O coentro é a planta de especiarias mais famosa que, devido à sua composição química única, tem amplo uso em cosmetologia, fitoterapia e culinária. Na maioria das vezes, esse tempero é usado com pratos de carne. Não só os torna mais aromáticos e saborosos, mas também promove uma melhor digestão de alimentos gordurosos e pesados. A colheita do coentro para o inverno permite que você armazene esta planta para poder usá-la durante todo o ano. Depois de ler este artigo, você aprenderá sobre as propriedades benéficas do coentro e os principais métodos de prepará-lo, bem como as receitas mais populares com as quais você pode conservar esse tempero.
Variedade
Molho de coentro chimichurri
Para preparar o famoso molho chimichurri latino-americano, que é temperado com bifes de milho de sua suculenta carne e bolos sem fermento recheados com cogumelos e vegetais, você vai precisar de:
- 1 cacho grande de coentro, descascado dos pecíolos e caules ásperos;
- 8 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- suco de um limão;
- 70 gramas de sementes de abóbora torradas
- 1/2 xícara de azeite
- um pouco de pimenta vermelha, moída ou picada;
- sal a gosto.
Todos os componentes, exceto o azeite, são moídos e misturados no liquidificador até ficarem purê, depois o azeite é despejado com cuidado e o molho é misturado novamente, obtendo-se uma massa homogênea e lisa. Adicione sal, suco de limão ou lima e vinagre de vinho a seu gosto. A nota principal ao sabor do tempero é dada pelo coentro e pelo alho. Esse coentro em branco para o inverno é embalado em pequenos potes de vidro e armazenado em uma geladeira.
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Nosso artigo apresenta opções para preparar "coentro para o inverno" em receitas, instruções passo a passo e conselhos de chefs profissionais.
Armazenamento de óleo
Também há uma ótima receita - coentro fresco congelado em óleo vegetal. Muitos residentes de verão preferem preservar a grama picante desta forma:
- As verduras são passadas por um moedor de carne ou trituradas no liquidificador.
- Em seguida, adicione óleo de girassol refinado - 100 mililitros por 120 gramas de coentro.
- Tudo é misturado até ficar homogêneo. Acontece purê de cor verde esmeralda com um cheiro incrível.
- Formulários pequenos são preenchidos até o topo e colocados no freezer.
- O gelo de grama pronto é removido dos contêineres e transferido para os contêineres.
O coentro retém por muito tempo seu sabor, cor e aroma únicos.
Como manter o coentro na geladeira para permanecer fresco
Você pode manter o coentro fresco na geladeira. Antes de enviá-lo para armazenamento, com cuidado separar as verduraseliminando completamente folhas e ervas daninhas estragadas. Apare ligeiramente as hastes, se necessário.
Encha uma jarra ou copo de meio litro com água limpa. Coloque um punhado de ervas em um recipiente de forma que apenas as hastes fiquem no líquido e as folhas não toquem nele. Cubra a grama com um saco plástico por cima e mande a composição para a geladeira, na prateleira do meio.
Para manter o coentro fresco por 7 a 14 dias, coloque as ervas em um copo de água fria. Mantenha as folhas acima do nível do líquido, caso contrário, elas se deteriorarão rapidamente
Com essa organização de armazenamento, os verdes permanecerão frescos. até 2 semanas... Verifique a peça diariamente, troque a água e apare as pontas se apresentarem sinais de apodrecimento.
Não lave o coentro se for guardá-lo na geladeira. A umidade excessiva acelera o processo de decomposição da vegetação e se deteriora rapidamente.
Você também pode economizar coentro em um saco plástico... Para fazer isso, separe as ervas e coloque-as em um saco. Guarde o tempero no compartimento de vegetais ou na prateleira do meio da geladeira.
Salgando verdes
Antes de armazenar coentro fresco na forma salgada, você precisa medir 20 g de sal para cada 100 g de ervas e, em seguida, proceder na seguinte ordem:
- Você precisa remover as hastes.
- As verduras são lavadas, secas e depois trituradas.
- A massa resultante é dobrada em camadas em um frasco limpo, enquanto as camadas são bem compactadas e cada uma delas é borrifada com sal.
- Quando a jarra é cheia até o topo, seu conteúdo é espremido com força para formar o suco.
- Os recipientes de tempero são bem fechados com tampas de plástico e encaminhados para a prateleira mais fria da geladeira.
O coentro salgado pode ser armazenado durante o inverno. E você pode adicioná-lo aos primeiros, pratos de carne e vegetais, cujo sabor ficará muito mais agradável. Ao mesmo tempo, terão de ser salgados menos do que o habitual, visto que o tempero já contém uma certa quantidade de sal.
Métodos de armazenamento de longo prazo para coentro
Para conservar as verduras por um período mais longo, elas podem ser congeladas, secas ou enlatadas. Vamos considerar esses métodos com mais detalhes.
Verduras geladas
Você pode armazenar coentro no congelador. Por meio do congelamento, são preservados todos os nutrientes e substâncias úteis da planta, suas propriedades de sabor e aroma. Além disso, essa peça em bruto tem uma longa vida útil e é fácil de criar.
Antes de congelar o coentro, enxágue bem e seque sobre papel ou toalha de algodão.
Você pode congelar coentro em um saco plástico... Para fazer isso, separe a grama lavada e seque-a em uma toalha de papel. Dobre o produto em bolsas / sacos / bolsas com fecho de correr e esprema o ar ao máximo. Coloque a placa no freezer e guarde até necessário.
Você pode salvar verduras em sua forma inteira, bem como em pastagens - tudo depende das preferências individuais e de como a grama deve ser usada.
Congele coentro em porções conforme necessário para uma única utilização. Lembre-se de que as verduras não podem ser congeladas novamente - então, elas perderão todo o seu sabor e qualidades úteis.
Você pode congelar coentro em óleo vegetal... Tal preparação maximizará o aroma da especiaria e se tornará um tempero completo para o prato. Você precisa seguir uma série de etapas simples:
- Lave e seque a grama. Corte em pedaços grandes e coloque no liquidificador.
- Despeje as verduras com óleo vegetal na proporção de 80 ml por 50 g de matéria-prima.
- Bata tudo no liquidificador até obter um purê esverdeado e homogêneo.
- Divida a mistura em bandejas de cubos de gelo ou pequenos moldes de silicone.
- Envie o branco ao freezer por 3 horas. Após o tempo alocado, coloque os cubos em vários pedaços em sacos. É importante colar adesivos com o nome da vegetação e a data de congelamento.
- Coloque os espaços em branco de volta no congelador para armazenamento de longo prazo (8-12 meses).
Para congelar o coentro, pique finamente as verduras preparadas e misture com óleo de girassol. Os principais componentes podem ser amassados no liquidificador ou deixar as folhas intactas
Você pode congelar o coentro e Com manteiga... Tal preparação dará ao prato um aroma e sabor especiais. O procedimento para congelar verduras:
- Misture o coentro picado com a manteiga amolecida na proporção de 100 g por 3 colheres de sopa. eu. ervas. Você pode adicionar alho, pimenta, raspas de limão, outros temperos ou ervas ao preparo a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes, transfira para papel manteiga ou alumínio e embrulhe em um rolo.
- Envie a peça de trabalho para a geladeira por 2-3 horas até que o óleo solidifique.
- Coloque o rolo em um saco plástico e dobre na gaveta do freezer.
- Adicione a preparação aos primeiros pratos, utilize-a no preparo de molhos, carnes ou peixes.
Secagem
A secagem ajudará a preservar o sabor picante do coentro. Você pode secar a planta naturalmente ou no forno. Cada um dos métodos tem suas próprias vantagens e características.
Naturalmente
Como secar o coentro naturalmente:
- Separe a planta com cuidado, remova as folhas danificadas e a grama não comestível.
- Lave bem o tempero em água corrente e seque com uma toalha de papel.
- Corte a planta em pedaços grandes. Não pique muito finamente, pois o coentro vai secar ainda mais durante a secagem.
- Disponha a grama em uma camada na superfície preparada coberta com papel. Coloque o recipiente em local seco e com boa circulação de ar, longe da luz solar direta.
A erva daninha pode ser misturada suavemente com as mãos várias vezes ao dia. O coentro levará de 2 a 7 dias para secar completamente.
Este método de colheita preserva o sabor, o aroma e todas as vitaminas da planta. É bastante simples de execução, não requer custos de material e tempo. Armazene o coentro seco em um recipiente de vidro longe da radiação ultravioleta e alta umidade pode ser bastante longo.
Congelando
É possível armazenar coentro no congelador durante todo o inverno. Ao mesmo tempo, a especiaria retém sua cor, aroma, grande parte das vitaminas e minerais.
As verduras são lavadas, bem secas em uma toalha de papel estendida e, a seguir, colocadas em pequenas porções em sacos (recipientes), bem fechados e congelados.
Você também pode armazenar coentro no congelador desfiado. Tudo depende de como você planeja usá-lo.
Esta erva não pode ser congelada novamente, então você deve escolher recipientes pequenos para usar o tempero sem deixar nenhum resíduo de cada vez.
Se as folhas cortadas forem colocadas em bandejas de cubos de gelo, acrescente água e congele, obtemos um aditivo pronto em forma de cubos aromáticos, que pode ser usado para temperar vários pratos. Se a água for substituída por manteiga derretida ou azeite de oliva, o sabor do tempero mudará um pouco, mas a peça de trabalho também será armazenada por um longo tempo.
Depois de algumas horas, quando os cubos das latas estiverem endurecidos, eles são colocados em sacos. Os sacos são bem fechados e armazenados no freezer por 3 a 6 meses.
Óleo picante à base de sementes de coentro e ervas
Com base no coentro seco e nas sementes desta planta, pode-se preparar um óleo picante para temperar saladas, fazer maionese caseira e marinadas. Para isso, partes esmagadas de uma planta ou caules inteiros, bem como guarda-chuvas de coentro, são despejados com qualquer óleo vegetal e deixados em um recipiente de vidro por 8 a 10 dias em um local escuro e fresco. O coentro, rico em substâncias aromáticas e óleos essenciais, já neste período alguns transferem líquidos.
Se você deixar as matérias-primas vegetais por um período mais longo, o óleo adquire uma rica tonalidade marrom-avermelhada e um aroma adocicado-picante.
E a partir de verduras frescas de coentro, manjericão e outras especiarias à base de azeite, você pode preparar e guardar para o inverno um molho picante para cereais e batatas.
Para prepará-lo, você precisará de:
- 1 xícara de folhas verdes frescas de manjericão
- 1 xícara de caules e folhas de coentro jovens picados
- 1 dente de alho, descascado e picado
- 1/2 vagem de pimentão jalapeño descascado;
- 1/2 xícara de azeite
Os vegetais para tal preparação de coentro para o inverno são pré-descascados, meus e picados no liquidificador, em seguida, o azeite é adicionado gradualmente à tigela e a massa é misturada delicadamente novamente até que um purê homogêneo seja obtido. O molho, colocado em um recipiente de vidro, estará pronto após um mês de armazenamento em local fresco e escuro.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de suco de limão e sal ao óleo aromático. Neste caso, o molho pode ser servido com carnes, cogumelos e vegetais cozidos.
É possível congelar coentro para o inverno? Sim, e neste caso vegetais ou manteiga serão úteis, e as verduras que mantiveram todas as suas qualidades úteis tornar-se-ão um excelente tempero para pratos de vegetais e carnes, sanduíches, arroz e massa.
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Lanche manteiga com coentro e vegetais para o inverno
A manteiga, como o óleo vegetal, ajuda as verduras e todas as suas propriedades benéficas a serem preservadas quase até a próxima primavera.
Para usar essa receita e guardar o coentro para o inverno, pique as verduras, misture bem com a manteiga amolecida e, colocando-os em filme plástico ou uma folha de pergaminho, forme uma barra conveniente para armazenamento e posterior corte. No freezer, a manteiga com coentro é armazenada por 3 a 6 meses, mas o produto pode ser usado para cozinhar arroz e batata, carne picada e macarrão.
Se desejar, além do coentro, acrescente ao óleo cebolas verdes e suaves, alho e raspas de limão, pedaços de pimentão e outras safras picantes.
Um pouco de sal ajuda o óleo saboroso a durar mais tempo, e os vegetais e ervas nele contidos permanecem suculentos, como quando colhidos no jardim.
Como armazenar sementes de coentro - coentro
As sementes verdes também são amplamente utilizadas na culinária. As matérias-primas devem ser adquiridas no final de agosto. Nesse período, o produto é rico ao máximo em óleos essenciais, que proporcionam o aroma picante do tempero.
No tempo seco, seque os "guarda-chuvas" da planta sob um dossel (longe da luz solar direta) e, em seguida, colete a semente em sacos de lona densos. Armazene o produto em local seco e escuro.
O coentro tem uma longa vida útil e é usado ativamente na culinária para adicionar um sabor picante especial aos pratos.
É fácil guardar coentro para o inverno em casa, usando vários métodos de colheita. Para armazenamento de longo prazo, use apenas verduras de alta qualidade e prepare-os corretamente.
Coentro: armazenamento (sementes)
Como e quando colher as sementes de coentro e como armazenar o coentro? Siga as instruções:
- Coletamos as sementes de coentro em agosto, próximo a setembro, quando estão completamente maduras. Se você coletar aquênios verdes, eles reterão um forte odor desagradável mesmo após a secagem.
- Em um dia seco de sol, arrancamos guarda-chuvas com sementes e os secamos em um lugar seco onde o sol não chega.
- Nós debulhamos as sementes secas - não precisamos mais de guarda-chuvas.
- Despeje as sementes em sacos de lona, caixas de papelão, potes de vidro ou sacos de papel.
- Armazene o coentro em local fresco, seco e ventilado por no máximo quatro anos.
Coentro: armazenamento (sementes)
O coentro pode ser seco para o inverno?
Você pode secar o coentro para o inverno, mas como matéria-prima para a colheita, é melhor tirar as folhas de uma planta jovem que ainda não produziu sementes. É melhor secar folhas e caules separadamente. O processo ocorre em várias etapas:
- Lave bem a grama cortada e separe os caules das folhas.
- Coloque o tempero sobre folhas de papel limpas ou sobre uma toalha e deixe secar.
- Use uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha para cortar as hastes em pedaços. As folhas não podem ser tocadas, porque quando secos, eles diminuirão muito de tamanho.
- Cubra uma assadeira com pergaminho, coloque uma camada fina de grama e deixe secar.
Seque o coentro em uma área bem ventilada. Pode ser colocado em uma varanda ou terraço, por exemplo.Para acelerar o processo, pode-se secar a grama no forno, cuja temperatura não deve ser superior a + 40 ° C. Mexa periodicamente as verduras secas para que não se forme mofo nelas. Na forma desidratada, é armazenado por pelo menos um ano.
O coentro fresco e seco tem outro nome - salsa chinesa. Este "nome" foi atribuído à planta devido à semelhança com a salsa que conhecemos no nosso país. E é chamada de "chinesa" porque a fábrica abriga a China e outros países asiáticos.
Propriedades úteis do coentro no inverno
Nossos ancestrais também extraíram muitas propriedades úteis do coentro. O uso de coentro no inverno aumenta a resistência do corpo aos resfriados, fortalece o sistema imunológico e melhora a condição geral do corpo. Mas as propriedades benéficas dos verdes não param por aí.
O valor do coentro é determinado pelos seguintes fatores:
- tem um efeito anti-séptico, elimina a inflamação da cavidade oral e sangramento nas gengivas;
- normaliza o fundo hormonal da mulher, alivia a dor durante o período menstrual, melhora a função reprodutiva;
- reduz o nível de glicose e colesterol ruim no sangue;
- remover o excesso de líquido do corpo, evitando o inchaço;
- melhora o funcionamento do sistema nervoso;
- tem um efeito benéfico no sistema digestivo e no fígado.
Os cientistas provaram que o consumo regular de coentro melhora a imunidade, tem um efeito curativo e calmante no corpo.
Verduras picantes
A especiaria é amplamente conhecida e apreciada no Oriente, na Europa e nos EUA. Na fase de maturação biológica, quando as sementes amadurecem, é denominado coentro. Eles são usados em pickles, marinadas, panificação.
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A parte verde da planta é especialmente popular no Cáucaso. Nenhum prato de carne é servido sem esta erva perfumada.
Em países com climas quentes, não há necessidade de colher coentro para uso futuro. A situação é diferente em áreas com invernos frios e gelados. Aqui as pessoas aprenderam a colher essa especiaria em diferentes estados.
Onde o coentro cresce?
Acredita-se que o coentro seja nativo de áreas do Mediterrâneo Oriental. Foi trazido para a Europa Ocidental e Central pelos romanos. Terminou da mesma forma na Grã-Bretanha após a conquista romana no primeiro século DC. Lá ela se enraizou bem e por muito tempo foi cultivada nos condados do sudeste.
O coentro veio para a América na era das grandes descobertas geográficas. Ela também foi levada para a Nova Zelândia e Austrália.
Na Rússia, as primeiras menções ao coentro foram encontradas no século XVIII. Eles escrevem sobre ela como uma planta de jardim. Em particular, sua descrição detalhada em 1784 é fornecida pelo cientista e agrônomo russo Andrei Bolotov. Também é sabido que na Rússia era chamado de "kishnets". Isso indica claramente que esta planta veio do Oriente para o nosso país. A influência das línguas turca ou iranianas é perceptível em seu nome original.
Como fazer - coentro ou coentro
O coentro vegetal é um verde mais conhecido como coentro. Ele veio do Mediterrâneo Oriental e goza de uma merecida popularidade na culinária.
Na Rússia, o coentro começou a ser cultivado graças ao Conde P.I. Apraksin. na década de 30 do século 19, crescendo junto com o anis. Embora a princípio fosse considerada uma erva daninha: “A vizinha do anis é a erva daninha colyandra”.
Coentro - folhas de plantas jovens de coentro com um cheiro picante facilmente reconhecível, o frescor e o picante do coentro são difíceis de confundir com outras ervas.
Devido ao alto teor de óleos essenciais nas frutas - até 1,6%, o coentro é usado em perfumaria, cosméticos, fabricação de sabonetes. À medida que a fruta amadurece, a quantidade de óleo essencial diminui, tornando o cheiro menos forte. Com forte diluição ou em microdoses, adquire sabor e cheiro agradáveis.
Como guardar a rúcula na geladeira e quanto custa?
Rúcula também pode ser congelada
- A rúcula, como todas as saladas, após o corte, perde vitaminas e umidade muito rapidamente, por isso também é melhor guardá-la na geladeira. A maneira mais fácil de estender sua vida útil é amarrá-lo em pequenos pacotes e embrulhar as pontas com filme plástico. Isso manterá a rúcula saborosa por mais 4-5 dias.
- As verduras assim preparadas devem ser colocadas em um recipiente ou em sacos herméticos. Se você não fizer isso, ele ficará saturado de odores estranhos, o que prejudicará muito seu sabor e aroma. Por esse motivo, é melhor não guardar a rúcula com pimentão, cebola, alho, cenoura e beterraba na mesma prateleira.
- Congelar rúcula é outra ótima maneira de armazená-la. Você pode mandar desfiado ou inteiro para o freezer e mantê-lo lá até a próxima colheita.
Congelado com Manteiga
Existem diferentes maneiras de colher folhas de coentro, incluindo algumas formas incomuns. Este método não é muito popular, mas é muito saboroso. Como fazer:
- Misture 100 gramas de manteiga amolecida, mas não derretida, com 5 colheres de sopa de folhas picantes picadas.
- Mexa para que não haja grumos, acrescente o suco de um dente de alho, sal, pimenta e as raspas de limão a gosto.
- Espalhe a mistura em papel alumínio ou pergaminho.
- Embrulhe a salsicha e congele o coentro para o inverno no congelador.
- Quando completamente endurecido, transfira para um recipiente hermético.
Certifique-se de escrever a data de fabricação. Essa massa é uma iguaria, ótima para sanduíches, bifes de carne, espaguete. Esta é uma pequena parte de receitas interessantes com coentro. Existem muitas outras maneiras de colher com diferentes enchimentos.
Que bom agradar-se no inverno frio, com o aroma maravilhoso de ervas picantes e lembrar o verão.
Preparação preliminar de verduras para armazenamento
Para manter a erva no frio com alta qualidade e por muito tempo, é necessário prepará-la:
- os verdes coletados no local são separados, removendo ramos e folhas secas e pendentes;
- lave a grama em água fria ou em vasilha grande, trocando a água várias vezes;
- sacuda o excesso de umidade e coloque as ervas em um guardanapo de papel ou papel de cozinha para secar;
- embalados em pacotes e armazenados.
Após a lavagem, a água não é escoada, os galhos verdes são cuidadosamente retirados do recipiente, enquanto toda a sujeira e areia ficam no fundo, e não nas folhas.
Tempero de Secagem
Um método muito popular entre as donas de casa. Bem preparada, a erva mantém o sabor e a cor. Para fazer isso, você deve seguir algumas regras.
O coentro seco é usado em quase todos os pratos. Todo o processo de aquisição é realizado em várias etapas:
- As matérias-primas são colhidas quando não há chuva, em dias de sol.
- O coentro é lavado em água corrente e limpo de danos.
- Seca completamente à sombra.
Existem muitos óleos essenciais no coentro, por isso tem um sabor e aroma aromático peculiares. É melhor moê-lo antes de secar. Nesse caso, o cheiro desaparecerá parcialmente e o sabor ficará mais suave.
As matérias-primas são dispostas em uma camada fina em assadeiras ou toalhas limpas. Colocado em uma sala escura e bem ventilada. Se o sol atingir a peça de trabalho, as folhas ficarão amarelas.
O processo continua até que o tempero esteja completamente seco. O produto acabado é colocado em frascos limpos e secos e selados com uma tampa.
Como guardar o coentro pronto para o inverno? Verduras em recipientes são colocadas em um local seco e fresco. Você pode usar o tempero por 1 ano. Em seguida, o sabor se deteriora.
Conservas em marinada
Esse método é usado principalmente por aquelas pessoas que estão no interior, onde não há geladeira. Adicionar ácido acético é a única maneira de se preparar para o inverno:
- Plantas saudáveis e limpas são colhidas, cortadas em pedaços de qualquer tamanho.
- Os potes de vidro são esterilizados com vapor quente, resfriados e secos.
- Em seguida, eles são recheados com ervas e derramados com marinada.
Eu realmente amo ervas e especiarias. Com eles, qualquer prato se torna único. Hoje vou compartilhar com vocês minhas formas favoritas de preparar coentro.
Quando secos, os verdes diminuem de volume, portanto, não é necessário cortá-los muito finamente para que não saia pó.
Neste artigo, vou falar sobre como colho coentro para o inverno, para ervas e sementes. Vou começar com a vegetação. Pode ser congelado e seco. Eu lavo os galhos cortados em uma bacia.
Então eu tiro em uma peneira. No fundo, há terra e areia. Pego água fresca e repito esse processo até que a água fique limpa. Deixo as verduras em uma peneira para escorrer a água e depois coloco sobre uma toalha. Também vai demorar um pouco da umidade e os verdes vão secar. Antes de congelar, a grama pode ser adicionalmente enxugada com um papel ou toalha de pano para secá-la completamente. Depois disso, coloco os galhos em um saco, solto o ar dele e amarro bem. Antes de congelar, não corto as verduras, pois se desfazem facilmente quando congeladas. E, se necessário, um saco de coentro congelado pode ser simplesmente amassado e facilmente esmagado.
Para secar, coloco as verduras lavadas e secas em uma assadeira coberta com pergaminho. Pode estar em alguma outra superfície plana. Se a grama seca do lado de fora, eu a cubro com uma rede ou gaze de insetos. É muito conveniente usar uma rede com fechadura para lavar a roupa. Em clima seco e ensolarado, o coentro seca em alguns dias. Também pode ser seco em casa, por exemplo, na cozinha, colocando uma assadeira ou tabuleiro sobre a mesa ou armário, ou onde for mais conveniente. Eu guardo as ervas secas em um recipiente de plástico com tampa apertada ou em uma jarra de vidro. Também pode estar em um lenço de papel ou saco de papel em um armário seco. Você também pode moer o coentro quando estiver seco, tendo recebido um tempero pronto. Sozinho ou misturado com outras ervas secas. Se quiser preparar coentro no final do verão, vale a pena semear mais tarde, porque em maio-junho, depois do primeiro corte, costuma virar sementes. O coentro floresce lindamente, formando guarda-chuvas com sementes redondas. Amadurecem de forma desigual, por isso não será possível colher todas as sementes ao mesmo tempo. Alguns deles permanecerão verdes. E alguns dos arbustos ainda florescerão. E, se você esperar pelo amadurecimento completo de todos os arbustos, as primeiras sementes de amadurecimento inicial simplesmente começarão a se desintegrar. Portanto, há muitas maneiras de colher sementes de coentro. Em primeiro lugar, à medida que amadurece, primeiro removendo as sementes prontas e permitindo que outras amadureçam. Em segundo lugar, corte os arbustos com sementes ligeiramente verdes e seque-os em uma sala seca e ventilada. Cortei os galhos marrons. Eu não cortei os verdes. Isso pode ser feito um pouco mais tarde. Os ramos podem ser agrupados e pendurados. Pode ser simplesmente espalhado sobre uma superfície plana. Ou você pode colocá-lo em uma caixa de papelão ou saco de papel com guarda-chuvas para baixo. Desta forma, os arbustos vão secar perfeitamente. Mas, novamente, se você mantê-los em um lugar seco. Minhas sementes estavam em um saco de papel na cozinha. Quando eles secam, eu os coleto dos galhos. É melhor fazer isso sobre um copo ou sobre uma caixa, porque eles são muito leves, saltam e gostam de voar em direções diferentes. Então eu peneiro as sementes. E, já limpo, guardei para guardar. Como qualquer tempero perfumado, eles devem ser mantidos em um recipiente ou jarro bem fechado para que não esguichem. E para futuros plantios, as sementes devem ser imediatamente dobradas em sacos, assinadas e armazenadas em armário seco.
Você pode secar apenas as sementes removendo-as, ainda verdes, dos galhos. E, por exemplo, coloque em uma chapa plana e seque em temperatura ambiente. Ou seja, existem diferentes opções. Você pode escolher mais conveniente.
Com sementes de coentro ou coentro, obtém-se um pão Borodino muito saboroso e conhecido e, claro, pode ser usado como tempero de muitos outros pratos. Bom apetite, preparações saborosas e saudáveis para o inverno!
