Geleia de Sunberry com receitas deliciosas de limão

2 kg sunberry

Para melhorar o sabor e o aroma: 1 limão

1-2 punhados de folhas de hortelã

Como cozinhar:

Despeje água fervente sobre os bagos de amoras, retire os bagos dos galhos, separando as sépalas, enxágue.

Lave as folhas de hortelã e o limão.

Passe as frutas vermelhas, a hortelã e o limão por um moedor de carne, acrescente o açúcar, misture e cozinhe a geléia de uma vez, mexendo ocasionalmente (15-20 minutos após a fervura).

Coloque a geléia pronta em potes esterilizados e feche as tampas.

Da Internet: Sunberry (traduzido do inglês "sun berry") é uma planta anual da família das beladonas. As amora silvestre não são tóxicas (ao contrário da erva-moura) e podem ser consumidas frescas sem restrições. De forma preta, arredondada-espremida, frutos até 2 cm de diâmetro e peso de até 2 g com polpa roxa são coletados em grandes cachos (10-15 pedaços cada). Bagas contêm açúcar, ácidos orgânicos, taninos, vitamina C. Sunberry é popular em muitos países do mundo. Lá eles já apreciaram suas qualidades dietéticas e propriedades curativas. Essa cultura também está dando seus primeiros passos na Rússia. Sunberry é o resultado de muitos anos de trabalho do famoso criador darwinista americano Luther Burbank. Representantes da flora de diferentes continentes foram usados ​​como formas parentais: a beladona africana e européia. A ideia de L. Berbank herdou de seu ancestral africano grande frutificação, alto rendimento, despretensão às condições de cultivo e de seu parente europeu - bom gosto. Sunberry tem poderes curativos. As amoras silvestres contêm selênio, que retarda o processo de envelhecimento e previne o câncer, antocianinas, que melhoram a composição do sangue, e pectinas, que removem venenos e toxinas do corpo. Seus frutos têm efeito benéfico na acuidade visual, têm efeito laxante, diurético, anti-helmíntico e anti-séptico. Bagas frescas picadas, misturadas 1: 1 com leite azedo, são aplicadas em feridas purulentas, abcessos, úlceras. O suco de amora é diluído em água (1: 3) e usado para gargarejar em caso de dor de garganta. O suco de folha de Sunberry trata a rinite crônica, tem efeito hipnótico e é um bom hemostático para sangramento uterino. A fruta Sunberry pode ser usada para preparar um elixir da saúde. Para isso, a baga passa por um moedor de carne e o suco é espremido por um pano de algodão. Diluir com água na proporção de 1: 1. Em 5 litros desse suco diluído, são injetados 1,5 kg de mel. O elixir é derramado em potes e armazenado na geladeira ou no porão. Tome 2 colheres de sopa antes das refeições. Este remédio normaliza a pressão arterial, elimina dores de cabeça, melhora a memória e a acuidade visual, aumenta a resistência e a capacidade adaptativa do corpo a fatores adversos, trata reumatismo, gota, úlceras estomacais, hepatites, asma e varizes. Para o tratamento de seborréia, eczema, psoríase, a seguinte receita é útil: misture 100 g de suco de folhas de amora silvestre com duas proteínas de ovos de galinha, adicione 2 colheres de sopa de suco de frutas silvestres maduras. Misture tudo bem, faça loções. Para o tratamento do adenoma de próstata, é preparada uma infusão da seguinte forma: em 0,5 l de água aquecida a 40 graus Celsius, são colocados 5 g de bagos de amoras secas e raízes de alcaçuz, insista 8-10 horas em um recipiente fechado e tome um copo 10 minutos antes da refeição. A infusão não está sujeita a armazenamento, é usada apenas fresca. Na epilepsia, recomenda-se tomar, 3 vezes ao dia, 15-18 gotas de tintura de valeriana em 100 g de infusão de amoras secas. Também é importante notar que a erva seca de sunberry também tem poderes curativos. E isso torna possível usá-lo para tratamento durante todo o ano.Infusão: 2 colheres de chá de folhas esmagadas são despejadas com 10 xícaras de água fervente, embrulhadas, insistidas por 2 horas, filtradas. Tome 1 colher de sopa 4 vezes ao dia, 15 minutos antes das refeições. Tome para: neurose, dor de cabeça, gastrite, colite, cistite, menopausa irregular em mulheres, hipertensão, epilepsia, convulsões, reumatismo, gota, neuralgia, asma brônquica, doenças de pele acompanhadas de coceira e externamente (loções), escrófula, líquen como sedativo em um estado agitado. Você também pode usar uma decocção: 2-3 colheres de sopa de frutas secas, despeje 1 copo de água fervente, cozinhe em um recipiente fechado em fogo baixo por 5 minutos, deixe por 2 horas, escorra. Tome 0,25 copos 3-4 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições. Para o tratamento, uma tintura é conveniente: 50 gramas de grama picada ou frutas são despejados em 0,5 litro de vodka, insistido em um local escuro por 2 semanas, filtrado. Tome 20-30 gotas 3 vezes ao dia antes das refeições com água. A infusão e a decocção das folhas são utilizadas para aumentar a excitabilidade nervosa, neuroses, dores de cabeça, gargarejos com amigdalite e inflamação da cavidade oral. Bagas picadas misturadas com leite azedo são um excelente remédio para curar feridas, abcessos e úlceras. O suco das folhas ou frutos é usado para rinite crônica, otite média, conjuntivite. Uma decocção da raiz ajuda com tonturas e dores de cabeça após ferimentos. Tintura usada para distonia vegetativa-vascular, doenças cardíacas, distúrbios do ritmo cardíaco, aterosclerose geral, dores de estômago, gastroenterocolite. Mash bagas maduras (2-3 colheres de sopa), despeje 0,3 litros de água fervente e ferva em fogo baixo por 10 minutos. Insista 4 horas, escorra. Mergulhe 20 g de uma mistura de flores e folhas de espinheiro em água a ferver (0,3 l) e deixe escorrer cerca de uma hora. Combine os dois caldos, acrescente 200 g de mel e 2 litros de álcool. Tome 1 colher de sopa. colher 3 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições. É necessário colher as bagas de Sunberry não quando começam a ficar pretas, mas um pouco mais tarde, quando ficam macias e suculentas. Os frutos maduros duram muito tempo, principalmente em local fresco (pelo menos um mês), os verdes sempre amadurecem na maturação. Frutas frescas são realmente frescas, sabor herbáceo. Mas não é à toa que a beladona de Burbank também é chamada de baga milagrosa. Redesenhado, é ótimo. A geléia, por exemplo, tem gosto (curiosamente) não diferente dos mirtilos da floresta, ainda mais suculento. Frutas cristalizadas, caviar, licores, vinho, licores são preparados a partir de Sunberry, frutas são salgadas, em conserva. Devido às suas propriedades de coloração, a amora-do-sol pode ser adicionada a compotas leves. Para que as folhas de amora não tenham o sabor de erva-moura, as bagas são primeiro regadas com água a ferver, deixadas repousar alguns minutos, a água é escoada e só depois encaminhada para processamento. Não sei o que dizer das propriedades medicinais, mas a cor roxa, quase preta da geléia e seu sabor incomum conquistam desde a primeira colher. E limão e menta adicionam um aroma especial, tempere a geléia. No inverno passado experimentámos a compota pela primeira vez - e imediatamente nos apaixonámos por este sabor e cor!

Benefícios para a saúde da geléia de limão e amora

Sunberry está muito longe de seus predecessores beladona selvagens não comestíveis. Quando maduros, são doces, com leve acidez e um tom um tanto herbáceo. No entanto, um sabor distinto de beladona persiste mesmo em frutas totalmente maduras.

Em tamanho, grandes exemplares de Sunberry lembram cerejas, são preenchidos com seiva roxa escura e são completamente pretos por fora. Bagas espetaculares têm uma rica composição química. Por suas propriedades medicinais, Sunberry recebeu o nome - blueberry-forte, e sua composição se assemelha a chokeberry.

Substâncias úteis na composição:

• vitamina C - o principal antioxidante, regulador dos processos imunológicos
• caroteno (pró-vitamina A) - regenera a retina, é responsável pelo estado da pele, cabelo, membranas mucosas;
• magnésio, potássio - nutrem o músculo cardíaco, garantem um metabolismo saudável e função cerebral;
• ferro, manganês, cobre - participa na hematopoiese, aumenta a produção de hemoglobina, melhora a imunidade;
• zinco - normaliza o funcionamento da glândula pituitária;
• selênio - retarda o envelhecimento celular;
• a prata é um agente antibacteriano.

O consumo regular de sunberry fresco, bem como geléia de frutas, pode proteger os vasos sanguíneos, melhorar o funcionamento do coração, fígado e intestinos. Sunberry é conhecido por aliviar dores de cabeça e facilitar o curso de infecções. Para resfriados, gripes, é útil tomar geléia de frutas pretas com limão. Algumas colheres de sopa de sobremesa por dia podem prevenir infecções sazonais.

"Cinco minutos"

Características. A sobremesa só precisa ser cozida por cinco minutos. Isso permitirá que você preserve quase todas as vitaminas e minerais, gastando um mínimo de tempo na aquisição.

O que preparar:

• frutos maduros - 1 kg;
• açúcar - 1,2 kg.

Como fazer

1. Esterilize as latas no forno ou micro-ondas.
2. Lave as bagas, despeje em uma peneira para que a água seja um copo.
3. Transfira para uma panela de fundo grosso, cubra com açúcar granulado e leve ao fogo. Cozinhe sem água.
4. Mexa para dissolver os grãos. Em seguida, adicione fogo, ferva.
5. Ferva exatamente cinco minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
6. Organize em bancos, enrole.

Receitas deliciosas de geléia de limão e sunberry

Para fazer geléia de limão, são escolhidos os frutos maduros, que acumulam grande quantidade de açúcares, sem exigir adoçantes excessivos. Se a erva-moura da amora parecer desagradável, ferva sobre a fruta. Amostras grandes para geléia são perfuradas em vários lugares antes de serem cozidas.

Por outro lado, o preparo dos frutos do sunberry não difere dos demais frutos: devem ser lavados, retirados os pecíolos, secados um pouco. Os limões para compota com raspas são descascados com especial cuidado, as sementes devem ser retiradas, não permitindo que entrem na sobremesa.

O jeito clássico

A receita tradicional para uma geléia de sunberry deliciosa e espessa com infusão de limão envolve vários ciclos de aquecimento com longas etapas de resfriamento e imersão. O processo pode ser familiar a partir dos métodos clássicos de cozimento de qualquer fruta ou preparação de frutos silvestres.

A receita usa a proporção clássica de açúcar para frutas vermelhas de 1: 1. 200 g de água são adicionados por quilo de bagas, assim como o suco de vários limões. Na maioria das vezes, 2 frutas cítricas médias são suficientes para um sabor equilibrado da geléia.

1. Um xarope é preparado com água e açúcar, fervendo-o até engrossar um pouco.
2. Sunberry é imerso em uma solução doce fervente, fervida por não mais do que 5 minutos.
3. A geleia é retirada do fogo, deixada de molho os bagos por pelo menos 3 horas.
4. A geléia resfriada é fervida novamente por 5 minutos e, em seguida, deixada esfriar novamente.
5. Os limões são adicionados em forma de suco na última etapa do cozimento, pouco antes do engarrafamento.

A geléia é embalada quente em potes esterilizados, hermeticamente fechados. Para embeber os frutos silvestres e conservar a sobremesa, bastam 3 ciclos de aquecimento. O tratamento térmico é continuado apenas para obter a consistência desejada.

Se for decidido usar limões em rodelas com casca, eles são adicionados mais cedo e fervidos junto com a sunberry por pelo menos um ciclo. Antes do aquecimento final, você pode adicionar 5-6 folhas de hortelã fresca ou erva-cidreira. Após a fervura, os galhos devem ser retirados da geléia. Este aditivo funciona melhor com o sabor de amora.

Geléia fria

As sobremesas não cozidas também são muito populares. Esse método reduz a preservação da geléia, mas economiza a maior parte das vitaminas.

Receita de limão e amora com maçãs:

1. As maçãs são descascadas do caroço, deixando apenas a polpa.
2. Sunberry, maçãs, limão com casca são passados ​​por um moedor de carne ou misturados com um liquidificador.
3. Açúcar é adicionado à mistura (1: 1), deixa-se dissolver os grãos e dar o aparecimento de sumo.

Misture bem após 4 horas. Coloque a geléia em potes, cubra com tampas de náilon e leve à geladeira.

Geléia de sunberry

A presença de pectinas nos frutos pretos facilita o engrossamento da compota ao estado de compota. Frutas sunberry preparadas, limões descascados são virados em um moedor de carne. A massa da fruta é misturada ao açúcar ingerido na mesma quantidade. Com fogo baixo, leve a peça para ferver, cozinhe por cerca de 30 minutos. A sobremesa atinge a consistência de geleia quando esfria completamente.

Decapagem

Esta forma não convencional de colher mirtilos canadenses certamente surpreenderá seus convidados. Selecionamos frutas maduras, enchemos com água fervente, descartamos em uma peneira depois de alguns minutos, deixamos a água escorrer, colocamos em potes esterilizados e enchemos com marinada fervente.

Fechamos o recipiente, viramos de cabeça para baixo, cobrimos com um cobertor e deixamos esfriar por um dia em temperatura ambiente.

Para preparar a salmoura por litro de água, tome 2 colheres de sopa de sal, 4 colheres de açúcar, pimenta preta, pimenta da Jamaica, cravo e louro - a gosto. Fervemos o líquido por um quarto de hora e, antes de despejar nos potes, adicionamos 2 colheres de sopa de vinagre de mesa a 9%.

A amora-do-sol é um produto raro e muito mais saboroso no inverno do que na época de maturação. Mas isso não é ruim, porque em setembro nossa mesa ainda está cheia de várias vitaminas.

Mas na estação fria - o momento exato para se mimar com uma xícara de chá perfumado com uma mordida com uma fragrância incrivelmente perfumada e diferente de tudo como geléia ou outra iguaria feita de frutas vermelhas ensolaradas.

Usando Sunberia Jam com Limão

Sobremesas de frutas vermelhas feitas de erva-moura e limão são comidas em um prato separado, servidas com chá e usadas como molho para panquecas e panquecas. Compotas ou conservas espessas são adequadas como recheio para pastelaria doce. Mas a geléia saborosa também pode servir para fins medicinais.

Para que a compota seja realmente medicinal, a taxa de açúcar pode ser reduzida para 300 g por 1 kg de bagas. É permitido ferver a composição por 5 minutos, depois deixar de lado por 12 horas e, despejando em latas, levar à geladeira.

Com um consumo diário de 100 g de geléia de sunberry com limão de acordo com esta receita, você pode estabilizar a pressão arterial com hipertensão em 30 dias. Este saboroso medicamento limpa o sangue, aumenta as funções protetoras do corpo, remove toxinas, sais de metais pesados ​​e venenos.

Uma overdose de uma sobremesa saudável só é possível com doses muito altas. No entanto, comer mais do que um copo de geléia de amora por dia pode resultar em problemas de fezes, urticária alérgica ou dores de cabeça.

Contra-indicações

Apesar dos benefícios que o samberi pode trazer ao corpo, essas bagas também apresentam certas contra-indicações.

Para não causar danos, você deve se lembrar e cumprir as seguintes regras:

1. O alto teor de antioxidantes e alguns componentes podem causar uma intolerância individual ou uma reação correspondente em quem sofre de alergia. Se sentir quaisquer efeitos colaterais, o uso de quaisquer sobremesas, bebidas ou produtos preparados à base de samberi deve ser interrompido imediatamente.
2. As copas das plantas podem causar envenenamento em animais de estimação, por isso não devem ser utilizadas como ração.
3. O conteúdo de pectina determina as propriedades laxantes das bagas, portanto, o consumo excessivo delas na alimentação pode causar distúrbios do sistema digestivo.
4. As bagas são incompatíveis com qualquer tipo de produtos lácteos.

Termos e condições de armazenamento

A geléia, preparada de acordo com receitas diferentes, é armazenada para horários diferentes. O momento é altamente dependente da concentração de açúcar, da presença de limões, da qualidade original das bagas.

Para proteger as vitaminas tanto quanto possível, outras substâncias ativas da destruição devem ser colocadas no refrigerador. Sobremesa com limão e amora, cozida, vai ficar nessas condições por cerca de um ano, geléia fria - não mais do que 4 meses.

Sujeito à esterilidade de preparo e embalagem, o prazo de validade da geléia é próximo ao declarado. A violação da tecnologia ou ingredientes obsoletos podem levar muito rapidamente à deterioração do produto acabado. A geléia de amora e limão é armazenada por mais tempo, quando cozida com muito açúcar, sem casca de frutas cítricas, aquecida até a consistência.

Sunberry pousando em terreno aberto e mais cuidados

O momento do transplante de mudas de mirtilo forte em terreno aberto coincide com o tempo de plantio de mudas de tomate, ou seja, no final de maio - início de junho. Uma planta jovem deve ter 5-7 folhas. É melhor escolher um local na proporção de 70 por 70 cm para cada arbusto. Deve haver cerca de meio metro entre as linhas. Não se esqueça, o Sunberry cresce até um metro e meio - é um arbusto bastante extenso. Além disso, o acesso gratuito à planta é necessário para a colheita dos frutos.

Regar e alimentar a planta

A beladona é despretensiosa para regar.

No entanto, certifique-se de que o solo não seque muito. Nos verões secos, é melhor regar regularmente. Isso deve ser feito de manhã cedo (5-6 horas) ou à noite (19-20 horas). A água deve estar morna, não abaixo de 23 ° C.

Blueberry forte não precisa de nenhuma alimentação especial. Pode apresentar resultados bastante bons ao crescer em solo comum. No entanto, para resultados positivos garantidos, é melhor fertilizar a planta pelo menos duas vezes por temporada com verbasco. Você pode dissolver o fertilizante em água e regá-lo pela raiz.

Cuidado do solo e amarração

Como tal, a manutenção do solo é muito simples. Você só precisa remover ervas daninhas conforme necessário e soltar o solo entre as fileiras. A frequência de afrouxamento é cerca de uma vez a cada duas semanas. Este procedimento permitirá que o solo fique saturado de oxigênio e, portanto, o sistema radicular da erva-moura se desenvolverá melhor. A remoção de ervas daninhas remove ervas daninhas desnecessárias. Realize operações com cultivo de solo com cuidado. Profundidade de afrouxamento entre 6-8 cm. É melhor afrouxar no dia seguinte após a chuva ou rega. Para fazer isso, você pode usar um mormo normal.

Não danifique as raízes.

Isso pode levar a perdas de safra.

Os arbustos que se espalham nem precisam ser amarrados. Se você está querendo salvar a safra, é melhor amarrar a planta. Para isso, basta usar estilingues ou algum outro suporte. O fato é que pode haver muitos frutos silvestres e os galhos do enteado não suportam o peso dos frutos, cuidam do solo. As bagas não devem tocar o solo.

Entre a erva-moura, também existem plantas ornamentais como petúnia, calibrachoa, tabaco perfumado e erva-moura.

Terreno de pouso

De acordo com o nome, para plantar bagas de sol no jardim, optam por um local claro, sem vento e muito quente. Sunberry não exige muito da composição do solo, mas não gosta de acidificação excessiva. Das safras predecessoras, ervilhas, pepinos, abobrinha serão as melhores para bagas milagrosas, indesejáveis ​​- tomates, pimentões, repolho.

A parcela da amora-do-sol é desenvolvida no final do outono - as ervas daninhas são removidas, o solo é desenterrado com a adição de turfa ou húmus. Com a chegada da primavera, o canteiro fica bem solto com um forcado de jardim.

Mudas em crescimento

Mudas de frutos do sol são cultivadas da mesma maneira que o tomate:

• A nutritiva mistura de solo é colocada em um recipiente e generosamente regada com água morna.
• As sementes inchadas são semeadas em solo úmido a uma profundidade de 0,5–0,8 cm.
• As colheitas são cobertas com uma tampa de vidro ou polietileno fino e colocadas em local aquecido até a germinação.
• Com o surgimento dos primeiros brotos, a tampa é retirada, e o recipiente com as colheitas é reorganizado em um leve peitoril de janela, onde se desenvolverão até o próprio transplante.
• Conforme necessário, as mudas são regadas com água morna e estável, evitando que a camada de solo seque.
• No estágio de crescimento da 3-4ª folha verdadeira, a planta mergulha em vidros separados, ao mesmo tempo rejeitando espécimes fracos e inviáveis.
• Durante o crescimento no peitoril da janela, os "jovens" devem alimentar 2-3 vezes com qualquer fertilizante complexo para mudas.
• Para que os caules das plantas que seguem a luz do sol não se dobrem, os copos com mudas devem ser girados sistematicamente em torno de seu próprio eixo. Na ausência desse procedimento, há uma grande probabilidade de ocorrer aberrações assimétricas em vez de arbustos altos e eretos.

Uma semana e meia antes de transplantar as mudas de amora para o solo, elas começam a levar para o jardim ou na varanda para endurecer, enquanto o tempo de permanência das plantas no ar aumenta gradativamente. Se uma onda de frio não for esperada nos últimos 2 dias, os arbustos são deixados para passar a noite ao ar livre.

Trabalhos de preparação

Embora a Sunberry seja uma planta despretensiosa, o solo para o plantio deve ser bem preparado. Para obter o rendimento máximo, é feita uma mistura especial de solo, que inclui os seguintes ingredientes: Uma parte é retirada do gramado, jardim e floresta, areia de rio (apenas limpa) ou serragem. Duas latas de meio litro de cinzas são colocadas em um balde com uma mistura de solo pronta.

Ao escolher um local de plantio, evite áreas onde o repolho cresce. Pepino, abóbora ou outras plantas que são plantadas com esterco fresco são considerados o predecessor ideal para a amora.

Sunberry: características da baga, aplicação

Pouco se sabe sobre esta baga em nossos espaços abertos. Sunberry é considerado um mirtilo anual, mas difere dele pelo seu crescimento mais alto (cerca de 1,5 m) e uma grande baga (alguns espécimes atingem o tamanho de uma cereja madura). Sunberry é muitas vezes referido como a "baga canadense" devido à sua distribuição massiva no Canadá e nos Estados Unidos. Esta baga distingue-se pelo seu alto rendimento e cuidado despretensioso. Segundo alguns jardineiros, a amora silvestre é uma baga muito "lucrativa", porque, ao contrário do nosso mirtilo nativo, que dá cerca de 200 g de bagas do mato, podem ser colhidos mais de 5 kg de bagas da amora silvestre. Além disso, o Sunberry pode resistir a geadas moderadamente severas e não tem medo de secas.

Conselho. O fruto puro, por assim dizer, raramente é utilizado devido à presença de uma quantidade considerável de taninos. E, embora algumas pessoas gostem de comer um punhado de frutas vermelhas diretamente do mato, os especialistas não aconselham fazer isso com uma amora-do-sol. É melhor usá-lo como um componente para os preparativos de inverno: geleia, geleia, etc.

Como os frutos da planta são muito úteis, eles são freqüentemente usados ​​na medicina popular, às vezes como um remédio externo. Por exemplo, Sunberry é conhecido por suas propriedades curativas, por isso é usado para tratar queimaduras e hidratar a pele seca.

O fruto, como qualquer outro, é rico em vitamina C, muito importante para manter a imunidade, estabilizar os sistemas nervoso e endócrino. Sunberry também contém uma quantidade considerável de caroteno, que remove todos os tipos de toxinas.

Sunberry contém uma quantidade considerável de ferro, potássio, magnésio, bem como elementos mais raros, como zinco (suporta a glândula pituitária), cobre (normaliza os níveis de hemoglobina), manganês (melhora a imunidade), prata (tem um efeito antibacteriano), etc. Além disso, Sunberry contém quantidades significativas de frutose e galactose).

Cultivo de mudas de plantas

Sunberry tem um longo estado vegetativo, razão pela qual esta planta é cultivada através de mudas. As sementes requerem preparação preliminar. Inicialmente, eles são embebidos em uma solução levemente rosada de permanganato de potássio. O tempo de imersão é de cerca de vinte minutos.A seguir, as sementes são lavadas com água corrente e envoltas em gaze ou pano úmido.

As sementes germinam por muito tempo e, para acelerar esse processo, é necessário mergulhar as sementes por alguns minutos em água quente, mas não em água fervente, ou então cortar com cuidado a borda da semente no local onde estão as raízes deve criar raízes. As sementes inchadas são semeadas em copos com terra para vasos. As sementes são plantadas no solo por volta de meados de março (o plantio é feito a uma profundidade de no máximo cinco milímetros). Com o aparecimento de quatro folhas, as mudas mergulham, e o excesso é transplantado para outros vasos.