Como armazenar beterraba para o inverno em um apartamento

Quais variedades de beterraba são melhores para armazenamento

Jardineiros experientes plantam não uma variedade de beterraba, mas pelo menos três. Os primeiros vegetais são consumidos no final do verão. Amadurecimento no meio da estação e tardio no final de setembro e são adequados para armazenamento de longo prazo no inverno.

Esses incluem:

• Renova. Série atrasada. Polpa cilíndrica roxa escura. Peso - de 180 a 350 g.
• Libero. Variedade no meio da temporada. Redondo, vermelho escuro, açucarado. Pesa de 120 a 220 g.
• Incomparável. Série atrasada. Carne arredondada, achatada, vermelha escura com anéis pretos. Raízes com peso de 180 a 380 g.
• Bordeaux. Série atrasada. Forma arredondada e plana, polpa densa de rica cor vermelho escuro. Peso de 230 a 510 g.
• Apartamento egípcio. Variedade no meio da temporada. A forma é lisa, cor de cereja com um tom roxo. Raízes grandes, pesando de 300 a 550 g.
• Mulato. Variedade no meio da temporada. Formato arredondado, cor cereja brilhante. Peso - de 150 a 300 g.
• Bravo. Variedade no meio da temporada. Formato redondo achatado, cor bordô. Culturas de raízes - de 200 a 750 g.
• Foguete. Variedade no meio da temporada. A forma é cilíndrica, a cor é vermelha brilhante sem anéis. Peso - 350-450 g.
• Cilindro Vital... Variedade no meio da temporada. Cilíndrico, vermelho escuro. Peso - 250-350 g.

Todas essas variedades "dormem" bem no inverno, porque contêm:

• 13-18% de matéria seca;
• mais de 10% de açúcares;
• de 100 a 250 mg / kg de nitratos.

Essa composição em variedades de meia temporada e tardias permite que eles sobrevivam bem no inverno.

Períodos de armazenamento

Embora mantendo as condições ideais de temperatura e umidade, a vida útil da beterraba é de 4 a 6 meses, as variedades tardias permanecerão suculentas até a próxima colheita.

A vida útil pode ser estendida se as raízes forem selecionadas corretamente. Além das condições para a integridade dos vegetais, seu tamanho desempenha um papel significativo. O tamanho ideal da beterraba é de 10 cm de diâmetro. As raízes muito pequenas perdem rapidamente a umidade, murcham e amolecem. Grande - reduz o sabor, tem uma estrutura fibrosa.

Por quanto tempo a beterraba é armazenada pode ser ignorado se apodrecer aparecer. Uma raiz podre acidentalmente pode estragar o resto. Os vegetais devem ser examinados e separados periodicamente.

Como economizar beterraba para o inverno: preparando raízes

Os vegetais podem ser armazenados por muito tempo se forem devidamente preparados:

1. Desenterre-o com cuidado. Com uma pá, cave uma raiz plantada e puxe-a pelo topo.
2. Em tempo seco, ventile as beterrabas no ar por 3-4 horas. As raízes com solo úmido são limpas e secas em uma área bem ventilada por 3-4 dias.
3. Corte os topos, deixando 1-2 cm.
4. Descasque cuidadosamente a raiz vegetal das raízes laterais sem danificar a pele.
5. Corte a raiz, deixando 3-4 cm.
6. Classificados por tamanho, inspecionados quanto a danos mecânicos, manchas pretas, etc.
7. Os vegetais de tamanho médio são escolhidos para armazenamento no inverno.

Fatores que afetam a duração do armazenamento

Além dos fatores de armazenamento acima, como variedade, condições de colheita e processamento primário, é necessário levar em consideração uma série de condições, cujo cumprimento permitirá que você preserve sua colheita por 7 a 8 meses:

Armazenamento de beterraba no inverno

1. Depósito escuro (sim, as beterrabas adoram)
2. Temperatura de 0 a +2 (tanto o congelamento quanto o superaquecimento não devem ser permitidos, caso contrário, os topos podem começar a brotar)
3. A umidade deve permanecer entre 90-92%
4. As raízes devem ser armazenadas a uma altura de pelo menos 15 centímetros do chão para que a livre circulação do ar não seja perturbada.

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offline 2 meses

Nika

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Comentários: 0 Público: 167 Registro: 25-06-2018

Armazenamento de beterraba em um apartamento na cidade

Condições de armazenamento da beterraba:

• em local escuro e ventilado;
• com uma temperatura de 0 ° С a + 2 ° С;
• umidade - de 90% a 95%.

Como você pode ver, o armazenamento de beterraba a longo prazo em um apartamento na cidade é difícil.

Armazenamento de vegetais de raiz na geladeira

As beterrabas são mantidas na geladeira por no máximo 30-45 dias. Depois disso, ele perde gradualmente suas propriedades benéficas. As raízes são preservadas de várias maneiras:

1. Sem lavar, mas descascadas do solo, as raízes doces são colocadas em sacos plásticos. Vários orifícios são feitos nos sacos. Os tubérculos embalados ficam em um recipiente para vegetais por até 6 semanas.
2. Para serem guardados em sacos a vácuo, os vegetais são lavados. As donas de casa experientes são aconselhadas a fazer o tratamento em solução salina. Após a secagem das raízes, são seladas em sacos e colocadas na geladeira.
3. Recipientes de plástico servem como um recipiente conveniente. Os vegetais lavados podem ser armazenados sob uma tampa bem fechada por até 4-5 semanas.
4. Para armazenamento de curto prazo na geladeira, eles são colocados em uma caixa de vegetais com outros produtos. Uma colheita de raiz de tamanho médio dura 2-3 semanas.

É possível manter beterraba no freezer

No freezer, a beterraba fica armazenada por muito tempo, mas perdem algumas de suas propriedades benéficas. O sabor do vegetal mudará ligeiramente, mas a cor permanecerá brilhante.

Donas de casa experientes preparam "produtos semiacabados". Para um uso conveniente, eles moem a beterraba em um ralador grosso, cortada em cubos, tiras. Usando um liquidificador ou moedor de carne, triture as raízes dos vegetais em pequenas migalhas.

Os vegetais picados são colocados em sacos ou recipientes e colocados no congelador. O prazo de validade é de 2-3 meses. Após este tempo, o vegetal começa a secar.

Armazenamento de beterraba em sacos plásticos

Sem lavar, secar, descascadas do solo, as raízes são colocadas em sacos sem amarrar. Escolha um local escuro e fresco no apartamento, longe do sistema de aquecimento.

Nessas condições, as raízes de tamanho médio não duram mais do que um mês.

Na varanda

Existem várias maneiras de armazenar vegetais em uma varanda envidraçada e isolada:

1. Em caixas de areia. Uma camada de areia umedecida com água é colocada em um recipiente de madeira. Os vegetais preparados são "plantados" em uma caixa para que as raízes não se toquem. Tampo coberto com areia.
2. Em caixas com serragem. O princípio é o mesmo. A serragem não é molhada.
3. Em argila. É diluído ao estado de creme de leite líquido. Cada vegetal é mergulhado, seco e colocado em um recipiente.
4. Em sacos plásticos. Pacotes desamarrados de vegetais são colocados em prateleiras e armários. Frouxamente coberto com um pano, protegendo da luz solar direta.

Caixas baixas de madeira ou recipientes de plástico são convenientes para armazenar vegetais. Os tubérculos de tamanho médio são bem armazenados.

Como armazenar beterraba em um apartamento

No inverno, os vegetais são armazenados no apartamento:

1. Na varanda... Condições necessárias - envidraçado, isolado. O prazo de validade é de 5 a 6 meses.
2. Na despensa... Condições - localizado em um apartamento longe da cozinha, não há bateria por perto Os vegetais são armazenados por até 1 mês.

   

3. Na geladeira. Na gaveta de verduras, a comida é de até 1,5 mês.
4. No freezer. O prazo de validade ideal não é superior a 3 meses.

Como isso afeta a qualidade do produto?

A principal tarefa é que o vegetal permaneça de alta qualidade e fresco, para que não demore, não germine e não perca o sabor e as propriedades nutricionais. Para fazer isso, você deve observar condições corretas:

• temperatura constante 2-4 graus acima de zero;
• umidade elevada cerca de 80%;
• há ventilação, mas sem correntes de ar;
• o cômodo ou prateleira fica escuro sem luz solar (quando armazenado em um apartamento);
• pelo menos 15 cm acima do nível do chão.

Nesse caso, é claro, as caixas de sala e armazenamento devem estar limpas, livres de mofo e odores estranhos.Se a temperatura subir acima de 4 graus Celsius, o vegetal começa a germinar ativamente, dando raízes e copas - esta é a principal razão pela qual a fruta fica macia e murcha.

Armazenamento conjunto de vegetais

Se as batatas forem armazenadas em um apartamento, o método será usado - em cima das batatas. Esses vegetais ficam bem juntos. A batata liberta umidade desnecessária e a beterraba é absorvida, mantendo sua firmeza e suculência.

As beterrabas são perfeitamente armazenadas intercaladas com rabanete. As propriedades bactericidas e antimicrobianas do rabanete protegem contra o desenvolvimento de doenças vegetais.

Existem muitas maneiras de armazenar beterraba em um apartamento na cidade. Depois de experimentar diferentes métodos, você pode escolher aquele que melhor se adapta à sua casa. Se seguir as condições para um armazenamento ideal ou tentar chegar mais perto delas, as beterrabas caseiras frescas estarão na sua mesa durante um ano inteiro.

Na varanda

Uma varanda quente será um excelente armazenamento de vegetais se a temperatura não for inferior a 0 ° C nos dias mais frios. Uma forma de armazená-lo é em uma caixa de madeira ou cesto de areia. Recipientes lacrados não podem ser usados; os recipientes devem ser bem ventilados. As raízes secas são empilhadas em fileiras em uma caixa e polvilhadas com uma camada de areia abundante. Os vegetais são posicionados sem se tocarem.

Para destruir todos os microorganismos nocivos, a areia do rio é calcinada ao sol ou queimada no forno. A caixa pode ser isolada com espuma e adicionalmente coberta com um cobertor quente. Nos dias mais frios, os vegetais são trazidos para o apartamento e colocados perto da varanda. Em vez de areia, costuma-se usar serragem ou turfa. Se as beterrabas não congelarem, elas ficam bem armazenadas por até 8 meses.

Preparação final para armazenamento

Limpeza de beterraba de resíduos de solo

Se sobrar muito, a terra seca se solta com bastante facilidade. Nenhum esforço deve ser feito, caso contrário, existe o risco de danificar a casca do vegetal. Aqui é necessário levar em consideração a seguinte nuance: é necessário remover apenas aqueles pedaços de terra seca que, quando colocados para armazenamento, podem danificar outros tubérculos. Por si só, sua camada é uma espécie de casca protetora para a beterraba, protegendo-a da exposição direta a fatores externos. Em primeiro lugar, mudanças na umidade e na temperatura. Portanto, ao contrário de outras culturas, os tubérculos de beterraba não são lavados antes de serem colocados para armazenamento a longo prazo! Mesmo para a remoção final de sujeira. É a partir disso que se deve proceder para não "exagerar".

Poda de tubérculos

Outro erro comum é torcer (quebrar) os topos. Corte-o apenas, de forma que uma pequena "cauda" (cerca de 1 - 1,5 cm) permaneça. O mesmo se aplica às raízes laterais. É melhor cortá-las com uma tesoura, com cuidado, tomando cuidado para não danificar a casca das beterrabas.

Raiz principal

Em princípio, é melhor não tocar nele. Mas se for grande o suficiente, então, com o armazenamento dessas beterrabas, haverá alguns problemas em termos de compactação da postura para armazenamento de longo prazo. Se necessário, a raiz pode ser aparada, mas de forma que a parte restante não seja menor que 6 ± 1 cm.

Onde é melhor armazenar

Se você pretende armazenar a colheita de tubérculos em um apartamento, uma varanda envidraçada, uma loggia ou uma grande geladeira serão os melhores lugares. Em uma casa particular, você pode armazenar a safra no porão. Às vezes, é permitido manter vegetais no sótão, se não houver adega. Mas com a condição de que não seja aquecido.

No porão

Você pode armazenar beterraba a granel ou embalada em contêineres - caixas, pacotes, sacos. Cada proprietário escolhe o método para si, dependendo das condições disponíveis.

Métodos de armazenamento diferentes

Dica: antes de distribuir a beterraba no recipiente, certifique-se de separá-la por qualidade e tamanho. É importante remover a safra colhida abaixo do padrão - frutas podres e estragadas, beterrabas feridas e danificadas.

Quando colher

Acredite ou não, a adesão aos princípios da colheita da beterraba ajuda a preservar bem a colheita.Siga estas dicas de residentes de verão experientes:

• A limpeza é melhor realizada quando a temperatura do ar está em torno de 0, mas não inferior. O frio contribui para uma melhor preservação do feto e não são necessárias quedas de temperatura.
• Desenterre as frutas com cuidado para não danificá-las com uma pá de baioneta.
• Corte as pontas não sob a espinha, mas de forma que restem 5 a 7 cm de suas panquecas.
• Remova grandes torrões de terra das beterrabas, mas não os descasque completamente, se possível.

Importante: após a colheita, os tubérculos devem estar bem secos. Eles são derramados sobre oleado em um local ensolarado e bem ventilado. O suficiente para 5-6 horas para a colheita secar. Se estiver úmido lá fora, o sogro é seco dentro de casa ou sob um dossel.

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Regras de colheita de beterraba

Quanto tempo os tubérculos de beterraba ficarão armazenados em casa depende muito da precisão com que as recomendações para este item são seguidas.

Clima

É curto aqui - o dia deve estar seco. De preferência com um pouco de brisa. E não porque fuçar em solo úmido seja longo e tedioso. Se você escolher as condições climáticas adequadas, o processo de secagem preliminar da beterraba antes de armazená-la para o armazenamento de inverno será significativamente acelerado. E uma leve brisa vai ajudar nisso.

Essa previsão o salvará de muitos problemas - transporte de tubérculos para um novo local (em caso de precipitação), limpeza sob um dossel ou dentro de casa e assim por diante. A secagem da beterraba diretamente no local no dia em que são colhidas nos canteiros permite uma economia significativa de tempo.

Ferramenta

Principalmente os residentes de verão usam uma pá. Mas as beterrabas nas parcelas são plantadas com sementes, e de forma bastante densa, mas poucas pessoas estão empenhadas em seu desbaste. Como resultado, os tubérculos de raiz estão localizados próximos o suficiente uns dos outros. É a pá que é uma das principais razões para a rejeição da beterraba - os cortes são inevitáveis. Jardineiros experientes costumam usar garfos de jardim ao colher vegetais dos canteiros.

O procedimento para remover tubérculos do solo

Aqui, os residentes de verão com pouca experiência também cometem um erro típico - puxam a beterraba. A lógica é clara - o solo é macio, o vegetal está enraizado superficialmente, o que significa “vai ser assim”. A implementação dessa tecnologia leva ao fato de que a casca dos tubérculos é danificada em muitos lugares (por pequenas pedras, pedaços duros de terra, etc.). As beterrabas com esses defeitos dificilmente duram mais de 2 a 3 meses. E não há necessidade de falar sobre o período até a primavera. Podre, várias infecções penetram facilmente profundamente no tubérculo e fazem seu trabalho.

Como desenterrar beterrabas corretamente?

Para quem nunca fez isso antes, vale ressaltar - é preciso começar na orla do jardim, de preferência no canto. A parte útil da ferramenta é imersa no solo estritamente verticalmente, após o que a camada de terra é gentilmente levantada. Vários tubérculos irão subir com ele. Segurando o caule com uma das mãos, com a outra, por sua vez, todas as raízes são retiradas do solo e colocadas próximas à parcela, para não atrapalhar o trabalho posterior. E assim - em toda a área do local com beterraba.