Todos os anos, mais ou menos na mesma época, salgamos e salteamos o repolho. Não há problemas com chucrute. Mas com o salgado, às vezes acontece que depois de um tempo a salmoura começa a se esticar como licor ou muco. Ao mesmo tempo, o próprio repolho permanece crocante, mas já é desagradável comê-lo. Por que isso está acontecendo? E se a salmoura já se acumulou, é possível remediar de alguma forma a situação?
Autor da publicação
não Lermontov
Conquista recebida em 03/04/2019
Semelhante:
Pode haver vários motivos pelos quais o picles no repolho salgado pode se arrastar. A proporção de sal e açúcar é violada, os ingredientes devem ser colocados estritamente de acordo com a receita. Não usamos sal salgado grosso especial, mas sal iodado fino. O repolho ficou aquecido por um longo tempo. Talvez o repolho em si não fosse de variedades especiais de decapagem, estava ligeiramente congelado e muitos fertilizantes minerais eram usados durante o cultivo. É difícil consertar esse repolho, você pode enxaguar e usar para preparar recheio para tortas, ensopado, para sopa de repolho.
Há várias razões para isso. É possível que você pegue repolho, mas nem sempre. E, se não for sempre, significa que você está cometendo um erro em algum lugar. Vamos agora examinar alguns aspectos.
Como você sabe, quando o chucrute é fermentado, o açúcar é fermentado em ácido lático. As bactérias do ácido láctico participam disso. E o repolho também contém açúcar, mas é mais simples do que a sacarose, que provocamos com açúcar. Esta é a glicose, que, na verdade, é fermentada em ácido lático. Nem sempre dá certo, de qualquer forma o repolho fermentou como esperado.
Isso pode ser influenciado pelas seguintes coisas: o repolho fica em lugares onde está muito quente e, portanto, há uma fermentação rápida. Além disso, as bactérias do ácido láctico estão se proliferando rapidamente. Aliás, o muco que se forma não é assustador. Essas são as bactérias mencionadas acima, não as causadoras de doenças. Você precisa fermentar a uma temperatura de dezoito graus com um plus. Analisamos o primeiro motivo.
O segundo está na forma de sal. Se a salmoura não estiver pegajosa, você não deve colocar sal iodado. Não sei por que motivo, mas dá origem à viscosidade da salmoura. Obviamente, porque o repolho, como todas as verduras, contém amido e o iodo reage para formar essa substância.
O próximo motivo é a quantidade de açúcar. Talvez às vezes haja mais açúcar do que sal e, portanto, a fermentação é acelerada.
E também pode haver tal coisa: você não está fermentando repolho junto com maçãs, cranberries, beterrabas, lingonberries? Isso também pode afetar a viscosidade da salmoura.
Outra razão que você não pode influenciar. Se o repolho for comprado, algum excedente de fertilizante será possível. Você sabe como? Quanto mais fertilizante, “melhor”. Pode ser para um vegetal cultivado, mas para o comedor, longe disso.
Vários anos atrás, eu tive que garantir que o sal desempenha um papel importante na salga do repolho. De alguma forma, descobrimos que só tínhamos à venda sal de cozinha Artyomovsk, o repolho era branco, a salmoura era maravilhosa, nunca durava (se tudo fosse feito de acordo com as regras). Os sal de Astrakhan e Iletsk já estão à venda. Metade do repolho de Astrakhan logo escurece, embora o resto não seja diferente do que foi obtido antes.A situação é pior com o produto Sal-Iletsk. Talvez tragam tantas variedades de repolho que não combinem com esse sal, mas o repolho não fermenta, amolece, se desfaz em fibras, cheira mal, e isso não é só minha observação. Com a aproximação da temporada de salga de repolho, nosso povo corre em busca de pelo menos sal de Astrakhan, que também pode ser encontrado em Artem (o contrabando é eterno!, Mas é preciso conhecer o lugar)). A propósito, tentei salgar o repolho com sal Adyghe (Abadzekh). Acontece muito mal, no entanto, não foi possível testar a "resistência" - quanto tempo está armazenado, fez um pouco, 2 quilos, esgotou em um mês. E a situação com salmoura ranhosa pode ser corrigida da única maneira - enxágue o repolho antes de usar, se você não gostar do cheiro, enxágue e processe - sopa de repolho ou borscht, jogue fora, faça tortas.
Podridão seca ou fomose
Podridão seca (fomose) - uma das doenças fungosas mais perigosas e comuns de repolho. A cromose afeta o repolho em diferentes estágios de desenvolvimento.
A podridão seca pode afetar as mudas de repolho da mesma forma que uma perna preta, mas ao contrário de uma perna preta, o talo do repolho não fica preto na base, mas fica cinza. Manchas cinza-amareladas, ligeiramente aprofundadas, aparecem na parte da raiz do caule, folhas do cotilédone ou na raiz principal. O caule apodrece, seca e fica coberto de pontos pretos de esporos de fungos. Mudas infectadas com podridão cinzenta ficam visivelmente atrasadas no crescimento, as folhas inferiores adquirem uma cor azulada ou roxa, o caule é torto, a podridão seca aparece na parte da raiz, as plantas morrem rapidamente. Não é mais possível obter uma safra de mudas de repolho infectadas com podridão seca.
Em um estágio posterior no desenvolvimento do repolho por infecção com podridão seca, pontos secos e deprimidos aparecem nos caules do repolho, às vezes com pontos pretos.
A podridão seca se desenvolve especialmente fortemente em plantas de testículo. As plantas afetadas ficam visivelmente para trás no crescimento, murcham e secam frequentemente, mesmo antes da formação dos frutos. Se a planta sobrevive para formar frutos, o agente causador da podridão seca penetra nas sementes, concentrando seus esporos nas camadas superficiais da casca.
Phomoz não para seu desenvolvimento mesmo durante o armazenamento de repolho, especialmente em condições de alta umidade e altas temperaturas. Durante o armazenamento de tais cabeças, as úlceras nas cabeças do repolho aumentam significativamente, os tocos apodrecem e ressecam.
A podridão seca afeta as folhas e vagens das plantas com sementes: manchas cinzentas com pontos pretos aparecem nelas.
O agente causador da podridão seca (fungo Phoma lingam Desm) persiste em restos de plantas, sementes e tocos de mãe. O desenvolvimento da doença é facilitado pela alta umidade do ar (60-80%), clima quente e presença de danos, principalmente causados pela mosca do repolho.
Durante uma estação de cultivo, o agente causador da podridão seca pode dar de 5 a 8 gerações. A podridão seca causa grandes prejuízos à colheita do repolho devido à perda de plantas individuais, morte tanto das folhas externas quanto do meio do garfo, o que já afeta negativamente a qualidade dos produtos, a falta de sementes, bem como a deterioração de sua germinação.
Brócolis
Os brócolis também comem botões verdes brilhantes que não foram abertos. Olhe para a foto - mais dois ou três dias e uma densa cabeça de repolho se transformará em uma roseta de flores engraçadas, mas completamente intragáveis. É hora de colher!
O brócolis detém o recorde de teor de vitamina A entre outros tipos de repolho. Também é rico em vitaminas (especialmente vitamina C) e antioxidantes.
O brócolis é usado para fazer sopas, guisados e saladas com purê de camarões. Mas os gourmets preferem saborear seu requintado sabor de nozes separadamente de outros produtos.Claro, fresco é duro, mas se você apagar as flores por 10 minutos para um casal, todos os benefícios permanecerão, e será mais fácil de mastigar.
O brócolis também requer alimentação e água abundantes durante o verão.... Procure não engrossar as plantações: em algumas embalagens com sementes recomenda-se deixar uma distância de apenas 30 centímetros entre as plantas, mas isso é fundamentalmente errado. O melhor padrão de plantio para brócolis é 40 x 60 ou até 50 x 60 centímetros.
E se você esperar 7 a 10 dias após a colheita das flores centrais, então uma produção adicional de mini-inflorescências crescerá nos brotos laterais. Em geral, deixo os brócolis no jardim até o final de outubro e gradualmente coleto as flores laterais.
Podridão úmida ou bacteriose viscosa
O agente causador da bacteriose mucosa é Erwinia carotovora subsp. carotovora (Jones) Bergey, Harrison. Bacteriose pegajosa do repolho - uma doença que freqüentemente se desenvolve após uma mudança brusca de clima quente (+ 20-25 ° C) para frio e chuvoso, e principalmente em plantas danificadas por pragas ou superalimentadas com nitrogênio. Também se acredita que as bactérias podem entrar nas plantações de repolho com água de irrigação. A podridão úmida aparece com mais frequência durante a secagem de uma couve, afetando primeiro os grandes pecíolos das folhas externas e, em seguida, espalhando-se para as espigas.
As áreas afetadas com podridão úmida tornam-se sujas, surge um desagradável cheiro fétido de podridão, característico de toda bacteriose.
Deve-se notar que se o tempo seco com baixa umidade do ar ocorrer quando as folhas superiores das cabeças de repolho forem afetadas por bacteriose mucosa, as áreas infectadas secam, tornam-se finas e transparentes.
Às vezes, a bacteriose mucosa começa a se desenvolver no coto, enquanto ele amolece, a formação da cabeça do repolho cessa. Com um forte desenvolvimento de bacteriose mucosa, as cabeças do repolho caem do toco antes de amadurecer.
Cabeças de repolho, fracamente afetadas por bacteriose mucosa, podem parecer bastante saudáveis, mas às vezes se exalam por um odor característico nos canteiros de repolho. Com intervenção oportuna, é perfeitamente possível manter essas cabeças de repolho. Se nada for feito, ao armazenar as cabeças de repolho afetadas, a podridão úmida causa grandes perdas.
Colocar repolho fracamente afetado para armazenamento (sem sintomas visíveis da doença) leva ao seu posterior apodrecimento em temperaturas acima de + 3 ... + 4 ° С.
O agente causador da bacteriose mucosa permanece em restos vegetais, em cabeças de repolho e em depósitos, mas não é transmitido por sementes. Os pedúnculos não se formam em cabeças de repolho infectadas.
Se houver sinais de bacteriose no repolho, a fertilização com nitrogênio deve ser excluída. Em vez de fertilizantes de nitrogênio, você precisa usar nitrato de potássio: 1-2 colheres de sopa por 10 litros de água, consumo - 5 litros de solução por 1m2, rega moderada, é aconselhável derramar água ao regar apenas na raiz.
Tratamentos eficazes
Anteriormente, já observamos que as mudas podem se estender por vários motivos associados à violação das regras de cultivo. Dependendo do motivo, é necessário delinear as medidas cabíveis para corrigir a atual situação desfavorável.
Iluminação
Se as mudas estão esticadas por falta de iluminação, é urgente instalar iluminação adicional para fornecer luz diurna até 16 horas por dia.
É necessário acender não só de manhã e à noite, mas também durante o dia se o céu estiver nublado. Para a cultura, não apenas a duração do dia é importante, mas também o poder da iluminação.
Importante. Para iluminação suplementar, são usados fitolâmpados que emitem luz de espectro adequado. A faixa de comprimento de onda do espectro vermelho e azul deve estar no nível de 400-660 nanômetros.
Diminuição da temperatura
Se suas plantas estão esticadas devido à alta temperatura, você precisa criar condições típicas para um choque de temperatura.Para isso, caixas com mudas por 5 dias são colocadas em uma sala onde a temperatura não ultrapasse 4 graus Celsius. Após esse período, a temperatura é elevada para 10 graus e as mudas são mantidas nessas condições por mais 10 dias.
Em seguida, as caixas com as mudas voltam ao seu lugar original e são cultivadas por 10 dias a uma temperatura de 15 graus. Então, eles mantêm a temperatura em 20 graus durante o dia e apenas 9 graus à noite.
Restaurando o regime de irrigação correto
Se você achar que suas mudas estão esticando devido ao excesso de umidade no solo, você precisa parar de regar por 3 dias.
Para retomar a rega, não se deve esperar que o solo seque completamente, pois as raízes podem morrer devido à seca do solo.
Em seguida, o solo é regado aproximadamente a cada 4 dias, molhando a camada de solo em 6 mm. A água de irrigação deve ser limpa, assente e ter uma temperatura de 20 graus.
Otimizando sua dieta
Se, ao compor uma mistura de nutrientes para mudas, você negligencie os fertilizantes ou os aplique de forma insuficiente, as mudas podem ser arrancadas devido ao solo pobre.
Em tais solos, as mudas geralmente têm folhas pequenas e claras. Seus caules também podem ter uma aparência modificada - são finos e resistentes.
Conselho. Neste caso, é necessário recorrer com urgência à introdução de fertilizantes fósforo-potássio. Em alguns casos, fertilizantes de nitrogênio também podem ser necessários.
Composição de alimentação aproximada:
- cloreto de potássio - 1 g;
- nitrato de amônio - 2,5 g;
- superfosfato - 4 g;
- água - 1 l.
Se houver excesso de fertilizante no solo, o caule do repolho também se esticará, as folhas aumentarão de tamanho e adquirirão uma coloração verde escura. Nesse caso, todos os curativos são suspensos e a terra lavada com água abundante.
Tratamento regulador de crescimento
Quando o estiramento das mudas ocorre na fase de formação das primeiras folhas verdadeiras, o uso de reguladores de crescimento ajudará a interromper esse processo negativo:
- "Amuleto";
- "Atleta".
Esses medicamentos podem ser usados na prevenção do alongamento e no tratamento, quando detectados os primeiros sintomas desse fenômeno.
É permitido introduzir reguladores de crescimento pulverizando nas folhas e regando a raiz das plantas. Após o processamento, o sistema radicular começa a crescer mais intensamente e o crescimento da parte vegetativa das plantas pára.
Picking
Se o grau de alongamento das mudas for bastante forte, as medidas anteriores provavelmente não ajudarão. Nesse caso, as mudas devem ser transplantadas imediatamente. Você pode movê-los para este lugar:
- em um pequeno recipiente separado se eles cresceram em uma caixa de mudas;
- em um recipiente espaçoso se cultivado em xícaras rasas;
- para o canteiro, se o clima e a idade das mudas permitirem.
Ao transplantar, as mudas são enterradas nas folhas dos cotilédones. Se as mudas ainda não tiverem folhas verdadeiras e forem muito alongadas, também devem ser mergulhadas, mas não enterradas tão profundamente.
Removendo várias folhas
Quando as mudas são cultivadas em recipientes separados e bastante espaçosos e são puxadas para fora, você pode recorrer à quebra de um par de folhas inferiores. Após tal procedimento, o crescimento das mudas é suspenso e as raízes são fortalecidas. Se o efeito for insuficiente, o procedimento pode ser repetido em uma semana.
Adicionando terra
Se houver uma margem de altura nas caixas com mudas alongadas, é necessário adicionar terra às hastes. Essa abordagem não é menos eficaz do que escolher.
Você pode usar o método de aspersão para elevar o nível do solo até o par de folhas inferior. Graças a isso, raízes adicionais da planta crescerão.
Formação de loop
Se o pedúnculo se alongar muito, ele é adicionado gota a gota, previamente dobrado em uma laçada. Para fazer isso, por um tempo, a rega das mudas é reduzida ao mínimo e a temperatura é baixada para 5 graus Celsius.
Com esse impacto, o caule torna-se lento e pode ser enrolado em um anel em uma depressão.O talo retorcido é borrifado com solo, então este solo é compactado e regado.
Após medidas de reabilitação de mudas alongadas, se o sucesso for alcançado e ela parar de crescer vigorosamente, ela recebe os mesmos cuidados que as mudas comuns, cumprindo rigorosamente todos os requisitos.
Sementeira de novo
Acontece que as mudas estão tão esticadas que quaisquer medidas para sua reabilitação parecem sem sentido e fadadas ao fracasso. Nessa situação, a melhor opção seria descartar as mudas crescidas e semeá-las novamente na área desocupada.
Nesse caso, as cabeças de repolho provavelmente aparecerão mais tarde do que o normal, mas serão de melhor qualidade do que aquelas que poderiam ter sido cultivadas a partir de mudas alongadas defeituosas. E não é um fato que eles teriam crescido.
Bacteriose vascular
Bacteriose vascular afeta não só o repolho, mas também a couve-flor, a couve de Bruxelas, o brócolis, a couve-rábano, bem como o rabanete e o rabanete, e é encontrada nas plantas em todos os estágios de seu desenvolvimento. O agente causador da bacteriose vascular é a bactéria Xanthomonas campestris pv. campestris Dowson.
Os primeiros sinais de bacteriose vascular aparecem nas folhas dos cotilédones em forma de clareamento de suas bordas. O crescimento das plantas diminui, elas se retorcem, murcham e podem morrer.
Em plantas mais velhas, a bacteriose vascular causa murcha, amarelecimento das pontas das folhas e o aparecimento de uma rede de veias enegrecidas. No corte das nervuras das folhas e tocos das plantas doentes, é claramente visível a derrota dos feixes vasculares na forma de pontos ou estrias pretas, que deram o nome à bacteriose vascular - podridão negra. Posteriormente, as zonas foliares afetadas adquirem uma coloração marrom-escura e morrem.
Nos estágios mais avançados da doença, a cor preta da folha afetada pode se estender até o caule principal, onde o sistema vascular escurecido pode ser claramente visível para cima ou para baixo do caule. As plantas afetadas são atrofiadas. As folhas inferiores caem, as espigas ficam subdesenvolvidas ou perdem a apresentação.
A bacteriose vascular progride durante o armazenamento, tornando as cabeças de repolho inutilizáveis. A bacteriose vascular é freqüentemente seguida de podridão úmida.
As fontes de infecção são sementes infectadas, plantas infectadas, incluindo testículos, bem como restos de plantas infectadas. Às vezes, as ervas daninhas do repolho também podem se tornar uma fonte de infecção.
Durante a estação de crescimento, as bactérias de uma planta doente para uma saudável são transportadas pelo vento, gotas de chuva, insetos e lesmas. As bactérias entram nas plantas por meio de danos mecânicos causados por pragas. Depois disso, eles penetram facilmente no sistema vascular das plantas, causando sua murcha.
O desenvolvimento da bacteriose vascular progride com fortes chuvas na segunda metade da estação de cultivo.
Condições favoráveis para crescimento
Agora vamos descobrir o que o repolho precisa, no jardim, no campo. O repolho cresce em altura, o que devo fazer?
- Sombra.
- Excesso ou falta de umidade.
- Busto com acabamento superior. Se há muito e acontece que há muito pouco, a planta também cresce.
- O repolho é plantado muito próximo um do outro.
- As safras são plantadas nas proximidades que consomem muitos nutrientes.
- Jardim entupido com ervas daninhas.
- Solo firme e solto próximo ao vegetal.
Caso contrário, não há contra-indicações para o crescimento normal deste vegetal.
Mancha preta ou alternariose do repolho
Mancha negra manifesta-se em plantas de repolho jovens e adultas, especialmente nos testículos - durante o amadurecimento e colheita.
Listras e manchas pretas necróticas são formadas nas folhas e caules dos cotilédones das mudas de repolho. Em plantas de repolho mais velhas, manchas zonais necróticas escuras de até 10 mm de diâmetro são formadas nas folhas superiores das cabeças de repolho, com uma flor preta solta semelhante a fuligem. O tecido afetado pode cair com o tempo, resultando na formação de buracos nas folhas.Com um forte desenvolvimento da mancha preta, as folhas de cobertura do repolho morrem. A doença é causada pelo fungo Alternaria brassicae Sacc. e Alternaria brassicicola Wilts.
O desenvolvimento da mancha preta é facilitado pela abundância de precipitação, umidade relativa do ar 80-100%, temperatura do ar + 20 ... + 25 ° С e espessamento das plantas. O período de incubação de Alternaria a uma temperatura de + 25 ° C é de apenas 1-2 dias.
Restos de plantas são a fonte de infecção por Alternaria. Além do repolho branco, esses patógenos afetam não apenas as plantas do repolho e ervas daninhas da família do repolho, mas também muitos outros vegetais (batata) e plantas ornamentais (zimbro).
Fazendo uma escolha
| Atenção | |
| Na maioria das vezes, as sementes embaladas já estão prontas para a semeadura. Mas se não forem tratados com uma composição especial (sem pintura) ou revestidos, então para uma germinação mais amigável, é uma boa idéia pré-embebê-los em uma solução de oligoelementos por 12-24 horas. A imersão em uma solução de macronutrientes (5 g de nitrato de potássio, 10 g de superfosfato, 0,2 g de sulfato de magnésio são ingeridos por 1 litro de água) também melhora a germinação. Para obter brotos fortes e saudáveis, as sementes podem ser mantidas em uma solução de regulador de crescimento antes do plantio. | |
Dependendo das características varietais, a forma, a cor e as propriedades nutricionais da cabeça da couve variam muito. Na maioria das vezes, as variedades de couve branca são divididas em três grupos de acordo com os períodos de maturação: maturação precoce, intermediária e tardia. De acordo com este indicador, as direções de seu uso também são determinadas. O primeiro costuma ser usado para preparar saladas, acompanhamentos e primeiros pratos. Variedades de maturação intermediária são melhores do que outras para fermentação, e variedades tardias são melhores para armazenamento de longo prazo e alimentação no inverno.
Podridão cinzenta de repolho
Na derrota podridão cinzenta (botrytis) as cabeças de repolho ficam moles, o bolor cinzento aparece nas folhas. Cabeças de repolho afetadas pela podridão cinzenta geralmente apodrecem quando armazenadas, começando pelas folhas mais baixas, especialmente se essas folhas estiverem murchas ou congeladas.
A podridão cinzenta do repolho é menos comum quando seca e úmida, embora em alguns anos quentes e úmidos, se houver uma infecção no solo e nas áreas de armazenamento, ela pode causar danos significativos.
Repolho Keela
Keela - uma doença fúngica que afeta o sistema radicular de todos os tipos de repolho, nabos, rabanetes, rabanetes, às vezes rutabagas. Keela aparece nas raízes das plantas na forma de protuberâncias e inchaços que variam em tamanho de uma grande cabeça de alfinete em mudas a uma maçã em plantas adultas. Engrossamentos em forma de rim nas raízes, quando o repolho é afetado pela quilha, podem ser facilmente confundidos com as galhas da tromba à espreita.
As plantas são infectadas logo no início de seu desenvolvimento, através do solo, onde os esporos de quilha persistem por vários anos. Keela se desenvolve mais fortemente em solos pesados argilosos e ácidos. Mudas de repolho afetadas pela quilha quase não diferem em aparência das saudáveis. As plantas de repolho afetadas pela quilha em idade avançada ficam muito para trás no crescimento, murcham e morrem.
O fungo que causa a keela persiste por muito tempo no solo. Portanto, o repolho e outras plantas de repolho são plantados no mesmo canteiro após 5-7 anos, o solo é constantemente solto e a mostarda ou o rabanete não são usados como fertilizantes verdes.
Se aparecer uma quilha no local, monitore a acidez do solo. Uma luta direta com a quilha é quase impossível. Para a profilaxia, o solo é corrigido para reduzir a acidez, tentando trazer a reação do solo para pH 7,0. Além disso, a cal é adicionada aos buracos durante o plantio de repolho.
Por que o repolho estica após o desembarque e o que fazer a respeito
Antes de descrever o problema das cabeças de repolho, você deve primeiro entender um pouco sobre sua fisiologia, e a seguir já consideraremos o que fazer se o repolho começar a crescer.
Então, o que é repolho? Este nome esconde uma planta perene, a família das crucíferas, na qual existem cerca de trinta e cinco espécies.A principal área de cultivo está localizada na zona úmida de temperatura média do Mediterrâneo e na parte europeia do continente. Embora haja exceções, o repolho selvagem também foi visto no norte da África e na Ásia.
O cultivo principal da planta são espécies cultivadas domesticadas.
Cerca de dez espécies crescem no território do antigo CIS. Os tipos mais populares são:
O caule é ereto, dividido em pinos ou lobulado. O sistema radicular do repolho é fusiforme. O arranjo das folhas no caule é por sua vez, as mais baixas das quais formam uma espécie de “roseta”. As flores da planta formam escudos ou escovas. As pétalas da corola são amareladas em forma de malmequeres com ramo ovalado no dorso. Os estames são livres, no início de cada um estão as glândulas de mel. No pistilo da planta há uma pequena coluna, um grande estigma de dois lóbulos e um ovário séssil.
Rhizoctonia de repolho
Rhizoctonia - uma doença fúngica do repolho, cujo agente causador é o cogumelo Rhizoctonia solani. O agente causador não é exigente quanto às condições ambientais, portanto, a rizoctônia do repolho pode se desenvolver com grandes flutuações de temperatura (de +3 a + 25 ° C), umidade do solo (de 40 a 100% da capacidade total de umidade) e acidez do substrato (pH de 4,5 a 8). O cogumelo não tem período de descanso.
Quando o agente causador da rizoctonia está em contato com o colo da raiz das mudas de repolho, o caule fica amarelo, seca e morre, as mudas de repolho morrem.
Se a doença começou com folhas, então pequenas manchas laranja-amareladas arredondadas se formaram nas folhas do cotilédone afetadas.
Se as raízes forem afetadas, elas ficarão encharcadas, mas com o amontoamento constante do repolho acima da área afetada, raízes adicionais podem se formar.
A infecção por rizoctonia ocorre quando a terra infectada atinge as folhas da couve ou quando as folhas entram em contato com o solo. Nos caules das folhas do repolho, formam-se úlceras oblongas, profundas, marrom-claras de até 2–2,5 cm de comprimento Nas folhas em contato com o solo, após a infecção, formam-se grandes manchas marrons borradas.
A rizoctonia continua a se desenvolver nas cabeças de repolho afetadas e durante o armazenamento. Ao mesmo tempo, as folhas da couve infectada são facilmente separadas do toco, o que reduz significativamente o peso das cabeças.
O fungo é preservado no solo e nos restos das plantas. A duração da preservação de esporos de fungos no solo sem uma planta hospedeira é de 5 a 6 anos. Ao longo desse período, o agente causador da rizoctonia permanece patogênico. A rizoctonia é uma doença muito insidiosa e perigosa que pode infectar muitas hortaliças, por exemplo, a batata, em que a doença causa danos aos tubérculos, também chamada de crosta negra.
Pousar
Vamos descobrir o plantio correto dessa planta, ou melhor, de suas espécies cultivadas.
Existem duas maneiras de cultivar repolho:
- Plantinha.
- Crescer sem usar mudas.
Basicamente, no território do CIS, é usado o primeiro, no qual habitaremos.
O repolho precisa ser germinado. Para isso é necessário preparar um viveiro ou estufa. Pegue uma caixa baixa cheia de turfa decomposta, solo não ácido ou solo de gramado regular. Deve ser encontrado quando germinando em ambientes fechados, em janelas voltadas para o lado sul ou na rua - deve ser bem isolado com uma película na parte superior e localizado em local iluminado.
As sementes são plantadas depois de germinadas e selecionadas as grandes. Em seguida, aqueça-os um pouco, colocando-os em água morna por vinte minutos. Em seguida, você precisa resfriar a semente mergulhando-a em água corrente por alguns minutos. Em seguida, as sementes são colocadas em um pano úmido ou gaze, espera-se que germinem. Depois que os brotos rompem a pleura da semente, são plantados em caixa preparada, a uma profundidade não superior a 1,5 cm, a seguir as mudas são regadas de forma que a terra fique levemente umedecida.
Em quatro dias, as sementes terão suas primeiras perfurações.
Duas semanas depois, aparecem as primeiras folhas normais e neste momento as mudas são transplantadas separadamente umas das outras, de preferência em vasos próprios separados. A composição do solo para os vasos é um pouco diferente: fazemos isso na proporção de 7: 2: 1: 1, para turfa, húmus, gramado e verbasco (tudo é considerado proporcionalmente, ou seja, 7 partes de turfa, duas partes de húmus, etc.). O gramado pode ser substituído por lodo de lagoa. Na ausência de turfa, as proporções são utilizadas: 1: 3: 6 para verbasco, turfa e húmus.
Após o plantio, quando a planta se enraíza, em um novo local ela é transferida para uma estufa. A estufa deve ser quente e leve. O esterco de cavalo ou de vaca dá calor, cuja mistura é borrifada com terra entre os vasos instalados na estufa.
Eles são plantados em buracos cavados a uma profundidade de 10 cm em canteiros bem soltos. Os poços devem ser bem derramados antes do plantio de repolho neles. Depois de colocar o broto no buraco, é borrifado com terra e regado novamente. Os furos devem ser feitos com aproximadamente 40 centímetros de distância. À medida que o repolho cresce, fica bem regado, até a época da colheita. E como o repolho se estendia no jardim, o que fazer e sua foto, veja abaixo.
Murcha de fusarium ou traqueomicose de repolho
O agente causador da doença é o fungo do solo Fusarium oxysporum (sin. F. conglutinans), que mantém sua viabilidade por vários anos. Fusarium murchando - uma doença fúngica muito perigosa. O repolho é mais vulnerável à murcha de fusarium durante o período de crescimento das mudas e plantio em terreno aberto. Durante este período, a murcha do fusarium pode destruir até 20-25% do número total de plantas.
O principal sinal de murchamento do fusarium é a coloração amarelo-esverdeada das folhas e a perda do turgor. As folhas doentes caem, a cabeça se curva e, em caso de danos graves, apenas uma pequena cabeça nua de repolho, sem folhas externas, permanece. O fungo penetra na planta pelas raízes ou por danos causados por pragas, espalha-se pelos vasos até a parte aérea e impede significativamente o movimento da água na planta.
Enfraquecimento maciço do repolho é observado em anos com verões quentes. Condições ótimas para o desenvolvimento do fungo são formadas quando o solo aquece até +15 + 17oC. A temperatura e a umidade do ar não têm efeito significativo na infecção das plantas.
Cultivo de alface
A pátria da salada é o Mediterrâneo. Foi cultivado pelos antigos gregos, egípcios e romanos. Na Europa, desde o século XIV, a alface é cultivada em estufas e servida na mesa real no inverno. Atualmente, várias formas de alface são comuns na Europa e nos Estados Unidos. Na Rússia, a alface é muito popular e é cultivada ao ar livre e em estufas.
Existem atualmente quatro tipos principais de alface: alface espargos, alface, alface romana e alface americana.
A alface é uma planta anual, primeiro uma roseta de folhas basais cresce e depois um pedúnculo. As folhas podem formar uma cabeça de repolho. A cor da folha depende da variedade e pode variar do verde escuro ao amarelo claro.
A alface é uma planta resistente ao frio, as sementes germinam em temperaturas de +5 graus e germinam em uma semana. Os rebentos jovens toleram geadas até -5. A salada adora luz e umidade. Em climas quentes, os caules das flores se formam rapidamente e o amargor das folhas aumenta. A alface-americana forma espigas densas quando a diferença entre as temperaturas diurnas e noturnas é inferior a 8 graus. A planta prefere solos soltos com uma reação neutra do meio ambiente e é muito exigente quanto à composição mineral do solo.
Peronosporose ou míldio do repolho
Míldio penugento de repolho - uma doença fúngica causada pelo fungo Peronospora parasitica brassicae. O míldio é mais prejudicial para mudas de repolho e plantas com sementes. Os primeiros sinais de danos por míldio aparecem nas folhas do cotilédone das mudas na forma de manchas amareladas borradas, no mesmo local na parte inferior da folha forma-se uma flor branco-acinzentada de esporulação fúngica. Gradualmente, as folhas ficam amarelas e morrem.
A fonte da doença pode ser sementes, solo, resíduos de plantas em estufas, viveiros. Para o desenvolvimento de míldio, uma temperatura favorável é de +20 + 22 ° C.Após o plantio de mudas de repolho em terreno aberto, o desenvolvimento do míldio cessa, embora o fungo permaneça na planta. No tempo chuvoso, o míldio reaparece nas folhas do repolho na forma de manchas amareladas avermelhadas com uma flor de micélio na parte inferior. O míldio também pode prejudicar outras culturas vegetais, por exemplo, cebola, ervilha, pepino, melão, melancia, abóbora.
Semear é o começo de tudo
Na Rússia, o repolho costuma ser cultivado por meio de mudas. Sementes de variedades de alta qualidade são a chave para a obtenção de mudas fortes, bem como o alto rendimento subsequente. Então, a área de solo protegida alocada para a semeadura será usada da forma mais eficiente possível, as mudas serão amigáveis e as mudas serão niveladas.
Tradicionalmente, as sementes de repolho são semeadas em caixas ou em cristas em linhas, a distância entre as quais é de 5 a 6 cm. É conveniente semear em cassetes de plântulas de plástico, cujas células são preenchidas com um substrato, cujo principal componente é turfa, pois é ela que contribui para a formação de um poderoso sistema radicular. Ao cultivar mudas em cassetes, o consumo de sementes é reduzido significativamente, e a sacha, via de regra, não é necessária, uma vez que não há ervas daninhas no substrato. Você só precisa monitorar seu teor de umidade.
Após a semeadura, as sementes são cobertas com o mesmo substrato, levemente compactadas e polvilhadas com perlita para evitar a rápida evaporação da umidade. Apesar de já estarem semeando em solo úmido, a rega deve ser feita após a semeadura.
Escurecimento no meio da cabeça
Escurecimento no meio da cabeça não é uma doença. A razão para este dano à cabeça do repolho é a exposição prolongada às baixas temperaturas do repolho no jardim ou no armazenamento. Embora o repolho possa tolerar geadas de curto prazo de até -8 oC sem consequências visíveis, as geadas de outono costumam ser fortes e prolongadas.
Os danos causados pelo frio ao repolho costumam ser irreversíveis. As folhas de várias camadas dentro da cabeça ficam vítreas, enquanto as folhas externas são bastante saudáveis. Depois de algum tempo, as folhas afetadas dentro da cabeça do repolho adquirem uma tonalidade avermelhada ou avermelhada (esse dano ao repolho é chamado de "coração vermelho"), se entrar no calor pode escurecer, emitindo um odor desagradável. Sintomas semelhantes podem ocorrer em áreas de armazenamento de repolho com baixos níveis de oxigênio e alto teor de dióxido de carbono.
O repolho afetado pela geada não deve ser armazenado. As folhas saudáveis da couve congelada podem ser processadas ou usadas como alimento.
Para não expor o repolho a temperaturas abaixo de zero, a safra deve ser colhida antes das geadas severas que se aproximam. Para armazenamento de longo prazo, o repolho é colhido completamente antes do início das temperaturas abaixo de zero.
Pela geada (–3 –4oC), geralmente é colhida a couve de meia estação, que é usada para decapagem. Uma queda de curto prazo na temperatura melhora a palatabilidade do repolho, ele se torna doce e suculento, por isso o chucrute é tão delicioso.
Como plantar
Após o plantio das sementes, cubra o recipiente com um filme transparente e guarde até a germinação. Em seguida, abrimos os processos. A melhor temperatura para sementes germinadas não é superior a 15 graus. Portanto, se a casa estiver quente, é necessário ventilar o ambiente. Aconselha-se plantar com o aquecimento desligado.
O plantio no solo ocorre quando aparecem quatro folhas, e o broto passa a ter mais de dez centímetros. É denso, forte e perfeito.
Esta cultura gosta muito de regar abundantemente, só no outono, antes de cortar as cabeças da couve, é preciso parar por vários dias.
Cabeças de repolho serão grandes, uniformes, suculentas, se você usar o curativo a tempo, soltar o solo, borrifar de insetos nocivos. Dos fertilizantes, o vegetal prefere nitrato de amônio, minerais de nitrogênio, húmus.
Os insetos costumam atacar esse vegetal, por isso ele precisa de proteção especial contra eles. As pragas mais perigosas do repolho são besouros, borboletas, moscas e mariposas.
Mosaico de repolho
Manchas amarelas caóticas, traços, anéis apareceram nas folhas de repolho - isso pode ser uma manifestação mosaico viral... O mosaico pode afetar quase todos os tipos de repolho, assim como rabanetes, rabanetes, rutabagas, nabos. O vírus é transferido para as plantas por insetos sugadores: pulgões, tripes, ácaros.
Não há como lutar contra o mosaico da couve, é preciso lutar contra os insetos-praga. Quando o mosaico aparece nas folhas do repolho, todas as plantas com um padrão de mosaico terão que ser removidas e destruídas para evitar que o mosaico se espalhe para outras plantas. Como medida preventiva, a pulverização com inseticida pode ser oferecida.
Top curativo
Não apenas você preenche bem o solo com húmus antes do plantio, uma cultura caprichosa deve ser alimentada a cada três semanas. Eu faço a infusão assim: eu encho o balde pela metade com esterco fresco, despejo água. Deixo por uma semana. Se não tiver esterco, pego urtigas jovens, amasso um pouco para dar suco.
O fertilizante verde para urtiga também é um grande estimulante de crescimento.
Algumas palavras sobre estrume. O mais nutritivo é o cavalo, seguido da vaca. De um chiqueiro com serragem, é infundido o pior de tudo. É adequado apenas para aplicação em solo pobre. Para a primeira alimentação, adiciono uma caixa de fósforos com uréia à infusão. No próximo, adiciono superfosfato no mesmo volume. Aliás, ele só se dissolve em água quente.
A norma da lama para irrigação é um recipiente de meio litro para um balde grande. Eu despejo a solução resultante em uma concha sob cada cabeça de repolho. Polvilhe o repolho com cinza de madeira entre os molhos. Lesmas não gostam dela, ela passa a se alimentar de potássio. Minha opinião é que nunca há cinza demais para o repolho. Recomenda-se cumprir as normas: 2 copos de cinzas são recomendados para colocar em um balde de água. A infusão é introduzida durante a formação das couves por um litro para cada planta.
