Quando colher alho-poró e como armazená-lo em casa durante todo o inverno

Piechelsteiner sopa grossa alemã

Categoria: Caldos e sopas Sopas quentes Outras sopas

Adoro receitas com uma história ou com um nome interessante ... Então, encontrei esta receita na Internet. O preâmbulo era o seguinte: o cozido de Bismarck - também denominado "pihelsteiner" - é uma sopa rica e espessa, preparada com três tipos diferentes de carne. Ele gostava especialmente do chanceler alemão Bismarck quando estava de férias no resort bávaro de Bad Kissingen. Grosso e robusto, o Piechelsteiner está incluído na coleção de ouro das 100 receitas mais famosas do mundo. Em sua homenagem na cidade alemã de Regen por 130 anos, um feriado foi celebrado com passeios de barco noturno, uma procissão de fantasias, uma feira colorida e fogos de artifício. Bem, você acha que eu poderia resistir a essa receita. Claro que não! Eu cozinhei ... muito gostoso e satisfatório, mas ... me pareceu um pouco rústico. Comecei a pesquisar ... e encontrei. E o que eu encontrei, mais sobre isso a seguir.

Carne De Porco Frango Cebola Cenouras Raiz Aipo Batatas Alho-Poró Pimentão Doce Sal Pimenta Preta Caldo De Salsa

Como se preparar para o armazenamento

Se uma safra é cultivada em grandes volumes para deixar parte da safra para armazenamento, ela deve ser coletada com cuidado. As cabeças são arrancadas com um forcado, são retiradas do solo, segurando a pena, tentando também não danificar os verdes.

Você sabia? O alho-porro veio da Mesopotâmia para os países mediterrâneos, onde foi cultivado há 3 mil anos AC. e. Nas penínsulas apeninas e ibéricas, ainda cresce selvagem.

Secagem

Após a colheita, os frutos são deixados algumas horas na crista para arejar, se o tempo não permitir, são transportados para baixo da copa. Em seguida, é feita a triagem, retirando as folhas com sinais de amarelecimento ou estragadas. A safra é seca por cerca de uma semana em dias de sol, se o processo for dentro de casa, a secagem pode levar até 10 dias.

Poda

A duração do armazenamento também depende de como o jardineiro pode cortar a cebola corretamente.

Regras de poda:

• encurte os verdes em um terço;
• as raízes do bolbo são podadas de modo a deixar 1 cm;
• a poda é feita com lâmina afiada para não moer a pena.

  

Passos

1. O alho-poró é um vegetal incrível, come sua raiz, folhas e caule. Nesse caso, parte da própria cebola branca parece ser um falso caule. Para a cozinha de hoje, precisamos apenas de folhas verdes, que enxáguamos bem em água fria com antecedência e depois deixamos secar completamente. Corte as verduras em pequenos pedaços como mostra a foto e coloque-os na bandeja da secadora elétrica.
2. É necessário cozer a cebola até que esteja completamente seca, ao contrário de todos os tipos de bagas e frutos, todo o processo demorará muito menos tempo. É melhor secar verduras no modo mais leve para preservar o máximo de vitaminas e minerais úteis. Embora o tratamento térmico seja considerado menos agressivo do que o congelamento, ele também tem um efeito prejudicial sobre os compostos de muitas substâncias.
3. As folhas da cebolinha verde, já completamente secas, são cuidadosamente transferidas para o liquidificador e depois picadas na condição desejada. Como mencionado anteriormente, você pode armazenar tal tempero em potes de lata ou vidro, eles devem ser cuidadosamente processados ​​e secos com antecedência. Apertamos as latas com força e com força e depois as colocamos em um local escuro e seco para armazenamento.
4. Você pode usar este tempero para cozinhar carne ou peixe, especialmente fritos ou assados. Colher alho-poró seco para o inverno está pronto.

   Bom apetite!

Termos de amadurecimento

O período de maturação é determinado pela pertença do vegetal ao grupo das variedades precoces (maturação intermediária), intermediária ou tardia (maturação tardia).

Variedades precoces e intermediárias (crescimento rápido)

O período de amadurecimento dessas plantas é de 90-130 dias, e a colheita ocorre no verão ou no início do outono. As variedades são utilizadas para preparar e processar refeições frescas. Esses incluem:

• Columbus. Criado por criadores holandeses. Ele é considerado o melhor do amadurecimento precoce. Uma planta adulta atinge 70-80 cm de altura, enquanto a "perna" branca tem até 20 cm de comprimento, até 6 cm de largura e pesa até 400 gramas. É armazenado por muito tempo, sem perder o sabor nem a comercialização. Ao crescer, não necessita amontoamento múltiplo para branquear a parte produtiva.
• Golias. Uma variedade muito grande. Aqui a "perna" da planta é tão densa que quase nenhum "anel" é visível, as folhas são brilhantes e muito suculentas. O sabor é muito picante. Os caules branqueados podem atingir 50 cm de altura e 6-8 cm de diâmetro, pesando cerca de 150-200 gramas. Difere em rápido crescimento. Requer alimentação devido à baixa imunidade a doenças.
• Tromba de elefante. Variedade de alto rendimento. É uma planta com folhas verdes escuras. Altura 60-75 cm. A parte branqueada do caule tem até 30 cm de comprimento, 2,5-4 cm de diâmetro e pesa cerca de 200 g.
• Vesta. Uma variedade criada por criadores domésticos. Possui excelente imunidade a doenças. Altura da planta 100-140 cm, largura 2-3 cm, "perna" cerca de 25-50 cm, peso 200-300 gr.

Cultivar Columbus

Variedades de meia temporada

Seu período de maturação é de cerca de 150-160 dias. Essas variedades são adequadas para armazenamento no inverno e incluem:

• Vencedora. A planta é de altura média e tem folhas verdes com tonalidade acinzentada. A haste-perna também não se diferencia em um comprimento especial, máximo 20 cm, peso 200 g. A cultura tem um sabor suave e suculento. Na maioria das vezes, é usado para preservação doméstica.
• Casimir. Uma variedade de seleção alemã, muito sensível à falta de umidade, embora seja muito produtiva. A altura da perna branca é 23-27 cm, o diâmetro do tronco é 3-3,5 cm.
• Girafa. A planta é alta - até 140 cm. As folhas são frequentes, formando um arbusto denso. Parte branqueada de até 30 cm, diâmetro de 5 a 6 cm, peso de até 300 g. A variedade tem um sabor suave e picante. Variedade de alto rendimento. Recomendado para consumo fresco ou desidratado e para enlatados.
• Tango. Uma variedade que dá uma colheita abundante. A folha é ereta, de cor azul esverdeada escura. "Perna" até 12 cm de comprimento, até 5 cm de diâmetro.O sabor é semi-acentuado. A massa de uma planta é de 200-250 g. Resistente à geada. Recomendado para uso fresco e armazenamento de inverno de longo prazo.
• Gulliver. A planta com folhas verdes brilhantes atinge uma altura de 40-50 cm, tem uma "perna" de 15-20 cm de comprimento e 2-3 cm de diâmetro.O peso do caule é de 150-250 g.
• Camus. Uma variedade de seleção tcheca. Uma planta com folhas verdes de forma côncava, há uma flor cerosa. A parte branqueada tem cerca de 20 cm de comprimento, 2-2,5 cm de diâmetro e pesa cerca de 200 g. Resistente à geada.
• Bastião. A cultivar é de comprimento médio, folhas levantadas cinza ou verde-acinzentado (azul-acinzentado). O comprimento da parte branqueada é de até 30 cm, o diâmetro é de 4,5-5 cm, o peso é de até 220 g. A variedade é resistente a doenças.
• Jolant. A planta tem folhas verdes estreitas com uma tonalidade roxa. A altura é de apenas 35-45 cm, a "perna" tem até 10 cm, o diâmetro é de 2-2,5 cm e o peso é de 150-200 g. A vantagem da variedade é sua alta imunidade a diversos fungos.
• Kilima. A planta tem até 1 m de altura, forma um caule branqueado de até 25 cm de comprimento, 5 cm de diâmetro e pesando até 150 g, de sabor delicado e meio agudo. Exigente de fertilizantes, especialmente nitrogênio, higrófilos. Uma variedade produtiva, resistente ao frio e resistente a doenças.

Variedade de girafa

Variedades de maturação tardia e tardia

O período de maturação dessas safras é de 180-220 dias. Eles são altamente resistentes às condições climáticas adversas, especialmente geadas. Esses incluem:

• Jacaré. A planta é alta - até 120-140 cm. As folhas são largas e planas. Caule engrossado com 30 cm de comprimento, 5 cm de diâmetro e pesando 300 gramas.
• Karantansky. Uma das variedades mais antigas de alho-poró. A planta tem cerca de 80 cm de altura, com um caule branqueado com cerca de 25 cm de comprimento e 6 cm de diâmetro. Peso médio - 300 gr. Variedade de alto rendimento.
• Gigante do outono. Variedade holandesa. Atinge uma altura de 120-130 cm, uma grande "perna" branca pode atingir um comprimento de 40 cm, um diâmetro de até 8 cm. O peso de uma planta é de cerca de 350-400 gramas. O gigante requer montes repetidos, fertilização de alta qualidade, muita umidade e luz.
• Elefante (Elefante MS). Uma variedade de seleção tcheca. Até 150 cm de altura, o caule branqueado tem cerca de 30 cm de altura e 4-5 cm de seção. Peso 250-300 gr. Resistente à geada.

Importante! Para fazer a escolha certa da variedade de alho-poró, você precisa se concentrar no clima da região de cultivo.

Variedades mais adequadas para as regiões são apresentadas na tabela:

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Características de se manter em casa

Os produtores de vegetais há muito sabem que, ao cultivar uma variedade, é necessário reservar um local separado, que será destinado ao armazenamento por um longo período de alho-poró no inverno. Um bom local para fazer o alho-porro "sentir-se bem" é uma adega ou um apartamento. Pode, claro, deixar alguns cachos para o inverno, cobrindo-os com uma tela agrícola. Mas lembre-se de que o alho-poró sobrevive em temperaturas tão baixas quanto -10. Se o termômetro for ainda mais baixo, o produto simplesmente morrerá. Por isso é tão importante observar o tempo e local de armazenamento, observando as regras e condições necessárias para esta hortaliça.

Descrição

Congelar alho-poró para o inverno é um processo bastante simples e rápido, no entanto, você deve conhecer as recomendações necessárias para fazê-lo da maneira certa.

Deve-se notar que depois de fazer essa preparação para o inverno, o alho-poró congelado não pode ser usado para fazer saladas, pois perderá um pouco o seu aroma e elasticidade. No entanto, você sempre pode adicionar esses vegetais à sopa ou borscht, bem como a qualquer outro prato quente. Além disso, muitas recepcionistas compartilham o segredo de que alho-poró congelado é muito saboroso para comer frito em massa. Com base nisso, você sempre pode preparar um delicioso aperitivo original para a mesa festiva ou agradar a sua família com ele.

Além de os pratos com alho-poró gelado adicionado ficarem mais saborosos e aromáticos, esses vegetais também trazem benefícios para o corpo. Por exemplo, na medicina popular, essa planta costumava ser usada como ingrediente que ajudava a normalizar o processo digestivo e a aliviar o inchaço e as cólicas estomacais. O alho-poró também atua como um excelente diurético.

O alho-poró congelado tem gosto de cebola doce e seu aroma é sutil e delicado. Recomendamos que congele este produto para o inverno de acordo com nossa receita com fotos passo a passo, para que você tenha sempre um complemento saboroso e saudável aos seus pratos na ponta dos dedos.

O alho-poró é uma fonte de vitaminas durante todo o ano

Desde os tempos da Rússia, as pessoas deram grande preferência à cebola, acrescentando-a a muitos pratos. Naquela época, eles ainda não tinham conhecimento de todos os benefícios desse vegetal, mas perceberam que algumas propriedades curativas são inerentes a ele.Hoje, as propriedades benéficas das cebolas foram estudadas pela ciência.

A principal vantagem podem ser considerados os fitoncidas incluídos em sua composição, os quais possuem efeito antimicrobiano. Por isso, na medicina popular, o alho-poró é considerado a principal arma no combate aos resfriados. Ele contém as seguintes vitaminas: B1, B2, B3, C, E, PP, pró-vitamina A.

O vegetal tem efeitos antitumorais, diaforéticos, diuréticos, hemostáticos, cicatrizantes e antiinflamatórios - os benefícios para o corpo são simplesmente enormes!

Além disso, são atribuídas à cebola propriedades que melhoram o funcionamento da vesícula biliar e dos intestinos. Além das vitaminas listadas, ele contém sais minerais, ácidos orgânicos e óleos essenciais. Existem cerca de 300 tipos deste vegetal surpreendentemente saudável no mundo. Na cozinha, assume o papel mais importante, é utilizado em sopas e acompanhamentos, saladas e molhos, molhos e temperos, e em conservas.

Descrição

Colher alho-poró para o inverno não vai demorar muito, pelo menos se você usar nossa receita de fotos passo a passo. Com ele, você aprenderá como simplesmente secar e picar os talos do alho-poró, bem como como armazenar adequadamente essa peça de trabalho. Não é segredo que após a secagem, qualquer produto altera ligeiramente as suas características de sabor e o nosso vegetal de hoje não é excepção. O alho-poró fresco tem um aroma muito característico e um sabor apenas ligeiramente amargo. Na forma desidratada, esse vegetal se tornará um excelente tempero para muitos pratos de carne e peixe, pois, além de amargo, também será levemente azedo.

Não há nada complicado no processo de secagem, o principal é observar as condições de temperatura e não deixar o cheiro de cebola desaparecer. Você pode criar facilmente esse espaço em branco por conta própria. Ao mesmo tempo, você pode secar alho-poró em qualquer quantidade: essa preparação não ocupará muito espaço com certeza. Quanto ao produto preparado diretamente, é preferível acondicioná-lo em caixas de estanho ou em sacos de algodão ou qualquer outro tecido natural. Além disso, muitas vezes, um tempero semelhante é armazenado em potes de vidro com tampas de rosca. Por um ano após a criação, esse espaço em branco será relevante e utilizável. Vamos começar a cozinhar e colher alho-poró para o inverno.

Períodos de armazenamento

O alho-poró é realmente um vegetal maravilhoso, merecidamente popular com a comunidade das casas de veraneio. Para garantir a preservação de suas valiosas propriedades por muito tempo, os especialistas criaram muitas variedades de sucesso e recomendaram uma dezena de opções para mantê-la em boas condições por muito tempo. Não será difícil para cada jardineiro escolher o mais adequado em todos os aspectos.

Preparações de alho-poró para o inverno

Este tipo de cebola é usado principalmente em saladas, mas existe uma outra forma muito comum de preparar alho-poró - é a decapagem.

Então, para isso você vai precisar de: 2 quilos de cebola, 1 litro de água, 6 colheres de açúcar, meio copo de vinagre de maçã, 2 colheres de sal, um par de grãos de pimenta-do-reino.

Lave a parte branca do alho-poró em água corrente, mergulhe-o em água salgada quente, segure por alguns minutos e coloque-o bem em potes pasteurizados. Ferva a água que sobrou após o processamento das cebolas e, em seguida, adicione açúcar, sal e vinagre de maçã. Despeje a mistura resultante em potes, adicione pimenta e enrole. Armazenar em local fresco e seco.

Armazenamento de geladeira e freezer

Apenas as hastes são deixadas para armazenar o alho-poró na geladeira. Freqüentemente, os jardineiros perguntam o que fazer com a pena, porque ainda há muito dela. Uma planta madura tem folhas duras, então secar ou salgar é a melhor maneira de preservá-la.

Os caules, após o corte das folhas e raízes, são colocados num saco e colocados no frigorífico.

Quanto ao congelamento do alho-poró, cada dona de casa trata esse método de armazenamento de maneira diferente. Alguém não gosta do sabor da cebola depois de congelada, por isso não usa esse método.

Se quiser congelar o alho-poró, corte os caules em rodelas, coloque-os em recipientes ou sacos e coloque-os no congelador.

Contras do plantio de cebolas no inverno

Não há muitos deles. Em primeiro lugar, a taxa de plantio: infelizmente, terá de ser aumentada, porque no inverno várias plantas podem morrer. Na verdade, mesmo as grandes empresas que plantam cebola para o inverno aumentam o número de bulbos plantados em apenas 12-16%, ou seja, bastante, e esses custos são mais do que compensados ​​por colheitas antecipadas.

Mas, infelizmente, ninguém está seguro contra circunstâncias de força maior, eles estão aqui e podem ser classificados com segurança como o segundo menos do plantio de cebola no outono. Ai - este é o tempo, se não nevar, ou seja, não cair de jeito nenhum, o céu está tão turquesa, claro, e a geada está ficando cada vez mais baixa e agora atinge -16, então um grande- a morte em escala das plantas plantadas começará. Como salvar?

Pode cobrir as plantações com material de cobertura não tecido, pode fazer fogueiras fumegantes ao longo da periferia do local, mediante acordo prévio com os vizinhos. Mas é muito mais seguro cobrir toda a área o mais rápido possível com uma espessa camada de material de cobertura não tecido (cinco ou até dez centímetros), dependendo da temperatura: o que é esperado e se vai haver neve no futuro próximo .

Onde e como esta planta maravilhosa ajuda

É preciso dizer que nem toda variedade consegue ficar fresca por muito tempo, o que você precisa saber antes de escolher a forma de armazenar o alho-poró para o inverno. Como outras plantas, o alho-poró vem em variedades precoces, médias e tardias. Os primeiros geralmente vão para a comida imediatamente. Eles são mais macios e suculentos do que as variedades médias e tardias. As folhas não são tão grandes e longas, mas também não são tão amargas.

• variedades de plantas precoces, como Columbus, Vesta ou Elephant Trunk, brotarão 14 dias após o plantio e produzirão bons rendimentos, mas não são adequadas para armazenamento;
• variedades médias, que incluem "Kazimir", "Winner", "Elephant", germinam um pouco mais, mas são armazenadas por um longo tempo. As variedades do meio da estação são mais resistentes à geada e também são adequadas para colher e armazenar alho-poró em casa.
• as variedades tardias incluem Alligator, Karantskiy, Bandit, Autumn Giant, que são ligeiramente inferiores em seu sabor às variedades acima mencionadas, pois têm um sabor mais amargo e áspero que as anteriores, mas você pode armazená-las até a próxima colheita.

• Em primeiro lugar, em uma pessoa que come alho-poró, a hemoglobina no sangue sobe e se normaliza, a cebola ajuda os hipertensos, assim como as nevralgias e a memória fraca, fortalece o coração e aumenta a imunidade do organismo.
• Em segundo lugar, com a redução da atividade sexual, as cebolas tornam-se um assistente insubstituível;
• Em terceiro lugar, o alho-poró é um lutador ardente contra o câncer de intestino e de próstata. As quercetinas e outras substâncias do alho-poró impedem o desenvolvimento e o crescimento das células cancerosas.
• Em quarto lugar, o kaempferol, que faz parte deste vegetal, evita o desenvolvimento do câncer de ovário nas mulheres. Pessoas que sofrem de doenças oculares e perdem a visão também são aconselhadas a usar esta planta medicinal.

Poucos vegetais podem competir com o alho-poró por vitaminas e nutrientes. Esta é uma das poucas plantas que não só não perde, mas também aumenta significativamente a vitamina C nela contida durante o armazenamento a longo prazo. O vegetal tem efeito bactericida e antitumoral, melhora o funcionamento da bexiga, vesícula biliar e gastrointestinal trato.

Cultivar cebolas em casa lhe dará a oportunidade de ter este valioso vegetal em sua mesa todos os dias.

O alho-porro é uma cultura herbácea do género da cebola, que se distingue pelo caule alto e pela presença de grande quantidade de vitaminas.

É utilizado como tempero de diversos pratos, não só pelo seu sabor, mas também para fortalecer o sistema imunológico. Muitos residentes de verão cultivam e armazenam alho-poró fresco durante o inverno.

Não é à toa que é considerado um dos melhores remédios populares para a prevenção das infecções sazonais.

O alho-poró é despretensioso e quase sempre dá uma boa colheita, mas poucos sabem como mantê-lo fresco por muito tempo. Deve ser especialmente preparado para armazenamento de longo prazo, levando em consideração as seguintes características:

• a safra é colhida no final de setembro ou início de outubro;
• geadas leves não são terríveis para o alho-poró, mas é aconselhável colhê-lo antes das primeiras geadas;
• durante o processo de coleta, os bulbos devem ser escavados com cuidado, e não retirados;
• após a colheita, as raízes devem ser cortadas sem danificar o fundo dos bulbos;
• as penas podem ser colhidas durante o período de crescimento.

Para garantir o armazenamento do alho-poró durante o inverno, eles são cortados em pequenos pedaços (anéis ou tiras) e congelados. Além disso, anéis de cebola picados podem ser secos no forno e usados ​​posteriormente como temperos.

Atenção! Após o congelamento, o alho-poró não perde o sabor e as qualidades medicinais. É melhor congelar em pequenas porções.

Métodos de armazenamento

Existem vários métodos comprovados que permitem preservar o sabor e as vitaminas do alho-poró por muito tempo:

1. Em uma caixa cheia de areia em uma varanda, adega ou porão. O método é um dos mais simples e comuns. Para evitar o aparecimento de pragas, a areia é pré-calcinada no forno. É despejado em uma assadeira e levado ao forno por 30 minutos, a temperatura é fixada em 200 graus. Para colocar as cebolas, é necessária areia ligeiramente húmida, por isso, após o arrefecimento, é necessário adicionar um pouco de água limpa. Com este método de armazenamento, você precisará de um regime de temperatura confortável - 0 ° C e umidade - 85%.
2. No Jardim. Se você tiver seu próprio terreno, pode fornecer o armazenamento de alho-poró direto nas camas. É aberto um buraco pequeno, mas profundo, os vegetais são colocados e cobertos com uma pequena camada de terra. Durante as baixas temperaturas, folhas ou palha são despejadas no topo da terra. Os residentes de verão experientes também cobrem a área de armazenamento de alho-poró com galhos coníferos para espantar os roedores.

Usando um recipiente com areia ou camas, você pode manter as cebolas frescas por 7 meses. Em casa, é armazenado das seguintes maneiras:

• em uma geladeira;
• no freezer;
• na forma seca;
• na forma salgada.

Nos apartamentos da cidade, não é fácil organizar o armazenamento completo de alho-poró, mas se você abordar a colheita corretamente, as ervas frescas estarão presentes na mesa do final do outono à primavera.

O alho-poró está intimamente relacionado com a cebola clássica. As principais diferenças entre si são o tamanho do bulbo e a altura das hastes.

As penas da planta são usadas como alimento, a parte mais valiosa é o caule "branco como a neve" do caule. A planta não tem um período de dormência e produz safras até o final do outono, sem parar o crescimento.

No ano seguinte após o plantio, o alho-poró floresce com flores multicoloridas, cujo néctar gosta muito de abelhas.

Atenção! Para obter as sementes de alho-poró, os guarda-chuvas são cortados e pendurados em uma área fria e sombreada até que estejam totalmente maduros.

Apesar de o alho-poró ter gosto muito parecido com o da cebola, suas propriedades medicinais são muito maiores. Propriedades úteis do alho-poró:

• prevenção de doenças articulares;
• aumenta a hemoglobina;
• ajuda a combater infecções;
• melhora o trato digestivo;
• reduz o colesterol;
• tem efeito antiinflamatório;
• melhora a visão quando consumido regularmente.

O alho-poró deve ser usado com cautela em pessoas com baixo nível de açúcar no sangue e problemas estomacais. O sabor e a vida útil das cebolas dependem da variedade:

1. Variedades de maturação precoce. São consideradas as mais produtivas, amadurecem cerca de 130 dias após o plantio. Essas variedades não são armazenadas por muito tempo, por isso é aconselhável comê-las frescas.
2. Variedades de meia temporada. Apesar do amadurecimento tardio, em termos de qualidades agrotécnicas, são superiores aos de amadurecimento precoce. O amadurecimento ocorre por volta de 150-180 dias e a colheita dura até o início da primavera.
3. Variedades de maturação tardia. O rendimento das variedades deste grupo coincide praticamente com o da meia temporada. Amadurecem não antes de 180 dias após a semeadura e podem ser armazenados até o verão. Os traços característicos são penas mais rígidas e uma acentuada pungência de sabor.

Sugerimos que você se familiarize com: Como escolher a motosserra certa

Independentemente da variedade, o alho-poró é saudável e delicioso. Pelos seus méritos, é sempre um produto bem-vindo na mesa da casa.

Como a maioria das hortaliças, o alho-poró pode amadurecer cedo ou amadurecer no final do outono. As primeiras variedades são cultivadas para consumo fresco durante o verão, e o armazenamento a longo prazo é contra-indicado. Portanto, tendo comprado e plantado tal variedade, é necessário calcular corretamente a necessidade de verão desse vegetal para que a colheita seja processada durante o verão e não seja armazenada. Claro, os caules colhidos podem ser mantidos na geladeira por um ou dois meses.

Já as variedades tardias são cultivadas apenas para armazenamento, a fim de fornecer à família vegetais e vitaminas úteis no inverno, permitindo-lhes obter proteção adicional contra os efeitos de bactérias patogênicas e aumentar a imunidade.

Portanto, se a tarefa é preparar alho-poró para uso futuro, então são plantadas variedades de maturação tardia, cuja colheita fica bem armazenada por um longo tempo. As variedades de maturação tardia incluem:

• Karatansky;
• Elefante;
• Jacaré;
• Gigante do outono;
• Mercúrio;
• Bandido.

Se as variedades tardias são escolhidas para o plantio nas regiões do norte ou nos Urais, onde o verão é curto, para que o alho-poró tenha tempo de se formar de acordo com as características varietais, então são cultivadas em mudas, e com a chegada do calor. , as mudas são plantadas em campo aberto.

Por que o alho-poró é bom para você

Os habitantes da antiguidade respeitavam o alho-porro, antes de mais nada, por suas propriedades medicinais. Acreditava-se que suportava as cordas vocais, e o imperador Nero desfrutava dessa qualidade milagrosa, usando-a em grandes quantidades, pelo que foi apelidado de "o comedor de alho-poró". Além disso, nos tempos antigos, esta cebola era usada para tratar doenças como: gota, reumatismo, urolitíase, excesso de trabalho de vários tipos.

Atualmente, a seguir estão algumas das funções medicinais do alho-poró. Recomenda-se usá-lo para mulheres que desejam perder quilos extras ou prevenir o seu aparecimento. É extremamente eficaz neste caso, pois possui elevadas propriedades nutricionais, satisfazendo rapidamente a fome, ao mesmo tempo que é baixo em calorias.

Informações úteis para pessoas que têm problemas com o crescimento do cabelo - neste tipo de cebola, a vitamina B6 é ativamente combinada com o zinco e essa interação tem um efeito estimulante e de aquecimento sobre os folículos capilares.

A substância alicina, contida no alho-poró em quantidades consideráveis, melhora o estado dos vasos sanguíneos, remove o excesso de colesterol prejudicial a partir deles.

Seleção e preparação de ingredientes

O alho-porro é uma safra de vegetais da família Cebola, nativa da costa do Mediterrâneo. A planta é bastante despretensiosa e pode crescer em diferentes zonas climáticas. A única coisa é que na Rússia central, em particular na região de Moscou, regiões de Moscou, será muito difícil obter alho-poró a partir de sementes, portanto, os horticultores experientes praticam o método de mudas de cultivo de vegetais.

Importante! Para a preparação de blanks ou consumo in natura, não é recomendado o uso

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velho
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as folhas da planta, uma vez que têm uma estrutura bastante resistente e um sabor desagradável.
O valor nutricional do vegetal descrito é representado por folhas tenras e jovens e um caule falso espesso. São essas partes da planta que são usadas na culinária. Ao contrário da cebola, o alho-poró tem um gosto residual mais fino e menos pronunciado e um aroma delicado. A melhor matéria-prima para a preparação de preparações de inverno é considerada a cebola com uma haste cilíndrica branca e limpa, cujo comprimento não ultrapassa 5 a 7 cm.

Se a perna da planta for convexa, isso indica que o processo de formação do bulbo começou, o que significa que o alho-poró está maduro demais. A base do vegetal deve ter pelo menos 1,5 cm. Também deve-se dar preferência a uma planta com folhas jovens e fortes de uma rica cor verde. Além disso, quanto mais jovem for a cebola, mais perfumada e tenra serão suas penas de folhas.

Aprenda a cozinhar cabeças inteiras de cebolas brancas e vermelhas em conserva.

Um bom vegetal é caracterizado por um aroma fresco e discreto, sem mofo ou umidade. Ao escolher um arco, os especialistas recomendam verificar sua parte central. Se começar a formar-se um pedúnculo com semente, é melhor recusar-se a comprar tal legume, pois será bastante duro. Escolher um alho-poró totalmente macio para as peças de trabalho também não vale a pena.

Escolhendo um local para plantar cebolas no inverno

Em uma explosão de alegria e felicidade duradouras com o trabalho de solo que está por vir, não se esqueça que as cebolas amam solo solto que tem uma reação neutra, ou seja, um pH em torno de 6,0. Como determinar o pH do solo: Qualquer loja de jardinagem vende um frasco de papel de tornassol e uma balança, compre e leve para casa. Em seguida, em um copo d'água, mexa a água com a terra por cerca de 15 minutos, colocando uma tira de papel de tornassol ali. Aguarde cinco segundos e verifique a cor do papel com a escala da embalagem. Dependendo do resultado obtido, deve-se adicionar 250 g de calcário por metro quadrado para desacidificar o solo ou iniciar o plantio de cebolas de inverno.

Quando o solo, em geral, for triado no local, proceda-se à escolha do local para a horta. Sob a cebola de inverno, recomendo fortemente que você dê o lugar mais bem iluminado e ventilado. Mas para que a neve não desapareça no inverno, mas permaneça neste local o maior tempo possível. E na primavera, deixe evaporar o mais rápido possível dessa área, não escorre, mas evapora. Além disso, nem a irrigação nem a água da chuva devem estagnar nesta área.

Então, lembramos: o solo é solto (não argiloso), a reação do solo é neutra, o local é aberto e bem iluminado (sem sombra) e suficientemente ventilado para excluir ainda mais a estagnação da umidade e todo tipo de doenças.

Importante! Plante cebolas antes do inverno em um local onde, na primavera, a neve derreta o mais rápida e amigavelmente possível e a umidade não estagnar (isso já foi relatado). Observe novamente: a umidade estagnada para as cebolas é um incômodo terrível.

Quando e como colher corretamente

Visto que o alho-poró verde jovem também pode ser usado, ele pode ser colhido seletivamente à medida que volta a crescer. Eles são cortados cuidadosamente com uma faca na base, as partes secas e amareladas são cortadas e as verdes são usadas na alimentação. Meados de agosto é a época de começar a colher alho-poró inteiro para uso no verão e no outono. Este é o período de maturação para variedades de maturação precoce.Mas se os vegetais são cultivados para armazenamento no inverno, é aconselhável removê-los da horta somente depois de um mês, a partir de meados de setembro. Nesta altura, as variedades de alho-poró de meia estação, recomendadas para cultivo na Sibéria, terminam a época de cultivo, para que os legumes tenham tempo de amadurecer antes da chegada do frio precoce.

Você pode colher o alho-poró tardio ainda mais tarde - em outubro, antes do início da geada. No momento, ele permanece utilizável, apesar de uma queda de curto prazo na temperatura para pontos negativos. É esse alho-poró que pode ser deixado para armazenamento de longo prazo.

Cave o alho-poró com uma pá ou forcado, levantando cuidadosamente o solo junto com as raízes. Em seguida, eles pegam cada planta pela perna e puxam-na para fora do solo. Sacuda a terra de cada alho-poró e remova as folhas velhas e sujas, corte as verdes e saudáveis ​​em 2/3. Embora alguns horticultores afirmem que, dessa forma, o alho-poró seca rapidamente e fica muito menos armazenado, por isso eles deixam as folhas como estão. As raízes são cortadas ao meio sem tocar no fundo. Em seguida, o alho-poró é seco por 2-3 dias nas camas, se o tempo estiver seco, e se estiver úmido, então sob um dossel. Este procedimento irá prepará-lo para armazenamento de longo prazo e protegê-lo de possível deterioração.

Árvore de cebola

As crianças vão gostar especialmente da ideia de cultivar uma cebola no parapeito da janela. Você acha que isso não existe? Engenheiros agrônomos há muito refutam essa afirmação, tendo aprendido como cultivar tal árvore no parapeito de uma janela (também é chamada de "cacto" da cebola). Para cultivar isso em casa, você precisará de cebolas, terra e uma grande garrafa de plástico.

1. Corte o fundo e o gargalo da garrafa, faça orifícios redondos ao redor.
2. Coloque a garrafa sobre um palete, encha-a com terra até o nível dos orifícios inferiores, coloque os bulbos preparados neles de forma que "olhem" para o orifício.
3. Encha gradualmente a garrafa com terra e plante outras cebolas da mesma maneira.
4. Quando a garrafa estiver cheia, plante vários bulbos na vertical.
5. Mantenha-se aquecido até que apareça a primeira folhagem e, em seguida, passe para o peitoril da janela. Não se esqueça de regar e girar, virando para a luz lados diferentes para que a "árvore" fique uniformemente coberta de verde.

Seja qual for o método de sua preferência, você deve plantar cebolas no inverno em intervalos de 2 semanas. Neste caso, o fornecimento de vegetação à sua cozinha será ininterrupto.

Elena Pronina

casa de campo, para o inverno, um hobby, um bilhete para a dona de casa,

Quais são as condições necessárias para armazenar cebolas no inverno

Para determinar quais cabeças de cebola devem ser deixadas intactas para armazenamento fresco não processado para o inverno, e quais secar ou congelar, elas devem ser separadas. Se você planeja manter os vegetais frescos, escolha apenas cebolas inteiras e fortes, sem nenhum dano.

Se você está se perguntando como manter o alho-poró por muito tempo e tem um porão, basta preparar as caixas e a areia. A areia deve primeiro ser calcinada ao fogo ou em um forno para desinfecção. A seguir deve-se colocar a areia calcinada de até 7 cm de altura no fundo da caixa e inserir as cabeças verticalmente.

A umidade do ar no porão no inverno deve ser de 80%, e a temperatura deve ficar em torno de zero. Você também pode usar a varanda para guardar alho-poró, mas neste caso, as caixas devem ser isoladas para que a cebola resista à geada.

Durante todo o marcador, é necessário verificar se há folhas secas e danificadas no vegetal para que toda a cultura não morra de infectados.

Para preservar o máximo de nutrientes na cebola, ela deve ser seca. Para utilizar este método, é necessário pegar cebolas limpas e pré-secas, cortá-las em rodelas ou tiras, colocá-las em uma assadeira, que depois só precisa ser enviada ao forno aquecido a 60 graus. Mexa o alho-poró periodicamente para que o conteúdo da assadeira seja calcinado por igual.

Você pode guardar cebolas picadas em uma jarra comum, ocasionalmente adicionando-as como tempero junto com outras ervas secas.

Armazenar alho-poró congelado para o inverno em uma geladeira com freezer é adequado para pessoas que não têm varandas ou porões. Para isso, enxágue bem a planta, separe as folhas, enquanto remove as secas e danificadas, corte as raízes.

As cebolas lavadas e selecionadas devem ser dispostas sobre uma rede ou gaze em um local escuro e ventilado. Refrigere a cebola após a secagem. Para isso, coloque os vegetais em pratos e leve à geladeira. Coloque as cebolas resfriadas em sacos limpos e secos e congele a seco. Essas cebolas podem ser armazenadas intactas e cortadas em rodelas. A temperatura definida na geladeira não deve cair 5 graus abaixo de zero. Prazo de validade - até 7 meses.

Propriedades úteis das cebolas

Muitas donas de casa experientes provavelmente sabem conservar cebolas para o inverno. Mas por que? Só porque desde tempos imemoriais era costume adicionar este vegetal à comida? Aqui estão alguns fatos interessantes sobre a cebola comum que o ajudarão a dar uma olhada nela. Este maravilhoso vegetal contribui para:

• apetite melhorado;
• digestão mais rápida dos alimentos;
• emagrecer (por possuir baixo teor calórico);
• um aumento no nível de ferro no corpo humano;
• melhorar o funcionamento dos sistemas cardíaco e vascular (devido à presença de potássio);
• acalmar o sistema nervoso;
• luta contra a insônia;
• prevenção de ataques cardíacos.

Alho-poró na medicina tradicional e popular

Na medicina popular, o nativo do Mediterrâneo é usado quando uma pessoa é diagnosticada com problemas digestivos. Esta planta promove aumento do apetite e produção de suco gástrico. Um vegetal deve estar presente na dieta das pessoas que têm doenças do fígado ou da vesícula biliar. O alho-poró é um excelente diurético.

Considerando que praticamente não há calorias na planta, é um ingrediente indispensável na dieta de quem sofre de obesidade. A planta é capaz de estimular processos metabólicos no corpo humano. Também ajudará a lidar com a depressão, exaustão física, deficiência de vitaminas, aterosclerose.

Esta planta é indicada para uso por pessoas que sofrem de anemia. Devido ao alto teor de ferro, as cebolas com esta doença ajudam no enfrentamento da doença, pois aumentam a produção de hemoglobina.

O nativo mediterrâneo normaliza o sistema nervoso, ajuda o cérebro a absorver informações adequadamente, melhora a memória e aumenta a concentração.

O alho-poró é recomendado para mulheres grávidas, pois contém uma grande quantidade de ácido fólico. Esta vitamina é necessária para que não surja a patologia do desenvolvimento intra-uterino do feto.

O vegetal lida perfeitamente com infecções, desacelera processos inflamatórios e oncológicos e ajuda com problemas de visão.

Crescendo na água

A maneira mais fácil de cultivar cebolas verdes no parapeito de uma janela é com água.

1. Para fazer isso, você precisa levar bulbos germinados. Se não houver nenhum, pegue os de costume, embora alguns deles, muito provavelmente, não atiram flechas verdes. Se o bulbo não germinar, corte a parte superior dele com uma faca afiada, recuando cerca de um centímetro e meio.
2. Descasque os bulbos selecionados e mergulhe-os em água morna por uma hora, colocando o recipiente em local aquecido. A temperatura da água neste momento deve ser mantida em cerca de 40 graus.
3. Em seguida, despeje água no palete, recipiente e caixa de plástico. Não é necessária uma capacidade elevada, porque é necessária pouca água: o seu nível deve atingir apenas um terço da altura das lâmpadas.
4. Coloque bem as cebolas em um recipiente.
5. Coloque o recipiente no parapeito da janela e aguarde a colheita. Não se esqueça de adicionar água e girar o recipiente ao longo do eixo para que haja luz suficiente em todos os lados do feixe.

Apesar de sua simplicidade, esse método funcionou bem.No entanto, muitos acreditam que um produto verdadeiramente útil só pode ser cultivado em casa no parapeito de uma janela no solo.

Alho-poró: preparação para o inverno, recursos de armazenamento, seleção de variedades

O alho-poró é uma erva deliciosa e rica em vitaminas há dois anos. Ganhou popularidade devido ao seu sabor e cuidado despretensioso.

A pátria do alho-poró é a Ásia e o Mediterrâneo, e os egípcios foram os primeiros a cultivar essa planta como a mais importante cultura vegetal.

O alho-poró é valorizado na Europa pela sua quantidade impressionante de vitaminas, é adicionado a misturas de temperos, é utilizado na cozinha como complemento dos pratos principais, é consumido fresco.

As variedades de alho-poró de maturação tardia toleram o congelamento o suficiente, uma planta adulta sobreviverá calmamente a um inverno ameno sob uma cobertura de neve. No entanto, a estação de crescimento dessas variedades é atrasada e a planta simplesmente não tem tempo para crescer a tempo. Para resolver o problema, é recomendável cultivar variedades de maturação tardia em estufas, fazendo um transplante de campo aberto no final do outono.

Considere o fato de que, como todas as plantas cultivadas, o alho-poró precisa de sol e calor para formar uma raiz forte e um caule grosso, mas se os meses de verão são frios e chuvosos, você não deve atrasar o transplante do alho-poró para a estufa.

Você pode plantar alho-poró de várias maneiras, mudas ou sementes. No entanto, o cultivo começa com o preparo das sementes de alho-poró para o plantio, antes da semeadura são mantidas em água aquecida (cerca de 46 graus) e depois em solução desinfetante fria.

Se você deseja obter uma colheita rápida de alho-poró, as sementes devem primeiro germinar, considere o fato de que as mudas retêm sua germinação por cerca de 2,5 anos. As sementes de alho-poró pré-calibradas são embrulhadas em um pano úmido e colocadas em local aquecido, e após três dias podem ser plantadas no solo.

O alho-poró responde bem a solo fértil, rico em húmus, cresce bem em margas neutras com boa aeração e drenagem. O local deve ser suficientemente iluminado e sem vento.

O local para plantio do alho-poró deve ser preparado com antecedência, de preferência no outono. A matéria orgânica (esterco) é introduzida no solo aproximadamente 5,5 kg. por m² terra, desenterrada e gradeada. Na primavera, fertilizantes minerais são aplicados e você pode começar a formar os canteiros.

Os melhores precursores do alho-poró são tomates, feijão, repolho e couve-flor, tubérculos.

Alho-poró germinado, pronto para o plantio, na segunda década de maio.

Para uma melhor sobrevivência, alguns jardineiros recomendam mergulhar as raízes das mudas de alho-poró em uma solução especial, feita de argila e esterco podre (misturado em proporções iguais), e depois começar a plantar no solo.

As sementes de alho-poró são semeadas em canteiros pequenos, sendo melhor plantar as mudas em covas pré-preparadas, de até 12 cm de profundidade.

O fundo do buraco é forrado com matéria orgânica apodrecida, depois se plantam alho-poró, segurando a muda na vertical, o buraco é preenchido quase até o topo, levemente socado e regado.

A profundidade do buraco para mudas de alho-poró depende muito da altura da própria planta, não permitem o alojamento, mas também não aprofundam as folhas inferiores no solo.

Duas fileiras (10-15 cm de largura entre as mudas e não mais que 35 cm entre canteiros) e várias fileiras (vários canteiros com 25-35 cm de largura e até 10 cm de distância entre as mudas)

• Para sua conveniência, ao semear sementes de alho-poró, use tabletes de turfa ou pequenos recipientes com solo enriquecido.

• Para que a planta se desenvolva rapidamente, regue as mudas com uma solução de composto fraco e fertilizantes minerais líquidos, uma vez a cada duas semanas, durante todo o período de crescimento das mudas.

• Para o melhor desenvolvimento do sistema radicular da cebola, bem como o espessamento do caule, as pontas das mudas novas devem ser podadas semanalmente.

• Assim que suas mudas ganharem três folhas inteiras, de 13 cm de comprimento, e a largura do caule se aproximar de um centímetro, fique à vontade para plantar a planta em campo aberto. O crescimento necessário será alcançado nas próximas 7-9 semanas.

O alho-poró, uma cultura que não requer cuidados muito cuidadosos.

O cuidado sistemático inclui um conjunto padrão de atividades para o cuidado das culturas agrícolas: irrigação, capina, fertilização e amontoamento.

O alho-poró precisa de rega e fertilização, a planta só dará uma boa colheita em solo fértil. À medida que o alho-poró cresce, ele vai precisar de amontoamento, pisando semanalmente o solo sob o caule, será possível torná-lo mais espesso e alto.

O amontoado é melhor feito após a rega, à noite. Cortar as folhas superiores do alho-poró em um terço também contribuirá para o desenvolvimento do caule, e não da folhagem.

A sacha é feita conforme a necessidade, na primeira metade da estação de crescimento da planta, e assim que o alho-poró atingir a maturidade, poderá lutar por "um lugar ao sol" por conta própria.

A planta mais útil e saborosa, o alho-poró é usado tanto na forma natural quanto em conserva, salgado. É usado na culinária e é cultivado em muitos países. O momento da colheita do alho-poró depende, em primeiro lugar, da variedade.

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A partir de agosto, as plantas individuais começam a ser desenterradas e comidas. E para armazenamento de longo prazo, a maioria das variedades de alho-poró começa a ser desenterrada no início de outubro.

Para que o alho-poró tenha uma tonalidade clara, uma semana antes da colheita, os corredores são cobertos com uma película escura. Todo o processo de colheita se reduz a desenterrar e separar o produto vegetal.

Cave com cuidado, sem danificar o alho-poró e as lâmpadas.

Após a colheita, o alho-poró é separado, limpo de resíduos de terra, a parte superior da folhagem é cortada e a raiz é metade. Cebolas estragadas ou danificadas não podem ser armazenadas por muito tempo.

A parte inferior do alho-poró é de cor clara, contém uma grande quantidade de vitaminas e o principal suprimento de nutrientes.

O alho-poró pode ser consumido jovem e maduro.

Algumas variedades, quando maduras, começam a ficar grosseiras, portanto, sua coleta e armazenamento significam uma colheita precoce. O alho-poró jovem é um complemento perfeito para pratos de vegetais, saladas e molhos, e o rendimento é várias vezes superior ao da cebola.

À pergunta: "Como armazenar alho-poró?" - existem várias respostas. Primeiro você precisa decidir sobre a variedade de alho-poró, existem variedades perecíveis que a priori não estão sujeitas a armazenamento de longo prazo, em maior medida isso se aplica a variedades de maturação precoce.

A primeira forma, armazenamento na geladeira. Armazenar o alho-poró em um recipiente no compartimento de vegetais da geladeira ajudará a mantê-lo fresco por até um mês.

A segunda forma de armazená-lo na areia. O alho-poró é colocado em uma caixa e coberto com areia, a temperatura da sala é mantida em 0-1 graus, com umidade não superior a 75%. A vida útil desta forma pode chegar a seis meses.

A terceira forma é o armazenamento no freezer. O alho-poró é lavado, descascado, dividido em partes iguais, pré-resfriado a zero, depois embrulhado em filme plástico e congelado, ao descongelar as cebolas podem perder a forma, mas o sabor permanecerá inalterado.

O alho-poró é um produto vegetal muito saudável que deve fazer parte da dieta alimentar de qualquer pessoa.

A planta absorveu quase 85% da água e também contém uma pequena quantidade de carboidratos, proteínas, açúcar, amido, ácidos orgânicos.

O alho-poró possui uma alta concentração de grupos de vitaminas como "B" e "C", caroteno e minerais. O produto é rico em potássio, magnésio, ferro, fósforo, cálcio.

Tem um efeito benéfico no corpo, fornecendo vitaminas e minerais essenciais. Sendo um diurético fraco, remove o excesso de líquido do corpo.

Melhora o funcionamento da vesícula biliar, ajuda a estabelecer o metabolismo, estabiliza a atividade do fígado e combate eficazmente as doenças do aparelho geniturinário.

O alho-poró tem um efeito antioxidante e anti-hipóxico no corpo como um todo.

As propriedades curativas do alho-poró foram mencionadas na década de 70, recomendando-se o seu uso para a gota sem carga, o escorbuto, o reumatismo, as infecções virais respiratórias agudas e o cansaço físico. O alho-porro melhora o apetite e é indicado para distúrbios do trato gastrointestinal.

Sem dúvida, o alho-poró é útil, no entanto, pessoas com intolerância individual ao produto devem abandoná-lo totalmente, e aqueles com tendência a reações alérgicas devem comer alho-poró em pequenas porções.

Cultivar alho-poró em casa não exige grandes investimentos ou esforços exaustivos. Basta escolher a variedade de seu interesse, comprar um recipiente para plantar sementes, terra (ou cozinhe você mesmo) e sementes de alho-poró. A capacidade de plantio deve ser moderadamente profunda, basta um vaso comum de barro ou plástico com orifícios de drenagem.

O horário de verão para o alho-poró deve ser de pelo menos 11 horas, portanto, a iluminação artificial é muito importante.

Ao plantar alho-poró em casa, o tratamento de sementes não é necessário, então fique à vontade para semear as sementes no solo preparado a uma profundidade de 2 cm, após o plantio, umedeça o solo com um pulverizador.

Se você pretende plantar alho-poró mais tarde em terreno aberto, então a temperatura quando os primeiros brotos aparecem deve ser reduzida, movendo-se suavemente para 15, mantenha essa temperatura por uma semana e depois volte aos 24 graus originais. Assim, a planta sofre uma espécie de vernalização.

Como congelar cebolas verdes

Cada dona de casa tem suas próprias maneiras de congelar cebolas para o inverno. A vantagem indiscutível de colher desta forma será que durante o congelamento por choque, o produto irá reter quase completamente o cheiro, a cor e o aroma, assim como as vitaminas e outras substâncias úteis.

Cebola congelada com penas

Para congelar cebolas verdes para o inverno dessa forma, você só precisa de penas de cebola e recipientes de plástico.

Primeiro, as penas devem ser lavadas e secas adequadamente, a umidade deve evaporar completamente, isso é muito importante. Você pode cortar grosso ou fino, como desejar, mas é desejável que todas as peças tenham aproximadamente o mesmo tamanho

As cebolas picadas devem ser colocadas em um recipiente, mas em nenhum caso trituradas, cubra com uma tampa e coloque no congelador. Donas de casa experientes recomendam usar o modo de congelamento por choque, para que o resultado desejado seja alcançado rapidamente, maximizando os benefícios do produto. Cebola congelada desta forma pode ser polvilhada em pratos prontos e adicionada a saladas.

Congelando com cubos de água

Existe outro método popular para congelar cebolas para o inverno. Isso exigirá penas limpas e bem secas, sem pontas secas e moldes de gelo. Pique a cebola, coloque em formas, acrescente um pouco de água e leve ao freezer. Depois que tudo virou gelo, esses cubos precisam ser retirados, transferidos para um saco plástico limpo, lacrados e devolvidos ao freezer.

É muito bom adicionar essas cebolas em branco ao primeiro e ao segundo pratos. Isso é feito melhor no último estágio do cozimento. O gelo derreterá em um minuto e o aroma de cebola fresca encherá o prato imediatamente.

O produto congelado retém muitas vitaminas úteis e, o mais importante, pode transmitir totalmente o aroma delicado de cebolinha.

Como armazenar alho-poró no inverno - para apartamentos e casas particulares

Armazenar vegetais em um apartamento é sempre um problema. Muitas donas de casa resolvem isso, pelo menos parcialmente, com a ajuda de um freezer.Se você cortar o alho-poró em pedaços e embalá-los em sacos plásticos, eles não ocuparão muito espaço no freezer. Você pode dividi-lo em vários pacotes para facilitar sua retirada. O que importa é que todas as vitaminas e microelementos nele contidos não desaparecem completamente quando congelados, como costuma acontecer com outras frutas e vegetais. Da mesma forma, por falar nisso, você pode armazenar as cenouras depois de ralá-las.

Para quem tem adega ou cave, o problema resolve-se por si. O alho-poró ficará notavelmente preservado nele. Para isso, coloque os legumes em um balde e polvilhe com areia úmida por cima. O recipiente é colocado na adega e coberto com uma tampa. É necessário verificar regularmente a cave para a ausência de roedores e efectuar a sua prevenção e controlo.

A terra natal do alho-poró cultivado em nossa zona climática é o Mediterrâneo. Em nossas condições climáticas, as cebolas estão mais acostumadas a crescer. No entanto, o nativo do Mediterrâneo está gradualmente ganhando popularidade e é cada vez mais encontrado nas camas dos habitantes do nosso país.

O alho-poró é conhecido pela humanidade desde os tempos antigos. Foi comido em Roma e na Grécia. A cultura tem um gosto doce e não tem nenhum aroma forte. Hoje é adotado por especialistas culinários e curandeiros tradicionais, que usam as propriedades benéficas desta planta para fins terapêuticos.

Macarrão com queijo

Categoria: Pratos quentes Massas

Você acha que sabe tudo sobre macarrão com queijo? Uma iguaria simples e conhecida da infância ... Mas também pensei, até que um dia, há alguns anos, vi esta receita na televisão. Foi cozinhado por um chef da Europa, quando ele anunciou que ia cozinhar “Macarrão com queijo”, pensei que eram completamente malucos, aí chamavam pudim de mingau, depois ensinavam a fazer macarrão com queijo. Mas decidi olhar por curiosidade. Gostei do que vi e agora este prato é um convidado regular nos nossos jantares. O aroma é simplesmente incrível, o sabor é incrível, convido todos para a mesa.

No apartamento e na varanda

Os moradores dos apartamentos da cidade têm mais dificuldade para conservar o alho-poró, pois não possuem adega, nem armazém de verduras, nem subsolo.

Para isso, uso uma varanda envidraçada. Para armazenamento na varanda, as cebolas são plantadas em caixas de areia, como se fossem armazenadas em uma adega. Depois que as caixas são colocadas na varanda, elas são cobertas.

Nesta posição, a cebola ficará em pé durante todo o inverno, levando em consideração que a temperatura não descerá abaixo de (-10) graus.

Caixas com areia, muitas guardam no apartamento, não levando para a varanda, mas principalmente em local escuro e fresco. Para tal, pode ser adequada uma despensa ou um armário na cozinha por baixo da janela, que muitas vezes se encontram em apartamentos da cidade.

Dicas úteis

Para manter a cebola fresca por mais tempo, as dicas a seguir devem ser levadas em consideração:

1. Você não pode cortar as folhas do vegetal antes de enviá-lo para armazenamento. Sem vegetação, murcha rapidamente ou apodrece devido ao ataque de microorganismos.
2. Se você pretende manter o alho-poró fresco, não o lave. A remoção da camada protetora das hastes levará à sua deterioração acelerada.
3. As cebolas não toleram temperaturas extremas. Por causa deles, a maioria das vitaminas é destruída.
4. O alho-poró não gosta de ficar perto de outros vegetais e frutas. Armazene em caixas separadas, longe de outras culturas.
5. Periodicamente, as cebolas precisam ser separadas. Os espécimes estragados são removidos da colheita total.

Saiba mais sobre como armazenar cebolas aqui.