1... Separe todas as bagas dos caules e enxágue abundantemente com água. Para se livrar dos pequenos detritos, é melhor colocar os frutos em uma tigela funda e encher o recipiente com água até o topo. Todos irão afundar e as folhas secas, gravetos e insetos irão flutuar na superfície. Despeje a água suja e enxágue as frutas novamente.
2. Agora as bagas precisam ser esmagadas. Para isso, você pode usar uma pasta de purê de batata ou um pano de algodão.
3. Adicione açúcar às bagas amassadas, mexa até dissolver completamente.
4. As bagas de Viburnum são obtidas no seu próprio sumo. Divida a mistura em potes pequenos e guarde na geladeira.
Kalina para o inverno sem cozinhar com açúcar
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Mesmo as pessoas que são céticas em relação à medicina tradicional às vezes usam esse método de tratamento, conhecido por muitos desde a infância como geléia de viburnum. Este maravilhoso remédio natural era usado por nossas mães e avós quando nos tratavam de gripes e resfriados. Não é necessário cozinhar os frutos, outras opções de processamento são adequadas aqui.
Ingredientes:
- viburnum fresco - 1 kg .;
- açúcar - 1 kg.
Passos de cozimento:
1. Eu lavo e classifico cuidadosamente as frutas, removendo galhos e outros detritos. Eu seco o viburnum, deixo o excesso de líquido escorrer.
2. Pego um moedor de carne e moo bagas nele. Não adianta tirar os ossos, eles vão moer com a polpa. Eu adiciono açúcar à massa resultante, uma proporção de 1: 1 ajudará. Eu misturo e distribuo em potes pré-esterilizados.
3. Além disso, polvilhe os gargalos com açúcar e enrolo os recipientes.
Uma guloseima saudável pode permanecer por muito tempo em um local fresco e escuro.
O que é essa baga
Viburnum é uma baga vermelha-borgonha, de sabor amargo, que cresce em toda a Rússia. O próprio nome "viburnum" se deve ao fato de que os bagos em processo de amadurecimento mudam de cor - de verde claro para vermelho profundo, ou seja, "brilham" em brasa.
Os frutos do viburnum são colhidos com a chegada das primeiras geadas de outono, já que praticamente não há amargor nos bagos congelados.
As bagas de Viburnum, adequadas para consumo, apresentam uma cor vermelha viva e viva. Se houver pequenas listras rosa, isso significa que o viburno ainda não está maduro.
É colhido de várias maneiras, que serão discutidas mais adiante. Além disso, eles usam não apenas as próprias bagas, mas também folhas, caules, cascas e galhos de viburno.
Em termos de composição, esta baga é apenas um depósito de elementos úteis para o corpo humano. Combina vitaminas E, K, P, C, A, oligoelementos (ferro, magnésio, cobre, iodo, manganês, potássio), ácidos necessários para o corpo (acético, ascórbico, valérico, oleico, fórmico), contém pectina e taninos, que são necessários para a limpeza e trabalho bem coordenado do trato digestivo (trato gastrointestinal).
Os benefícios do viburnum para o corpo também residem no fato de conter viburnina, uma substância com propriedades vasoconstritoras.
Em termos de quantidade de vitamina C, o viburnum supera em quase duas vezes as framboesas e as frutas cítricas, sendo aconselhável o uso de bagas no tratamento de resfriados, deficiência sazonal de vitaminas e fortalecimento geral do sistema imunológico. Assim, esse "remédio" é muito lucrativo para cultivar em uma casa de verão.
A receita para fazer viburnum com vodka para limpar vasilhames
Ao longo da vida, comemos não só produtos alimentares saudáveis, mas também não saudáveis que não agregam saúde. A limpeza dos vasos sanguíneos é útil não apenas para pessoas com problemas de saúde, mas também para aqueles que desejam viver uma vida plena e felizes para sempre. Na natureza, existem remédios populares que ajudam a limpar as paredes dos vasos sanguíneos de depósitos indesejados. Faça isso sem recorrer a esforços especiais, preparando uma excelente tintura de vodka viburnum. É importante, apenas não beber o produto em grandes quantidades, observar a medida.
Ingredientes:
- viburnum;
- vodka (álcool);
- água - 1 l .;
- querida.
Passos de cozimento:
1. Faça a colheita antes da geada. Se você colher frutas vermelhas após a geada, precisará deixá-las repousar por um dia. Eles vão descongelar, aquecer e o sabor vai mudar. Toque suavemente o viburno com a mão, cortando os galhos. O consumo de viburnum e álcool (vodka) vai depender de quanta tintura você precisa fazer.
2. Eu pego uma garrafa, encho até a metade com frutas vermelhas.
3. Álcool (se não, vodka comum serve) diluído em água 1: 2. Se você tomar 0,5 l. álcool, diluir em 1 litro. água, você obtém um líquido alcoólico de 1,5 litros.
4. Eu adiciono mel à fruta e despejo tudo por cima com álcool diluído. Eu fecho e deixo fermentar. A infusão é longa, demorará 2 semanas.
A tintura está pronta, você pode usar.
Kalina com mel de pressão
As bagas de viburnum tardio são consideradas as mais úteis porque acumulam vitaminas, ácidos orgânicos, óleos essenciais e outras substâncias valiosas. Frutos de viburnum sob pressão são um remédio eficaz recomendado por cardiologistas. Para os hipertensos, é uma forma deliciosa, de ação rápida e simples de preparar frutas silvestres com mel. Esta receita para baixar a pressão arterial é a mais útil, mas se você é alérgico a este produto, é melhor substituí-lo por açúcar.
Aqui, dois produtos úteis serão combinados - frutas frescas e mel doce, que realça as propriedades valiosas das frutas vermelhas. O mel deve ser tomado sem açúcar, de consistência transparente.
Ingredientes:
- viburnum esfregado - 0,5 l .;
- mel - 0,5 l.
Passos de cozimento:
1. Preparação de bagas. É necessário levar um quilograma do produto, aqui é levado em consideração o peso após o processamento. Eu lavo, seco e limpo com uma peneira grande. Assim, os grãos ficarão do lado de fora, e a massa homogênea ficará no recipiente.
2. Eu adiciono meio litro de mel lá, despejando-o de um frasco. Mexa com um liquidificador de imersão ou batedor.
3. Eu despejo a mistura pronta em pequenos frascos pré-esterilizados. Os contêineres devem ser manuseados com mais cuidado, porque as bagas não são fervidas ao rolar.
O produto acabado pode facilmente repousar por vários meses na geladeira ou em outro lugar fresco.
Características de armazenamento de peças de trabalho
É necessário guardar os espaços em branco de viburnum do inverno em local seco, escuro e fresco. Opções ideais: adega, cave, varanda envidraçada, garagem.
Você sabia? Na Rússia Central, os frutos do viburnum são usados há muito tempo para fazer tortas, que foram chamadas assim
—
viburnum. Bagas vermelhas foram embrulhadas em folhas de repolho e assadas.O prato revelou-se saboroso e saudável.
Viburnum blanks são um verdadeiro elixir de cura durante o frio do inverno: frutas vermelhas podem ajudar de forma rápida e eficiente um corpo humano exausto no inverno a eliminar muitas doenças virais, como ARVI, gripe, resfriados, amigdalite e outras. E o extraordinário aroma picante dos espaços em branco de viburnum, aliado ao excelente sabor, tornam o processo de tratamento agradável e fugaz.
Viburnum cozido no vapor no forno em 40 minutos
Um saboroso petisco obtido em potes, é apreciado pelas suas propriedades curativas e abundância de vitaminas. Os frutos do viburnum são ricos em vitamina C, seu teor é superior ao do limão. Em termos de valor, a baga não é inferior à groselha preta e à roseira.Os nutricionistas recomendam incluí-lo na dieta para aterosclerose, problemas cardíacos, para fortalecer o corpo. Vou lhe contar como eu faço viburnum no vapor e vou te ensinar isso. Isso é muito fácil de fazer.
Ingredientes:
- frutos maduros (viburnum) - 500 gr .;
- açúcar - 150 gr .;
- água - 50 gr .;
- pote especial para assar.
Passos de cozimento:
1. Eu separo as frutas com cuidado, removendo galhos e outros detritos. Lavo e coloco em uma panela, enchendo.
2. Despeje 50 gramas de água comum ali e coloque açúcar por cima. Cubra sem mexer.
3. Ligo o forno e ajusto a temperatura para 180 graus. À medida que esquenta, coloco a panela lá. Depois de esperar a fervura, abaixo a temperatura para 120 graus. Você precisa voar alto por cerca de quarenta minutos, verificando regularmente.
Uma sobremesa saudável está pronta. Você pode comê-lo assim ou adicioná-lo ao mingau. Você também pode fazer geléia, compota de viburnum cozido no vapor e usar como recheio de tortas. Com este processo térmico de processamento, o amargor sai dos bagos, eles adquirem um sabor original.
Colheita e armazenamento
Aqueles que cultivam esses arbustos em seu site muitas vezes se perguntam o que fazer com o viburno vermelho. Existem muitas receitas para fazer esta baga. Para que as propriedades benéficas do viburnum sejam preservadas o máximo possível, a baga deve ser coletada e armazenada adequadamente. Os frutos atingem a maturidade total após a primeira geada. É então que toda a amargura os deixa e o sabor torna-se doce.
A coleta é realizada em tempo seco, cortando-se os cachos com uma tesoura afiada. Neste caso, as escovas devem ser apoiadas com as mãos para que os bagos não se esfarelem. A safra colhida é colocada em uma camada em um recipiente de madeira. Existem três formas conhecidas de armazenar viburnum: fresco, congelado e seco.
As bagas de viburnum são boas porque podem ser mantidas frescas por muito tempo. Eles podem ser deixados em uma sala fria pendurando os cachos em uma corda. A segunda opção de armazenamento está na geladeira. Os pincéis são colocados em uma panela ou bandeja, tampados com uma tampa e colocados em uma prateleira de legumes. Os frutos são armazenados por até seis meses.
Kalina para tortas de inverno
No inverno, você também quer tortas deliciosas. Muitas vezes cozinhamos tortas com repolho, batatas, maçãs. Às vezes eles ficam chatos, então eu aconselho você a experimentar a massa de viburnum como preenchimento. O recheio para isso pode ser preparado com antecedência e armazenado em estoque. Depois, só falta fazer a massa.
Ingredientes:
• viburnum - 200 gr.
Passos de cozimento:
1. O viburnum coletado (ou comprado) é separado manualmente, removendo galhos desnecessários e outros detritos. Enxágue e escorra.
2. Encha um pequeno frasco com frutas e feche com a tampa solta, leve ao forno frio. Defina 120 graus. É necessário assar o viburnum por 3-4 horas. Você pode ver como a cor mudou.
O recheio está pronto. É 100% natural, sem especiarias. Isso é útil, as donas de casa adicionam temperos separadamente, guiadas pelas receitas e suas preferências.
Os benefícios e malefícios do viburnum com açúcar sem cozinhar
As bagas têm muitas propriedades úteis, em muitos aspectos, isso é influenciado pela composição:
- taninos;
- pectina;
- vitaminas A, C;
- fitoncidas;
- cobre;
- ferro;
- potássio;
- magnésio;
- manganês;
- fósforo;
- um pouco de iodo;
- ácidos fórmico, oleico, valérico e acético.
A expressão é conhecida que o viburnum não ajuda mais do que comprimidos e pode substituir alguns medicamentos. Tem efeito em vários órgãos, melhorando o seu estado geral e funcionamento:
- Quando há época de vários resfriados e infecções virais respiratórias agudas, as peças de trabalho servirão como prevenção natural, além de apresentarem propriedades antitérmicas.
- Ajuda muito se você tiver tosse - ela liquefaz o catarro acumulado, serve como coadjuvante durante o tratamento de bronquite, até mesmo uma pneumonia perigosa.
- Acelera a recuperação de um paciente com dor de garganta e outras doenças da garganta.
- Bom para o sistema circulatório.É capaz de reduzir a pressão arterial, por isso aqueles com pressão arterial baixa não devem se deixar levar por frutas vermelhas.
- Limpa o fígado, pode melhorar a composição geral do sangue, atua como um agente colerético natural, é capaz de remover pequenos cálculos que se formam na bexiga ou na vesícula biliar.
- Restaura o trato gastrointestinal.
- Acalma em caso de fadiga ou estresse nervoso.
- Possui boas propriedades antiinflamatórias e é útil na detecção de doenças de pele.
- Se você comer viburnum regularmente, será uma boa prevenção contra a oncologia.
Os médicos recomendam descobrir contra-indicações antes de provar, porque as altas propriedades medicinais da baga podem afetar negativamente a condição humana.
Aconselhamento profissional é necessário para:
- hipotensão;
- aumento da acidez no suco gástrico;
- gravidez;
- gota;
- artrite;
- doença renal ou urolitíase;
- aumento da coagulação do sangue, tendência à rápida formação de trombose perigosa.
As crianças também devem ter cuidado. Viburnum pode causar alergias.
Como cozinhar viburnum
A baga de Viburnum pertence ao gênero de plantas com flores lenhosas, distribuídas principalmente no hemisfério norte. Os frutos são vermelhos ou pretos, raramente amarelos com uma pedra. O viburnum tem um gosto ligeiramente amargo que pode ser removido congelando ou escaldando. Muitos, desde a infância, se lembram do sabor incomum da baga, do qual não gostavam muito. Para melhorar o sabor do produto, você pode fazer uma variedade de pratos doces de viburnum.
O valor energético do viburnum é de apenas 26 kcal por 100 gramas de produto. A baga contém muitos nutrientes, incluindo vitaminas C e P, manganês, caroteno, ferro, caprílico, fórmico, isovalérico, ácidos acéticos, açúcar invertido 32%, flavonóides, pectina, viburnina, taninos e taninos. Além dessas substâncias, a baga contém fósforo e pró-vitamina A, que são uma ordem de magnitude a mais do que as frutas cítricas.
Kalina normaliza a pressão arterial, tem propriedades anti-sépticas, antiinflamatórias, hemostáticas, sedativas e diuréticas. Ele reduz os níveis de colesterol, ativa o metabolismo e normaliza a função do trato gastrointestinal. O viburnum fresco é um laxante e diaforético, além de um poderoso remédio para dor de cabeça. Uma infusão de frutas vermelhas é bebida com úlceras e dores no coração. O suco é tomado para diabetes. É contra-indicado o uso de viburnum em mulheres grávidas, pessoas com aumento da coagulação sanguínea, com tendência a trombose.
Na culinária, o viburnum é usado em diferentes estados, é seco, congelado, seco, espremido. São feitas compotas, conservas, sucos de fruta, geleia, geleia, marmelada, purê de batata, adicionado a molhos para carne, a vários pastéis. Com base nessa baga, costumam ser preparadas bebidas alcoólicas, e as pessoas que seguem um estilo de vida saudável se contentam com um chá viburno aromático e saudável.
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Como fazer vinho com viburnum em casa: vídeo
Proponho-me tentar preparar uma receita maravilhosa que tenha um aroma original e um sabor ligeiramente ácido. O autor chamou essa bebida de "Kalinovka". Se uma rica colheita de frutas vermelhas for colhida, então é hora de fazer este maravilhoso vinho viburno.
Aqui estão as melhores receitas para colher viburnum para o inverno para todos os gostos - maneiras simples e descomplicadas. Eles ajudarão a fornecer vitaminas valiosas ao corpo. Parece que o auge da colheita é o verão, mas no outono você pode encontrar deliciosas e lindas frutas silvestres para cozinhar. Experimente fazer ótimas geléias, molhos grossos, tintura medicinal e muito mais com frutas de viburnum!
Ingredientes
- Kalina - 350 g;
- Açúcar - 350 g.
Como cozinhar viburnum ralado com açúcar para o inverno
No início do outono, o viburnum é vendido em quase todos os mercados. Bem, se esta baga crescer no seu jardim, melhor ainda. Na verdade, começamos cortando um arbusto com viburnum, ou comprando um viburno no mercado. O pacote médio pesa cerca de 350 gramas, é o suficiente para um pote de 250 ml. Em geral, como o viburnum ficará guardado na prateleira da geladeira, é melhor escolher um pequeno volume de potes para que o conteúdo possa ser utilizado em uma ou duas semanas. Lavamos os ramos selecionados do viburnum em água fria, colocamos sobre um pano de prato, damos tempo para secar um pouco.
Agora começamos a colher os ramos, as bagas de viburnum podem ser cortadas com uma tesoura, ou podes cortá-las com as mãos, o aspecto das bagas vai ficar bem para nós, porque continuaremos a esmagá-las. Bagas rasgadas podem ser congeladas se você tiver muito viburnum. Você também pode fazer suco de viburnum ou compota.
De volta à nossa receita. Mudamos o viburno rasgado para um recipiente profundo. Tomamos qualquer prensa que seja conveniente para amassar as bagas. Com cuidado, começamos a amassar o viburno, o suco das frutas vermelhas se espalha muito rapidamente, então trabalhamos sem fanatismo. Tentamos espremer o suco de todas as frutas o máximo possível.
Medimos 2/3 do açúcar granulado. Despeje o açúcar em um recipiente com viburnum de hortelã. Deixamos o resto do açúcar de lado, vamos precisar um pouco mais tarde.
Misturamos viburnum e açúcar granulado, tentando dissolver completamente os cristais de açúcar.
Apesar de não enrolarmos latas com viburnum, cuidaremos da esterilidade, esta será a nossa garantia de armazenamento mais prolongado da peça. Como mencionado acima, é muito bom se você tiver potes pequenos. Lavamos todos os frascos de refrigerante, esterilizamos e também processamos as tampas. Transformamos o viburno em potes limpos, deixamos um pouco de espaço para o açúcar restante e o suco futuro.
Despeje o açúcar restante.
Colocamos uma tampa no gargalo do pote, apertamos, mandamos para a prateleira da geladeira ou para a adega, para a varanda, o que for mais conveniente para você.
Kalina com açúcar para o inverno através de um moedor de carne
A receita para este branco é tão fácil quanto descascar peras:
- Separe com cuidado as bagas de viburnum, liberte-as dos galhos.
- Dobre em uma peneira e enxágue abundantemente em água corrente, depois deixe as frutas escorrerem e secarem um pouco.
- Instale uma grelha fina no moedor de carne e passe o viburno por ela.
- Combine a massa resultante com açúcar granulado em proporções iguais, misture bem.
- Prepare potes de vidro pasteurizados secos, coloque viburnum com açúcar, sem encher de 1 a 1,5 cm até o topo.
- Em cada jarro, polvilhe um pouco mais a superfície do viburno com açúcar granulado e feche com uma tampa de náilon densa.
- Guarde na geladeira.
De que outra forma você pode cozinhar viburnum com açúcar para o inverno?
- Se você acha que o contato das bagas de viburnum com as partes metálicas do picador de carne não é muito útil, você pode moê-lo manualmente. Coloque em uma tigela funda e aqueça usando um empurrador de cozinha de madeira.
- Caso você queira obter viburnum sem caroço e sem pele, limpe-o com uma peneira de plástico fina. Mas lembre-se de que tanto a pele quanto os ossos contêm uma proporção incrível de nutrientes, não é à toa que o osso viburno se assemelha ao formato de um coração humano. Jogá-los fora é um crime.
- Em vez de um moedor de carne, você pode facilmente usar um liquidificador para preparar esse tipo de massa.
- E como o branco ficará delicioso se você lhe der um pouco de notas cítricas. Para 1 litro da massa de viburnum doce resultante, adicione metade da laranja enrolada em um moedor de carne (junto com as raspas). Mexa, arrume em potes e leve à geladeira.
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Suco de viburnum sem cozinhar
Uma excelente solução seria o suco de viburnum sem tratamento térmico, porém, com qualquer exposição a temperaturas elevadas, as propriedades benéficas são parcialmente perdidas.
Para preparar o suco, as proporções serão diferentes: para 1 kg de viburnum, serão necessários 200 g de açúcar granulado.
Moa as frutas em uma tigela com uma pitada e, em seguida, esprema o suco por um pano de algodão. Você deve ter apenas ossos e peles na gaze, e toda a polpa irá vazar para a tigela. Adicione o açúcar granulado, misture bem e deixe repousar um pouco para dissolver completamente os grãos de açúcar. Em seguida, misture bem novamente, despeje em potes quentes, enrole as tampas e envie para guardar na adega. Se você tem um lugar para guardar esse suco na geladeira, pode fechar os potes com tampas de náilon.
Para acelerar o processo de preparação do viburno para esta receita, você pode espremer o suco em uma centrífuga.
Como o viburnum é útil?
As propriedades benéficas do viburnum com açúcar podem ser enumeradas infinitamente. As suas bagas são ricas em taninos, vitaminas A e C, pectinas, que limpam eficazmente o intestino das substâncias nocivas aí acumuladas. Os fitoncidas incluídos na fruta fazem um excelente trabalho com os micróbios. As frutas vermelhas também contêm cobre, potássio, ferro, manganês, magnésio, fósforo e até um pouco de iodo. Tanto as frutas quanto as folhas são fontes de ácidos fórmico, acético, valérico e oleico.
É até difícil nomear um órgão do corpo humano, que não seria benéficamente influenciado pelo viburnum:
- Seu benefício mais importante está no tratamento e prevenção de resfriados e doenças respiratórias. Ele liquefaz perfeitamente o catarro, ajuda no tratamento de bronquite e pneumonia e ajuda com tosse crônica severa.
- Qualquer médico, junto com medicamentos, certamente prescreverá viburnum para o tratamento de garganta e dor de garganta.
- As bagas vermelhas curativas ajudam a eliminar as sensações dolorosas no coração, promovem a vasodilatação, eliminam as dores de cabeça persistentes e a hipertensão.
- Kalina ajudará a limpar o fígado e a melhorar a composição do sangue, aliviará pequenas pedras na vesícula e na bexiga (é um bom agente colerético).
- O Viburnum é especialmente útil para distúrbios do trato digestivo. Aqui ela está sujeita a muitas doenças: dores de estômago e úlceras, gastrite com baixa acidez e indigestão, prisão de ventre e fezes amolecidas, úlcera duodenal e hemorróidas.
- É útil tomar viburnum com tensão nervosa e fadiga.
- Você pode aplicar esse remédio para tratar doenças de pele: eczema e pústulas, furúnculos, úlceras e feridas.
- Kalina é uma boa prevenção do câncer.
Contra-indicações viburnum
Colher viburnum para o inverno com açúcar não é adequado para pessoas que sofrem de hipotensão. Ele reduz a pressão arterial, portanto, pode ser prejudicial neste caso.
As mulheres durante a gravidez devem consultar um médico antes de tomar esse remédio.
Se a acidez do suco gástrico aumentar, você não deve tomar viburnum com açúcar. Você também precisa desistir dessa baga útil para pessoas que sofrem de doenças como artrite, gota, urolitíase e doenças renais.
Se o indivíduo apresentar aumento da coagulação sanguínea e tendência à trombose, o viburnum é contra-indicado.
Kalina é muito útil para o corpo da criança, mas mesmo assim os médicos recomendam não administrá-lo a bebês menores de dois anos. Após essa idade, não se automedique de qualquer maneira, mas consulte um pediatra.
Como tirar e como guardar?
Como nosso viburnum foi preparado com açúcar para o inverno sem cozinhar, ele só pode ser guardado na geladeira. Acredita-se que seu prazo de validade seja de 90 dias, mas acredite em muitos anos e inúmeras experiências, mantém perfeitamente suas propriedades quase até o verão.
Crie uma regra para começar todas as manhãs com uma colher de chá da mistura preparada, regada com 1 copo de água fervida morna. Você pode diluir a mistura em água e beber. Se você fizer isso todos os dias, nenhuma das doenças acima será terrível para você.
Em caso de resfriados, doenças virais, bronquite, faça chá constantemente com a massa de viburnum e beba o máximo possível.
Você pode substituir o açúcar pelas receitas fornecidas com mel, será ainda mais saudável.
A natureza nos dotou de maravilhosas curas naturais para muitas doenças. Você apenas tem que colher e fazer os preparativos. Não perca esta oportunidade de dar ao seu corpo a máxima saúde!
