O que cozinhar com peras para o inverno - 20 receitas para preparações saborosas e saudáveis

Peras perfumadas, suculentas, doces e, claro, saudáveis ​​são apreciadas por todos, sem exceção, adultos e crianças. No entanto, ao contrário das maçãs, as peras são mal armazenadas e não são armazenadas por muito tempo. Portanto, a fim de preservar suas frutas favoritas de verão para o inverno, você precisa fazer conservas caseiras com elas.

Ao mesmo tempo, existem muitas receitas para a colheita de frutas: são ótimas para compotas, conservas, purê de batata, geléia. Você pode usar esse tipo em branco como sobremesa independente ou como recheio para assar: pães, pãezinhos, tortas e tortas.

Mas como exatamente fazer pêras para o inverno, vamos considerar em detalhes nas receitas de ouro propostas.

Geleia de pêra com rodelas

Fatias de pêra âmbar quase transparentes são uma excelente sobremesa autônoma ou um complemento ao sorvete.

Você vai precisar: 2 kg de peras, 1,5 kg de açúcar.

Preparação... Lave as peras, seque, corte em rodelas e coloque em uma panela junto com o açúcar. Agite a panela e deixe descansar em temperatura ambiente por 2-3 horas. Em seguida, coloque a panela com as peras no fogo e, mexendo ocasionalmente, leve para ferver. Cozinhe por 10 minutos e deixe esfriar completamente durante a noite. Repita o processo mais duas vezes. Na terceira vez, após ferver, cozinhe a geléia por 40-60 minutos. Quando a geléia engrossar e escurecer, despeje em potes esterilizados e enrole.

Amber Pear Jam

Essa geléia não é apenas saborosa, mas também atraente na aparência.

Você vai precisar: 1 kg de peras, 1 kg de açúcar, raspas de 1 limão, 160 ml de água.

Preparação... Enxágue as peras, retire o caroço e pique. Misture o açúcar com a água e ferva a calda. Coloque as peras picadas na calda e cozinhe até que os pedaços fiquem transparentes. Retire as raspas do limão e adicione à geléia no final do cozimento. Coloque a geléia quente em potes limpos e enrole.

Geléia de pêra com limão

O limão adicionará acidez discreta e um leve aroma cítrico à geléia.

Você vai precisar: 1 kg de peras, 1 kg de açúcar, 1 limão, 2,5 copos de água.

Cozinhando. Misture a água e metade do açúcar e ferva a calda. Coloque as peras picadas na calda e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos. Em seguida, adicione o açúcar restante e o limão em fatias finas. Mexa bem para dissolver o açúcar e cozinhe por mais 30 minutos. Retire a geléia do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira durante a noite. A seguir, leve ao fogo, leve à fervura e coloque imediatamente em potes e enrole.

Como fazer geléia de pêra com limão e laranja

Outra sobremesa alucinante para o inverno. Ajuste você mesmo a quantidade de doçura. Com base na variedade de peras, pode ser necessário adicionar um pouco, aqui está a quantidade de frutas doces.

Obrigatório:

• Peras - 1 kg.
• Laranja.
• Limão.
• A água é um copo.
• Açúcar granulado - 500 gr.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas cítricas, corte em rodelas ou divida em meias argolas, se as frutas forem grandes. Lembre-se de remover as sementes.
2. Despeje a água, ferva, cozinhe por 3 minutos em fogo moderado.
3. Coloque as frutas cítricas em uma tigela diferente, acrescente o açúcar granulado. Ferva a calda fervendo-a até que os cristais se dissolvam. Retire do fogão.
4. Corte as peras em rodelas enquanto cozinha. Transfira para uma panela, seguido de limões e laranjas. Deixe em infusão por cerca de uma hora.
5. Após o tempo definido, coloque para cozinhar. Cozinhe a sobremesa em fogo baixo por 30-40 minutos.quando as fatias ficarem transparentes e a calda fervida, verifique se a geleia está pronta jogando uma gota em um pires.
6. Despeje a iguaria, enrole, depois de esfriar as latas, passe para o frio.

Geléia de pêra espessa

O destaque desta geléia é a adição de raiz de gengibre fresca. Isso adicionará um sabor especial à geléia acabada.

Você vai precisar: 1 kg de peras, 1 kg de açúcar, 2 colheres de sopa. eu. gengibre ralado, suco e raspas de 1 limão, 200 ml de água.

Preparação... Enxágüe as peras e corte em cubos. Coloque as peras, o gengibre, as raspas e o suco de limão, a água em uma panela e leve para ferver, mexendo de vez em quando. Cozinhe por 15 minutos, até que os pedaços de pêra estejam macios. Adicione o açúcar, mexa até que esteja completamente dissolvido e cozinhe por mais 10-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque a geléia pronta em potes e enrole.

Frutas enlatadas no próprio suco

Ao escolher o que cozinhar com peras para o inverno, preste atenção à receita abaixo. Essa iguaria é uma alternativa excelente e saudável às sobremesas doces com alto teor calórico. Um deleite como um lanche independente ou um ingrediente em saladas, camadas intermediárias de frutas para panificação são adequadas.

Componentes:

• Peras - 1 kg
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
• Água - 2 colheres de sopa

Cortar frutas

1. Lave a fruta, descasque, corte ao meio, separe do miolo com sementes e “rabos”. Você pode usar as duas metades da fruta e fatias finas e longas de peras na peça de trabalho.
2. Coloque as peras em uma jarra limpa e seca, enchendo o recipiente até o topo. Polvilhe o ingrediente com açúcar granulado, adicione água à peça de trabalho.
3. Cubra o recipiente com frutas com tampas, transfira para uma panela com água quente (a temperatura do líquido deve ser de 70-80 graus). Esterilize a peça de trabalho por 30 minutos em banho-maria.
4. Retire cuidadosamente os frascos, feche-os bem com as tampas. Coloque o recipiente de cabeça para baixo e deixe nesta posição até que esfrie completamente.

Compota de pêra inteira

Para fazer a geléia de acordo com essa receita, use frutas pequenas, por exemplo, a variedade Limonka.

Você vai precisar: 2,5 kg de peras, 1,5 kg de açúcar, 1 g de ácido cítrico, 2,5 copos de água.

Preparação... Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Enxágüe as peras, seque-as e pique-as com um palito em vários lugares. Em seguida, coloque em calda quente e deixe esfriar completamente. Coloque as peras na calda novamente no fogo, cozinhe após ferver por 15 minutos e deixe esfriar completamente novamente. Repita o processo mais 3 vezes. Arrume as peras quentes em potes, cubra com a calda e enrole.

Conservas de frutas ao meio com limão: receita de compota com sabor de baunilha

Ingredientes por 3L podem:

• peras (apenas frutas fortes) - 1,5 kg;
• açúcar - 400 g;
• açúcar de baunilha - 1 saqueta;
• ácido cítrico - uma colher de chá incompleta;
• água - 2 litros.

Estágios de conservação:

1. Lave bem as peras, corte ao meio e retire o miolo, as caudas e as pontas.
2. Coloque as metades em frascos esterilizados e corte. O recipiente deve ser enchido até o gancho.
3. Esta compota é despejada com calda três vezes e depois enrolada. Para preparar a calda, ferva a água e o açúcar e despeje em uma jarra de peras. No caso de não haver água suficiente, adicione água fervente da chaleira. Após cinco minutos, escorra a calda de volta para a panela. Este é um preenchimento.
4. Repita o procedimento mais 2 vezes, obtendo assim um preenchimento triplo. Após 3 escorrimentos da calda, adicione limão e açúcar de baunilha e ferva por cerca de 2 minutos.
5. Despeje o xarope de volta no frasco e enrole-o com uma tampa estéril.
6. Vire o recipiente de cabeça para baixo e embrulhe-o. Mantenha-o assim por pelo menos 2 dias, depois vire-o e coloque-o em local fresco para guardar.

Depois de servir três vezes, a fruta assenta um pouco e ocupa apenas metade do frasco. A compota assim preparada revela-se incrivelmente saborosa e os frutos adquirem um ligeiro aroma a baunilha.Em vez de peras, maçãs podem ser usadas nesta receita.

Geléia de pêra com laranja

Você pode diversificar o sabor da geléia de pêra adicionando raspas e suco de laranja a ela.

Você vai precisar: 1 kg de peras, 1 laranja, 1,5 kg de açúcar.

Preparação... Lave as peras, retire as cascas e as sementes e pique. Limpe as raspas da laranja e esprema o suco. Coloque as peras em uma panela e cubra com água fria. Para cobrir completamente a fruta, acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por meia hora. Em seguida, passe as peras por uma peneira, adicione o suco e as raspas de laranja ao purê resultante e cozinhe por 20 minutos. Coloque a geléia quente em potes esterilizados e feche.

Doce de pêra "Pyatiminutka"

Mesmo em 5 minutos você pode fazer uma ótima geléia de pêra.

Você vai precisar: 1 kg de peras, 250 g de açúcar, 1 colher de sopa. eu. mel, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão.

Preparação... Lave as peras e corte em rodelas finas. Coloque em uma panela junto com o suco de limão, o açúcar e o mel. Mexa, tampe e reserve durante a noite. Em seguida, coloque a panela em fogo baixo e, mexendo ocasionalmente, leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos e coloque imediatamente em potes e enrole.

Como cozinhar uma pêra embebida com mirtilo e mostarda

Experimente fazer uma pêra embebida com mirtilos. As frutas podem ser degustadas 8 a 10 dias após serem servidas.

Os principais produtos são 10 kg de peras, 2 kg de mirtilos. E também 10-15 folhas de groselha preta.

Para encher 10 litros de água:

• iogurte - 10 colheres de chá;
• sal grosso - 2 colheres de sopa. eu .;
• mostarda seca - 1 colher de sopa. eu.

Como cozinhar passo a passo:

1. Use frutas com polpa firme e pedúnculo. Coloque-as em camadas com mirtilos e folhas de groselha preta em uma panela de esmalte. Você pode pegar um balde de esmalte volumoso com tampa.
2. Prepare o preenchimento. Combine água, iogurte, sal e mostarda.
3. Despeje a comida em uma panela. Feche a tampa. Retire por 8 a 10 dias em local fresco.

Geléia de pêra com sementes de papoula

Esta geléia servirá como um excelente recheio para tortas caseiras.

Você vai precisar: 1 kg de peras, 300 g de açúcar, 2 colheres de sopa. eu. sementes de papoula, 1 limão.

Preparação... Enxágue, descasque, retire o caroço e pique as peras. Coloque em uma panela junto com o açúcar e o suco de limão espremido e deixe em temperatura ambiente por algumas horas. Em seguida, coloque no fogo, deixe ferver, mexendo ocasionalmente, e cozinhe por 20 minutos. Se desejar, a fruta pode ser interrompida com um liquidificador até ficar homogêneo. Frite um pouco as sementes de papoula em uma frigideira seca, acrescente à geléia e cozinhe por mais 5-10 minutos. Coloque a geléia quente em potes esterilizados e enrole.

Geléia

Esprema o suco das peras antes de fazer a geleia. Pode ser com polpa. Use um espremedor. Ou pique a polpa e aperte com a mão através da polpa.

Peras com limão

Para 1 litro de suco, tome 750 g de açúcar e o suco de um limão.

Passos de cozimento:

1. Misture o suco de pêra com o açúcar e o suco de um limão.
2. Leve para ferver. Retire a espuma com uma colher de pau.
3. Cozinhe em fogo baixo até a espessura desejada.
4. Despeje em potes esterilizados. Enrole as tampas. Após o resfriamento, a gelatina solidificará.

Com gelatina

Para 500 ml de suco, tome 1 colher de sopa rasa de gelatina solta. Mais 200 gramas de açúcar. Use o seguinte princípio de cozimento:

1. Misture o suco com o açúcar.
2. Leve para ferver.
3. Coloque a gelatina em potes de meio litro esterilizados. Despeje em suco quente doce. Tampe imediatamente com tampas quentes. Mantenha as costuras sob as cobertas até que esfriem.

Geléia de pêra verde

Não tenha medo de experimentar, tente fazer geléia de pêra verde!

Você vai precisar: 2,5 kg de peras, 1,5 kg de açúcar, 2 copos de água.

Preparação... Lave as peras, seque, corte em cubos e coloque em uma panela. Despeje em 1 colher de sopa. água e leve para ferver em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. Mexa a geléia enquanto cozinha e retire a espuma. Cozinhe a calda separadamente, misturando 1 xícara de água e açúcar.Assim que a calda ferver, coloque as peras, leve para ferver e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque a geléia quente nos potes, feche com tampas de náilon e guarde na adega.

Como é fácil secar peras

A maneira mais fácil de secar peras no inverno é em um secador elétrico. Para fazer isso, corte a polpa da fruta em metades, quartos ou fatias. O tempo de secagem aproximado é de 15-30 horas, dependendo da espessura do corte. Os frutos secos não serão duros, ligeiramente macios. Peso após secagem ao peso original - 20-25%.

Prepare sua fruta. Enxágüe, corte. Remova áreas danificadas e vagens de sementes. Não quer que frutas secas escureçam? Escalde-os em água fervente por 5-6 segundos. Em seguida, resfrie rapidamente em água fria. Organize em uma fileira nas bandejas de malha da secadora. Defina a temperatura para 60-70%. Ao secar, reorganize periodicamente os paletes. Assim, a matéria-prima secará de maneira mais uniforme.

Aqui estão 20 receitas para conservar peras para o inverno. Da próxima vez conheceremos as receitas de peras verdes do inverno. As costuras bem-sucedidas também são obtidas a partir de matérias-primas verdes. O principal é saber cozinhar bem.

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Compota de pêra e ameixa

Peras doces vão bem com ameixas azedas.

Você vai precisar: 1 kg de peras, 1 kg de ameixas, 1,6 kg de açúcar, 400 ml de água.

Preparação... Descasque, retire o caroço e pique as peras. Retire as sementes das ameixas e pique. Na sua forma pura, você deve obter 1 kg de peras e ameixas. Primeiro, ferva a calda misturando água e açúcar. Coloque as peras na calda, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos, retirando a espuma da espuma. Em seguida, adicione as ameixas às peras e cozinhe por mais 20-25 minutos. Arrume a geléia em potes e feche.

Geléia de pêra com canela

Cinnamon Pear Jam é uma receita clássica francesa para fazer peras.

Você vai precisar: 1 kg de peras, 800 g de açúcar, 1 colher de chá. canela em pó, uma pitada de cravo-da-índia em pó.

Preparação... Pique as peras, coloque em uma panela com açúcar e temperos e leve para ferver, mexendo de vez em quando. Reduza o fogo e cozinhe a geléia, mexendo ocasionalmente, por 1,5-2 horas. Retire a espuma e coloque imediatamente a geleia em potes esterilizados e enrole.

Compota de pêra para o inverno

Além da geléia de pêra, você pode preparar deliciosas compotas.

Você vai precisar: 1 kg de peras, 350 g de açúcar, 1 colher de chá. ácido cítrico, raspas de 1 limão, 700 ml de água.

Preparação... Descasque e semeie as peras, corte ao meio e coloque em uma solução de ácido cítrico e 1 litro de água por 15 minutos - isso vai evitar que escureçam. Coloque a raspa retirada do limão no fundo do frasco esterilizado, coloque as peras por cima. Prepare um xarope com 700 ml de água e 350 g de açúcar e regue com as peras. Esterilize a lata e enrole.

Preparação de recipientes

Um recipiente para armazenar geleia de pêra âmbar não deve apresentar danos, rachaduras ou lascas. Os frascos do mesmo tamanho mais comumente usados ​​são feitos de vidro transparente ou verde claro. Os recipientes são pré-lavados com bicarbonato de sódio e enxaguados várias vezes com água.

Para garantir a segurança do produto, o recipiente é esterilizado. Isso pode ser feito da maneira mais conveniente: com vapor quente, em forno, micro-ondas ou banho-maria. A duração do procedimento é de 10-15 minutos.

Veja também

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As tampas também devem passar por um processamento de qualidade. Eles são esterilizados junto com os potes no forno ou mantidos em um recipiente com água fervente.

Suco de pêra para o inverno

Fazer suco dá um pouco de trabalho, mas vale a pena.

Você vai precisar: 5 kg de peras e 1 kg de açúcar.

Preparação... Lave as peras, seque e pique. Passe a fruta fatiada por um moedor de carne e use uma prensa ou a mão para espremer o suco. Aqueça em fogo baixo, sem ferver. Adicione o açúcar se desejar e despeje quente nos frascos. Esterilize e enrole.

Suco de pêra

Essa bebida vai saturar a família com vitaminas e fortalecer a imunidade de parentes e amigos na estação fria.

Componentes:

• Peras - 5 kg
• Açúcar granulado - 1 kg

As instruções para preparar a bebida são as seguintes:

1. Lave, seque e corte as frutas em pedaços. Passe as fatias de frutas por um moedor de carne para uma tigela de esmalte. Esprema o suco da massa resultante com gaze.

Um copo de suco

Atenção! Ter um espremedor em casa torna mais fácil obter suco passando fatias de frutas pelo dispositivo.

1. Despeje o suco em uma panela, aqueça a uma temperatura de 80 graus. Adicione o açúcar granulado a uma bebida quente, mexa até dissolver completamente.

Atenção! Não ferva a bebida.

1. Despeje o suco em potes pasteurizados. Preserve os recipientes com tampas, resfrie de cabeça para baixo.

Purê de batata de pêra para o inverno

O puré de pêra é uma preparação saborosa e saudável que pode ser administrada até mesmo a crianças pequenas.

Você vai precisar: 1 kg de peras, 2 xícaras de açúcar, 1 colher de chá. ácido cítrico, 1 vagem de baunilha, 0,5 xícaras de água.

Preparação... Descasque as peras, corte em cubos e coloque em uma panela. Adicione água e ácido cítrico. Ferva a mistura por cerca de meia hora, depois transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Transfira o purê resultante para uma panela, acrescente o açúcar e a baunilha. Cozinhe, mexendo sempre, até que o purê ferva ligeiramente. Em seguida, arrume em potes, retirando a vagem de baunilha, esterilize e enrole.

Sobre a pêra:

A pêra é uma das plantas cultivadas mais antigas. Pela primeira vez na literatura sobre a cultura da pera é mencionada em 1000 AC. e.

Frutos de pêra contêm 6-13% de açúcares (frutose - 1,4-3,7%, glicose - 5,8-9,3%, sacarose - 0,5-2%), ácidos orgânicos (principalmente málico e cítrico), nitrogênio, tanino e substâncias de pectina, uma pequena quantidade de vitaminas A, D e C, fitoncidas, minerais e outras substâncias. Esta é uma das poucas frutas que contém iodo.

A pêra é de grande importância na nutrição alimentar, principalmente para diabéticos. Frescos e desidratados, bem como suas bebidas, estão incluídos nas dietas para diabetes e obesidade.

A pêra fresca, consumida em pequenas quantidades, regula a digestão e é bem absorvida pelo corpo humano. Tem efeito diurético e antimicrobiano e é útil para cálculos renais e infecções do trato urinário. Os sais de potássio e oligoelementos contidos nessas frutas contribuem para a eliminação de água e produtos residuais do corpo durante o metabolismo.

Mas devido à quantidade significativa de fibra que irrita a membrana mucosa do estômago e intestinos, a pêra não é recomendada para pessoas com estômago e intestinos doentes, especialmente durante uma exacerbação de doenças.

Peras em calda para o inverno

Pêra preparada em calda é uma sobremesa deliciosa e deliciosa.

Você vai precisar: 1 kg de peras, 0,5 kg de açúcar, 1 litro de água.

Preparação... Descasque e corte as peras em metades ou quartos. Polvilhe com suco de limão para evitar que escureçam. Ferva a calda e mergulhe as peras em porções pequenas. Arrume as peras em potes, regue com a calda, esterilize e enrole.

Peras aromáticas em vinagre com açúcar

Tome os seguintes produtos para peras aromáticas em vinagre com açúcar:

• frutas - 1,2 kg;
• água - 250 ml;
• açúcar - 400 g;
• vinagre de mesa 6% - 500 ml;
• canela - 10 g;
• raspas de um limão.

Passos de cozimento:

1. Lave as peras. Corte a polpa. Enxágüe em água levemente salgada por alguns minutos.
2. Combine os alimentos marinados em uma panela.Água, açúcar, canela, vinagre. E também as raspas de um pequeno limão.
3. Coloque as fatias na solução. Cozinhe até ficar macio.
4. Deixe sem aquecimento até o dia seguinte. A peça de trabalho deve ficar sob a tampa por cerca de 8-9 horas.
5. Divida os pedaços em potes. Despeje em xarope.
6. Esterilizar. Recipientes de 500 gramas por 12 minutos, por litro - 18 minutos, 3 litros - 25 minutos. Enrole com força.

Geleia de pêra para o inverno

As peras são uma excelente compota espessa, que pode ser usada como recheio de tartes e pãezinhos.

Você vai precisar: 1 kg de peras, 0,5 kg de açúcar, 0,5 colher de chá. ácido cítrico, 0,5 l de água.

Preparação... Descasque e semeie as peras e pique. Coloque as fatias em uma panela, cubra com água e cozinhe até que a fruta esteja macia. Em seguida, descarte a fruta em uma peneira, não despeje o caldo. Passe as peras por uma peneira, transfira para o caldo e cozinhe até ferver a fruta. Adicione o açúcar, o ácido cítrico e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio. Coloque a geléia pronta em potes e rolha

Marmelada apimentada com cravo e canela

Os pedaços de marmelada têm um sabor adocicado e picante. Delicioso com açúcar de confeiteiro. A marmelada de pêra não é muito densa, macia. Para uma consistência mais espessa, adicione purê de maçã à marmelada. 20-25% da massa total do purê.

Produtos para 1 kg de polpa de pêra:

• botões de cravo - 5 pcs .;
• canela em pó - meia colher de chá;
• açúcar - 400 g

Como cozinhar:

1. Descasque as peras. Coloque a polpa em uma panela. Polvilhe com cravo, canela. Mexer.
2. Ferva até ficar macio. Primeiro, em fogo baixo, para não queimar.
3. Passe a massa por uma peneira fina com uma espátula.
4. Misture com açúcar.
5. Ferva, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Divida em potes. Enrole as tampas. Assim que a massa esfria, ela se torna mais espessa.

Geleia de pêra para o inverno

Ao preparar a geléia, adicione um pouco de conhaque bom - você vai gostar do resultado.

Você vai precisar: 2 kg de peras, 1,5 kg de açúcar, 1 colher de chá. ácido cítrico, 1 saco de vanilina, 1 colher de sopa. eu. conhaque.

Preparação... Enxágüe as peras, seque-as e, após retirar as sementes, corte em rodelas. Coloque as frutas em uma panela, cubra com açúcar e deixe repousar até o caldo sair. Em seguida, coloque a panela em fogo baixo e leve para ferver. Cozinhe por alguns minutos, removendo a espuma, e deixe esfriar um pouco. Deixe ferver novamente, adicione a vanilina e o ácido cítrico e cozinhe por meia hora, mexendo ocasionalmente. No final do cozimento, acrescente à geléia de conhaque e retire do fogo. Usando uma varinha mágica, bata a massa de frutas até a consistência desejada e arrume em potes. Guarde a geléia de suas peras em um local fresco e escuro, tampando os potes com tampas de náilon.

Geléia de pêra para o inverno com limão: uma receita para cozinhar em uma panela

A geléia frita em si já é algo incomum. Mas essa receita ganhou esse nome só porque essa geléia de pêra com limão é preparada na panela, e não na panela. Embora, a rigor, o próprio processo de fritura não ocorra, porque nem óleo nem qualquer outra gordura está envolvida na confecção da compota.

Comente! Só que a panela retém melhor o calor e dá um aquecimento mais intenso e uniforme, o que permite que o processo de cozimento seja encurtado para literalmente meia hora.

Claro, não é realista usar essa receita em grande escala. Afinal, você só pode cozinhar uma pequena porção do prato de cada vez. Por outro lado, se você gosta do sabor da peça, ela pode ser feita mais de uma vez.

Para uma frigideira média com um diâmetro de cerca de 26 cm, você precisará de:

• 700 g de frutos de pera descascados da parte interna e descascados;
• 250g de açúcar;
• ½ limão.

Fabricação:

1. As peras preparadas são cortadas em rodelas com cerca de 2 cm de espessura.
2. Descasque a casca da metade do limão e pique. O suco de limão é espremido separadamente.
3. Coloque os pedaços de peras em uma frigideira seca, polvilhe com açúcar e acrescente o suco de limão espremido e as raspas picadas.
4. Coloque o fogo médio em uma frigideira e aqueça a massa da fruta até ferver. Remova a espuma e reduza o fogo.
5. Aqueça a massa de pêra com limão por cerca de meia hora, mexendo constantemente, evitando que queime.
6. No final do cozimento, a geléia deve escurecer um pouco.
7. Espalhe a geléia em potes esterilizados secos, se desejar, aperte bem para o armazenamento no inverno.

Peras inteiras enlatadas

Essa preparação é especialmente agradável para abrir no inverno e desfrutar de uma fruta doce e suculenta.

Você vai precisar: 3 kg de peras, 2 kg de açúcar, 2 colher de chá. ácido cítrico, 1 litro de água.

Preparação... Enxágüe, seque as peras, retire as caudas e pique cada pêra com um garfo em vários lugares. Coloque as peras em uma panela e cubra com água até que estejam completamente cobertas, para medir a quantidade certa de água. Escorra a água em outra panela, acrescente o açúcar e ferva a calda. Despeje sobre as peras com a calda quente, leve para ferver e cozinhe por 15 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque a panela no fogo novamente, leve para ferver, cozinhe por 15 minutos e deixe esfriar completamente. Repita o processo mais 2-3 vezes. No final da última fervura, adicione ácido cítrico. Arrume as peras em potes, cubra com a calda quente e enrole.

Colhendo peras selvagens em búlgaro: receita para um frasco de 3 litros

Pegue 2 kg de pequenas peras selvagens. Além disso, tome 1 colher de sopa de sal, 100 g de dogwood, uma pitada de ácido cítrico, 1,3 litros de água. Em uma receita antiga, 4-5 folhas de gerânio caseiro são adicionadas.

Passos de cozimento:

1. Enxágüe a fruta, dogwood. Encha um frasco esterilizado de 3 litros.
2. Ferva 1,3 água. Adicione sal, limão.
3. Despeje a marinada sobre a fruta.
4. Sele com uma tampa. Virar de cabeça para baixo. Mantenha sob uma toalha até que esfrie. Vire nos próximos 10 dias uma vez por dia. Após 20 dias, o twist está pronto para degustação.

Peras em conserva

Peras em conserva são um bom lanche e complemento aos pratos de carne.

Você vai precisar: 2 kg de peras, 0,5 kg de açúcar, 3 folhas de louro, 4 estrelas de cravo-da-índia, 8 grãos de pimenta-do-reino, 8 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa, 2,5 litros de água.

Preparação... Lave, seque e corte as peras em 4 partes, retirando as sementes. Para a marinada, misture água, vinagre e açúcar, coloque as peras e leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos. Coloque os temperos no fundo dos potes, recheie com as peras e cubra com a marinada quente. Esterilize e enrole.

Preservação de frutas inteiras sem esterilização

Uma receita maravilhosa que deve aparecer no caderno de toda dona de casa, pois levará apenas alguns minutos para preparar uma compota perfumada. A Vanilina irá enfatizar o delicado aroma da fruta e dar uma nota agradável ao preparo. Os ingredientes são fornecidos para 1 frasco de vidro (3 litros).

Ingredientes:

• Peras de 1400 g (fortes, com pele firme);
• 380 g de areia açucarada;
• 1 litro de água;
• 1 saco de açúcar baunilha;
• 15 g de ácido cítrico.

Preparação:

1. Lave bem as pêras, se as caudas ficarem muito compridas, encurte um pouco.
2. Encha um recipiente limpo e esterilizado com frutas, deixando a parte do frasco livre de estreitar o gargalo.
3. Leve o xarope doce para ferver (não adicione açúcar de baunilha e ácido cítrico!), Despeje o conteúdo de recipientes de vidro.
4. Escorra o líquido perfumado após 4-6 minutos e repita as etapas.
5. Ferva a calda pela última vez, acrescente os ingredientes restantes e despeje sobre as peras (que já estão bastante reduzidas em volume). Encha com água limpa a ferver, se necessário.
6. Feche o recipiente cheio de peras com tampas de estanho, verifique a estanqueidade com os dedos (girando a tampa em diferentes direções), vire sobre uma superfície plana para esfriar.
7. É imprescindível embrulhar os recipientes com água quente, retirando a manta somente após dois dias.