As hospedeiras têm à sua disposição um vasto número de produtos, a partir dos quais pode preparar muitos pratos saborosos e aromáticos - dos mais simples aos mais sofisticados. O mesmo pode ser dito sobre a preparação de blanks para o inverno. Na maioria das vezes, são usados vegetais que são familiares a todos, como tomate, pimentão, pepino, repolho, cebola, cenoura e muito mais. No entanto, as donas de casa mais experientes não se limitam a este conjunto e procuram diversificar as receitas com outros ingredientes, que podem parecer bastante invulgares para alguns. É a esses produtos que se deve atribuir as flechas de alho, que o alho de inverno começa a jogar fora. Alguns são considerados lixo inútil, enquanto outros procuram aproveitar ao máximo as flechas de alho para cozinhar pratos e preparações.
Neste artigo, consideraremos os recursos e métodos de fazer flechas de alho em casa. Aqui estão instruções e receitas detalhadas e passo a passo, bem como uma descrição do que fazer com as flechas de alho, quais pratos e preparações cozinhar com este produto.
O que cozinhar com flechas de alho para o jantar de forma rápida e saborosa
Na verdade, a resposta a esta pergunta foi e é sempre relevante, e quero dizer, não só das flechas de alho, mas em geral de outros produtos. A propósito, neste tópico, eu dei algumas receitas legais aqui neste artigo. Então, se houver desejo, visite.
Portanto, proponho considerar a opção de cozinhar abaixo. Eu selecionei especialmente várias maneiras de servir e apresentar este prato. As flechas podem ser fritas em uma frigideira da maneira usual, como a maioria de nós, ou você pode até fazer uma omelete.
O mais interessante é que muitas pessoas nem desconfiam do que as pessoas do "alho" comem. Sim, realmente ... bem, mas e se não houver ninguém para perguntar. Afinal, com eles você pode fazer não só um jantar pronto ou um café da manhã, mas também um excelente aperitivo para qualquer acompanhamento. Leia sobre tudo isso abaixo.
Setas de alho frito com cenoura e cebola
Você quer que seja saboroso e simples ao mesmo tempo? Então esta receita foi criada especialmente para você. Como se costuma dizer, nada mais, pegue e faça. Frito em uma frigideira com manteiga e voila, comer demais com a barriga). E se você também faz costeletas de peixe ou carne, então, em geral, um conto de fadas.
Nós precisamos:
Estágios:
1. Descasque as cebolas e as cenouras frescas. Rale as cenouras nas aparas como se fosse fritar. Pique a cebola em cubos ou pequenos pedaços. E mande esses ingredientes para uma frigideira quente com óleo vegetal. Frite por 1-2 minutos.
2. Em seguida, coloque flechas de alho sobre eles, que são cortados em pequenas tiras, cerca de 2-4 cm, como quiser, e cozinhe junto com os vegetais até ficarem macios.
3. Não se esqueça de mexer na hora de fritar, sal e pimenta. Cubra com uma tampa e continue cozinhando. Desligue assim que as cebolas e as cenouras estiverem douradas e as flechas dourarem.
4. Sirva como prato principal ou lanche. Mmm ... parece muito apetitoso e claro delicioso, lambe os dedos. Assemelha-se a algo como feijão de espargos. Bom apetite!
By the way, ao fritar, adicione a pasta de tomate a um prato de flechas de alho. E para quem adora maionese, você também pode combinar. Também fica linda e deliciosa.
Omelete de alho
Agora, como prometido, uma receita de omelete super simples com o rei da culinária de hoje - flechas. Não há nada de especial e sofisticado neste método de cozimento, por isso, depois de consultar a receita uma vez, você a repetirá facilmente muitas vezes no futuro.
Nós precisamos:
Estágios:
1. Lave as setas de alho e corte em salsichas pequenas com uma faca.
2. Coloque em uma frigideira com óleo vegetal, mexa e cozinhe por 3-4 minutos em fogo baixo.
3. Em seguida, cubra com a mistura de ovos e leite. Ou seja, misture os ovos e o leite em uma tigela, acrescente um pouco de sal, mexa com a pimenta e despeje em uma frigideira. Feche a tampa, aumente a configuração do fogão para médio e cozinhe até ficar macio. Sirva em fatias. Boas descobertas!
Flechas de alho frito com ovo e tomate
E agora mais uma receita mega-chique de um delicioso café da manhã ou lanche. Você nem imagina como fica fragrante e charmoso. Na composição há tomates, eles vão dar brilho e novidade. Em geral, experimente para a saúde e, em seguida, escreva suas recomendações e avaliações abaixo.
Nós precisamos:
Estágios:
1. Pique os tomates em pedaços com uma faca de cozinha. Faça o mesmo com as flechas de alho, primeiro lave-as em água corrente.
2. Em seguida, coloque as flechas em uma frigideira quente com óleo vegetal e frite por 2-3 minutos. Em seguida, adicione um pouco de água, cerca de 2-3 colheres de sopa e continue a cozinhar até que a água evapore e as setas fiquem verdes oliva.
Em seguida, adicione seus temperos favoritos a gosto, junto com o sal. Quebre os ovos em uma xícara e mexa com um garfo até ficar homogêneo e regue com o "alho". Espalhe os tomates em cubos sobre a superfície. Tampe e cozinhe até ficar cozido.
Um almoço de vitaminas tão completo acabou, tome-o com pressa. Você concorda? Aula!
Como cozinhar flechas de alho
Brotos em forma de seta são formados durante o amadurecimento do alho de inverno. O período de coleta no verão é muito curto, apenas 2-3 semanas. Os rebentos devem ser cortados antes do início da floração. Isso pode ser feito com uma tesoura, uma faca ou um podador. Os rebentos jovens são particularmente macios. Talos de alho vão bem com outros vegetais, produtos de carne, ovos. Os rebentos desta planta são consumidos frescos, preparados por várias técnicas, em conserva e em conserva.
Pratos de flecha
Na culinária oriental, as flechas são fritas levemente em uma wok. O processo leva apenas alguns minutos para preservar as propriedades benéficas da planta. Os europeus utilizam o broto de alho para fazer molhos à base de queijos, óleo vegetal com adição de especiarias e suco de limão. Os rebentos jovens são consumidos frescos, como recheio de sanduíches ou como acompanhamento independente para pratos de carne.
Como fechar para o inverno
Resfriados provocam o desenvolvimento de resfriados em humanos. Como medida preventiva, use brotos de alho, colhidos corretamente no verão. As propriedades benéficas de qualquer produto alimentar são preservadas com um mínimo de tratamento térmico. Então, como você fecha seu alho para o inverno para garantir que você tenha uma fonte confiável de vitaminas? Os brotos são secos, as flechas congeladas no freezer, marinadas ou enroladas em potes.
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Setas de alho em conserva para comer na hora - uma receita rápida de vodka
Na verdade, não existem tantas maneiras de se preparar flechas. Da próxima vez, mostrarei algumas dessas criações. E hoje me proponho a adotar esta receita fácil, da qual você com certeza lamberá os dedos.
Nós precisamos:
Estágios:
1. Esterilize os frascos e as tampas usando qualquer método conveniente.Pique as flechas de alho em tiras.
2. Agora cuide da marinada: coloque 2 colheres de sopa de açúcar granulado em uma panela, vinagre 9 por cento, mais uma colher de sal com uma lâmina, 1 litro de água, pimenta em grão, folha de louro. Ligue o fogão e leve para ferver. Depois disso, envie flechas de alho para essa marinada e cozinhe por 5 minutos após a fervura.
Em seguida, dobre as verduras com uma escumadeira sobre as margens. Despeje em salmoura quente. Torça as placas com uma tampa de ferro, embrulhe-as em um cobertor por um dia e guarde na adega.
Tentaste? Ou você pode colocar uma tampa de náilon, deixe os potes esfriar e leve à geladeira por 5 dias.
E então coma imediatamente, durante esse tempo as flechas de alho marinarão perfeitamente. Bom apetite!
Receita de macarrão com flecha de alho (pesto)
Você provavelmente não pensou ou adivinhou que cachimbos de alho comuns irão ajudá-lo a dominar a cozinha italiana. Agora faremos isso fazendo uma massa como o molho pesto italiano. Nossa contribuição para a receita será mudar o ingrediente principal. Na Itália é manjericão, no nosso país são cachimbos de alho. E em vez de um pilão, usamos um liquidificador ou um moedor de carne.
Dê uma olhada nesta receita, por favor. A massa revelou-se excepcionalmente saborosa e aromática. O sabor picante e rico permite que seja amplamente utilizado na comida caseira
- Como molho, vai ficar ótimo com macarrão, com espaguete, por exemplo
- Desempenha perfeitamente o papel de marinada ao assar carne
- Você pode assar peixe com pesto caseiro
- Macarrão será um ótimo tempero para vegetais grelhados
- Na companhia de pão preto ou pão preto, o macarrão se tornará um sanduíche divino de verão.
Ingredientes
- Setas de alho - 500 gr.
- Sal - uma colher de chá
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Suco de limão - 1-2 colheres de sopa
- Raspas de meio limão
- Pimenta preta moída - um quarto de colher de chá
- Manjericão Verde - 50 gr.
- Um copo de nozes (se você puder usar pinhões - ótimo)
- Queijo duro - 200 gr. (o original usa parmesão).
Cozinhando uma obra-prima
- Nós separamos as flechas, lavamos, secamos com uma toalha de papel
- Moa flechas, nozes descascadas, manjericão com um liquidificador ou moedor de carne
- Esfregue o queijo em um ralador fino
- Usando um ralador, obtemos as raspas de limão
- Combinamos todos os produtos juntos - massa verde, suco de limão, raspas, manteiga, queijo, sal, pimenta
- Misturamos tudo bem, não deixe de provar. Se a massa for grossa, você pode adicionar um pouco de azeite.
A massa excepcional está pronta. Ele precisa ser transferido para um frasco estéril, uma fina camada de óleo é colocada em cima e armazenada na geladeira até uma ocasião conveniente.
E ainda - se houver muita massa, ela pode ser congelada e armazenada por muito tempo.
Receita para fazer flechas de alho com carne
Bom, agora meus amigos querem propor tornar o gostoso mais satisfatório, por assim dizer, para quem gosta de comer bem). Para fazer isso, você precisa de carne bovina, se não gostar, substitua-a pelo seu tipo favorito de carne, por exemplo, frango ou porco.
Em uma nota! Este método de cozimento pertence à culinária chinesa.
Nós precisamos:
Estágios:
1. Corte a raiz de gengibre em fatias finas. Pique a cebola em meias argolas, pique o pimentão em tiras. Cenouras frescas em fatias finas e depois pique cada uma em várias fatias. Corte as flechas de alho em palitos largos. Pique o alho finamente ou passe por uma prensa.
Corte a carne cozida em tiras largas e reserve. Coloque o óleo vegetal em uma panela ou leve uma frigideira. Salgue a carne, você pode até temperá-la com seus temperos favoritos e agora, enrolar no amido. Frite.
É o amido que vai manter todos os temperos da carne.
2Depois, no mesmo óleo, deixe as flechas de alho repousar por 3-4 minutos, depois retire-as com uma escumadeira e sacuda-as em uma peneira.
Em seguida, aqueça uma wok ou frigideira comum, despeje uma gota de óleo de gergelim. Frite todos os vegetais, primeiro o alho, depois adicione a cebola, depois a cenoura, o pimentão e o gengibre. Em seguida, pimentos picantes secos, flechas de alho e só depois a carne cozida. Mexa e despeje 1 colher de sopa de molho de soja e cozinhe em fogo médio. Em seguida, adicione o coentro e misture bem.
3. Sirva quente. Como você pode ver, tudo é muito simples e acessível. Cozinhe em casa e tenha muito prazer!
Recursos benéficos
Desde a infância, todas as pessoas sabem que se você está gripado, precisa começar a comer alho com urgência. Por quê? O fato é que no conteúdo químico do alho existem tais substâncias - fitoncidas. Essas substâncias fazem parte do óleo essencial da planta. A maior quantidade de fitoncidas é encontrada nas verduras saudáveis de alho e cebola. Os fitoncidas são benéficos para o sistema imunológico humano. Até o cheiro do alho, que é um fitoncida volátil, tem um efeito curativo em todo o corpo. Os fitoncidas desinfetam efetivamente o ar e matam os micróbios. A alicina contida nas flechas de alho impede que os vírus entrem no corpo.
Flechas de alho são ricas em oligoelementos: enxofre, sódio, cloro. O valioso produto também contém vitamina C, necessária para as defesas do corpo. O alho remove as toxinas do corpo e é um agente profilático para o câncer. O selênio contido nas flechas de alho tem efeito rejuvenescedor e ajuda a restaurar a estrutura do cabelo e a firmeza da pele.
As pessoas notaram há muito tempo que o alho cura uma pessoa e lhe dá força. Nos tempos modernos, os medicamentos são feitos de alho. O medicamento mais famoso é o Alisat, um extrato de alho à base de álcool. "Alisat" ajuda a eliminar os processos de putrefação no estômago e nos intestinos.
Existem muitas receitas comprovadas usando este vegetal na medicina popular. Você provavelmente já ouviu falar sobre a miraculosa tintura alcoólica de alho "Elixir da Juventude", que, de acordo com os monges do Tibete, efetivamente limpa os vasos sanguíneos do corpo.
Os nutricionistas recomendam o uso de flechas de alho no cardápio nutricional e para emagrecimento. Este é um dos produtos naturais reconhecidos pelos médicos como um produto que desintoxica eficazmente o corpo.
Como cozinhar folhas de alho com bacon em um moedor de carne
Acho que todos vocês adoram banha de porco, lembrem-se recentemente de até mesmo picá-la em conserva. E se adicionarmos a ele nosso "rei principal" desta nota. O que vai sair? É definitivamente legal, quem já tentou pelo menos uma vez na vida vai concordar.
Nós precisamos:
Estágios:
1. Enxágue a banha em água corrente e seque com guardanapos. Em seguida, corte-o em pedaços pequenos para que seja mais conveniente continuar a trabalhá-lo.
Se o tiver com a pele, remova-o, não será necessário.
Ligue o moedor de carne e passe por ele as folhas de alho e o bacon. Tempere bem com sal e pimenta do reino. Em seguida, cubra a tigela com um saco plástico ou filme plástico. E tadam, deixe descansar e marinar por algumas horas na geladeira.
2. Bem, então, espalhe essa pasta no pão ou pão e coloque em ambas as bochechas com borscht. Bom apetite!
Flechas de alho cozidas em coreano
Esta torção dos talos de alho para o período de inverno vai agradar aos amantes do "picante".
Produtos necessários:
- o talo é alho;
- dentes de alho - 2-3pcs;
- endro - 1 guarda-chuva;
- folhas de louro - 3-4 peças;
- açúcar granulado - 1/2 colher de sopa;
- sal alimentar - 2 colheres de chá;
- vinagre de 9% diluído - 1 colher de chá.
- uma mistura de especiarias para fazer cenouras coreanas;
- sal comestível / molho de soja;
- óleo vegetal, magro para fritar
Cozinhar passo a passo:
- Lave os caules jovens do alho com um banho de água. Corte o topo (inflorescências). Moa em pedaços de 4-6 cm de tamanho;
- Quando o óleo vegetal estiver quente o suficiente em uma frigideira, adicione as setas de alho. Frite até ficar macio.
- Adicione o açúcar granulado, a folha de louro picada, o vinagre e a mistura de especiarias de cenoura coreana. Tempere a gosto.
- Frite o conteúdo da frigideira até que o excesso de líquido evapore.
- Retiramos do fogo, deixe esfriar.
- Cravinho de alho, picado na prensa, acrescente à mistura quente frita, mexa e coloque em uma sala fria.
Flechas de alho frito - receita de molho de soja
E para aqueles que são fãs de tudo que é incomum e original, e querem mergulhar na culinária coreana, posso oferecer vídeos do canal do YouTube para assistir. Mas primeiro, dê uma olhada nos ingredientes.
Se ele te impressionou e você já está impaciente, clique no botão visualizar e surte com o autor. Quais serão as minhas impressões, estou aguardando as notas abaixo).
Pasta de flecha de alho
Legal e simples, e você também pode dizer nutricional e vitamina! Assim você pode descrever o próximo lanche que caberá perfeitamente em um pedaço de pão. Sim, ela pertence. Você vai se apaixonar por esta obra-prima da culinária da primeira colher e não conseguirá se desvencilhar. Cozinhe a pasta de alho comigo.
Nós precisamos:
Estágios:
1. Torça as flechas de alho em um picador de carne ou em um copo do liquidificador, até que a massa fique com aspecto de mingau. Em seguida, tempere generosamente com sal e adicione óleo vegetal.
2. Essa pasta pode ser espalhada imediatamente no pão ou enrolada em potes para o inverno. Congele também em um recipiente para cubos de gelo. Em qualquer caso, é incrível de qualquer maneira. Você pode fazer ou comer imediatamente para uso futuro. Boas descobertas!
Flechas de alho no creme de leite
Eu acho que você ainda não comeu um gourmet assim. Na verdade, a receita é tão simples que até um adolescente pode prepará-la. Mmm ... molho de creme azedo e sabor de alho. Já estou ansioso para, e o cheiro de incrível no apartamento vai ficar sem ambigüidades.
Nós precisamos:
Estágios:
1. Na flecha de alho, corte a cápsula da semente e pique o resto em pedaços de 3-4 cm de comprimento.É conveniente fazer este trabalho com uma tesoura.
Atenção! Pegue flechas novas, se pegar flechas velhas, então não use a parte sólida, corte-a e jogue fora.
2. Então, frite as flechas em óleo vegetal ou leve a manteiga por 3-4 minutos em fogo médio. Em seguida, de acordo com o plano, adicione algumas colheres de sopa de creme de leite e encha o chão com um copo de água para fazer um recheio de creme de leite. Reduza o fogo e cubra com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Você notará que a cor do prato mudou e as setas suavizaram.
Salada de alho flecha estilo coreano
A próxima receita provavelmente pode ser atribuída a iguarias. Acho que todos vão gostar, os amantes da culinária coreana ficarão encantados. Esta salada não vai deixar ninguém indiferente, testada em uma dezena de convidados.
Nós precisamos:
Estágios:
1. Corte as flechas em pedaços pequenos. Ferva a água em uma panela e acrescente as flechas de alho, cozinhe por 3-5 minutos. Escorra a água em uma peneira, para que as verduras fiquem semiacabadas.
2. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira. E mande cebolas em rodelas pela metade, frite até dourar. Em seguida, adicione as setas de alho e continue fritando por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em seguida, adicione pimenta vermelha, coentro, pimenta preta e certifique-se de sal ou molho de soja. Mexa bem com uma espátula. E frite por mais alguns minutos e, no final, passe o alho numa prensa para dar azedume. Mexa e experimente.
3. Fica delicioso e crocante, sirva com arroz ou purê de batata. Apenas deixe o prato pausar ligeiramente se você tiver paciência para fazê-lo.) Coma para sua saúde!
Frito com creme de leite
Muitas donas de casa evitam produtos vegetais como as flechas de alho e é totalmente em vão. Afinal, são muito saborosos, principalmente os rebentos jovens, com os quais se pode preparar uma grande variedade de pratos.
Ingredientes:
- um monte de (grandes) flechas de alho;
- 15 ml de molho de soja;
- duas colheres de sopa de creme de leite;
- três colheres de sopa de óleo (girassol).
Método de cozimento:
- Os rebentos de alho não podem ser encontrados nas lojas, podem ser colhidos no seu sítio ou encontrados no mercado. As flechas de alho devem ser enxaguadas e cortadas em pedaços de 5 cm.
- Em seguida, colocamos a panela no fogo, aquecemos o óleo nela e espalhamos a planta picante, frite por literalmente cinco minutos, mexendo sempre. Se você é um amante de pratos picantes, adicione pimenta.
- Agora adicione o leite fermentado, misture, aqueça por mais um minuto e retire do fogo.
- Despeje na soja, mexa e pode ser servido com batata, trigo sarraceno, arroz ou cogumelos fritos.
Flechas de alho em conserva para o inverno
O próximo milagre também é válido e, além disso, vai deliciar você no inverno. Prepare alguns potes dessas flechas de alho e você definitivamente não se arrependerá. Além disso, a receita é a mais simples, qualquer iniciante pode manipulá-la.
Nós precisamos:
Estágios:
1. Corte as flechas em pedaços fáceis de comer, ou seja, com cerca de 3-5 cm de comprimento. E coloque-os em água fervente e escalde por 2 minutos. Retire em outro prato, use uma escumadeira. E adicione o açúcar, o sal à água, mexa e cozinhe por 5 minutos. Assim, obtém-se uma salmoura, na qual, após este tempo, despeje o vinagre e desligue-o.
Importante! As flechas de alho devem ser todas cobertas com água.
2. Enquanto isso, em potes esterilizados, espalhe pimenta da Jamaica com ervilhas e pimenta, lavrushka. E aperte com flechas. Em seguida, preencha apenas isso com a marinada desligada. Despeje direto para o topo da lata. Aparafuse as tampas (metal) e vire os recipientes de cabeça para baixo. Enrole em um cobertor e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
3. Na saída, haverá três potes que com certeza todos vão gostar no inverno. Acompanhe este aperitivo com qualquer acompanhamento e, claro, carne. Aproveite sua experiência!
P.S Depois de um tempo, as setas escurecerão um pouco, não se assuste, deve ficar.
Métodos de congelamento
Se você tiver um grande número de flechas de alho, elas podem ser preparadas para uso futuro. Por exemplo, congelar. Essa manipulação é possível de diversas formas - crua, após tratamento térmico, em forma de purê.
- Para congelar os brotos de alho crus, é necessário enxaguá-los e secá-los bem. Corte em pedaços com cerca de 4 cm de comprimento e coloque os caules picados em recipientes de plástico ou empacote-os em sacos especiais para congelar. Neste último caso, é necessário pressionar com firmeza os sacos para que saia o excesso de ar. Coloque as peças de trabalho no congelador.
- A tecnologia para congelar brotos de alho é simples - as flechas são lavadas, cortadas em pedaços curtos e enviadas para água fervente por 5 minutos. Assim que os pedaços forem fervidos, eles são colocados em um recipiente preparado com água gelada. Deixe agir por 5 minutos. Em seguida, os brotos são dispostos sobre um pano ou toalha, secos, acondicionados em sacos ou recipientes e congelados.
- Para um branco em puré, você precisará das próprias flechas e de verduras adicionais. Estes podem ser os mais comuns - salsa, endro ou ervas mais exóticas como o manjericão. A proporção dos componentes é arbitrária. Lave os brotos e as ervas selecionadas. Seque bem, corte os alimentos e pique no liquidificador. Transfira a massa para os sacos e congele. Existe outra maneira - para embalar em moldes de silicone, despeje um pouco de água neles. Em seguida, envie a mistura para o freezer. Após o endurecimento, remova com cuidado e coloque em recipientes.
Além desses métodos, você pode congelar purê de batata com flechas com manteiga, ou até mesmo fazer um branco, como um refogado de legumes.
No verão, as flechas de alho ajudam a diversificar um cardápio entediado com cores vivas, aroma picante e sabor incomum. E no inverno, preparações congeladas de brotos ajudam a saturar o corpo com vitaminas.
Como congelar flechas de alho e onde aplicá-las
Agora quero te ensinar a cozinhar flechas e não só, por exemplo, você pode levar qualquer outro chá verde (salsa, endro) para uso futuro. Se o freezer da geladeira permitir que você faça isso, geralmente está frio. Ou geralmente é retirado separadamente? O que deve ser feito com esses dons da natureza?
Proponho congelar, enquanto você pode usar três métodos de congelamento. Eles são descritos com mais detalhes no vídeo abaixo. E eu fiz algumas capturas de tela para que você possa imaginar o que precisa ser feito. E já agora, pode tirar facilmente cubos ou mini-recipientes com ervas e adicionar às sopas ou aperitivos, pratos principais.
Pois bem, agora clique no botão e divirta-se assistindo a trama no canal do YouTube.
Isso é tudo para mim. Como sempre, estou de ótimo humor e espero ver todos no meu blog. Faça aulas e divulgue o artigo nas redes sociais. Tchau.
Atenciosamente, Ekaterina
Segredos do alho
O alho amadurece no final de julho - início de agosto. E este é um momento extremamente crucial. O alho é uma safra despretensiosa, até mesmo impossível de matar, mas você pode facilmente perder toda a safra se perder as linhas de colheita.
Às vezes acontece assim: o alho sempre dava certo, não tinha problema, e de repente começou a apodrecer. E faça o que fizer: mude o local de plantio, renove completamente o material de plantio, aplique fertilizantes, pare de aplicar fertilizantes - mesmo assim, nada acontece. A saída é esta: monitore de perto o alho, e ele mesmo lhe dirá quando plantar e quando colher.
Flechas e colheita
Há vários anos, FORUMHOUSE discute o tema: a colheita de flechas afeta a qualidade da colheita de alho ou não? Acontece que, ao deixar flechas na metade do jardim para o experimento, os jardineiros obtêm a mesma colheita dele. E existe a tentação de não retirar as flechas, principalmente quando está bem apertado com o material de plantio.
Isso está errado, as flechas devem ser cortadas, basta deixá-las em 3-4 plantas nos bulbos e faróis. A propósito, em uma inflorescência há 100-200 lâmpadas - o suficiente para os olhos.
As flechas inteiras afetam a colheita. O fato é que no começo o alho dá flechas (leva de 3 a 4 semanas) e só então joga toda a sua força no crescimento do cravo-da-índia. Acontece que os jardineiros que deixam o alho repousar por mais tempo, permitem que o alho com flechas alcance o alho sem flecha. Mas nem sempre existe essa oportunidade e, além disso, é impossível expor o alho em excesso no jardim. Portanto, as setas devem ser removidas.
Se as flechas não usam "flechas fritas" para preparações, sal de alho para cozinhar e o prato favorito de muitos residentes de verão, elas devem ser cortadas ou arrancadas assim que aparecerem. Caso contrário, os atiradores podem crescer até 20 centímetros. Observação: o alho de inverno brota de maneira incomum, em momentos diferentes, então você precisa inspecionar os canteiros com mais frequência e cortar os caules das flores.
Depois de cortar as flechas, pode-se aplicar fertilizante de potássio no canteiro do jardim, o alho respeita muito. Pode ser um complexo - com predominância de potássio ou IFC ou cinza. A vantagem da cinza é que ela não acidifica o solo.
Língua de seta, sinais de raiz
Várias setas deixadas na cama de alho funcionam como faróis. Você tem que vigiá-los o tempo todo: girando em círculo - o alho continua crescendo, endireitando-se - triplique sua vigilância, logo para colher. Assim que a casca estourar na caixa, faça a colheita. Enfim, faça isso nos próximos dois dias.
Não se confunda se os caules ainda estiverem verdes! Você não quer as hastes, você quer as lâmpadas. E desde o momento em que rebenta a pele da inflorescência, não crescem e começam a rachar.A umidade e os esporos de podridão que estão por toda parte, até mesmo na estação espacial, entram na cabeça e ela começa a apodrecer.
Em geral, é melhor não manter o alho no solo do que expor demais, então é melhor armazenado. O alho coletado é enviado para a sombra para amadurecimento e, em seguida, os caules são cortados e as raízes removidas da cabeça.
Um ponto muito importante, que poucos sabem: após a colheita do alho, várias cabeças são colocadas no canteiro, aí deixadas e as raízes são verificadas de vez em quando. Não importa se estão molhadas ou secas, limpas ou com torrões de terra - após cerca de dois a três meses, dependendo do clima deste ano, você verá que as raízes estão firmemente pressionadas ao solo e começam a crescer. isto. Este é um sinal: é hora de plantar alho antes do inverno. Então, você definitivamente não pode dar errado.
Número par de dentes
O alho de inverno é plantado pelo método denominado "mineiro": profundo, três alturas de bulbo. Esse alho não brota no outono, ele sobrevive com segurança às geadas da primavera no solo e só então começa a crescer. O solo deve ser fértil e não ácido, o local deve ser o mais ensolarado possível, o material de plantio deve ser bom e, de preferência, da sua região.
Outro truque que poucas pessoas conhecem: cabeças com poucos dentes são selecionadas para o plantio (idealmente, 4, não mais). Então as cabeças vão crescer grandes.
Smolyanka
Um vizinho me ensinou a escolher alho com número par de dentes para plantar. Quanto menor o número de dentes, maiores e mais fortes eles são, e eu escolho esses. Também notei que um alho de tamanho médio é obtido de um único dente e um grande de seus dentes.
Antes do plantio, a cebolinha é embebida por 10-15 minutos em uma solução quente de permanganato de potássio (36-38 graus). Assim, eles são livres de todos os parasitas que pretendiam hibernar no alho e são retirados da dormência. O alho brotará um pouco e veremos quais dentes têm rudimentos de raiz e quais não. Aquelas que não o são, via de regra, são afetadas pela podridão e, portanto, não germinarão.
O leito de alho deve estar localizado em comprimento ao norte-sul - então os bulbos serão mais densos e maiores. No início de julho, será necessário limpar o solo de cada planta, liberando o terço superior da cabeça. Isso ajudará você a obter bulbos de alho maiores e amadurecê-los mais rapidamente. Esta é uma ocupação um tanto enfadonha, mas o resultado superará suas expectativas. E será conveniente arrancar o alho.
Bonito
Limpo a terra não para que o alho cresça, mas para que a camisa fique mais forte. E o mais importante, no meu jardim há minhocas tão pequenas que, se eu não abrir o alho a tempo, com certeza farão um buraco.
Nó nas folhas
Logo após o corte das flechas, cerca de 20 dias antes do amadurecimento, param de regar o alho e retiram a palha. Se os talos de alho crescerem e crescerem, isso não é motivo de preocupação.
Quanto maior o aparato foliar, mais nutrientes a planta armazena e maior será o tamanho da cabeça. E para organizar a saída de nutrientes para os bulbos, dê um nó nas folhas.
Codorna
Sobre amarrar as folhas com um nó: então ocorre uma saída de nutrientes das folhas para as cabeças. Você precisa amarrar o alho, se decidir, um mês antes da colheita.
Quando as folhas ficam amarelas, muitas pessoas usam fertilizantes contendo oxicloreto de cobre. Mas no solo não se desintegra, não se dissolve e está sujeito à acumulação. Muitas vezes é suficiente fertilizar a cama com excrementos de galinha, e depois de uma semana as plantas estarão transformadas.
O amarelecimento em massa das folhas antes do tempo normal de amadurecimento pode ser causado não só por falta ou excesso de oligoelementos, umidade, etc., mas também por motivos mais sérios: podridão branca ou mosca da cebola. Ambos os infortúnios acontecem com mais freqüência em verões quentes e secos.
Como preparar flechas e cabeças
As flechas podem ser fritas - você tem um complemento muito saboroso para o acompanhamento (batatas), e por si só são muito boas. Pode ser rolado em um moedor de carne, congelado e adicionado a sopas ou ensopados no inverno.Pode ser misturado com manteiga. Você pode fazer picles. Você pode congelar todo: a parte superior da floração vai para a sopa de repolho, e as pontas - para pilaf e molhos.
Tente colocar cabeças jovens de alho no pilaf - vai ficar perfeito. As folhas, que já começaram a se formar, ficarão macias no pilaf, e as cabeças ficarão doces, sem o cheiro de alho.
O alho jovem é marinado com beterraba e groselha ou de acordo com um esquema simples: as cabeças são mergulhadas em água fervente por 2 minutos, imediatamente no gelo (de preferência com gelo) e, em seguida, derramadas com marinada fria. Marinada: água, vinagre de uva ou maçã, sal, açúcar, especiarias - tudo a seu gosto. Após 3-4 dias, coloque na geladeira e você pode comer.
Para conservar o alho até a nova colheita em um apartamento, seque bem e coloque em caixas ou potes de três litros, polvilhe com sal. Outra boa maneira: armazenamento em parafina. Derreta uma vela de parafina em banho-maria, delicadamente, segurando o caule, mergulhe a cabeça do alho nesta parafina. O truque aqui é que o alho "respirará" pelo caule. Você precisa de alho - retire a casca da parafina e pronto.
Aqui está uma maneira antiga, publicada na revista "Krestyanka": seque o alho, corte as folhas e raízes, coloque-o em uma panela de esmalte em camadas, polvilhando cada camada com farinha. Cubra a panela com uma tampa e coloque em local seco. Até a primavera, o alho estará como se tivesse acabado de ser retirado do jardim.
O alho é mais doce do que a beterraba e, portanto, é proibido para diabéticos.
Os cravos-da-índia castanhos nas cabeças do alho não devem ser intimidantes. Não é podridão ou ácaro. É assim - e este é outro fato pouco conhecido sobre o alho - o suco caramelizado se manifesta. O fato é que o alho é extremamente rico em açúcares, é mais doce que a beterraba e por isso, aliás, é proibido para diabéticos. O alho de inverno contém mais açúcares do que o alho de primavera; ao entrar em contato com o ar, ele seca e o suco carameliza. O aparecimento de cravos-da-índia castanhos deve-se simplesmente a uma violação da integridade da casca do alho. Por isso é necessário retirar o alho e armazená-lo, evitando danos aos bulbos.
Todas as conversas sobre tópicos de alho são conduzidas aqui. Leia mais sobre como plantar alho de inverno neste artigo.
