Fruta Gherdel e damasco: qual a diferença entre eles?

Damascos varietais e silvestres

As propriedades benéficas da "fruta do sol" são conhecidas há muito tempo. A cultura também é muito diferente por seus caprichos e exatidão com o conteúdo e clima. A planta prefere lugares ensolarados com invernos quentes. Os criadores modernos desenvolveram variedades mais resistentes à geada e a invernos prolongados.

Os "frutos do sol" podem ser consumidos frescos e secos. Os damascos secos são provavelmente conhecidos de muitos apreciadores de frutos secos saudáveis ​​e saborosos, são feitos a partir da colheita de certas variedades. O consumo regular de deliciosas frutas com aroma delicado ajuda a restaurar as forças, fortalecer a imunidade e melhorar o corpo como um todo.

Há um grande número de espécies desta planta apetitosa. Em latim é chamada Prunus armenika (ameixa armênia), na China - ansu, na Coréia - mãe.

Mas existe um damasco selvagem que é cultivado com sucesso em todas as regiões, incluindo aquelas com climas desfavoráveis.

O pólo de damasco selvagem também tem muitos nomes diferentes - kurega de folhas amarelas. Exteriormente, essas duas plantas são completamente diferentes. Mas, graças aos esforços dos criadores, existem variedades de culturas que não podem ser distinguidas umas das outras por uma aparência pouco profissional.

Diferenças entre damascos e aberturas

As semelhanças e diferenças entre bastões e damascos (a diferença não é perceptível externamente) são:

• O tamanho. Muitos damascos são muito maiores "selvagens", mas existem variedades com o mesmo tamanho de fruta.
• Prove qualidades. O damasco é doce, o pólo é azedo - é muito difícil confundir. As frutas silvestres costumam ter um sabor amargo e não têm um cheiro tão forte e requintado.

• A consistência da polpa. Nos frutos varietais, a polpa é homogênea e se separa facilmente do caroço. O zherdel é caracterizado por uma polpa fibrosa que é difícil de separar da pedra.
• Ao osso. Em uma planta varietal, é pequeno. Zherdela é dona de um osso com grandes paredes e um núcleo intragável.

Exteriormente, os frutos são muito semelhantes. Mas como distinguir um damasco de um poleiro ao escolher uma muda já é um problema. Afinal, as condições de crescimento dessas plantas tão diferentes não são semelhantes entre si. Se um damasco selvagem pode crescer em qualquer área e não precisa de cuidados especiais, então um damasco enxertado (varietal) exigirá o máximo esforço e tempo do jardineiro até que cresça e se aclimate.

Aparência

Jardineiros menos experientes se perguntam: qual é a diferença entre um poleiro e um damasco? Realmente é, está longe de ser a mesma fruta. Zherdela é cultivada no sul da Rússia, Ucrânia, Cáucaso e Ásia Central. Essa árvore muitas vezes pode ser encontrada em chalés de verão e ao longo de estradas rurais. Na primavera, as flores desabrochando encantam-se com sua beleza.

Este damasco selvagem não necessita de manutenção. Ela cresce ativamente, transformando-se em uma árvore alta com uma copa espalhada. A expectativa de vida pode durar em média 30-60 anos. Houve cópias que puderam comemorar seu 100º aniversário.

Descrição do damasco

O alperceiro desenvolve-se muito rapidamente, o que lhe permite deliciar-se com frutos doces e saudáveis ​​já durante 5 anos. Existem variedades de seleção moderna que dão as primeiras colheitas apenas alguns anos após o plantio de uma muda. Uma árvore adulta atinge uma altura de 5-6 metros, tem uma copa piramidal. Os frutos são amarrados em brotos anuais. A planta floresce com botões rosa-brancos que se abrem a partir do botão.O período de floração é de 7 a 10 dias.

A cultura é autopolinizável, mas algumas variedades requerem polinizadores.

A cultura é propagada por mudas e estacas. Ao semear as sementes, as características maternas não são preservadas.

Requer rega competente e regular, introdução de nutrientes. Os espécimes jovens preferem locais ensolarados. O material de plantio é plantado na área mais leve, sem correntes de ar. O solo é fértil.

A planta tem um sistema radicular especial. Localiza-se principalmente superficialmente - as raízes horizontais estão escondidas a uma profundidade de 60 cm e têm um diâmetro de crescimento 2 vezes maior que a copa. As raízes verticais principais atingem uma profundidade de mais de 5 metros.

Existem problemas ao cultivar damascos:

Cultivar uma árvore varietal saudável e forte é uma ciência completa. Tendo enfrentado essa tarefa com sucesso, você pode se deliciar com frutas saudáveis ​​por muito tempo.

Descrição de Zherdela

Jardela distingue-se pelo seu conteúdo pouco exigente. Cresce em todos os tipos de solo, resistente a doenças infecciosas. Damasco ou zherdel - uma solução individual para cada jardineiro. Alguns profissionais cultivam caça selvagem com sucesso em locais onde o cultivo de uma muda varietal não é possível. Muitas vezes é usado como caldo para as colheitas de frutos com caroço varietais.

O damasco selvagem produz frutos menores, mas os galhos estão praticamente pontilhados. Existem diferentes subespécies, diferindo em características: no tamanho, sabor, consistência da polpa. Algumas espécies de caça são significativamente inferiores às variedades de damascos e algumas são muitas vezes superiores.

Importante! Ao contrário da variedade varietal, o uso dos ossos dos respiradouros é estritamente proibido.

Apesar do fato de que o damasco selvagem perde em muitos aspectos para os espécimes varietais, ele pode substituí-lo com sucesso. O principal é escolher a variedade certa. Além disso, as batatas fritas matam perfeitamente a sede no calor intenso, normalizam os processos metabólicos do corpo humano, enchem as células de vitaminas e microelementos.

Composição química

O fruto do zherdel contém uma rica paleta de várias vitaminas.

Cem gramas de frutas frescas contêm:

• vitamina A - 0,267 mg;
• vitamina B1 - 0,03 mg;
• vitamina B2 - 0,06 mg;
• vitamina B3 - 0,7 mg;
• vitamina B4 - 1 mg;
• vitamina B5 - 0,3 mg;
• vitamina B6 - 0,05 mg;
• vitamina B9 - 0,003 mg;
• vitamina C - 10 mg;
• vitamina E - 1,1 mg;
• vitamina H - 0,3 μg;
• vitamina PP - 0,8 mg;
• beta-caroteno - 1,6 mg.

Importante! O damasco silvestre, ao contrário do cultivado, apresenta boa resistência à geada e a doenças, além de maior rendimento, e em termos de sabor praticamente não é inferior à fruta varietal.

Macro e microelementos por cem gramas de frutas frescas:

• alumínio - 364 mcg;
• boro - 125 mcg;
• vanádio - 25 mcg;
• flúor - 11 μg;
• níquel - 8 mcg;
• molibdênio - 8 mcg;
• cobalto - 2 μg;
• iodo - 1 μg;
• potássio - 305 mg;
• cálcio - 28 mg;
• fósforo - 26 mg;
• magnésio - 8 mg;
• enxofre - 6 mg;
• silício - 5 mg;
• sódio - 3 mg;
• cloro - 1 mg;
• ferro - 0,7 mg;
• manganês - 0,22 mg;
• cobre - 0,14 mg;
• zinco - 0,082 mg.

Gerdela: descrição e uso do damasco selvagem

A vida selvagem é um damasco não vacinado. Tem outros nomes também: respiradouros, morel e folhas amarelas. As frutas secas são chamadas de damascos secos e, no Cáucaso, os damascos. Há uma opinião de que os frutos do damasco selvagem são insípidos e intragáveis, mas não é o caso.Os frutos dessa cultura podem competir com os damascos enxertados.

Javali pode produzir frutas saborosas

Descrição

Pela primeira vez, um damasco selvagem foi descoberto na China. Hoje também está crescendo em outros países. Árvores de altura média costumam ter a forma de um arbusto. Folhas ovais com ponta alongada têm pequenos dentículos ao longo da borda. As flores rosas ou brancas desabrocham bem antes de as folhas aparecerem. Árvores envoltas por uma nuvem de flores emitem um perfume único. Os frutos são semelhantes em aparência a uma drupa de cor amarelo-avermelhada. Comparadas com as frutas de um parente domesticado, elas não são tão doces.

A pedra é grande, achatada em ambos os lados. Suas paredes grossas cobrem o núcleo, que não deve ser comido porque pode causar intoxicação alimentar.

Recursos benéficos

As frutas contêm diferentes substâncias:

• Caroteno. Esta substância protege contra os raios ultravioleta. Portanto, no verão, o damasco deve ser um produto insubstituível. Sua polpa pode ser usada como uma loção para tratar queimaduras solares.
• Pectina. Neutraliza o efeito negativo de substâncias nocivas.
• Celulose. Normaliza a função intestinal e previne a constipação.
• Cálcio e sal. Essas substâncias são muito benéficas para as mulheres durante a gravidez e a amamentação.

Além disso, as deliciosas frutas do pólo normalizam o trabalho das glândulas sudoríparas e tireoidianas, aliviam o cansaço após um trabalho prolongado no computador, ativam o metabolismo do corpo, e o suco obtido da fruta é usado como diurético natural.
https://youtu.be/vWMypAHP-es

Reprodução

O principal método de melhoramento é a semente. As sementes são usadas para cultivar o estoque, o que dá árvores saudáveis, grandes e com um desenvolvimento ativo. Para a semeadura, são utilizadas sementes colhidas no outono. Na primavera, dão brotos que, em condições favoráveis, podem atingir alturas de até 1 m até agosto.Para o plantio, é preciso escolher mudas fortes e viáveis.

O damasco selvagem pode ser encontrado em solos pobres e secos ao longo de estradas, em plantações florestais, em encostas rochosas, mas não em solos pantanosos e constantemente inundados. Possui um sistema radicular poderoso e bem desenvolvido, graças ao qual a planta sobrevive bem à seca.

A cova de plantio é preparada da mesma forma que o damasco cultivado. Em seu fundo, a drenagem de seixos e um leito de nutrientes de areia, turfa, húmus e cinzas de madeira são colocados. Em seguida, uma muda é colocada nele e coberta com terra para que todas as raízes fiquem escondidas, regadas abundantemente com água.

A caça selvagem pode ser cultivada a partir de sementes

Cuidado de damasco

Para que uma árvore agrade com uma colheita abundante, ela deve ser devidamente cuidada:

• Rega. Esta é uma cultura que não gosta de umidade, portanto, rega frequente não é necessária. As árvores jovens são regadas uma vez a cada duas semanas, e um pouco mais frequentemente em tempo seco. A partir de meados do verão, a rega é interrompida, pois a alta umidade reduz a robustez invernal da planta. A última rega é realizada no final do verão após a colheita.
• Poda. É importante realizar a poda em tempo hábil para o crescimento e desenvolvimento ativos da árvore. Na primavera, são retirados os ramos velhos e podres que não podem mais dar frutos. No verão, inicia-se o crescimento ativo dos ramos dos frutos, portanto, pode ser necessário o desbaste da copa densa, uma vez que os frutos nela não podem amadurecer. A iluminação uniforme da coroa do damasco garante o crescimento ativo dos ramos frutíferos. Galhos quebrados, doentes e secos são cortados no outono.
• Tratamento preventivo. Apesar da resistência a doenças e pragas, é necessário realizar tratamentos preventivos. Na primavera, os rins dormentes são tratados com uma solução de ureia. Após inchaço dos rins, não pode ser utilizado, portanto, utiliza-se Bordeaux líquido ou sulfato de cobre. Ao mesmo tempo, as árvores são tratadas com Ekoberin ou Zircon. Antes do início do inverno, a cultura é novamente tratada com uréia.
• Top dress.Ao longo da temporada, a árvore frutífera é fertilizada várias vezes. Na primavera são aplicados fertilizantes de nitrogênio, no início do verão - uréia, e no final do verão - composições potássio-fósforo. No início do outono, fertilize com compostos contendo minerais, cálcio, potássio e fósforo.
• Wintering. Para que as plantas jovens suportem bem o inverno, é necessário cuidar do seu isolamento. Para isso, o tronco da árvore é amarrado com ramos de abeto e o sistema radicular isolado com agulhas. Na primavera, o isolamento deve ser removido para que a árvore não sobrecarregue.

Uso culinário

Na culinária, os poleiros são usados ​​como um damasco comum. Com ele se cozinham compotas, conservas, geléias e se prepara o recheio para tortas e doces. As frutas são secas e transformadas em sucos e licores. O suco obtido a partir dessas frutas é fermentado sem adição de açúcar, depois destilado e obtida a vodka.

O alto teor de pectina permite que essas frutas sejam usadas para preparar guloseimas deliciosas como marshmallow, marmelada, geléia e outros. Os frutos secos são chamados de damascos secos.

As frutas contêm uma grande quantidade de açúcar, por isso não devem ser consumidas por pessoas com sobrepeso ou obesidade. Pelo mesmo motivo, as pessoas com diabetes precisam ter muito cuidado com eles.

Recomendações de culinária

Além de comer frutas frescas, os dois tipos de frutas são excelentes em conservas, geléias e marmeladas. Muitas variedades de sobremesa de um tipo cultivado não são adequadas para esses fins da melhor maneira, sendo melhor consumidas frescas. Mas para fazer compotas, geléias e geléias, frito é perfeito.

De ambas as variedades, você pode fazer damascos secos (metades da fruta sem osso), damasco (com osso), kaisu (o osso é retirado por um pequeno orifício, sem uma grande violação da integridade da fruta), ashtak (um osso é retirado de todo o fruto, do qual o caroço é removido e colocado de volta no feto).

Os damascos secos e a kaisa são usados ​​para rechear tortas, fazer vários doces e até pilaf. O damasco é usado principalmente para preparar compotas. Apenas damasco é usado para preparar ashtak. A Jardela é utilizada como matéria-prima para o preparo de destilados e bebidas caseiras. Ela, junto com a ameixa, é muito comum nos países mediterrâneos e nos Bálcãs.

Gerdela e damasco - qual é a diferença?

O damasco selvagem em algumas regiões é chamado de zherdel, além disso, a fruta tem outros nomes: folha amarela, kurega, jardel, zherdel. Para simplificar, as aberturas são uma forma selvagem de damasco que difere da cultura e da aparência e de algumas outras qualidades. A partir da descrição, fica claro que ambas as árvores frutíferas pertencem ao mesmo gênero (Plum) e, portanto, à família Pink.

Apesar da estreita relação entre as duas plantas, elas diferem não apenas na aparência dos frutos, mas também em algumas outras características. Zherdela não precisa de cuidados, não é exigente com as condições do ambiente, tolera bem as geadas.

Ele pode ser cultivado a partir de uma semente ou tirando um broto de debaixo de qualquer árvore. E as espécies cultivadas em variedades são cultivadas por propagação vegetativa, enxertando um talo em um estoque. Pólo, ameixa, ameixa cereja podem ser usados ​​como caldo.

Acredita-se que os bastões contêm mais vitaminas do que os damascos e são muito mais produtivos. Pode atingir uma altura de 12-14 me mais. A planta "vive" por 30-60 anos ou mais.

Árvore maravilhosa

A pátria do damasco é o continente euro-asiático. O nome botânico da espécie é ameixa armênia. Não é tão fácil encontrar uma árvore selvagem na natureza. Mesmo na própria Armênia, que se tornou o ponto de partida de onde os frutos se espalharam rapidamente para outros países, praticamente não existem árvores progenitoras.

O damasco foi apelidado de maravilhoso por não necessitar de cuidados especializados complexos. Basta regá-la periodicamente e também cortá-la para rejuvenescer e dar um belo formato à coroa. Jardineiros especialmente cuidadosos preferem arrancar damascos dos galhos para que não quebrem ao cair.Alguns residentes de verão esticam o tecido, permitindo que a fruta se separe da árvore por conta própria.

A principal necessidade de um damasco (selvagem ou não) é de muito sol. Para eles, você deve escolher o local mais iluminado. Então, o rendimento da árvore será abundante.

Propriedades úteis e prejudiciais

As propriedades benéficas e prejudiciais dos dois tipos diferem pouco.

• Em primeiro lugar, sobre os benefícios que o uso de frutas traz em ambas as formas - culturais e silvestres:
• útil para anemia, ajuda a normalizar as funções da hematopoiese;
• aumentar o tom, adicionar força e resistência;
• têm um efeito benéfico na condição do coração e dos vasos sanguíneos;
• têm uma qualidade notável - afinam o catarro, o que torna o fruto um excelente expectorante para a tosse seca;
• ajuda a normalizar as funções do trato gastrointestinal;
• tem um leve efeito laxante;
• são capazes de reduzir a temperatura corporal ligeiramente elevada ao normal;
• matar a sede;
• o alto teor de vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico e, consequentemente, aumenta a resistência do corpo a várias doenças;
• normalizar a acidez do suco gástrico;
• regular as funções do pâncreas, fígado e vesícula biliar;
• útil para pielonefrite;
• estimular a função cerebral e melhorar a memória;
• têm propriedades antioxidantes, o que ajuda a reduzir o risco de células cancerosas e remover os radicais livres do corpo.

Deve-se notar que o teor de açúcar no damasco é maior do que nos jardéis, então as pessoas que desejam reduzir a ingestão de carboidratos ou têm diabetes mellitus preferem comer jardelas.

• Algumas palavras sobre as possíveis consequências negativas que o uso de frutas pode trazer:
• é indesejável comer com o estômago vazio devido ao efeito bastante forte do ácido nas paredes do estômago;
• acredita-se que comer frutas cruas com água pode provocar diarreia;
• o consumo excessivo de frutas, especialmente damascos ricos em açúcar, pode ser prejudicial ao corpo;
• o damasco deve ser consumido com extrema cautela no diabetes mellitus;
• doenças do sistema digestivo, disbiose;
• você não deve comer frutas com frequência cardíaca baixa (menos de 55 batimentos por minuto);
• é indesejável comer frutas verdes, pois contêm muito ácido, o que pode trazer sensações dolorosas no trato gastrointestinal, principalmente em pessoas que sofrem de doenças do aparelho digestivo.

Condições de armazenamento

A gerdela, como o damasco cultivado, tem uma textura bastante delicada e pode ser danificada durante o transporte e armazenamento. Portanto, tome cuidado com essa fruta, coloque-a em uma camada nas gavetas e guarde em local fresco. Só não conte com o armazenamento de longo prazo, mesmo as amostras ideais em uma geladeira (cerca de zero graus Celsius) não duram mais do que um mês.

Portanto, para que esta fruta maravilhosa faça as suas delícias ao longo do ano, vale a pena secá-la ou enlatá-la. Além disso, os respiradouros mantêm perfeitamente o seu sabor e qualidades úteis com estes métodos de colheita.

Diferença e semelhança entre plantas

Freqüentemente, a questão de como distinguir um damasco de um poleiro é de grande preocupação para pessoas que não são versadas em jardinagem. Às vezes é quase impossível distinguir duas frutas à primeira vista - elas têm semelhanças incríveis.

Você sabia? Os ossos de caça selvagem não devem ser comidos!

Mas existem diferenças entre um damasco e um bastão - e a diferença é bastante significativa! Você já sabe que são duas plantas completamente diferentes e com características únicas. Vamos descobrir quais qualidades externas distinguem uma caça selvagem de uma fruta amarela comum:

• O tamanho . Zherdel é várias vezes menos do que os 150 gramas habituais inerentes ao damasco, a fruta cresce até um máximo de 40 gramas;
• Gosto. Frutas varietais se distinguem pela doçura e suculência - isso não é encontrado em frutas silvestres.Contêm menos açúcar e suco, são ligeiramente amargos e desprendem acidez;
• Polpa. Menos firme do que a fruta normal. Difere em friabilidade, tem uma estrutura fibrosa, mal se separa do osso;
• A superfície do pólo é lisa, sem pubescência;
• O osso. Muito grande e não comestível, com paredes grossas que são difíceis de quebrar. Possui um gosto amargo desagradável devido ao conteúdo de uma grande quantidade de ácidos;
• O cheiro é menos brilhante, quase inexpressivo, enquanto a cultura varietal do damasco se distingue por um delicado aroma "ensolarado";
• Existem pequenos espinhos que a cultura usual não tem.

A diferença entre damasco e perca também está nos princípios de plantio e cultivo.

• A perca silvestre oferece alto rendimento e tolera facilmente a seca devido ao seu poderoso sistema de raízes. A cultura varietal é caprichosa, precisa de aquecimento e irrigação constante;
• A vida selvagem cresce e dá frutos mesmo em solos pobres, não requer poda e alimentação regulares;
• O poste resiste facilmente ao frio, a resistência à geada chega a -20 ° C;
• A cultura selvagem é resistente a várias doenças e pragas, despretensiosa.

Agora você entende que amadurece mais rápido e contém mais frutas na árvore - isso é selvagem! Mesmo jardineiros inexperientes podem lidar com isso, enquanto o damasco é bastante caprichoso.

Definições de frutas

Antes de estudar como o damasco difere do poleiro, você precisa se familiarizar com as descrições detalhadas de ambos os tipos de frutas. São frutas diferentes que não devem ser confundidas!

Se você olhar para a foto, verá os familiares frutos amarelos arredondados - com certeza, você os ama desde a infância!

Damascos

• Pertencem ao gênero Plum;
• Pátria - China, agora cultivada na Armênia, Irã e Turquia, Norte da África;
• Eles crescem em uma árvore de folha caduca com 5-8 metros de altura;
• As folhas são pequenas, ovais, formando uma copa exuberante;
• As flores aparecem em março-abril em cada ramo;
• Os frutos amadurecem em junho e pesam de 30 a 150 gramas.

Zerdeli

E agora vamos falar sobre damascos selvagens - eles conseguiram!

• Veio para nós da China, agora é cultivado na Ásia, Europa e Rússia;
• A colheita amadurece na primeira quinzena de agosto;
• A árvore do mastro atinge 15-17 cm de altura;
• As flores são de tamanho médio, de cheiro agradável e de cor branco-rosada;
• Frutificação em 4-5 anos após o plantio, de forma consistente de ano para ano
• O peso da fruta não é superior a 60 gramas.

Esta variedade de damascos pode ser consumida fresca e usada como ingrediente em uma variedade de pratos.

Você já sabe que essas duas plantas são completamente diferentes - damascos varietais e varas selvagens não vacinadas. Só esse sinal não chega, é hora de estudar detalhadamente qual é a diferença entre frutas e árvores! Também observamos se há alguma semelhança.

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Benefício e dano

É hora de falar sobre os benefícios desses produtos - uma planta silvestre não é inferior a uma cultura varietal em termos de número de propriedades positivas, embora tenha uma diferença de sabor. As propriedades positivas podem ser consideradas com segurança uma semelhança importante entre damasco e pólo, não há muita diferença aqui:

• Previne a constipação;
• Regula a função intestinal;
• Protege a pele do excesso de radiação UV;
• Aumenta o nível de hemoglobina;
• Reduz a pressão arterial;
• Repõe a deficiência de iodo;
• Ativa o cérebro;
• Reduz os níveis de colesterol;
• Fortalece o sistema imunológico.

Gostaríamos de chamar a atenção para o fato de que o bocal não deve ser usado em casos de diabetes mellitus e gastrite, com diminuição da função tireoidiana. É proibido partir e comer o osso venenoso dos respiradouros, bem como misturar com leite e água fria, para não provocar diarreia.

As frutas são substituíveis no cozimento?

Existe alguma diferença entre uma vara e um damasco na culinária? Ambas as frutas podem ser usadas sem restrições para a finalidade pretendida na cozinha:

• Cozinhe conservas e compotas;
• Fazer geléia como recheio para assar;
• Ferva compotas, faça tinturas de álcool;
• Enlatar em bancos.

Agora você sabe exatamente como os pólos diferem dos damascos - você nunca mais vai confundir duas frutas uma com a outra! Escolha apenas frutas de alta qualidade, saborosas e maduras, desfrute do aroma e dos benefícios das frutas todos os dias.

Receitas

Zherdela é perfeito para receitas culinárias, pois não só tem sabor e aroma excelentes, mas também uma aparência brilhante e atraente. Talvez seja por isso que os adultos e as crianças a amem tanto.

Geléia

A zherdela tem um aroma extraordinário e um sabor pronunciado a mel, pelo que é perfeita para compotas.

Jam "Cinco minutos".

Ingredientes:

• um quilo de fruta sem caroço;
• um quilo de açúcar granulado;
• 0,5 colher de chá de ácido cítrico.

• Lave bem as frutas e retire as sementes, cortando ao meio.
• Coloque as aberturas em uma panela, cubra com açúcar, tampe e agite bem.
• Sem esperar que a fruta comece a fazer suco, coloque um copo de água limpa na panela e leve ao fogo baixo.
• Após a fervura, retire a espuma e deixe ferver por cerca de cinco minutos.
• Retire do fogo, espere até esfriar completamente.
• Prepare frascos e tampas, lave e esterilize-os.
• Retorne a geléia ao fogo baixo, acrescente o ácido cítrico após ferver e misture tudo delicadamente.
• Arrume a geléia em recipientes e enrole-os imediatamente.
• Coloque os potes sob um cobertor quente, virando-os de cabeça para baixo.
• Envie os recipientes resfriados para a despensa para armazenamento.

Você sabia? A madeira de damasco selvagem é conhecida por suas excelentes propriedades acústicas, por isso é utilizada para a produção de tampos de instrumentos musicais. A árvore em si é bastante persistente, capaz de suportar secas e geadas severas de curto prazo, e dá frutos por cerca de cem anos.

Frasco com amêndoas.

Amêndoas são surpreendentemente harmoniosas com o sabor das aberturas, então esta geléia pode definitivamente se tornar sua favorita.

Ingredientes:

• um quilo de fruta;
• cerca de 100 gramas de amêndoas (pelo número de frutas);
• um quilo de açúcar granulado;
• 0,5 litros de água limpa.

Importante! Tente não cozinhar demais a geléia, caso contrário as nozes cairão das aberturas e as frutas ferverão.

A geléia devidamente cozida permanecerá em temperatura ambiente por cerca de um ano sem problemas. E ainda mais em um porão ou porão fresco.

Como os respiradouros são um produto bastante delicado que se amassa e perde a forma facilmente durante o tratamento térmico, muitas donas de casa preferem cozinhar geléia. Além disso, as qualidades gustativas das aberturas permanecem no mesmo nível elevado.

Ingredientes:

• 1 quilograma de uma vara;
• 1 quilo de açúcar granulado.

Dica: para dar azedume, você pode adicionar algumas frutas silvestres de groselha ou um pouco de ácido cítrico à geléia.

Você sabia? Uma das provas da utilidade do zherdel é uma tribo que vive entre o Paquistão e a Índia, que, apesar da dieta pobre, se distingue pela longevidade. Zherdela é o principal produto de sua alimentação, sendo consumido em grandes quantidades e de diversas formas.

Esta fruta pode ser usada para fazer molhos interessantes que vão bem com carnes ou aves.

Molho simples

Ingredientes:

• 0,5 kg de purê de batata;
• uma colher de sopa de açúcar granulado;
• uma colher de chá de sal;
• 3 dentes de alho médios;
• 1/3 pimenta

Para o preparo do purê de batata, os frutos dos respiradouros são colocados em água fervente, fervida por dois minutos, após o que as sementes são separadas e espremidas em purê de batata. Em seguida, adicione açúcar, sal, pimenta picadinha, alho amassado, um pouco de endro e ferva por mais 15 minutos. A massa resultante é triturada no liquidificador, levada à fervura e colocada em recipientes pré-esterilizados.

Molho apimentado

Ingredientes:

• 0,5 kg de purê de batata;
• 1,5 colheres de chá de sal;
• 1 colher de sobremesa de vinagre;
• 1/3 colher de chá de pimenta preta
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola média;
• 1 pimentão médio.

O purê de batata é fervido por 15 minutos em fogo baixo, depois adiciona-se sal, vinagre, pimenta-do-reino picada, alho amassado, pimentão picado e cebola. Eles fervem por alguns minutos, depois moem no liquidificador, fervem e colocam em recipientes pré-esterilizados.

Você pode adicionar um pouco de suco de limão, gengibre ralado e coentro moído para adicionar um tempero ao molho.

Zherdela é uma fruta tão versátil que você pode até fazer uma sopa com ela.

Ingredientes:

• 0,5 kg de aberturas de frutas;
• 700 gramas de leite;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 1 gema de ovo;
• algumas amêndoas;
• sal, açúcar, manteiga.

Para cozinhar, é melhor levar frutas não muito doces. Para começar, adicione amido ao leite e leve para ferver. Mistura-se o purê de frutas com o leite, leva-se novamente à fervura, juntam-se amêndoas, sal e açúcar e batem-se no liquidificador. Retire a panela do fogo e acrescente a gema. Antes de servir, coloque um pedacinho de manteiga em um prato. Bom apetite!

Agora você sabe quantos pratos deliciosos podem ser preparados com os respiradouros e quanto benefício essa fruta ensolarada trará para o seu corpo. Não se esqueça de incluí-lo na sua alimentação e ser saudável!

Tags: damasco, zherdel, diferem

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