Propriedades medicinais da azeda de cavalo e contra-indicações

Na culinária, geralmente são usados ​​três tipos de azedinha: comum (R. acetosa), corimbose (R. scutatus) e azedinha (R. acetosella).

Alazão

Cultivar azeda é fácil, mas seu sabor de limão fresco adicionará uma acidez picante tanto à salada de vegetais quanto à sopa. A azeda costeira ("grama britânica", de acordo com Plínio) não causará muito prazer ao gourmet, mas Júlio César tratou com sucesso seus soldados contra o escorbuto.

Outros nomes:

• azeda azeda (azeda)
• azeda azeda
• alazão
• azeda (pequena azeda)

Peças usadas:

• sai
• raízes (apenas para azeda enrolada)

Azeda-comum

Perene resistente ao frio de 1 a 1,2 m de altura com folhas verdes brilhantes de até 15 cm de comprimento. Suas pequenas flores avermelhadas são coletadas em orelhas altas. A altura da azeda corimbose não é superior a 30 cm; tem folhas verdes claras e flores esverdeadas.

Azeda-comum

Variedades

"Blond de Lyon" (azeda)

A sopa clássica de repolho azeda é preparada com grandes folhas carnudas da variedade e obtêm-se tinturas azuis e verdes.

"Loiro de Lyon"

"Silver Shield" (doca corymbose)

A variedade apresenta folhagem prateada.

Sorrel corymbose

Composição química

A azeda-cavalo não é apenas uma planta bem conhecida, mas também muito estudada. Cientistas, médicos, esteticistas e curandeiros tradicionais sabem sobre sua rica composição química. Em primeiro lugar, os especialistas dizem que a azeda é um depósito de várias substâncias úteis. Estes são os ácidos orgânicos - ácidos oxálico, caféico, láctico, cítrico e crisofânico com todos os seus derivados.

A planta compartilha generosamente vitaminas C, K, P, flavonóides, pectinas, ferro, óleos essenciais, cumarinas. Além disso, os taninos (ou taninos) constituem 15-16% da massa das matérias-primas vegetais secas, sua ação é baseada no uso de matérias-primas vegetais na produção de couro, e devido à presença de caroteno (pigmento vegetal). é utilizado na fabricação de tintas para tecidos pretos e amarelos. A imagem dos componentes da azeda é completada pela presença de vários oligoelementos (magnésio, sódio, fósforo, manganês, flúor, cálcio, cobre).

Contra-indicações

As preparações de Sorrel não devem ser tomadas por mulheres grávidas e lactantes. As sementes da planta não são recomendadas para pessoas com doenças renais. O ácido oxálico, que entrou em uma reação química com o cálcio, pode provocar o aparecimento de cálculos de oxalato. Eles se instalam nos rins e causam dor severa a uma pessoa.

O uso excessivo de azeda pode causar cálculos renais e dores de estômago. As sementes da planta são contra-indicadas para cidadãos com metabolismo de sal prejudicado. Pessoas com diabetes podem consumir pequenas quantidades de azeda. Antes de usar remédios populares, você deve definitivamente consultar um especialista. Não se automedique.

Qual é a aparência e onde cresce

Esta planta alta é perceptível de longe, é difícil confundi-la com qualquer outra. Seus caules fortes, de até um metro e meio de altura, ramificam-se formando um arbusto inteiro, podendo atingir 2 cm de espessura, e suas folhas são alongadas, mas de dois tipos.Alguns formam uma roseta basal, assentam em longos talos e têm o topo arredondado. O seu comprimento pode atingir os 25 cm e a largura cerca de 12 cm As outras folhas encontram-se ao longo de todo o caule liso, os pecíolos são mais curtos e ligeiramente avermelhados no ponto de fixação ao caule. As próprias folhas são menores que as basais, mais estreitas e com topo pontiagudo, na parte inferior são cobertas por pêlos curtos e duros.

A floração da planta começa no final de maio e continua ao longo de junho, as flores são pequenas, verde-amarelas, externamente semelhantes ao trigo sarraceno verde. Eles são coletados em uma inflorescência alta e densa estreita, marrom à medida que amadurecem. Neles amadurecem pequenas nozes, que conseguem sobreviver ao outono sem cair, e ficam penduradas no caule quase todo o inverno.

Em geral, a planta é grande, poderosa e suculenta. Surpreendentemente, o rizoma de tal herói não difere em tamanho especial. É curto e não muito ramificado, mas espesso e possui muitas raízes adventícias.

Na parte europeia da ex-URSS, ele pode ser encontrado em todos os lugares, exceto, talvez, nas regiões do Extremo Norte - não apenas na Rússia, mas também nos países vizinhos. Ela cresce tanto em florestas quanto em estepes, prefere se estabelecer onde há umidade vital em abundância. Ele adora as margens de rios largos e os arredores de lagoas tranquilas. Ele não se importa com enchentes de primavera, mas não tolera solos pantanosos.

Margens e clareiras de florestas, bermas de estradas e hortas, campos e ravinas - o azedinha-cavalo sente-se à vontade em qualquer lugar. Mesmo assim, seu elemento favorito são os prados. Pode existir tanto como planta exemplar, decorando a área com sua única pessoa, ou em um pequeno grupo de várias peças, bem como ocupando vastos territórios inteiros - até vários hectares, sem dar vida a outras gramíneas e até arbustos. Mas se tal território for sistematicamente ceifado ou gado solto nele, a azeda pode não retomar o crescimento no próximo ano e simplesmente degenerar.

Coleta e armazenamento

Para coletar azeda-cavalo, você precisa se afastar da civilização - para campos, florestas, prados, para as margens de reservatórios naturais. É lá que crescem as plantas mais úteis e seguras, e próximo às estradas, nos assentamentos ou próximo a elas, existe uma grande probabilidade de pegar a azeda, que absorveu substâncias perigosas dos escapamentos dos automóveis ou das emissões industriais. Você precisa escolher um clima quente, bom, sem chuva.

Todas as peças podem ser colhidas de azeda de cavalo. As folhas e os caules são colhidos melhor no início do verão - em junho, quando a planta está apenas começando a florescer, e as folhas novas e tenras são até comestíveis, porque ainda não são amargas. As verduras recolhidas são lavadas em água corrente fria e totalmente secas, é importante organizar para a secagem não um local ensolarado, mas sim um local com sombra e bem ventilado.

Um pouco depois, em julho, começa a coleta de sementes. Nessa época, eles já adquirem uma cor vermelha. As sementes devem ser separadas com cuidado, toda a cama deve ser selecionada e armazenada em potes de vidro.

Tanto o outono quanto a primavera são adequados para a colheita da raiz - numa época em que a parte verde da planta ainda não apareceu ou já está morrendo. É mais conveniente, claro, no outono, quando a parte aérea da azeda ainda está de pé e não há perigo de desenterrar outra, desconhecida, mas muito semelhante, em vez do rizoma necessário.

O rizoma é cuidadosamente limpo da sujeira, lavado com água corrente e colocado em local ensolarado para murchar. Esmagado cortando as raízes grossas ao meio, no sentido do comprimento, e depois seco até o fim em uma varanda sob um dossel. Se o tempo estiver húmido e o ar húmido, pode-se secar no forno com chama baixa e com a porta entreaberta. Você pode armazenar, como folhas, em recipientes de vidro, cestos de vime com tampa ou caixas de papelão.

A parte aérea ficará por um ano sem perda de qualidade nesta forma, a raiz pode ser armazenada por mais tempo - até três anos.

Se for decidido não secar a azeda, mas congelá-la (esta opção também é possível), deve-se pré-cortá-la e só depois colocá-la no freezer. Você não pode cortar o produto descongelado. E não tenha medo da consistência da azeda descongelada, substâncias úteis ainda estão preservadas nela.

Como distinguir a raiz-forte da azeda-cavalo

Uma pessoa inexperiente pode confundir raiz-forte com azeda-cavalo, embora sejam diferentes. O rábano cresce do solo como uma grande roseta e em solo fértil pode atingir um comprimento de 80–100 cm. A cor das folhas jovens do rábano é verde claro, posteriormente escurecem e adquirem uma cor mais intensa. São bastante largas, arredondadas na parte superior e parecem ligeiramente enrugadas, como se o linho não tivesse sido passado. Ao morder a folha, dá para sentir uma ligeira sensação de ardor, o que não acontece com a azeda-cavalo.

O rábano floresce raramente e nem todos os residentes de verão. Alguns cultivam esta planta há anos e não suspeitam que ela possa florescer. Suas flores são pequenas, brancas, reunidas em pincéis soltos e soltos - contra um pincel estreito e denso de verde em azeda. Existem também algumas folhas pequenas no pedúnculo de raiz-forte.

As épocas de floração da azeda-cavalo e da raiz-forte são diferentes: se a primeira entra nesta fase da vida no final de maio - início de junho, então a raiz-forte - um mês depois, quando a azeda já floresceu e as sementes estão amadurecendo com força. E as raízes dessas duas plantas são diferentes: a raiz-forte é quase branca, a azeda é bem mais escura, quase cor de chocolate.

O que é - um vegetal ou uma erva?

Sorrel é uma erva perene (em latim - Rúmex, traduzido significa "lança"). A altura atinge 90-150 cm, a planta tem um rizoma espesso e um caule nodoso. O caule às vezes assume uma cor roxa. As folhas inferiores são direcionadas para baixo com lóbulos e na base são em forma de flecha.
As flores podem ser amarelas, rosa e vermelhas, mas são muito pequenas e imperceptíveis. Azeda azeda, muito difundida na medicina (R. acetosa L.). A floração ocorre no final de junho-julho. Onde ele cresce na natureza? A azeda-comum às vezes cresce perto de estradas, nas margens de rios e em locais com ervas daninhas.

As propriedades medicinais da azeda-cavalo

Desde o tempo do médico persa Avicena, a capacidade da azeda-cavalo de colocar doentes de pé é conhecida. É reconhecido pela medicina oficial e pela medicina popular. Preparações de ervas ou medicamentos que incluem esta erva são vendidos em qualquer farmácia. Em primeiro lugar, os médicos os prescrevem para problemas pulmonares e dermatológicos. Assim, a sinusite é tratada com comprimidos, e as soluções são utilizadas para remover verrugas simples e plantares, verrugas genitais e também combater a ceratose seborreica.

A medicina há muito aprendeu a usar absolutamente todas as partes da azeda, mas mesmo assim, o uso da raiz é considerado o mais eficaz - devido à concentração máxima de nutrientes.

1. Poções de azeda de cavalo dão lugar a doenças do sistema digestivo, fígado, pele, órgãos respiratórios, em particular bronquite.
2. Na aterosclerose, a azeda reduz a quantidade de colesterol, combate os depósitos nos vasos, dissolvendo as placas ateroscleróticas. Tem a capacidade de aliviar a condição de pacientes hipertensos, alivia dores de cabeça.
3. O efeito adstringente da azeda, obtido graças aos seus taninos, é muito utilizado no tratamento de diarreias, colites e enterocolites. A planta também é usada como colerético.
4. O efeito hemostático da azeda também é conhecido, portanto é prescrita para sangramento intestinal, pulmonar, gástrico e uterino, bem como para hemorróidas.
5. Também é utilizado como agente bactericida e imunoestimulante, por dentistas, dermatologistas e ginecologistas. Eczema, sarna, feridas, furúnculos - a azeda-cavalo lida com sucesso com todos esses problemas e cura uma dor de garganta com angina. Como agente bactericida, a azeda é usada com sucesso para a disenteria.
6. Os curandeiros há muito o prescrevem para pacientes enfraquecidos e emaciados, a fim de aumentar o apetite.

Crescendo uma família

O azevinho é plantado no início da primavera, mas o solo deve ser preparado no outono. A área escolhida para o plantio deve ser escavada. O melhor solo de crescimento é a turfa.

Cuidar de Sorrel é muito simples, você precisa ter cuidado. Se a azeda começar a "precisar de sede", quase imediatamente começará a florescer. Além de regar, a planta também precisa ser arrancada. O solo deve estar sempre solto e fofo. Observe que a azeda produz uma safra apenas uma vez por ano, por isso é melhor cobrir os restos das raízes após o cultivo com húmus.

Doenças e pragas para alazão:

1. Oídio aparece com uma flor cinza na forma de manchas escuras. O líquido bordalês pode ajudar a combater isso.
2. Folha de sorrel roída. As plantas infectam todos os tipos de pragas. A infusão de tomate ou alho ajudará a enfrentar tal situação.
3. Pulgão priva a planta de sucos nutritivos. O processamento não é necessário, mas após a coleta é necessário derramar sobre a infusão amarga.

Cavalo azeda na medicina popular

A azeda-cavalo sempre foi popular entre os curandeiros, curandeiros e xamãs por suas propriedades benéficas e pela grande disponibilidade de matérias-primas medicinais. Ele foi recomendado como um agente profilático para deficiência de vitaminas, doenças gengivais, oferecendo-se para mastigar uma folha jovem da planta. Suco de folhas recém-colhidas era usado para tratar enxaquecas, esfregando-as em uísque, e até mesmo usado como agente anti-helmíntico. Uma pasta de creme de leite pela metade com azeda finamente picada foi untada com a pele problemática. O suco da planta era recomendado até mesmo para patologias complexas, como estágios iniciais de câncer de estômago e manifestações externas de oncologia cutânea.

A medicina popular moderna não abandona as tradições dos antigos feiticeiros e continua a usar amplamente a azeda para essas doenças - embora deva ser combinada com o tratamento prescrito pelos médicos.

Suco de sorrel para câncer de pele

É fácil obter suco de azeda com um espremedor comum. Tome de hora a hora, diluindo 3-5 gotas em água. Lesões cancerosas na pele são esfregadas com suco não diluído. Os curandeiros recomendam adicionar 3-5 gotas de suco ao chá de mil-folhas para aqueles que sofrem de doença de Parkinson.

Sedativo

A azeda-cavalo tem um efeito sedativo suave. Com a ajuda da infusão, é possível eliminar as dores no baixo ventre durante a menstruação, pois alivia as cólicas. Este remédio também ajuda na menopausa, colocando em ordem o sistema nervoso e melhorando o sono. A receita é simples: despeje uma colher de sopa de azeda com um copo de água fervente, espere uma hora e divida a composição em três partes, beba por dia - de manhã, na hora do almoço e à noite.

De uma síndrome de ressaca

A capacidade de reduzir a síndrome da ressaca é baseada no alto teor de vitamina C. Na azeda-cavalo, basta um copo de infusão: despeje 500 ml de água fervente sobre uma colher de chá de folhas verdes. Você pode beber em um quarto de hora. Se necessário, você pode repetir o procedimento em duas ou três horas.

De cistite

Este problema é muito conhecido pelas mulheres. Sorrel lida com sucesso com sua solução devido às suas propriedades desinfetantes e diuréticas. Despeje 500 ml de água fervente sobre uma colher de sopa de folhas, deixe por alguns minutos, beba três vezes ao dia.

Emagrecimento

A capacidade da azeda de cavalo de melhorar o sistema digestivo é adequada para quem está tentando perder peso. Esta receita deve ser usada em um programa abrangente de perda de peso. Moa uma maçã com uma banana no liquidificador, adicione 2 xícaras de água fervida e um punhado de azeda picada. Mexa para fazer um smoothie. Despeje em um copo, decore com uma folha de hortelã e beba.

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Vídeo útil

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Sorrel é uma perene da família do trigo sarraceno. Sua altura pode chegar a 1,5 metros. Após a floração, muitos frutos são formados na panícula na forma de uma noz marrom triangular. A planta é muito comum, mas poucas pessoas conhecem suas propriedades benéficas.

Tipos de composições medicinais com azeda-cavalo

Infusão

1. Com diarreia.
   Com um copo de água fervente, despeje 15 g de raiz seca esmagada e a mesma quantidade de sementes, vapor durante 5 minutos em banho-maria em fervura média, despeje em uma garrafa térmica, onde deixe por pelo menos duas horas. Vai ajudar no tratamento da diarreia e também como adjuvante no tratamento de problemas hepáticos.
2. Com angina.
   Você pode gargarejar com infusão: 20 g de azeda seca (não importa - raiz ou verduras) despeje um copo de água fervente e deixe por 15 minutos. Aplicar quando a infusão esfriar.
3. Com coceira na pele.
   Uma infusão de 20 g de folhas frescas recém-colhidas ajudará a aliviar a coceira. Despeje-os com um copo de água e ferva por 10 minutos em fogo baixo. Embrulhe bem e deixe descansar por uma hora. Aplicar externamente, esfregando as áreas que coçam, e internamente - beber uma colher de chá de manhã, à tarde e à noite.

Tintura

Para aliviar dores reumáticas, uma tintura alcoólica é preparada. Isso exigirá sementes de azeda e raiz triturada. Pegue 10 partes de vodka para uma parte, despeje a matéria-prima seca com ela e insista em um lugar escuro por meio mês. Depois de coar, consuma meia hora antes das refeições. Adicione 15-25 gotas de tintura a uma colher de sopa e complete a colher com água fervida. Beba três vezes ao dia.

Decocção

Normalmente, os curandeiros tradicionais recomendam decocções de azeda como um meio de normalizar a digestão. Após o cozimento, eles podem ser armazenados na geladeira, mas apenas por 2 dias, não mais.

1. Com hemorróidas.
   Esse caldo deve ser bebido antes das refeições, 4 vezes ao dia, durante um quarto de copo. Para fazer isso, despeje 2 colheres de chá de azeda seca em uma caneca com 200 ml de água e deixe amolecer por 2 horas. Em seguida, mantenha a caneca em fogo baixo por cerca de 5 minutos e deixe esfriar. Bebida coada.
2. Para doenças da cavidade oral.
   Se as gengivas estiverem inflamadas, houver doença periodontal ou estomatite, a boca deve ser enxaguada com uma decocção preparada de acordo com a receita a seguir. Moa a raiz da azeda, coloque uma colher de sopa da mistura em uma concha de esmalte, despeje um copo (250 ml) de água fervente e deixe esfriar. Em seguida, coloque no fogo e ferva por 5 minutos. Coe e aplique morno.
3. Com diátese em criança.
   Você pode preparar uma decocção para o banho. Moa 150 g de raiz de azeda seca e despeje em 500 ml de água fria, deixe repousar por meia hora e depois ferva por 15 minutos em fogo baixo, deixe esfriar e bata ao mesmo tempo. Coe e despeje na banheira. O mesmo método é eficaz para hemorróidas.
4. Para problemas digestivos.
   Despeje uma colher de sopa de raiz seca esmagada em um copo de água fervida, deixe por uma hora. Em seguida, ferva em banho-maria por 40 minutos e deixe esfriar. Depois de coar, você pode usá-lo, diluído um pouco com água.
5. Com aterosclerose.
   Despeje uma colher de sopa de matéria-prima seca esmagada com um copo de água fervente, cozinhe por 15 minutos, retire do fogo e embrulhe por 2 horas. Beba 2 colheres de sopa de manhã e à noite. Use como auxiliar na aterosclerose. Com sinais de acidente vascular cerebral, você precisa dobrar a taxa de ingestão e beber o caldo três vezes ao dia.

Chá

O chá Sorrel é recomendado nos casos em que há azia, um leve desconforto na área do fígado ou pequenas perturbações no sistema digestivo. Prepare o chá, como de costume, na proporção de uma colher de chá de azeda crua seca em um pequeno copo de água fervente (cerca de 200 ml). Insista, esfrie e só então beba.

Aplicação em cosmetologia

As máscaras Sorrel são adequadas para qualquer mulher - independentemente da idade e do tipo de pele. As substâncias ativas da planta irão contribuir para o processo inflamatório do rosto, clarear manchas e sardas da idade, endireitar rugas, limpar os poros da pele, aliviar o brilho oleoso, salvo acne e acne. Sorrel pode resolver tantos problemas cosméticos graças aos seus componentes, que têm um efeito complexo na pele.

O ácido ascórbico (vitamina C) é responsável pelo teor normal de gordura, a tiamina (vitamina B1) e os ácidos orgânicos ajudam a manter a juventude por mais tempo e têm efeito firmador, e os flavonóides, ao estimular a formação de colágeno, permitem que a pele seja elástica e firme. A filoquinona (vitamina K) e a niacina (vitamina PP) deixam o rosto fresco e radiante.

Não é difícil preparar máscaras em casa, você pode usar todas as partes das plantas - da raiz à inflorescência. A azeda é lavada, regada com água fervente e depois picada com uma faca. Agora você pode enrugar com as mãos até que o suco se separe.

Antes de aplicar uma máscara oxálica no rosto, você precisa realizar um teste de sensibilidade para ter certeza de que os ácidos contidos na azeda não prejudicarão sua pele. Coloque um pouco de massa preparada para a máscara no pulso ou na dobra do cotovelo por dentro e espere um pouco. Se a pele desse local começar a coçar, queimar e ficar vermelha, você terá que desistir de fazer uma máscara.

Para reduzir os efeitos negativos da azeda na pele, acrescente componentes adicionais à máscara e não mantenha o produto por mais de 10 minutos. Lave com uma decocção de ervas calmante e, em seguida, aplique um hidratante no rosto.

A pele oleosa pode ser mimada com uma máscara oxálica todos os dias, normal - não mais do que duas vezes por semana, e seca - não mais do que uma vez a cada 10 dias. É melhor fazer esse curso de vitaminas por um mês e, em seguida, dar à pele a mesma quantidade de descanso.

Você nunca deve tentar usar nenhuma máscara ou loção de azeda se a pele estiver muito sensível ou no momento em que houver alguma irritação.

Para acne

Corte uma colher de sopa de folhas de azeda, adicione a mesma quantidade de calêndula seca ou flores de camomila à composição e despeje em 250 ml de água fervente. Ferva por mais 5 minutos e deixe esfriar. Separe o caldo com gaze ou peneira fina e dilua em água mineral. A água mineral deve ser igual ao caldo. Aplique o mingau resultante em seu rosto por 10 minutos. Lave com caldo com água mineral.

Para pele seca

Misture um completo, com uma lâmina, uma colher de sopa de bom creme azedo gordo e uma colher de chá de óleo de girassol com 2 colheres de sopa de folhas jovens de azeda finamente picadas. A composição resultante é generosamente colocada no rosto, e após 20 minutos, lave com água morna.

Para pele oleosa

Pique as folhas de azeda para fazer 50 g de massa verde. Adicione clara de ovo de galinha e 10 ml de suco de limão. Mexa delicadamente, coloque a mistura no rosto por 10-15 minutos. Umedeça um algodão com chá verde e remova o agente de cura com ele. Esta máscara não só refresca, mas também fecha os poros da pele.

Máscara de clareamento

Coloque as folhas de azeda picadas, o espinafre e a salsa em uma tigela, dividindo as ervas em partes iguais - cerca de meia colher de sopa cada. Em seguida, adicione um pouco de kefir a essa massa verde, duas colheres de sopa são suficientes. Mexa e distribua suavemente no rosto (para que a massa não escorra, você terá que deitar um pouco). Segure por um quarto de hora, retire o resto com água fria.

Máscara purificadora

Tome uma colher de sopa de cada um dos três ingredientes: folhas de azeda picadas, mil-folhas e flocos de Hércules. Misture, despeje água fervida até o creme de leite, misture bem novamente e aplique no rosto. Mantenha por 15 minutos, enxágue com água fria.

Cubos de gelo com azeda

Despeje um copo de água fervente sobre uma mistura de 2 colheres de sopa de folhas de azeda picadas e uma colher de sopa de coltsfoot. Feche bem a tampa para que tudo fique bem cozido no vapor. Insista por pelo menos 3 horas. Em seguida, coe e despeje o caldo em bandejas de gelo. Coloque no congelador e depois limpe o rosto de manhã e à noite.

O mingau de ervas remanescente da decocção pode ser aplicado no rosto, após 15 minutos, enxágue com água fervida fria.

Loção com conhaque

Despeje 100 g de conhaque com uma mistura de folhas de azeda picadas, flores de calêndula e camomila (pegue 5 peças), 4 folhas de banana. Leve à geladeira por 10 dias e depois coe. Coloque na geladeira e limpe o rosto todos os dias depois de acordar e antes de ir para a cama.

Infusão de cabelo

É bom enxaguar o cabelo com raiz de azeda-cavalo em forma de infusão se o couro cabeludo coçar. Para prepará-lo, cozinhe 45 g de raiz triturada em dois litros de água por 10-15 minutos, depois deixe por cerca de uma hora - e você pode enxaguar o cabelo após a lavagem. Se você usar esta ferramenta regularmente, os folículos capilares se recuperarão, o cabelo ficará saudável e brilhante e adquirirá volume.

Você pode comer azeda de cavalo?

Comem-se as folhas e os talos da azeda-cavalo. Suas folhas são utilizadas no preparo de saladas, recheios de tortas, sopas diversas e outras obras-primas da culinária. A azeda de cavalo é saborosa em um prato com pepinos ou tomates. Bons companheiros para ele são rabanetes, alho jovem e cebolinha. Mas é necessário aplicar apenas folhas novas, pequenas e não tão amargas. No Cáucaso (principalmente na Armênia), as tranças são trançadas com as folhas e secas ao ar livre. Como resultado, eles fermentam e escurecem como o chá, o amargor desaparece e um sabor picante aparece. Essas tranças são chamadas de aveluk. Podem ser comprados nas feiras, esse prato está nos cardápios de restaurantes e cafés. O aveluk é servido com queijo feta e queijos, vai bem com flat cake ou lavash, com adição de molho matsun. Também é usado em sopas e molhos.

Salada de três minutos

É assim chamado porque levará exatamente isso para prepará-lo - 3 minutos, não mais. Lave 2-3 folhas novas de azeda-cavalo em água corrente, sacuda a água e corte as folhas bem finas. Corte também 2 ovos cozidos. Misture as ervas e os ovos, o sal e a pimenta, acrescente um pouco de açúcar granulado. O creme de leite é usado como molho nesta salada.

Salada de vitaminas

Para preparar essa salada, você precisará de uma quantidade igual de pepinos, tomates e folhas novas de azeda-cavalo. Pique, adicione uma pequena quantidade de rabanete doce picado e cebola verde picada. Sal, misture, tempere com maionese. Você pode complementar a salada com carne fria cozida, ervilhas verdes - você obterá um prato saudável e completo.

Salmão com azeda de cavalo

Corte 700 g de salmão em filés e pique. Frite um pouco em óleo vegetal e coloque em uma panela de paredes grossas. Quebre 5–7 folhas novas de azeda no liquidificador, rasgue mais 3 folhas com as mãos. Frite as cebolas picadas em uma frigideira, acrescente a azeda rasgada e a massa de azeda do liquidificador, despeje 200 ml de creme de leite e 200 g de queijo fundido cortado em cubinhos. Tempere com sal, adicione pimenta-do-reino moída e cozinhe por 7 a 10 minutos. Despeje o molho resultante sobre o peixe, tampe a panela e leve ao forno quente por 20 minutos. Cozinhe a 180 graus. Este prato é servido melhor quente.

Sopa de repolho com azeda de cavalo

Coloque as batatas picadas no caldo. Enquanto estiver cozinhando, prepare a fritura: frite a cenoura ralada com a cebola picada em uma panela em óleo vegetal. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque a fritura em uma panela, cozinhe por 3 minutos e coloque as folhas de azeda-cavalo picadas.Para fazer isso, leve apenas folhas novas! Depois da azeda, deite na frigideira os ovos ligeiramente batidos (bastam três para três litros de sopa). Tempere com sal, espere ferver, desligue o fogo e tampe. Essa sopa de repolho é boa com creme de leite.

Tortas fritas

Em 600 g de farinha peneirada, coloque 250 g de queijo cottage, esfregue por uma peneira, misture bem. À parte, bata um ovo com 200 ml de kefir, acrescente a esta colher de sopa de açúcar granulado, uma pitada de sal e uma colher de chá de bicarbonato de sódio, temperada com vinagre. Com agitação constante, despeje na farinha com o queijo cottage. Misture bem e sove a massa. Deixe a massa repousar por 40-50 minutos, cobrindo-a com uma toalha. Prepare o recheio: polvilhe com açúcar granulado as folhas jovens picadas de azeda-cavalo. Abra os bolinhos da massa, espalhe o recheio sobre eles, feche as tortas, belisque as bordas e frite no óleo.

Geléia de sorrel

Recolher 200-250 g de folhas de azeda de cavalo. Ferva por 5-7 minutos em uma panela com uma colher de sopa de água. Bata a massa resultante com uma vassoura ou liquidificador. Despeje em 2 xícaras de água, coloque 100 g de açúcar granulado e leve ao fogão. Assim que ferver, despeje água fria com uma colher de sopa de amido em um jato fino em uma panela. Quando esfriar, você pode beber.

Champignons com cavalo alazão

Ferva 200 g de azeda de cavalo seca por 15 minutos, escorra a água com uma peneira e salgue a azeda. Pique duas cebolas pequenas e frite-as em uma frigideira em óleo vegetal em fogo médio por alguns minutos. Corte 100 g de cogumelos em pratos médios, coloque numa frigideira com cebola, frite tudo junto por mais 5 minutos, mexendo com uma espátula. Adicione azeda fria. Para esfriar bem, coloque no frio por algumas horas. Antes de servir, polvilhe com salsa picada, as nozes picadas e acrescente o creme de leite.

Você pode dar azedinha de cavalo a coelhos?

A azeda de cavalo para coelhos - tanto de raças decorativas como de carne - é uma iguaria insubstituível da qual se deliciam. Eles são atraídos pelo gosto leve e adocicado que as folhas têm. Graças à enorme quantidade de vitaminas, principalmente C, a erva também é benéfica para a saúde, o corpo dos animais só se torna mais forte e saudável. Os animais que comem azeda são menos estressados ​​e mais enérgicos.

Mas está tudo bem com moderação, por isso não se pode dar azedinha sem restrições, pois seus componentes, quando ingeridos, podem causar problemas renais em coelhos. Alergias, azia, distúrbios metabólicos também são possíveis. Portanto, azeda de cavalo sozinha não pode ser dada a coelhos, você precisa combiná-la com wheatgrass, dente de leão, banana, mil-folhas e outras ervas. Você não deve dar esta planta a coelhos pequenos, você precisa dar às crianças um pouco de crescimento.

No inverno, também é útil preparar feno com azedinha para coelhos. O feno de Sorrel, quando armazenado adequadamente - em um celeiro escuro ou no sótão - retém nutrientes sem perda de qualidade por até três anos.

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