Tomates doces em conserva para o inverno em potes de litro - receitas muito saborosas

1... Enxágue e seque os tomates. Confira as dicas abaixo para evitar que os tomates estourem durante a decapagem.

2... Disponha os tomates em potes de água limpa fervida.
3... Ferva a água e despeje em potes até o pescoço. Cubra com tampas esterilizadas. Deixe repousar por 10 minutos.

4. Nesse ínterim, prepare a marinada. Ferva a água, acrescente sal e açúcar. Quando eles se dissolverem, despeje o vinagre. Escorra a água dos potes e despeje a marinada. Feche as tampas e coloque os potes “embaixo do casaco de pele” até que esfriem.

Deliciosos tomates doces em conserva em potes de litro

A receita não usa ervas, apenas um conjunto mínimo de especiarias, mas ao mesmo tempo as frutas são aromáticas e muito saborosas. A receita é para um frasco de 3 litros, ou você pode preparar 3 potes de 1 litro.

Ingredientes:

• 1,6-1,8 kg de tomates (+/-)

Para a marinada:

• 1,5 litros de água
• 1 Colher de Sopa. eu. sal (com um slide)
• 200 g de açucar
• 3 folhas de louro
• 5 grãos de pimenta preta
• 5 ervilhas pimenta da Jamaica
• 3 botões de cravo
• 1/2 colher de chá sementes de dill
• 100 ml de vinagre de mesa 9%

A partir da quantidade especificada de ingredientes, obtêm-se latas de 3 litros.

Antes de fazer os brancos, é necessário ferver os potes e as tampas. Eu cozinho em potes redemoinhos. A esterilização dos frascos é o processo mais importante. Para começar, as latas precisam ser lavadas e depois colocadas sobre uma chaleira, ou panela, no forno. Encha as tampas com água e ferva.

Tomate, eu tenho uma espécie de creme, precisa ser lavado, coloco na mesa, que cubro com uma toalha, em uma camada só para não molhar. Para evitar que os tomates estourem, é necessário furar com um palito na área do pedúnculo, ou fazer uma incisão cruciforme, ou furar transversalmente com um garfo.

Pegue frutas densas, sem estragar, de preferência da mesma variedade e tamanho. Escolha apenas vegetais de boa qualidade. Se você quiser levar as grandes, é melhor cortá-las para latas de litro.

Deite água a ferver com cuidado, a intervalos regulares para que as latas se habituem e não rebentem. Despeje 100 gramas em cada frasco, depois outros 200 gramas, para que os potes "passem" com o vapor e não estourem, então você precisa encher.

Para evitar que os potes estourem, você pode despejar água fervente em uma colher. Despeje a colher com água fervida e coloque sobre os tomates, despeje delicadamente em um jato fino. Ou despeje um pouco de água fervente em cada frasco.

Cobrimos os frascos com tampas esterilizadas e deixamos aquecer durante 15 minutos. Vamos preparar uma marinada com esta água. Teremos base de 1,5 litro de água, se você já escoou a água e tem menos de meio litro, é necessário colocar água fervida da chaleira.

Escorra com uma tampa especial. Retiramos o estéril, colocamos a tampa com furos e drenamos. São diferentes, o mais barato é o plástico.

Colocamos a água no fogo, adicionamos sal, açúcar, louro, pimenta da Jamaica e pimenta, sementes de endro. Podem ser comprados no mercado ou na farmácia, darão um sabor e aroma maravilhosos à marinada.

Misturamos tudo para que os ingredientes fluidos se dissolvam. Cozinhe por 2 minutos a partir do momento da fervura. No final, coloque 100 ml. vinagre de mesa 9%.

Desligue o fogo e encha imediatamente os potes de tomate com a marinada fervente.Encha com a marinada até o topo, para que a água transborde. Fechamos as tampas e viramos as latas.

Viramos os potes com a tampa para baixo, envolvemos bem com uma jaqueta, toalha, cobertor quente ou cobertor. Deixe esfriar completamente.

Após o resfriamento, voltamos as latas ao seu estado normal e as colocamos de volta onde serão armazenadas. Após 1,5 mês, você já pode experimentar e saborear a deliciosa conserva favorita.

Tomate ideal para armazenamento de inverno ...

Os tomates são conservados inteiros e às rodelas. Dá-se preferência aos frutos pequenos: redondos, como as cerejas, ou vice-versa, alongados-ovais (em formato de ameixa ou pêra), o que é racional no enchimento de potes pequenos. Antes do procedimento culinário, os tomates devem ser controlados pelo rosto.

• Maturidade. Escolhemos sem pedúnculo, a cor deve ser uniforme, homogênea, saturada, sem verdes (um tomate maduro demais não é adequado devido ao aumento da suculência).
• Cor. Pode ser completamente diferente: amarelo claro, laranja, limão, vermelho escuro, roxo ou quase preto.
• Cheiro. "Tomate" característico, sem aromas adicionais desagradáveis.
• "Forma correta. Crescimentos na superfície, assimetria óbvia, tomates acretos são sinais de mutação, crescendo em cobertura e fertilizantes hormonais.
• Pele. Elástico, resistente a rachaduras, sem defeitos (manchas escuras, manchas brancas, rachaduras, podridão) fala de vegetais saudáveis.
• Contente. A polpa é carnuda, firme, não fibrosa. As câmaras de sementes são pequenas e as sementes são pequenas.

Classificação de variedades

A diversidade biológica moderna do tomate impressiona: graças à “empolgação” dos criadores, existem atualmente mais de 2 mil variedades de tomate. A garantia do bom sabor ao tomate em lata e de longa durabilidade é a escolha certa da variedade, uma vez que nem todos os tomates são adequados para este fim. Os tomates são divididos em cinco grupos de acordo com sua diversidade varietal.

1. Salada. Cultivados para consumo fresco, incluem todas as espécies de frutos grandes.
2. Sobremesa. Estes são tomates do tipo cereja de frutos pequenos.
3. Salga. Variedades com alta concentração de açúcar.
4. Para conservação. Adequado para várias composições de marinada.
5. Molho. Projetado para lanches caseiros, ketchups.

Além de variedades especiais para enlatados (Sanka, Lyana, Kibits, Dedos de Senhora, De Barao, Yubileiny Tarasenko, Yablonka Rossii), variedades de saladas pequenas e sobremesas são usadas para fiar. Para garantir sua segurança em potes, conservantes alimentares (vinagre, ácido cítrico, aspirina) são usados.

Tomates para o inverno em potes de litro com óleo vegetal - você vai lamber os dedos

Os tomates são deliciosos, em uma agradável marinada agridoce. Normalmente receitas de esterilização, esta receita sem esterilização, o que reduz significativamente o tempo de preparo.

Eles são tão saborosos que justificam plenamente seu nome e são chamados de "lamber os dedos". Minha mãe os chama de fatias, e todo ano eu cozinho tomates em potes com fatias. Posso dizer as minhas críticas positivas e odes laudatórias a esta receita.

Para o frasco de 1 litro, você precisa:

• 500 gr. tomates da variedade "creme"
• 1 cabeça de cebola
• Pimenta búlgara opcional
• Salsa
• 3-5 ervilhas de pimenta da Jamaica
• 1 Colher de Sopa. eu. rast. óleos
• 0,5 colher de chá vinagre 70%

Se vinagre 70% não estiver disponível, adicione 4 colheres de chá de vinagre 9%.

Marinada para 1 litro de água:

• 1 Colher de Sopa. eu. sal
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara

Para cozinhar, você precisa de tomates cremosos, densos e não suculentos. Os frutos devem ser lavados, cortados ao meio e o pedúnculo retirado.

Em média, cerca de 500 gramas de tomate são usados ​​para uma lata de 1 litro.

Você precisa levar quantos tomates quiser para fazer potes de litro. Em seguida, precisamos cortar a cebola em rodelas, precisamos de 1 cebola por frasco de 1 litro. Corte o pimentão em rodelas.Você precisa lavar as verduras e cortar, não precisa cortar em pedacinhos, não dá nem para cortar, mas bota assim.

Em seguida, começo a encher o frasco. No fundo do pote, coloco 5 ervilhas pimenta da Jamaica, salsa, algumas rodelas de cebola búlgara, algumas rodelas de pimenta búlgara. Colocamos tomates picados.

No final, coloque a salsa e as rodelas de cebola. Assim, enchemos todos os potes de litro preparados. Encha cada frasco com água fervida, cubra com tampas esterilizadas e deixe aquecer por 30 minutos.

Certifique-se de esterilizar os frascos, encher as tampas com água e ferver por 10 minutos. Coloque os vegetais em potes esterilizados.

Prepare a marinada, adicione 1 colher de sopa de sal e 3 colheres de açúcar a 1 litro de água. Preparamos uma marinada para 2-3 litros, dependendo de quantos potes você tem. Para 3 litros de água, tomamos 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal e 9 colheres de açúcar. Mexa a marinada e deixe ferver por 3 a 5 minutos.

Não usamos sal extra, não fino e não iodado, isso é importante. Você precisa de sal-gema normal.

Enquanto a marinada está fervendo, tampe a jarra com uma tampa furada e escorra a água, não precisamos mais dela.

Colocamos os potes na mesa, enchemos com marinada quente, colocamos vinagre e óleo vegetal em cada frasco.

Enrolamos as tampas de ferro com uma chave. Se usar latas com torção, feche a tampa com as mãos. Nós verificamos se há vazamentos. Viramos o pote de lado e rolamos, se a marinada não vazar em lugar nenhum, está tudo bem.

Nós os viramos com a tampa para baixo e os envolvemos com um cobertor quente. Pode ser embrulhado em uma jaqueta ou cobertor quente. E deixe esfriar completamente. Aqui está uma receita tão simples, mas os vegetais acabam, simplesmente, “lamber os dedos.

Tomate com Beterraba e Maçã

A receita com beterraba tem se tornado muito popular (como com ameixas - esta é a nossa próxima receita), porque os tomates são muito originais, o recheio pode ser usado no preparo de vários pratos, em particular, para estufar carne. Os bancos são melhores para 1 ou 1,5 litros.

Ingredientes:

• Em uma jarra - quantos tomates cabem, pequeno, denso, o melhor é o creme.
• 2 cebolas cortadas em rodelas.
• 1 cenoura com pauzinhos;
• 4-5 rodelas de beterraba com cerca de 1 cm de espessura.

Encha uma jarra com esses vegetais e despeje água fervente primeiro por 20 minutos. Prepare a marinada durante este tempo:

• 1,5 litros de água (para 3 latas de 1 litro);
• 1 Colher de Sopa no sal superior;
• 150 g de açúcar (6 colheres de sopa com tampo);
• 70 ml de vinagre;
• Moa 2 comprimidos de aspirina e simplesmente despeje em frascos.

Tomates em conserva para o inverno em 1 frasco com ácido cítrico sem esterilização

Essa é a receita da minha mãe sem vinagre. Minha mãe cultiva vários temperos em seu site, entre eles você pode encontrar estragão. Esta receita usa apenas estragão, botões de cravo e pimenta.

Essa receita é boa porque você pode cozinhar pelo menos 2 potes, pelo menos 10 latas. Colocam-se 5 colheres de açúcar por litro, os tomates são doces e muito saborosos.

• Ingredientes:
• Tomates - cerca de 600 gramas por frasco de 1 litro
• Temperos para jarra de 1 litro:
• 2 cravos
• 2 pimenta da Jamaica e pimenta preta
• raminho de estragão (estragão)

Se você não tiver estragão, pode comprá-lo, adicionar tempero seco ou substituir por outro, se desejar. Pode ser substituído por guarda-chuvas de endro, vai ficar muito gostoso.

Para a marinada de 1 litro de boi:

• 1 Colher de Sopa. uma colher de sal sem uma lâmina grande
• 5 colheres de sopa. colheres de sopa com uma lâmina de açúcar
• 1/3 colher de chá de ácido cítrico

Os potes de litro devem ser lavados com refrigerante, esterilizados de forma conveniente para você. Lave as tampas do ferro, despeje água fervente sobre ela e deixe por 10 minutos. Ou ferva por 5 minutos.

Colocamos os tomates soltos em potes, enchendo-os até o pescoço ou até os ombros.

Lave os tomates, fure-os transversalmente no acessório do talo. Coloque temperos em cada jarro e um raminho de estragão, encha com tomates não até o topo. Encha até os ombros.

Enquanto isso, despeje a água em uma panela, coloque para ferver, ferva por cerca de 3 minutos, encha cada frasco. Cubra com tampas esterilizadas e deixe por 10-15 minutos.

Em seguida, drenamos a água, medimos o volume e preparamos a marinada com essa água. Para cada litro colocamos 1 colher de sopa. uma colher de sal sem lâmina, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e 1/3 colher de chá de ácido cítrico. Eu tenho 2,5 litros de água, multiplico tudo por 2,5.

Se você gosta de tomates picantes, pode adicionar pimenta em cada jarro, cortá-los em fatias e colocá-los com vegetais. O sabor da salmoura e do tomate será picante.

Colocamos a marinada no fogo, mexemos com uma colher, certifique-se de que o sal e o açúcar estão completamente dissolvidos. Desde o início da fervura, ferva por 2 minutos. Despeje em cada frasco usando uma caneca ou concha.

Despeje a marinada até o topo e feche bem. Pode ser usado em uma máquina de escrever ou com tampas de rosca. Vire a tampa, embrulhe, deixe esfriar completamente.

Para decoração, você pode adicionar tiras de pimentão vermelho, amarelo e verde, raminhos de endro e salsa ao frasco.

Esta receita é sem esterilização. Após o resfriamento, voltamos à posição usual, colocá-lo em um local fresco. Minha mãe guarda esses potes no porão, pois ela mora em sua própria casa.

Aperitivo do czar

Como são chamados esses tomates! E tomates reais, e para rainhas, e marmelada. Eles realmente acabaram sendo muito doces e deliciosos.

As etapas são:

1. Lave as latas de 3 litros, jogue no fundo uma sombrinha de endro, uns pedaços de pimenta, cravinho, louro e 1 dente de alho inteiro. Precisamos de outro pedaço de 1 cm de pimenta e 1 búlgaro, cortado em rodelas.
2. Encha o jarro com tomates picados no pedúnculo (não rebentam).
3. Despeje água por cima e escorra
4. Faça uma marinada: tome 1 colher de sopa da quantidade de água recebida (de um pote de 3 litros com tomate). vinagre 9%, 1 colher de sopa. sal e 1,5 xícaras de açúcar, ferva, despeje em uma jarra.
5. Não é necessário esterilizar, mas é necessário embrulhá-lo bem durante um dia.

Receita de vídeo sobre como fazer picles de tomate cereja para o inverno em potes de litro

Esses tomates são cozidos com alho. A receita é bem simples, usando apenas alho, tomate, vinagre, açúcar, sal e água. Uma receita muito interessante e apimentada onde se usam pequenos frutos. São, muito convenientemente, adequados para marinar em recipientes de litros, uma vez que são pequenos e cabem bem neste recipiente.

Certifique-se de colocar os frascos sob o cobertor para que eles aquecem bem. E então o colocamos em um lugar escuro e fresco. Mas, eu quero dizer que eles estão perfeitamente armazenados nas condições do apartamento, e são armazenados até a primavera. O alho não escurece e não fica verde, permanece o mesmo branco, durante todo o período de armazenamento.

Selecionando e preparando vegetais

Recomenda-se usar tomates do mesmo tamanho e variedade, caso contrário, os grandes não podem ser salgados. A cor também deve ser a mesma. Os tomates verdes ficam em conserva por mais tempo. As variedades ideais para um aperitivo são "Creme" e "Cereja". São compactos, cabem em qualquer recipiente e têm excelente sabor. Deve-se ter cuidado para não danificar a fruta ou transformá-la em mingau.

Os tomates devem ser firmes, inteiros, sem rachaduras e manchas, caso contrário, o suco ou a polpa vazarão. Você não deve saturar excessivamente o prato com temperos - isso prejudicará a percepção do paladar.

Como fazer creme de tomate em potes de 1 litro de vinagre de maçã

Verifiquei a receita, uso há mais de 10 anos, têm um sabor doce. A salmoura tem gosto de delicioso suco de tomate. Quem não experimenta esses vegetais, todo mundo pede uma receita.

Ingredientes para latas de 3 litros:

• Tomates (creme rosa)
• 6 colheres de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã 6%

Lave os frascos, esterilize, ferva as tampas. Tudo deve ser estéril. Lave os tomates. Pegamos um frasco, adicionamos 1-2 folhas a cada, 5-6 grãos de pimenta-do-reino.Recheie com os tomates, fure-os transversalmente com um garfo no local de fixação do talo.

É necessário usar frutas pequenas ou médias, não suculentas, densas, mas maduras. Vamos ferver a água, a partir do momento da fervura, ferva a água por 2-3 minutos, despeje água fervida em cada frasco. Cubra com tampas esterilizadas e deixe por 5 minutos.

Após 5 minutos, retire as tampas e escorra a água, pode tapar com uma tampa com furos e escorrer a água. Despeje 6 colheres de sopa de açúcar, uma colher de sal e uma colher de vinagre na água drenada. Misture tudo, coloque no fogo, ferva por alguns minutos e encha com a marinada fervente.

Cobrimos com tampas de ferro e enrolamos. Não há necessidade de cobrir ou embrulhar. Deixamos sobre a mesa até que esfrie completamente.

Esta receita faz vegetais doces que combinam bem com batatas, massas e mingaus. No inverno, é um prazer comê-los.

Marinar tomates doces com aspirina

Esta receita não requer muito tempo e esforço de sua parte para prepará-la, o que é muito conveniente para donas de casa ocupadas. Ao mesmo tempo, os tomates são obtidos como tomates em barril - muito saborosos. Então eu recomendo cozinhar!

Ingredientes:

• tomate
• alho
• Pimenta
• folha de raiz-forte
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de açucar
• 50 ml de vinagre
• 3 comprimidos de aspirina
• água fervente

Método de cozimento em etapas:

Coloque uma folha de raiz-forte no fundo do frasco e empilhe os tomates bem.

Coloque o alho e a pimenta.

Moa a aspirina com papel e um rolo de massa.

Adicione ao pote aspirina em pó, sal, açúcar e vinagre nas proporções indicadas.

Deite água a ferver, feche a tampa, vire as latas e envolva-as com uma manta. Espere que a peça de trabalho esfrie completamente.

Como cozinhar tomates verdes em conserva em potes

Não é recomendado comer frutas cruas na comida, mas durante o tratamento térmico o veneno é destruído e elas podem ser comidas. As sombras verdes armazenam a solanina. Esta é uma ótima receita para os amantes de vegetais verdes.

Você pode cozinhá-los em qualquer recipiente, sem estar amarrado às latas, já que a salmoura é preparada para 1 litro de água, e você pode cozinhar qualquer quantidade dela.

Tomates verdes (você pode dourar, branco).

Marinada para 1 litro de água:

• 50 gramas de sal
• 60 ml. mesa 9% vinagre
• 80 gramas de açúcar granulado

De especiarias:

• Folhas ou raiz de raiz-forte
• Folhas de cereja e groselha (opcional)
• Pimenta vermelha picante
• Guarda-chuvas de endro ou ervas de endro
• Pimenta preta

Lave os tomates, corte-os ao meio, retire o talo. Lave os frascos e as tampas e ferva. Ferva cada frasco por 5 minutos, ferva as tampas por 10 minutos.

Enchemos cada frasco com especiarias. Adicione 3 anéis de pimenta, alho, endro, pimenta em grão e folhas verdes. Enchemos cada frasco com tomates.

Preparamos a marinada, com base na quantidade de latas que você fabrica. Colocamos tudo na água, misturamos, fervemos por 2-3 minutos, observamos a dissolução dos ingredientes a granel. Despeje os potes com salmoura fervente. Cubra a parte superior com as tampas e envie para esterilizar por 10-15 minutos.

Colocamos as latas em água morna, colocamos uma toalha no fundo da panela, colocamos as latas e enchemos com água morna para que a água chegue aos cabides.

Em seguida, fechamos as tampas, viramos as latas e deixamos esfriar completamente. Quando os frascos estão frios, nós os colocamos de volta na posição normal e os colocamos em um local frio e escuro.

Tomates amarelos em conserva em potes de 1 litro com manjericão roxo

Segundo esta receita, obtêm-se tomates fantásticos, bastando apanhar uns densos, caso contrário se desfarão. Bem guardado no apartamento, muito saboroso, suculento, doce e picante.

Ingredientes:

• Para potes de 3 litros de 1,7 kg. tomates amarelos
• 3 notícias de manjericão fresco (roxo ou verde)
• 3 raminhos de aipo (não há, não é necessário, mas fica mais perfumado)
• 1 cacho de endro
• 6 ervilhas da pimenta da Jamaica
• 3 folhas de louro

Ingredientes para a marinada:

• 1 Colher de Sopa.uma colher de sal (não é uma montanha, incompleta)
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar (com uma lâmina)
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre 9% (uma colher de sopa em cada frasco)
• Água (encha todos os 3 frascos com água fervida)

Você pode preparar alguns potes para uma amostra e, em seguida, determinar qual receita você e sua família mais gostam. E já, no próximo ano, valorize mais a sua preservação favorita.

Amamos tomates, cozinhamos, experimentamos receitas diferentes. Todos os anos preparo novas e novas receitas. Mas tenho alguns favoritos, mas sempre quero tentar algo interessante.

Os benefícios dos tomates em conserva

É do conhecimento geral que pickles com marinadas são saborosos, mas não particularmente saudáveis. No entanto, os tomates enlatados podem se orgulhar de um valor considerável para o corpo. Muitas substâncias benéficas contidas em vegetais crus são preservadas durante a salga e decapagem, além disso, algumas delas até adquirem uma forma mais facilmente digerível.

Por exemplo, um tomate retirado de uma lata ou barril tem 3 vezes mais licopeno (um antioxidante natural) do que um vegetal trazido de um jardim.

Quando colhida no tomate, a quercetina é preservada - um antibiótico natural que fortalece o sistema imunológico e contribui para a recuperação do corpo após esforços físicos intensos.

Os tomates (incluindo os em conserva) contêm uma grande quantidade de vitamina K, potássio, germânio e colina, o que ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue.