Se houver repolho, a mesa não está vazia. Ou colhendo repolho em conserva para o inverno (13 deliciosas receitas)

Ola Ola Ola. Estamos falando sobre repolho branco novamente hoje. Este vegetal é muito saudável e contém um conjunto das seguintes vitaminas: cálcio, potássio, enxofre, fósforo, vitaminas P, K, U, C. Claro, no verão e no outono, o melhor é comer frutas frescas, fazendo vários vegetais saladas do fundo. Mas no inverno não será tão fácil encontrar um repolho ecologicamente correto. Portanto, no período de verão-outono, você não precisa apenas comer repolho fresco, mas também prepará-lo para uso futuro.

Existem diferentes maneiras de armazenar este vegetal. Mas os mais populares são a decapagem e a decapagem. Neste artigo, quero oferecer receitas de repolho em conserva. Afinal, essa tecnologia permite o uso de um tratamento térmico mínimo e, dessa forma, o aperitivo conterá menos ácido que o fermentado.

Ressalta-se que esse preparo pode atuar como salada à parte, ou como molho para sopa de repolho e borscht, bem como ingrediente principal para salada de vinagrete.

Há muito mais receitas de repolho em conserva do que chucrute. Portanto, escolha de acordo com seu gosto: picante, picante ou doce. A tecnologia de cozimento é muito simples, até um iniciante pode lidar com ela.

O processo de decapagem leva muito menos tempo do que a decapagem. Portanto, a saborosa preparação já pode ser degustada em poucos dias a partir do momento de seu preparo.

Introdução

Beleza de cabelos brancos

Qual é a utilidade de uma beldade de cabelos brancos? Em primeiro lugar, contém muitas vitaminas B, caroteno e uma grande quantidade de ácido ascórbico.

Assim como:

• As folhas contêm muito potássio, que é capaz de remover o excesso de líquido do corpo.
• O suco normaliza o equilíbrio ácido-básico do plasma sanguíneo. Deve-se notar que o suco não contém nitratos prejudiciais. As substâncias tóxicas permanecem no bagaço vegetal.
• As folhas dessa cultura contêm carboidratos e aminoácidos de fácil digestão.
• Os produtos desta verdura são recomendados para doenças renais, distúrbios do sistema cardiovascular, diabetes mellitus.
• O alto teor de ácido ascórbico tem um efeito benéfico na condição das gengivas e dentes
• O suco ajudará a reduzir o excesso de peso, pois limpa o intestino de toxinas e estimula o metabolismo
• Com baixo nível de hemoglobina no sangue, recomenda-se beber meio copo de suco de repolho por dia.

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Os benefícios inegáveis ​​da cultura

Bem, é claro, todo russo adora repolho picante, mas com óleo vegetal perfumado. É bom como lanche e como ingrediente para saladas de vegetais. Qualquer variedade desta cultura é adequada para decapagem - tanto de cor quanto de cabeça branca e roxa.

Couve-flor em conserva

Nosso artigo é sobre repolho branco em conserva. Os pratos feitos a partir dele são muito lucrativos e podem ser cozidos muito rapidamente, não é preciso esperar um mês inteiro para que a fermentação aconteça, como é o caso do chucrute.

Além disso, a opção em conserva é a mais orçamentária. E também esses pratos são de baixa caloria.

É muito simples preparar um prato para o inverno com este vegetal em casa. Como regra, esta cultura de jardim está sempre à mão. Será preciso um pouco de imaginação e esforço para criar uma pequena obra-prima culinária a partir de uma cabeça de repolho elástica.

Vamos refrescar juntos as peculiaridades de fazer repolho em conserva.

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Receita para decapagem de repolho sem esterilização

Se as duas primeiras opções de cozimento não o deixaram particularmente tenro, não desanime - isso não está tudo na minha seleção. Em nossa próxima receita, vamos cozinhar um repolho salgado suculento e crocante sem esterilização! Não pouparemos tanto tempo, mas também um prato apetitoso e aromático para toda a família.

Ingredientes:

• 2 kg de repolho branco;
• 300 g de sal;
• 400 g de cenouras;
• 3 litros de água.

Seqüência:

Lavamos o repolho e o picamos. Se você tiver alguma ferramenta para isso, ótimo, mas uma faca comum será suficiente.

Lave as cenouras também, descasque e passe no ralador grosso.

Vamos preparar a salmoura. Para fazer isso, diluímos o volume necessário de sal na quantidade de água especificada. Tomamos a taxa de 100 g por 1 litro, então se você quiser picar um pouco mais ou menos repolho, você pode calcular facilmente os ingredientes.

Misture bem a solução salina e mergulhe o repolho em porções. Você precisa levar tantos vegetais para que a água os cubra por completo. Então, baixamos a primeira parte e deixamos por 10 minutos.

Enquanto isso, minhas latas de refrigerante. Espalhamos a mistura salgada da frigideira com as mãos (sem apertar) em uma jarra, alternando com camadas de cenoura ralada.

Amassamos os vegetais em uma jarra com a mão ou com uma trituradora de madeira. O suco vai se destacar do repolho - como nas fotos.

Mantemos o segundo e o terceiro lotes de vegetais em água salgada por 15 e 20 minutos, respectivamente. Enchemos todos os bancos desta forma. De acordo com a receita indicada, serão dois deles: 1 e 1,5 litros. Nós os deixamos em temperatura ambiente por 1-2 dias, cobrindo-os com tampas.

Substituímos os pratos por baixo para que o sumo que escorre pelas beiradas não manche o chão.

Quando a salmoura para de sair, fechamos bem as latas e guardamos até no mesmo cômodo - esse tipo de repolho não requer condições especiais. Você pode experimentá-lo em alguns dias, mas, é claro, você pode esperar pelo inverno. Bom apetite!

Marinada é a base do gosto

A preparação da marinada deve ser levada a sério. Como regra, os ingredientes principais são:

• açúcar granulado
• sal
• ácido acético
• várias especiarias

By the way, se você não gosta de vinagre comum, ele pode ser substituído por frutas, maçã, ácido tartárico, até mesmo ácido cítrico, e ainda melhor - com suco de limão ou limão espremido na hora.

Algumas donas de casa usam ácido acetilsalicílico como conservante.

Marinada é garantia do sabor do futuro prato

Todo o picante da marinada está nas especiarias usadas, que podem ser:

• ervilha doce
• Alcaravia
• coentro
• manjericão
• cravo
• folha de louro cereja
• raiz-forte
• mostarda
• salsão

Vai bem com endro de legumes em conserva.

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Como fazer o repolho em conserva crocante

Para que o vegetal fique crocante e suculento, é necessário usar repolho forte com período de maturação médio-tardio e também seguir as regras da tecnologia de cozimento.

Dicas de culinária:

1. Para cozinhar, use apenas garfos apertados.
2. Não é recomendável usar repolho jovem.
3. Para criar uma receita única, você pode adicionar ervas e temperos à salmoura.
4. Repolho em conserva vai bem com frutas vermelhas, frutas e outros vegetais.
5. Você pode substituir o vinagre de mesa por vinagre de cidra de maçã, vinagre de uva ou usar suco de limão.
6. É preciso marinar em pratos de vidro, esmalte ou plástico, pois a salmoura tende a oxidar.

Como fazer vinagre de marinada delicioso

O vinagre de mesa simples torna todos os pratos preparados com vinagre de sabor uniforme. Vamos revelar dois segredinhos para melhorar o sabor do vinagre.

Primeira maneira:

por 12 dias, despeje os guarda-chuvas de endro com vinagre (secos também são adequados) e, em seguida, coe.

Segunda forma:

despeje vinagre de estragão por duas semanas.

Em ambos os casos, o vinagre adquirirá um aroma e um sabor invulgares e muito agradáveis. Nossas avós insistiam em vinagre nas amoras. O sabor e o cheiro são extraordinários.

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Fatiar, triturar, picar

Para cortar um vegetal, você precisa de uma faca bem afiada, você também pode cortá-lo em um ralador ou triturador especial.

Repolho picado

Como não cortar uma beldade de cabeça branca, tudo sairá bem. Tiras finas, ou quadrados grandes, em 6 pedaços, qualquer fatiado é adequado para decapagem.

Desfiado em um ralador
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Como fazer picles de repolho coreano com gengibre

Difere da receita anterior por um conjunto de especiarias e por o gengibre ser adicionado para um sabor mais picante e ligeiramente picante. Esta raiz confere um sabor incomparável ao prato. Muitos amantes da culinária japonesa podem conhecer o próprio gengibre em conserva, visto que costuma ser servido como aperitivo para sushi. Juntamente com o repolho, proporcionam uma excelente combinação de sabores e especiarias.

Você vai precisar de:

• repolho - 1 kg;
• cenouras - 3 peças;
• cebolas - 3 peças;
• gengibre ralado - 1 colher de sopa;
• páprica - 1 colher de chá;
• tempero para cenouras coreanas - 2 colheres de chá;
• alho - 4-5 dentes;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa;
• sal - 0,5 colher de sopa;
• vinagre - 15 ml.

Preparação:

1. Corte o repolho em tiras finas ou quadrados.

2. Rale as cenouras em um ralador de cenoura comum ou coreano.

3. Corte a cebola em rodelas finas.

4. Rale o gengibre, passe o alho por uma prensa.

5. Coloque tudo em um vasto recipiente esmaltado, acrescente açúcar e sal.

6. Misture bem e coloque a salada resultante em frascos esterilizados preparados.

7. Despeje 1,5 colher de sopa em cada frasco (1L). vinagre e despeje com água fervente comum até que a jarra esteja cheia.

8. Enrole da maneira usual.

Importante! Para todos os métodos acima, o repolho branco, por assim dizer, com uma aparência achatada, é adequado. É denso, firme e suculento. No entanto, a próxima receita é especialmente para os primeiros repolhos.

Ingredientes para preparações para o inverno

Esta cultura é amigável com a maioria dos vegetais, bem como com frutas e especiarias. Em primeiro lugar - cenouras, maçãs, cogumelos do leite, pimentão, beterraba.

Esses componentes são cortados ou triturados. É comum cortar a beterraba em rodelas, as maçãs - em rodelas ou cubos, as cenouras - em tiras. Todos os componentes podem ser misturados ou colocados em camadas em uma jarra.

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Marinar couve-flor para o inverno

E, claro, como você pode ficar sem couve-flor, porque suas inflorescências em potes parecem sóis. Tão maravilhoso e engraçado. Observe este método de enlatamento.

Isso é tudo. Esses são os métodos simples de fazer repolho em conserva que consegui encontrar para você. Escreva nos comentários qual receita você gostaria de experimentar primeiro, ou deixe seu feedback se já salgou a "beleza" de uma das formas sugeridas. Bom apetite a todos!

Pequenos segredos para os amantes de vegetais em conserva

Muitas famílias têm a tradição de passar receitas de mão em mão, das avós para os netos. Essas receitas são especialmente valiosas, pois formam uma espécie de base com a qual você pode experimentar, acrescentar algo. Eles são como uma fonte inesgotável de inspiração.

Aqui estão algumas dessas receitas para os espaços em branco de nossas avós:

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Clássico com cenouras

Tanto nos dias de semana quanto nos feriados

• Três quilos de repolho branco
• Meio quilo de pimentão
• 3 cenouras grandes
• 190 g de açúcar granulado
• 1 xícara de azeite
• 150 g 6% vinagre
• 25gr. sal

Cortamos uma grande cabeça de repolho e cenoura com pimenta, misturamos e colocamos em uma tigela de esmalte.

• Adicione o resto dos ingredientes e coloque sob pressão
• Enviamos para a geladeira
• Você pode comer em dois dias!

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"Relâmpago" em conserva

• 2,5 quilos de milagre do repolho branco
• 3 cenouras grandes
• 20 gramas de sal
• Meio copo de vinagre a 6%

• Pique nossos garfos bem, finamente, e triture-os com as mãos até que o suco saia.
• Coloque as cenouras picadas na massa ralada, misture e coloque nos potes.
• Despeje o vinagre, pressione com opressão e leve à geladeira.

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Picante com Maçãs e Anis

O prato tem um sabor especial

• 1 quilograma de bezerro branco
• 3 maças
• sementes de anis

• Pique a cabeça do repolho finamente, adicione as maçãs picadas e as sementes de anis
• Sal, coloque a mistura resultante em um recipiente preparado
• Coloque a opressão e jogue no frio

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Super rápido com beterraba

Beterraba e pimentão vão apimentar o prato

Nós precisamos:

• repolho branco
• Beterraba vinagrete
• Alho
• Folha de louro cereja
• Pimenta preta

Marinado: sal, óleo de girassol e vinagre 6%.

• Primeiro de tudo, você precisa cortar a cabeça do repolho em 4 partes, corte o toco.
• Em seguida, corte o repolho em pétalas, pique finamente o alho, corte a beterraba em tiras grandes.
• Para preparar a marinada, despeje a água em uma panela e adicione duas colheres de sopa de sal, 150 g de açúcar, 150 g de vinagre e meio copo de óleo vegetal.
• Misture bem e coloque a marinada no fogo. Despeje os vegetais picados com a marinada fervente.
• É conveniente marinar os vegetais desta forma em um balde de plástico de 3 litros.
• Em um dia, você já pode comer esse repolho.

Todos os componentes da salada devem estar totalmente imersos na marinada, para isso é necessário pressioná-la com uma prensa.

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Delicioso repolho com beterraba: uma receita para cozinhar em uma jarra

Agora proponho fechar alguns potes para você usando a receita descrita abaixo. O aperitivo é como o coreano. Já alho, pimenta e beterraba são adicionados.

Ingredientes:

• Repolho branco - 2 kg;
• Beterraba grande - 1 pc .;
• Cenouras - 2 peças;
• Alho - 2-3 dentes;
• Água - 1 l;
• Açúcar - 120 gr .;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Vinagre 9% - 150 ml;
• Sal - 2,5 colheres de sopa eu .;
• Pimenta - 4-5 unidades;
• Folha de louro - 2-3 peças.

Método de cozimento:

1. Enxágue e seque a cabeça do repolho. Remova as folhas superiores e danificadas. Em seguida, pique a fruta em fatias finas. As cenouras e a beterraba devem ser descascadas primeiro. Em seguida, enxágue em água corrente e rale em um ralador grosso. Descasque o alho e corte em rodelas finas.

2. Agora misture todos os vegetais e coloque-os em uma jarra limpa.

3. Em seguida, despeje água em uma panela e adicione açúcar e sal, folha de louro e pimenta. Ligue o fogo e leve a marinada para ferver.

4. E assim que o líquido ferver, acrescente óleo vegetal e vinagre. Mexa bem a mistura e retire do fogo. Despeje a marinada quente sobre os legumes da jarra. Deixe os vazios em temperatura ambiente até que esfriem completamente, enquanto cobre os frascos com as tampas

6Em seguida, feche os recipientes e coloque-os na geladeira por 24 horas. Após o tempo especificado, o lanche crocante pode ser servido ou guardado na geladeira.

Picante coreano

Pickles coreanos estão sempre em preço

Nós precisamos:

• cerca de 2,5 quilos de excelente repolho de inverno
• 4 cenouras vermelhas
• um punhado de cebolinhas descascadas
• 150 ml de óleo de girassol
• três colheres de sopa de sal
• três pitadas de pimenta vermelha moída
• 1 litro de água
• 50 gr. Sahara
• 4 colheres de sopa de vinagre 70%

• Rale as cenouras em um ralador grosso, pique o alho em pequenas porções.
• Misture o repolho com o alho picado.
• Colocamos em um balde em camadas. Primeiro, coloque uma camada de cenoura com alho, depois uma camada de repolho. Assim, alternamos camadas.
• Corte o repolho em grandes damas. Este método de fatiar é muito simples e rápido.

Abundância de picles

Preparando a marinada:

• Depois que a água ferver, despeje vinagre nela, adicione açúcar, sal, pimenta, óleo de girassol
• Assim que a salmoura ferver novamente, você pode despejar o repolho com ela.
• Instalamos uma prensa em cima e deixamos o repolho durante a noite, pela manhã este prato está pronto

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Salada de repolho em conserva com pimentão

E aqui está uma receita que exigirá um pouco mais de esforço de você, mas que, no entanto, será mais do que recompensada após a coleta da primeira amostra do produto acabado. Aqui, desfia-se o repolho e adiciona-se pimentão. Uma combinação muito saborosa na verdade.

Ingredientes:

• Repolho - 1 garfo
• Cenouras - 2 peças
• Pimenta doce - 2 peças

Para a marinada:

• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa com um monte de açucar
• 1 Colher de Sopa com uma pilha de sal
• 1 Colher de Sopa vinagre 70%
• Óleo de girassol - 200 ml

Preparação:

1. Cortamos o repolho, colocamos em uma panela funda ou tigela e amassamos bem com as mãos para que comece a soltar o suco.

2. Em seguida, adicione a cenoura ralada no ralador grosso e o pimentão cortado em tiras. Nós nos misturamos.

3. Pegamos potes esterilizados e colocamos neles a salada preparada. Dependendo do tamanho da cabeça do repolho e dos legumes, haverá o suficiente para duas latas de 3 litros, ou para 1 de três litros e mais uma de 1 a 2 litros.

Para não se enganar, esterilize e encha primeiro um frasco de três litros, e então já será visto qual deles vai caber no restante do repolho.

O repolho precisa ser embalado bem apertado, mas não há necessidade de empilhar.

Encha delicadamente os potes cheios com água fervente até o gargalo, cubra com uma tampa e deixe por 10 minutos.

4. Pois bem, segue então o procedimento que já descrevi nas receitas anteriores: despeje o líquido das latas na frigideira, calcule quanto ficou e a partir daí calculamos e colocamos os ingredientes da marinada na água.

Por exemplo, se você conseguiu 2 litros de água, então a quantidade de açúcar, sal, vinagre e óleo vegetal indicada nos ingredientes deve ser multiplicada por 2.

Coloque a panela em fogo médio, leve a marinada para ferver e despeje de volta na jarra. Em seguida, fechamos bem as latas com tampas de ferro e deixamos esfriar de cabeça para baixo, sem cobrir ou embrulhar.

Após 4-5 dias, o repolho em conserva desta forma estará pronto para uso.

Acontece que é sempre perfumado, crocante e muito saboroso.

Repolho em conserva para o inverno em potes

Para preparar este prato, é conveniente utilizar latas com um volume de três e dois litros.

Preparação de salmoura:

• Primeiro, ferva a água em uma panela preparada,
• Coloque 30 g em água fervente. sal,
• 20 gr. Açúcar granulado
• Resfrie a salmoura e esprema o suco de limão da fruta inteira nela

Para preparar um prato, você precisa:

• garfos de repolho densos
• Beterraba vermelha
• meio punhado de dentes de alho
• folhas ou raiz de aipo
• cenouras cortadas em rodelas grandes
• folha de louro cereja
• Pimenta

Os ingredientes são dispostos em potes preparados em camadas:

• 1 camada é repolho picado com damas
• 2ª camada - vegetais
• 3 camadas - folhas de aipo ou raiz

• Colocamos os vegetais bem apertados, você pode socar com um pilão de madeira, ou com a mão.
• Adicione o alho
• Esprema meio limão na salmoura resfriada, para quem gosta de mais picante, esprema o suco de um limão inteiro

• Despeje a solução resultante em uma garrafa de três ou dois litros com repolho
• Colocamos uma capa de plástico apertada.
• Guardamos a garrafa por um dia no quarto e depois a deixamos na geladeira por 2 a 3 semanas.
• Após 2 semanas, você já pode comer esse prato.
• Comemos não só repolho, mas também beterraba em conserva, cenoura, alho

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Couve-flor em conserva em uma jarra (com vinagre)

Você pode deliciosamente conservar não só o repolho branco usual, mas também, por exemplo, a couve-flor. Sinceramente, só assim posso fazer couve-flor. Tem gosto mais de abobrinha marinada ou abóbora.

//youtu.be/gZsQTX0VGzo

Ingredientes para latas de 2 litros:

• Couve-flor - 400 g
• Pimenta - 2 peças
• Manjericão - 2 raminhos
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Sal - 2 colheres de sopa
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa

Preparação:

1. Lave o repolho, desmonte em inflorescências e coloque bem em potes esterilizados. Coloque um raminho de manjericão e uma pimenta picante no meio de cada frasco. Não é necessário cortar a pimenta, senão ela ficará muito picante. Deixe marinar sem cortar.

2. Despeje água fervente nos potes, cubra-os com as tampas e deixe por 15 minutos.

Para a couve-flor, esta etapa é especialmente importante, uma vez que provavelmente existem pequenos insetos deixados nas inflorescências, que devem ser destruídos para que a peça de trabalho não se deteriore.

3. Após 10 minutos, despeje o líquido das latas em uma panela, adicione sal e açúcar e leve ao fogo médio. Mexa e espere a marinada ferver.

Despeje a marinada fervente de volta nos potes, despeje 1 colher de sopa de vinagre em cada um, feche bem com tampas de metal, vire e deixe esfriar completamente, depois guarde em local fresco.

Pétalas

É muito simples preparar deliciosas pétalas, repolho em conserva junto com cenoura e pimentão, tomate:

• A variedade tardia Branca de Neve é ​​a mais adequada para este prato. Os garfos devem ser cortados em pedaços grandes
• Coloque uma camada de repolho em uma jarra de três litros. Corte as cenouras em rodelas, os pimentões também cortados em rodelas, corte os tomates em 4 pedaços
• Coloque uma camada de tomate sobre uma camada de repolho
• Em seguida, uma camada de cenouras
• Assim, alternamos as camadas de vegetais.
• Despeje a marinada pré-cozida em uma jarra cheia de vegetais
• Para a marinada, leve 100 g de açúcar, uma colher e meia de sal, pimenta em grão
• Ferva a marinada por 2 minutos
• Despeje 100 g de óleo vegetal e 100 g de vinagre em uma jarra com repolho e vegetais
• Despeje a marinada quente por cima, enrole, vire os potes e embrulhe bem
• Nós armazenamos na adega

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Couve precoce em coreano: preparação em uma jarra de acordo com uma receita simples

Se o primeiro repolho já foi para sua cabana de verão, certifique-se de cozinhá-lo em coreano - você não se arrependerá. Recomendo este aperitivo a todos que adoram comida picante, mas ao mesmo tempo não têm muito tempo livre para o preparo diário de delícias culinárias.

Nós vamos precisar:

• 1 kg de repolho
• 2 pçs. cenouras
• 1 PC. pimenta vermelha
• 3 dentes de alho
• 100 ml de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de ácido acético 70%
• 3 colheres de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de sal

Método de cozimento em etapas:

Corte o repolho em pedaços grandes, pique as cenouras em tiras.

Corte a pimenta em rodelas sem arrancar as sementes.

Esmague o alho na couve e misture todos os ingredientes em uma tigela.

Coloque uma panela de água no fogão e adicione sal e açúcar.Deixe a salmoura ferver e, em seguida, despeje óleo vegetal e ácido acético nela.

Despeje a marinada fervente sobre o repolho e deixe esfriar por três horas em temperatura ambiente. Em seguida, coloque a peça de trabalho em frascos e coloque-a na geladeira para armazenamento.

Repolho búlgaro com aspirina

Ingredientes preparados

• Esta é uma receita simples sem vinagre.
• Esse preparo levará apenas meia hora, e em cinco dias você poderá desfrutar do seu prato feito à mão

Em primeiro lugar, você precisa fazer picles:

• Quando a água ferver (1,5 litros), coloque 100 g de sal, 2 lavrushki, 5 pedaços de pimenta do reino
• Pegamos uma cabeça de repolho denso, cortamos o selo ao redor do toco
• Para esta receita, deve-se adicionar endro.

• Corte o repolho ao meio e depois em pedaços grandes
• É melhor colher esse repolho não em latas de três litros, mas em baldes de plástico.
• Corte a cabeça do repolho em pedaços grandes, corte as cenouras em tiras grandes
• Coloque os vegetais em um balde de plástico, trocando-os com endro. encha com marinada e pinte 4 comprimidos de aspirina por cima
• Feche bem e coloque na adega.
• Depois de duas semanas, o repolho está pronto

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Repolho georgiano com beterraba para o inverno

A receita mais fácil de repolho branco para o inverno.

Produtos:

• Uma pequena cabeça de repolho - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Beterraba - 1 peça.
• Água - 1 litro
• Óleo vegetal - 1/2 xícara
• Açúcar - 1/2 xícara
• Sal - 2 colheres de sopa eu.
• Vinagre de mesa - 1 copo
• Alho - 5-8 dentes

Preparação da receita

1. Pique o repolho.
2. Rale cenouras e beterrabas. Misture tudo.
3. Prepare uma marinada de água, vinagre, açúcar, sal, óleo vegetal. Adicione um pouco de alho esmagado.
4. Despeje a marinada quente sobre o repolho, a cenoura, a beterraba.
5. Deixe em temperatura ambiente durante a noite.
6. Picante e crocante pela manhã. O tenro repolho rosa está pronto.
7. Arrume em potes limpos, cubra com as tampas e guarde em local fresco.

Repolho em conserva com abóbora

Este prato vai diversificar a sua mesa no inverno.

Ingredientes:

• cabeça densa de repolho
• abóbora pequena em forma de pêra - 0,5 kg
• meia laranja média com casca
• alho
• óleo vegetal
• açúcar granulado
• sal
• vinagre de maçã

Desfiar repolho

Marinado:

• 100 gramas de açucar
• 2 colheres de chá de sal
• 5 colheres de sopa de vinagre de maçã, 6 por cento
• 50 ml de óleo vegetal por 1 litro de água.

Não pique a abóbora muito finamente, caso contrário pode virar mingau.

• Um prato preparado de acordo com esta receita fica pronto em um dia
• Então, aperte bem o repolho com a abóbora em uma jarra de três litros junto com a laranja picada no liquidificador
• Não tenha medo da marinada de abóbora e laranja. O repolho acabou ficando muito gostoso e as crianças gostam muito!
• Despeje a massa compactada com a abóbora com a marinada cozida. Enrolamos com tampas de ferro e mandamos para armazenamento na adega

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Cinco minutos em uma jarra com tampas de ferro - uma receita deliciosa de repolho de inverno

O destaque deste aperitivo é que é fácil de preparar, e depois de 2-3 horas pode até ser colocado em uma mesa festiva. Claro, também é consumido de forma rápida e natural, por isso é chamada de refeição de cinco minutos.

Para cozinhar, precisamos de:

• Repolho - 1 kg
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 3 cravos
• Folha de louro - 2 unid.
• Pimenta amarga seca - 1 un.
• Água - 600 ml
• Vinagre 6% - 125 ml
• Óleo vegetal - 125 ml
• Sal - 30 gr.
• Açúcar - 100 gr.

Método de cozimento em etapas:

Pique o repolho.

Esfregue as cenouras, pique o alho e a pimenta.

Numa tigela coloque a folha de louro, o sal, o açúcar, encha tudo com água fervente e misture bem.

Adicione pimenta, alho e cenoura ao repolho, misture.

Adicione óleo vegetal. Adicione o vinagre à salmoura.

Enchemos nossos cinco minutos com marinada quente.Compactamos o repolho e o deixamos na salmoura por 2 a 3 horas. Um prato saboroso e rápido está pronto!

Salada de rábano e pimentão

Ótima combinação

Para cozinhar você precisará de:

• repolho branco - duas cabeças grandes
• pimenta doce - meio quilo
• cenouras vermelhas - 4 peças
• rizomas e folhas de rábano 3 unid.,
• um punhado de cebolinhas descascadas
• um litro de água
• açúcar granulado - um copo
• sal - 15 gr.

Fazemos a marinada de acordo com o esquema padrão:

• Lavamos todos os vegetais, esprememos o alho no alho, cortamos os rizomas de raiz-forte em pratos.
• Pique o repolho, corte os legumes em cubos e misture.
• Colocamos todos os componentes na garrafa sem lacrar.
• Feche o frasco com uma tampa de plástico e leve ao frio por 5 dias.
• Após 5 dias, o repolho com raiz-forte está completamente comestível.

A adição de raiz forte confere a este prato um sabor especial.

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Ver também: Cenouras: descrição, plantio em campo aberto, cuidado, alimentação + Comentários

Repolho provençal

O que será necessário:

Receita de um pote de 3 litros de repolho para o inverno

• repolho branco - 2,0 kg;
• cenouras - 350 g;
• pimentão - 600 g;
• pimenta da Jamaica - 11 ervilhas;
• noz-moscada moída - 7 g;
• água filtrada - 1,0 l
• sal - 160 g;
• açúcar - 400 g;
• vinagre - 500 ml;
• lavrushka - 6 folhas.

Repolho provençal

Cozinhar passo a passo:

1. Lave o repolho. Processar. Remova as folhas superiores.
2. Lave a pimenta. Corte o rabo de cavalo. Remova as sementes. Corte em semi-tiras.
3. Coloque os alimentos preparados em uma panela grande.
4. Adicione lavrushka, pimenta da Jamaica e noz-moscada lá.
5. Em seguida, preencha. Dissolva o açúcar e o sal na água até dissolver completamente e cozinhe por um minuto. Em seguida, retire do fogo. Adicione o vinagre.
6. Despeje água fervente sobre o repolho. Cubra com uma tampa ou prato. Coloque a opressão no topo. O repolho deve ficar totalmente submerso na panela.
7. Depois de 6-8 horas, o repolho está pronto.
8. Armazenamento: tampado com tampas de plástico no frio. Temperatura de armazenamento 3-4 ° Ϲ.

Repolho em molho de tomate para guisados ​​e comida de bebê

Uma excelente receita com suco de tomate para o inverno.

Fechamos nossa namorada de cabelos brancos em bancos durante o inverno.

Você pode dar este prato com segurança para crianças, cozinhar sopa de repolho e ensopado com ele. Será do agrado de todos.

• Precisamos de suco de tomate. Leve o suco de tomate para ferver, enquanto desfia o repolho
• Despeje o repolho picado no suco de tomate fervente e ferva por 3 minutos
• Colocamos o repolho em uma jarra e enchemos com suco de tomate fervente.
• Imediatamente enrolamos o frasco com tampas esterilizadas e o viramos, envolvendo-o com uma toalha quente
• Esse repolho pode ser armazenado por doze meses na adega.

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Segredos para cozinhar repolho em conserva

Para deixar o repolho em conserva muito saboroso, é preciso cozinhá-lo corretamente e aplicar alguns truques.

Foto de repolho em conserva em potes

• Somente a partir do meio da estação ou do final do período de repolho você pode obter um saboroso repolho em conserva para o inverno. A razão é que as folhas mantêm sua estrutura mesmo após um armazenamento prolongado em potes. Mas o repolho jovem é muito macio para esses pratos.
• As folhas de repolho para a decapagem são tomadas brancas. Aqueles que são verdes podem ter gosto amargo.
• O repolho em conserva para o inverno deve ser enrolado como uma simples preservação. Mas, também pode ser guardado sob tampas de plástico, o principal é furar de vez em quando com um garfo ou uma vara comprida para que saia o excesso de ar. Se você não fizer isso, o repolho estragará.
• O repolho em conserva não é feito sem sal, mas deve haver um mínimo dele. Se você adicionar muito sal, o sabor não ficará melhor.

Receita de berinjela para o inverno

Experimente a receita de repolho de berinjela para o inverno. O prato certamente irá deliciar você e seus entes queridos. No inverno, uma jarra desse tempero será mais útil do que nunca.

Ingredientes:

• 3 kg de repolho branco
• 500 g de cenouras
• 500g de pimentão
• açúcar granulado - um copo
• pimenta preta 3 peças
• pimenta da Jamaica 2 peças
• ervas frescas 40 gramas

Experimentando com berinjela

• Primeiro, lavamos bem os azuis e removemos os talos
• Em seguida, você precisa remover a casca, pois contém amargor
• Corte os azuis em cubos grandes.
• Despeje água no recipiente de esmalte preparado e coloque-o no gás

• Após a fervura da marinada, coloque as azuis e cozinhe por 120 minutos
• A cabeça do repolho é picada finamente e as cenouras são raladas em um ralador grosso
• Pimentos doces, descascados das sementes, cortados em meias argolas, pique finamente o alho
• Combinamos vegetais com berinjelas, adicionamos óleo vegetal, sal e açúcar granulado, misturamos bem

• Mandamos por alguns dias para um lugar frio
• Após dois dias, coloque a mistura em potes preparados e esterilize por 25 minutos

A couve com beringela assim preparada fica perfeitamente armazenada durante seis meses.

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Repolho em conserva instantâneo para um frasco de 3 litros

Esta receita difere da versão anterior porque é preparada com bastante rapidez. Literalmente um dia e como resultado você obterá repolho crocante. O layout da marinada será projetado para uma jarra de 3 litros. Portanto, se você cozinhar em lotes grandes, aumente a taxa conforme necessário.

Nós vamos precisar:

• repolho - 2 cabeças de repolho em uma jarra de 3 litros
• cenouras - 4-5 unid.
• alho - 3 dentes

Marinada para 1 litro de água:

• açúcar granulado - 1 copo
• sal - 2 colheres de sopa
• essência de vinagre 70% - 1 colher de sopa

Preparação:

1. Desfie o repolho em pequenas tiras. Você pode usar um cortador de vegetais especial.

2. Esfregue as cenouras em um ralador grosso ou passe por uma colheitadeira com o acessório desejado. É aconselhável usar um que corte as cenouras em tiras finas, mas longas.

Combinamos dois tipos de vegetais picados, repolho e cenoura. Nós misturamos ligeiramente esfregando-os.

3. Os bancos são esterilizados a vapor. Costumo fazer isso no bico da chaleira. Levo para ferver, coloco a jarra na bica e reduzo o fogo um pouco para médio ou baixo. Nesse estado, os recipientes de vidro são esterilizados por pelo menos 10 minutos.

Despeje a quantidade necessária de pimenta preta nele. Se você não é fã de pimenta em repolho, pode dobrá-la em um pequeno pedaço de gaze e amarrá-la firmemente com um nó. Bata nas ervilhas com algo pesado, como um martelo, para dar um sabor mais pronunciado.

Colocamos este pacote no fundo da lata. Também colocamos dentes de alho descascados aqui.

O pimentão pode ser usado como suplemento. Você verá como o sabor do repolho em conserva mudará. É por isso que me proponho a preparar uma das latas com pimentão.

Em seguida, coloque o repolho misturado à cenoura, em pequenas porções. Apertando tudo periodicamente. Mas você não deve usar toda a sua força, você precisa pressionar levemente.

4. Agora vamos começar a preparar a marinada. Despeje a quantidade de água na panela. E preencha a quantidade necessária de sal e açúcar. Leve toda a salmoura para ferver e continue cozinhando por mais 5-7 minutos. Em seguida, retire do fogo e adicione a essência de vinagre.

Despeje o conteúdo de vegetais em potes com a marinada preparada. Fechamos com uma tampa de náilon comum, deixamos em temperatura ambiente até que esfrie completamente. O repolho deve ser guardado por um dia, e depois desse tempo você pode experimentar o que fez.

Se você deseja estender a vida útil do repolho em conserva. A melhor opção seria enrolá-lo com tampas de ferro e deixá-lo em local fresco e escuro.

Aperitivo apimentado com raiz-forte

Aperitivo apimentado

• Passe o rábano por um moedor de carne
• Coloque a massa preparada de raiz-forte em uma panela, despeje água fervente na proporção de: 3 xícaras de massa amassada - duas xícaras de água fervente
• Deixe esfriar. Adicione o repolho picado (300 gr.) À raiz-forte gelada, 2 colheres de chá de sal e açúcar e 1 copo de vinagre a 6%

Nesse tempero para carne, você pode adicionar 2 xícaras de beterraba ralada em um ralador fino.

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Receita de repolho picante em pedaços grandes

Uma receita de muito sucesso que foi transmitida em nossa família de geração em geração. O repolho picante vai agradar até os verdadeiros gourmets. Um tal aperitivo pode também decorar a sua mesa festiva, um excelente prato para bebidas fortes de homem.

Lista de vegetais e especiarias:

• Repolho branco - 4-6 peças
• Alho - 30 dentes

Para 1 lata marinada:

• Sal - 3 colheres de sopa. colheres
• Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres
• Pimenta da Jamaica - 2-3 peças
• Folha de louro - 1 peça
• Sementes de endro - 1 colher de sopa a colher
• Vinagre - 3 colheres de sopa. colheres
• Água - 1,5 l

Passos de cozimento:

Prepare o repolho, ele precisa ser cortado em pedaços grandes para que passe facilmente pelo gargalo da jarra.

Descasque o alho, corte cada dente em vários pedaços. Não é necessário moer muito bem.

Antes de colocar o repolho neles, enxágue bem os potes, esterilize no vapor ou no forno. Em seguida, comece a encher os frascos, empilhando cada peça o mais firmemente possível. Ao mesmo tempo, coloque uma panela com água no fogão.

Coloque o alho em potes cheios de repolho, despeje água fervente e cubra com as tampas.

Em uma panela separada com água, misture o sal, o açúcar, mexa e leve para ferver.

Escorra a água quente dos potes, coloque os temperos em cada frasco, acrescente o vinagre, encha com a marinada até a borda e enrole as tampas.

Vire os potes enrolados de cabeça para baixo e, quando esfriarem, leve-os para o local onde serão armazenados.

Boa sorte com sua cozinha e tenha um ótimo dia!