Como armazenar batatas adequadamente em um apartamento e em uma casa

Cultivo de vegetais »Batatas

0

882

Avaliação do artigo

Jardineiros experientes têm a certeza de que, para o correto armazenamento dos vegetais, é necessário observar rigorosamente a temperatura e a umidade do local de armazenamento pretendido. É por causa da correta observância das condições que muitos jardineiros conseguem preservar a colheita por um período bastante longo de tempo, e algumas pessoas podem se orgulhar de uma colheita perfeitamente preservada, mesmo no final da primavera. Se você tem seu próprio terreno com plantações de vegetais, então todo jardineiro precisa saber como armazenar batatas em um apartamento. A batata é um vegetal exigente, principalmente quando armazenada por um longo período, portanto, o armazenamento da batata em casa deve ser feito de acordo com todos os requisitos, observando a temperatura recomendada.

Armazenar batatas no apartamento e em casa

Onde você pode armazenar batatas em seu apartamento?

Onde e como armazenar as batatas em um apartamento corretamente para que não germinem e retenham suas propriedades úteis e apresentação por um ano inteiro? Cada casa e cozinha tem seu próprio lugar especial, onde as batatas serão bem armazenadas. Você pode armazenar batatas em casa no porão de um edifício residencial, em uma garagem, em uma adega de campo, em uma varanda de um apartamento ou em um vestíbulo de corredor. As frutas da batata são mais sensíveis a baixas e altas temperaturas.

Em temperaturas abaixo de zero, os tubérculos congelam instantaneamente, enquanto em temperaturas elevadas, em um curto período de tempo, os processos de decomposição começam ou aparecem os brotos, após o qual a vida útil é significativamente reduzida. Essas não são as únicas consequências negativas do armazenamento impróprio. A secagem ou esverdeamento dos frutos também podem ser observados. Para evitar os problemas acima, é necessário criar e manter condições favoráveis ​​e confortáveis ​​para a preservação da qualidade dos vegetais no inverno.

Condições ideais de armazenamento

Para conservar as batatas até a primavera, é importante criar um microclima favorável para elas. A temperatura ideal de armazenamento é de + 2… 4 ℃ e a umidade do ar é de 80-90%. Nessas condições, as batatas não congelam, não murcham e não germinam. Os tubérculos permanecem intactos e saudáveis ​​e também mantêm o seu sabor. Em altas temperaturas, as batatas começam a germinar e, em alta umidade, apodrecem e ficam cobertas de bolores.

Separe suas batatas uma vez por mês para economizar o máximo possível de sua colheita. Remova tubérculos estragados e podres para que os processos negativos não se espalhem para uma cultura saudável.

Antes de guardar as batatas, separe-as com cuidado, rejeitando os tubérculos com os menores danos ou sinais de doença. Escolha apenas vegetais inteiros e saudáveis ​​se quiser que suas safras durem até a primavera

Armazenamento em uma adega rural

A vantagem da adega é que você pode manter constantemente a temperatura recomendada, dentro de cerca de 3-5 graus, independentemente de ser verão quente ou inverno frio fora da janela.

Preparação de adega

• Todos os anos, antes de baixar os vegetais, com duas repetições e um intervalo de 8-12 dias, é necessário tratar a sala com uma solução de cloreto de sódio 150 g, cal apagada 2 kg, sulfato de cobre 1 kg e água 10 litros.
• Antes de armazenar vegetais, você precisa instalar um sistema de ventilação.
• Quanto mais você ventilar a adega, melhor afetará os vegetais.

Antes de colocar as batatas na adega, uma antepara dos tubérculos é um pré-requisito. É necessário remover frutos danificados, bem como tubérculos com feridas. A doença que afeta essas frutas também pode consumir tubérculos saudáveis ​​e, eventualmente, toda a safra morrerá. Antes do armazenamento, os tubérculos devem secar em local bem ventilado, de preferência ao ar livre, mas principalmente à sombra. Ao observar as regras acima, os tubérculos de batata não apodrecem na adega.

Sob nenhuma circunstância e sob nenhuma circunstância as batatas devem ser deixadas na adega em sacos. O armazenamento só pode ser feito em caixas de madeira com ranhuras largas para a circulação natural do ar. Pré-trate as caixas com permanganato de potássio (permanganato de potássio) para matar pequenos parasitas e patógenos e depois seque-os.

É importante que material é usado para cobrir o piso da adega. Para isso, o melhor é usar tábuas ou madeira, se não houver uma nem outra, então a serragem é perfeita. As batatas são colocadas em camada baixa, até 1,5 m na adega, embrulhadas em estopa. Mantenha a fruta fora da luz solar direta se você mantiver a adega aberta. Quando as fontes de luz atingem os tubérculos da batata, o processo natural de fotossíntese começa, produzindo assim um veneno prejudicial - a solanina. Portanto, para ordenar a colheita, você também precisa colher frutos verdes, porque comê-los é estritamente proibido.

Preparação de armazenamento

Imediatamente após a escavação, as batatas são colocadas para secar. Você precisa secar os vegetais por pelo menos 2 semanas para que a pele fique firme. Alguns jardineiros preferem lavar as batatas antes de armazená-las. É extremamente perigoso fazer isso devido ao fato de que o prazo de validade das frutas lavadas torna-se visivelmente mais curto.

Quando as batatas estão maduras, a terra seca é sacudida e, dependendo da variedade, é acondicionada em sacos ou caixas.

Em uma nota!

A cinza é adicionada ao recipiente de armazenamento com antecedência - isso irá prevenir o desenvolvimento de doenças.

Armazenamento no vestíbulo

O pandeiro proporcionará boa qualidade de conservação de vegetais

Como guardar batatas no vestíbulo da entrada? As pessoas que passaram a infância em apartamentos comunitários lembram-se muito bem daquelas enormes caixas de madeira ao longo de longos corredores, fechadas com pesadas fechaduras de celeiro. É assim que muitas pessoas deixaram toda a colheita durante todo o inverno.

Prós de armazenar tubérculos no vestíbulo

• Sempre faz frio no corredor (entrada) devido às correntes de ar das aberturas de ventilação, mas mesmo assim a temperatura no vestíbulo em frente ao apartamento é muito mais alta do que na rua. Assim, atinge-se a temperatura ideal para a preservação e boa conservação dos vegetais.
• Os suprimentos de comida estão por perto, você não precisa ir ou dirigir a qualquer lugar, o que é muito conveniente para uma pessoa moderna.
• Equipamentos e acessórios especiais não são necessários.

Contras do armazenamento do vestíbulo

• O clima lá fora muda com frequência e como consequência, há constantes quedas de temperatura na entrada, e isso, como você sabe, pode levar a danos nas frutas, ao início do apodrecimento ou ressecamento.
• Para armazenar toda a estação, este método é adequado apenas no caso de uma boa variedade e uma colheita bem sucedida. Quando as batatas são desenterradas, os tubérculos entram em estado de dormência fisiológica, esse período dura cerca de 80 dias e os tubérculos não são capazes de germinar mesmo a uma temperatura de 19 graus. Mas depois desse período, mesmo que todas as condições sejam satisfeitas, em meados de março, e às vezes já em meados de fevereiro, aparecem as mudas.
• Esse método também tem mais uma característica - a propagação do cheiro, nem todo mundo vai gostar, pode haver problemas com os vizinhos ou sua propriedade pode ser apreciada por pessoas desonestas.

Doenças de armazenamento de batata

A doença fúngica mais comum é a requeima, que aparece nos tubérculos na forma de manchas marrons.Primeiro, manchas marrom-acinzentadas e opacas aparecem no tubérculo. Logo este lugar se torna seco e podre, a pele murcha, vazios se formam. A infecção é causada por uma infecção localizada em tubérculos com solo aderente. Freqüentemente, tubérculos danificados mecanicamente são infectados. A infecção se espalha para outros tubérculos.

Figura 5. Principais doenças durante o armazenamento (da esquerda para a direita): requeima, escurecimento da polpa, podridão

Além disso, vegetais danificados ou doentes podem desenvolver uma doença secundária - podridão interna.

O excesso de nitrogênio ou a falta de potássio podem fazer com que a polpa do tubérculo escureça, mas isso não é considerado uma doença. Além disso, temperaturas baixas ou altas, ou clima quente e seco durante a estação de cultivo podem causar escurecimento. Exemplos de doenças são mostrados na Figura 5.

Armazenamento de varanda

Alguns dos melhores equipamentos para armazenar tubérculos na varanda são as caixas de madeira. Elas não são caras, você pode fazer suas próprias mãos, a madeira tem baixa condutividade térmica. Surge a pergunta: como esse método de armazenamento difere do método de armazenamento na adega? A principal diferença está no desenho das próprias caixas, as caixas da varanda devem ser montadas de forma a que não haja vãos e fendas entre as ripas. Além disso, para isolamento (se a varanda não for isolada e não tiver vidro), pode-se usar poliestireno ou até mesmo uma manta velha desnecessária. Você também pode usar uma camada de palha para protegê-lo da umidade.

As vantagens deste método

Batatas podem ser armazenadas até meados da primavera

• Independentemente da estação do ano, mantém-se uma temperatura constante, ideal para a conservação dos frutos vegetais.
• Fácil de controlar e manter a umidade.
• Com este método, os tubérculos com grande probabilidade podem repousar não apenas durante todo o inverno, mas também durante a maior parte da primavera.

Lados negativos de armazenar tubérculos na varanda

• As geadas noturnas podem chegar a -30 graus, caso em que os frutos podem congelar e começar a apodrecer. Se a temperatura, ao contrário, for muito alta, o sabor dos tubérculos se perderá.
• Na ausência de ventilação, é alta a probabilidade de que se iniciem processos de apodrecimento nos frutos.

Para melhor preservação das frutas da varanda, deve-se evitar que a luz solar direta incida sobre os vegetais. Muitos jardineiros dão muitas dicas para aumentar a vida útil das frutas na varanda. Jardineiros experientes são aconselhados a adicionar vassouras de absinto ou sabugueiro, cascas de cebola em caixas com tubérculos, vassouras, adicionar cinzas, giz ou colocar folhas de hortelã em caixas. Se você aplicar alguns truques, o período favorável de conservação das frutas na varanda durará até a primavera.

Como aumentar a vida útil?

Observando uma série de regras, você pode estender a vida útil dos tubérculos:

• transfira as camadas de batatas com plantas secas (samambaia, absinto) ou ramos de pinheiro / abeto;
• adicione hortelã fresca ao recipiente, isso inibirá a germinação;
• para reduzir o risco de apodrecimento, pode polvilhar os tubérculos com alho ralado, 100 g por 100 kg de batata.

Recipiente

Podem ser usados ​​caixas de papelão, caixas de madeira, recipientes de plástico com orifícios de ventilação, redes, estopa.

Temperatura

A faixa de temperatura ideal é de +3 a +5 ° С. Se a temperatura for mais alta que a indicada, as batatas não ficarão mais do que 3 meses e começarão a germinar rapidamente. Devido às baixas temperaturas, as raízes ficam com gosto doce, apodrecendo por dentro.

Umidade

O fungo ocorre com alta umidade. Se a umidade estiver abaixo do normal, os tubérculos mudam de estrutura, tornam-se flácidos. O nível ideal é 80%.

Iluminação

Com iluminação natural ou artificial prolongada, as batatas começam a produzir solanina e comê-la pode causar intoxicações graves.

O veneno se deposita na casca e lhe dá uma cor esverdeada.É estritamente proibido comer tal produto.

Possíveis erros

Durante o armazenamento, os seguintes erros costumam ser cometidos:

• nem todas as variedades são igualmente tolerantes ao armazenamento: deve ser dada preferência a variedades de maturação intermediária ou tardia;
• a classificação não pode ser negligenciada: se você armazenar tubérculos de qualidade diferente juntos sem separá-los, poderá perder toda a colheita;
• não armazene o vegetal de raiz junto com outros vegetais, a exceção são as beterrabas, pois retiram o excesso de umidade.

Armazém frio

A pessoa está acostumada a guardar todos os produtos na geladeira ou em freezers, o que poderia ser melhor, por ser tão cômodo e familiar.

Lados positivos

• Estável, no modo manual, você pode manter a temperatura e a umidade.
• Nenhum equipamento adicional ou desinfecção necessário.
• Devido a processos naturais, as batatas que ficam muito tempo armazenadas na geladeira adquirem um sabor adocicado. Isso ocorre porque o amido começa a se transformar em açúcar.

Contras de armazenar batatas na geladeira

• Será possível economizar apenas uma quantidade muito pequena, pois o volume da geladeira é muito limitado.
• Também não há consenso sobre o que exatamente armazenar as batatas, em um saco plástico ou em sacos de rede. Muitas pessoas armazenam tubérculos em sacos de papel, mas todos esses tipos de embalagens têm custos adicionais.
• Na geladeira, é permitido armazenar frutas por no máximo 10-12 dias.

Arrecadação no apartamento

Este método é um dos menos confiáveis. Mas, apesar de sua falta de confiabilidade, a maioria dos jardineiros armazena batatas em seus apartamentos. Um apartamento não é adequado para armazenamento porque é uma temperatura constantemente elevada para a colheita, igual a condições quase tropicais. Portanto, o tempo máximo que um vegetal pode permanecer nessas condições é de 14 dias, e então a safra começará a apodrecer e secar, após o que se tornará imprópria para cozinhar.

Variedades que lideram em termos de vida útil

Por quanto tempo os frutos podem manter sua aparência e qualidades úteis depende da variedade de tubérculos. Claro, deixar tubérculos para todo o inverno é recomendado apenas para variedades médias e tardias.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Golfinho
• Zdabytak

Por mais longa que seja a qualidade de conservação do fruto, este fato não garante que os tubérculos permanecerão pelo menos até meados do final de abril. Além da boa qualidade de conservação da variedade, é necessário dotar os frutos em condições adequadas e, se possível, colocar toda a safra não em um só lugar, mas em lugares diferentes. Você pode fazer isso: deixe uma parte da colheita na adega e a outra parte na varanda. Nesse caso, a probabilidade de manutenção da safra no inverno será muito maior.

Quais variedades são mais bem armazenadas?

A manutenção da qualidade da colheita depende de muitos fatores, na maioria das vezes do solo e das condições climáticas e do microclima no local durante o período de cultivo do vegetal.

Você sabia? A batata tornou-se o protótipo do brinquedo Mr. Cabeça de Batata - tubérculo de batata com olhos, mãos, chapéu, botas e outros acessórios.

A principal condição para o armazenamento de longo prazo dos tubérculos é uma casca densa e completa, que é uma barreira protetora da polpa contra os danos por fungos e bactérias. Além disso, as variedades que gostam de umidade não podem ser armazenadas por muito tempo. Devido ao abundante acúmulo de água, a polpa torna-se aquosa, o que com o tempo inicia o processo de sua decomposição.

As variedades que são mais resistentes a doenças e pragas distinguem-se pela melhor qualidade de conservação, portanto, se a variedade não for resistente a elas, tanto os tubérculos individuais quanto a safra inteira morrerão com o tempo, alguns meses após a colheita.

Batatas tardias com uma longa estação de crescimento, que são naturalmente resistentes às condições climáticas e fatores bióticos, são melhor armazenadas.

Entre elas, as seguintes variedades são consideradas populares e procuradas pelos jardineiros:

• Picasso;
• Zhuravinka;
• Asterix;
• Azul;
• Lorkh;
• Atlant;
• Vesnyanka.