Quanto pode e como armazenar adequadamente uma melancia em casa

A África do Sul é considerada o berço da melancia, tão amada por crianças e adultos. Há evidências de que foi cultivado no Antigo Egito e na Roma Antiga. E essa cultura de melão foi trazida a nós nos séculos 13 a 14. Sua polpa contém glicose e frutose, além de uma grande quantidade de vitaminas e minerais de que o corpo humano necessita para lidar com inflamações e resfriados. Além disso, o uso dessa cultura de melão leva à normalização dos processos metabólicos e melhora a imunidade. Mesmo nos tempos antigos, a polpa doce era considerada um remédio para várias doenças. Muitas pessoas querem preservar a colheita o maior tempo possível para consumir essas frutas suculentas e perfumadas não apenas no curto período de tempo que a natureza permite. Hoje falaremos sobre como guardar a melancia em casa, na geladeira e no porão. E também vamos falar sobre como escolhê-los corretamente.

Como escolher melancias para armazenamento

Sujeito a várias regras, a vida útil das melancias pode ser significativamente estendida.

• Antes de comprar, a fruta é examinada cuidadosamente. Se estiver danificado: rachaduras, arranhões, amassados, é melhor recusar.
• É necessário comprar frutas com o formato correto, com tamanho médio (5 - 7 kg).
• Quando a melancia é retirada do melão, ela praticamente não tem chance de amadurecer. Portanto, a safra é colhida quando os frutos atingem a maturação completa. Frutas muito maduras não são armazenadas por muito tempo (máximo 3 dias, na geladeira).

Para que as melancias sobrevivam por muito tempo, é necessário comprá-las quando estiverem totalmente maduras, prestando atenção aos seguintes detalhes.

• A fruta madura, quando batida, reflete um som aborrecido. Seu pedúnculo deve estar seco e preso à mesma base seca. Além disso, o fruto deve ter a parte amarelada, de até 10 cm de tamanho, que fica em contato com o solo quando madura.
• É desejável que a cor da casca seja límpida e contrastante. As listras claras devem ser claramente visíveis contra as mais escuras quando se trata de variedades “listradas”. Os contornos desfocados e pouco claros do padrão indicam o conteúdo de nitratos, por isso é melhor não comprar tal fruta.
• Percebeu-se que a melancia "feminina" tem melhor sabor do que a "masculina" e, além disso, contém poucas sementes.
• A principal diferença entre os frutos "fêmeas" é um halo mais largo (mancha redonda e leve no lado oposto da cauda).
• Se parte da polpa for colocada na água e a água ficar levemente turva, isso é um indicador da qualidade da fruta. A presença de nitratos ficará imediatamente aparente se a água ficar rosa.

Como guardar uma melancia

1. O armazenamento das melancias deve ser feito em local escuro e ventilado, onde a temperatura seja mantida entre + 2 ° С - + 8 ° С. A umidade não deve exceder 85% e não deve ser inferior a 75%.
2. Uma vez a cada dois dias, os frutos são examinados e revirados. Se alguns deles já começaram a se deteriorar, são isolados dos demais para que a safra inteira não sofra.
3. Os frutos absorvem rapidamente os aromas envolventes. Portanto, eles são mantidos separados dos vegetais que têm um cheiro forte.
4. Você pode guardar uma melancia em um apartamento na cidade, se não houver porão, garagem ou porão, em uma loggia envidraçada ou em uma despensa fresca.

Como guardar uma melancia até o Ano Novo em um apartamento e uma casa particular

Manter uma melancia fresca em um apartamento por vários meses é mais difícil do que em uma casa, mas ainda é possível.

Você pode colocar as frutas na despensa ou na varanda (desde que seja envidraçada), bem como no banheiro ou no mezanino.

O local escolhido deve atender aos valores de escurecimento, temperatura e umidade recomendados. Mas o mais importante, deve haver espaço livre suficiente para que as melancias não se toquem, paredes, divisórias, etc.

Existe mais espaço na casa que pode ser adaptado para guardar melancias. Uma despensa, adega, cave, sótão, garagem, edifícios de quintal sem aquecimento, etc. são perfeitos.

Importante! Ao escolher uma sala, lembre-se que a temperatura não deve ser inferior a +5 graus.

Quanta melancia é armazenada

A vida útil das melancias pode exceder 3 - 4 meses se as condições mencionadas acima forem atendidas. E se você os mantiver em temperatura ambiente, a vida útil não excederá 1 - 2 meses.

Frutas danificadas são armazenadas de uma a três semanas.

Armazenamento de melancias em temperatura ambiente

A duração da conservação dos frutos depende da variedade, época de colheita e condições de armazenamento.

Frutos com casca densa e massiva, pouco maduros na época da colheita, mesmo a + 23 ° C, podem manter o frescor por até 1 mês. Claro, desde que estejam em perfeitas condições no momento do armazenamento.

Se o feto for danificado ou sofrer incisão, seu prazo de validade será de 1 a 2 dias.

Preparação e seleção de produtos

Você pode guardar melancias frescas até o Ano Novo de diferentes maneiras, mas não importa qual você escolher, você definitivamente deve começar com a escolha correta da fruta. A vida útil depende de como será.

Para armazenamento de longo prazo, é aconselhável comprar uma melancia:

• pesando cerca de 3-5 kg;
• com uma pele ainda densa sem qualquer dano;
• variedades tardias;
• ligeiramente imaturo.

É interessante! Os vendedores de melão dividem as frutas em "meninos" e "meninas". Eles garantem que as "senhoras" são mais suculentas e doces. Tente você mesmo. A melancia "menina" tem uma forma redonda, ligeiramente achatada, tem muito menos sementes.

Quanto e como armazenar uma melancia cortada na geladeira

Para que a melancia já cortada não azeda, é imediatamente levada à geladeira, onde pode ser guardada. dentro de 3 dias... Esquerda direita sobre a mesa, será utilizável para tudo algumas horas.

Para manter a melancia cortada em pedaços na geladeira o maior tempo possível, ela deve ser embrulhada com papel alumínio junto com os pratos nos quais está colocada. Isso é feito de forma que a polpa não entre em contato com o filme. Para fazer isso, vire a fruta de cabeça para baixo e coloque-a em um prato e, em seguida, embrulhe tudo junto com filme plástico.

Pequenas fatias de melancia cortada podem ser colocadas em recipientes de alimentos lacrados e também na prateleira da geladeira. Neste formulário, você pode manter a polpa por 1-2 dias.

Critérios de seleção de longo prazo

A chave para a segurança da melancia pelo maior tempo possível é seu estado inicial. Independentemente de quanto tempo será consumido, você precisa avaliá-lo de acordo com dois critérios:

1. Inspecione a casca para defeitos externos. Isso inclui rachaduras, manchas escuras, arranhões profundos, amassados.
2. Avalie a segurança de melões e cabaças. A casca brilhante de cor viva e listras bem definidas (nas variedades correspondentes) indica que foram alimentados com fertilizantes orgânicos seguros. Uma pele opaca e um padrão de superfície desbotado são sinais de uma grande quantidade de nitrato na polpa.

Se a melancia está planejada para ser comida em um futuro próximo, é econômico optar por grandes variedades no início e no meio da temporada.

Para armazenamento de longo prazo, é melhor escolher bagas colhidas no final de setembro - início de outubro.São de tamanho pequeno, pesam em média 6 kg e têm casca grossa.

Em qualquer caso, a cultura deve ser bem amadurecida. A maturação suficiente é indicada pelos seguintes sinais:

• "Zumbido" ao bater na pele e crepitante ao ser comprimido.
• Cauda escura seca e mesma base.
• Grande mancha amarela na lateral.
• A malha é cinza na extremidade oposta ao pedúnculo.

Melancias redondas são consideradas "fêmeas", alongadas - "masculinas". Os frutos redondos são mais doces e têm menos sementes.

Melancia gelada

A vida útil da fruta cortada pode ser significativamente estendida pelo congelamento.

Melancia cortada em partes se presta bem ao congelamento devido ao conteúdo de uma grande quantidade de água nela. Pode ser enviado ao freezer em sua forma natural, ou pode ser polvilhado com açúcar ou xarope previamente.

O armazenamento da melancia congelada pode durar até a próxima colheita.

O descongelamento ocorre na prateleira do refrigerador. As peças congeladas não devem ser colocadas diretamente à temperatura ambiente para a descongelação. Após o descongelamento, a melancia deve ser consumida em 2 a 3 dias, mesmo que seja guardada na geladeira.

Após o descongelamento, a polpa tem um sabor diferente do que costumava ser.

Congele a polpa, separada da casca e das sementes, e corte em pequenos pedaços.

1. Para isso, a polpa é cortada de forma conveniente (fatias, quadrados, etc.).
2. Em seguida, as peças de trabalho são dispostas em uma camada em um prato plano, o fundo do qual é preliminarmente coberto com papel manteiga e colocado no freezer.
3. Poucas horas depois, quando as peças estão totalmente congeladas, são transferidas para sacos em pequenas porções e enviadas de volta ao freezer para armazenamento de longo prazo.

As melancias podem amadurecer quando armazenadas

Uma pergunta interessante: as melancias amadurecem depois de já terem sido removidas dos melões? Em condições de baixa temperatura estável (+ 3 ° С - + 5 ° С), seu grau de maturidade permanecerá inalterado. Mas à temperatura ambiente (+ 20 ° C - + 25 ° C), a melancia pode continuar a amadurecer, mesmo que já esteja madura.

Se as frutas verdes forem colocadas em uma adega fria, elas permanecerão assim.

Para quem sabe quanta melancia pode guardar, mesmo nas festas de fim de ano, esta fruta suculenta e perfumada está presente na mesa, e dá um bom humor a todos.

As melancias são frutos doces e suculentos, tradicionalmente vendidos durante o verão. Muitos de nós se perguntam por quanto tempo uma melancia pode armazenar, para que retenha todo o seu sabor e não se torne ácida e algodoada. Vamos lhe dizer exatamente como manter uma melancia por mais tempo e quanto ela pode ser armazenada neste artigo.

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E se não houver geladeira?

Caso não seja possível guardar a melancia na geladeira, proceda da seguinte forma. Para isso, um balde ou bacia está bem. Eles colocam a baga cortada lá e fecham o recipiente com uma tampa. Neste caso, ficará ainda mais tempo do que no compartimento do frigorífico.

É importante lembrar que você não deve tocar na melancia com as mãos. Todas as manipulações são feitas melhor com luvas. Existe outra maneira de armazenar melancias. É especialmente relevante quando se trata da plantação onde crescem. Afinal, é claro que é impossível consumir um grande número de bagas listradas de uma vez.

Agrônomos experientes aconselham o uso de areia para o armazenamento de melancias. Isso é especialmente conveniente se forem armazenados em uma adega. Neste caso, uma caixa grande deve ser usada. É coberto com areia e colocado numa adega. Este método tem desvantagens. O fato é que você não pode virar as melancias. Portanto, a vida útil da melancia na areia não é mais do que algumas semanas.

Como conservar uma melancia até o Ano Novo

Propriedades úteis da melancia

A melancia contém 90% de água e um agradável teor calórico - 38 kcal / 100g. Sua polpa contém proteínas desprezíveis e praticamente não contém gordura.

A polpa da melancia contém fibras, pectinas, hemicelulose, vitaminas B1, B2, C, PP, ácido fólico, pró-vitamina A, caroteno, manganês, níquel, ferro, magnésio e potássio, de 5-11% de açúcares digestíveis, bem como pouco ácido ascórbico, caroteno, muito pouco tiamina, riboflavina e niacina.

A polpa da melancia também é rica em ácidos orgânicos que estimulam bem os processos digestivos e metabólicos.

Além dos componentes concentrados da polpa, as sementes de melancia também contêm carotenóides, tocoferóis, vitaminas B (tiamina, riboflavina, ácido nicotínico, ácido fólico), uma ampla gama de macro e microelementos, incl. zinco e selênio e ácidos graxos poliinsaturados. O óleo contido nas sementes é rico em vitamina D.

Devido à sua polpa suculenta, a melancia tem uma propriedade diurética, recomenda-se comê-la para edema causado por doenças do sistema cardiovascular e doenças renais, incl. presença de pedras.

Os nutricionistas acreditam que você pode consumir de 2 a 2,5 kg de melancia por dia. Por exemplo, no caso de doença de cálculo renal (cálculos de urato e oxalato de cálcio nos rins e na bexiga), esses sais precipitam durante a reação ácida da urina, enquanto a melancia promove sua transição para um estado mais solúvel, e seu efeito diurético acelera a excreção de sais do corpo. Nesse caso, os nutricionistas aconselham a ingestão de melancia de maneira uniforme, em porções, até à noite. Não há melhor alimento para pacientes com esclerose, gota, hipertensão, artrite, diabetes do que melancia.

A fibra da melancia tem efeito tônico, estimula o peristaltismo intestinal e ajuda a eliminar o excesso de colesterol do corpo.

Propriedades perigosas da melancia

Sem dúvida, a melancia madura e doce será útil a quase todos, mas em grandes quantidades é contra-indicada para quem tem diabetes mellitus, quem está em qualquer estágio de nefrolitíase, bem como com patologias graves do pâncreas ou próstata . Você não deve usar melancia com picles, porque devido ao sal, o líquido é retido no corpo e isso, por sua vez, leva ao edema.

Como todo melão, a melancia tende a acumular vários nitratos, como fósforo, potássio e outros, que são usados ​​como fertilizantes. Antes de comprar, certifique-se de que não foram usados ​​durante o cultivo. Melancias com nitrato podem causar intoxicações graves, são especialmente perigosas para crianças. Se você não pode verificar a pureza do produto comprado, lembre-se de que todos os benefícios da melancia estão concentrados mais perto do meio e as substâncias nocivas estão concentradas ao redor da casca.

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Escolhendo uma melancia para armazenamento de longo prazo

Ao comprar frutas silvestres, você deve prestar atenção à variedade, aparência e tamanho das frutas silvestres.

Variedade. Podem ser armazenados no inverno em casa melancias das seguintes variedades: "Popovka"; "Astrakhan listrado"; Volzhsky; "Sobremesa"; "Mármore de Astrakhan"; Bykovsky; Melitopolsky; "Icaro"; "Presente de Kholodov". As melancias que amadurecem mais tarde do que as outras têm uma casca grossa que protege o interior da polpa contra danos. Você precisa comprá-los no final da temporada: de meados de setembro ao início de outubro. Se você planeja depositar bagas no armazenamento de seu próprio lote pessoal, você precisa coletá-las vários dias antes que amadureçam totalmente.

Uma melancia cultivada de forma independente por um jardineiro é a melhor opção para armazenamento. Se uma fruta comprada for usada para esse fim, vale a pena seguir uma série de recomendações ao escolher:

É aconselhável comprar uma fruta por amostra. Isso permitirá uma verificação mais completa:

• Se a polpa tiver uma tonalidade amarela perceptível, significa que foram usados ​​produtos químicos no cultivo;
• A polpa deve ficar turva ao entrar em contato com a água. Se ficar vermelho brilhante, então há nitratos;
• Não armazene polpa muito quebradiça até as férias;
• Se houver rachaduras, manchas de cor branca ou marrom na casca, não se deve comprar melancia. A casca deve estar inteira, caso contrário não será possível conservar o fruto;
• Vale a pena escolher uma baga com cauda seca ou pedúnculo e pele brilhante;
• Não colha melancias grandes, pois elas apodrecem mais rápido. A massa não deve ser superior a 5 kg;
• É importante comprar frutas maduras. Se a baga não estiver madura, ela permanecerá verde. Uma melancia madura demais logo se deteriorará;
• A colheita das bagas deve ocorrer em tempo seco, pois a umidade elevada aumenta a probabilidade de apodrecimento;
• As variedades tardias são usadas para marcação, por isso é aconselhável começar a colheita no início do outono.

Importante: Escolher um lote de frutas para armazenamento no inverno é um processo trabalhoso e responsável. Portanto, a princípio vale a pena comprar de 5 a 6 frutas, não adianta adquirir um lote grande de uma vez.

Como guardar uma melancia inteira

Você pode guardar melancias em casa por muito tempo, é importante escolher as frutas certas e observar algumas condições. Vamos dar uma olhada em como fazer a escolha certa:

• apenas variedades tardias de melancias de casca grossa são adequadas para armazenamento a longo prazo. Os frutos das variedades sem sementes serão armazenados por mais tempo;
• Inspecione as melancias com cuidado antes de comprar. Os frutos devem ter a casca inteira, livre de amassados, arranhões, rachaduras e outros defeitos;
• dê preferência a melancias fortes de formato redondo e de tamanho médio (5-7 kg);
• a presença de nitratos é indicada pela superfície fosca da fruta e listras borradas e indistintas (nas variedades listradas);
• certifique-se de que durante o armazenamento as melancias não entrem em contato umas com as outras;
• armazene melancias apenas em uma superfície macia. Use palha, serragem ou pano macio natural; para armazenar melancias por um longo tempo, você precisa fornecer condições ideais - sem luz, boa ventilação, temperaturas de +2 a +8 ℃ e umidade relativa de 75-85%;
• durante o armazenamento, inspecione regularmente e vire as melancias do outro lado. Este procedimento deve ser realizado a cada 2 dias. Assim, você notará frutos estragados com o tempo e salvará o resto da colheita;
• as melancias absorvem bem os odores. Se possível, armazene-os separadamente de outros vegetais e frutas, especialmente batatas.

Dicas úteis

Para garantir a segurança total do produto por 3-4 meses, os especialistas recomendam:

• não armazene frutas verdes na esperança de que o tempo e um leve frio no ambiente permitam que a melancia amadureça com sucesso;
• durante o armazenamento, as bagas de melancia não devem, em hipótese alguma, entrar em contato umas com as outras ou com outros vegetais ou frutas;
• não coloque frutas em uma superfície dura;
• é necessária a viragem periódica dos frutos, combinada com a verificação da sua integridade;
• não há necessidade de embrulhar as frutas nas páginas de revistas de brilho, pois as substâncias contidas na tinta de impressão passam para a melancia e prejudicam a saúde humana.

Para que uma melancia fresca, que no seu estado não difere de um produto verão-outono, deixe de ser exótica na mesa do Ano Novo, não é necessário um esforço excessivo. E o resultado justifica todos esses esforços com juros.

Métodos para armazenar melancias

Existem muitas maneiras de armazenar frutas. Sugerimos que você se familiarize com os mais comuns.

Se você decidir escolher este método, primeiro você precisa ir à floresta para coletar musgo. Deve estar seco. É necessário cobrir o fundo de uma caixa de madeira ou caixa com musgo, colocar bagas e cobri-las com musgo por todos os lados. Uma caixa com uma melancia deve ser armazenada em uma adega ou porão, a temperatura do ar recomendada é de + 2-3 ° C.

Com esse método, as frutas podem ser armazenadas em uma casa ou apartamento particular. Primeiro, você precisa embrulhar a baga em um tecido natural denso, depois colocá-la em um saco de barbante e pendurá-la em um gancho.A melancia não deve tocar em nenhuma superfície, ou seja, deve estar totalmente suspensa.

Este método é freqüentemente usado por pessoas que usam lenha para aquecer o fogão. Alternativamente, você pode comprá-lo em lojas especializadas. As cinzas evitam o desenvolvimento de fungos e bactérias putrefativas, absorvendo o excesso de umidade. As cinzas peneiradas são despejadas no fundo da caixa de madeira, depois os frutos são espalhados sobre ela e o topo é totalmente polvilhado com cinzas. Cubra a caixa ou caixa com uma tampa e deixe-a na adega.

A palha é ótima para armazenamento de longo prazo. O fundo de uma caixa ou caixa deve ser enviado com uma camada bastante densa de palha. Em seguida, as bagas são dispostas sobre ele de forma que haja uma distância entre eles e os talos voltados para cima. A palha também é colocada entre as melancias e por cima. Deve cobrir completamente as bagas.

Você precisa derreter a cera ou a parafina e cobrir a melancia com ela. A camada deve ser espessa, cerca de 1 cm. Nesta forma, os bagos são armazenados em local fresco, por exemplo, numa cave ou adega.

Como maximizar a vida útil

Para o inverno, as melancias geralmente são enlatadas. Mas, usando algumas técnicas, você pode estender a vida útil de frutas frescas até o Ano Novo.

Deitado em uma cova de vegetais

É produzido na seguinte sequência:

1. A terra é escavada a uma profundidade de 50-70 cm.
2. O fundo do poço resultante é coberto com palha bem seca.
3. Os frutos são colocados em fila com o pedúnculo para baixo e totalmente cobertos com palha.
4. Despeje a terra com uma camada de cerca de 30 cm.

Armazenamento de cinzas

Uma grossa camada de cinzas é despejada em uma caixa de madeira, melancias são colocadas com o rabo para baixo para que não se toquem com as laterais. Cubra o topo com uma segunda camada de cinza. Em vez de cinzas, grãos secos ou areia também são usados.

Revestimento de argila (cera, parafina)

A argila é diluída com água a um estado de creme azedo espesso e cubra suavemente a superfície da melancia com ela. Quando a crosta argilosa está completamente seca, a fruta é colocada em uma adega ou despensa sobre uma cama macia.

Da mesma forma, a casca é coberta com cera derretida ou parafina. A casca sela os poros da fruta e evita que entre em contato com o ar. Como resultado, a probabilidade de apodrecimento é minimizada.

É possível manter uma melancia no apartamento até as festas de fim de ano? Sim, mas apenas na geladeira. Para isso, o compartimento destinado aos vegetais é forrado com linho macio ou tecido de algodão em várias camadas. A fruta é lavada com uma solução de refrigerante, seca e, a seguir, envolvida em várias camadas de jornal e colocada sobre uma cama macia. A melancia é virada a cada 2-3 dias. Além disso, o jornal deve ser retirado uma vez por semana e a frescura do produto deve ser verificada.

Condições suburbanas para armazenar melancia

É muito mais fácil para os proprietários de uma casa de veraneio e de uma casa escolherem a sua própria opção de arrumação, uma vez que o leque de possibilidades é significativamente alargado.

Produtores experientes de melão acreditam que é possível armazenar com segurança no local durante todo o inverno, colocando as frutas em um buraco fundo coberto com uma camada de dez centímetros de palha ou aparas. A casca é coberta com uma solução de cal (25%), ensanduichada com aparas e coberta com uma camada de trinta centímetros de terra. A única desvantagem é que não funcionará rastrear como esse armazenamento ocorre.

Outra opção interessante que permite fazer estoques de frutas vermelhas listradas para o inverno, é armazená-las na água. Para isso, barris, banheiras, cisternas ou outros recipientes são despejados com água fria e as melancias são dispostas de forma que fiquem totalmente cobertas com o líquido. A água não deve congelar, além disso, deve ser trocada cerca de 2 a 3 vezes por mês. Dessa forma, os frutos ficam bem armazenados por cerca de três meses.

Como guardar uma melancia inteira

Você pode guardar melancias em casa por muito tempo, é importante escolher as frutas certas e observar algumas condições. Vamos dar uma olhada em como fazer a escolha certa:

• apenas variedades tardias de melancias de casca grossa são adequadas para armazenamento a longo prazo. Os frutos das variedades sem sementes serão armazenados por mais tempo;
• Inspecione as melancias com cuidado antes de comprar. Os frutos devem ter casca inteira, sem amassados, arranhões, rachaduras e outros defeitos;
• dê preferência a melancias fortes de formato redondo e de tamanho médio (5-7 kg);
• a presença de nitratos é indicada pela superfície fosca da fruta e faixas borradas e indistintas (nas variedades listradas);
• certifique-se de que durante o armazenamento as melancias não entrem em contato umas com as outras;
• armazene melancias apenas em uma superfície macia. Use palha, serragem ou pano macio natural;
• para armazenar melancias por um longo tempo, você precisa fornecer condições ideais - sem luz, boa ventilação, temperaturas de +2 a +8 ℃ e umidade relativa de 75-85%;
• durante o armazenamento, inspecione regularmente e vire as melancias do outro lado. Este procedimento é realizado melhor a cada 2 dias. Assim, você notará frutos estragados com o tempo e salvará o resto da colheita;
• as melancias absorvem bem os odores. Se possível, armazene-os separadamente de outros vegetais e frutas, especialmente batatas.

Condições ideais para armazenamento de longo prazo em um apartamento

Em que temperatura, umidade e grau de iluminação da sala você pode guardar uma melancia em um apartamento? Em condições normais, uma melancia na sala de estar não dura muito. No entanto, se ninguém mora no apartamento, você pode criar as condições ideais lá:

• a temperatura deve variar de +1 a + 4 ° С e definitivamente não deve exceder + 10 ° С;
• umidade ideal - cerca de 80%;
• a sala deve ser protegida da luz solar, que afeta negativamente o armazenamento da baga.

Apesar de a casca dos frutos de maturação tardia ser muito espessa, recomenda-se colocá-la sobre uma pequena camada de papel ou pano de algodão.

Erros comuns e dicas úteis

Para que a cultura de melão não se deteriore em 1-2 semanas, é importante evitar erros de armazenamento:

• não armazene em uma varanda isolada;
• não armazene junto com vegetais frescos, frutas e outros produtos;
• mantenha a melancia completamente embrulhada em pano, papel ou toalha.

Com qualquer método de armazenamento, é necessário inspecionar regularmente a fruta para verificar se há danos, secar ou apodrecer.

referência... Se você decidir lavar a melancia primeiro, deve secá-la completamente e só depois enviá-la para um armazenamento de longo prazo.

Como guardar uma melancia cortada

Não é nenhum segredo que frutas e vegetais descascados têm uma vida útil muito curta. Por quanto tempo você pode armazenar uma melancia cortada para que não azeda?

Se a melancia não for comida completamente, deve ser colocada na geladeira e armazenada por no máximo 2 a 3 dias, pois as bactérias aparecem e se multiplicam rapidamente na polpa, podendo levar ao envenenamento. Não deixe a melancia cortada em temperatura ambiente por mais de 1 hora.

Para determinar a presença de nitratos em uma melancia, basta colocar um pedaço de polpa na água. Se a água ficar levemente turva - a melancia é de boa qualidade, se ela adquire um tom rosado - significa que a fruta foi cultivada com produtos químicos.

Para guardar na geladeira, a melancia cortada é embrulhada em filme plástico junto com um prato ou tigela. É indesejável que a polpa entre em contato com o filme, por isso a fruta deve ser cortada. Pedaços de melancia também são colocados em recipientes com tampa (potes, tigelas ou recipientes de plástico) e refrigerados.

Para estender a vida útil de uma melancia cortada, você pode congelá-la. Os pedaços são congelados frescos ou polvilhados com açúcar, frutose, regados com calda ou sumo a gosto. A vida útil da melancia congelada é de 8 a 12 meses. Descongele a melancia na geladeira e use o produto descongelado por 2 a 3 dias.

Para congelar, as frutas são bem lavadas, descascadas, sem caroço e cortadas em pedaços. É importante manusear a melancia com as mãos limpas para evitar bactérias. As peças são dispostas a alguma distância umas das outras em uma bandeja forrada com pergaminho e congeladas por várias horas.Em seguida, são transferidos para sacos, embalados e colocados no congelador para armazenamento. A gosto, antes ou depois do congelamento inicial, pode-se polvilhar os pedaços com açúcar na proporção: 200 g de açúcar por 1 kg de melancia.

A melancia congelada altera a consistência da polpa, pelo que é preferível utilizar este produto para a confecção de sobremesas, bebidas e cocktails.

Se desejar, pode colocar xarope de açúcar sobre os pedaços de melancia. A doçura do xarope depende das preferências de sabor, na maioria das vezes as seguintes proporções são usadas: 3/4 xícara de açúcar por 1 litro de água. As peças são dispostas em um recipiente com tampa e totalmente preenchido com xarope resfriado. Você pode usar abacaxi ou suco de laranja em vez de xarope. É importante encher o recipiente no máximo 85% para permitir espaço livre para o crescimento do líquido congelado.

Para armazenamento de longo prazo, as melancias podem ser salgadas, fermentadas e em conserva. Armazene-os nas mesmas condições que outras formas de preservação.

Seguindo nossas recomendações, você pode manter o frescor e a suculência das melancias não só até as festas de fim de ano, mas também até a primavera. Compartilhe suas experiências, histórias e receitas de armazenamento nos comentários.

Quanto e em que temperatura armazenar a melancia

A temperatura ideal de armazenamento para a melancia é de +1 a +3 graus. Nessas condições, a fruta consegue manter a frescura durante 3-4 meses sem perturbar o seu sabor.

Uma melancia cortada não pode ser armazenada em temperatura ambiente.... Nessas condições, pode ser mantido por 2 a 3 horas (se o tempo estiver ensolarado ou quente, a polpa pode começar a se deteriorar em uma hora). Essa nuance desempenha um papel especial. O fato é que a melancia estragada pode ser envenenada. Bactérias que aparecem e se multiplicam rapidamente na polpa suculenta são perigosas para a saúde. Esses processos são acelerados devido à influência do calor. A melancia cortada deve ser armazenada a uma temperatura de -10 graus.

Recomenda-se armazenar a melancia cortada na geladeira por no máximo um dia. Durante esse tempo, as propriedades gustativas da polpa são preservadas e o risco de surgimento de bactérias nocivas é eliminado. As alterações tornam-se perceptíveis no segundo dia. A melancia torna-se menos intensa no sabor e no aroma, mas ainda adequada para consumo. Após 2 a 3 dias de armazenamento na geladeira, você deve se recusar a usá-lo devido à perda de sabor e ao início do processo de oxidação.

A temperatura máxima de armazenamento para a melancia é de +6 graus. Em temperaturas mais altas, a fruta começa a se deteriorar mais rapidamente. Além disso, um pré-requisito para o armazenamento é garantir umidade suficiente do ar. Há muito líquido na melancia, portanto, quanto mais umedecido estiver o ar, maior será a vida útil da fruta listrada.

A polpa da melancia pode ser congelada... Terá de ser consumido dentro de alguns meses. Ao descongelar, a sua consistência muda, pelo que estas melancias são mais indicadas para fazer sobremesas ou bebidas.

A polpa suculenta da melancia doce aromática refresca agradavelmente no calor e mata a sede. A melancia é uma fonte de ferro, potássio, magnésio, ácido fólico, vitamina C e fibras. A sua utilização permite-lhe melhorar o seu corpo e emagrecer. Você quer desfrutar de uma deliciosa melancia não só na época. Neste artigo, falaremos sobre como escolher e como armazenar uma melancia corretamente, a quantidade de melancia que pode ser guardada na geladeira e também responderemos a outras perguntas importantes.