Atualmente, você pode comprar praticamente qualquer bebida de fábrica, mas é muito difícil encontrar entre elas produtos de alta qualidade e sabor, e as bebidas de uva não são comuns. Por isso, as bebidas caseiras sempre gozam da atenção da família. Compotas caseiras não são muito problemáticas, embora haja muitos aspectos positivos. O principal são os ingredientes naturais, enlatando sem produtos químicos industriais, a capacidade de guardar bagas e frutos para o inverno.
A compota de uva tem gosto de sumo, é uma das compotas mais concentradas e deliciosas. É adequado para uma mesa festiva e para o uso diário. As crianças o amam muito! Na presença de uvas na horta, colher assim os bagos é sinal de bom gosto!
Compota de uva e maçã
Alguém gosta de uvas grandes e doces, alguém gosta de torta, muitas pessoas gostam da variedade de passas. Dependendo do gosto e preferências, escolha uvas para a colheita. Qualquer variedade vai bem com maçãs. Proponho fechar a compota de uva e maçã.
Ingredientes:
- 1 kg de uvas;
- 6 maçãs;
- 15 mesa. colheres de sopa de açúcar;
- agua.
Método de cozimento:
- Separe os bagos dos cachos bem lavados, deixe-os “secar” um pouco.
- Em seguida, transferimos as uvas para potes e enchemos com água fervente. Deixe em infusão por 20 minutos.
- Sem perder tempo, vamos pegar nas maçãs por enquanto: maçãs maduras e aromáticas são adequadas para conservação, mas não as macias.
- Eles devem ser lavados, enxugados com papel-toalha e sem caroço.
- Corte as maçãs em cubos (grandes o suficiente) e polvilhe com açúcar.
- Eles devem permanecer por cerca de 20 minutos.
- Agora, com cuidado, despeje o líquido das latas em uma tigela de maçãs, leve tudo para ferver e cozinhe por 3-4 minutos.
- Recolhemos a nossa compota: transferimos as maçãs para as uvas, deitamos o líquido a ferver na borda dos potes e enrolamos as tampas preparadas com antecedência.
- Verificamos se está tudo em ordem com as tampas e, virando de cabeça para baixo, deixamos embaixo de um cobertor quente.
- Se as maçãs não estiverem maduras ou azedas o suficiente, você pode adicionar 2 ou 3 colheres de açúcar durante o processo de conservação.
Bom apetite!
Compota de Uva com Ameixa
Não é nada difícil fazer em branco de diferentes cores e sabores: basta fechar vários tipos de compota de uva. Desta vez, quero oferecer compota de uva com ameixa.
Ingredientes:
- 200 gr. ralo;
- 1 cacho grande de uvas;
- meio copo de açúcar.
Método de cozimento:
- Primeiro, lave bem as ameixas, seque um pouco e retire o caroço.
- Coloque as ameixas em uma jarra (pré-esterilize).
- A isto juntamos uvas bem lavadas retiradas dos cachos.
- Encha a fruta em uma jarra com água fervente e "esqueça" por 10 minutos.
- Em seguida, drenamos a água deles para uma panela para preparar a calda.
- Para fazer isso, adicione o açúcar, quando ferver - cozinhe a calda por 2-3 minutos.
- Despeje delicadamente as uvas com as maçãs em potes com calda fervente e enrole.
- Os potes invertidos devem esfriar sob um cobertor quente.
- A compota ficará rica e bonita
Bom apetite!
Compota "uvas brancas"
Uvas claras ajudam a combater a fadiga porque são ricas em ferro, para nutrir nossos músculos. Vamos preparar uma compota de qualquer tipo de uva branca para o inverno. Passas brancas pequenas e grandes também são adequadas para esse fim.
Ingredientes:
- 1 kg de uvas brancas;
- 0,7 l de água;
- 300 gr. Sahara.
Método de cozimento:
- Vamos começar o preparo fervendo a calda: adicione o açúcar granulado à água fervente e cozinhe por 3-4 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar a 40˚.
- Escolhemos uvas carnudas, maduras e isentas de defeitos.
- Enchemos um frasco com ele (recomendo um de 1 litro, primeiro despeje água fervente sobre ele) quase até o topo e enchemos com calda, fechamos a tampa.
- Desta vez vamos esterilizar de uma forma ligeiramente diferente: devido à alta temperatura no frasco, os bagos podem não manter a sua integridade.
- Colocamos uma panela com água, no fundo da qual há uma gradinha ou pano, e aquecemos a 40 graus.
- Colocamos potes de uvas para que a água os cubra em mais de 2/3.
- Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
- Em seguida, retiramos as latas, enrolamos bem e colocamos de cabeça para baixo, enrolamos com um cobertor.
- Vai ficar muito gostoso.
- Para a transparência da calda, você pode colocar algumas folhas de cereja no frasco junto com as uvas.
Bom apetite!
Preparação do recipiente
Para cada receita, você precisa preparar o recipiente adequadamente. A compota é enlatada em potes de vidro de várias capacidades, na maioria das vezes de 1 a 3 litros. Podem ser fechadas com gorros giratórios ou simples, para os quais é necessária uma chave especial de costura. O frasco em si deve estar absolutamente intacto, sem rachaduras e lascas internas. As tampas devem ser novas e as tampas de metal sem pintura devem estar isentas de ferrugem.
O recipiente deve ser bem lavado e esterilizado de uma das quatro maneiras:
- Uma grelha especial ou outra rolha é colocada em uma panela, a água é derramada e levada para ferver. O jarro é colocado na gradinha de cabeça para baixo para que o vapor flua completamente de dentro para fora do recipiente por 15 a 20 minutos. As tampas também são esterilizadas. Os bancos são reorganizados em um pano limpo de cabeça para baixo e resfriados.
- Você pode esterilizar o recipiente colocando-o em uma panela e também enchendo-o com água. A água deve ferver por 15 minutos, sendo melhor colocar uma tábua de madeira no fundo.
- Um vaporizador ou multicooker é adequado para esterilização, em que recipientes e tampas são colocados por 15 minutos. Os frascos da multicozinha devem ser enchidos com água cerca de 1/3 e aquecidos até o vapor aparecer.
- As microondas também podem ser usadas para desinfetar o vidro. Deita-se 1-2 cm de água em uma jarra e leva-se ao microondas na potência máxima até ferver e aparecer o vapor necessário. Se a lata não couber no forno, pode ser colocada de lado.
- Os frascos lavados e úmidos podem ser colocados no forno de cabeça para baixo e aquecidos a uma temperatura definida de + 100 ° C por 40 minutos ou até + 150 ° C por 15–20 minutos. Este método é conveniente para a capacidade de carregar um grande número de latas, mas deve-se tomar cuidado para que o vidro superaquecido não arrebente.
Importante! As tampas não podem ser esterilizadas no microondas, são de metal!
Compota "cascata de uva"
As uvas são muito saudáveis para toda a família. Uvas de cor vermelha escura ou azul ajudam a prevenir o câncer, outro de seu importante mérito é que ela "sabe" combater vírus e bactérias, evitando infecções.
Ingredientes:
- 1 cacho grande de uvas azuis
- 0,5 xícara de açúcar;
- raminhos de hortelã, erva-cidreira;
- uma fatia de lima ou limão;
- agua.
Método de cozimento:
- A quantidade de produtos é indicada para 1 frasco de três litros.
- Ao fechar a compota, observe que você precisa revisar completamente o cacho inteiro, se estiver muito longo em cima, então corte-o.
- Também é necessário remover todos os galhos "não ocupados" por uvas, bem como os secos e "inanimados".
- Então, lavamos um cacho de uvas, enchendo-o de água de antemão.
- Tiramos da água, deixamos escorrer o excesso de umidade, transferimos para um jarro esterilizado, refrigerante - um raminho de erva-cidreira, algumas folhas de hortelã e meio limão.
- Prepare a calda: leve ao fogo a água, leve para ferver, acrescente o açúcar, deixe ferver três minutos.
- Deite imediatamente a calda num frasco de uvas, quebre com uma tampa e feche bem com uma chave de conservação.
- Os potes devem ser cuidadosamente esterilizados, pois a conservação não gosta de nada "supérfluo" no frasco (e a presença de galhos ainda é um pequeno risco).
- Portanto, aconselho que você mantenha as latas sobre o vapor por pelo menos 15 minutos, e não se esqueça de ferver as tampas sem os elásticos.
- Cubra os potes virados com algo quente e deixe esfriar.
Bom apetite!
Compota de uva
Ingredientes:
- Uvas pretas - 400 gr .;
- Uvas verdes - 700 gr .;
- Uvas roxas - 400 gr .;
- Açúcar granulado - 7 colheres de sopa redondas;
- Água - 6 litros.
Método de cozimento:
- Lave as bagas, separe, remova os cachos e os ramos;
- Despeje a água em um recipiente grande, acrescente o açúcar granulado, leve a fervura, se necessário, retire a espuma da superfície da calda;
- Quando a mistura ferver, abaixe as bagas, leve para ferver, cozinhe por cerca de 3 minutos, retirando também a espuma;
- Desligue o fogão, feche o recipiente com uma tampa, embrulhe-o com uma toalha quente, isto é necessário para que os bagos fiquem bem cozidos no vapor, isto levará cerca de 1 hora, a prontidão dos bagos pode ser verificada se os bagos estão assentada no fundo do recipiente ou não, quando os bagos estão no fundo, pode-se continuar a preparar a bebida;
- Em seguida, a mistura deve ser resfriada à temperatura ambiente, filtrada por uma peneira fina ou várias camadas de gaze;
- Resta apenas colocar a bebida preparada em um recipiente pré-esterilizado e enrolar as tampas.
- Recomenda-se guardar esta bebida em local fresco e escuro.
Bom apetite!
Compota de Uva Isabella com Maçãs
Ingredientes:
- Uvas - 0,5 kg .;
- Maçãs - 4-5 unidades;
- Açúcar - 400 gr .;
- A água tem cerca de 2 litros.
Método de cozimento:
- Para esta receita, a variedade mais simples é perfeita, por exemplo - Isabella, você pode lavá-la, não pode retirar os galhos, ficará mais interessante e levará menos tempo para preparar as bagas, coloque as frutas em uma jarra ;
- Não são necessárias maçãs grandes, não precisam ser cortadas, apenas lave e arrume em um recipiente, 2-4 maçãs em cada recipiente;
- Em um recipiente, é necessário misturar água e xarope de açúcar, primeiro o xarope deve ser mexido para que o açúcar não queime até o fundo quando o açúcar se dissolver, o xarope está pronto;
- Quando as frutas são acondicionadas em um recipiente, devem ser despejadas com calda quente até a borda, caso não haja calda suficiente para encher os potes, pode-se colocar água fervente;
- Depois disso, recomenda-se colocar os potes em um recipiente grande, tapar com as tampas, encher com água quente quase completamente e colocar no fogão, é necessário ferver os potes por 15-30 minutos, depende do volume do recipiente;
- Em seguida, retire as latas e enrole as tampas; as peças acabadas devem ser viradas e colocadas em um cobertor quente até que esfriem completamente.
- Portanto, sua compota de uva está pronta para o inverno.
Bom apetite!
Opção acelerada
Existe uma situação em que você precisa conservar uma grande quantidade de uvas, mas não há absolutamente nenhum tempo para isso. Para tal, existe uma forma completamente única de conservar as compotas. A compota de uva para o inverno pode ser preparada em questão de minutos. Os seguintes ingredientes são necessários: com base em latas de 7 litros, você precisa de 2 kg de uvas pretas, 0,5 kg de açúcar e 4 litros de água.
A sequência de cozimento é a seguinte:
- Primeiro, as latas devem ser lavadas, fervidas e depois bem secas.
- Retire as uvas dos ramos, separe cuidadosamente e enxágue.
- Coloque as frutas vermelhas em potes quentes, acrescente açúcar e despeje água fervente sobre tudo.Para aroma, você pode adicionar um pouco de cravo, canela ou hortelã.
- Em seguida, cubra imediatamente os frascos com tampas e enrole imediatamente. Vire cada frasco de cabeça para baixo e embrulhe bem.
Após o resfriamento, a compota fica perfeitamente armazenada por um ano em local fresco.
Compota de uva com maçãs e peras para o inverno
Ingredientes:
- Uvas - 1 ramo;
- Peras - 3 peças;
- Maçãs - 3 peças;
- Açúcar granulado - 1-1,5 xícaras.
Método de cozimento:
- Como cozinhar compota de uva
- Primeiro você precisa preparar um frasco de três litros, lavar, esterilizar, por exemplo, colocar os potes no vapor por 20-30 minutos, secar;
- Lave as peras e maçãs, corte-as em pedaços e retire as sementes, desta forma a fruta pode ser enviada para o contentor;
- Enxágue as uvas, retire-as dos galhos, dos elementos muito maduros ou podres e envie-as também para um recipiente para outras frutas;
- Agora é preciso derramar água quente sobre a fruta e deixar em infusão por 30 minutos;
- Em seguida, despeja-se a calda de volta na panela, adiciona-se açúcar e leva-se tudo para ferver junto, é importante mexer sempre para que o açúcar não queime até o fundo da panela;
- Na segunda vez, despeje a fruta preparada no recipiente com calda e imediatamente enrole as tampas;
- Para que a mistura resfrie gradativamente, é necessário cobrir os potes com uma manta quente.
Bom apetite!
Enlatar sem preparação
É interessante, mas dá para fazer uma deliciosa compota de uva para o inverno sem esterilização e sem pré-processamento dos produtos. Nesse caso, as bagas não podem nem ser retiradas dos galhos. Para trabalhar, você precisará de 4,5 copos de açúcar, água e 1 a 1,5 kg de uvas.
Aqui, o processo já está sendo conduzido de forma um pouco diferente:
- Os cachos de uvas lavados devem ser decompostos em 3 potes de três litros.
- Despeje o conteúdo dos frascos com água pura, mas não até o topo. O líquido deve atingir apenas os "ombros" do recipiente.
- Despeje a mesma quantidade de açúcar em cada frasco.
- Agora você precisa prosseguir diretamente para cozinhar compota. Para fazer isso, coloque cada frasco em uma panela grande com água, no fundo da qual um pano macio é colocado cuidadosamente. Acontece uma aparência de banho-maria. O processo de cozimento leva cerca de meia hora após a fervura da água.
O produto acabado pode ser enrolado e enviado para resfriamento, cuidadosamente embrulhado em uma manta quente. Nesta forma, deve permanecer por pelo menos um dia. Durante esse tempo, a bebida fará uma boa infusão e mudará de cor.
Compota de Uva com Peras
Ingredientes:
- Uvas - 0,5 - 1 quilograma;
- Pêra - 0,5 - 1 quilograma;
- Açúcar - 1 copo;
- Água - 1 litro.
Método de cozimento:
- Lave as peras, descasque e corte em pedaços grandes;
- Retire as bagas do galho, enxágue bem;
- Agora você precisa colocar as frutas preparadas em potes, elas e as tampas são pré-esterilizadas de qualquer maneira conveniente;
- Leve a água para ferver no fogão e despeje as frutas preparadas com água fervente;
- Depois de um tempo, costuma demorar cerca de meia hora para infundir, escorrer a água, adicionar açúcar e ferver novamente, a quantidade de açúcar pode variar desde a quantidade de frutas e sua doçura, antes de despejar o xarope preparado na polpa, é melhor prová-lo;
- Quando a mistura está pronta, é colocada nos potes e fechada com tampas.
- Recomenda-se virar as peças quentes e envolvê-las em um cobertor quente, de forma que as peças sejam esterilizadas por si mesmas.
- Você pode remover as torções para armazenamento somente depois que elas esfriarem completamente.
Bom apetite!
Compota de uva com peras para o inverno
Ingredientes:
- Uvas - 4-5 cachos médios;
- Ameixa - 0,5 quilogramas;
- Açúcar - 250-300 gr .;
- Água.
Método de cozimento:
- Enxágüe bem os vasilhames de uma bebida, você pode fazer com refrigerante, essa é uma forma econômica, segura e rápida de lavar qualquer vasilhame, deixar secar;
- Abaixe o ralo até o fundo do recipiente, não deve ultrapassar 1/4 do volume da lata;
- Agora você pode empilhar os cachos, agora não deve haver mais do que metade da fruta;
- Em uma panela separada, você precisa levar a água para ferver, despeje a fruta sobre ela, deixe fermentar por 25-30 minutos;
- Agora despeje a água da jarra de volta no recipiente, você não precisa tirar a polpa e colocar o açúcar para ferver, neste momento você pode experimentar o xarope para doçura, se a mistura não parecer doce, então você pode adoçar a mistura um pouco, mas você não deve poupar o açúcar, caso contrário a mistura pode deteriorar antes de chegar o momento de bebê-la;
- Despeje a fruta no jarro novamente com a calda já preparada;
- Feche as latas com as tampas e coloque-as de cabeça para baixo em um cobertor quente até que esfriem, isso é necessário para esterilização adicional da bebida acabada.
- A julgar pelas receitas, fazer compota de uva não será difícil, mas é preciso lembrar que essa bebida contém uma quantidade muito grande de vitaminas.
- A qualquer momento, você pode abrir um pote dessa deliciosa mistura e curtir o refrescante verão.
- Tal preparação deve simplesmente estar presente em todos os feriados do ano todo.
Bom apetite!
Prepare os espaços em branco
A compota de uva é a opção de preservação mais fácil. Necessita apenas de duas coisas: pratos e comida. Os rolos são melhor preparados em potes de três litros com tampas de metal. Este volume pode ser considerado ótimo. Dos produtos para o trabalho você vai precisar (por lata): 3 litros de água, 200 gramas de açúcar, ½ colher de chá de "limão" e uvas.
O trabalho começa com a preparação dos pratos:
- Os bancos devem ser bem lavados com bicarbonato de sódio e bem enxaguados em água quente corrente. Ferva as tampas separadamente.
- Rasgue as frutas dos galhos, enxágue e coloque em potes preparados, enchendo-os cerca de um terço.
- Ferva a água em um recipiente separado e despeje em potes com uvas até o topo e deixe nesta posição por 8 a 10 minutos.
- Depois de decorrido o tempo, a água das latas deve ser drenada para uma panela limpa e adicionada de açúcar. Leve a mistura para ferver e aqueça um pouco. Durante esse tempo, o açúcar deve se dissolver completamente.
- Despeje o ácido cítrico em potes com uvas, despeje a calda quente preparada e enrole imediatamente.
É assim que, sem muito esforço, você pode preparar compota de uva para o inverno. Sem esterilização, pode resistir perfeitamente mesmo por mais de um ano.
Receita de compota de uva
Ingredientes:
- Uvas
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 colher de chá de ácido cítrico
- Água quente
Preparação:
- Lavamos e separamos os frutos.
- Enchemos o frasco com frutas em um terço ou um pouco mais.
- Bagas grandes podem ser picadas com um palito para evitar que estourem.
- Normalmente não faço isso com frutas menores.
- Deite água quente no jarro (para que os jarros não rebentem, coloque uma colher de sopa normal).
- Deixamos o frasco com água fervente por 15-20 minutos.
- Durante este tempo, vamos preparar as tampas fervendo-as por cerca de cinco minutos em água, você pode apenas mantê-las em água fervente.
- Em seguida, despejamos a água da jarra na panela (para drenar é muito conveniente ter uma tampa com orifícios)
- Adicione o açúcar e ferva por alguns minutos para dissolver o açúcar.
- Neste momento, coloque o ácido cítrico em um frasco de frutas vermelhas.
- Despeje a calda acabada em uma jarra e enrole as tampas.
- Isso é tudo enlatamento.
- Se quiser, pode fechar as uvas em potes com borlas.
- Só que, na minha opinião, esse processo é mais trabalhoso e caprichoso.
- Os pincéis devem ser bem lavados, o excesso de pontas e palitos deve ser cortado com tesoura de unha.
- E depois guarde as uvas, conforme descrito acima na receita, e para a confiabilidade das latas é melhor esterilizar.
Bom apetite!
Sobre as sutilezas da prescrição
A compota de uva é preparada de acordo com diferentes receitas, utilizando o conhecimento de algumas nuances tecnológicas:
- preparar uma bebida com e sem esterilização de latas;
- coloque uvas em uma jarra com bagas individuais ou pincéis inteiros (o galho dá adstringência), porém, os galhos muitas vezes são cortados, pois sujeira ou insetos podem entrar neles;
- em alguns casos, as bagas são sem caroço;
- as uvas podem ser ingredientes independentes em uma bebida ou em combinação com outras frutas (ameixas, maçãs, peras, damascos, pêssegos, framboesas e outras frutas da estação);
- a compota é cozida com uvas pretas e claras (para uma cor rica, folhas de cereja e chokeberry preto são adicionados com frutas verdes);
- para obter um sabor picante, adicione canela, cravo, cardamomo, vanilina (0,5 colher de chá por 1 kg de frutas vermelhas) ou raspas de limão (laranja);
- este produto é utilizado não só para beber, mas também para fazer geleias, mousses;
- para melhorar o sabor a 1 kg de frutos silvestres, adicione 30 ml de vinho Madeira ou do porto;
- o ácido cítrico é colocado não apenas para dar aparência de azedo, ele torna a cor mais brilhante e mais rica, muitos colocam uma rodela de limão em seu lugar;
- praticamente todas as castas são aptas para fazer compota - doce ou azeda (acredita-se que não é nem a casta que importa, mas ... a beleza do galho da uva), do ponto de vista utilitário, as castanhas azuis são melhor: eles não são adequados para comida, mas para compotas perfeitas! Normalmente, eles usam variedades que são usadas para fazer vinhos (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldova).
Alguns fatos:
- independentemente do método de enlatamento, a compota é armazenada durante todo o inverno em temperatura ambiente;
- o conteúdo calórico médio dessa bebida é de 77 kcal por 100 gramas;
- vantagem da compota em relação ao suco: o suco é um produto de extração direta, pode causar alergias, como a própria uva, a compota é um produto da “geléia”, é uma bebida mais macia e balanceada.
Compota "lágrima âmbar"
Ingredientes:
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- Uvas - 0,5 latas por 3 litros;
- 2,5 litros de água;
- Ácido Cítrico.
Método de cozimento:
- Separamos os cachos de uvas e eliminamos os frutos maduros ou podres.
- Em seguida, passamos por água corrente em uma peneira, deixando as uvas escorrerem posteriormente.
- Colocamos frutas secas rasgadas em uma jarra.
- Colocamos uma panela com água e açúcar no fogão e preparamos a calda.
- Encha as bagas em um frasco com a calda preparada e deixe em infusão por 15 minutos.
- Em seguida, você precisa drenar a infusão de volta para a panela e levar para ferver.
- O xarope é cozido por 2 minutos, após o qual colocamos uma pitada de ácido cítrico nele.
- Despeje a calda novamente nos potes de uvas e agora estamos selando.
- Envolvemos os potes de compota invertidos e deixamos esfriar.
- Quando a compota é infundida, sua cor se assemelha a compota de cereja, mas o sabor é diferente - é uma sobremesa com sutis notas azedas.
Bom apetite!
Receitas culinárias
Sem conservas
A receita é bastante simples, até uma criança pode cozinhar uma compota assim.
Ingredientes: 700 gr. uvas, 200 ml de açúcar, 2 l. água, 2 gr. ácido cítrico (opcional).
Progresso do trabalho: despeje água em uma panela, coloque frutas lavadas nela, leve a compota para ferver, depois deixe em fogo baixo por meia hora (ou ferva por 8 minutos e depois deixe esfriar). A compota é cozinhada com a tampa fechada. Quanto ao açúcar, as opções são possíveis: você pode colocar durante o cozimento ou mais tarde, em cada caneca. Se você colocar açúcar imediatamente e não tomar a compota em dois dias, a bebida pode estragar; a falta de açúcar retarda esse processo.
Leia também Receita de deliciosas panquecas com leite e água
Sem esterilização
I. Ingredientes para um frasco de três litros: 1 kg de uvas, 150-200 gr. açúcar, 2,5-2,8 litros. água, 2 gr. Ácido Cítrico.
Progresso do trabalho: as uvas são retiradas da escova, os bagos estragados são retirados, bem lavados, colocados num jarro esterilizado. As bagas devem ocupar cerca de metade do volume do pote, 1/3 é o suficiente para um pote de três litros.
Em seguida, adormeça com açúcar; se as bagas forem doces, coloque 4 colheres de sopa de açúcar e ácido cítrico para um frasco de três litros, mas se as uvas selecionadas forem azedas, coloque de 5 a 6 colheres de açúcar, e o ácido cítrico pode ser omitido.
Despeje água fervente sobre o jarro (para que transborde um pouco), enrole as tampas, retirando-as da água fervente, sacuda o jarro para dissolver o açúcar e coloque a tampa. Normalmente, as latas são “embrulhadas” antes do resfriamento, por exemplo, em um cobertor.
II. Opção com “enchimento duplo”.
Ingredientes para um frasco de três litros: uvas - um terço da capacidade (1 kg), um copo de açúcar, uma colher de chá de ácido cítrico (opcional), água - 2,5 litros.
Avanço do trabalho: as uvas são limpas dos ramos e bagos estragados, lavadas, deixadas a secar e colocadas em boiões esterilizados.
Além disso, as opiniões sobre culinária diferem. Alguns derramam água fervente simples sobre os potes, outros com calda pronta. Cubra com uma tampa e deixe por 10-15 minutos. (esterilização).
Em seguida, a água fervente (xarope) é despejada de volta na panela e levada para ferver novamente, adicionando ácido cítrico; se era água fervente, acrescente açúcar. Para a drenagem, geralmente é usada uma tampa de náilon com orifícios.
A calda é vertida novamente sobre os potes até o topo (para que saia um pouco de líquido), enrolada com tampas de metal fervido, virada e tapada até esfriar.
Uma terceira opção é possível: após a esterilização inicial, o açúcar é colocado em uma jarra e novamente despejado com água fervida.
Com esterilização
I. Durante a esterilização, a tecnologia usada para qualquer lição de casa é preservada (as latas são lavadas e esterilizadas, as tampas são fervidas).
Ingredientes para um frasco de três litros: 1 kg de uvas, 150-350 gr. açúcar (para um amador), 2,5 litros. agua.
Progresso do trabalho: as uvas são limpas dos bagos estragados, lavadas e deixadas escorrer a água. As bagas são colocadas em bancos, ocupam um terço do volume.
A água é derramada em uma panela, o açúcar é derramado, misture. Após a fervura, a calda é fervida por 10 minutos, mexendo (para não queimar).
O xarope pronto é enchido com potes, esterilizado por 30 minutos e depois enrolado com tampas. A esterilização é possível no forno ou em vasilhame com água - a critério da recepcionista.
Em qualquer caso, as receitas apresentadas não são a verdade última. Com o tempo, cada dona de casa vai descobrindo suas próprias maneiras de fazer as mais belas e deliciosas compotas. A industrialização da indústria alimentícia fez com que muitos abandonassem os preparativos caseiros para o inverno. Portanto, a capacidade de preservar em casa é inestimável hoje! A compota de uva é simples e no inverno é mágica!
Uma bebida revigorante que dá energia e força! Estas não são apenas frases exageradas, mas a verdade real! Vale a pena certificar-se disso preparando você mesmo a compota de uva. Vitaminas, bem como aroma e sabor - tudo nele é lindo e harmonioso. Uma excelente alternativa a todos os tipos de Coca-Colas e fantasias, acredite, não se trata apenas de crianças!
- o principal
- As melhores receitas
- Categorias de receita
- Compota de uva em uma panela
Compota de uva
Ingredientes:
- 1 litro de água;
- 35 g de açúcar;
- 1 kg de uvas.
Método de cozimento:
- A tarefa mais importante e, talvez, a mais tediosa é preparar os frutos.
- Eles precisam ser enxaguados em água corrente e removidos dos cachos, eliminando tudo o que for desnecessário - estacas, rabos e outras coisas.
- Claro, é mais conveniente quando há uma uva grande e inteira para a compota.
- Quando as bagas são lavadas, deixamo-las escorrer.
- Depois disso, bagas secas e limpas são espalhadas nos frascos sob a própria tampa, com bastante força.
- Agora você pode fazer o xarope doce.
- Para fazer isso, ferva a água e despeje o açúcar granulado nela.
- Mexendo sempre, leve a água doce para ferver novamente.
- Em seguida, despeje imediatamente nos frascos de frutas e cubra com uma tampa.
- Após meia hora de esterilização, os frascos podem ser enrolados.
- Como resultado, obtém-se uma rica compota aromática, que pode ser simplesmente consumida como bebida pronta ou adicionada a coquetéis.
- Também pode ser usado para fazer gelatina excelente.
- Assim, o verão estará na mesa do inverno, deliciando as famílias e convidados com um sabor agradável e vitaminas saudáveis.
Bom apetite!
Compota de ameixa e uva
Ingredientes:
- 500 g de ameixas;
- Uvas - 4-5 pequenos cachos;
- Açúcar - 250-300 g;
- Água.
Método de cozimento:
- Você pode preparar os recipientes com antecedência - enxágue com refrigerante e esterilize as latas para os espaços em branco.
- Então, enquanto nossos potes estão secos, preparamos uma bebida.
- Lavamos as ameixas e as uvas, separando os frutos e eliminando os estragados.
- Colocamos ameixas preparadas no fundo do frasco preparado e seco.
- Eles devem enchê-lo com cerca de 1/4.
- Coloque os cachos lavados por cima.
- Portanto, o jarro deve estar meio cheio.
- Ferva a água em uma panela no fogão e encha a jarra com ela.
- Após 25-30 minutos, despeje a infusão de volta na panela, deixando as bagas e frutas no frasco.
- Adicione o açúcar a uma panela com xarope, verificando se há doçura.
- Após ferver, ferva a calda por alguns minutos, mexendo até que todo o açúcar se dissolva.
- Encha o jarro com esta calda novamente e imediatamente enrole a tampa da lata.
- Virando a peça de cabeça para baixo, deixe esfriar por meia hora, após o que a transferimos para outra sala, envolvendo-a em um cobertor para autoesterilização da bebida acabada.
- Depois de alguns dias, a compota pode ser removida para a adega ou despensa.
Bom apetite!
Observações gerais
- Os bancos para empacotar compotas devem ser lavados com refrigerante, bem enxaguados e esterilizados.
- Use tampas esterilizadas para torcer.
- Verifique a adequação das matérias-primas da maneira mais cuidadosa. Vários frutos podres podem causar a deterioração do produto acabado.
- Se a compota não for esterilizada, deve-se virá-la lacrada com uma tampa, embrulhada em algo quente. Deixe assim até que os potes esfriem.
- Após a esterilização, a compota é torcida, resfriada de cabeça para baixo, sem embrulhar. Neste caso, deve-se evitar correntes de ar - as latas quentes podem estourar.
Compota de Uva com Laranja
Ingredientes:
- 200 g de uvas;
- 1 laranja;
- 1 Colher de Sopa. eu. Chá verde;
- 2 botões de cravo;
- 1 pau de canela;
- 1 litro de água.
Método de cozimento:
- Aceitamos uvas brancas, de preferência sem sementes.
- Lavamos os frutos, cortamos a laranja em rodelas e separamos os bagos dos cachos.
- Além disso, cortamos cada baga pela metade.
- Colocamos água no fogão e colocamos temperos, quando a água ferver por 5 minutos, a água murcha, depois colocamos o chá verde nela.
- Enquanto a compota é infundida, é necessário amassar delicadamente a fruta com uma espátula de madeira, adicionando um pouco de açúcar.
- Em seguida, adicione a infusão de chá e misture bem.
- Adicione mel, se desejar.
- Despeje a compota pronta em potes e cubra com tampas envernizadas.
- Os potes em água quente são pasteurizados em fervura baixa em uma panela no fogão.
- Após o tratamento térmico, enrole as latas com as tampas.
Bom apetite!
Quais variedades são melhores para escolher?
Qualquer variedade de uva é adequada para compota - tanto de mesa quanto técnica.
Os frutos silvestres mais deliciosos com alto teor de açúcar são das seguintes variedades:
- Laura;
- Kishmish branco;
- Arcádia;
- Presente para Zaporizhzhia;
- Deleite.
As variedades de moscatel adicionam um sabor característico à bebida e o sabor dos frutos agridoces pode ser equilibrado com outras frutas ou açúcar.
Compota de uva
Ingredientes:
- Uvas (verdes, variedade Kish-mish, sem sementes) - 1 kg;
- Açúcar - 600 - 800 gramas.
Método de cozimento:
- Separe as uvas dos ramos e lave-as abundantemente em água corrente.
- Em seguida, despeje sobre água fervente e deixe por 3-4 minutos (para lavar todos os micróbios).
- Pegamos os potes, lavamos bem com refrigerante e esterilizamos por 10 minutos (cada frasco, aliás, as tampas também precisam ser fervidas).
- Em seguida, escorra toda a água das uvas, seque um pouco em um guardanapo limpo ou papel de cozinha.
- Colocamos bagas no fundo de cada frasco.
- Não deve haver poucos e muitos deles.
- Observe com atenção para que não haja partes moles e estragadas nas bagas.
- Caso contrário, o pote com compota não vai durar muito tempo, simplesmente fermenta e se deteriora.
- Agora vamos cozinhar a calda.
- Para 1 litro de água, tome 2 xícaras de açúcar.
- Quando o xarope ferver, despeje nossas bagas nele.
- Em seguida, usando uma tampa especial, despeje novamente a calda dos potes de frutas na panela e ferva por mais 10 minutos.
- Despeje a calda fervente sobre as uvas novamente.
- Enrolamos (ou torcemos) as latas.
- Nós os viramos de cabeça para baixo e nos certificamos de que não há bolhas.
- Então, encontramos em casa um velho casaco de pele quente, uma jaqueta de penas ou um cobertor amassado.
- Envolvemos nossos potes de compota nele.
- E nós os deixamos lá até que esfriem completamente.
- Minhas latas esfriaram por cerca de dois dias.
- Quando eles já estavam completamente legais, eu os tirei.
- Isso é feito para tornar a compota ainda mais suculenta e rica.
- Bem, nossa compota de uva verde está pronta.
Bom apetite!
Compota de uva e maçã
Ingredientes:
- uvas azuis - 300 g;
- maçãs de qualquer tipo - 200 g;
- água - 5 l .;
- açúcar a gosto;
- hortelã - 1 raminho.
Método de cozimento:
- Antes de preparar compotas, as frutas devem ser lavadas sem falta, mesmo que sejam colhidas no seu jardim.
- Por conveniência, use uma peneira comum.
- Enquanto isso, coloque a água em uma panela grande sobre o fogo.
- Enquanto ferve, pode separar as uvas, se estiver bem grudado nos cachos, não corte, e se "cair" do galho é melhor cortar.
- Adicione as uvas azuis à água fervente.
- Em seguida, adicione imediatamente as maçãs, que são pré-cortadas em rodelas, corte as cabeças do repolho.
- Aliás, as fatias devem ficar bem grandes, já que as finas e pequenas fervem rapidamente.
- Você não precisa tirar a casca das maçãs, o principal é lavá-las bem.
- Cozinhe a bebida de uva-maçã por 15 minutos.
- Adicione açúcar a seu gosto à compota fervente de uvas e maçãs.
- Observe que a compota de uva é ligeiramente azeda, então você precisa de mais açúcar do que compota de framboesa, maçã, etc.
- Juntamente com o açúcar, adiciona-se à compota hortelã lavada e, se desejado, canela, baunilha e outras especiarias picantes.
Bom apetite!
método de cozimento
1. Ferva a água em uma panela de tamanho adequado.
2. Enxágüe as uvas em água corrente, separada dos galhos.
Leia também a descrição de Barberry Thunberg aurea
3. Coloque as uvas na água a ferver (coloco as bagas numa escumadeira para não queimar as mãos), acrescente o açúcar.
4. Depois que a compota ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe por mais 5-7 minutos.
5. Resfrie a compota à temperatura ambiente, despeje em jarras e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
6. Sirva sempre frio (um cubo de gelo não vai interferir em nada, pelo contrário - vai melhorar o sabor).
A compota de uva é uma bebida saborosa e fortificada. Existem muitas opções para a sua preparação. O sabor depende da variedade das uvas selecionadas, frutas ou bagas adicionais, especiarias. Esta compota é perfeita para um jantar festivo ou para o uso diário. Abaixo estão as opções de compotas sem esterilização, com frutas, frutas vermelhas, temperos que vão agradar crianças e adultos.
Compota de uva
Ingredientes:
- uvas escuras (grau "Isabella") - 300 g;
- maçãs duras - 300 g;
- açúcar - 300 g (boião de meio litro);
- água - 3 litros.
Método de cozimento:
- O mais importante na preparação da compota é a limpeza e esterilidade do frasco.
- O melhor é lavar a jarra em água fria e bicarbonato de sódio.
- Então não haverá riscos no vidro, e a limpeza será sentida até mesmo visualmente.
- Em seguida, o frasco deve ser esterilizado da maneira que for conveniente para você.
- Eu faço isso com gás usando um dispositivo especial com um orifício que se encaixa em uma concha ou uma pequena panela.
- Coloque as tampas em água fervente e insira um frasco limpo com o gargalo para baixo no orifício.
- Aproximadamente 5-7 minutos serão suficientes para esterilização.
- Lave as maçãs e as uvas em água corrente.
- Corte as maçãs em quartos e corte ao meio.
- Arranque as uvas dos pincéis.
- Coloque as uvas e as maçãs no jarro e tampe.
- Agora você precisa começar a preparar a calda de açúcar.
- Despeje a água em uma panela (melhor engarrafada ou de nascente, então a compota terá um gosto melhor), adicione açúcar e leve ao fogo.
- Mexendo ocasionalmente, espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Quando a calda começar a ferver, retire do fogo e despeje na jarra.
- Despeje em pequenas porções para evitar que o vidro se quebre.
- Em seguida, pegue uma costura e sele a tampa.
- Enrole o frasco até que esfrie completamente em um cobertor quente.
- Isso é tudo, compota de uva e maçã para o inverno para um frasco de 3 litros está pronta
- No início, a cor da compota será clara, mas depois aparecerá um tom rico.
- Agora você sabe cozinhar compota de uva e maçã.
- É feito no ensino fundamental, até mesmo uma estudante pode lidar com a preparação.
- A compota de maçã e uva (receita para o inverno) pode ser consumida sem esperar o frio.
- Deixe fermentar um pouco, por cerca de 2-3 semanas, e você poderá bebê-lo.
- Essa compota não é armazenada por mais de um ano.
- Preparamos compotas de maçãs e uvas sem esterilização, você também pode preparar com esterilização.
