Abóbora em conserva
Abóbora em conserva é boa tanto como aperitivo independente quanto como base para uma salada. Existem várias receitas comprovadas, cada uma com um sabor e método de preparação originais.
Marinada clássica
Para o trabalho, você precisará de:
- Squash - 1,5 kg
- Alho - 1 cabeça média
- Pimenta - 1 cápsula
- Aipo picado (raiz) - 1 colher de sopa. eu.
- Rábano picado (raiz) - 1 72 colheres de sopa. eu.
- Sal
A marinada é preparada na proporção de 60 g de sal por litro de água. Na abóbora, é preciso cortar o pedúnculo e, sem descascar, escaldar em água fervente por 3 minutos, depois esfriar em água fria corrente. Coloque os vegetais bem lavados e secos e, em seguida, a abóbora preparada no fundo de um frasco esterilizado. Cubra com salmoura fervente.
Importante! Para que a abóbora em conserva fique crocante e densa, você precisa seguir várias regras. Apenas as frutas menores são levadas para salmoura. Imediatamente após enrolar as latas, elas devem ser resfriadas com cuidado, mas rapidamente. Não coloque no calor em nenhuma circunstância!
Marinada "cogumelo"
Os patissons de acordo com esta receita têm um sabor a cogumelos. Para o trabalho, você precisará de:
- Abóbora de qualquer tamanho 1,5 kg
- Cenouras médias - 2 unid.
- Alho - 1 cabeça grande
- Óleo vegetal e vinagre 9% ½ xícara cada
- ½ xícara de açúcar
- Sal 1 colher de sopa. eu. com um slide
- Uma pitada de pimenta-do-reino moída, ervas a gosto
A cenoura e a abóbora são descascadas e cortadas em pequenos pedaços. O alho com ervas é picado bem fino. Os ingredientes preparados devem ser misturados em um recipiente fundo conveniente, polvilhados com especiarias e sal. Misture o vinagre com o óleo, despeje nos vegetais e misture bem. Deixe marinar por 3 horas.
Abóbora marinada
Arrume as fatias em potes esterilizados junto com a marinada, encha quase até o topo com água, esterilize por 15 minutos. Em seguida, embrulhe com toalhas e deixe aquecer até esfriar completamente.
Abóbora levemente salgada
Do que se pode preparar a partir da abóbora para o inverno, esta receita será a mais fácil de executar. Todos os produtos necessários podem ser encontrados não apenas em lotes pessoais, mas também em mercados de alimentos.
Para o trabalho, você precisará de:
- Squash - 3 kg
- Folhas de aipo, menta, groselha, louro
- Açúcar, sal, ervilhas da pimenta da Jamaica
Para cada 0,5 litros de volume do frasco, uma folha de todas as plantas indicadas, 2 ervilhas pimenta da Jamaica. Para um litro de marinada, adicione duas colheres de açúcar, uma colher de sal e uma colher de vinagre. Coloque especiarias e folhas no fundo do frasco, coloque a abóbora em cima e despeje a marinada fervente. Esfrie os frascos suavemente.
Marinada "especial"
Estas abóboras marinadas distinguem-se pelo sabor e aroma muito vivos, agradáveis e estimulantes do apetite. Para o trabalho, você precisará de:
- Squash - 2 kg
- Pimentões médios 10 unid. (vermelho, amarelo, verde escuro)
- Arco - 5 cabeças
- Pimentas - 4 unid.
- Limão médio - 2 unid.
- Cravo - 12 unid.
- Manjericão, salsa, endro - um ramo cada (qualquer verdura de sua escolha)
- Folha de louro - 6 unid.
- Vinagre - 1 copo
- Açúcar - 2 xícaras
- Sal - 4 colheres de sopa. eu.
Temperos, sal e açúcar são colocados no fundo de potes esterilizados. Em seguida, limão, cebola, pimenta e quartos de abóbora são cortados em círculos. Os vegetais são empilhados em camadas e, em seguida, o vinagre é derramado sobre os potes.Com água fervente, você precisa levar o nível do líquido até o topo das latas, depois esterilizá-las por 20 minutos, fechar e esfriar.
Abóbora em lata para o inverno: a melhor receita de um profissional (vídeo)
Prepare a abóbora para o inverno, você também pode de acordo com as receitas. que estão escritos em algum lugar em um caderno ou de acordo com o conselho da avó, mas quando um chef profissional de verdade está empenhado em enlatar vegetais, você deve dar uma olhada nisso e tentar fazê-lo.
Assistindo e aprendendo:
Na maioria das vezes, a abóbora em conserva é servida como acompanhamento de vegetais em pratos quentes ou adicionada a saladas. E você pode fazer isso, com pão - também uma opção!
Espero que você tenha o desejo de preparar a abóbora para o inverno. Aqui, como em todos os assuntos, o principal é começar. Se você ainda não experimentou colocar este vegetal em potes, ou talvez não o tenha provado, então certifique-se de preparar uma das receitas fornecidas e garanto que você fará outras mais tarde. Como diz o ditado - “Tudo é gostoso - simples”!
Boa sorte e tudo de bom!
Saladas com Abóbora
Você pode cozinhar a abóbora de forma rápida e saborosa para o inverno de acordo com a receita na forma de uma salada. Podem ser usados em saladas e desfiados ou inteiros. Decoram o prato e conferem-lhe um sabor único, delicado e rico. As saladas serão um excelente complemento para carnes, cereais ou se tornarão um lanche independente.
Salada doce
Para o trabalho, você precisará de:
- Abóbora
- Pimentão
- Maçãs (doces e azedas)
- Mel 200 g.
- Vinagre de maçã 200 ml
- Sal 30 g
- Água 1 l
Salada de abóbora
A marinada é elaborada para 3 kg de vegetais e frutas (um kg de cada produto). Na abóbora pequena, é necessário cortar os talos, descascar os grandes e pique-os em pedaços. Retire o caroço da pimenta e corte em semicírculos. Corte as maçãs em rodelas. Misture os ingredientes picados com a marinada e cozinhe em fogo baixo por 3-5 minutos. Em seguida, despeje a salada em potes esterilizados e enrole as tampas, deixe esfriar.
Abóbora com repolho
- Pedaços pelados - 1 kg
- Repolho branco - 1 kg
- Vinagre 9% - 150 ml
- Açúcar - 100 g
- Sal - 20 g
- Pimenta da Jamaica na ponta de uma faca
- Mostarda (sementes) -2 g
Pique o repolho e ferva em água fervente por três minutos, coloque em uma peneira. Pique a abóbora em tiras. Esterilize os potes e coloque o repolho e a abóbora em camadas, polvilhando com temperos e sal. Despeje água fervente sobre os vegetais e esterilize os potes por 15 minutos. Você pode adicionar um quilo de cenoura a esta salada, neste caso, aumente a quantidade de temperos e marinada proporcionalmente.
Abóbora com tomate
Para o trabalho, você precisará de:
- Squash - 2 kg
- Tomates -2 kg
- Endro, salsa - um ramo
- Folha de louro - 4 unid.
- Pimenta da Jamaica -20 ervilhas
- Sal - 40 g
- Água -2 l
Descasque a abóbora e corte em rodelas grandes e os tomates em rodelas. Coloque em um recipiente fundo em camadas, polvilhando com uma mistura de ervas picadas e sal. Despeje a pimenta por cima e coloque a folha de louro. Despeje água fervente sobre a salada, cubra com gaze e pressione com opressão. Deixe marinar morno por 12 horas e depois coloque em local frio.
Abóbora com abobrinha
Uma deliciosa salada leve complementa uma refeição saudável. Para o trabalho, você precisará de:
- Squash - 1 kg
- Abobrinha - 500 g
- Pimenta búlgara - 2 unid.
- Vinagre 9% - 50 ml
- Açúcar -70 g
- Dill - 1 cacho
- Pimenta da Jamaica e pimentão amargo a gosto
- Sal 20 g
Lave os legumes, descasque e corte em rodelas pequenas, pique o endro, misture tudo e arrume em potes esterilizados. Misture vinagre, açúcar, especiarias e 500 ml de água fervente, despeje a marinada em potes em proporções iguais. Encha os frascos com água fervente, se necessário. Esterilize a salada por 15 minutos, enrole e leve à geladeira.
Squash e squash para o inverno
Salada "Original"
Abóbora enlatada com couve-flor é uma combinação bastante incomum, mas tem um sabor fresco e um acidez agradável.
Para o trabalho, você precisará de:
- Squash 1 kg
- Couve-flor 1 kg
- Vinagre 9% - 180 ml
- Açúcar - 20 g
- Sal - 20 g
Pequenos patissons que não precisam de corte são perfeitos. Eles precisam ser bem enxaguados e os caules cortados. A couve-flor deve ser cortada em inflorescências e fervida por 3 minutos em água com sal. Os vegetais são colocados em frascos esterilizados em camadas e servidos com marinada fria. Em seguida, os frascos são esterilizados por 15 minutos.
Pratos de forno
Patisson servirá como uma excelente matéria-prima para cozinhar pratos de forno.
Abóbora recheada com arroz e carne
Receita:
- 10 pedaços de abóbora;
- 200 gramas de carne de porco;
- 250 gramas de arroz;
- 500 gramas de água;
- 350 gramas de suco de tomate;
- 100 grama de girassol
óleos; - Uma cebola média e uma cenoura;
- 20 gramas de farinha;
- Sal, açúcar, pimenta ao seu gosto;
- Ervas perfumadas a seu pedido.
Para recheio, pegue abóbora de 6 a 7 cm de diâmetro. O talo é cortado. Com cuidado, pegue a polpa com uma colher de chá para que uma tigela funda saia. Um recheio pré-preparado é colocado nas frutas. Para o recheio, o arroz é lavado, fervido até ficar meio cozido em 400 gramas de água. Passe a carne com um moedor de carne, acrescente ao arroz, sal, pimenta, misture. Coloque a abóbora pronta em uma frigideira, despeje 100 gramas de água e leve ao vapor sob uma tampa por 10-15 minutos. Para o molho de tomate, cenouras e cebolas são cortadas em cubinhos bem pequenos, fritos em óleo de girassol até ficarem macios, a farinha é adicionada, depois de um minuto, o suco de tomate é derramado. Deixe o molho ferver por 5-8 minutos, adicione sal, açúcar e pimenta ao seu gosto. Despeje a abóbora com o molho, refogue até ficar cozido. Você pode assar no forno. As abóboras prontas são polvilhadas com ervas picadas.
Abóbora recheada com carne
Receita:
- 10 pedaços de abóbora com diâmetro de 6 a 8 cm;
- 600 gramas de carne picada;
- 140 gramas de cebola;
- 170 gramas de cenouras;
- Três tomates médios;
- 200 gramas de queijo;
- 25 grama de girassol óleos;
- Sal e pimenta ao seu gosto.
Na abóbora corta-se o talo, apanha-se a polpa com uma colher para que saia um prato. Cebola e cenoura são feitas menores com um liquidificador, despeje em carne picada, sal, pimenta, misture bem. A carne picada preparada é recheada com abóbora. Com cuidado, coloque a abóbora em que uma assadeira é untada com óleo. Corte os tomates em 10 fatias, coloque-os na abóbora, sal. Leve o forno ao forno por cerca de 35-40 minutos. Polvilhe com queijo ralado, leve ao forno por mais 5-7 minutos.
Caviar de Squash
O caviar de abóbora distingue-se pelo seu sabor e textura delicados, podendo ser preparado tanto a partir de frutos velhos como de frutos novos. Apenas a abóbora madura deve ser descascada e as sementes grandes removidas.
Para o trabalho, você precisará de:
- Pedaços pelados - 3 kg
- Tomates maduros - 2 kg
- Cebolas - 1 kg
- Cenouras - 1 kg
- Óleo vegetal - 250 ml
- Vinagre - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 4 colheres de sopa
- Sal - 2 colheres de sopa com um pequeno slide
Corte a abóbora e os tomates em cubinhos pequenos, pique a cebola finamente, rale as cenouras em um ralador médio. Frite a abóbora e a cenoura com a cebola em uma frigideira funda por 10 minutos, depois acrescente os tomates e frite por mais 10 minutos. Em seguida, você precisa esfregar toda a massa por uma peneira ou moer no liquidificador.
Adicione o açúcar, o vinagre e o sal à massa, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, despeje o caviar em frascos esterilizados e esterilize por mais 15 minutos. Enrole as latas e embrulhe-as até que esfriem completamente.
Se desejar, curry, ervas provençais, pimenta, ervas, alho e outras especiarias favoritas podem ser adicionados aos ingredientes principais. Eles são adicionados na forma triturada já na fase de cozimento. O sabor ficará mais intenso depois que o caviar ficar nos potes por vários dias.
Caviar de Squash
Abóbora para o inverno - receita deliciosa de salada coreana - lamba os dedos
Para preparar esta salada de abóbora coreana para o inverno, os vegetais devem ser bem lavados. Além disso, eles terão que ser retirados deles. Para facilitar este processo escalde-os com água a ferver.É melhor fazer isso em uma peneira. Se os vegetais são jovens, então uma vez é o suficiente. As frutas maduras devem ser escaldadas duas vezes. Depois de escaldar, despeje sobre a abóbora com água fria e deixe esfriar por meia hora - caso contrário, pode ficar muito macia.
Para uma salada coreana com abóbora, você precisará de:
- um quilo de abóbora:
- meio quilo de cenouras,
- meio quilo de cebolas,
- Pimentão doce búlgaro - seis pequenas vagens,
- alho - 2 - 3 dentes,
- sal e pimenta preta, vermelha a gosto.
Apesar do fato de quase todas as saladas coreanas serem diferenciadas por seu sabor picante, açúcar é adicionado a muitas delas para realçar o sabor. A abóbora coreana não é exceção, portanto, para temperar a salada, você precisará de 150 gramas de açúcar, um copo de vinagre e a mesma quantidade de qualquer óleo vegetal.
Colhendo salada de abóbora em potes:
Lave bem todos os vegetais preparados para a salada.
Pique as cenouras em um ralador grosso, retire a abóbora da casca e corte em pedaços pequenos, pique a cebola, corte o pimentão em meias argolas.
Esprema o alho na mistura de vegetais preparada e misture bem.
Depois disso, o preparo da futura salada deve ser temperado com vinagre, sal e pimenta. Agora mexa bem a salada e deixe os vegetais se alimentarem com o suco.
Resta apenas esterilizar os potes, enchê-los com salada e colocá-los na geladeira até o inverno.
A abóbora é um produto único que combina bem com quaisquer vegetais em conserva.
Abóbora com tomate
Pedaços de abóbora ao molho de tomate com vegetais podem ser servidos como lanche ou adicionados a uma salada de inverno. O sabor do tomate torna o prato mais rico e interessante. A abóbora tem uma polpa muito macia e crocante que absorve facilmente outros sabores e se torna uma excelente base para salada.
Patissons fatiados em rodelas de tomate
Para o trabalho, você precisará de:
- Squash - 3,5 kg
- Tomate - 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
- Vinagre 9% - 1 colher de sopa
- Açúcar - 100 g
- Alho - 1 cabeça
- Sal - 1,5 colheres de sopa eu.
Os patissons precisam ser descascados, cortados em pedaços grandes e colocados em uma panela. Adicione o resto dos ingredientes, mexa e leve ao fogo médio, leve para ferver. Ferva por 15 minutos, depois despeje em potes esterilizados, enrole as tampas. Embrulhe e deixe esfriar.
Abóbora pequena no tomate
Para o trabalho, você precisará de:
- Abóbora pequena - 1 kg
- Suco de tomate - 1 l
- Açúcar - 20 g
- Sal - 15 g
Lave bem a abóbora, retire os talos, arrume em potes esterilizados. Ferva o suco de tomate, acrescente açúcar e sal, despeje sobre os vegetais e esterilize por 15-20 minutos. Feche as tampas e deixe esfriar rapidamente.
Todas as receitas douradas para em branco de abóbora de inverno são testadas pelo tempo e fáceis de usar. O cumprimento rigoroso das instruções irá ajudá-lo a cozinhar uma abóbora realmente saborosa e bonita e a diversificar o menu de inverno.
Descrição culinária:
O principal nesse preparo é não deixar a abóbora crescer muito. Os mais apetitosos e deliciosos são as frutinhas fofas. No entanto, se você usá-los em outro prato, onde a abóbora precisa ser cortada em fatias ou cubos, é claro que os crescidos demais são bastante adequados. Com o processo certo, a abóbora em conserva vai durar mais de um ano, embora muito provavelmente você goste tanto que até o ano novo não vai sobrar nada. Cozinhe os espaços em branco para o inverno! É muito emocionante, simples e, o mais importante, delicioso! Enquanto isso, vou lhe dizer como cozinhar abóbora marinada sem esterilização.
Objetivo: Para o almoço / Para o jantar Ingrediente principal: Legumes / Patissons Prato: Em branco / Marinada Dieta: Receitas de emagrecimento
