Plantio de raiz de aipo e cuidados, quando colher e como armazenar

Características varietais

Alguns produtores acreditam que qualquer variedade de raiz de aipo pode ser armazenada durante o inverno. No entanto, não é. Existem variedades destinadas ao armazenamento no inverno, mas não tantas:

• "Balena";
• "Noite Real";
• "Júpiter".

Basta colocar essas variedades na adega e elas durarão até a primavera.

Outros, não importa as condições que você crie para eles, durarão o máximo até o Ano Novo. Mas a variedade Esaul geralmente não é adequada para armazenamento - apenas para consumo fresco e processamento.

Você conhece isso…

Antes de guardar o aipo, é necessário cortar as raízes laterais, o que leva muito tempo. Ao escolher variedades com raízes baixas, você tornará mais fácil para você o processo de preparação do vegetal para armazenamento.

As variedades "Albin", "Iskander", "President RZ" apresentam um arranjo baixo das raízes laterais, mas devem ser utilizadas antes do inverno. Uma excelente variedade "Júpiter" - armazenada durante todo o inverno, as raízes laterais são baixas, ganhando peso até 800 g.

Processo de colheita de raízes

A hora foi escolhida, as focas são preparadas, os cestos são preparados - é hora de ir à horta para a colheita do aipo.

Todo o processo de coleta é assim:

• Você precisa ir para a colheita a partir das 11 horas da tarde, quando as geadas já passaram e a umidade já secou, ​​não há precipitação.
• Se o solo for sólido, você precisará pegar uma pá ou um forcado. Delicadamente, pingue as raízes do aipo e coloque-as em pequenas pilhas para arejar.
• Sacuda e amasse o solo com as mãos das raízes, sem danificar o próprio vegetal.
• Apare os topos, deixando 2-4 cm.
• Apare ligeiramente as raízes longas e finas.
• Dobre o aipo em uma cesta e transfira do jardim.

Essas são todas as manipulações que precisam ser feitas durante a colheita. Os topos de aipo podem ser deixados no local para fertilizar e repelir pragas (alguns deles não gostam do cheiro forte do aipo). Ou você pode coletar e jogá-lo em uma fossa de compostagem.

A melhor época para colher

A colheita oportuna garante que permanecerá por muito tempo e ao mesmo tempo não perderá seu aroma e nutrientes. Quando colher e como conservar raiz de aipo? Vamos resolver isso em ordem.

Recomendamos a leitura: Folha e pecíolo de aipo: como conservar para todo o inverno em casa

Não se apresse para remover o vegetal do jardim. Quanto mais tempo ficar no solo, melhor. Isso permite que a raiz adquira as seguintes qualidades:

• crescer em tamanho e amadurecer;
• ficam cobertos por uma pele dura e elástica.

A questão de quando remover o aipo é muito importante. Uma raiz madura está pronta para transporte, armazenamento, não tem medo de danos, deterioração, decomposição.

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O momento da escavação é individual, dependendo do tipo de planta e das condições climáticas da região. Por outro lado, você tem que esperar até que a raiz esteja totalmente madura. Por outro lado, a limpeza durante a primeira geada é inaceitável, porque as amostras congeladas se deterioram rapidamente.

As plantas adultas podem resistir a geadas de até -7 ⁰С. Temperaturas mais baixas podem se tornar críticas

Você conhece isso…

Os praticantes aconselham cerca de um mês antes da colheita prevista para cortar os brotos do aipo, as folhas inferiores, para que amadureça ainda mais sem elas.

Quando semear

Tipos de pecíolo e raiz de aipo são semeados para mudas em fevereiro ou março. As variedades de maturação tardia devem ser semeadas mais cedo. Antes do plantio, é aconselhável guardar as sementes em uma solução rosa de permanganato de potássio, enxaguar e retirar por 10-12 dias na prateleira inferior da geladeira, envolta em um pano úmido. Assim, as sementes de aipo são estratificadas e germinam de forma mais rápida e amigável no futuro.

Seleção e controle de qualidade

Quando a safra é colhida, eles começam a verificar a qualidade e classificar as raízes. Escolha as melhores amostras que irão reter facilmente seu aroma e sabor até a primavera.

Sinais de um produto de qualidade:

• a cor da casca deve ser uniforme, sem manchas, nós e amarelados;
• a parte superior não deve ser solta, macia; se você encontrar uma raiz assim, dobre-a para trás - ela não é adequada para armazenamento e logo começará a apodrecer;
• a polpa, quando prensada, deve ser elástica, firme, e não lenta, macia;
• o som quando tocado deve ser sonoro; se ele é surdo, então há vazios por dentro.

Depois de selecionar raiz de aipo para o inverno, você pode começar a colocá-lo para armazenamento. Se você ainda não cortou os topos, faça agora. Corte as folhas com as estacas em ângulo, deixe-as permanecer cerca de 2-3 cm.

Dica do dia

Tenha cuidado para não atingir o botão apical durante o processo de poda. Sem ele, o vegetal se deteriora rapidamente.

Localização

Como o aipo nasceu no sul, eles entendem que precisa de muito sol. Por isso, na hora de escolher o local para o plantio, preferem locais quentes e bem iluminados, longe de árvores e edifícios.

As camas são preparadas no outono. A terra é desenterrada e limpa de ervas daninhas e restos de plantas. Polvilhe com turfa ou húmus e deixe até a primavera.

A fragrância da erva protege contra diversos tipos de pragas, por isso é recomendável plantá-la ao lado do repolho, tomate, pepino, feijão, alface. Essa vizinhança ajudará a aumentar e preservar a colheita, e o aipo não fará mal nenhum. Pelo contrário, não se recomenda combiná-lo com batatas, salsa e cenouras nos canteiros.

Armazenamento fresco

Em uma geladeira

O aipo de raiz pode ser armazenado por 3 a 6 meses no compartimento inferior da geladeira.

1. Limpe a matéria-prima de sujeira, folhas, caules e raízes.
2. Embale tudo em um saco plástico, filme plástico ou papel alumínio.
3. Coloque no compartimento de vegetais da geladeira.

Se sua safra for pequena, armazenar raiz de aipo na geladeira é uma das melhores maneiras. Se houver muitos vegetais de raiz, use um dos métodos de colheita.

A raiz cortada também deve ser mantida na geladeira. Uma área de corte escurecida não é um sinal de deterioração do produto - pode simplesmente ser removida

Na adega, cave, na varanda

Como a raiz do aipo pode ser preservada depois de desenterrada? Uma adega, porão ou varanda envidraçada são perfeitos para isso. Com o início do tempo frio, deve haver uma temperatura constante de 1-3 ° C e umidade não inferior a 95%.

Vários métodos são conhecidos:

1. Encha uma grande caixa de ventilação com areia limpa do rio. Cole as raízes verticalmente de forma que apenas os pecíolos permaneçam na superfície.
2. Prepare uma mistura de terra ou areia com cinzas, dobre os vegetais em pequenos montes, cubra com a mistura por cima. A adição de cinzas de forno protegerá contra podridão, mofo e outras doenças.
3. Misture água e argila para formar uma solução semelhante em espessura ao creme de leite. Mergulhe as raízes, por sua vez, deixe-as secar e deixe-as secar em uma camada para armazenamento.
4. Colocar os rizomas em camadas nas trincheiras, polvilhar com areia úmida, cobrir com palha, polvilhar com terra de 20-25 cm de espessura.
5. Coloque o aipo em um plástico perfurado ou filme plástico (pequenos orifícios) e amarre.
6. Use perlita ou vermiculita (veja "5 razões para usar perlita e vermiculita para o armazenamento de vegetais, frutas, rizomas, tubérculos e bulbos no inverno").

Esses métodos ajudarão a preservar os vegetais em instalações de armazenamento onde as condições de temperatura e umidade não atendam aos padrões.

Dica do dia

Para conservar a verdura o máximo possível, acrescente ao solo as cascas de cebola e alho, areia, além das cinzas. Suas propriedades fitoncidas protegerão as plantações da invasão bacteriana.

Recursos benéficos

Os pecíolos e tubérculos crocantes são uma fonte rica em fibras, necessárias para normalizar os processos metabólicos, baixar os níveis de colesterol no sangue e melhorar a digestão. Além disso, o vegetal fornece uma onda de força, a liberação de energia e ajuda a resistir ao estresse intelectual.

O aipo também é usado na prevenção e tratamento de muitas doenças do corpo:

• Distúrbios do sono... Apenas 1 colher de sopa é o suficiente. eu. suco da planta para melhorar a qualidade do sono.
• Osteocondrose... O aipo é usado na forma de suco.
• Dor menstrual... 1/3 xícara de suco de planta no início do dia, antes das refeições, ajuda as mulheres a se sentirem muito melhor e a se manterem entretidas atualmente.
• Falta de magnésio... O vegetal é rico neste oligoelemento e contém-o de uma forma fácil de digerir. Basta comer aipo regularmente para manter a beleza das unhas, cabelos e dentes. Graças à quantidade adequada de magnésio, é possível manter a calma em qualquer situação, manter a acuidade de atenção e memória, prevenir úlceras estomacais, diabetes mellitus e doenças cardíacas.

  

• Rigidez articular... O aipo contém sódio, cuja falta com o excesso de cálcio torna-se a causa da rigidez das articulações. A infusão da planta permite interromper o endurecimento dos tecidos ao redor da articulação e, se possível, restaurar sua mobilidade.
• Aumento dos níveis de glicose no diabetes. Três vezes ao dia, tome 60 gramas de infusão de aipo para reduzir os níveis de glicose.
• Doença renal... Processos inflamatórios e pedras nos rins desconfiam de sementes de aipo cozidas no vapor. Antes de iniciar o tratamento, vale a pena pedir autorização ao médico, pois o movimento de uma pedra grande pode causar sérios danos a uma pessoa, mas ela não pode sair por conta própria. O sangramento exigirá intervenção cirúrgica urgente.
• Prostatite... Graças ao aipo, é possível aliviar a dor durante uma exacerbação, bem como restaurar a função sexual e melhorar a qualidade de vida do paciente, reduzindo ao mínimo a manifestação de sintomas de uma doença crônica.

Tratamento térmico e enlatamento

E como armazenar raiz de aipo em um apartamento na cidade, onde não há porão, porão? Existem várias maneiras:

• congelando;
• secagem;
• salga;
• decapagem.

Congelando

Se surgir a dúvida de como preparar o aipo e como armazená-lo em casa, aconselharemos a maneira mais fácil - congelado:

1. Descasque a raiz vegetal.
2. Corte em tiras, fatias finas ou pique em um ralador grosso.
3. Em seguida, coloque no freezer.

Você pode congelar em embalagens plásticas ou recipientes lacrados, embalados em porções. Se necessário, retire uma parte da raiz, adicione a pratos quentes, salgadinhos, saladas sem processamento adicional.

Você não pode armazenar o aipo congelado por mais de 10 meses, caso contrário, perderá todas as suas propriedades benéficas

Secagem

Aipo no inverno não só pode ser congelado, mas também armazenado em temperatura ambiente na forma de fatias secas, canudos. O preparo do aipo começa com o fato de que ele é lavado e seco.

Após a preparação:

1. Corte a parte superior de cada vegetal, remova as raízes e outros detritos.
2. Corte em rodelas, tiras com espessura não superior a 1 cm, seque em local seco e escuro e com boa circulação de ar.
3. Vire ocasionalmente, mexa o aipo para secar uniformemente.
4. Quando a matéria-prima secar bem, tornar-se quebradiça e quebradiça, dobre-a em sacos de linho, algodão, coloque em local fresco e escuro.

Você pode usar um secador de vegetais ou forno para secar o aipo, mas lembre-se que com este método de colheita, ele perderá muitos nutrientes.

Salga

Após a colheita da horta, você pode conservar as raízes do aipo com a ajuda de sal, um conservante de primeira classe. Veja como fazer isso da maneira certa:

1. Para salgar, tome 0,5 kg de aipo, 0,1 kg de sal de cozinha não iodado. Se você gosta de especiarias, adicione um pouco de pimenta da Jamaica e pimenta, folhas de groselha e cerejas para dar um aroma.
2. Pique finamente a matéria-prima em rodelas, rodelas finas ou passe por um moedor de carne.
3. Coloque o vegetal preparado em potes, outros recipientes, polvilhe com sal em camadas.
4. Em seguida, feche bem o recipiente, guarde-o em local seco, sem luz e com oscilações de temperatura de 5 a 7 ºС.

O aipo salgado pode ser armazenado até a primavera sem problemas.

Cuidado de raiz de aipo

Cuidado de raiz de aipo

Todos sabem que para ter uma colheita significativa é preciso cuidar das plantas. Sair inclui várias etapas obrigatórias. O resultado depende de quão completa e oportuna eles são executados. No cuidado do aipo, não existem atividades principais e secundárias. Todo o trabalho é igualmente importante. Capinar com afrouxamento, cobertura e rega é o objetivo vital da planta. Você pode obter uma boa colheita de aipo sem fertilização? Não, você não pode. Especialmente em solo empobrecido. O aipo crescerá sem regar? Não vai crescer - vai secar. Não vai adiantar encontrar safras jovens no meio de ervas daninhas - as ervas daninhas vão tirar todos os nutrientes da planta, os brotos vão morrer. Sem destruir a crosta superior do solo, ar insuficiente é fornecido às raízes, de que precisam nada menos do que água. O segredo é simples. Os quatro ingredientes para uma boa colheita de aipo são: capinar, soltar, alimentar e regar.

Certifique-se de remover ervas daninhas

Como remover ervas daninhas de aipo corretamente

As ervas daninhas são as primeiras a crescer no jardim, muito antes das plantas cultivadas, sempre que você as planta. As plantas selvagens são mais agressivas e assertivas na luta por espaço alimentar e um lugar ao sol. Eles tiram todos os nutrientes e umidade do solo, deixando as plantações do jardim sem chance de sobrevivência. Obviamente, é necessário realizar a capina das mudas de aipo praticamente imediatamente após o plantio e continuar até o momento da colheita.

A propósito! As raízes maduras do aipo não têm mais tanto medo de competidores selvagens, mas se você pular o momento, deixar as ervas daninhas crescerem e formarem sementes, será muito mais difícil lidar com elas no próximo ano.

Um extrator de ervas daninhas é usado para remover as ervas daninhas dos canteiros junto com ferramentas tradicionais.

O controle de ervas daninhas é um trabalho árduo e meticuloso que consome tempo e energia. Minhas costas doem, minhas mãos doem. Para tornar a sua vida mais fácil, a remoção de ervas daninhas é melhor feita depois de regar ou chover.