A beterraba é um dos alimentos mais saudáveis e baratos. Fornece nutrientes essenciais ao organismo, previne o desenvolvimento de várias doenças e também melhora a absorção do ferro, importante para a anemia.
Mas algumas pessoas não gostam do sabor deste vegetal. Mas se você marinar para o inverno, fica muito saboroso. Essa preparação permite que você economize tempo para cozinhar no inverno, porque você pode fazer uma salada ou borscht rapidamente.
Apresento-lhe ótimas receitas para uma preparação deliciosa. Não há nada de difícil em cozinhar, então não se preocupe se você não tiver alguma experiência. Vai demorar um pouco e os ingredientes mais simples. Então vá em frente.
Como fazer uma salada com beterraba para o inverno - 15 variedades
- Salada clássica para o inverno com beterraba e cenoura
- Salada de beterraba Alenka
- Salada de beterraba em conserva de inverno
- Salada de beterraba e cenoura para o inverno "Chile"
- Beterraba com alho
- Repolho coreano com beterraba
- Salada com Beterraba e Maçã
- Beterraba com tomate e feijão para o inverno
- Colheita de abobrinha e beterraba no inverno
- Salada de beterraba fervida com ameixa
- Salada de caviar de beterraba com raiz-forte
- Salada de beterraba "Vkusnyashka"
- Beterraba para molho borscht
- Salada de Beterraba Coreana
- Salada de beterraba com pimentão
Salada clássica para o inverno com beterraba e cenoura
A tradicional salada de beterraba e cenoura é muito saudável e fácil de preparar. Essa iguaria pode existir como um prato separado, ou se tornar um molho para borscht ou sopa.
Ingredientes:
- beterraba - 2 kg .;
- cenouras - 0,7 kg .;
- tomates - 0,7 kg .;
- dois dentes de alho - cerca de 40 gr .;
- óleo vegetal - 280 ml .;
- duas colheres de sopa de açúcar;
- sal - 70 gr .;
- pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá;
- vinagre - 20 ml.
Preparação:
Rale as cenouras e a beterraba em um ralador grosso. Pique os tomates finamente.
Envie a beterraba para uma panela com manteiga e cozinhe até que o suco seja liberado. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe até que os vegetais estejam prontos.
Por fim, adicione todos os ingredientes restantes e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Em seguida, coloque em frascos esterilizados e aperte.
Cozinhar beterraba em conserva para o inverno em uma jarra de salmoura
Eu sugiro tentar outra ótima receita. Graças a este método de preparação, o aperitivo torna-se incrivelmente saboroso e saudável.
Ingredientes:
- 2 kg de beterraba;
- 500 ml de água;
- 2 colheres de chá de sementes de endro;
- 100 g de sal;
- 1 xícara de açúcar;
- 0,5 colher de chá de canela;
- 4 folhas de louro;
- 4 dentes de alho;
- 1 colher de chá de pimenta;
- 500 ml de vinagre de maçã.
Preparação
Primeiro você precisa ferver a beterraba e depois descascá-la. Em seguida, cortamos em pedaços ou moemos em um ralador grosso. Em todo caso, os vegetais são deliciosos.
A próxima etapa é preparar a salmoura. Para fazer isso, encha a panela com água, adicione sal comum, açúcar granulado, sementes de endro, 4 folhas de louro, um pouco de canela, pimenta em grão e alho picado.
Misture tudo bem e leve ao lume. Depois de ferver, cozinhe por cerca de cinco minutos, não mais. Despeje o vinagre de maçã alguns minutos antes de cozinhar.
Enchemos os potes com beterraba até os ombros. Em seguida, despeje a marinada quente até o topo. Feche com as tampas e deixe esfriar completamente.
Depois que os potes esfriam, nós os colocamos na geladeira ou em outro lugar fresco. O aperitivo pode ser servido em algumas semanas. Bom apetite!
Salada de beterraba Alenka
Este tipo de salada de beterraba é muito comum nos países do sul. Tendo preparado "Alyonka" para o inverno, você pode ter certeza que sua família ficará encantada.
Ingredientes:
- tubérculos de beterraba - 4 kg.,
- tomates - 1,5 kg.,
- alho - 0,2 kg.,
- cebolas - 0,5 kg.,
- pimentão - 0,5 kg.,
- o óleo cresce. - 0,5 l.
- sabores de salsa
- essência de vinagre - 200 ml.,
- açúcar - 0,2 kg.,
- sal - duas colheres de sopa.
Preparação:
Pique a beterraba no ralador, vire os tomates em purê de batata, corte o pimentão e a cebola em cubos. Esprema o alho em uma tigela de alho e pique a salsa com uma faca.
Se estiver preparando mais de uma porção de salada para o inverno, ao picar beterraba, você pode usar um processador de alimentos com o acessório apropriado.
Frite a cebola no azeite, depois acrescente os tomates e todos os demais ingredientes, misture tudo bem. Cozinhe por 45 minutos.
Coloque a salada em potes, enrole e embrulhe bem até esfriar. Você deve obter potes de 7 litros.
Preparando salada de beterraba com abobrinha em potes
A salada de beterraba e abóbora é deliciosa e leve. Especialmente se você abrir o frasco em uma noite de inverno para o jantar.
Estrutura:
- abobrinha, beterraba - 2 kg;
- cebolas - 1 kg;
- óleo vegetal - 200 ml;
- 300 ml de vinagre (6%);
- sal - 40 gr.
Opcional: 6 latas de 1 litro.
Processo de cozimento:
Eu cozinho as beterrabas e as corto em tiras.
Retire a casca da abobrinha e rale num ralador médio.
Cortei a cebola ao meio.
Pego uma panela com paredes grossas. Eu despejo o óleo e levo para ferver.
Primeiro eu trago a cebola. O tempo de extinção é de 15 minutos.
Eu adiciono beterrabas e cebolas picadas. Sal. O tempo de extinção é de 20 minutos.
No final, adiciono vinagre.
Mesmo em uma forma legal, coloco em bancos, fecho bem. Eu o esfrio virando-o de cabeça para baixo, colocando-o sob um cobertor quente.
Salada de abobrinha em potes - Lamba os dedos.
Salada de beterraba em conserva de inverno
Beterrabas em conserva são um aperitivo saboroso para uma mesa festiva. Com este método de cozimento, a quantidade máxima de nutrientes e vitaminas é preservada.
Ingredientes:
- beterraba - 2 quilogramas,
- raiz-forte - 60 gramas,
- algumas folhas de lavrushka,
- 9% de vinagre - 400 mililitros
- 10 pedaços de grãos de pimenta,
- 2 colheres de sopa de sal
- 6 colheres de sopa de açucar
- canela e cravo a gosto
- um par de pimentas vermelhas de tamanho médio.
Preparação:
Ferva as beterrabas até ficarem semi-cozidas, rale em um ralador coreano ou corte, coloque em potes.
Adicione os ingredientes restantes a um litro de água e ferva, despeje em potes. Enrole em um dia.
Salada de beterraba e cenoura para o inverno "Chile"
Esta salada tem um leve toque picante, pois contém pimenta. Acompanha bem acompanhamentos e sanduíches.
Ingredientes:
- beterraba e cenoura - 1 kg cada,
- doce pimenta - 0,5 kg,
- suco de tomate - 0,8 l,
- alho - 2 cabeças,
- açúcar - 2/3 xícara,
- óleo vegetal e vinagre - 2/3 xícara cada,
- sal 1 colher de sopa,
- pimenta um,
- pimenta da Jamaica 5 pcs.
Preparação:
Torça dois tipos de pimentão no purê de batata e acrescente o tomate e cozinhe por 15 minutos. Rale beterraba e cenoura. Adicione vinagre, açúcar e óleo ao tomate cozido.
Misture todos os ingredientes restantes e ferva por meia hora. Enrole a mistura em potes.
Como fazer salada de beterraba de inverno com feijão
E agora na pauta está a salada de feijão, que também é famosa por muitos se referir a ela como um elemento auxiliar que vai caber perfeitamente na sopa. Sim, se você precisar preparar o almoço rapidamente. Pois bem, se surpreende os convidados, pode colocar este prato como aperitivo na mesa.
Nós precisamos:
Uma fonte
https://youtu.be/LoC2vCZXfFk
Estágios:
1.Beterraba e cenoura devem ser raladas por um ralador em palhas grossas. Faça uma pasta com os tomates, pique-os no liquidificador.
Despeje o óleo vegetal no extrato de tomate, leve ao fogo para que a mistura ferva. Em seguida, marque 50 ml de beterraba e vinagre para que os vegetais não percam a cor escarlate. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Em seguida, adicione a cenoura ralada e a cebola em cubos.
2. Depois de mais 10-15 minutos, acrescente o feijão, que é fervido até ficar meio cozido, a pimenta búlgara em cubos, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 11 minutos. Então, experimente.
No dia anterior, o feijão deverá ser embebido e fervido em água ligeiramente salgada até estar quase completamente cozido.
3. O próximo passo é adicionar 50 ml dos 9% de vinagre restantes e cozinhar por mais 10 minutos.
4. Coloque a salada ou o molho borsch fervido em potes esterilizados limpos e fixe bem com tampas usando uma chave de costura. Coloque os espaços em branco com as tampas para baixo e cubra com um casaco de pele. Deixe esfriar completamente e leve para um local fresco, por exemplo, sob o chão. Boas descobertas!
Beterraba com alho
Torção de beterraba com alho será útil durante o inverno frio. Espalhe bem no pão de centeio.
Ingredientes:
- meio quilo de beterraba,
- cabeça de alho média,
- vinagre - 1 colher de sopa,
- pimenta preta e vermelha - pitada de cada vez,
- 2 colheres de sopa de sal e 1 colher de sopa de açúcar.
Preparação:
Corte a beterraba em tiras. Achate o alho sem descascar e frite na manteiga com a beterraba por cerca de meia hora. Em seguida, adicione os temperos e cozinhe por meia hora. 10 minutos antes de estar pronto para colocar o vinagre.
Enrole em potes e embrulhe.
Repolho coreano com beterraba
Uma deliciosa iguaria de inverno "repolho com molho de beterraba" agradará não só aos adultos, mas também às crianças. Certifique-se de tentar cozinhar.
Ingredientes:
- repolho uma cabeça,
- alguns pedaços de beterraba média,
- 3 dentes. alho,
- arco - 1 cabeça,
- 2 colheres de sopa de sal
- açúcar 100 gr.,
- óleo 125 ml.,
- vinagre 40 ml.,
- lavrushka 2 folhas,
- pimenta em grão 5 unid.
Preparação:
Corte o repolho em cubos de 2cm / 2cm. Beterraba - ralada. Pique o alho e a cebola com uma faca. Misture tudo.
Faça uma marinada: ferva os temperos em um litro de água por 5 minutos. e adicione vinagre.
Coloque o repolho em uma jarra e despeje sobre a marinada. Rolar.
Salada com Beterraba e Maçã
Maçãs azedas e beterrabas adicionam um sabor picante à salada. O prato ficará perfumado.
Ingredientes:
- 1,5 kg de beterraba
- 0,6 kg de cenouras,
- 1 kg de maçãs azedas
- 1/2 colher de sopa. rast. óleos,
- sal 3 colheres de sopa. eu.
- água 0,3 l.
Preparação:
Ferva a beterraba e rale com as cenouras e as maçãs.
Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por 30 minutos.
Arrume em frascos esterilizados e enrole.
Salada de beterraba "Alenka" para o inverno sem esterilização
Uma salada muito saborosa, picante e rica "Alenka" é conhecida como um dos pratos de beterraba mais saborosos desde os tempos da União Soviética. Graças a isso, muitas famílias preparam guloseimas e as receitas são transmitidas de geração em geração.
Componentes:
- Beterraba - 2 kg
- Alho - 140 g
- Tomates - 250 g
- Pimenta doce - 200 g
- Cebolas - 160 g
- Óleo de girassol - 120 ml
- Sal - 20 g
- Açúcar granulado - 80 g
- Vinagre - 80 ml
Algoritmo para cozinhar um prato de vegetais:
- Lave os tomates, retire os talos e seus pontos de fixação dos tomates. Torça os vegetais em um moedor de carne ou triture no liquidificador.
Atenção! Para um sabor mais delicado, descasque os tomates previamente.
- Descasque a beterraba, lave com água e rale.
- Descasque o alho. Passe os dentes de alho numa prensa ou corte em rodelas finas.
- Descasque a cebola, pique o mais pequeno possível.
- Enxágüe a pimenta, descasque-a das sementes, corte o talo do vegetal. Corte a pimenta em cubos pequenos.
- Despeje todos os vegetais preparados em uma panela. Adicione azeite, vinagre, açúcar granulado e sal ao recipiente. Misture os ingredientes da salada.
- Coloque a panela em fogo baixo. Cozinhe a mistura de vegetais por 30 minutos após a fervura.
- Disponha a salada de beterraba vermelha em potes desinfetados, feche com tampas limpas.
- Vire as latas de cabeça para baixo, cubra com uma manta e deixe nesta posição até que esfriem completamente e transfira para local para posterior armazenamento.
Prato de beterraba
Beterraba com tomate e feijão para o inverno
Esta receita de salada é suculenta e satisfatória. Você pode adicionar alho ou pimenta a seu gosto.
Se desejar, o feijão pode ser substituído por ervilhas ou qualquer cereal
Ingredientes:
- 1 kg cada - beterraba, cenoura, cebola e tomate;
- feijão 0,5 kg;
- óleo de girassol. 250 ml;
- meio copo de açúcar e vinagre;
- sal 1 colher de sopa;
- água 250 ml.
Preparação:
Deixe o feijão de molho por 10 horas. Pique a cebola e os tomates, rale o resto dos legumes num ralador grosso.
Em uma panela, misture todos os outros ingredientes e cozinhe por cerca de 2 horas.
Enrole e embrulhe com toalhas até esfriar.
Preparação caseira para o inverno - molho de salada para borscht
Vestir o borscht para o inverno é uma ótima opção para economizar seu tempo e esforço. É muito conveniente durante a preparação dos primeiros pratos simplesmente retirar a peça de trabalho e usá-la como base. Os seguintes produtos são obrigatórios:
- 700 gramas de beterraba;
- meio quilo de cenoura e cebola, extrato de tomate;
- vinagre 9% - 45 ml;
- endro, salsa (valor a seu critério);
- óleo de girassol - 60 gr;
- sal e pimenta moída (preta) a gosto.
Adicionalmente: 4 latas de 1 litro.
Vamos começar a preparação:
Eu cozinho cenouras e beterrabas. Moa em um ralador grosso.
Pique a cebola.
Eu combino todos os ingredientes em uma panela. Eu coloquei no fogão em fogo lento. Eu adiciono um pouco de óleo. Carcaça de 15 minutos.
Eu adiciono pasta de tomate. Homogeneizar. Então eu trago as verduras. Eu continuo a ferver em fogo baixo - 20 minutos.
5 minutos antes do final do cozimento, adiciono o vinagre. Eu coloquei em bancos pré-preparados.
Eu fecho bem com as tampas, enrolo com um cobertor e guardo em um lugar fresco e escuro.
Mais algumas receitas: Molho de borsch para o inverno.
Colheita de abobrinha e beterraba no inverno
Esta salada é popular entre as preparações de inverno. É simples e barato de preparar.
Ingredientes:
- 1 beterraba pequena
- 0,5 kg de abobrinha,
- açúcar granulado 1 colher de sopa,
- 1,5 colher de sopa de sal e vinagre
- alho 3 dentes.
Preparação:
Cortamos a abobrinha em tiras e a beterraba arbitrariamente.
Coloque os vegetais em potes preparados e acrescente os temperos de acordo com a receita. Em seguida, despeje água fervente por cima. Nós esterilizamos e enrolamos os frascos.
Salada de beterraba fervida com ameixa
Beterraba cozida vai adicionar suculência e maciez à salada de inverno. E a ameixa irá adicionar picante e originalidade.
Ingredientes:
- 800 gr. beterraba cozida,
- 0,5 kg. ameixas,
- 700 ml. suco de maçã
- 1/2 colher de sopa. Saara,
- 5 gr. sal,
- cravo 1 unid.
Preparação:
Corte a beterraba em círculos. Coloque em uma jarra em camadas misturadas com ameixas cortadas ao meio.
Misture o suco com o restante dos temperos e despeje nos potes. Esterilize por 15 minutos e enrole.
Salada de caviar de beterraba com raiz-forte
Salada ou caviar - cada um chama de forma diferente. A consistência da salada é semelhante à do caviar.
Ingredientes:
- 3 kg de beterraba madura,
- pimentão, cebola, cenoura, tomate - 0,5 kg cada,
- rábano 500 gr.,
- sal 2 colheres de sopa,
- 5 dentes de alho,
- açúcar 1 colher de sopa,
- vinagre 1/2 colher de sopa
- óleo vegetal - vidro.
Preparação:
Moa todos os componentes vegetais em purê. Adicione óleo de especiarias e purê de vegetais em uma panela. Frite até ficar macio.
Coloque a massa em potes e regue com o vinagre. Rolar.
Salada de beterraba "Vkusnyashka"
O caviar de beterraba "Vkusnyashka" tem um sabor incrível devido a especiarias e ervas.
Ingredientes:
- meio quilo de beterraba;
- duas cebolas;
- 1 colher de sopa de tomate pastas;
- dois dentes de alho para dar sabor;
- uma pitada de ervas provençais;
- 1 colher de sopa de vinagre.
- óleo salgado - 80 ml .;
- açúcar 1 colher de chá;
- sal de beterraba a gosto;
- folha de louro e alguns pedaços de pimenta da Jamaica.
Preparação:
Ferva a beterraba em água com especiarias e sal.Frite a cebola em óleo e adicione o vegetal de raiz surrado. Cozinhe por 15 minutos.
Adicione o resto dos ingredientes e cozinhe por 10 minutos. Após retirar do fogo, acrescente o alho e o vinagre.
Enrole quando esfriar um pouco.
Com o que a beterraba pode ser combinada?
Este vegetal é o único que combina bem com muitos produtos, incluindo outros vegetais: pimentão, raiz-forte, cenoura, cebola, limão.
Pode ser combinado com frutas secas como ameixas. Verdes são sempre apropriados, assim como especiarias e ervas.
O que posso aconselhar dos temperos: manjericão, louro (ingrediente constante em qualquer preparação), cravo, endro, salsa. Esta é a base. O resto é adicionado a seu próprio critério.
Não se preocupe se estiver cozinhando pela primeira vez. O mais importante é seguir a receita, observando as proporções indicadas. E você terá sucesso! Vamos começar?
Beterraba para molho borscht
É muito conveniente no inverno abrir uma jarra de beterraba pronta e encher rapidamente o borscht. Isso economiza muito tempo.
Ingredientes:
- 3 kg de beterraba
- 3 ervilhas pimenta da Jamaica,
- 3 louro. Folha,
- 2 colheres de chá cada sal e açúcar,
- cravo para provar
- litere de água.
Preparação:
Ferva as beterrabas até ficarem semi-cozidas e rale bem.
Cozimento rápido da beterraba: coloque as raízes em um saco plástico, despeje um pouco de água e amarre. Envie ao microondas por 15 minutos.
Coloque especiarias e beterrabas em uma jarra. Recheie com a marinada (água fervida com sal e açúcar, acrescente vinagre no final). Nós esterilizamos. Nós rolamos.
Beterraba em conserva para o inverno: uma receita deliciosa em uma jarra de comida
Com beterraba ralada, você pode fazer uma peça universal que sempre será útil no inverno. Afinal, esse vegetal é cozido por muito tempo, mas você pode economizar tempo ao preparar saladas e outros pratos.
Ingredientes:
- 2,5-3 kg de beterraba;
- 2 colheres de chá de sal de mesa;
- 150 ml de óleo de girassol;
- 2 colheres de chá de ácido cítrico;
- 6 colheres de sopa de açúcar granulado.
Cozinhando com uma foto
Em primeiro lugar, cozinhamos as beterrabas da maneira usual. O tempo de cozimento depende do tamanho dos vegetais de raiz. Para que alcance, no final deve ser colocado debaixo de uma corrente de água fria.
Corte a beterraba resfriada em pedaços grandes e depois triture no ralador ou no liquidificador, conforme for mais conveniente para você.
Transfira para uma panela limpa e adicione todos os ingredientes necessários. Misturamos tudo e colocamos o recipiente no fogão. Cubra com uma tampa e após ferver, cozinhe por 15 minutos. Mexa os ingredientes periodicamente para não queimar.
Amassamos o aperitivo quente em potes esterilizados e, em seguida, fechamos bem com tampas de metal. Vire a peça de trabalho, embrulhe-a e deixe esfriar.
Sujeito a todas as regras, o lanche é armazenado mesmo em temperatura ambiente.
Salada de Beterraba Coreana
Uma salada picante com notas orientais diversificará a sua mesa no inverno.
Ingredientes:
- quilograma de beterraba,
- cebolas 2 cabeças,
- cabeça de alho,
- açúcar e sal 1 colher de sopa cada,
- 2 colheres de chá coentro,
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
- óleo de girassol. para fritar.
Preparação:
Passamos as beterrabas por um ralador fino. Pique a cebola e frite em uma frigideira até dourar, acrescente o coentro e a pimenta. Polvilhe a beterraba com cebola e adicione sal, açúcar e alho ralado. Enviamos para imprensa por 13 horas em local frio.
Beterraba em conserva ao estilo búlgaro
Esta receita é simples e rápida. A beterraba nele mantém todas as suas qualidades úteis quando armazenada por um ano. Devido ao alto teor de aminoácidos e antioxidantes naturais, tem efeito curativo em várias lesões. Pode ser utilizado no preparo de caldeirada, borscht e salada, além de servir como prato independente ou acompanhamento de carnes e peixes.
Ingredientes:
- Beterraba média - 10 kg.
- Cebola - 1kg.
- Pimenta moída - 1 hora eu.
- Vinagre de mesa - 1 l.
- Sal - 30 gr.
Processo de cozimento:
- Limpamos as beterrabas, lavamos em água corrente. Coloque a beterraba lavada na frigideira, encha-a com água limpa e leve ao fogão.Cozinhe as beterrabas em fogo baixo por 60–80 minutos, cobrindo com uma tampa. Você pode assar beterraba no forno.
- Descasque as beterrabas acabadas e corte-as em cubos de até 5 mm de espessura.
- Descasque as cebolas, lave-as com água fria e corte-as em cubos ou meias argolas.
- Coloque a beterraba picada em uma tigela funda, polvilhe com cebola e pimenta. Misturamos tudo com cuidado.
- Frascos de conservas pré-lavagem. Colocamos as beterrabas em potes.
- Leve o vinagre para ferver, adicione sal e resfrie a salmoura.
- Recheie as beterrabas com a salmoura preparada. Despeje 2-3 cm em potes sobre as beterrabas. óleo de girassol.
- Frascos de cortiça com beterraba e conservar em qualquer local fresco.
As beterrabas búlgaras estão prontas. Cozinheiro, você vai gostar!
