Como armazenar tomates verdes para que amadureçam: tomates maduros em casa

No verão, às vezes os tomates não têm calor suficiente, por isso não têm tempo de amadurecer até o fim nos arbustos de forma natural. Nesse caso, os tomates são colhidos e deixados para amadurecer em casa. No calor, os frutos amadurecem rapidamente e seu sabor não difere do de tomates maduros de plantas. Existem várias maneiras de amadurecer vegetais e acelerar seu amadurecimento, todas são fáceis de usar e ajudam a obter muitos tomates maduros saborosos.

Por que o amadurecimento precoce dos tomates é necessário

Muitas vezes, no curto verão da faixa do meio, os tomates não têm tempo de amadurecer em um arbusto. Além disso, a partir do meio do verão, o risco de infecção de plantas com requeima aumenta drasticamente. Esta é uma doença muito perigosa. Phytophthora literalmente em um dia pode destruir toda a safra de tomate. Você pode ler sobre como diagnosticar e tratar esta doença aqui.

Em primeiro lugar, o período de maturação de um tomate depende das características da variedade (precoce, média ou tardia). E também as datas de semeadura das mudas. No entanto, existem outros fatores que influenciam fortemente o período de maturação da cultura. Se não forem levados em consideração, a colheita pode ser obtida não antes, mas muito mais tarde. Para que os tomates amadureçam mais rápido, eles precisam ser bem cuidados.

Cuidados com arbustos de maturação precoce

Os tomates devem ser fixados com alfinetes (exceto para as variedades em que está escrito que não precisam ser pinçados). Porque se os enteados não são removidos, muitos brotos com pincéis de flores se formam na planta. Todos eles não terão tempo de amadurecer, mas ao mesmo tempo retardam muito o amadurecimento dos primeiros tomates. As plantas das quais os brotos em excesso não são removidos são fortemente espessadas e mal iluminadas pelo sol. Como resultado, os tomates não amadurecem bem sem iluminação suficiente.
É necessário remover as folhas inferiores em tempo hábil. Isso ajudará a planta a direcionar todas as suas forças para o crescimento e amadurecimento da colheita. Via de regra, os jardineiros inexperientes não sabem em que ponto e como podar as folhas adequadamente. E isso deve ser feito com cuidado e de acordo com certas regras. Caso contrário, a planta pode ser danificada em detrimento da colheita futura. A poda em arbustos de tomate começa com as folhas inferiores que são senescentes. Gradualmente, remova as folhas sob cada pincel que começa a derramar. Como cortar corretamente as folhas de um tomate e em que prazo pode ser lido aqui.
Quando os tomates amadurecem, você precisa reduzir a rega. Também afeta o processo de amadurecimento dos tomates;
Alimentação correta. No momento do início do amadurecimento, o tomate deve ser minimizado com a fertilização com nitrogênio. Caso contrário, as plantas vão aumentar o volume da massa verde, e não os frutos. Além disso, o excesso de fertilizantes de nitrogênio prejudica o sabor da fruta;
No final de julho - início de agosto, é necessário retirar o ponto de crescimento - para fazer a copa do mato. Ou seja, a cada haste, corte a ponta com um pincel de flores, para que a planta não desperdice energia na formação de novos ovários. Como resultado, todas as forças e nutrientes serão direcionados para o amadurecimento;
Não faz sentido levar os tomates da horta até a maturação total, pois isso reduz seu rendimento geral. Para permitir que o resto das frutas amadureçam o mais rápido possível, tomates verdes verdes devem ser arrancados dos arbustos 1 a 2 vezes por semana.

Como você pode acelerar o amadurecimento de um tomate

Existem várias técnicas para acelerar o amadurecimento dos tomates.O objetivo é mudar o processo de crescimento da planta para o início do amadurecimento dos frutos.

Pode ser alimentação, processamento com soluções especiais, bem como intervenção mecânica.

Como processar tomates para um amadurecimento rápido

A maneira mais eficaz e popular entre os residentes de verão é polvilhar os tomates com uma solução de iodo. Você precisa de 30-40 gotas de iodo por balde. Regue abundantemente todas as folhas, frutos e principalmente o caule bem no fundo. Esse tratamento também previne o desenvolvimento da requeima e melhora visivelmente o sabor da fruta;
Quando os tomates já atingiram um tamanho decente, mas permanecem verdes devido às más condições climáticas, você pode regá-los com uma solução rosa de permanganato de potássio. Após cerca de uma semana, os tomates ficarão vermelhos.

Molho de cobertura para amadurecimento rápido de tomates

Residentes de verão experientes realizam alimentação foliar com solução de superfosfato para acelerar o amadurecimento dos frutos. Para isso, 2 colheres de sopa. eu. os fertilizantes são diluídos em 2 litros de água morna. Insiste-se na solução por um dia, depois adiciona-se mais 8 litros de água. A pulverização é realizada molhando abundantemente as folhas.
Além disso, para um rápido amadurecimento e melhoria da qualidade da fruta, é bom usar as cinzas como fertilizante. Para a alimentação, prepare a seguinte solução: 1 copo de cinzas por 10 litros de água. Despeje as cinzas em um balde de água e mexa. Para evitar escaldar as raízes, primeiro você deve regar os arbustos de tomate. E então alimente-os com uma solução de cinzas, 1 litro por arbusto.
Curativo superior com humato de potássio (de acordo com as instruções). É um fertilizante eficaz para nutrição adicional e amadurecimento de tomates e outras culturas. A cobertura pode ser feita a cada 10 dias. Depois disso, o processo de amadurecimento do tomate é acelerado, seu tamanho aumenta e o sabor melhora.

E quanto ao grau de maturação

Eles se oferecem para lidar com o grau de maturação dos tomates:

laticínios ocorre quando os tomates são de tamanho médio para sua variedade (ou ligeiramente maiores), mas são esverdeados ou esbranquiçados na cor.
a maturação marrom também é chamada de blange para a cor irregular dos tomates, a pigmentação terminará completamente em uma semana e meia (manifesta-se intensamente em tomates escuros não maduros, frutas alongadas);
rosa ou creme para amarelo - um estágio de transição do marrom para a maturação técnica, que permanece de 5 a 6 dias.

Ao colher, sempre foco no grau de maturação. Na estufa procuro colher todas as frutas rosadas e cremosas, aliás, elas não estouram quando escaldam, ficam lindas em uma jarra e ficam gordas.

Na rua eu colho os marrons, coloco no terraço ou em casa no peitoril da janela. Hoje vou lhes contar como fazer a colheita corretamente, como amadurecê-la.

Remédios populares para o amadurecimento de tomates

Muitos residentes de verão usam métodos comprovados "antiquados" para acelerar o amadurecimento dos tomates.

Um deles é o método de perfuração de frutas. Há muito tempo se percebe que frutos com danos mecânicos amadurecem mais rapidamente. Se o feto tiver várias perfurações com uma vara de madeira afiada. Então, esses frutos amadurecem muito mais cedo, porém, eles serão armazenados de forma pior;
Para acelerar o amadurecimento de um tomate, pode-se realizar o seguinte procedimento: no arbusto do tomate, é preciso danificar as pequenas raízes. O caule do arbusto deve ser puxado para cima com as duas mãos até que o som característico seja quando as pequenas raízes começam a se desprender. Ou podem ser cortados com uma pá, colando junto ao tronco ao longo do perímetro do arbusto;
Outra forma de acelerar o amadurecimento é usar maçãs, bananas ou tomates maduros. Eles devem ser colocados ao lado de tomates verdes. Essas frutas emitem pequenas quantidades de gás etileno, que contribui para o avermelhamento do tomate verde;
Alguns residentes de verão usam vodka comum para acelerar o amadurecimento dos tomates. Isso não afeta o sabor de forma alguma, e os tomates amadurecem muito mais cedo.Para esse procedimento, utiliza-se 0,5 ml de vodka, que é injetada com uma seringa no interior de cada tomate verde. A punção é feita no ponto onde o tomate está preso ao galho. Quando o álcool entra no tomate, todos os processos vitais são ativados e o amadurecimento é acelerado várias vezes. Se o arbusto estiver enfraquecido ou houver sinais de doença ou danos nas frutas, essa injeção só vai agravar a situação. Após 10-12 dias, os tomates processados usando este método começam a ficar castanhos.

Colheita e triagem

Para manter os tomates por mais tempo, é melhor colhê-los verdes.... Os frutos maduros não são protegidos - têm uma pele fina e delicada, deterioram-se rapidamente.

Para manter os tomates por mais tempo, é melhor colhê-los verdes.

Dicas para colher tomates:

Você precisa fazer a colheita durante o dia para que as frutas sequem com o orvalho da manhã - o excesso de umidade prejudica os vegetais.
Se não for possível trabalhar durante o dia, a coleta pode ser adiada para a noite, mas cuidado com a temperatura - não deve cair abaixo de 9 graus.
Para o armazenamento, os frutos não danificados são escolhidos quando adquirem maturidade leitosa - eles atingiram o tamanho de tomates maduros, mas não ficaram vermelhos ou amarelos.
Não remova os tomates congelados no arbusto - eles não sobreviverão.
Para desinfecção adicional, você pode limpar a fruta com álcool.

Importante! Os tomates cultivados ao ar livre duram mais do que os de estufa.

Acelere o amadurecimento dos tomates na estufa

Todos os métodos e técnicas para acelerar o amadurecimento são relevantes para tomates em estufa e tomates em terreno aberto. Mas também existem algumas nuances.

Para tomates em estufa, beliscar o ponto de crescimento é muito importante, caso contrário, a interrupção forçada do crescimento do tomate. Na estufa, via de regra, os tomates altos crescem com crescimento ilimitado (indeterminado). Eles formam novos frutos constantemente, o que inibe o crescimento dos já pegos. Os tomates costumam ser beliscados em agosto. Em uma estufa sem aquecimento, 6–7 escovas são deixadas nos tomates, e nas aquecidas - 10–12. Simultaneamente ao beliscão após 10 de agosto, todos os pincéis de flores são retirados (por punção), os frutos ainda não terão tempo de se formar sobre eles;
É muito importante manter uma certa temperatura na estufa. A temperatura ideal do ar para o desenvolvimento do tomate é de 25 ° C. Quando a temperatura média cai para 15 ° C, o desenvolvimento dos tomates diminui visivelmente e o amadurecimento dos frutos para. Se a temperatura média subir para 35 ° C, o processo de crescimento da planta para completamente;
A luz solar é a condição mais importante para o amadurecimento dos frutos. Na estufa, não pode haver excesso de luz solar, uma vez que o material da estufa protege contra a luz solar de forma confiável. Mas a carência é muito comum. É necessário fazer de tudo para que os cachos de tomates maduros caiam o mais possível sob a luz. Para fazer isso, os tomates são amarrados a uma vara e puxados junto com ela. As folhas que estão abaixo dos cachos com frutos são cortadas. Isso não é feito imediatamente, mas dois ou três por dia;
Um método muito eficaz, mas ainda conhecido por um pequeno número de residentes de verão, é o uso de uma bomba de fumaça de tabaco em uma estufa. Esses verificadores são projetados para controlar pragas e patógenos. Ao mesmo tempo, a queima de um verificador tem um efeito muito positivo no estado da própria planta. Como resultado de uma reação química após a queima de um verificador, é formado o dióxido de carbono, que está envolvido no processo de fotossíntese. Após a fumigação, o período de amadurecimento dos frutos é encurtado, as plantas tornam-se menos suscetíveis a todos os tipos de doenças. Esse processamento deve ser realizado 1 vez em 5 - 7 dias.

Tipos de variedades para armazenamento

Nem todos os tomates podem ser armazenados. Mas não fique chateado com isso. Existem muitas variedades que sobreviverão até a maturação.

Culturas de longo prazo:

quase todas as variedades de tomates amarelos;
Girafa;
Vasilisa;
Jeanne;
Presente de outono;
Bola laranja;
Queda de neve F1;
Long Keeper;
Ano Novo;
F1 crocante;
Slowback F1;
Rio;
todos os tomates de inverno.

Esta não é uma lista completa de variedades e híbridos que podem amadurecer em verde.

Mas variedades como o Dubok ou o japonês não podem ser armazenados por mais de dois meses.

Amadurecendo tomates em campo aberto

No final de julho - início de agosto, o orvalho frio começa a cair no solo. Portanto, em uma plantação de tomate em terreno aberto, é necessário colocar arcos especiais para abrigo. Cubra-os com papel alumínio ou material de cobertura à noite. O abrigo ajuda a manter a temperatura desejada e reduz a probabilidade de requeima. Com a cobertura dos arbustos, os tomates poderão amadurecer;
Acelera significativamente o amadurecimento dos frutos já formados e seu direcionamento para o sol. Esta técnica é muito importante para variedades subdimensionadas. Devem ser retiradas folhas secas e amarelas, e espaçadores de madeira - estilingues - devem ser substituídos sob as escovas por frutas, ou as escovas devem ser colocadas no caule para que os vegetais fiquem bem iluminados pelo sol e não fiquem no chão;
Muitos jardineiros sabem que para acelerar o amadurecimento (maturação) dos tomates verdes retirados das plantas, é necessário colocar vários vermelhos entre eles; Portanto, alguns residentes de verão usam essa técnica para tomates que ainda crescem em um arbusto. Um tomate maduro é colocado em um saco plástico, e este saco é "deslizado" sobre um monte de tomates verdes. O etileno liberado pela fruta vermelha madura acelera o amadurecimento do tomate em crescimento.

Formas artificiais

Considerando os métodos de amadurecimento do tomate em casa, algumas palavras devem ser ditas sobre o uso do etileno. O gás dessa substância é usado comercialmente não apenas para o amadurecimento de tomates. É usado para fazer uma apresentação de bananas, maçãs.

O gás etileno faz com que a fruta amadureça mais rápido. No entanto, o sabor de tais produtos deixa muito a desejar. Frutas e vegetais processados dessa maneira tendem a ter gosto herbáceo. Eles foram arrancados antes do tempo, por isso não tiveram tempo de coletar totalmente todos os nutrientes fornecidos pela natureza. Nesse caso, o valor nutritivo da fruta é reduzido.

Existem várias maneiras de acelerar o amadurecimento do tomate sem perder o sabor. Residentes de verão experientes os usam ativamente se o clima não contribuir para o avermelhamento natural dos tomates no jardim. Seus conselhos o ajudarão a passar por esse processo mais rapidamente.

Como amadurecer tomates verdes em casa

O processo de amadurecimento dos frutos do tomate em casa é chamado de amadurecimento. Nem todos os tomates são adequados para a maturação. Eles devem ser removidos no estágio de maturação da cera leitosa, não antes. Caso contrário, em vez de tomates maduros, você terá frutas murchas e murchas. Claro, para amadurecer, você precisa levar apenas tomates fortes e elásticos. Ao coletar, eles devem estar absolutamente secos.

Os tomates que ficaram brilhantes e cresceram até certo tamanho precisam ser removidos do arbusto. Amadurecem bem em um ambiente com temperatura estável. Além disso, essas frutas são mais bem armazenadas, pois são mais densas e não maduras demais. E eles têm um gosto melhor do que os expostos demais, e mais nutrientes chegarão aos que permanecerem no mato.

Os tomates coletados são dispostos em pequenas camadas em caixas ou no chão - em jornais, velhos resíduos de tecido. Se houver risco de infecção do tomate com requeima, é necessário colocá-lo separadamente. Porque eles precisam ser vigiados. Devido à propagação da doença, eles podem ficar pretos de uma vez. Pode ser melhor não arriscar, mas removê-los imediatamente.

O tempo de maturação dos tomates verdes depende não só do grau de maturação dos frutos, mas também das condições de armazenamento, principalmente da temperatura.

Se precisar de um amadurecimento lento de tomates depenados, selecione tomates de tamanho aproximadamente igual, coloque-os em duas ou três camadas, polvilhando-os com serragem. A temperatura ambiente não deve ser superior a 10 ° C, umidade 80-85%.Se o ar estiver seco, a fruta ficará flácida e enrugada rapidamente. A luz solar acelera a maturação, portanto, uma sala escura é preferível para armazenamento de longo prazo.
Para um rápido amadurecimento dos tomates (7-10 dias), é necessária uma temperatura de 20-24 ° C (sala quente).
Para um amadurecimento muito rápido (apenas alguns dias), os tomates são mantidos ao sol a uma temperatura de 28-30 ° C.

Momento da colheita dos tomates para amadurecimento

Você precisa colher tomates para amadurecer em um determinado momento. Não há um único momento de coleta, então você precisa se concentrar no próprio feto. Se já atingiu o tamanho e a forma declarados nas características, então já pode ser arrancado. Os frutos pequenos ficam na planta por mais alguns dias, depois também precisam ser removidos. Apenas tomates saudáveis são adequados para o amadurecimento. Os frutos não devem apresentar sinais de podridão, infecção ou insetos. Mesmo pequenas lesões infectam rapidamente uma cultura saudável e a tornam inutilizável.

Na estufa

As variedades de culturas que gostam de calor são mais frequentemente cultivadas em estufas. Eles não toleram geadas e deterioram o sabor quando as condições climáticas pioram. Agricultores experientes são aconselhados a colher os frutos cultivados em um abrigo de filme, até atingir a cor marrom claro. Nesse caso, eles amadurecem em casa mais rápido do que os verdes. A remoção das variedades tardias deve ser tentada em meados ou final de setembro, e a coleta das variedades precoces não deve ser atrasada: elas são colhidas no verão, em junho ou julho.

Do jardim

As variedades de tomate crescem na rua, que normalmente toleram ondas de frio noturnas, então você pode tomar seu tempo com sua coleta. Os tomates de rua são colhidos apenas no final do verão e no outono. Nesta época do ano, as geadas começam à noite e a temperatura cai para quase zero. Se você expor demais os tomates nos galhos e não pegá-los até a onda de frio do outono, eles ficarão mal armazenados e começarão a doer.

Atenção!

A colheita do tomate é feita em tempo seco, não deve chover no dia anterior. É preciso ter cuidado ao colher as frutas dos galhos: o menor dano reduzirá significativamente o prazo de validade.

Restrição de nutrientes

Estudando as maneiras de amadurecer os tomates em casa, outro método eficaz deve ser observado. Tudo se resume a limitar a ingestão e a saída de nutrientes para a fruta. Isso irá acelerar significativamente o processo de amadurecimento.

A uma distância de 10 cm do solo no caule da planta, deve ser feito um corte direto. Uma pequena placa de madeira é inserida nele. Tem uma forma plana. O tamanho da placa deve ser 5x20 mm. Nesse caso, o fornecimento de nutrientes às frutas não para completamente e seu escoamento é visivelmente retardado.

Na mesma altura, você pode arrastar a haste com fio de cobre. Não é enrolado com muita força. Este método também limitará a saída de nutrientes da planta.

Você também pode simplesmente puxar um pouco o arbusto que cresce no solo. Quando o som de raízes finas quebrando é sentido, ele é liberado. Isso cria um efeito semelhante aos métodos anteriores.

Algumas técnicas simples

Amadurecer tomates em casa pode ser feito em uma caixa de papelão. Para isso, cubra o fundo com sacos de papel, jornais ou outro material semelhante. O celofane não pode ser usado para tais fins. Em seguida, uma camada de frutas é divulgada nos jornais. Deve haver um pequeno espaço entre os tomates. Cubra a parte superior com outra camada de jornal. Os tomates são ventilados regularmente.

Caixas podem ser usadas em vez de caixas de papelão. Se houver um recipiente de madeira disponível, esta será uma boa opção para organizar as condições de amadurecimento dos tomates.

Você pode deixar os tomates em uma jarra de vidro ou saco plástico para amadurecer. Este método é usado com menos frequência do que os métodos apresentados acima. Os materiais apresentados são respiráveis.Eles terão que ser ventilados com freqüência. Caso contrário, os tomates começarão a mofar e apodrecer.