Colhendo chokeberry: receitas para o inverno

Os nossos antepassados ​​conheciam as propriedades medicinais e as contra-indicações do chokeberry preto ou chokeberry, que dotavam estes frutos de qualidades curativas, com a ajuda das quais era possível livrar-se de um grande número de doenças. Na década de 60 do século passado, essa amora foi oficialmente reconhecida pelo Ministério da Saúde e incluída no rol das plantas medicinais.

Desde aquela época, ninguém duvidou da eficácia terapêutica dos frutos de chokeberry em relação a doenças do aparelho digestivo, doenças do sistema cardiovascular, distúrbios nervosos e muito mais.

Chokeberry está incluído na lista de plantas medicinais
O uso de frutas da sorveira preta para fins medicinais ganhou imensa popularidade em nosso país atualmente. Portanto, não será supérfluo entender mais uma vez a questão de por que o chokeberry é útil para os humanos.

Maneiras de preservar as propriedades benéficas da baga

Existem várias opções para a colheita de amoras-pretas para o inverno e maneiras de preparar adequadamente as bagas em uma forma totalmente natural:

1. Armazenamento fresco. Usando uma tesoura, corte cuidadosamente as escovas de frutas e coloque-as em recipientes largos e espaçosos. Pendure no sótão ou armário. Armazene em uma temperatura não superior a +5 graus.
2. Chokeberry seco. Separe os frutos colhidos, enxágue e seque. Cubra a assadeira com jornal e distribua delicadamente as frutas em uma camada fina. A secagem é necessária apenas de forma natural, uma vez que os aparelhos elétricos reduzem significativamente o conteúdo de componentes úteis. A sala onde será feita a secagem do chokeberry deve obedecer ao regime de temperatura, umidade relativa e ser bem ventilada. Recomenda-se guardar em potes ou sacos de vidro. Feito de materiais respiráveis.
3. Como outras frutas, você pode congelar chokeberry para o inverno. O congelamento é um processo conveniente e rápido para colher as cinzas da montanha. Os bagos são cuidadosamente lavados em água corrente, separados dos talos e secos numa toalha limpa. Distribuir em recipientes especiais para congelamento ou sacos descartáveis. Recomenda-se congelar os frutos em pequenas porções.

Chokeberry

Os benefícios do chokeberry para o corpo humano

A valiosa composição química torna as bagas muito úteis para o corpo:

• bagas são úteis como um agente profilático para doenças do sistema vascular. Recomenda-se consumir 90 gramas de frutas por dia;
• diminui a pressão arterial;
• bagas servem como um agente profilático contra aterosclerose, tromboflebite, trombose, veias varicosas.
• substâncias úteis de chokeberry quebram e removem as placas de colesterol do corpo, ajudam a reduzir o risco de desenvolver um ataque cardíaco;
• graças ao suco das cinzas da montanha, o sangue é diluído, a circulação é melhorada, ocorre a purificação e o enriquecimento de oxigênio, o que tem um efeito benéfico no trabalho de todo o organismo;
• as decocções ajudam a remover o excesso de bile;
• frutas frescas ou suco remove o excesso de líquido, resultando na redução do inchaço dos membros;
• chokeberry é muito útil para diabéticos, pois o sorbitol contido nas bagas estabiliza a quantidade de açúcar no sangue e elimina seu aumento;
• frutas também ajudam com problemas de sono, sintomas de ansiedade, neuroses.

Para mulheres

Para o corpo feminino, os frutos silvestres são úteis com alto teor de iodo, elemento insubstituível. Tem um efeito positivo no funcionamento da glândula tireóide, o que permite que o fundo hormonal se estabilize.

Durante a menstruação, as amoras tornam possível compensar a deficiência de ferro e também aliviar dores de cabeça e fadiga. Com o uso sistemático das cinzas da montanha, o trabalho do trato gastrointestinal é estabilizado e, em geral, melhora a saúde de todo o organismo.

As frutas também são benéficas para mulheres grávidas. Eles ajudam a reduzir a toxicose no primeiro trimestre da gravidez. E o suco de frutas vermelhas pode ser usado posteriormente, quando muitas mulheres grávidas sofrerem de edema. Mas antes de usar, certifique-se de ler as contra-indicações.

Para homens

De acordo com estudos, descobriu-se que quando os homens comem cinzas da montanha, a qualidade do sangue melhora, as paredes vasculares são fortalecidas e o risco de desenvolver doenças cardíacas é significativamente reduzido.

Os antioxidantes contidos nas bagas ajudam a limpar o corpo de compostos nocivos. As frutas auxiliam nos processos inflamatórios que ocorrem nos tecidos. Eles também servem como uma excelente medida preventiva contra muitas patologias.

Para crianças

A cinza fresca da montanha serve como um agente fortalecedor para o corpo, além de ser um estimulante do crescimento.

Nem todas as crianças concordam em tolerar o sabor azedo e açucarado das cinzas da montanha, mas você sempre pode fazer compotas, geléias, geléias e outras sobremesas deliciosas com frutas vermelhas.

Mesmo nessa forma, o chokeberry combate resfriados e infecções de natureza viral.

Bomba de vitamina

Para donas de casa preguiçosas ou ocupadas, sugerimos considerar a melhor e mais simples receita de colheita de amoras para o inverno - frutas em purê com açúcar granulado.

Produtos:

• frutos de baga - 1 kg;
• açúcar granulado - 0,5-0,7 kg.

Nós fazemos isso:

1. Separe a amora, enxágue em várias águas e seque. Coloque no liquidificador ou pique no processador de alimentos, como desejar. Coloque a massa em uma panela espaçosa, acrescente o açúcar. Mexa e tampe, deixe na bancada da cozinha por 30 minutos para a melhor dissolução dos grãos.
2. Embale em potes esterilizados, feche bem e guarde em local fresco.

Geléia

Há muitas maneiras excelentes de fazer geleia de chokeberry saudável. Vamos dar uma olhada nas receitas mais populares.

Uma receita simples

Chokeberry torna a sobremesa agradável ao paladar, com uma bela cor rubi escura. As vitaminas nele praticamente não são destruídas. E uma colher de sopa desta sobremesa satisfaz as necessidades diárias de vitamina P.

Preparação:

1. Lave as frutas vermelhas frescas (1 kg) e ferva até ficarem macias por 3-5 minutos. Em seguida, resfrie em água fria, coloque em uma peneira e escorra o excesso de líquido. Em seguida, transfira para um recipiente de cozimento.
2. Ferva a calda com 1 copo de água e 500 g de açúcar. Despeje as bagas de sorveira com xarope quente, ferva e cozinhe por 3-5 minutos, mexendo constantemente. Em seguida, remova o recipiente até que esfrie completamente.
3. Em seguida, adicione o açúcar restante (800 g), mexa e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
4. Disponha a geléia resfriada em potes limpos, feche hermeticamente e reorganize em um local de armazenamento permanente.

Com maças

Para fazer uma geléia de dois litros, serão necessários os seguintes produtos:

• maçãs maduras - 1 kg;
• açúcar granulado - ½ kg;
• chokeberry - 0,3 kg;
• canela - 1-2 paus ou algumas pitadas.

Processo culinário:

Despeje 2 copos de água em um recipiente de tamanho adequado e adicione açúcar para fazer xarope. Leve uma panela ao fogo, ferva e acrescente a canela;

Após a fervura, coloque as maçãs. Os frutos são pré-descascados, cortados e amassados. As frutas são fervidas por meia hora;

Assim que as maçãs amolecerem e escurecerem, você pode adicionar a sorveira-brava. Cozinhe todos juntos por 20 minutos, mexendo ocasionalmente;

Retire a geléia do fogão, transfira para potes esterilizados, feche as tampas. Vire os recipientes e deixe-os passar o dia em um cobertor quente;

Organize as peças de trabalho na área de armazenamento.

Um bilhete para o cozinheiro. Para tornar os bagos de chokeberry mais macios e macios, é recomendável despejar água fervente sobre eles várias vezes. Para a geleia, é preferível usar maçãs de variedades duras e de maturação tardia, sem partes quebradas.

Com laranja

Para cozinhar uma sobremesa cítrica deliciosa, você precisa ter certeza de ter os seguintes produtos:

• amora-preta - 1,3 kg;
• laranja - 1 peça;
• açúcar granulado - 1,1 kg;
• água - 0,9 litros.

Passos de cozimento:

Coloque a sorveira previamente selecionada em uma peneira e enxágue em água corrente;

Despeje o chokeberry em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir os frutos. Coloque no fogão, deixe ferver e cozinhe por cerca de 7 minutos, acrescente o açúcar e continue o processo na mesma quantidade;

Retire a panela e coloque em local fresco por 4 horas;

Descasque a laranja, corte em rodelas e pique no liquidificador ou pique bem fino;

Leve ao lume a geleia e, assim que a massa doce começar a ferver, acrescente a laranja preparada;

Cozinhe por cerca de 6 minutos, retire a panela e despeje a sobremesa em potes esterilizados, feche as tampas e deixe esfriar, coloque em local adequado para armazenamento.

Com cranberries

Antes de começar a cozinhar, você precisa verificar a disponibilidade dos seguintes produtos:

• chokeberry - ½ kg;
• amoras - 0,1 kg;
• suco de maçã - 0,1 l;
• açúcar granulado - ½ kg;
• suco de limão - 1 colher de sopa.

Como cozinhar:

Separe as cinzas da montanha, coloque em água fervente por 5 minutos, escorra o líquido e, se necessário, seque o chokeberry com papel toalha;

Adicione o suco de maçã, limão e açúcar a uma panela de tamanho adequado. O xarope é aquecido até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos;

Adicione as bagas de sorveira e cranberries à calda, leve para ferver e continue cozinhando por mais 15 minutos, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar sob a tampa;

Repita o ponto anterior mais 2 vezes. Pela terceira vez após a fervura, a geléia, quente, é disposta em recipientes preparados.

Sem açúcar

Tal iguaria irá agradar a pessoas que seguem dietas variadas ou aquelas que são contra-indicadas em açúcar. A frutose é adicionada em seu lugar. A gelatina, que é adicionada durante o cozimento, ajuda a obter uma geleia de consistência espessa.

Produtos necessários:

• chokeberry - 1 kg;
• frutose - 0,65 kg;
• água - ½ litro.

Processo culinário:

Enxágüe a sorveira-brava, coloque em uma peneira e despeje sobre água fervente, deixe o líquido escorrer;

Despeje a água em uma panela de tamanho adequado, acrescente a frutose, leve para ferver e adicione as frutas silvestres;

Após ferver, continue cozinhando por 7 minutos;

Deixe a geléia esfriar, acrescente a gelatina e leve para ferver novamente;

Retire do fogo para esfriar um pouco, despeje em potes esterilizados.

Doce de sorveira preta: uma receita para o inverno

Os frutos silvestres são azedos e azedos ao paladar, mas, apesar disso, fazem compotas deliciosas, aromáticas e saudáveis. Usando uma receita passo a passo, o processo de cozimento será rápido e fácil. A iguaria aumentará perfeitamente a imunidade e melhorará o estado geral durante o inverno frio.

Produtos:

• chokeberry - 1,5 kg;
• açúcar granulado - 2,2 kg;
• líquido filtrado - 450 ml.

O processo será assim:

1. Separe as frutas, remova o lixo e as frutas estragadas. Enxágüe em água corrente e espere o excesso de umidade escorrer.
2. Coloque em uma panela conveniente e despeje a quantidade necessária de água. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a fruta amoleça.
3. Em seguida, passe na peneira, triture no liquidificador ou no processador de alimentos, e assim obterá uma massa semelhante a purê. Determine em uma vasilha de esmalte, acrescente o açúcar granulado, mexa e leve ao fogo. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio.
4. Espalhe quente em potes limpos, tampe e esterilize por 15-25 minutos. Feche bem e guarde em local fresco. A geléia de chokeberry para o inverno (veja a receita no artigo) está pronta.

Geléia

Composição de baga

Chokeberries aparecem no início do outono e são colhidos em setembro e outubro. É uma fonte natural de vitaminas, minerais, ácidos orgânicos, pectinas. É graças à rica composição química que as bagas de chokeberry têm propriedades medicinais.

Tabela 1. Composição de frutas chokeberry

Além disso, pequenas quantidades de bagas pretas contêm vitaminas do grupo B, PP, biotina, cálcio, magnésio, fósforo, iodo, cromo.
As folhas de chokeberry também são usadas para fins medicinais. Eles contêm flavonóides e ácido sórbico - substâncias que melhoram a função hepática e promovem o escoamento da bile.

Colar

Uma ótima receita para doces amantes. Um tratamento saudável pode ser dado às crianças.

Produtos:

• bagas - 1,5 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• clara de ovo - 2 unid.

Procedimento de operação:

1. Transfira as frutas para um prato de metal espaçoso. Moa as bagas usando um empurrador de madeira. Cubra com açúcar, tampe e leve ao forno, pré-aquecendo a uma temperatura de 160 graus.
2. De vez em quando, é necessário retirar o recipiente com o conteúdo e mexer para a melhor dissolução dos grãos de açúcar. Assim que a composição adquira uma massa espessa, passar adicionalmente por uma peneira fina e esfriar.
3. Adicione a proteína e bata bem. O processo continua até que o conteúdo fique branco.
4. Divida a massa finalizada em 3 partes e coloque uma delas em uma assadeira em camada fina, cobrindo-a previamente com papel manteiga.
5. Leve ao forno a 80 graus. Assim que a camada superior seca, a segunda parte da mistura é colocada e, em seguida, a terceira.
6. Pastila secou um pouco, esfrie e corte em cubos ou rodelas. Transfira para uma jarra conveniente e guarde em local frio.

Chokeberry preto ou chokeberry preto

O chokeberry cultural, muito difundido nos jardins russos, é ideia de Ivan Vladimirovich Michurin. Seu ancestral é um arbusto selvagem da América do Norte (Black chokeberry) com frutos pouco comestíveis, considerado uma erva daninha nociva em sua terra natal. Tendo recebido suas sementes, o criador russo iniciou experimentos de longo prazo na hibridização do "americano".

Segundo várias fontes, a travessia ocorreu ao longo da linha Aronia chokeberry - xarope de Aronia, ou ao longo da linha Aronia chokeberry - Rowan comum. Como resultado, uma nova planta apareceu com frutos azedos e ligeiramente secos, que são chamados de "maçãs" na fruticultura. Em homenagem a seu criador, foi nomeado Aroniy Michurin.

Colher bagas frescas de chokeberry

Marmelada

O prato de chokeberry mais comum é a geléia, cuja receita será discutida a seguir. Essa sobremesa pode ser dada às crianças, especialmente porque a iguaria é muito útil.

Produtos:

• amora-preta - 2 kg;
• açúcar granulado - 1,2 kg;
• água limpa - 0,8 l.

Marmelada

1. Separe as bagas com cuidado, remova os detritos e as frutas estragadas. Enxaguar abundantemente em várias águas. Coloque em uma panela, despeje a quantidade necessária de líquido e mexa. Leve ao fogo e leve ao fogo médio até amolecer.
2. Esfregue a massa preparada com um liquidificador até purê. Adicione o açúcar granulado, leve ao fogo médio e continue cozinhando até engrossar.
3. Em seguida, umedeça a assadeira com um pouco de água fria, distribua uniformemente e deixe em temperatura ambiente ou seque no forno (temperatura de 60-80 graus).
4. O produto final é cortado em cubos e polvilhado com açúcar de confeiteiro antes de servir. Para o armazenamento, as peças são dispostas em recipientes de vidro. Recomenda-se guardá-lo em local fresco.

Contra-indicações

Mesmo uma baga útil como chokeberry tem suas próprias contra-indicações e, portanto, vale a pena se familiarizar com elas antes de usar frutas chokeberry para tratamento.

Se houver as seguintes doenças, o uso de blackberry é estritamente proibido:

• patologia ulcerativa do estômago;
• gastrite;
• aumento da acidez;
• hipotensão;
• tromboflebite.

Em conclusão, podemos dizer que esta cultura apresenta propriedades medicinais e contra-indicações. Qualquer pessoa, conhecendo seu corpo, pode decidir por si mesma se os frutos lhe trarão danos ou benefícios.

Geléia de amora

Muitas crianças desde a infância percebem a geléia como uma sobremesa mágica "Sonhos Saborosos". Todo mundo gosta deste prato: crianças, adultos. Para as crianças - um milagre multicolorido, e para os pais - facilidade de preparação, disponibilidade de componentes. Portanto, sugerimos considerar uma receita de geleia de chokeberry para o inverno.

Produtos:

• cinzas da montanha - 1,25 kg;
• açúcar granulado - 500 g
• água filtrada - 300 ml.

Procedimento:

1. No início, é necessário preparar cuidadosamente os frutos: separar, enxaguar. Coloque as frutas em um recipiente preparado, limpo e espaçoso. Adicione uma quantidade medida de água. Coloque em fogo alto. Deixe ferver, abaixe a temperatura do queimador e continue cozinhando por mais 30-40 minutos. Fervemos as cinzas da montanha, sem nos esquecermos de mexer constantemente.
2. Retire do fogão. Usando um empurrador de madeira, esmague as cinzas da montanha e esfregue adicionalmente por uma peneira de malha fina. O bolo resultante deve ser removido completamente ou deixar uma pequena quantidade de polpa se desejado.
3. Ferva novamente a massa acabada, previamente combinada com açúcar granulado, aqueça por um quarto de hora.
4. Despeje a mistura preparada quente em frascos estéreis, feche bem e guarde em um local frio para armazenamento de longo prazo.

Modelo de papel

Descrição da planta

As pessoas chamam o arbusto da fruta de amora e, ao mesmo tempo, nem todos os jardineiros costumam presumir que essa cultura seja cheia de surpresas, inclusive bastante medicinais, extremamente úteis para o corpo humano.

1. Em primeiro lugar, deve ser dito que as propriedades curativas desta planta podem ser variadas, podem ser expressas de forma muito clara e podem ser bastante imperceptíveis, mas significativas.
2. Em segundo lugar, hoje muitos farmacêuticos dizem que chokeberry é especialmente cultivado apenas para se tornar parte da atividade médica e, portanto, chokeberry é cultivado em uma escala industrial especial de grande porte.

Aronia é um parente distante de culturas como pêra e marmelo, cerejeira e espinheiro, cereja e maçã, ameixa e cereja, bem como nectarina e roseira brava. Claro, ele tem suas próprias características e características que tornam o chokeberry completamente diferente de suas contrapartes.Eles estão unidos pelo fato de pertencerem à mesma família, mas por outro lado são completamente diferentes, embora possam ser os mesmos se falarmos da proporção útil de vitaminas e componentes.

Recursos crescentes

Mas, primeiro, gostaria de falar sobre quais são as características e características do chokeberry, e como obter corretamente o resultado mais positivo na produção desta safra.

Como já observamos, essa planta é cultivada como medicamento e frutífera, e também o chokeberry preto é ótimo para decorar o local, já que o arbusto tem características decorativas.

• Chokeberry é uma planta bastante resistente, além disso, é caracterizada como um arbusto de folha caduca que pode se ramificar muito fortemente.
• A altura do arbusto às vezes chega a 3 m, e os jardineiros mais experientes dizem que esse número está longe do limite.
• O sistema radicular fica próximo à superfície, ramos, portanto, deve-se ter cuidado ao cuidar das plantações para não danificar as raízes e causar danos mecânicos às mesmas.
• Com tudo isso, embora o arbusto seja alto, sua copa é única - é compacta, passível de formação, em um arbusto adulto seu diâmetro pode chegar a cerca de 2 m, no máximo.

A floração do chokeberry preto ocorre em meados de maio e dura até meados de junho, mas apenas nas condições mais favoráveis. Em geral, às vezes a floração pode mudar, pode acontecer mais cedo ou mais tarde - tudo vai depender diretamente da zona climática em que esse plantio cresce.

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Para dicas sobre como plantar e cuidar do chokeberry, consulte o artigo "Cultivo do chokeberry" _____________________________________________

Os frutos são formados com um brilho brilhante, são bastante atraentes e interessantes, podendo ser coloridos tanto na tonalidade negro-púrpura, como na cor púrpura puro. Na superfície da fruta, você também pode notar uma flor azulada, que é facilmente removida se você esfregar com os dedos. Os frutos amadurecem em agosto ou setembro, o que, mais uma vez, dependerá muito da região ou área em que essa árvore cresce e das condições climáticas e climáticas que aí se desenvolveram, que afetam diretamente a floração e o amadurecimento dos arbustos.

Se falamos do tamanho dos frutos, vale a pena prestar atenção se o chokeberry preto é silvestre ou foi cultivado. A cinza selvagem da montanha produz frutos com peso não superior a 1,5 gramas, mas nas variedades cultivadas esses frutos podem não ser tão pequenos, por isso foi muito interessante para os criadores desenvolver novas variedades e variedades, mantendo as propriedades medicinais benéficas e as características das plantações. Graças a isso, você pode obter variedades muito mais interessantes que não serão inferiores umas às outras em suas qualidades úteis.

Frutas cristalizadas de Rowan

Frutas cristalizadas feitas de acordo com a receita descrita a seguir podem ser utilizadas na dieta de pessoas com alto nível de açúcar no sangue. Para eles, esse componente é considerado ideal, pois serve como um excelente substituto do açúcar cristalino. As frutas cristalizadas prontas são saborosas, aromáticas e, o mais importante, saudáveis.

Produtos:

• cinzas da montanha - 500 g;
• açúcar granulado - 500 g;
• água filtrada - 100 ml;
• ácido de limão - 0,5 colher de chá;
• vanilina - 1 g

Procedimento de operação:

1. Separe as bagas, remova peças e detritos desnecessários. Coloque em uma panela conveniente e encha com água. Cubra e deixe na bancada da cozinha à sombra por 2 dias. Durante este período, é necessário mudar o líquido, caso contrário os bagos começam a acidificar.
2. Combine o açúcar e a água em uma panela separada. Leve ao lume, mexendo para cozinhar, durante 10 minutos. Os grãos devem se dissolver completamente. Envie as cinzas da montanha para uma calda quente, depois de ferver, cozinhe por 60 minutos.
3. No final, a baunilha e o ácido cítrico são adicionados. Para mexer bem. Jogue as frutas em uma peneira e espere a calda escorrer completamente. Despeje em um recipiente preparado em uma camada fina. Coloque em local aquecido para secar por 24 horas.
4. Recomenda-se armazenar frutas cristalizadas em potes de vidro com açúcar granulado. O xarope pode ser usado como sobremesa para o chá.

Opções em branco

Receitas para o inverno de chokeberry preto são em muitos aspectos semelhantes às preparações de outras frutas e bagas sazonais. Aronia é muito semelhante ao seu famoso parente - a cinza vermelha da montanha. Estas bagas diferem pouco na forma, exceto que as cinzas da montanha pretas são ligeiramente menores em tamanho do que as vermelhas. Sua principal diferença é a cor, é preto profundo e os próprios frutos têm brilho. Os bagos localizam-se nos pedicelos e são recolhidos à escovinha, como no vermelho, mas as folhas do chokeberry são semelhantes às da cereja.

O chokeberry é melhor colhido no outono, após a chegada das primeiras geadas. Depois de um pouco congeladas, as frutas perdem grande parte da adstringência e ficam mais doces. Você pode reciclá-los para o inverno das seguintes maneiras:

• seco;
• moer com açúcar;
• congelar;
• cozinhe geléia ou geléia;
• preparar marshmallow;
• cozinhe compota ou geléia;
• fazer vinho ou licor;
• conservar o suco;
• fazer frutas cristalizadas;
• preparar molho para pratos de carne.

Para o processamento, leve apenas os frutos bem maduros. Um produto verde será significativamente inferior em sabor a um maduro, e os pedaços em branco acabarão sendo muito azedos e podem ter um gosto amargo. Se você teve que colher os frutos antes do início da geada, ou se eles foram comprados no mercado e se revelaram amargos, eles podem ser colocados no congelador por vários dias - desta forma, parte do amido dos frutos é processado em açúcar, e seu sabor torna-se mais agradável. Para congelar, preparar compotas e licores, os bagos são levados junto com os talos, nos outros casos os bagos devem ser separados dos talos.

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Compota

A maioria das donas de casa prefere fazer uma bebida caseira deliciosa - compota de frutas frescas. No inverno, complementa perfeitamente os alimentos e compensa a falta de nutrientes do organismo, além de lembrar os dias de verão. É muito fácil e simples de preparar.

Produtos:

• amora-preta - 500 g;
• açúcar granulado - 500 g;
• água filtrada - 1 l.

Compota

1. Separe os frutos colhidos, retire os ramos e as frutas impróprias para a alimentação. Coloque em uma panela de esmalte e encha com água limpa. Misture suavemente o conteúdo com as mãos para não esmagar os frutos. Jogue em uma peneira e espere o excesso de umidade escorrer.
2. Lave os frascos adequados com sabão e esterilize. Coloque as bagas no fundo de cada uma delas em 1/3 do volume do recipiente. Cubra e deixe na mesa da cozinha.
3. Despeje a quantidade necessária de líquido em uma panela, leve para ferver e adicione o açúcar granulado. Mexendo regularmente, cozinhe até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
4. Despeje a calda quente em potes, feche bem e vire de cabeça para baixo. Cubra e deixe como está até que esfrie completamente.

Para melhorar e realçar o sabor da sorveira, é permitido adicionar outras frutas - maçãs, ameixas, frutas cítricas e de frutas vermelhas - cerejas.

Desenho botânico

A cultura pertence à família Pink. A ramificação do caule de uma planta adulta dá uma copa que se espalha até 2 metros de diâmetro. As folhas verdes-escuras brilhantes do chokeberry no início de outubro adquirem uma tonalidade roxa.

No final de maio, os botões aparecem nos galhos, que se abrem com flores brancas de cinco pétalas com estames altos e rosa claro.

Em agosto, a árvore é coberta por frutos esféricos com cerca de 7 a 8 mm de diâmetro, coletados em cachos.Os frutos finalmente amadurecem antes da geada. O sabor dos frutos silvestres é doce e azedo, com uma nota ácida adstringente característica.

Experimento de sucesso

Na Rússia, o famoso cientista-criador Ivan Michurin chamou a atenção para o chokeberry. Cruzei a planta com uma cinza de montanha de frutos vermelhos e obtive um híbrido despretensioso e resistente ao inverno com alto rendimento.

As propriedades curativas do chokeberry também foram manifestadas. As pessoas notaram que, depois de comer as frutas, as dores de cabeça desapareciam e seu sono se tornava mais tranquilo. Os médicos começaram a estudar a estrutura química das bagas. Em 1953, começaram os ensaios clínicos das propriedades medicinais do chokeberry.

Composição bioquímica

Os cientistas descobriram um complexo multivitamínico único nas frutas do chokeberry preto:

• Vitaminas B, que estão ativamente envolvidas no metabolismo energético e fortalecem o sistema imunológico;
• ácido ascórbico - um antioxidante para células e fluidos intercelulares;
• vitamina P, que reduz a permeabilidade das paredes dos vasos sanguíneos;
• vitamina K, que melhora a coagulação do sangue.

A composição do chokeberry preto também inclui vitaminas dos grupos A, E. Em frutos suculentos, microelementos úteis, ácidos, substâncias de pectina são perfeitamente equilibrados.

Nos frutos do chokeberry, existe um composto orgânico amigdalina (vitamina B17), que tem efeito antitumoral, por isso os médicos recomendam o uso do chokeberry como complemento da terapia de pacientes com câncer.

Compota de blackberry com maçãs

Outra opção para um delicioso preparo de chokeberry é a compota para o inverno.

Produtos:

• bagas - 500 g;
• maçãs - 1 kg;
• água filtrada - 4 l;
• açúcar granulado - 900 g.

O algoritmo de ações é o seguinte:

1. Para cozinhar, recomenda-se escolher frutas menores de maçã. Os maiores precisam ser cortados em várias partes, após a retirada da caixa de sementes.
2. Separe as bagas com cuidado, retire os galhos e as folhas. Enxágüe em água corrente.
3. Lave os potes com sabão e esterilize no forno. Divida em recipientes limpos.
4. Combine a água e o açúcar granulado em uma panela separada. Com agitação regular, leve para ferver, cozinhe até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
5. Despeje a calda preparada em potes preparados, feche bem, vire e deixe esfriar. Guarde em uma adega ou geladeira.

De maçãs e sorveira

Possíveis danos e contra-indicações de uso

Existem apenas algumas contra-indicações, segundo as quais o uso de chokeberry deve ser abandonado:

• intolerância individual aos componentes das bagas;
• doenças inflamatórias das membranas mucosas do estômago e intestino delgado, que são acompanhadas por um aumento da acidez;
• hipotensão severa;
• colelitíase e litíase intra-hepática;
• tendência a aumento da coagulação sanguínea e coágulos sanguíneos.

Tintura de mel com chokeberry preto

A bebida vai decorar perfeitamente qualquer feriado. Além do relaxamento, é possível normalizar a composição vitamínica do corpo e também eliminar os primeiros sinais de um resfriado.

Produtos:

• frutas vermelhas frescas - 3 xícaras;
• mel de tília - 90 g;
• vodka (alta qualidade) - 1 l;
• casca de carvalho - 1,5 pitadas.

Demora muito para preparar uma bebida alcoólica, mas seu sabor e aroma valem a pena.

1. Separe os frutos pretos, retire os talos, detritos e frutos podres. Divida em quantidades iguais em frascos limpos e esterilizados.
2. Derreta o mel em banho-maria até o estado líquido, adicione a casca de carvalho lavada.
3. Despeje em latas, encha com uma bebida alcoólica, feche e coloque em um quarto escuro e fresco por 3-4 meses. Lembre-se de agitar o conteúdo regularmente para uma boa infusão.
4. Passado o tempo, passe por uma peneira e despeje em recipientes adequados. A tintura com sabor de mel está pronta.

Folhas de chokeberry - propriedades medicinais

Não só as frutas de sorveira, mas também as folhas podem ser usadas para fins medicinais. Eles são usados ​​em conjunto com terapia complexa se houver problemas com a glândula tireóide.

É muito útil beber chá com folhas, além disso, a bebida vitamínica irá remover sais de metais pesados ​​do corpo.

Bom saber. Chá, infusão ou caldo, que inclui folhas pretas de chokeberry, é recomendado para beber de manhã antes de comer. Você pode beber pelo menos um copo de líquido por vez. O resto vai para a noite.

Outra qualidade útil das folhas é seu uso em tinturas. Essas decocções são usadas para processar:

• feridas purulentas;
• cortes profundos;
• acne;
• eczema;
• líquen;
• psoríase;
• úlceras tróficas.

Bebida caseira

A bebida é saborosa, aromática e muito saudável.

Produtos:

• bagas - 2 xícaras;
• folhas de cereja - 100 unidades;
• água filtrada - 2 l;
• açúcar granulado - 500 g;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• vodka - 1 litro.

Bebida dos deuses

1. Separe a sorveira-brava, enxágue em várias águas. Coloque em uma panela preparada, adicione a quantidade necessária de água, adicione o açúcar granulado e adicione as folhas de cereja. Leve ao fogo, ferva e cozinhe por 10 minutos. Cubra e deixe esfriar.
2. Coe, acrescente ácido cítrico à composição, mexa e ferva em fogo médio por um quarto de hora.
3. Tampe, deixe esfriar a bebida, acrescente o álcool e mexa. Despeje em frascos esterilizados, feche bem e coloque em um local escuro por 2-3 semanas. Você pode usá-lo após o tempo especificado.

Aplicação na medicina tradicional

Quando usado corretamente, chokeberry é apenas benéfico. Existem vários medicamentos principais que são preparados a partir de bagas:

1. Chá de folhas.
2. Suco de amora.
3. Infusão fortificante.

O chá de folhas de chokeberry tem efeitos antiinflamatórios e coleréticos. Também fortalece o sistema imunológico, normaliza a função hepática e remove o edema. Para cozinhar 1-3 colheres de sopa. eu. Despeje um copo de água fervida e deixe por até uma hora. Beba 50 ml antes das refeições.

Em uma nota!

A infusão também é usada externamente. Por exemplo, com acne, feridas purulentas ou cortes que não cicatrizam bem. Trate com locais de infusão com eczema, psoríase e herpes zoster.

O suco de Rowan é útil para hipertensão, anemia ou aterosclerose. Com sua ajuda, eles limpam o fígado, removem radionuclídeos do corpo, bem como em caso de mau funcionamento da glândula tireóide. O suco natural possui alta concentração, por isso é diluído em água ou suco de maçã na proporção de 1: 1.

Derramando "Perfumado"

O que cozinhar com chokeberry? Bebida alcoólica deliciosa e agradável. O processo em si é bastante simples, não requer muito tempo e componentes.

Produtos:

• bagas - 1,5 kg;
• açúcar granulado - 500 g;
• vodka de alta qualidade - 1-1,5 litros.

Separe as bagas, enxagúe e coloque num frasco de vidro, enchendo-o até ao “cabide”. Despeje o açúcar granulado e despeje o álcool. Feche com uma tampa de plástico, coloque em local frio por 3 semanas. Coe e despeje em um recipiente adequado. Mantenha frio.

O que mais você pode fazer com chokeberry? Existem muitas outras opções para preparar deliciosos pratos de chokeberry. Ao modificar algumas das proporções nessas receitas, você pode fazer várias opções de sobremesa doce e vinho que farão as delícias de crianças e adultos.

Composição química e conteúdo calórico

O conteúdo calórico do chokeberry não é alto e é de 55 kcal por 100 g. bagas. Além disso, os frutos do mesmo volume contêm:

• Gordura - 0,2 g
• Proteínas - 1,5 g
• Carboidratos - 10,9 g
• Fibra dietética - 4,1 g
• Água 80,5 g
• Ácidos orgânicos - 1,3 g

Chokeberry é rico em vitaminas e vários minerais, cujos dados são apresentados na tabela a seguir.

Bagas maduras de sorveira também contêm pectina, açúcar, fibra, ácido nicotínico e fólico, taninos.