Quando colher
A qualidade do armazenamento da cebola depende principalmente da época certa para a colheita.
Acredita-se que a melhor época para desenterrar cebolas é do início de agosto ao início de setembro. Naturalmente, a hora exata depende das condições climáticas da região e se o verão foi seco ou chuvoso. Não é difícil determinar se um vegetal está maduro: sua casca sairá facilmente do bulbo e as penas secarão e amarelarão.
A colheita é necessária em dia seco para que a chuva não prejudique a planta. Tente selecionar para armazenamento de longo prazo aqueles espécimes que não tenham nenhum dano, manchas ou vestígios de insetos em sua superfície.
O vegetal deve estar maduro, caso contrário, se deteriorará rapidamente durante o armazenamento. Uma planta madura demais não deve ser usada para armazenamento prolongado: ela começa a criar raízes e novos brotos verdes em um ou dois meses, o que significa que se tornará inadequada para cozinhar.
Jardineiros experientes sabem que é melhor conservar as variedades de amadurecimento tardio. E os primeiros e doces, como a variedade Yalta, não são muito adequados para colocar no inverno.
Você precisa armazenar a nova safra em um local seco e fresco, longe da luz solar direta. Se a umidade for muito alta, os bulbos apodrecem rapidamente.
Você também pode cultivar esta planta para a próxima temporada usando nigella - sementes de cebola. Eles são pretos, por isso receberam esse nome. É necessário esperar até que a planta esteja totalmente madura para depois cortar as inflorescências e deixá-las secar. As flechas com sementes ficam melhor armazenadas em um local seco, para que se separem facilmente.
Leia mais sobre como criar cebolas em nosso artigo.
Preparação de armazenamento
Para que a cebola repouse durante todo o inverno e mantenha o frescor, a planta deve ser devidamente preparada antes de ser colocada na área de armazenamento. Isso consiste principalmente em secar os bulbos. Qualquer cômodo com ventilação natural é ideal para esses fins - por exemplo, uma varanda ou até mesmo um lugar seco na sombra do lado de fora. Muitas vezes, o sótão é usado para secar a cultura, onde é possível abrir uma janela e fornecer a circulação de ar necessária.
Os bulbos devem ser espalhados no tecido em uma camada para que não se toquem, e deixados por 7 a 10 dias.
Ao escolher um local para secar, lembre-se que o sol não deve cair sobre a cebola. Se você mantiver a cultura do lado de fora, traga-a para dentro à noite para que ela não pegue a umidade do ar e não seja pega pela chuva noturna inesperada.
Depois que os bulbos secarem, os restos de terra devem ser removidos deles. Isso deve ser feito manualmente, sem o uso de água. Você também deve cortar as raízes e o topo, deixando um pescoço de cerca de 5 centímetros.
Atenção! Depois de guardar a cebola, lembre-se de separá-la periodicamente e evitar que brote.
Classifique a cultura com cuidado. Para armazenamento de longo prazo, espécimes danificados, moles, bem como aqueles que ainda apresentam brotos verdes não são adequados.
Não deixe cebolas sem casca para um marcador longo: sem elas, elas se deterioram rapidamente e devem ser usadas na alimentação o mais rápido possível.
Por que a cebola apodrece durante o armazenamento
Se várias lâmpadas desaparecerem durante todo o período de armazenamento, não se preocupe com isso.Este é um processo natural, e mesmo em condições industriais é impossível atingir 100% de segurança dos vegetais. No entanto, se a cebola começou a apodrecer em massa e ao mesmo tempo não no final da primavera, quando seu prazo de validade já expirou, é necessário lidar com as razões desse fenômeno.
As cebolas podem apodrecer se:
- colocado para armazenamento não maduro e não seco;
- encontra-se em um lugar úmido;
- afligido por doenças;
- tem danos mecânicos;
- recolhido do jardim tarde demais;
- não pertence a variedades adequadas para armazenamento de longo prazo.
Neste último caso, ao cultivar cebolas para o inverno, vale a pena dar preferência às variedades picantes de maturação intermediária e tardia, que duram mais do que as primeiras, doces e semi-afiadas.
A que temperatura armazenar na adega e no apartamento
Na maioria das vezes, as cebolas são armazenadas em porões ou em apartamentos.
- Na adega
A temperatura ideal para o armazenamento a longo prazo de cebolas na adega é de cerca de 0 graus Celsius para espécies semidoce e cerca de -3 para as mais picantes.
O teor de umidade ideal para este tipo de vegetais é de cerca de 80%.
- No apartamento
Se você decidir guardar cebolas em um apartamento, escolha um cômodo onde a temperatura seja de cerca de 20 graus Celsius e a umidade em torno de 70%. Uma boa ventilação também é importante para o arco, caso contrário, ele irá “sufocar” e começar a suar. Se o ar em sua casa estiver muito seco, cubra a colheita com a casca acabada. Se, pelo contrário, a humidade for muito elevada, deve-se colocar aos recipientes com cebolas absorventes especiais, que irão absorver o seu excesso. Normalmente, serragem ou cinza são usados para esses fins.
Método de armazenamento refrigerado
O método baseia-se na colocação do vegetal em uma temperatura de +3 a +5 graus e umidade do ar de 60-65%. Sevok pode ser colocado:
- em uma câmara frigorífica ou subterrânea;
- enterrar no solo em potes hermeticamente fechados ou colocá-los em um porão;
- pequenas quantidades de cebolas são armazenadas na seção de vegetais da geladeira.
Importante! Antes do armazenamento refrigerado, as cebolas são secas a uma temperatura de +25 .. + 30 graus durante várias horas. Antes do plantio, o material de plantio é mantido aquecido por pelo menos uma semana.
Quanto você pode armazenar
Sob condições em que todas as recomendações de armazenamento são seguidas, as cebolas podem permanecer por cerca de 6 meses. Então começa a brotar.
Se decidir picar a cebola e congelá-la desta forma, ela pode ficar no congelador e não perder o sabor e as propriedades úteis por até seis meses.
Variedades mais doces de cebolas são armazenadas por não mais do que 4-5 meses.
Cebolas secas colocadas no vácuo podem durar cerca de um ano.
Quais cebolas são melhor armazenadas no inverno
As variedades de cebola são divididas em picantes, semi-afiadas e doces. Variedades douradas afiadas são mais bem preservadas no apartamento - sua vida útil é de 6 a 8 meses. Entre as variedades picantes mais populares estão Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
Variedades peninsulares são armazenadas por menos tempo, por exemplo, Donetsk golden, Lugansk, Karatalsky. Qualidade de conservação bastante boa de variedades tintas - Bombay, Carmen, Red Baron. Das variedades semi-doces, Danilovsky, Krasnodarsky, Samarkandsky são preservadas por mais tempo. Eles podem mentir até fevereiro. A pior qualidade de manutenção está em variedades doces e híbridos, por exemplo, Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Como armazenar
Os segredos e dicas para armazenar cebolas foram transmitidos de geração em geração. Neste artigo, reuni as opções mais confiáveis e bem-sucedidas para você.
Tranças
Se você planeja armazenar sua colheita em tranças, depois de colhê-la, não corte os brotos: você precisará deles para tecer. As tranças são convenientes, pois permitem economizar espaço e pendurar a planta, proporcionando uma ventilação perfeita. Além disso, a trança em arco multicolorida é uma verdadeira decoração do interior do país.
Caixas de madeira
Caixas são ótimas se você tem uma grande safra de cebolas e não quer perder tempo entrelaçando-as em tranças separadas. As gavetas podem ser empilhadas umas sobre as outras para economizar espaço e podem ser facilmente transportadas de um lugar para outro. Normalmente, são utilizados recipientes de madeira, o que permite que a cultura neles seja bem ventilada.
Se você guarda caixas na varanda, não se esqueça de monitorar a temperatura no inverno: assim que cair abaixo de zero, é melhor trazer a safra para dentro de casa.
Cestos de vime
Se precisar de algumas cebolas à mão na cozinha, coloque-as em uma pequena cesta de vime. Os vegetais terão circulação de ar e as cascas deles não se espalharão pela cozinha.
Caixas de papelão
Se você não tiver caixas de madeira, pode usar caixas de papelão comuns. O princípio de armazenamento neles é o mesmo, o principal é não se esquecer de fazer furos nas paredes para a circulação do ar.
Collants de nylon
Este estilo retro de armazenamento tem o direito de viver hoje. O fato é que as meias de náilon têm muitos orifícios que permitem a passagem do ar. Eles também são fáceis de colocar e pendurar as lâmpadas. Então, se você tiver meias velhas, em vez de jogá-las fora, você pode dar a elas uma segunda vida e usá-las para armazenar colheitas em um porão ou garagem.
Malha de plástico
As cebolas são frequentemente vendidas em redes de plástico especiais. Não se apresse para jogá-los fora - você pode reutilizá-los. Essa embalagem permite que você perceba com o tempo se algum tipo de cebola começa a se deteriorar e também proporciona uma boa troca de ar.
É melhor armazenar cebolas em redes durante o transporte ou por um curto período de tempo.
Pacotes
Os sacos de plástico não são adequados para o armazenamento de vegetais a longo prazo. A colheita começará a apodrecer rapidamente devido à falta de ar. Só guarde cebolas neste recipiente se tiver certeza de que vai usá-las para comida dentro de alguns dias.
Instruções para armazenamento adequado
Conjuntos de cebola
Os conjuntos de cebola têm um tamanho de bulbo de 1-3 cm de diâmetro
Existe uma maneira de cultivar cebola em dois anos. No primeiro ano, os conjuntos de cebola crescem de sementes - são pequenos bulbos com um diâmetro de até 3 cm. Nabos de cebola são cultivados a partir deles no ano seguinte. Sevok é armazenado de duas maneiras: quente e fria.
O método quente envolve o armazenamento a uma temperatura de 18-24 graus. Se no futuro você não pretende cultivar uma cebola madura a partir da semente, então você pode queimar as raízes, para que a cebola seja preservada melhor. Sevok, como qualquer outra cebola, é bem preservada em uma umidade de 50–70%. Este método de armazenamento é adequado para sevka com um diâmetro de 1–3 cm.
A frio, as mudas com diâmetro inferior a 1 cm são armazenadas até a primavera a uma temperatura de -1 ... +1 graus, pois em altas temperaturas ambiente simplesmente secam.
Mas, na maioria das vezes, esses pequenos bulbos são plantados no solo no outono, em outubro ou novembro, para que tenham tempo de criar raízes, mas não germinam.
Cebola amarela
Cebolas amarelas
As cebolas podem ter diferentes pungências, distinguindo entre doce, semi-forte e picante. As cebolas picantes são mais bem conservadas, pois têm as cascas mais duras. Quanto mais fácil é descascar a cebola, quanto mais macia a casca, mais doce a cebola.
As cebolas mantêm-se bem sob duas condições de temperatura:
- aquecer 18-22 graus, umidade 50-70%;
- frio -1 ... 0 graus - para cebolas doces e semi-afiadas, -3 ... -1 - para cebolas quentes, umidade - 75-90%.
Um regime de aquecimento pode ser criado em casa, mas é melhor não na cozinha, onde a temperatura do ar frequentemente sobe acima de 22 graus e mudanças freqüentes na umidade são possíveis.
O modo frio pode ser criado na varanda, adega, subsolo, garagem.
Ao guardar na varanda, a caixa com cebolas deve ser isolada, por exemplo, com uma manta, para não congelar no inverno com frio extremo.
Quando armazenada de maneira adequada, a cebola pode durar até 240 dias em boas condições.
Cebola branca
Cebola branca
As cebolas brancas são as mais doces de todas. É armazenado menos do que outros e tem maior probabilidade de apodrecer. A área de armazenamento deve ser bem ventilada e seca. Temperatura de armazenamento 18-22 graus e umidade 50-70%. No entanto, mesmo a observação das regras acima não dará um bom resultado a longo prazo. As cebolas brancas não são compradas para armazenamento, é melhor cozinhá-las imediatamente. Devido ao seu curto prazo de validade, as cebolas brancas não são muito populares entre os jardineiros.
Cebola roxa, incluindo da Criméia (Yalta)
cebola vermelha
As cebolas vermelhas, assim como as brancas, são cebolas doces que, infelizmente, não são armazenadas por muito tempo. O máximo é 120 dias. O método de armazenamento preferido é em casa. Se possível, é melhor armazenar essas cebolas em fardos, pois as cebolas Yalta (da Crimeia) são mais frequentemente vendidas desta forma. E o conselho dos vendedores é sempre o mesmo: você precisa armazenar as cebolas da Crimeia em feixe, em local seco e ventilado.
Pacotes de cebolas da Crimeia
alho-poró
O alho-poró fresco pode ser armazenado por até 6 meses. Tolera perfeitamente geadas de até -7 graus.
Armazenamento em caixas na varanda e na adega
Alho-poró são mantidos em caixas
Eles guardam junto com as folhas, cortam um pouco as raízes sem tocar no fundo. O armazenamento é organizado em uma grande caixa de areia. A areia é previamente desinfetada, ou seja, calcinada.
Espalhe areia com 5–7 cm de espessura no fundo da caixa, coloque o alho-poró verticalmente, cubra os espaços entre as cabeças com areia molhada. Armazenar em caves a uma temperatura de 0 ... + 4 graus e umidade de 80–85%. Pode guardar as caixas na varanda, mas neste caso cubra as cebolas com um cobertor quente para evitar que a temperatura baixe.
Armazém frio
Ao armazenar alho-poró na geladeira, você precisa cortar as raízes. Embale o alho-poró lavado e seco em sacos plásticos e coloque-os na geladeira, em um compartimento onde a temperatura seja mantida a +5 graus ou mais.
Se o alho-poró for picado finamente e colocado em um saco, ele pode ser armazenado no congelador por muito tempo.
Vídeo: como armazenar alho-poró
Cebolas verdes
As cebolas verdes são armazenadas na geladeira
As cebolas verdes podem ser armazenadas em diferentes estados, tudo depende de como você deseja usá-las no futuro.
Armazém frio
Se você precisa de cebolas para a salada, deve mantê-las frescas.
Penas de cebola frescas podem ser armazenadas na geladeira por até um mês e meio a uma temperatura de + 1 ... + 8 graus. As penas devem ser fortes e intactas. As cebolas são pré-lavadas e secas. Em seguida, eles são colocados em sacos ou em recipientes de vidro.
- Saco de plástico ou vácuo. Armazenando cebolas em sacos que são colocados na geladeira com antecedência por 15 minutos. Em seguida, folhas frescas de cebola secas são colocadas nesses sacos e colocadas na geladeira. Durante o armazenamento, as cebolas são separadas a cada duas semanas para selecionar penas podres. Desta forma, as cebolas podem ser armazenadas por até um mês e meio.
- Jarra de vidro. O método de armazenamento é adequado apenas para penas curtas de cebola completamente sem torção em um frasco. As penas frescas lavadas e secas são colocadas em um jarro, tampadas com uma tampa e armazenadas na geladeira por até um mês.
A cebolinha picada ainda pode ser colocada em uma jarra de vidro e coberta com óleo vegetal, de forma que cubra todas as penas. Guarde um pote de cebolas em óleo na geladeira por até 6 meses. Cebola em óleo está pronta para comer após 3 dias.
Cebolinha picada em óleo
Armazenamento do freezer
Guarde as cebolas verdes picadas no congelador
Se for usar cebolas verdes no preparo de pratos principais e sopas, pode-se picar e colocar no freezer.Para evitar que a massa da cebola congele em um torrão, as penas são pré-cortadas, colocadas em um saco em camada fina e colocadas no freezer. Depois que as cebolas congeladas podem ser despejadas em um saco comum. Isso manterá a cebola quebradiça. As cebolas verdes são armazenadas no congelador por até um ano a uma temperatura de -8 graus.
Você pode colocar cebolas desfiadas no congelador em uma garrafa de plástico.
Vídeo: armazenando cebolas verdes no freezer
Além disso, a cebola verde pode ser seca e armazenada em sacos de lona, recipientes de vidro ou plástico em temperatura ambiente por até dois anos.
Cebolas secas podem ser armazenadas em uma jarra de vidro por até dois anos.
Cebolas descascadas e picadas
Cebola descascada pode ser armazenada na geladeira.
Muitas vezes, durante o cozimento, verifica-se que já há bastante cebola e uma cebola extra inteira foi descascada ou picada. Nesses casos, o produto ajudará a conservar a geladeira.
Se você tiver uma cebola descascada inteira ou metade restante, você pode usar as seguintes formas eficazes de preservá-la.
- Sal. Despeje o sal no recipiente, corte a cebola e coloque com o lado cortado voltado para baixo, coloque o recipiente na geladeira. Nessa forma, a lâmpada dura de 5 a 8 dias.
- Óleo vegetal. Unte a cebola cortada com óleo, coloque em um recipiente e leve à geladeira. A lâmpada não vai estragar dentro de uma semana.
- Água. Se a cebola descascada for colocada em água e refrigerada, pode durar até duas semanas, desde que a água seja trocada todos os dias.
- Wrap de comida. Embrulhe o vegetal descascado em filme plástico e ele estará fresco por mais 4-5 dias.
- A cebola picada pode ser salva em congelador. Deve guardar a cebola picada em sacos em camadas com espessura não superior a 5 cm. Nesta forma, vai servir até um ano.
Se a cebola picada for seca no forno ou na secadora elétrica e colocada em um local seco em sacos de lona ou recipientes de plástico, eles servirão por cerca de dois anos como um delicioso tempero.
Em conserva
As cebolas em conserva são armazenadas em local fresco e escuro.
Todas as cebolas e cebolas verdes podem ser em conserva. Na marinada, o ingrediente principal é o vinagre de mesa ou vinagre de cidra de maçã. Você pode conservar cebolas inteiras ou já pode cortá-las.
Na marinada, a cebolinha é armazenada na geladeira por até um mês.
As cebolas em conserva devem ser armazenadas em local fresco e escuro. Latas fechadas de cebolas em conserva permanecem quietas por seis meses.
Recomendações de armazenamento em porão
Jardineiros experientes sabem que o melhor lugar para o armazenamento de safras de longo prazo é no porão. Para manter a colheita feliz pelo maior tempo possível, prepare caixas de madeira com antecedência. As placas devem estar secas, livres de mofo e insetos. Além disso, uma certa distância deve ser deixada entre as placas para a circulação do ar.
As cebolas podem ser colocadas em caixas em camadas, mas não mais do que 30 centímetros de altura.
Se o piso do seu porão for de barro, as caixas devem ser colocadas sobre tábuas ou paletes especiais, e não diretamente no chão, para que a cultura não absorva o excesso de umidade.
Se não quiser usar caixinhas ou caixinhas, pendure o arco no teto: tranças de cebola ou saquinhos são ideais para isso.
Temperatura de armazenamento do alho. Como conservar o alho até a primavera: como se fosse apenas do jardim
Para preservar a colheita de alho por muito tempo, é necessário observar três parâmetros principais: umidade, temperatura e luz.
Um vegetal seco ou encharcado se deteriora rapidamente. Você pode armazenar alho em casa em um apartamento na varanda ou na geladeira, em uma casa particular no porão.
inverno (inverno) e primavera (verão). As variedades diferem na época de plantio e amadurecem em épocas diferentes. As características de maturação da cultura, a prontidão para a colheita em ambas as espécies praticamente não diferem.
O primeiro sinal é uma mudança na cor das folhas, que começam a amarelar. Literalmente, alguns dias depois de uma mudança completa na cor, as folhas murcham e caem no chão. Neste momento, você deve começar a colher.
As variedades de alho de inverno têm uma característica distintiva - bulbos arejados, que começam a amadurecer demais e explodem em uma casca fina.
Ao colher, as cabeças de alho devem literalmente desintegrar-se na palma da sua mão e ter uma estrutura firme e completamente seca. Para armazenamento, secagem, preparação de brancos, frutas sem uma camada superior elástica são categoricamente inadequadas.
A casca é branca, às vezes ligeiramente acinzentada, tradicionalmente com veios roxos. Durante a colheita, deve-se ter cuidado para garantir que não haja danos à casca dos bulbos.
Os cravos arranhados e amassados devem ser comidos imediatamente ou deitados fora, pois não podem ser armazenados por muito tempo. Não use pás ou ferramentas de jardim grandes para limpar. A colheita deve ser cuidadosamente desenterrada à mão.
Problemas de armazenamento
O alho é bastante fácil de armazenar sem estragar na temperatura certa.
Locais com umidade normal ou baixa são freqüentemente usados. Para arrumação, é preferível escolher divisões quentes, sem luz ou com pouca luz.
Após a colheita, em primeiro lugar, é necessário limpar e secar bem a colheita. As cabeças de alho devem ser lavadas com água limpa, retirando a sujeira e a sujeira com movimentos leves. Após a colheita deve ser limpa e seca.
É melhor sacudir a sujeira com mais força, removendo a camada superior da casca. O método é ideal para armazenar cravos-da-índia totalmente descascados. Antes de secar os bulbos, você deve cortar as antenas inferiores, raízes.
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Como guardar o feijão em casa?
Temperatura de armazenamento do alho
O alho é especialmente exigente com o frio; junto com outros vegetais, não tolera uma queda acentuada na temperatura.
O indicador mais favorável será a faixa de +10 a +15 ° С. Um regime de temperatura tolerável será o intervalo de +3 a +10 ° С.
Num local excessivamente quente, os cravos começam a secar rapidamente, tornando-se impróprios até para cozinhar.
Umidade de armazenamento para alho
O alho é muito sensível à umidade e não é recomendável armazená-lo em áreas da casa com pouca ventilação. A condensação terá um efeito desastroso na segurança da colheita.
Portanto, não pode ser colocado em sacos plásticos, recipientes plásticos, baldes por muito tempo. Armazene as colheitas na adega, porão para o inverno, usando caixas de madeira, caixas ou cestos.
Se você planeja armazenar uma grande quantidade de colheita de alho, as caixas com os lados baixos serão a melhor opção. Neles, as lâmpadas são dispostas em camada fina, o que permitirá a ventilação das caixas.
Lona, sacolas de pano são penduradas no teto da despensa para secagem e ventilação eficiente da colheita.
Independentemente do método escolhido, a serragem, o feno, as cascas macias ou as cinzas devem ser despejados entre as camadas sobre os bulbos. A composição seca irá absorver umidade se entrar no armazenamento.
A camada ajudará a proteger os vegetais da geada do inverno. Como resultado, a colheita vai durar muito mais tempo.
Como armazenar alho em casa no inverno?
Antes de amarrar os caules em cachos e enviá-los para as caixas, é imprescindível secar bem o vegetal. Esse procedimento leva alguns dias, mas é melhor deixar o alho secar por pelo menos uma semana.
Os cachos junto com as folhas são suspensos em cordas, deve haver distância suficiente entre os caules para ventilação. É aconselhável escolher um local seco e com vento leve e quente.
Armazenamento em pacotes
Os caules são cortados quase na totalidade, é necessário deixar 5-12 cm, são amarrados com corda ou fio grosso, formando cachos que facilmente se penduram em pregos ou corda.
Aconselha-se deixar os feixes secarem no fogão, bateria em qualquer local quente e seco. Após uma semana, eles devem ser removidos e colocados na adega.Um monte de lâmpadas pode ficar pendurado na cozinha do apartamento por meses.
Tendo em conta as ondas de frio do inverno, o apartamento terá uma temperatura bastante confortável para o armazenamento de vegetais a longo prazo. O armazenamento favorável ocorrerá em locais escuros e sem luz.
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Como armazenar os tomates de maneira adequada - mantendo as frutas frescas até o inverno de 9 maneiras
Armazenamento em tranças
O método de armazenamento de alho em tranças não é muito diferente do descrito acima, você precisará deixar um talo bastante longo, quase não cortando.
As tranças das hastes são tecidas da mesma forma que as tranças de cabelo. A trança é adicionalmente presa com uma corda e suspensa para armazenamento posterior.
Recomendações para armazenamento no apartamento
Se a humidade do seu apartamento não for muito elevada (cerca de 60%), e for possível manter uma temperatura constante, a colheita pode ser guardada em casa. Para esses fins, uma varanda envidraçada ou loggia é mais adequada.
Caixas de papelão pré-perfuradas ou pequenas cestas de vime são ótimas para armazenamento doméstico.
Também aconselho a assistir a um vídeo mostrando como armazenar esse vegetal.
Variedades de cebolas
Existem muitos tipos de cebola, e todas são deliciosas e saudáveis. Vou mostrar a você como armazenar os mais populares.
Cebolas verdes
As cebolas verdes jovens são ideais para saladas, sopas e granulados para os pratos principais. Mas deve ser fresco e suculento. Para isso, recomendo que você embrulhe primeiro com um pano embebido em água, depois com papel e coloque no compartimento da geladeira destinado ao armazenamento de frutas e verduras. Este método simples permitirá que você mantenha suas verduras frescas por 10 dias.
Se você planeja usar os brotos verdes cortados quase imediatamente, coloque-os em uma pequena jarra com água para evitar que percam umidade.
alho-poró
Acredita-se que o alho-poró pode ser armazenado por muito tempo sem perder o sabor. Para fazer isso, coloque um pouco de areia no fundo da caixa de madeira - cerca de 5 centímetros, depois coloque uma camada de cebola, polvilhe novamente com areia e assim por diante. De cima, toda a cultura também deve ser coberta com areia.
Se tudo for feito corretamente, o alho-poró pode reter suas propriedades e sabor por cerca de seis meses a uma temperatura próxima de 0 e a uma umidade de 80%.
Sevok
Muitos residentes de verão preferem cuidar de forma independente do que plantarão nos canteiros na primavera. Portanto, muitos armazenam cebolas não apenas para a alimentação, mas também como material para o plantio subsequente.
Os bulbos de semeadura são pequenos e devem ser mantidos a uma temperatura de pelo menos 15 graus.
Grau de vermelho (Yalta)
A variedade de cebola roxa é conhecida por seu sabor doce e mais delicado. Infelizmente, esse tipo de planta é menos adequado para armazenamento de longo prazo do que suas dobras douradas. É melhor mantê-lo em tranças. Nesse caso, o prazo de validade não excede 4-5 meses.
Penas de cebola verde
A principal condição para o armazenamento a longo prazo de cebolas verdes suculentas e saudáveis é o regime de temperatura correto.
Assim, a uma temperatura de 0 ° C, as penas da cebolinha mantêm sua suculência por dois meses. A + 3-4 ° C, as verduras não podem ser armazenadas por mais de vinte dias..
À temperatura ambiente (+ 18-20 ° C), as penas da cebolinha murcham após três dias. Você pode armazenar cebolas verdes picadas no congelador (-18 ° C) por até doze meses.
A secagem de cebolas verdes picadas finamente no forno (+ 50-60 ° C) ajudará a preservar o produto saudável por pelo menos dois anos.
Apenas penas inteiras, suculentas e verdes brilhantes são deixadas para armazenamento Lucas. As hastes secas e murchas são descartadas imediatamente. Penas com danos e sinais de deterioração devem ser removidas e usadas o mais rápido possível.
Leia sobre como armazenar cebolas verdes na geladeira aqui, para o inverno - aqui.
Cebola em conserva
Se desejar, as cebolas podem ser em conserva.Assim, não só irá guardá-lo, mas também obterá um aperitivo pronto ou um complemento de salada ou kebab.
Selecione cebolas pequenas ou simplesmente corte as grandes ao meio ou em quartos.
Você vai precisar de:
- cebolas - 1 kg;
- azeite - 500 ml;
- vinagre de mesa - 500 ml;
- sal - 1 colher de sopa;
- açúcar - 50 gramas;
- folha de louro - 1-2 peças;
- pimenta preta - alguns grãos;
- aneto.
Cubra a cebola pequena com casca com água e leve para ferver. Assim que a água ferver, transfira para uma peneira e coloque sob água fria.
Descasque os bulbos e deixe em água fria.
Para fazer a marinada, junte o vinagre, o sal, o açúcar, o louro e a pimenta numa panela e leve para ferver. Adicione óleo e cebola à marinada. Reduza o fogo, tampe e deixe fermentar por 10-15 minutos.
Em seguida, retire do fogo, distribua em potes limpos, acrescentando um pouco de endro. Feche bem as tampas.
