Couve repolho: as melhores variedades, prós e contras, cultivo e colheita, armazenamento

Couve, o que é. Couve

A couve é cultivada em canteiros de jardim, na maioria das vezes para fins ornamentais. Há um grande número de híbridos de qualidade alimentar. Para obter uma boa colheita, você deve seguir as regras da tecnologia agrícola.

Descrição da couve

Os jardineiros são atraídos pelo repolho crespo não apenas por sua aparência decorativa, mas também por seu alto teor de vitaminas e microelementos úteis. O vegetal contém: cálcio, ácido ascórbico, aminoácido ômega-3 e outros.

Couve, o que é, característica:

A couve é chamada de outra maneira encaracolada, browncol, grunkol repolho;
Uma característica distintiva da couve é que ela não forma uma cabeça de repolho. O vegetal consiste em uma roseta solta de folhas;
A roseta cresce de 30 a 90 cm de altura. O diâmetro de uma planta adulta pode variar de 50 cm a 100 cm;
A lâmina da folha é fina em estrutura, mas carnuda e suculenta. As bordas das folhas são onduladas, como uma franja;
A planta é bienal. No primeiro ano, as folhas são formadas, no segundo ano, o vegetal começa a florescer;
O esquema de cores das folhas depende da variedade. É verde, vermelho, bordô, marrom, roxo. O repolho americano é usado como planta ornamental;
A planta é capaz de resistir a pequenas geadas, mas com fortes mudanças de temperatura e uma queda de -15 graus, seu crescimento diminui e morre. As folhas expostas ao frio tornam-se ainda mais saborosas;
A cultura é resistente a doenças. A couve dificilmente adoece com a mosca do repolho;
As folhas são ligeiramente amargas, lembrando rabanetes. Para que não tenham gosto amargo, são congelados ou mergulhados em água fervente;
O conteúdo calórico do repolho é de 50 kcal por 100 g. O produto costuma ser incluído em cardápios de dieta e alimentos saudáveis.

Regras de cuidado

Uma das espécies mais despretensiosas que praticamente não requer manutenção. O principal é escolher o local certo e a ausência de vento. Para proteger o plantio da proximidade de lençóis freáticos, os canteiros podem ser levantados. Outra opção é que a camada de drenagem aumente para 15 cm, e solo fértil nutritivo seja derramado por cima.

Rega

A cultura responde positivamente à rega oportuna.

Conselho! Para este tipo, o solo deve estar sempre ligeiramente úmido.

A rega é feita diariamente, à noite, com água morna e sedimentada. Cada suprimento de umidade deve ser acompanhado de um afrouxamento do solo. Depois da chuva, é aconselhável fazer o mesmo.

Mulching

Para manter o nível de umidade necessário, o solo ao redor do repolho deve ser coberto com cobertura morta. Qualquer vegetação, feno, turfa ou musgo é adequado para esses fins.

Em uma nota! Não é recomendado plantar nenhuma outra planta perto desta espécie: Keil é uma cultura solitária.

Outro sinal de que o solo precisa ser coberto com cobertura morta é o aparecimento de folhas doentes. Podem ser manchas brancas ou pontas de folhagens em decomposição. Folhas danificadas ou doentes devem ser removidas imediatamente.

Fertilizantes

A cobertura para o crescimento saudável da cultura deve ser aplicada uma vez por mês.

Importante! O não cumprimento das normas de fertilizantes aplicados pode levar à deterioração, primeiro da folhagem e depois do sistema radicular.

Para manter a planta em boas condições, é necessário adicionar uma solução de verbasco ou fezes de galinha ao solo (200 g de matéria orgânica é adicionado a 1 balde de água e infundido por 24 horas). Após a rega, para evitar a reprodução de pragas, o solo ao redor da hortaliça é polvilhado com cinza de madeira seca.

Receitas de salada de couve de repolho. Salada de Couve Couve

É raro ver couve à venda. Porém, se você a conheceu - fique à vontade para comprar, pois hoje irei compartilhar com vocês uma receita de salada com couve. Couve é mais um repolho selvagem. Couve tem costelas duras que não são usadas para cozinhar, mas suas folhas verdes são bastante comestíveis. Este repolho contém muitos aminoácidos, nove dos quais são essenciais - histidina, leucina, fenilalanina, valina e outros. Em comparação com a carne, os aminoácidos nas fezes são muito mais fáceis de extrair e absorver. Além disso, a couve contém muitas vitaminas e minerais, tem um teor muito alto de vitaminas A e C. Poucas pessoas usam a couve para cozinhar, mas em vão. Então, sugiro consertar isso e fazer uma salada de couve. Um ponto importante: para deixar o repolho mais suculento, deve-se misturar com suco de limão, óleo e sal e deixar repousar um pouco. A receita de Salada Rústica de Couve rende 4 porções.

Para fazer uma salada de couve, precisamos:

couve - 1 ramo de limão - 1 cenoura - 2 cebolas verdes - 2 talos de cranberries secas - 40 g de sementes de girassol - 2 colheres de sopa de azeite - 4 colheres de sopa de alho - 1 dente de vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa de mostarda Dijon - 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora - ½ colher de chá de sal - 3/4 colher de chá

Como fazer salada de couve:

1. Lave bem o repolho e remova as costelas duras. Corte a alface em pedaços grandes ou você pode rasgá-la com as mãos. Lave o limão, corte pela metade e esprema o suco. Para preparar a salada, precisamos de 2 colheres de sopa de suco de limão. Descasque e pique o alho. Lave as cenouras, descasque e corte em rodelas finas. Para preparar esta salada, é melhor levar pequenas cenouras jovens. Lave bem as cebolas verdes e pique-as bem. Em uma tigela grande, misture a couve com o suco de limão e 1 colher de sopa de azeite. Polvilhe com sal (1/4 colher de chá). Amassamos o repolho com as mãos por 2 minutos, para que fique macio. Reserve a tigela de repolho. Em uma tigela pequena, misture o alho, o vinagre balsâmico, a mostarda Dijon, ½ colher de chá de sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Misture tudo bem. Adicione 3 colheres de sopa de azeite. Mexa novamente. Adicione a cenoura picada, a cebolinha e os cranberries ao repolho. Despeje sobre o molho e mexa. Polvilhe com sementes de girassol torradas e sirva.

A salada de couve de couve está pronta.

Quais podem ser as dificuldades em crescer

Ao cultivar repolho à sombra e plantações densas, nitratos podem se formar nas folhas... Para reduzir seu número, em todas as fases de crescimento da cultura, são utilizados produtos biológicos que aumentam a imunidade e reduzem o teor de nitratos.

Como muitas plantações frondosas, Redborough f1 murcha e fica amarela nos dias quentes de verão... Para evitar tais fenômenos nas horas do meio-dia, as plantas recebem sombreamento leve.

Receitas de repolho redborne. Características do cultivo de couve de redborough f1

A couve Redbor f1 é uma variedade híbrida e pertence a variedades de repolho ornamental com folhas encaracoladas. Como muitos tipos ornamentais de repolho, é uma planta bienal. Portanto, começa a dar frutos apenas no segundo ano. Na maioria dos chalés de verão russos, eles desempenham um papel exclusivamente decorativo.Mas isso é um desperdício de território porque esse tipo de repolho contém muito mais proteína crua, açúcar, vitamina C e caroteno do que outros tipos de repolho. Esta variedade de repolho tem um sabor muito bom e não requer muita gordura para cozinhar.

Este híbrido tem uma aparência muito bonita. Atinge uma altura de 70-150cm. As folhas são marrons e têm o formato de uma palmeira. A altura desta planta depende da época de plantio. Se você precisa de uma planta alta, as sementes devem ser semeadas no final de março. Então, após 30-40 dias, os arbustos de repolho devem ser transplantados para um local de crescimento permanente. Este tipo de repolho não tem medo de geadas e é muito gostoso mesmo quando coberto de neve. Tendo transferido a primeira geada, as folhas desta planta ficam mais macias e suculentas.

A aparência da couve vermelha f1 depende da quantidade de luz solar à qual a planta é exposta. A umidade do solo é de grande importância. Isso é especialmente verdadeiro para a estação quente. Antes de plantar esta variedade de repolho, é necessário fertilizar bem o terreno onde se pretende plantar couve Redbor f1.

É possível dar folha de repolho para coelhos e leitões

A folha da couve não é apenas um produto medicinal e alimentar, é também alimento para algumas espécies de animais. Pessoas que criam coelhos e porcos às vezes percebem que seus pupilos têm um interesse especial por esse vegetal. No entanto, não permita que os animais comam repolho incontrolavelmente.

Pode ser administrado a coelhos mais velhos, mas em pequenas quantidades e apenas como guloseima. Os porcos também podem começar a introduzir uma pequena quantidade de repolho na dieta (até 300-400 g por dia) já na idade adulta. É estritamente proibido alimentar animais com repolho durante o período de gestação. É importante observar a reação - muitas vezes esses alimentos levam à indigestão e inchaço. Um mês antes do abate, é necessário interromper a alimentação dos animais com repolho, pois isso afeta negativamente o sabor da carne.

Os principais tipos de repolho com fotos e nomes

O repolho é um dos vegetais mais saudáveis que existe. Mas, além do repolho branco usual, existem muitos outros tipos de vegetais. Preparamos um artigo de visão geral, com o qual você aprenderá tudo sobre os tipos comuns de repolho.

Você aprenderá sobre as propriedades benéficas da couve-flor, repolho roxo e outros tipos de repolho. Uma foto e

Tipos de repolho, suas fotos, descrição e propriedades úteis

No entendimento da maioria, repolho é aquele vegetal branco ótimo para fazer borscht, repolho recheado e saladas. O repolho roxo é menos popular, mas, na verdade, a escolha do repolho não se limita a esses dois tipos.

No mercado agrícola moderno, há uma variedade tão grande dessa cultura que você pode facilmente cultivar couve chinesa, couve de Bruxelas e até mesmo repolho de Pequim em seu próprio jardim. Ao mesmo tempo, quase todos esses vegetais são cultivados pelo método de mudas, e cada espécie tem suas próprias características de cultivo e uma ampla gama de propriedades úteis. A seguir, examinaremos mais de perto os principais tipos de repolho que podem ser cultivados em climas temperados, e suas fotos e descrições detalhadas o ajudarão a fazer a escolha certa.

De cabeça branca

Tolera um clima frio severo, mas requer bastante luz, umidade e alta fertilidade do solo. Dependendo da variedade, o repolho branco difere no formato e no peso das cabeças. Devido ao seu alto rendimento e à possibilidade de armazenamento por longo prazo, esta hortaliça em particular é considerada a mais comum em nosso país (Figura 1).

As mudas toleram bem as geadas, mas a planta formada para de crescer em altas temperaturas (mais de 30 graus).A formação de espigas de repolho também é afetada negativamente pela falta de umidade. Além disso, a planta, independentemente da fase de crescimento, extrai ativamente nutrientes do solo, portanto, para cultivar uma grande safra, fertilizantes adicionais devem ser aplicados.

Figura 1. Repolho branco em diferentes estágios de cultivo

Um vegetal tem muitas propriedades benéficas:

Contém muita vitamina C, que não se destrói nem mesmo quando fermentada, por isso o consumo regular ajuda a aumentar a imunidade;
O suco de vegetais é usado para tratar gastrites, úlceras e outras doenças do sistema digestivo;
O suco desse vegetal também é utilizado em cosmetologia, pois tem efeito rejuvenescedor;
Os ácidos que compõem o vegetal contribuem para a perda de peso, evitando a conversão do excesso de carboidratos em tecido adiposo.

Além disso, o consumo regular de chucrute ou fresco ajuda a combater dores de cabeça e insônia.

Ruiva

Externamente, as variedades ruivas diferem das variedades brancas apenas na cor vermelho-violeta (Figura 2). Este vegetal também se conserva bem e a tecnologia de cultivo é a mesma. Existem variedades precoces, intermediárias e tardias e, embora geralmente seja consumido fresco, é adequado para decapagem e decapagem.

Composição química

O repolho é um depósito de oligoelementos valiosos, cujo poder pode ser usado para fins medicinais. Este vegetal com folhas contém vitaminas, ácidos orgânicos e minerais. Todas as propriedades benéficas desta planta são devidas à sua rica composição. Para usá-lo habilmente para recuperação, é importante saber o que está incluído em:

vitaminas A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
compostos minerais: potássio, cálcio, zinco, enxofre, molibdênio, boro, cloro, fósforo;
aminoácidos: arginina, lisina, metionina, triptofano, treonina, histidina, valina;
hormônios vegetais;
ácidos orgânicos;
polissacarídeos;
flavonóides e antioxidantes.

A principal vantagem da folha de couve, relevante quando tomada por via oral, é o seu baixo teor calórico. Você não precisa se preocupar com sua figura, usando repolho para tratar várias doenças. Além disso, raramente provoca reações alérgicas, além de não ser tóxico para as crianças, seu potencial terapêutico pode ser utilizado até por elas.

Como é usado na culinária?

O repolho branco está presente na mesa das pessoas com raízes eslavas durante todo o ano.

É um ingrediente indispensável para cozinhar:

sopas de vegetais, carne e peixe;
sopa de repolho e borscht;
saladas;
caçarolas;
tortas;
dumplings;
costeletas vegetarianas.

Importante! Para evitar que o repolho escureça durante o cozimento, use panelas esmaltadas.

Além disso, o produto é decapado, estufado, fervido, frito, fermentado e também utilizado para fazer sucos naturais. É bom combinar um vegetal com outros vegetais, além de especiarias (cominho, erva-doce, coentro, pimenta preta), maçã e suco de frutas cítricas (tangerina, laranja), cranberries, lingonberries. Nesse caso, o tratamento térmico prolongado é inaceitável, uma vez que a estrutura e o valor nutricional das fibras vegetais são perdidos. Para acelerar o processo de cozimento, recomenda-se cortar as folhas frescas com uma faca ou ralador.

Contra-indicações

infarto do miocárdio
gastrite de acidez
inflamação aguda do trato urinário
quando amamentar
pancreatite
após a cirurgia abdominal (antes da cicatrização)
flatulência
alergia crucífera
dermatite
hemangioma na pele
endometrite
Doença de Graves

Para todos os tipos de dermatite, os médicos aconselham excluir todos os pratos do repolho branco devido a uma possível exacerbação da doença. Devido à carga excessiva do trato digestivo, esse vegetal também não é recomendado para endometrite, é melhor incluir couve-flor e brócolis na dieta.

Alguns médicos proíbem o repolho branco para a doença de Graves, porque acreditam que contribui para o desenvolvimento do bócio.Mas todos os médicos concordam que nas doenças do sistema endócrino associadas à deficiência de iodo, as algas marinhas são extremamente úteis.

Fazemos uma compressão corretamente

Para que o tratamento da couve dê um resultado positivo, é necessário executá-lo corretamente. É aconselhável usar couve muito fresca, de preferência da sua própria horta. Deve estar livre de manchas e podridão, lave bem a cabeça antes de usar.

Branqueamento de folhas de repolho para uma compressa

Em alguns casos, você pode tirar as folhas externas da cabeça do repolho e, em outros, apenas as folhas tenras do meio. O suco de repolho tem um efeito curativo, por isso as folhas devem ser esmagadas para dar o máximo de suco possível.

Atenção! Coloque o repolho firmemente no local dolorido. É desejável que existam várias camadas de folhas amolecidas, sobrepostas umas às outras.

Em muitas receitas, um vegetal é misturado com um ovo, mel, mostarda e várias ervas medicinais. Apenas lençóis esterilizados são aplicados em feridas abertas, para isso são pré-despejados com água fervente. Nunca use compressas frias, especialmente quando se trata de doenças articulares e resfriados.

Preparando folhas de repolho para comprimir - cortando veias grossas

Se o repolho vem da geladeira, as folhas devem primeiro ser aquecidas. Para fazer isso, eles podem ser colocados em água quente por alguns minutos. As folhas devem aderir firmemente à área doente para que o suco seja absorvido pela pele.

Conselho! Sempre coloque plástico em cima do repolho. O filme plástico é ideal para esses fins. Não permitirá que o suco da planta saia, seja absorvido pela bandagem, e todas as substâncias benéficas agirão como pretendido.

Certifique-se de fixar bem a compressa cicatrizante para que ela não escorregue, mas não aperte o local dolorido, às vezes o curativo precisa ser usado por pelo menos 8 horas. Ao cumprir essas condições, você só beneficiará seu corpo.

No entanto, por todas as suas propriedades úteis, o repolho tem algumas contra-indicações. Leia-os antes de iniciar o tratamento.

Propriedades curativas

É geralmente aceito que as folhas do repolho podem curar ou aliviar uma série de doenças. Esta planta é conhecida pelas seguintes propriedades medicinais: