verdes. Além disso, é importante levar em consideração o tipo de planta - arbusto ou trepadeira. Alguns grãos destinam-se ao cultivo em estufa, outros ao cultivo ao ar livre. O sabor, o tamanho e a cor dos grãos também são levados em consideração.

Neste artigo em nosso site de fazenda, iremos fornecer a você o melhor variedades de feijão com foto e título. A descrição das variedades conterá as características mais significativas na hora da escolha. Ajudaremos você a escolher uma variedade de feijão digna para você, com base na experiência de jardineiros experientes.

Colheita

Os grãos de espargos espessos amadurecem ligeiramente mais rápido do que os grãos crespos. Em qualquer caso, deve-se ter o cuidado de coletar os frutos a tempo, antes que endureçam. Deve-se notar desde já que isso terá que ser feito com freqüência, pois os frutos não amadurecem ao mesmo tempo.

Os grãos de uso geral podem ser colhidos em vários estágios de desenvolvimento. E mesmo que se tenha esquecido de colher as vagens a tempo, não tenha medo, na forma totalmente madura não é menos saborosa. Essas sementes também são deixadas para o plantio no próximo ano. Eles se mantêm bem secos, ao contrário dos frutos jovens.Os grãos de aspargos são ótimos para congelar e conservar.

Tipos de feijão de acordo com a estrutura do arbusto - foto e descrição

A propósito, o arbusto é organizado, os tipos de feijão são diferenciados com os seguintes nomes:

• arbusto - arbustos compactos de baixo crescimento - 40-60 cm Acima de tudo, esses grãos são adequados para o agricultor, ou seja, para o cultivo em escala industrial. O feijão-bravo distingue-se pela frutificação precoce e pelo regresso harmonioso da colheita. Mesmo condições climáticas adversas são facilmente toleradas.

Na foto está uma plantação de feijão

• Meio sapato São vinhas leguminosas que se estendem por 2 m de comprimento. • Encaracolado - este grupo inclui variedades com ramos de cipó que podem atingir 5 m. As vantagens do feijão trepador são que poupam espaço e decoram o local. Mas como tem uma longa estação de cultivo, não é aconselhável cultivá-lo em climas frios ao ar livre.

Na foto feijão encaracolado

Recursos crescentes

O tempo de desembarque depende das condições climáticas da sua região. Nas cidades do sul, a semeadura pode começar já no início de maio. Em outras regiões, deve-se contar com o fim total das geadas. O solo deve aquecer bem (meados de maio - início de junho). Só então você pode começar a plantar em terreno aberto. Os feijões crescem bem e desenvolvem-se a temperaturas de +15 ° C e superiores.

Importante! Os feijões trepadeiras são mais termofílicos, por isso precisam ser plantados mais tarde do que os feijões do mato ou usar abrigos de filme.

A preparação do solo começa no outono. Precisa ser desenterrado e alimentado com fertilizantes minerais ou orgânicos. Na primavera, você pode adicionar cinzas de madeira a cada buraco. As sementes são plantadas a uma profundidade de cerca de 5 cm. 10-20 cm são deixados entre as plantas e 30-50 cm entre as linhas. O plantio muito denso irá interferir no cuidado adequado da planta e no desenvolvimento dos frutos. Para ter certeza de que as sementes não congelarão, seria bom cobrir a área com uma película que ajudará a reter o calor e a umidade por mais tempo.

Em regiões mais frias, será melhor plantar feijão com mudas. Enquanto ainda faz frio lá fora, os brotos vão ter tempo de ficar mais fortes e, assim que as geadas passarem, já podem ser plantados no jardim. Se o verão na sua região for quente, sementes secas ou germinadas são usadas para semear.

Conselho! Para que o feijão brote mais rápido, as sementes devem ser embebidas por um dia antes do plantio. Assim, a casca amolecerá e o broto germinará sem muita dificuldade.

O solo deve ser mantido úmido durante o crescimento da planta. E após o início da floração, o solo é fertilizado. Mas isso não é necessário, pois o feijão é uma planta despretensiosa e tende a fertilizar o solo com o próprio nitrogênio.

Tipos de feijão por método de uso - nomes, fotos e descrições

Dependendo do uso da cultura, as seguintes variedades de feijão são distinguidas:

• Descamação - só se comem grãos, as vagens são muito duras para cozinhar. Essas variedades são especialmente nutritivas.

Descascar, ou grão, feijão

• Espargos - os grãos são usados ​​junto com a vagem, que permanece macia durante todo o período de cultivo.

Na foto, feijão de aspargo, comido junto com as vagens

• Semi-açucar - até a maturação completa, é utilizado como espargos, mas no final da estação de crescimento a vagem torna-se grosseira e torna-se imprópria para alimentação.

Tipos de feijão em aparência e valor nutricional

As vagens são apresentadas em uma variedade de variedades de cores diferentes: verde, amarelo, roxo. Todas as variedades de feijão com casca são divididas em tipos de acordo com as características dos grãos:

• Fava - o feijão marrom escuro pode ser consumido com a vagem e, quando estiver totalmente maduro, sem ele.

Na foto, favas

• Vigna - a cor do feijão é branca com uma mancha preta nas laterais. As variedades precisam de menos tempo de cozimento.

Feijão Vigna

• Chali - grãos brancos grandes com benefícios especiais para o corpo.

Feijão Chali na foto

• Flajole - consumido com mais frequência com vagens, o feijão é verde.

Beans Flazhole

• Pinto - Feijão branco com manchas vermelhas brilhantes e alto teor de ferro.

Feijão carioca

• Preto - pequenos grãos são escuros por fora e claros por dentro; são caracterizados por um alto teor de proteína e efeito antitumoral.

Feijão preto - a foto corresponde à descrição

• Rim - feijão vermelho.

Feijão vermelho

• Lima - grandes grãos brancos ou verdes que fortalecem o sistema circulatório.

Na foto, feijão-de-lima

• Marinha - pequenos grãos brancos, semelhantes a miçangas e que contêm vitaminas em abundância.

Um tipo de feijão chamado Nevi

Variedades populares de feijão de espargos do mato com fotos e descrições

Os grãos de aspargo ainda não são tão populares na Rússia, no entanto, os jardineiros já identificaram algumas variedades que crescem bem em nosso clima.

Os arbustos compactos até 40 cm de altura deliciam-se com o aparecimento precoce de frutos úteis, cujo comprimento chega a 12 cm.Os grãos são rosados.

Variedade de feijão sachs

Descrição geral da cultura

Os grãos de espargos são uma verdura anual da família das leguminosas. É um parente direto do feijão comum, mas dentro de seus frutos não há película dura e fibras grossas. Os grãos longos e finos dessa cultura, quando cozidos, têm gosto de aspargos jovens cozidos. Muitas variedades foram cultivadas, que diferem umas das outras em termos de maturação, altura do caule, cor e tamanho dos frutos. Vigna se espalhou. É uma variedade asiática com frutos suculentos verdes longos (até 1 metro).

Os grãos de espargos crescem até 0,4-3 metros. A cultura, dependendo da variedade, forma caules longos e encaracolados ou arbustos subdimensionados. As folhas são verdes, pecioladas, ternárias. O feijão desabrocha com flores brancas, rosadas ou roxas claras, coletadas em escovas axilares. Após a polinização, enforcamento, aparecem em seu lugar grãos longos de cor amarela, roxa, creme e verde.

Cada um contém de 3 a 16 sementes elípticas em seu interior. Os grãos de espargos são uma cultura que exige muito calor. Suas sementes começam a germinar a uma temperatura de 10-12 graus Celsius, e para o desenvolvimento normal a planta precisa de 20-25 graus acima de zero.

Os grãos de espargos vegetais são cultivados especificamente para as vagens longas e esverdeadas. Não há nenhuma camada de pergaminho dentro delas, não há fibras grossas entre as válvulas, então os frutos são totalmente comestíveis. Comem-se vagens verdes, que são tratadas termicamente. Todo mundo conhece feijão turche - um lanche asiático picante feito de frutas cozidas (não mais do que 2 minutos).

Os feijões distinguem-se pelas suas propriedades úteis, pois contêm muitas proteínas, vitaminas, minerais e oligoelementos.

A variedade de aspargos é chamada de açúcar, tem um sabor adocicado. É um produto dietético de baixa caloria (apenas 47 quilocalorias por 100 gramas).

Forma e cor do feijão

O feijão vem em uma variedade de cores e formas. As vagens podem ter até 20 cm de comprimento ou 8-10 cm encurtadas e a sua cor corresponde à cor dos grãos. Existem variedades pintadas em tons monocromáticos ou matizados.

vermelho

É mais popular na Rússia e nos países do continente americano. Ligeiramente inferior em sabor a outras espécies. Seus grãos são carnudos, saborosos, ricos em proteínas e antioxidantes. As vagens são coloridas de rosa, vermelho e vinho.

As variedades incluem variedades:

Branco

É cultivado em muitos países. Os grãos brancos são nutritivos e valorizados por seu alto teor de ferro. Devido ao seu baixo nível de proteína, são recomendados para a nutrição dietética. Este feijão cozinha mais rápido do que outros tipos de feijão. As variedades mais comuns são:

Preto

As sementes são roxas escuras, quase pretas. As ervilhas são brilhantes com um tom perolado. 100 gramas contém pelo menos 9 g de proteína e muito potássio. Os feijões e as vagens têm um sabor ligeiramente adocicado. Variedades:

• Opala negra;
• Tetraz;
• Pérola Negra;
• Preto;
• Rim.

Variegado

A cor monocromática de seus frutos (vagens e feijão) é diluída com manchas mais claras ou mais escuras.

• Olhos pretos - a principal cor branca é intercalada com manchas escuras;
• Pinto - pontos marrons e vermelhos são intercalados em um tom bege;
• Andorinha - A pele branca tem um padrão de asa de andorinha mais escuro.

Termos de amadurecimento

De acordo com a estação de cultivo, o feijão é dividido em grupos: variedades precoce, média e tardia. O período de tempo mais longo desde o aparecimento dos primeiros brotos até o início da frutificação é para colheitas que amadurecem em 130-140 dias. Após 80-100 dias, variedades de maturação média começam a dar frutos. As primeiras colheitas dão sua primeira colheita após 65-80 dias.

Variedades encaracoladas

As variedades de grãos de espargos crespos são, em primeiro lugar, muito bonitas, o que pode ser visto facilmente na foto.

Bluhilda

Esta famosa variedade da seleção alemã também se distingue pela beleza do cipó trepadeira com vagens longas (até 25 cm) e achatadas. A planta é tão poderosa que não pode passar sem adereços, mas pode facilmente trançar até arcos de dois metros. Deliciosas vagens amadurecem a médio prazo (a partir de 60 dias). E o rendimento pode ser considerado bastante decente (cerca de 2,4 kg / m²). Apesar de sua origem estrangeira, distingue-se por sua despretensão às condições de cultivo.

Rumba

Uma das melhores variedades de grãos de espargos, de acordo com inúmeras avaliações de jardineiros. Na verdade, nele a beleza dos grãos longos roxos claros é combinada com excelentes indicadores de rendimento (até 3 kg / m2. M) E seu excelente sabor. Portanto, eles são usados ​​para congelar e enlatados e em uma variedade de pratos culinários. Amadurecem em 65-75 dias. As flores também têm uma bela cor roxa, e os grãos bastante grandes têm um tom ocre. Difere na resistência à seca.

Néctar dourado

Esta variedade de crescimento vigoroso é espalhada com lâminas amarelas brilhantes de feijões suculentos logo 67-70 dias após a germinação. Em comprimento, atingem 25cm. Seu sabor é maravilhoso, os grãos são universais no uso. O rendimento pode variar, dependendo das condições de cultivo, de 1,2 a 2,8 kg / m2. Os grãos são brancos e de tamanho médio.

Variedades de feijão para cultivo em diferentes regiões

O sortimento de sementes de leguminosas é muito grande e variado, estando disponíveis para venda variedades e híbridos de feijão de diferentes períodos de maturação. Jardineiros de todas as regiões são livres para escolher as safras que podem ser cultivadas em sua área.

Os feijões arbustivos são mais adequados para o cultivo nos climas frios dos Urais e da Sibéria. Os feijões verdes que gostam de calor preferem crescer em locais com verões quentes e longos. Na região da Sibéria, as variedades tardias não têm tempo para amadurecer totalmente.

Composição química [editar | editar código]

Os frutos do feijão contêm proteínas (em algumas variedades até 31%), 50-60% de carboidratos (mono- e oligossacarídeos, amido), até 3,6% de óleo graxo, caroteno, potássio, fósforo, uma quantidade significativa de cobre e zinco [5 ], substâncias nitrogenadas (incluindo aminoácidos essenciais), flavonóides (quercituron), esteróis (β- e γ-sitosteróis, estigmasterol) e ácidos orgânicos (málico, malônico, cítrico). Contém vitaminas: piridoxina, tiamina, ácidos pantotênico e ascórbico.

Na parte aérea dos grãos, flavonóides (kaempferol-3-glucosídeo, kaempferol-3-glucoxilosídeo, miricetina-3-glucosídeo), leucoantocianidas (leucodelfinidina, leucocianidina, leucopelargonidina) e antocianinas (cianidina), -3 .

Os feijões crus, especialmente os feijões vermelhos, contêm quantidades significativas de lectinas tóxicas. Para neutralizá-los, utiliza-se um longo (30 minutos [7]) de fervura em água [8].

Testemunhos

Sokolova Maria, 31 anos, Ucrânia

No meu jardim, cultivo várias variedades de feijão dietético: Condessa, Chinês, Andorinha.Cuidar dos arbustos é simples, apenas a variedade chinesa alta com trepadeiras longas precisa ser amarrada. Ela a deixou junto à parede do celeiro. A planta cobre o aspecto feio da parede e na primavera decora o local com suas flores.

Ivanova Tatiana, 44 anos, Novosibirsk

Planto feijão em uma estufa. Eu uso variedades de arbustos subdimensionados Rubin e Krasavitsa para o plantio. A colheita é excelente, eu removo 2-3 baldes de vagens de 10 arbustos. Eu guardo os grãos na adega ou preparo saladas com a adição de outros vegetais. Você precisa cozinhá-los por muito tempo, então primeiro deixo o feijão de molho por 24 horas.

Skvortsov Gleb, 52 anos, Cheboksary

Tenho um grande jardim, cabem todas as plantas necessárias. O feijão não requer cuidados especiais, dificilmente adoece. Depois de coletar as vagens, moo a massa verde e a embuti no solo em vez de fertilizar. Percebi que as formigas desapareceram nesses locais. Os restos das vagens são usados ​​como alimento para porcos, coelhos e cabras. Eles comem com prazer.

Benefício e dano

Os grãos de espargos são bons para o corpo. Os frutos são comidos frescos, cozidos, cozidos, fritos. O suco é feito com eles, são secos, congelados. O feijão de aspargo pode ser um prato independente ou usado como ingrediente em saladas, sopas, ensopados de vegetais.

Beneficiar:

• previne a ocorrência de um ataque cardíaco;
• normaliza a pressão arterial;
• restaura o corpo após ARVI;
• usado para tratar anemia;
• tem um efeito calmante, normaliza o sono;
• usado no diabetes, reduz o açúcar no sangue;
• é um diurético;
• alivia a dor nas articulações.

No entanto, o feijão de aspargo não é recomendado para pessoas com úlceras, colecistite, gastrite crônica, colite. Com cautela, os pratos à base de feijão devem ser tratados por idosos com doenças do trato gastrointestinal. Deve ser lembrado que este produto, como todas as leguminosas, pode causar flatulência.