Maçãs para o inverno: 12 maneiras seguras de colher

A maçã colhida não pode ser comida em alguns dias. Além disso, nem todas as variedades de maçãs podem ser armazenadas até o inverno profundo. É por isso que a maioria das pessoas prefere fazer vários preparativos - geléia, geléia, compotas, batatas fritas saudáveis, marmelada e muito mais. E se não houver tempo para o cozimento prolongado de sobremesas doces, as fatias de maçã podem ser congeladas ou conservadas na forma de suco ou compota. Não perca muito tempo procurando uma resposta para a pergunta sobre o que cozinhar com maçãs para o inverno, mas veja uma seleção das melhores receitas.

Maçãs em branco para o inverno - a melhor receita de geléia de maçã

Na colheita de maçãs para o inverno, procuramos escolher as melhores e mais deliciosas receitas de compota, compota, puré de batata, compota ou marshmallow. Oferecemos as mais deliciosas maçãs para o inverno - preparações de compotas de acordo com as melhores receitas! Vamos considerar um deles.

Ingredientes para fazer geléia de maçã para o inverno de acordo com a melhor e mais deliciosa receita

Maçãs - 2 kg
Açúcar - 1 kg
Canela - 0,5 colher de chá

Cozinhar a mais deliciosa geléia de maçã para o inverno de acordo com a melhor receita

As maçãs devem ser lavadas, removidas e cortadas em quartos, cobertas com açúcar 2 a 1 e misturadas.
Maçãs com açúcar devem ser fermentadas por 30 minutos para fazer o suco se destacar. Aqueça por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, para dissolver completamente o açúcar.
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Moa as maçãs no liquidificador.
Coloque a massa no fogo, adicione 0,5 colher de chá. canela, cozinhe por 10 minutos. Para obter uma geléia mais espessa, é necessário cozinhar por mais tempo até obter a consistência desejada.
Enrole a geléia quente em potes e guarde em local escuro.
Bom apetite!

Maçãs doces inteiras enlatadas com mel

Uma sobremesa deliciosa e saudável resultará de acordo com esta receita. Os ingredientes são consumidos em grandes quantidades, portanto, ao enlatar um volume menor de frutas, as proporções devem ser reduzidas.

Os ingredientes são tomados por balde de fruta:

A água é um balde;
Sal - 250 gramas;
Mel - 500 mililitros.

Para que a fruta tenha um sabor rico, recomenda-se dar preferência a uma determinada variedade, nomeadamente a Calvil. Deve-se atentar para a escolha do mel, pois um produto perfumado e perfumado dará à preservação um sabor especial.

Progresso de enlatamento:

Primeiro você precisa preparar as maçãs. Para isso, podem ser mergulhados em água e bem enxaguados.
Para preparar salmoura com água preparada, você precisa derramar sal, mel. Para que os ingredientes se dissolvam, a salmoura é colocada no fogo e levada para ferver.
Os frutos são colocados em potes de vidro, quanto mais densos melhor, e enchidos com salmoura ligeiramente quente.
Os bancos são fechados e enviados para um lugar escuro.

Delicado purê infantil de maçã para o inverno com leite condensado

A compota de maçã com leite condensado, preparada para o inverno, tem sabor agradável e textura delicada. É adequado para comida de bebé e é apreciado pelos adultos. É preparado apenas a partir de maçãs ou com adição de açúcar, leite condensado, mel, canela, ameixas e outros ingredientes. Purê de maçã é comido com pão, panquecas, recheio de tortas ou creme de bolos. Existem várias receitas de compota de maçã para o inverno, que pode fazer em casa.

Ingredientes para fazer purê de maçã doce e delicado com leite condensado para o inverno:

maçãs - 5 kg;
maçãs doces - 1/2 colher de sopa.açúcar (para maçãs azedas, mais açúcar será necessário);
leite condensado - 1 lata;
água - 1 copo.

Cozinhar delicada compota de maçã para o inverno de acordo com a receita com leite condensado

Retire a casca das frutas, corte em rodelas, coloque em uma vasilha, acrescente a água, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias.
Deixe a massa esfriar e passe por uma peneira ou triture no liquidificador.
Colocamos em uma panela, coloque o açúcar, mexa, leve para ferver, ferva por 5 minutos, acrescente o leite condensado ao purê de batata, continue cozinhando por mais 5 minutos. Provamos, adicionamos açúcar se necessário. Cozinhe por mais 10-20 minutos. No final do cozimento, aumentamos o fogo, apagamos depois que a massa ferve violentamente.
Coloque o purê de batata em potes esterilizados e enrole com as tampas.

Delicado purê de maçã para o inverno com leite condensado é uma receita que vai agradar a adultos e crianças. Seguindo a mesma receita, você pode fazer purê de batata sem leite, apenas com maçã. A partir de frutas ácidas, a colheita da maçã para o inverno acaba sendo mais aromática e de sabor brilhante.

Geléia

Um recheio maravilhoso para tortas, panquecas ou charlotte, barato e fácil de preparar. Você vai precisar de:

Maçãs 3 kg
Açúcar 0,5 kg
Açúcar de baunilha a gosto

Descasque as maçãs. Removemos os ossos e o miolo. Corte em vários pedaços pequenos. Recheie com açúcar, tampe e deixe de molho por 8-10 horas em local fresco.
Se você fizer tudo certo e deixar as frutas nas condições especificadas, elas devem liberar suco. Mexa e cozinhe em fogo médio por 10-12 minutos. Retire e deixe esfriar.
Após 6-8 horas, coloque fogo novamente. Nós fervemos.
De manhã, a massa deve ser fervida por 15 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar.
Após 6 horas, ferva a geléia pela última vez. É importante que o suco evapore.
Nós esterilizamos os potes.
A peça resultante é disposta em recipientes de meio litro.
Vire-os e deixe esfriar.

Não é à toa que a geléia de maçã é considerada o melhor recheio para o inverno. É fácil de fazer. Você pode até cozinhar em um fogão lento. A vantagem é que é adequado para qualquer prato e não se espalha. Ele pode ser usado para fazer compotas, papinhas, tortas doces incomuns e geléias.

Compota de maçã para o inverno em uma jarra de 0,5-3 litros - uma receita simples

Uma receita simples para uma compota de maçã clássica para o inverno envolve o uso de xarope concentrado (20-40%) e frutas. Frutos enlatados podem ser consumidos ou usados como recheio de tortas, a compota acaba sendo muito doce, por isso é melhor diluir com água antes de usar. Frutas para fazer compota é melhor tomar doce e azedo, maduro, mas não maduro demais. Devem ser grandes e sem defeitos.

Ingredientes para uma receita simples de compota de maçã para o inverno (para potes de 0,5-3 litros)

Água
Açúcar
maçãs

Cozinhar compota de maçã para o inverno de acordo com uma receita simples (frasco de 0,5-3 litros)

As maçãs grandes são bem lavadas, a pele é retirada, o caroço é removido. Frutas descascadas são cortadas em fatias. Para esses fins, você pode usar um dispositivo especial. Os frutos pequenos são conservados inteiros. A pele delicada pode ser deixada.
As maçãs preparadas para compota são colocadas em água fria, ligeiramente acidificada ou salgada. Você não pode manter as maçãs na água por mais de meia hora.
Antes de serem enviadas para frascos, as maçãs são queimadas por 6-7 minutos e, em seguida, resfriadas em água gelada.
A água em que as maçãs foram escaldadas não precisa ser derramada, sobre ela é preparado xarope.
Os frascos são bem lavados, escaldados com água a ferver e secos ou esterilizados em água a ferver ou no forno.
As maçãs são colocadas em potes até aos ombros e servidas com xarope quente com concentração de 25-30% (0,25-0,3 kg de açúcar por 1 litro de água).
Os frascos são tapados com tampas e esterilizados: 15-20 minutos 0,5 litros dos frascos, 20-25 - 1 litro, 30-35 minutos - 2 e 3 litros.
Você pode enrolar os potes sem esterilização, derramando xarope quente sobre as maçãs três vezes. Deixe o frasco de xarope por 3-5 minutos, escorra, leve a calda para ferver e despeje no frasco de maçãs.
Os bancos são enrolados com tampas esterilizadas usando uma chave de costura.

A receita clássica de compota de maçã para o inverno pode ser alterada adicionando outras frutas, frutas vermelhas, especiarias, etc.

Geléia transparente de Antonovka

Tempo de cozimento - 33 horas.

Porções - 1 litro.

Antonovka é uma variedade precoce de maçãs que tendem a perder a forma quando cozidas. É por isso que o refrigerante é incluído nos ingredientes desse método de cozimento. Graças a ela, as fatias de maçã são preservadas, e a geléia fica incrivelmente linda com um xarope transparente, como vidro. E que fragrância há na casa! Ninguém pode passar pelo seu doce deleite!

Ingredientes

Porções: - + 1

Maçãs Antonovka 1 kg
Açúcar granulado 1 kg
Ácido cítrico 1 pitada
6 xícaras de água
Bicarbonato de sódio ⅔ colher de sopa
Sal ½ colher de chá

Passos

50 min de impressão

Preparamos com antecedência todos os ingredientes necessários para a confecção da geléia.
Em primeiro lugar, é necessário preparar uma solução salina. Para fazer isso, pegue uma tigela funda, despeje três copos de água nela e adicione sal. Mexa e depois mergulhe as maçãs no líquido para que não escureçam ao cortar e fiquem bonitas.
Depois disso, lavamos as frutas em água corrente e, em seguida, pegamos os três copos de água restantes, colocamos em uma tigela funda e dissolvemos nela a quantidade necessária de refrigerante. Corte as maçãs em rodelas finas, cuja espessura não deve ultrapassar 5 mm, após retirar o caule com cauda e as sementes. Imediatamente colocamos as frutas trituradas em uma solução de refrigerante para que não se quebrem durante o cozimento. Quando toda a Antonovka for cortada, escorra o líquido e enxágue novamente as fatias em água limpa.
Transfira as maçãs cozidas para uma tigela seca e polvilhe-as com a quantidade necessária de açúcar granulado. Misture delicadamente o conteúdo com uma colher de pau para não quebrar as fatias. Em seguida, cobrimos os pratos com uma tampa ou filme plástico e enviamos as maçãs para um local aquecido por várias horas.
Decorrido o tempo, as maçãs devem liberar uma grande quantidade de suco. Colocamos em uma panela e levamos ao fogo, levando para ferver. Assim que o líquido ferver, retire do fogo e despeje as rodelas de maçã. Agora vamos deixá-los novamente para que esfriem completamente em temperatura ambiente. Isso geralmente leva cerca de 8 horas. Em seguida, repetimos este procedimento mais 3 vezes: escorra o suco, ferva, despeje as maçãs e deixe esfriar.
Enquanto as maçãs estão esfriando, você pode esterilizar as latas. Isso pode ser feito no microondas, no forno ou a vapor. Você também deve ferver as tampas.
Quando as maçãs estão completamente saturadas de calda e prontas, mandamos para o fogão, ligando o fogo baixo, e levando para ferver. Ajustamos 10 minutos e adicionamos a quantidade especificada de ácido cítrico, que protegerá nossa peça de trabalho de mofo.

Com uma concha esterilizada, coloque a geleia Antonovka pronta sobre os frascos preparados, feche bem as tampas, vire-a de cabeça para baixo e embrulhe-a em um cobertor ou cobertor quente, para esfriar completamente. Guarde em local fresco e seco. Coma para a saúde e com apetite!

Maçãs para o inverno sem açúcar - em branco de acordo com receitas para perder peso

O açúcar é contra-indicado para quem está perdendo peso, receitas de colheita de maçã para o inverno sem açúcar são para eles. Maçãs sem açúcar podem ser utilizadas como prato independente e para fazer sobremesas, compotas e pastelaria.

Ingredientes para uma receita de maçã de inverno sem açúcar

Maçãs
agua

Como fazer a colheita da maçã para o inverno de acordo com uma receita sem açúcar para perder peso

A casca da fruta é descascada e o caroço é removido. Em seguida, eles são cortados em fatias, colocados em frascos esterilizados limpos até o topo, cobertos com tampas fervidas e esterilizados por 20 minutos.
Enrole a conservação, esfrie, guarde na geladeira ou porão.

Se você gosta de maçãs para o inverno sem açúcar, as receitas para perder peso o ajudarão a fazer isso. São bastante simples e variados, você pode fazer compotas, sucos, geléias, purê de batata, geléia e até marshmallow a partir de maçãs e água, utilizando-os em diferentes concentrações.

Congelando maçãs no freezer

Nós precisamos:

Faca e tábua de corte
Toalha waffle (para secar)
Sacos de embalagem ou recipientes para armazenamento de alimentos
Congelador

Antes de congelar, deve-se escolher frutas frescas e claro, maduras, sem defeitos e sem deterioração. Lavamos bem as maçãs e as enxugamos com uma toalha, caso contrário, ficarão grudadas durante o congelamento e não se separarão bem após o descongelamento.

1. Corte as maçãs em fatias: círculos, fatias ou cubos - como desejar. Retiramos o caroço com ossos, não é necessário descascar a pele.

3. Uma porção colocada no saco deve corresponder a uma necessidade única, pois este produto não pode ser congelado uma segunda vez, caso contrário perderá a sua forma e propriedades valiosas.

4. Claro, se você é pela preservação da cor das maçãs e quer protegê-las da oxidação, deve imergir as frutas picadas em levemente acidificadas (1 colher de chá de ácido cítrico por 1 litro de água limpa em temperatura ambiente), ou salgado (1 colher de chá de sal 1 litro de água) por 10-15 minutos, então as fatias devem ser secas em papel ou toalha waffle.

Preparações para tortas - maçãs para o inverno "Pyatiminutka"

Você pode usar a preparação de maçã para o inverno "Pyatiminutka" como recheio para tortas e charlottes. É preparado de forma simples, uma lata de litro é suficiente para uma torta.

Ingredientes para fazer maçãs para o inverno "Pyatiminutka" para tortas

1 kg de maçãs;
150-200 gramas de açúcar.

A sequência de preparação de preparações para tortas de maçã para o inverno "Pyatiminutka"

Cascas grossas de maçãs podem ser retiradas, cortes finos não são necessários, o caroço deve ser cortado. As maçãs preparadas são cortadas em cubos, cobertas com açúcar até que o suco seja liberado (2 horas ou mais, durante a noite).
Colocamos as maçãs no fogão para ferver.
Você não precisa cozinhar, após o início de uma fervura violenta, as maçãs são colocadas em potes esterilizados. Você precisa levar muito em lugares onde eles gorgolejam.
Enrole os frascos com as tampas fervidas, vire-os e embrulhe-os.

Brancos para tortas - maçãs para o inverno Os "Pyatiminutka" são obtidos em rodelas, com sabor fresco, com as quais você pode fazer purê de batatas ou saborear na sua forma natural. Guarde em local escuro.

Maçãs em conserva (em conserva) - uma receita simples

Ingredientes:

Maçãs - 10 kg;
Sal - 1 colher de sopa a colher;
Açúcar granulado - 200 gr;
Água - cerca de 5 litros.

Método de cozimento:

1. Enxágue as maçãs, arranque o rabo.

2. Coloque as frutas em um balde ou prato fundo de vidro.

3. Despeje 5 litros de água em uma panela grande e dissolva 1 colher de sopa. uma colher de sal e 200 gr. açúcar granulado.

4. Encha as maçãs com esta solução, cubra com uma tampa ou um prato e coloque opressão por cima.

5. Deixe por 10 a 15 dias em temperatura ambiente e depois coloque em um local fresco.

6. As frutas começarão a absorver água no início da fermentação, portanto, você precisará adicioná-la se necessário.

Desfrute de sua refeição!

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Maçãs para o inverno em potes sem esterilização - uma receita simples e rápida

Como cozinhar maçãs para o inverno em potes sem esterilização rapidamente e sem complicações? Você pode colocá-los inteiros ou cortados em pedaços.

Ingredientes para uma receita rápida de fazer maçãs para o inverno em potes sem esterilização

maçãs - 1 kg;
água - 1 l;
açúcar - 250-300 g.

Cozinhar maçãs para o inverno em potes sem esterilização de acordo com uma receita simples

Faça uma calda com água e açúcar.
Encha os potes com maçãs até aos ombros.
Despeje a calda nos potes de maçã até o topo.
Após 3 minutos, escorra a calda, ferva e despeje sobre as maçãs novamente. Isso deve ser feito três vezes.
Na terceira vez, o xarope é despejado de forma que respingue na borda do pote, após o que o pote com as maçãs é enrolado com uma tampa esterilizada, virado até esfriar e enviado para o inverno.

Armazenar maçãs para o inverno em casa sem adega e dentro dela

Com uma boa colheita de maçãs, surge a questão de armazená-las no inverno em casa. Sujeitas às regras, as maçãs mantêm seu frescor durante o inverno e são um bom auxiliar de vitaminas na deficiência de vitaminas na primavera.

A primeira regra é a coleta cuidadosa das maçãs junto com o pedúnculo, a ausência de amassados e outros defeitos nas frutas e a preservação da placa natural na superfície.

As frutas devem ser isoladas dos vegetais, especialmente batatas, cenouras e aipo. A maçã contém grande quantidade de etileno, o que favorece a germinação dessas raízes. As maçãs desse armazenamento conjunto adquirem um gosto residual desagradável com amido. É bom se você puder reservar um cômodo separado para armazenar as maçãs para o inverno em casa.

A temperatura máxima aceitável do ar na sala é cerca de 0 ° С, a mínima é menos 1 ° С, a máxima é mais 5 ° С Umidade desejada - de 85 a 90%, máximo - 95%.

A vida útil das variedades de maçã de outono é de 2 meses, mas as maçãs de inverno podem ser armazenadas por 4 a 7 meses.

As maçãs devem ser classificadas por tamanho e grau.