Os benefícios do pimentão - composição, indicações de uso e uso na culinária (90 fotos + vídeo)

Quase nenhum vegetal pode se orgulhar de tantas vitaminas e minerais benéficos melhor do que o pimentão. Uma fruta incrível, que cresce como uma erva daninha em sua terra natal na América, se tornou uma das favoritas da mesa de verão em nossa região. As cores vivas de um vegetal suculento e carnudo vão decorar a salada de modo que a saliva flua!

Os benefícios do pimentão são óbvios, mas não se sabe muito sobre seus perigos. Vamos desmontar a incrível fruta pelos ossos e descobrir a verdade sobre ela.

Por que a pimenta é chamada de búlgara?

As frutas solanáceas surgiram há muitos séculos nos continentes americanos e eram cultivadas pelos índios. Há informações de que inicialmente as pimentas eram amargas, picantes e não serviam para alimentação, mas eram utilizadas por xamãs e curandeiros para a prevenção e tratamento de doenças do fígado, envenenamentos e anemia.

Com o tempo, os pimentões cultivados nos canteiros ficaram mais suculentos e comestíveis, o tempero das frutas foi adicionado à carne e ao peixe para marinar o produto e estender sua vida de prateleira, surgindo assim o primeiro protótipo do tempero páprica.

Depois de chegar à Europa, as pimentas criaram raízes bem nos climas do sul e foram cultivadas nos países mediterrâneos. Inicialmente, o mundo conhecia apenas pimentas amargas, mas com o desenvolvimento da seleção, variedades doces também foram cultivadas. De acordo com algumas fontes, hoje existem mais de 100 variedades desse vegetal perfumado e suculento.

Existem várias versões a respeito da história do nome. Um deles diz que as variedades de pimentão que conhecemos hoje foram criadas na Bulgária e, na época da União Soviética, este país era o principal fornecedor de vegetais, em particular de pimentão vermelho. De uma forma ou de outra, é nas costas quentes que se produzem as colheitas mais suculentas e ricas e, hoje, deliciosas pimentas também podem ser obtidas em estufa.

Qual é a diferença entre páprica e pimentão

A páprica é um tempero feito de uma mistura de pimentão vermelho: picante, pimenta da Jamaica e búlgaro. Possui aroma rico e leve pungência, portanto é indicado para muitos pratos, inclusive papinhas, pois não irrita o trato digestivo tanto quanto o pimentão.

Na hora de comprar páprica seca em pó, hoje é possível encontrar um tempero com a adição de outras ervas aromáticas e ingredientes, como alho e manjericão. Começaram a fazer páprica para prolongar a vida dos pimentões: os frutos eram secos e moídos até virar pó, graças ao qual a especiaria retinha seu rico aroma e sabor, e posteriormente passava-o para vários pratos durante todo o ano.

Às vezes, sob o nome de páprica significa uma subespécie vermelha de pimenta doce, mais aromática do que suas contrapartes em outras cores.

Para força masculina

Os pimentões não serão menos benéficos para os homens com seu uso regular.

A perda de cabelo preocupa mais os homens do que as mulheres. Graças ao licopeno contido na pimenta vermelha, é possível interromper o processo de calvície.

O zinco estimula a atividade cerebral e a atividade sexual. É por isso que deve ser consumido por um homem de qualquer idade.

Representantes do sexo forte correm maior risco de trombose, ataque cardíaco ou derrame cerebral do que as mulheres. Muitos deles também são fumantes experientes.

Para evitar problemas graves de saúde, você deve incluir pimentões em sua dieta todos os dias.

Os pimentões são um verdadeiro milagre, um depósito de vitaminas e minerais em nossa mesa. É adicionado aos pratos, são preparadas saladas, recheadas, fritas, assadas e, além disso, durante todo o ano.

Donas de casa com visão de futuro o congelam para o inverno. Prepare de imediato, sem descongelar totalmente, só não deixe em água fria por muito tempo, senão todas as substâncias benéficas se dissolvem nele.

Tome vitaminas você mesmo, compartilhe seus benefícios com a família e amigos, e a pimenta compartilhará com você suas generosas reservas de saúde.

Composição e conteúdo calórico

A pimenta é um alimento de baixa caloria recomendado na nutrição saudável e dietética devido às suas valiosas propriedades nutricionais. Eles são 90% de água e são ricos em minerais, compostos vitamínicos e fibras dietéticas valiosas. Existem apenas 0,4 g de proteínas nas pimentas, 0,8 g de gorduras, e esses números são muito pequenos. Os carboidratos têm cerca de 6 ge o valor energético dos pimentões é de 24-28 kcal por 100 g, dependendo da variedade.

As variedades mais doces são o amarelo e o laranja: têm mais calorias, o teor médio estará em pimentão vermelho e os verdes são uma variedade insaturada, que tem a menor quantidade de açúcar e outros nutrientes, é valiosa em fibra alimentar e teor de fitosterol .

Pimenta contém:

1. Cálcio e fósforo, que são essenciais para ossos fortes e função cardíaca normal.
2. Potássio, que está envolvido na regulação da pressão e do equilíbrio de sal de água no corpo.
3. Manganês, essencial para a manutenção da saúde dos ossos e da composição sanguínea.
4. Sódio, essencial para processos químicos saudáveis ​​nos sistemas nervoso e cardiovascular.
5. Zinco e selênio, que apoiam a saúde hormonal e uma forte imunidade.
6. Ferro envolvido na criação de glóbulos vermelhos.
7. Vitamina A, boa para a visão e promovendo a regeneração dos tecidos, aliviando a inflamação e cicatrização rápida de lesões.
8. Vitaminas do grupo B, que garantem a saúde do sistema nervoso, as funções protetoras e vegetativas do organismo.
9. A vitamina C, que atua como antioxidante e ajuda a lidar com infecções virais.
10. Vitamina PP, que combate a formação de placas de colesterol nos vasos sanguíneos.
11. Vitamina K, que garante a coagulação normal do sangue.

Pimentas amargas também contêm agentes antimicrobianos, analgésicos e agentes de remoção de toxinas.

Em diferentes variedades, a combinação de nutrientes pode ser diferente, portanto, recomenda-se combinar pimentas coloridas nos pratos não só para melhorar o sabor, mas também para efeitos de maiores benefícios para o corpo.

Amarelo ensolarado

O sujeito amarelo tem qualidades um pouco menos úteis, mas não são inferiores em intensidade ao vermelho.

O fruto do sol contém mais ácido ascórbico do que pimenta vermelha.

Ele contém mais potássio, que normaliza o funcionamento do coração, sistema músculo-esquelético e sistema nervoso.

Também combate a esclerose e evita o acúmulo de sais de sódio nos vasos. E, portanto, o pimentão amarelo é recomendado para ser consumido por idosos.

O ferro nas frutas amarelas está envolvido na formação da hemoglobina.

Para quem quer ser jovem para sempre, o vegetal amarelo retarda o envelhecimento. Graças à vitamina B, também previne derrames e ataques cardíacos.

Por que a pimenta búlgara é útil?

Benefício geral

Um vegetal leve e nutritivo é essencial para saturar o corpo com vitaminas. Claro, não há nada insubstituível no produto, mas diversifica perfeitamente a mesa e traz uma rica porção de elementos úteis.

O pimentão contém uma fibra bastante dura, útil não apenas para limpar os intestinos, mas também para saciar a fome após uma refeição. O vegetal é facilmente digerido, criando uma sensação de saciedade, razão pela qual é frequentemente incluído na dieta para perda de peso.

A pimenta ajuda a manter a força do corpo e a ficar em boa forma. A fruta suculenta traz consigo uma quantidade suficiente de líquido, para que o processo de digestão seja confortável.Com várias características de corpo, a pimenta pode mostrar seus benefícios.

Para mulheres

Por exemplo, para as mulheres, é útil para manter um corpo esguio e combater a gordura corporal. As pimentas dispersam o sangue, desencadeando uma digestão ativa e acelerando o metabolismo.

Outra propriedade útil das pimentas é melhorar a condição da pele. O uso constante deste produto irá aliviar erupções cutâneas, descamações, vestígios de fadiga na pele, restaurar a elasticidade e uma tez saudável, promover a eliminação de toxinas e abrandar os processos oxidativos.

As máscaras de pimenta fortalecem não só a pele, mas também o cabelo, ajudando a combater a quebra e a restaurar o equilíbrio da hidratação vital.

Pepper também fortalece o sistema nervoso, ajudando a manter o equilíbrio e alto desempenho mesmo na TPM e durante a menopausa.

Para homens

Para o sexo forte, a pimenta é útil por sua capacidade de manter o corpo em boa forma - isso é útil para o treinamento de força. Além disso, contém um suprimento adequado de selênio e zinco, necessários para a manutenção da saúde sexual masculina e a capacidade de ter filhos.

O pimentão é frequentemente usado na luta contra a impotência para restaurar a circulação sanguínea e aliviar a inflamação nos órgãos pélvicos.

A pimenta é usada para proteger contra a calvície: uma decocção de partes não comestíveis da planta é usada para isso.

Durante a gravidez

Durante a gravidez, os pimentões são úteis para manter a digestão normal e os movimentos intestinais regulares. Pode ajudar a prevenir constipação, distensão abdominal e outros desconfortos.

Além disso, a composição vitamínica e mineral do pimentão fornecerá ao feto os elementos necessários para a formação do sistema nervoso e dos órgãos internos, sustentará o nível normal de hemoglobina e a imunidade saudável da mãe.

Graças ao uso de pimentas, a resistência aumentará e o humor se normalizará. Este produto é seguro para incluir em uma dieta saudável durante a gravidez. Vai bem com alimentos ricos em proteínas e outros alimentos saudáveis.

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como comer bem durante a gravidez Expandir

Ao amamentar

Durante a amamentação, é aconselhável consumir pimenta em pequenas porções e monitorar cuidadosamente o bem-estar e a reação da criança, pois o produto às vezes causa alergia. Alguns pediatras recomendam o retorno dos vegetais à dieta após 3 meses de alimentação. Nesse caso, é aconselhável dar preferência a um produto termicamente processado, pois nele são destruídos potenciais alérgenos e a fibra torna-se mais macia.

O uso da pimenta neste período é para manter uma composição saudável do sangue materno e do leite de alta qualidade, eliminar as toxinas do corpo, rejuvenescer e se recuperar rapidamente. Se o bebê apresentar erupção na pele, é necessário consultar um pediatra.

Para crianças

Pimenta também é útil para crianças. Ele é introduzido na dieta do bebê somente após um ano, primeiro na forma de purê cozido no vapor e só depois como um todo. Frutas frescas podem ser dadas a uma criança depois de três anos, se a intolerância não for detectada.

Pimentas são dadas às crianças com muito cuidado em quantidades mínimas para não irritar a mucosa intestinal e permitir que o sistema digestivo se forme e se fortaleça completamente.

Na alimentação infantil, a pimenta é importante por fornecer ao organismo complexo vitamínico, boa digestão, fortalecimento dos ossos, desenvolvimento do sistema cardiovascular, manutenção das funções nervosas normais, vigor e atividade, protegendo e formando forte imunidade. Além disso, o vegetal proporciona a prevenção da prisão de ventre, a manutenção da boa visão e a rápida cicatrização de escoriações, arranhões e outras lesões cutâneas, o que é importante na vida dos pequenos inquietos.

É possível para mulheres grávidas ou amamentando

Durante a gravidez, o pimentão não só não é contra-indicado, mas também é recomendado para mulheres grávidas.Devido ao alto teor de vitaminas e nutrientes benéficos, este vegetal tem um efeito igualmente benéfico na gestante e no feto.

A polpa da pimenta contém uma grande quantidade de vitamina B9 - ácido fólico. É um micronutriente indispensável para a gestante, garantindo a formação e o desenvolvimento saudável do feto. Outra substância útil de valor particular para a prole futura é a vitamina E - tocoferol. Sua alta concentração torna a pimenta igualmente benéfica em termos de saúde reprodutiva - para homens e mulheres. É chamada de vitamina da mulher grávida, porque tende a aumentar a fertilidade e ter um efeito benéfico no processo de gestação e na qualidade da prole. A vitamina C e o ferro, abundantes na pimenta, protegem a mãe e o feto do desenvolvimento de anemia por deficiência de ferro.

Propriedades úteis da pimenta dependendo da cor

Em geral, a composição das pimentas permanece constante, independentemente de suas tonalidades, mas algumas subespécies contêm substâncias específicas que são úteis para várias doenças.

vermelho

A pimenta vermelha contém a quantidade máxima de vitamina C e ajuda o corpo a permanecer resistente aos vírus. Ele fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, garantindo a prevenção da aterosclerose, tem efeito antioxidante. A pimenta vermelha tem um efeito positivo no sistema digestivo, estimulando a produção de suco gástrico. A páprica ajuda a controlar o apetite, elimina o desconforto gastrointestinal e ajuda a limpar o sangue e o fígado.

Amarelo

O pimentão amarelo é rico em caroteno, responsável pela acuidade visual e integridade da pele. O uso de pimentão amarelo e laranja é útil em processos inflamatórios para a renovação e cura precoce do corpo.

Além disso, o pimentão amarelo tem mais açúcar - sacia o corpo mais rápido e ajuda na dieta quando você precisa se livrar da fome.

Essa pimenta contém mais ferro, necessário para a formação do sangue, além de potássio e fósforo. O produto ajudará a manter o equilíbrio da água e regular o sistema excretor. O uso da pimenta durante o treinamento físico ajuda a estimular processos metabólicos e eliminar toxinas, excesso de líquidos e sais do organismo.

Verde

O pimentão verde tem baixo índice glicêmico e normaliza a atividade nervosa. Ele contém fitoesteróis - substâncias que promovem a eliminação do colesterol do sangue e o metabolismo das gorduras no corpo.

A pimenta verde previne a aterosclerose e promove a perda de peso. Esta espécie é geralmente consumida in natura para preservar suas propriedades benéficas.

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para que serve o pimentão verde Expandir

Propriedades da dieta

O alto valor nutricional dos pimentões é conhecido por nutricionistas e profissionais de saúde. Devido à grande quantidade de água, fibra alimentar e baixa concentração de carboidratos, proteínas e lipídios, os pimentões são adequados para várias categorias de pacientes:

• diabéticos;
• mulheres grávidas e lactantes;
• pessoas com sobrepeso.

Praticamente não há amido nas frutas, o que aumenta o teor calórico do produto. Pode ser consumido no lugar de frutas altamente calóricas - uvas, laranjas, bananas - devido ao seu agradável sabor doce refrescante e textura crocante.

O pimentão é um ótimo produto para perder peso. Contém grande quantidade de água, fibra alimentar e um mínimo de gordura. É um produto de baixa caloria útil para a nutrição dietética. Pessoas com sobrepeso ou diabéticas podem comer vegetais crus e cozidos sem medo. A polpa da pimenta contém uma quantidade mínima de proteína vegetal, o que torna o vegetal um produto fácil para o sistema digestivo.

Nutricionistas recomendam comer pimenta fresca, pois após o tratamento térmico ela perde até 70% de suas propriedades benéficas. No entanto, isso não se aplica a pessoas com alta acidez do suco gástrico e que sofrem de gastrite / úlcera péptica.Nesse caso, ao contrário, um tratamento térmico leve é ​​recomendado, uma vez que vegetais crus podem provocar uma exacerbação de doenças gastrointestinais. Idealmente, é melhor comer pimentão cozido ou estufado, use-o em um ensopado de legumes ou refogue.

Atenção! A pimenta fresca tem uma propriedade específica - aumenta o apetite. Portanto, no processo de emagrecimento, é melhor não comê-lo sozinho durante os lanches, mas utilizá-lo como uma refeição completa - em saladas de vegetais, como aperitivo de prato principal, como sobremesa.

Qual pimenta é mais saudável: doce ou amarga

Não seria inteiramente correto comparar as variedades de pimenta doce e picante entre si em termos de propriedades úteis, uma vez que as substâncias que dão amargor à fruta não só têm um efeito curativo, mas também podem prejudicar.

Pimentas ajudam a limpar o fígado e têm um efeito colerético, estimulam o metabolismo rápido, melhoram a circulação sanguínea e apoiam a atividade cerebral. No entanto, eles não devem ser consumidos em grandes quantidades.

Os pimentões, por outro lado, são seguros para o corpo em porções maiores. A sua fibra permite eliminar as toxinas e os oligoelementos protegem a pele dos efeitos negativos do sol, irritações, secura, flacidez e aspecto cansado. Os pimentões têm menos probabilidade de causar alergias e contêm mais ferro.

Recomenda-se combinar diferentes tipos de pimenta na dieta: as variedades picantes são usadas como tempero, e as doces - como principal componente em saladas, guisados, acompanhamentos e sopas.

Semáforo de pimenta

Experimente fazer uma salada de verão apenas com pimentas e ficará extraordinariamente vibrante. Porque os criadores búlgaros deram o seu melhor e, em vez de uma vagem vermelha, criaram frutas multicoloridas.

Mesmo a dona de casa mais exigente não passará pelo esplendor brilhante dos grãos de pimenta. Frutas de cor vermelha, verde, amarela, salada leve e às vezes roxa certamente cairão em sua cesta.

Como um semáforo, quando você passa de verde para vermelho, aumenta o número de propriedades úteis. A maioria deles está em frutas vermelhas, menos em pimentão.

Mas as plantas estrangeiras são famosas não apenas pelas cores brilhantes. Este vegetal é um depósito de vitaminas e minerais. Além disso, quanto mais intensa a cor dos grãos de pimenta, mais útil é para os humanos.

Não listaremos o coquetel de vitaminas e minerais, é melhor contar em detalhes sobre cada cor separadamente.

Os benefícios do pimentão para perda de peso

Nas dietas para emagrecer, é importante consumir muita fibra alimentar. Isso ajuda a limpar o intestino de toxinas, a desencadear um peristaltismo saudável e também a sentir-se saciado por mais tempo, sem recorrer a lanches frequentes ao longo do dia. Os pimentões ajudam muito nisso.

Pode ser usado como ingrediente principal em uma refeição para reduzir a ingestão de acompanhamentos com amido, como mingaus e batatas. Os nutricionistas recomendam combinar pimentas com leguminosas para enriquecer a dieta com proteínas. Além disso, é aconselhável complementar o produto com ração animal: carnes magras, ovos, bem como nozes e óleos vegetais.

O uso da pimenta na dieta evita o esgotamento do organismo, fornecendo as vitaminas necessárias para o pleno funcionamento de todos os sistemas. Graças a isso, a atividade e o bom humor são mantidos. O teor de ferro garante a composição normal do sangue, e os fitoesteróis contribuem para a eliminação do excesso de gorduras.

O consumo de pimenta quente durante as dietas aquece o sangue, acelera o metabolismo e ajuda a queimar quilos extras. Mas isso deve ser feito com cuidado: em pequenas proporções e estritamente com outros alimentos, para não prejudicar o estômago.

A pimenta ajuda a manter a circulação normal de fluidos no corpo, aliviando o inchaço e ajudando a "liberar" todas as células e sistemas. Isso é importante nas dietas para reestruturar o corpo a um novo regime.

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Pimenta búlgara em cosmetologia

Máscaras caseiras com caroteno podem reabilitar rapidamente até mesmo a pele cansada e seca. Então, em alguns minutos você pode preparar vários "socorristas".

Máscaras para pele muito seca e irritada

Mingau de pimenta fresco é misturado com creme de leite e suco de cenoura na proporção de 1: 1: 1, 0,5-1 colher de chá irá para o rosto. Resistir a essa máscara por cerca de 10 minutos e, ao lavar, não use sabão (para remover o creme de leite, você pode limpar o rosto com um tônico). Repita a máscara 1-2 vezes por semana até que a pele pare de “comer” a massa útil.

Proteção contra a velhice

Para manter a elasticidade da pele e rejuvenescer, 1 purê de pimenta vermelha é misturado com uma colher de mel e aplicado no rosto por 20 minutos, depois lavado com água morna. Você deve primeiro se certificar de que não há alergia à pimenta vermelha!

Fortalecimento das raízes do cabelo

Para saturar o cabelo e melhorar seu crescimento, o suco de pimentão é misturado com um ovo e aplicado no cabelo por 15 a 20 minutos, após o qual é lavado com um xampu. A máscara não só fortalece o cabelo, mas também o torna brilhante e macio.

Vídeo:

11 máscaras faciais que você pode fazer em um minuto de expansão

Tratamento de pimenta doce

Pimentas doces são usadas com sucesso na medicina popular:

1. Com estomatite e gengivite, bebem suco espremido na hora, que tem efeito antiinflamatório.
2. Suco com a adição de uma colher de sopa de mel é bebido em caso de inflamação do saco lacrimal.
3. Regularmente, o suco de vegetais deve ser consumido por quem tem problemas de glândula tireóide ou deficiência de iodo.
4. Três vezes ao dia, antes das refeições, o suco de pimenta é bebido em 30-150 ml em caso de deterioração do pâncreas, violações do nível de glicose.
5. A ferramenta também é adequada para uso externo - é lubrificada com manchas da idade, ao mesmo tempo que é misturada com suco de cenoura. A mesma mistura é usada para se livrar do eczema e da dermatite.
6. A tintura ajuda a melhorar o quadro de artrite e reumatismo. Para o seu preparo, frutas verdes são finamente cortadas, colocadas em vodka ou álcool e deixadas por 14 dias em local onde os raios solares e a umidade não penetram.

Danos e contra-indicações

Os pimentões costumam causar reações alérgicas em pessoas com pele sensível. Do ponto de vista químico, o produto não causa danos graves, mas às vezes provoca erupções na pele, febre e lacrimejamento.

Em particular, comer pimentão vermelho brilhante ou verde escuro pode levar a essa reação - frutas amarelas e laranja geralmente são seguras. As sementes de pimenta causam rejeição, por isso é aconselhável limpá-las bem antes de comer o vegetal.

Pepper tem uma série de contra-indicações óbvias:

• doença grave do fígado ou da vesícula biliar;
• aumento da acidez;
• irritação e doenças crônicas do trato gastrointestinal;
• hipertensão e distúrbios do ritmo cardíaco;
• gota e outros distúrbios de excreção de ácido úrico;
• idade das crianças até 3, ou mesmo 5 anos;
• período de menstruação, sangramento.

Para evitar que a pimenta cause flatulência e indisposição intestinal, é necessário utilizá-la em pequenas porções e, em caso de sintomas desagradáveis, dar preferência aos pimentões cozidos em vez de frescos.

Alergia ao pimentão: sintomas

A intolerância ao pimentão é mais frequentemente expressa como erupção cutânea, febre, gânglios linfáticos inchados, congestão nasal ou lacrimejamento, coceira nos intestinos ou na pele e inchaço desagradável. Todos esses sintomas podem se manifestar com vários graus de gravidade ao mesmo tempo ou separadamente.

Os sintomas podem ser semelhantes aos de um resfriado ou envenenamento, e é importante rastreá-los para ver se aparecem após comer a pimenta. Isso é especialmente verdadeiro para a saúde de crianças pequenas, que ainda não começaram a produzir algumas enzimas para digerir proteínas vegetais e outros compostos complexos.

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Como escolher e armazenar pimentões

Ao escolher pimentas frescas, preste atenção aos cortes: não devem estar secos. Na superfície das pimentas não deve haver rugas, indicando a perda de umidade, bem como danos.

Às vezes, o mofo cresce perto da cauda - é melhor não comprar esse produto, pois o fungo espalha toxinas por todo o feto. Também é aconselhável evitar pimentas com casca muito densa - isso pode indicar alimentação com produtos químicos. Um bom vegetal fresco exala um aroma picante característico.

Guarde os pimentões em um vaso de vegetais a uma temperatura de 3-5 graus por 1-2 semanas. Além disso, o produto pode ser congelado ou seco e moído em pó e usado como tempero.

Características do cultivo de variedades precoces de pimentão

Esta cultura termofílica é tradicionalmente cultivada por meio de mudas. O processo começa na última década de fevereiro, se no futuro está previsto o plantio de pimentas em campo aberto, ou em meados de fevereiro, quando do transplante de mudas para uma estufa aquecida. Isso se deve ao fato de que as sementes de pimenta germinam por pelo menos 1,5–2 semanas. Antes do plantio, para estimular os processos vegetativos, recomenda-se mergulhar as sementes de pimenta em solução salina (5 g por 1 litro de água morna) por 2 a 3 horas.

As sementes de pimenta são deixadas sobre uma superfície úmida de algodão (pano, gaze, almofada de algodão), após 24-48 horas as sementes estão prontas para o plantio

Como cultivar mudas saudáveis ​​de pimenta

As sementes de pimenta são plantadas em copos cheios de 2/3 de uma mistura de solo especial para mudas ou solo preparado de sua própria parcela, misturado com húmus e areia de rio na proporção de 2: 1: 2:

1. As sementes são mergulhadas no substrato a uma profundidade de 1,5–2 cm, polvilhadas e não compactadas.
2. A superfície do solo é levemente umedecida e coberta com vidro, que permanecerá até que apareçam os primeiros "cabelos" - brotos.
3. As colheitas são deixadas em uma sala onde a temperatura é mantida a pelo menos 20 ° C.
4. Fornece luz solar indireta ou iluminação diurna intermitente.

À medida que os pimentões crescem, a fertilização mineral líquida é introduzida no solo 1 vez em 10 dias (de acordo com as instruções), o que permite que os rebentos jovens fiquem mais fortes e mantém a imunidade

O plantio é periodicamente irrigado levemente com água morna e ligeiramente afrouxa a superfície do solo com uma vara fina.

Mudas cultivadas em um grande recipiente mergulham no estágio de 2-4 folhas

Nós transplantamos pimentas para as camas

Após 50 dias, quando as mudas formam de 8 a 10 folhas, elas começam a endurecer. Para fazer isso, as colheitas são retiradas na varanda ou colocadas em uma janela ligeiramente aberta (evitando uma corrente de ar). Por volta da terceira década de maio, quando a temperatura noturna não cai abaixo de 10 ° C, as pimentas jovens são transplantadas para um local permanente.

Se as mudas estão na estufa, durante uma onda de frio, a conselho de jardineiros experientes, levamos baldes de água fervente para a estufa ou colocamos tijolos quentes aquecidos no fogo em folhas de metal.

Algoritmo de plantio de pimenta:

1. Furos rasos (15–20 cm) são preparados, colocando-os a uma distância de 30–40 cm um do outro.
2. Cada um contém um punhado de húmus e uma colher de cinzas de madeira.
3. Em seguida, o buraco é regado com água morna - 2-3 litros por raiz e a planta é mergulhada nele.

   

   Os brotos de pimenta são cuidadosamente baixados para o buraco (deixando os cotilédones a 1,5–2 cm do solo) e polvilhados com solo solto, compactando ligeiramente a superfície

4. O ponto mais importante para os primeiros pimentões após o transplante é a rega regular.

   

   As mudas são regadas nas primeiras 2 semanas a cada dois dias

O que se cozinha a partir do pimentão: receitas

Além de adicionar pimentão fresco a saladas, ensopados de vegetais e primeiros pratos, é frequentemente escolhido como alimento básico. Assim, com pimentão doce, você pode cozinhar lecho no tomate ou uma guarnição a vapor para peixes. E aqui estão mais algumas receitas.

Pimentos recheados

Muitas pessoas gostam deste saboroso segundo prato devido à sua fartura. É adequado para o cardápio diário, mesmo em jejum, e o preparo é rápido.

Basta ferver o arroz, fritar as cenouras e as cebolas numa frigideira, se o prato for de carne, acrescente a carne picada ali. Se o recheio for puramente vegetal, adicione ervilhas e milho. Misture a fritura acabada com o arroz. Lave os pimentões e retire as sementes. Recheie a base e cozinhe em um caldeirão sob a tampa com a adição de extrato de tomate até ficar macio.

salada grega

A receita clássica exclui a adição de cogumelos ou cebolas. Você precisará dos seguintes componentes:

• pimentões vermelhos e amarelos - 0,5 unid .;
• tomate - 1 grande;
• pepino - 1-2 unidades;
• folhas de alface;
• queijo feta - 100 g;
• azeitonas - 8 unid .;
• óleo vegetal prensado a frio, sal, especiarias a gosto.

Os pimentões são cortados em meias argolas, e os componentes restantes são cortados em cubos grandes, servidos gelados.

Lanche de feijão de aspargo

Esta receita é conveniente porque você pode cozinhar um prato com produtos congelados:

• Pimenta búlgara (sortida) - 200 g;
• feijão verde - 200 g;
• alho-poró - 100 g;
• sal e especiarias a gosto;
• óleo vegetal.

Os vegetais podem ser convenientemente picados e refogados em óleo. Primeiro, tudo fica semi-pronto em fogo médio e depois cozinhe sob a tampa por mais alguns minutos. Um acompanhamento dietético nutritivo está rapidamente pronto.

Vídeo:

5 receitas de pimentão Expandir

Variedades precoces de pimentão com descrição e características

O pimentão (búlgaro) é uma cultura vegetal popular, cultivada tanto por residentes de verão quanto por fazendas. A planta dá frutos com sucesso em campo aberto e em estufas em quase todas as regiões do nosso país, desde que sejam selecionadas variedades precoces e intermediárias. Muitas cultivares são conhecidas por sua alta tolerância a baixas temperaturas, apesar de a pimenta ser uma cultura termofílica sensível a ondas de frio repentinas.

Variedades modernas de pimenta de amadurecimento ultra-precoce são famosas por sua grande frutificação e resistência a doenças

Na escolha das sementes de pimenta, elas se orientam não só pela aparência do fruto, mas também por outras características importantes:

• As pimentas são divididas de acordo com o período de maturação em início, meio-início, meio-temporada e tarde. É melhor cultivar variedades cujos períodos de frutificação difiram uns dos outros; então, os pimentões frescos de seus canteiros estarão prontos até a geada. Tendo em conta as características climáticas das regiões remotas do nosso país, é recomendável selecionar, em primeiro lugar, variedades de maturação precoce, cujo período de maturação é de 90-100 dias.
• Uma vez que algumas variedades precisam de um regime de luz aprimorado, outras são mal adaptadas ao clima frio e à seca, as variedades destinadas ao cultivo sob uma cobertura de filme são separadas em um grupo separado. Pimentas que são mais resistentes a anomalias climáticas crescem e frutificam notavelmente em campo aberto.
• Existem variedades altas - 90-120 cm, médias - até 80 cm, subdimensionadas - até 60 cm - a chamada pimenta ratunda (tem a forma de um arbusto compacto e é despretensiosa, em termos de tempo de frutificação, geralmente pertence a cultivares de meia temporada).

Independentemente da forma e da cor da casca, a polpa das diferentes variedades de pimentão não difere muito no sabor.

Na hora de escolher as variedades de pimenta, lembre-se também que a saturação da cor da casca indicada pelo fabricante será diferente dependendo do grau de maturação da fruta.

O tipo de maturação em que os frutos podem ser colhidos para teste, transporte e armazenamento de longo prazo é denominado técnico. A maturação biológica ocorre no momento da completa maturação da polpa e do grão, os grãos de pimenta adquirem a cor e o aroma varietal indicados na embalagem, mas é muito mais difícil manter uma safra totalmente madura para uso futuro.

A opção ideal é escolher híbridos zoneados de alto rendimento de um período de amadurecimento precoce e comprar material de plantio apenas de vendedores confiáveis. Mais de 500 variedades estão representadas no Registro Estadual de Conquistas de Melhoramento, entre as quais quase a metade está em maturação precoce. Abaixo está uma descrição de cultivares, cujo rendimento não é inferior a 4-4,5 kg / m2.

Variedades super precoces de pimentão

As primeiras variedades de pimenta de amadurecimento precoce estão prontas para colheita em 85–90 dias a partir do momento do plantio.

As variedades ultra-precoces incluem Zhupsky early para campo aberto, que começa a amadurecer 90 dias após a semeadura. A altura do arbusto não ultrapassa 60 cm A cultivar é valorizada por sua resistência a diversas doenças e versatilidade de uso. A variedade tem sabor delicado, indicada para saladas frescas e petiscos. É possível coletar até 9 kg de frutas selecionadas em 1 m2.

Amadurecimento precoce Zhupsky precoce é a primeira das pimentas a se deliciar com sua colheita, sua fruta em forma de cone com uma casca vermelha brilhante na maturidade completa é capaz de ganhar 100-120 g

Dobryak - o mais antigo (de acordo com o Registro do Estado) dos pimentões, amadurece totalmente no 95º dia e você pode comê-lo pela primeira vez em 70-75 dias a partir do momento em que os primeiros brotos apareceram. Além disso, é um híbrido de paredes grossas: 9-10 mm - espessura da parede do fruto, peso - 110 g. A cultivar é resistente ao apodrecimento e frutifica bem, segundo dados oficiais, pode ceder até 12,5 kg / m2 por temporada.

Pimentas redondas e vermelhas da variedade Dobryak cobrem densamente o arbusto

Pinóquio F1 - a melhor pimenta para solos de interior com um período de maturação de 88 dias a partir da data da semeadura. Possui alto rendimento (14 kg / m2). O peso médio da pimenta é de 115 g. Espalhamento arbusto, com cerca de 55-60 cm de altura, a planta não necessita de formação, distingue-se pela imunidade persistente, mas às vezes sofre de podridão apical do fruto.

Buratino F1 não é muito perceptível, seus frutos alongados e de paredes finas (4 mm) permanecem verdes escuros mesmo quando maduros, mas enfatizam perfeitamente o sabor dos primeiros pratos e molhos para acompanhamentos

Madrugador - sente-se bem tanto nos canteiros quanto nas estufas, começa a dar frutos já 90 dias após o plantio. Com baixo rendimento - 4 kg / m2 - frutifica até os últimos dias de verão na faixa do meio e é capaz de tolerar sem dor a seca e o clima úmido. Em média, brilhantes, cônicos, ligeiramente achatados na parte superior, os frutos ganham 110 g, possuem uma rica cor carmesim.

Pimenta Madrugada com apetitosos lados avermelhados é cultivada para saladas e para preparar lanches para o inverno, a espessura das paredes de sua polpa é de cerca de 5 mm

Uma novidade do ano de saída - Lindo chocolate. Um arbusto vigoroso e extenso é capaz de produzir até 8 kg / m2 de frutos cilíndricos acastanhados selecionados (peso 100-130 g) por temporada. A espessura das paredes da polpa é de quase 7 mm, o que significa que a pimenta é perfeita para salgadinhos, temperos e até recheios. A beleza do chocolate é versátil no uso e se adapta perfeitamente a qualquer condição climática.

Os primeiros frutos da variedade Chocolate Handsome amadurecem cerca de 95 dias após a semeadura, a variedade se distingue por uma volta amigável da colheita e quase não sofre podridões.

Mesa: outros pimentões superprecoces

Os arbustos de tamanho médio da variedade de pimenta Golden Rain parecem frutas apetitosas, frutas de tamanho médio com uma base larga são convenientes para rechear

Qual pimenta de maturação precoce escolher para terreno aberto

Há 30 anos, o prolífico Topolin de arbustos compactos (55-65 cm) agrada aos jardineiros do nosso país com frutos vermelhos brilhantes de ponta afiada, pesam quase 90 g, a espessura das paredes da polpa é de 4 a 5,5 mm. O excelente sabor da variedade Topolin, excelente imunidade ao bolor negro e murcha bacteriana das pimentas faz com que os residentes de verão se apaixonem por uma cultivar de maturação precoce à revelia. A primeira safra pode ser colhida 103-110 dias após o plantio.

O rendimento da variedade de pimenta Topolin é de 5,5 kg por metro quadrado, em maturação técnica pode ser armazenada por até 3 semanas

Belogor F1 com cubóide, vermelho brilhante altamente brilhante em maturação técnica e frutas escuras escarlates - no biológico, os residentes de verão da zona intermediária, Noroeste e Transbaikalia definitivamente irão gostar. A variedade é resistente a baixas temperaturas, versátil no uso. O peso médio dos pimentões é de quase 130 g, a espessura da parede é de 6 mm. Nota-se que Belogor F1 praticamente não sofre de podridão apical.

O híbrido de frutos grandes Belogor F1 com polpa crocante e densa tem excelente apresentação e é bem armazenado, a comercialização dos frutos não diminui durante o transporte.

A aguiazinha é removida para teste após 93 dias a partir do momento em que aparecem os primeiros brotos. Frutos prismáticos de coral vermelho com centro carnoso (espessura de polpa 5–6 mm) não excedem 100 g, adequados para recheio, preservação e preparação de petiscos. Em verões quentes com chuvas abundantes, os residentes de verão obtêm excelentes rendimentos em campo aberto - quase 9,5 kg / m2.

A aguiazinha tem a pele delicada, responde a regas, raramente adoece e se distingue pela abundante formação de frutos.

Mesa: variedades de pimentas precoces para terreno aberto

Uma multidão inimaginável de variedades de pimentas de amadurecimento precoce esconde frutas das formas e tons mais incríveis, por exemplo, pimenta com o nome interessante Gromozeka F1

Os melhores cultivares adequados para cultivo em estufa

Agapovsky de frutos vermelhos de tamanho médio (50 cm) com arbustos compactos em um clima continental temperado amadurece já no final de junho (99-120 dias antes do amadurecimento técnico). A espessura da parede não é superior a 6 mm, enquanto o peso médio dos frutos maduros é de cerca de 110 G. A variedade é resistente ao mosaico do tabaco.

O rendimento médio da pimenta Agapovsky chega a 10 kg por metro quadrado, é perfeita para fazer lecho e temperar para borsch

A Greenhouse Bendigo F1 com frutos de 100 gramas é cultivada não só por moradores de verão, mas também por agricultores em escala industrial, já que o rendimento da cultivar chega a 10-15 kg / m2. O fruto é cubóide, vermelho escuro, ligeiramente achatado e côncavo no centro, perfeito para assar, guisados ​​e congelar. A cultivar é resistente ao frio e tolerante ao vírus do mosaico do tabaco.

Bendigo F1 é amado por seu rendimento incrível e o sabor único da polpa delicada

O amadurecimento técnico da variedade Krepysh começa no 103º dia após a germinação completa. A variação vermelho-laranja da cor das pimentas pontiagudas que se projetam nos arbustos é mais familiar para esta cultivar, mas é bastante doce e suculenta na fase de tingimento da casca de amarelo. Os frutos totalmente maduros ganham 70-75 g cada, a espessura da parede não excede 6 mm. O rendimento máximo é de cerca de 4,2 kg / m2. A variedade é suscetível à murcha verticilar.

Pelo teor de ácido ascórbico, a pimenta Krepysh é 2 vezes maior do que outras variedades de maturação precoce

Mesa: variedades de pimentas de maturação precoce que dão os melhores frutos em estufas

Vídeo: as primeiras pimentas super produtivas para estufas

Variedades e híbridos iniciais de pimenta doce de paredes espessas

O milagre inicial F1 é indispensável para recheios e saladas frescas de verão, a espessura da parede da carne é de 10-11 mm. Frutos alongados de vermelho carmim podem crescer até 250 g, com rendimento médio de uma cultivar de 14 kg / m2. De altura - até 1,2 m - a planta cresce bem tanto em canteiros quanto em estufas cobertas, mas deve ser conformada e amarrada.

O milagre precoce da F1 é atribuído a híbridos de salada, quase não sofre de podridão e tolera facilmente a seca

O boneco de gengibre é uma variedade pela qual muitos jardineiros se apaixonaram há 30 anos. Em um arbusto compacto (30 cm), formam-se frutos redondos, densos e ao mesmo tempo suculentos com uma espessura de polpa de até 10-12 mm. Ao longo das décadas, os residentes de verão se convenceram de que Kolobok raramente é afetado pela antracnose e pela podridão do cume.

O boneco de gengibre é uma verdadeira pimenta de paredes grossas, não tem igual para conservas e saladas, dá colheitas inéditas (até 7 a 9 kg por metro quadrado) em campo aberto

Em arbustos fechados de tamanho médio do híbrido Alkmaar F1, frutos vermelhos escuros em forma de prisma, pesando até 270-300 g, crescem. A espessura da parede do fruto pode exceder 10 mm. A variedade é plástica e se adapta facilmente às condições de um clima severo, resistente ao calor, bem cuidada, imune às doenças das hortaliças.

Pepper Alkmaar F1 é um híbrido de paredes grossas e faces vermelhas de propósito universal, cujo rendimento sob abrigos de filme chega a 10 kg por metro quadrado, nas camas - 2-4 kg a menos

Tabela: variedades de pimentão de parede grossa que amadurecem mais cedo do que outras cultivares

Pimenta de jaca com uma deliciosa pele brilhante e polpa suculenta semelhante a uma laranja

À parte, podemos notar as novidades varietais da pimenta, isto é especialmente verdade para quem gosta de frutos de forma e cor invulgares e que anualmente repor o stock de sementes, tendo em conta as últimas conquistas do melhoramento genético.

Tabela: variedades de pimentas precoces aprovadas pela Comissão Estadual de Seleção da Federação Russa em 2018

Pimenta Mystic de paredes grossas em plena maturidade tem uma tonalidade marrom-bordô muito rica da casca

Variedades de pimenta para regiões

Mais da metade das variedades de maturação precoce permitidas para uso podem ser cultivadas em qualquer lugar, enquanto a maioria dos cultivares na amostra acima frutifica tanto em estufas de filme fechadas quanto em canteiros abertos.

Quais variedades de maturação precoce são recomendadas pelos residentes de verão do noroeste da Rússia

Alguns dos melhores em termos de rendimento e resistência a baixas temperaturas são:

• Agapovsky,
• Belogorets F1,
• Pinóquio,
• Ruza F1,
• Siberian F1,
• Snowball F1.

Mais adaptado para verões frios e úmidos:

• Engolir,
• Homem forte,
• Romeo F1.

Vídeo: quais variedades precoces de pimentão escolher para o noroeste da Rússia

Escolha de jardineiros na Rússia Central

Os residentes de verão da Região Central da Terra Negra e da Região do Volga afirmam que as melhores pimentas iniciais são:

• Bendigo F1,
• Blondie F1,
• Ursinho Pooh,
• Nikitich,
• Zolotinka F1,
• Bruxo,
• Nagano F1,
• Ruza F1,
• Chrysolite F1.

Algumas das cultivares apresentadas distinguem-se por elevados retornos e frutificam até ao frio de setembro.

Vídeo: as melhores variedades de pimenta cultivada no Distrito Federal Central

Variedades de pimenta precoce para as regiões do sul do nosso país

Excelentes alunos do clima do sul:

• Arsenal,
• Barbie F1,
• Obrigada,
• Corveta,
• Slavutich,
• Topolin.

O gosto incomparável de lecho, molhos de borsch e saladas de verão não permite que os jardineiros do Território Krasnodar e do Cáucaso abandonem essas cultivares em favor de novos produtos adequados para um clima quente.

O clima quente favorece o cultivo do pimentão, no sul se obtêm as primeiras colheitas das variedades de maturação precoce desta hortaliça.

Que tipo de pimenta é cultivada por residentes de verão no clima rigoroso da Sibéria e do Extremo Oriente

A região norte prefere variedades de pimentas de maturação precoce como:

• Cartão de dia dos namorados,
• Viking,
• Oriole,
• Alkmaar F1,
• Homem forte,
• Comerciante,
• Romeo F1,
• Príncipe siberiano,
• Sudarushka.

Eles são ideais para o cultivo em climas imprevisíveis, não reduzem a produção em campo aberto durante uma onda de frio repentina em junho.