Poucas pessoas sabem o que é acelga suíça, especialmente porque poucas pessoas a cultivam em seu site. No entanto, a planta tem muitas propriedades benéficas para o corpo e não é nada difícil cultivá-la. Esta cultura é o parente mais próximo da beterraba comum. Apenas a beterraba come um vegetal de raiz, e a acelga tem uma parte folhosa e raízes. Até suas folhas são semelhantes às beterrabas. Tendo aprendido sobre as propriedades benéficas, você também certamente desejará cultivar acelga em seu local. E agora vou lhe dizer como fazer isso.
O que é acelga suíça
Chard é um tipo especial de beterraba clássica. Comem-se folhas que lembram uma salada. É uma erva bienal que é cultivada com sucesso na maioria dos países europeus.
Existem dois tipos de plantas:
- Acelga do caule - difere na presença de nervuras nas folhas e é comida com caules.
- Acelga Schnitt ou repolho romano - cresce a partir da raiz e, quando as folhas são cortadas, novas folhas crescem, o que permite que você tenha constantemente ervas frescas na mesa.
A planta vem ganhando popularidade em nosso país, principalmente entre aqueles que seguem uma alimentação saudável.
Como escolher e armazenar
Na loja, você deve dar preferência aos vegetais folhosos, que ficam contidos na vitrine refrigerada. A baixa temperatura garante textura crocante, suculência e sabor adocicado. O melhor são folhas verdes brilhantes sem buracos e caules sem qualquer dano. Para evitar danos de metais pesados e pesticidas, apenas produtos certificados devem ser adquiridos. Eles podem ser encontrados em lojas de produtos orgânicos ou grandes supermercados.
Após a compra, a acelga é retirada da embalagem comercial e colocada em um saco plástico, embalado o mais firmemente possível. É impossível lavar a planta - isso vai acelerar a deterioração. Em seguida, o saco é colocado na prateleira inferior da geladeira. Aqui, o vegetal permanecerá fresco por até 5 dias. Um grande lote de acelga, por exemplo, de seu próprio jardim, pode ser dividido em folhas e caules separados, mergulhado em água fervente por alguns segundos e depois congelado.
Composição e conteúdo calórico da acelga
O conteúdo calórico das folhas desta salada é de 19 Kcal por 100 gramas de produto.
As folhas crespas desta salada incluem:
- Vitamina K.
- Sódio.
- Magnésio.
- Ferro.
- Vitaminas A e E.
- Alfa e beta-caroteno.
- Riboflavina.
- Vitamin PP.
- Manganês.
- Zinco.
- Fósforo.
As folhas também contêm açúcar. Anteriormente, era extraído do caule das plantas por fervura, até que passaram a usar beterraba para isso.
Doenças e pragas
A beterraba é altamente resistente a uma ampla gama de doenças graves, mas também é suscetível a vírus. Lesmas são arriscadas para semear. Ao criar, você precisará ter os devidos cuidados, além de tomar medidas preventivas.
O oídio e as formações fúngicas representam algum perigo para a cultura. Uma causa popular para a formação dos primeiros sinais de doença é considerada a alta umidade na área de cultivo. Os pecíolos de Mangold freqüentemente sofrem com o aparecimento de flor branca. Para excluir tal coisa na criação de uma grande safra, é necessário desbastar as mudas a tempo, de forma que as plantações sejam preferencialmente ventiladas e o ar nos colmos não seja refratário.
Pulgas de barro e pulgões da beterraba são arriscados para semear. Por isso, os jardineiros, após um mês após o surgimento das mudas, começam a cultivar as áreas com plantio antecipado. Esses parasitas podem causar muitos problemas. Ao cultivar acelga suíça, é possível cobrir a planta com pó de tabaco e cinza de madeira (proporção de 1 para 1). Contra pulgões, é permitido o uso de uma tintura especializada à base de cebola amarga.
Da mesma forma, após um certo tempo após a semeadura, os pássaros têm todas as chances de começar a chegar ao local, pois gostam de usar mudas jovens de beterraba para se alimentar. Para a proteção da cultura, é possível utilizar coberturas não tecidas, cobrindo as plantações de cima. Com o auxílio da cinza, é possível evitar que lesmas entrem na área de plantio.
Por que a acelga é útil?
Os benefícios da beterraba dificilmente podem ser superestimados. O consumo regular das folhas terá um efeito anticancerígeno, além de limpar eficazmente o corpo de toxinas e toxinas.
Outras propriedades benéficas:
- Fortalece o esmalte dos dentes e o tecido ósseo.
- Combate a anemia.
- Aumenta as propriedades de coagulação do sangue.
- Ativa o cérebro e otimiza a circulação sanguínea.
- Promove a reprodução das células sanguíneas.
- Normaliza o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos.
- Fortalece o sistema imunológico.
- Restaura as células do pâncreas.
Além disso, as folhas curam os cabelos, devolvem um aspecto saudável à pele e ativam as defesas do corpo. A colina previne a obesidade hepática e a fibra alimentar normaliza o trato digestivo.
Cultivo de acelga para decorar o jardim
Para criar uma exibição interessante e colorida no jardim, cultive uma Charlotte marrom-avermelhada com flores de beterraba branca; uma planta com caules brancos da variedade Fordhock Giant - com verbena vermelha ou lobélia azul; verdes da variedade "Bright yellow" - com malmequeres vermelhos anões e uma planta de cobre coleus.
O truque é comprar as sementes em cores individuais, em vez de uma mistura de "luzes brilhantes". Além dos tintos, brancos e amarelos, existem variedades com hastes roxas ou alaranjadas.
Semeie na estufa no início ou meados de abril; Mova as mudas para vasos de 7,5 cm e plante-as no solo no final de maio ou início de junho. Plante a acelga em recipientes ou locais ensolarados com cores contrastantes ou harmoniosas.
Para colheitas antecipadas, semeie acelga em estufas frias no final de fevereiro ou em áreas abertas em março. Para uma safra de inverno, semeie a semente em áreas abertas duas vezes no verão ou poda as safras de primavera. Deixe algumas plantas da semeadura de verão em um recipiente para uma safra mais generosa e uma folhagem mais texturizada durante o inverno.
O uso de acelga na medicina tradicional
A beterraba é usada na medicina popular há séculos. Suas propriedades ajudarão com uma variedade de doenças do sistema digestivo, cardiovascular, sistema músculo-esquelético.
Lista de doenças para as quais é recomendado o uso de beterraba:
- Dor de dente.
- Dor de cabeça.
- Processos inflamatórios dos olhos.
- Coriza.
- Problemas de cabelo (calvície, caspa, fragilidade).
- Angina e problemas no trato respiratório.
- Deficiência de ferro, deficiência de vitaminas.
- Queimaduras, cortes, abcessos.
As folhas têm efeito cicatrizante, diurético e antiinflamatório.
Receitas para tratamento
Como remédio, usa-se uma decocção de folhas de repolho romano. Para isso, é necessário levar 50 g de folhas de acelga e 0,5 litro de água. Cozinhe em banho de vapor por 12 minutos. O caldo é utilizado como diurético e agente cicatrizante de feridas.
Para aliviar a dor de dente, é recomendável aplicar um talo de vegetal no dente dolorido. Para neutralizar a dor de cabeça - aplique um folheto na testa.
Importante! As folhas devem ser colhidas na hora, se você comprar na loja - o mais frescas possível.
Como as beterrabas com folhas são consumidas?
Antes de comer acelga, você precisa aprender a escolhê-la corretamente. As folhas devem ser frescas, estaladiças, com superfície sem pontos e manchas, zonas esbranquiçadas.
A planta é cortada do jardim com uma faca afiada e lavada em água corrente. O corte e o cozimento dependem da forma como são consumidos. O repolho romano é frequentemente adicionado às saladas e cortado em tiras. As variedades de caule são primeiro escaldadas ou fervidas por 1-2 minutos, escorra a água primeiro e cozinhe até ficarem macias.
Não molhe a acelga antes de prepará-la. Isso reduz significativamente a palatabilidade. Além disso, a água remove os nutrientes da beterraba.
Você pode armazenar verduras na geladeira na prateleira por 5 dias, embrulhadas firmemente em papel celofane para restringir o acesso ao ar. Após o armazenamento, a salada já estará sem gosto, é aconselhável utilizar o produto apenas cozido.
Para conservar o produto por mais tempo, ele é fatiado e congelado. Mas, novamente, não é adequado para uma salada após o congelamento.
Chard em cosmetologia
A beterraba é usada como máscara facial, fortalece a pele, o cabelo e resiste à calvície. Os benefícios para a saúde da acelga não apenas internos, mas também externos, a tornam popular entre os amantes de cuidar de sua aparência.
Máscaras
Tratamento facial hidratante: despeje água fervente sobre as folhas da planta, deixe esfriar um pouco e aplique sobre a pele. Aperte a gaze por cima. Depois de 20 minutos, retire e depois de mais meia hora, você pode lavar com água morna, se desejar.
Máscara de vitamina: pique as folhas, despeje água fervente e crie um mingau. Adicione o mel na quantidade de 1 colher de chá. Faça uma compressa com gaze e coloque no rosto por 20 minutos.
As máscaras desta planta fortalecem e limpam a pele, suavizam as rugas e rejuvenescem.
Acelga para cabelo
Para o cabelo, o suco das folhas da acelga é o mais usado. É necessário esfregar no couro cabeludo. Isso é especialmente útil quando há ameaça de calvície. As compressas também são usadas para melhorar o crescimento do cabelo. O suco é esfregado no couro cabeludo à noite durante um mês.
Como cuidar da acelga ao ar livre
Mesmo que o cultivo da acelga em campo aberto não apresente problemas particulares, no entanto, para se obter um excelente rendimento na forma de folhas grandes e suculentas, as mudas precisam de um cuidado mínimo. O cuidado consistirá no afrouxamento sistemático da terra, regando, fertilizando e removendo pedúnculos.
Cuidando do solo e regando a planta
O solo sob a acelga precisa ser capinado de vez em quando, a fim de exterminar as ervas daninhas e facilitar a entrada de oxigênio nas raízes. Depois de regar e chover, é necessário soltar a terra para que não se forme uma crosta. A beterraba adora umidade (mas não estagnar), por isso vale a pena irrigar generosamente, principalmente em épocas de seca. O ciclo de rega vai depender do clima, no entanto, é melhor que seja pelo menos uma vez por semana.
O excesso de umidade tem a capacidade de induzir a formação de oídio na planta.
Como fertilizar acelga suíça
A folha de alface responde de forma eficaz à alimentação. Porém, ao realizar essa operação, é necessário conhecer a medida, uma vez que um excesso de fertilizantes pode levar a outro resultado - prejudicar a cultura. A alimentação excessiva ameaça o acúmulo de nitratos na planta. você precisa fertilizar acelga como resultado de qualquer corte de folhas ou pecíolos. Para isso, use a composição de uréia (10 g / 10 l de água), verbasco (1: 5), fertilizante fitoterápico líquido.
O que pode ser feito de acelga
Os benefícios da beterraba suíça são ainda mais agradáveis quando cozidas de maneira adequada. A melhor opção é usar acelga fresca em várias saladas. O borscht frio é outra opção para não aquecer o produto.
Existem muitas receitas que envolvem cozinhar folhas verdes. Esta é uma omelete, repolho recheado, tortas diversas com a adição de verduras. Beterraba vai bem com carne e outros vegetais. Para os amantes de caçarolas de legumes, adicione giz de folhas picadas ao seu prato favorito. A salada combina perfeitamente as folhas desta verdura com queijo ralado.
Salada mediterrânea Mangold com grão de bico
Salada de acelga mediterrânea brilhante com legumes da fazenda e grão de bico.
Ingredientes:
- Acelga - 3 hastes
- Pimenta vermelha - 1 un.
- Rabanete - 6 unid.
- Pepino inglês - ½ pc.
- Tomate cereja - 6 unid.
- Abacate - 1 pç.
- Azeitonas - 50 g
- Grão-de-bico - 100 g
- Salsa - 4 raminhos
- Queijo de cabra
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Raspas de limão
- Mel - 2 colheres de chá
- Azeite
Preparação:
Pique a acelga muito finamente.
Pique o abacate, o rabanete, o pepino, o tomate e a pimenta.
Ferva o grão de bico e mergulhe no suco de limão.
Coloque todos os ingredientes da salada em uma tigela grande. Adicione a salsa picada.
Junte o suco de limão, o mel e a manteiga.
Despeje o molho sobre a salada. Pique o queijo de cabra ralado na salada, se desejar.
Danos da acelga e contra-indicações ao uso
Além de seus benefícios, a acelga também tem uma série de contra-indicações. Em primeiro lugar, não se empolgue com acelga para gastrite, principalmente com sua forma crônica. O ácido oxálico pode causar exacerbação.
Uma grande quantidade de oxalatos torna proibido o uso de acelga para colelitíase.
Existem patologias em que é ideal comer uma simples beterraba e não uma folha:
- Rins em pedras.
- Intolerância individual.
- Aumento da coagulação do sangue.
Com relação à coagulação do sangue, isso se aplica a todos. As folhas comidas em grandes quantidades contribuem para as dores de cabeça da enxaqueca.
Importante! Para sempre, basta comer algumas folhas de beterraba por dia.
Benefícios da beterraba de um médico famoso:
Crescendo e cuidando
A beterraba é semeada do início da primavera até junho, após a imersão das sementes em água. O solo para o plantio deve ser bem cavado, quente, não ácido, então fertilizantes orgânicos, como carvão vegetal, devem ser aplicados. As sementes são enterradas no solo 2-3 cm, a uma distância de 5 cm uma da outra. Com o aumento do crescimento das mudas, elas precisam ser desbastadas, deixando um espaço de 10-12 cm entre as plantas adultas. Não há requisitos especiais de cuidado, a acelga precisa ser regada em tempo hábil (conforme necessário), soltando o solo, removendo ervas daninhas e uma quantidade suficiente de luz.
As folhas dos vegetais devem ser cortadas regularmente, pois os brotos são mais adequados para comer. É melhor não tocar nos pecíolos até que uma grande roseta seja formada. A planta tem dois anos, portanto não é necessário desenterrá-la para o inverno, mas pode-se deixá-la passar o inverno na horta, já previamente picada e coberta com composto. Em condições normais no inverno, você poderá saborear a beterraba rica em vitaminas já no início da primavera.
Seleção de sementes: espécies e variedades
Apesar do fato de que acelga não é freqüentemente encontrada nas plantações de dacha de residentes da região de Moscou, um grande número de sementes de vários tipos e variedades desta cultura vegetal é apresentado nas lojas.
O material de plantio é escolhido com base nas seguintes características:
- tempo de amadurecimento,
- aparência,
- exatidão para cuidar,
- robustez do inverno,
- produção.
A maturação precoce e a resistência ao frio da acelga permitem obter a primeira colheita de verduras já no início de Junho, ou seja, antes da habitual salada. Para isso, vale a pena escolher variedades frondosas. O peciolado vai demorar um pouco mais para amadurecer.
A aparência é importante se a planta deve ser cultivada também para fins decorativos. Muitos representantes desta cultura têm folhagens e pecíolos encaracolados atraentes de várias cores e tons - vermelho, bordô, laranja.O decorativeness não é ruim com uma acelga da variedade Alyi. Entre outras coisas, tem boa resistência ao frio, o que permite que seja cultivado sem problemas nas condições da região de Moscou.
A acelga vermelha é especialmente despretensiosa na escolha do solo. Esta variedade é bastante higrófila, e os criadores observam sua capacidade de criar folhas novas rapidamente após o corte.
O período de frutificação mais longo é em Argentat. Verduras frescas deste vegetal podem ser cortadas do início de junho ao final do outono.
A variedade mais produtiva na faixa do meio é a Belovinka. De cada metro quadrado de plantio, você pode obter até 5-7 kg de verduras por temporada.
Alguns produtores produzem uma mistura de sementes. Um desses sacos contém uma variedade de diferentes variedades de acelga. Ao comprar uma mistura pronta, você pode cultivar um grande número de diferentes representantes dessa cultura em um canteiro sem custos especiais com material de plantio. Portanto, esta opção será a melhor solução para proprietários de pequenos lotes.
É possível cultivar acelga no peitoril de uma janela?
Ele pode ser cultivado em um peitoril de janela, mas para isso você tem que desenterrar raízes no jardim de outono. Escolha apenas os melhores espécimes com uma raiz de sucção principal suficientemente espessa. Em seguida, plante as plantas próximas umas das outras e polvilhe com a mistura de solo (para preparar o último, misture areia, húmus e solo de turfa na proporção de 0,5: 1: 1). Depois disso, mantenha as plantas plantadas a uma temperatura de 9-10 graus por 1,5 semanas.
Cultivo de acelga em casa
Sob tais condições, a acelga criará raízes mais rapidamente em um novo local e, então, quando você a mover para uma sala mais quente, ela começará a se desenvolver ativamente. A temperatura aqui deve estar entre 18-20 graus. Você pode organizar plantas nas janelas sudoeste, na varanda, na varanda envidraçada. Ao regar, use água em temperatura ambiente, acrescente fertilizantes orgânicos e minerais duas vezes por mês.
Cultivo de acelga em casa
