Os brócolis raramente são estocados para o inverno. Até porque as hospedeiras praticamente não sabem as receitas de como se faz. Ou porque consideram esses espaços em branco muito insossos. É melhor fazer picles de tomate ou pepino em conserva.
Mas o repolho de brócolis é um vegetal muito, muito saudável. E eu disse aos meus leitores sobre isso mais de uma vez. Por exemplo, o repolho de brócolis contém uma grande quantidade de várias vitaminas e minerais, o que significa que crianças e adultos devem comê-lo.
E o mais interessante é a vitamina C, que é mais conhecida como ácido ascórbico, ela contém muito mais do que limão. Portanto, vamos começar a colher este vegetal hoje. E vou te dizer como fazer isso corretamente, e o mais importante - é delicioso fazer isso.
Brócolis em conserva para as receitas de inverno. Brócolis em conserva para o inverno: as melhores receitas
O que fazer se houver uma oportunidade de conservar o brócolis no inverno? Como escolher o melhor de um grande número de receitas? Este artigo lista as 5 melhores receitas de brócolis que irão impressionar qualquer gourmet.
Como regra, você precisa escolher repolho maduro para conservação, mas muitas vezes você pode obter repolho um pouco maduro no mercado. Os vendedores especificamente tentam vender apenas esses produtos, para não se preocupar com um produto estragado. Para que o repolho amadureça, é necessário colocá-lo em um local ensolarado, onde será preenchido com todas as vitaminas que faltam.
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A colheita mais simples de aspargos para o inverno
Ingredientes para a marinada:
- vinagre 9% - 120 gramas;
- óleo de girassol - 120 gramas;
- sal - 4,5 colheres de sopa. eu .;
- açúcar - 8,5 colheres de sopa. eu .;
- pimenta em grão - um pequeno punhado;
- folha de louro - várias peças.
Para o branco:
- repolho de brócolis - 900 gramas;
- cenouras - 6-7 peças;
- alho fresco - 3-4 cabeças;
- salsa - alguns ramos.
Preparação:
- Divida os brócolis em ramos, lave bem, corte o excesso de talos.
- Ferva um litro e meio de água, adicionando um a um todos os ingredientes da marinada, reduza o fogo ao mínimo, cozinhe por cerca de 7-9 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Prepare frascos de 0,7 ou 0,5 litros para esterilização, esterilize.
- Em potes esterilizados, coloque cuidadosamente os brócolis divididos em inflorescências.
- Adicione pequenas cenouras cortadas em pedaços, 4-5 dentes de alho, 1-2 folhas de salsa aos potes.
- Despeje a marinada sobre os ingredientes.
- Feche os frascos com tampas de rosca, embrulhe-os em um cobertor, deixe por 2-3 dias.
- couve de brócolis - 0,8 kg;
- cenouras - 0,8 kg;
- pimentão doce - 0,8 kg;
- pepinos - 0,8 kg;
- lâmpadas grandes - 7-8 peças;
- alho - 5 cabeças grandes;
- vinagre 9% - 170 g;
- açúcar - 50 g;
- sal - 40 g;
- salsa - 1 cacho;
- pimenta em grão - 15-20 peças.
Para surpreender os entes queridos com o aroma agradável de brócolis em conserva, você pode adicionar mais salsa aos potes: tanto os ramos verdes quanto as raízes desta maravilhosa planta.
Receita de salada "outono"
Ingredientes:
Preparação:
Para tornar a salada em potes mais apetitosa, você pode usar pimentões multicoloridos. Se a receita pressupõe a presença de tomates, é melhor comprá-los em cores diferentes.
Salada de brócolis com pimentão
Ingredientes:
- couve de brócolis - 600 g;
- couve-flor - 600 g;
- pimentão - 600 g;
- alho fresco - 1 cabeça grande;
- açúcar - 2, 5 colheres de sopa. eu .;
- sal - 2,5 colheres de sopa. eu .;
- vinagre de maçã - 2 colheres de sopa eu. para cada banco;
- ácido cítrico - 13 colheres de chá
Preparação:
Preparamos os ingredientes necessários
Antes de começar a preparar o brócolis para o inverno, as pessoas precisam se familiarizar com as peculiaridades do preparo desse vegetal. Em primeiro lugar, estão empenhados na seleção de frutas da mais alta qualidade, adequadas para a preparação de conservas. Ao escolher uma cabeça de repolho, eles a pegam e apertam com força. Se a forma do feto for deformada sob carga, significa que não está totalmente maduro. Essas cabeças de repolho não são adequadas para saladas frescas e conservas, pois amolecem rapidamente e dificilmente quebram.
Os frutos maduros distinguem-se pelas folhas elásticas com um cheiro agradável e aromático. Para o armazenamento de inverno, são selecionadas apenas frutas saudáveis, nas quais não há escurecimento, rachadura ou pontos pretos.
Vegetais supersaturados com nitratos não são usados para cozinhar. Para distinguir essas plantas vegetais das cabeças normais de repolho, preste atenção à espessura das folhas. O repolho com muitos nitratos tem folhas bastante grossas. Além disso, para identificar aditivos químicos, preste atenção ao peso da fruta. Cabeças de repolho sem nitratos pesam muito menos.
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Os horticultores desaconselham a compra de brócolis com flores desabrochando e espigas amareladas para enlatamento. Essas plantas são muito resistentes e mal fervidas. Para os brancos para o inverno, as frutas são adequadas, coloridas de verde, com um leve tom de vinho. As inflorescências de repolho selecionadas para criar espaços em branco são embebidas por 20-40 minutos em água morna e limpas de sujeira.
Brócolis em coreano para o inverno. Brócolis em conserva coreano incrível
Apresentamos a sua atenção uma receita de um aperitivo megadelicioso que irá agradar a todos.
Este brócolis em conserva de estilo asiático é seu lanche favorito. É tão delicioso que é simplesmente difícil afastar-se dele. Também pode ser servido com dignidade à mesa festiva. A salada acaba sendo brilhante, saudável e mega apetitosa. Acredite em mim, esse gostoso não vai deixar ninguém indiferente. Salve a receita, cozinhe e aproveite.
Os ingredientes certos
- 400 gr de brócolis
- meia cebola branca
- 1 cenoura
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de tempero de cenoura coreana
- 2 colheres de sopa de vinagre 6%
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- uma pitada de sal
- 1 colher de chá de açúcar granulado
Nós iniciamos o processo
- Em primeiro lugar, lavamos bem os brócolis e desmontamos em inflorescências. Removemos o coto.
- Transferimos as inflorescências para uma panela e despejamos água fervente. Saímos neste formulário por 5-7 minutos.
- Para deixar os brócolis menos crocantes e mais macios, coloque a panela com o repolho no fogo e cozinhe por 3-5 minutos.
- Agora vamos começar a preparar o curativo. Para isso, junte vinagre, temperos, azeite, açúcar granulado, sal e alho prensado em uma prensa em recipiente separado. Se desejar, você também pode adicionar uma pequena quantidade de pimenta. Misture tudo bem.
- Em seguida, descasque a cebola branca e corte-a em meias argolas finas. Em seguida, usando um ralador de cenoura coreano, esfregue as cenouras descascadas. Colocamos tudo em um recipiente separado e derramamos sobre a marinada preparada. Misture tudo e deixe marinar um pouco.
- Após o tempo necessário, escorra os brócolis e encha com água fria. Recomenda-se adicionar mais alguns cubos de gelo. Deixamos neste formulário por um tempo. Fazemos isso para que as inflorescências permaneçam intactas e mantenham sua bela cor.
- Em seguida, colocamos o repolho em uma peneira e deixamos escorrer com água. Em seguida, passamos para cenouras e cebolas. Misture bem e deixe assim por três horas.
- Decorrido o tempo necessário, o aperitivo está pronto e pode ser servido à mesa.
Você também pode gostar de repolho em conserva com berinjela para o inverno, cuja receita você encontra em nosso site de Ideias de Receitas.
Características de armazenamento de peças de trabalho
As misturas de vegetais preparadas sem esterilização sob tampas de náilon são armazenadas na geladeira. O prazo de validade é de cerca de 3-4 semanas. Saladas, marinadas e travessas, fechadas com esterilização, são armazenadas por cerca de 2-3 anos. Mantenha a área de armazenamento fresca. Os bancos não devem ser expostos à luz solar direta. Sob sua influência, ocorre uma degradação acelerada das vitaminas.
Importante! Para o preparo das marinadas, use pratos de esmalte ou inox. Não deve entrar em reações químicas com sais ou ácidos presentes nas marinadas.
Os benefícios do brócolis para a saúde são enormes. Seu consumo por vários meses reduz o nível de "colesterol ruim", o risco de câncer. Se possível, inclua este produto saudável em sua dieta. Cozinhe o repolho de acordo com essas ou outras receitas do nosso site e delicie sua família com pratos deliciosos.
Receita de brócolis com chucrute. Receitas de brócolis com chucrute
O jeito clássico
Coloque o repolho lavado, dividido em inflorescências, em uma panela. Adicione as cenouras fatiadas, o alho e as ervas. Despeje a marinada pré-cozida com especiarias. Misture tudo e deixe fermentar por dois dias, tampado. Guarde em local fresco.
Ingredientes para cozinhar:
- Água - 1,5 l.
- Açúcar - 8-9 colheres de sopa. colheres.
- Sal - 4 colheres de sopa. colheres.
- Azeite -1 copo.
- Alho - 3-4 dentes.
- Salsa - 1 cacho.
- Pimenta - 5-7 unid.
- Folha de louro - 2 unid.
- Cenouras -1 peça.
Inflorescências frescas - 2 kg.
Salada rápida
É necessário tornar uma regra o uso de repolho em pratos diferentes. Você pode cozinhar sopas, assar com peixe ou carne, cozinhar várias caçarolas ou adicionar saladas.
Para servir à anfitriã uma salada brilhante que vai deliciar os olhos, é necessário usar pimentões e tomates de cores diferentes. Como salgar uma salada com vegetais.
Ingredientes:
- Cenouras (médias) - 1 peça.
- Pimenta búlgara (amarela e verde) - 2 peças.
- Tomate - 3 peças.
- Vinagre de mesa 9% - 30-40 ml.
Brócolis - 300 g.
Lave e descasque todos os vegetais. Escalde o repolho e a cenoura por alguns minutos e mergulhe em água fria. Corte os tomates em rodelas e a pimenta em rodelas. Coloque os brócolis em potes no fundo. A próxima camada é de tomates e pimentões.Corte as cenouras em círculos e coloque por cima. Adicione o alho. Leve a marinada para ferver e despeje sobre os frascos. Insista em 15-20 minutos. Coloque os frascos em água fervente e pasteurize por 6-8 minutos. Pegue-o e enrole-o com tampas de ferro.
Repolho com cogumelos
Lave os brócolis e divida em florzinhas. Lave os cogumelos e corte em cubos, frite com manteiga. Adicione o repolho aos cogumelos, tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo médio por 6-8 minutos. Passado o tempo, reduza o fogo e acrescente o creme de leite. Cozinhe até engrossar.
Como cozinhar brócolis fresco é delicioso e simples
Você notou que geralmente esse vegetal é todo cozido. Mas nesta receita, estaremos preparando uma salada de repolho fresca. Em nenhum caso iremos branquear! Pelo que? Afinal, todos os vegetais são frescos.
Ingredientes:
- Brócolis - 300 gr .;
- Tomate cereja - 150 gr .;
- Queijo Bryndza - 150 gr .;
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu .;
- Sementes de gergelim - 1 colher de sopa eu .;
- Mel - 1 colher de chá;
- Mostarda - 1 colher de chá;
- Sal -1 colher de chá;
- Pimenta preta moída - 1 pitada;
- Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.
Preparação:
1. Lave o repolho da sujeira e de pequenas lagartas. Seque um pouco. Em seguida, cortamos em inflorescências. Mas eles serão muito grandes para uma salada, então dividimos cada um em 2 - 4 partes. Colocamos direto em uma saladeira grande.
2. Meus tomates e também cortados em vários pedaços. Depende de seu tamanho. enviamos para brócolis.
3. Moa o queijo em cubos de 1 x 1 cm, embora você possa apenas quebrá-lo em pedaços. Nós o adicionamos lá.
4. Agora estamos preparando o posto de gasolina. Despeje o óleo em uma tigela. Você pode usar o que preferir. Também adicionamos mel, mostarda, suco de limão, sal e pimenta. Misturamos tudo e temperamos nossos vegetais com molho.
5. Polvilhe com sementes de gergelim por cima e amasse novamente. Esse gostoso será comido instantaneamente!
