Pimenta vermelha - composição, características de uso alimentar e dicas para o cultivo (115 fotos)

Todo mundo conhece os perigos de um agudo para o fígado e o trato gastrointestinal, mas você já tentou olhar para a pimenta vermelha do outro lado? Não como condimento, mas principalmente como verdura, porque além de agregar picante aos pratos, contém uma série de vitaminas, frescas e secas, moídas.

Vamos deixar de lado os preconceitos e estereótipos sobre comidas picantes e descobrir os fatos de como as pimentas são úteis e o que não são.

A pimenta vermelha que conhecemos é obtida dos frutos do arbusto Capsicum frutescens ou C. Annuum. Uma pimenta vermelha veio até nós das florestas tropicais da América do Sul e do Norte.

As frutas são conhecidas em todo o mundo como pimenta. As frutas em si podem ser não apenas vermelhas, mas também laranjas ou até verdes. Não é a polpa da pimenta que é particularmente picante, mas as sementes e as paredes internas.

Conteúdo calórico e composição química da pimenta malagueta

A pimenta vermelha é um verdadeiro depósito de elementos valiosos para os humanos.

Você sabia? Pimentas picantes estão incluídas entre os 10 alimentos mais saudáveis, compilados por especialistas da Organização Mundial de Saúde.
100 g do produto contém grande quantidade de vitaminas, incluindo:

A - 48 mcg (5,3% do valor diário do corpo humano);
alfa-caroteno - 36 mcg;
beta-caroteno - 0,534 mg (10,7%);
beta criptoxantina - 40 mcg;
luteína + zeaxantina - 709 mcg;
В1, В2 - 4,8% do valor diário;
B4 - 2,2%;
B5 - 4%;
B6 - 25,3%;
B9 - 5,8%;
C - 159,7%;
E - 4,6%;
K - 11,7%;
PP - 6,2%.

Capsicum também é rico em minerais: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

O vegetal contém açúcar, 10 essenciais, 8 aminoácidos não essenciais, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, 3 ácidos graxos saturados, 1 monoinsaturados e 2 poliinsaturados. O valor energético de 100 g do produto é de 40 kcal. Um pod contém cerca de 18 kcal.

O valor nutricional de 100 g de pimenta é representado pelos seguintes componentes:

proteínas - 1,87 g;
gorduras - 0,44 g;
carboidratos - 7,31 g;
fibra dietética - 1,5 g;
água - 88,02 g;
cinzas - 0,87 g.

Qual é a diferença entre pimenta preta e pimenta vermelha

As pimentas utilizadas pela humanidade como tempero, do ponto de vista da ciência biológica, são muito heterogêneas. Eles podem ser divididos em três grandes grupos, cada um dos quais deve ser considerado separadamente:

Na verdade, pimenta (Piper) são plantas da família Pepper, gênero Pepper. Todo mundo o chama de "pimenta preta", foto:
Frutos de safras de erva-moura (parentes de tomates e batatas) do gênero Capsicum. Normalmente referida como "pimenta vermelha", foto:
Várias pimenta da Jamaica e outras pimentas "não exatamente". Costumávamos chamá-lo de pimenta da Jamaica.

Plantas da família da pimenta, gênero Piper, pimenta preta real cultivado em muitos países com climas tropicais. São pequenas vinhas, que apresentam cachos de frutos, quando maduros, cobertos por uma casca vermelha. Quando totalmente maduros, os grãos de pimenta-do-reino sem casca são brancos (chamados de "pimenta branca"). As ervilhas pretas moídas e as ervilhas brancas moídas têm cheiros diferentes. Pimentas verdes são chamadas de ervilhas verdes.

Pimenta preta de verdade não pode ser confundida com nada. Sua terra natal é o sul da Índia, Tailândia, Indonésia. Há muito tempo, essa especiaria era provada por europeus. Ele chegou à Europa pela Grande Rota da Seda ou de fornecedores árabes. O preço desses grãos era mais caro do que o ouro.A Europa estava constantemente procurando sua própria maneira de acessá-los e a outras especiarias.

De 5 navios de Magalhães, após a circunavegação, um pequeno veleiro "Victoria" regressou a Espanha, tendo a bordo uma pequena quantidade de pimentas e especiarias, que muitas vezes recuperaram todas as despesas da viagem. Agora que a pimenta-do-reino se tornou comum em qualquer cozinha, ela ainda tem o cheiro dos trópicos e é muito procurada pelas pessoas.

Parentes próximos da pimenta preta clássica, Kubeba e pimenta longa praticamente não são encontrados na culinária russa moderna. É assim que eles se parecem:

Cubeba

Pimenta longa

As plantas listadas acima são uma especiaria clássica que sempre foi valorizada pelo aroma, não pela pungência.

Capsicum pretinha (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) "colorau" ou "pimenta quente" (grupo número 2) estão distribuídos por toda a Terra. Mesmo nos jardins da Sibéria, crescem variedades doces búlgaras e pimentas do Cáucaso. Assim que não forem chamados de: chili, colorau, turco, vermelho, picante, quente, mexicano e mais 49 nomes ... Essas frutas são especialmente boas em regiões quentes - Ucrânia, região do Volga, Uzbequistão e assim por diante. Aqui neste artigo, você pode ler sobre variedades doces de pimentão amarelo e verde.

O segundo irmão mais quente do capsicum é a pimenta de Caiena (Capsicum fastigiatum Bl. E Capsicum frutescens). Tem vagens em miniatura de um vermelho brilhante. Uma fruta pode transformar um pote de 5 litros de borscht em lava vulcânica. É a esta família de beladonas que pertencem as famosas variedades Jalapeno e Habanera.

Resumidamente sobre o grupo # 3. Esta é principalmente pimenta da Jamaica, também chamada de "pimenta da Jamaica", que é famosa pelo aroma, além de plantas do gênero Xylopia, como a variedade de pimenta africana (Kumba). As pimentas javanês e japonesas também são populares na culinária local.

Os benefícios e malefícios da pimenta para a saúde de homens e mulheres

Pimentas são usadas em suas cozinhas nacionais por muitas nações do mundo. Ele também encontrou aplicação na medicina oficial e tradicional, no campo da beleza. Depois de analisar a composição de um vegetal, você pode ver como ele pode ser útil para os humanos.

Entre as propriedades benéficas da pimenta vermelha para homens e mulheres devem ser mencionadas:
efeito restaurador;
resistência a bactérias;
prevenir a formação de tumores;
eliminação da dor;
prevenir o desenvolvimento de diabetes;
sudorífico;
antipirético;
anti-infarto e anti-AVC;
redução dos níveis de colesterol no sangue;
prevenção de trombose;
promoção da perda de peso;
metabolismo melhorado;
efeito positivo na potência em homens;
melhora na produção de testosterona;
normalização do ciclo menstrual nas mulheres;
normalizar os níveis hormonais;
aceleração do crescimento do cabelo;
efeito benéfico na circulação sanguínea;
acalmar o sistema nervoso;
aumento da produção de endorfinas;
apetite melhorado.

Pimentas vermelhas são conhecidas por causar alergias graves e queimaduras na pele. A alergia se manifesta por erupções cutâneas, ardor, coceira. Em casos graves, podem ocorrer sonolência, indigestão, febre e calafrios. Se este produto é prejudicial (em caso afirmativo, em que medida), os cientistas ainda estão investigando.

Importante! Ao trabalhar com pimenta picante, deve-se proteger as mãos com luvas e evitar que suas mãos toquem no rosto (principalmente nos olhos). Se o suco de pimenta entrar em contato com a pele ou membranas mucosas, lave as áreas afetadas com água em abundância.

Propriedades de composição da fruta

Composição da fruta. Contêm cerca de 0,7% de capsaicina amida, saponinas esteróides, cera, óleos essenciais, gordurosos, corantes, vitamina C, caroteno, vitaminas B1, B2, B6, P, minerais - magnésio, potássio, ferro e outros.

Frutas de algumas variedades contêm vitamina C mais do que outras plantas vegetais - 250 mg de ácido ascórbico por 100 g de fruta.

Vitamina P - rutina em combinação com vitamina C reduz, normaliza a permeabilidade das paredes dos vasos sanguíneos, melhorando sua elasticidade e resistência.

Pesquisas feitas por cientistas chineses mostraram que o consumo regular de pimentas vermelhas ajuda a prevenir a hipertensão.

O sabor picante da fruta é fornecido pelo alcalóide capsaicina, principalmente nos septos e nas sementes dentro da vagem, graças ao qual a especiaria tem um sabor ardente, propriedades irritantes. A capsaicina é um antibiótico natural forte: quanto mais picante a pimenta, mais pronunciadas suas propriedades medicinais. O óleo essencial confere à fruta um forte aroma picante.

Pode ser tão ardente que pode causar irritação severa ao entrar em contato com a pele, por isso, no preparo, é necessário usar luvas de borracha e não tocar nos olhos e nas mucosas. Após o trabalho, lave bem as mãos com água e sabão.

Por experiência própria. A primeira vez que cozinhei pimenta vermelha para o Fogo - lavei, limpei as sementes, depois tive que manter minhas mãos em água fria para aliviar essa queimação, minhas mãos estavam tão insuportavelmente queimando.

Se você queimar na boca por causa da pimenta, você pode apagar o fogo bebendo leite, kefir ou comendo um tomate, uma fatia de laranja azeda - para interromper essa picante.

Contra-indicações de uso

Existem várias categorias de pessoas que são contra-indicadas ao consumo de pimenta-malagueta.

Esses incluem:
pessoas com doenças renais e hepáticas;
úlceras e sofrendo de doenças gastrointestinais;
com diagnóstico de diabetes mellitus;
com histórico de hemorróidas;
com intolerância individual ao produto;
mulheres durante a menstruação;
amamentação.

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Com cautela, o produto deve ser usado em pacientes hipotensos. Como todos os alimentos apimentados, as pimentas não devem ser consumidas por mulheres que estão grávidas. A proibição foi introduzida por causa dos efeitos colaterais que esse vegetal pode causar - azia, aumento da sede, estresse no fígado.

Muitas mulheres grávidas já costumam ter problemas com o trato digestivo, então comer alimentos que podem agravá-las não vale a pena (junto com aqueles alimentos depois dos quais você deseja beber muito). Isso pode levar ao inchaço, que ameaça o aparecimento de pré-eclâmpsia ("intoxicação tardia"). Você não pode comer picante e crianças. A proibição se aplica à categoria de até 15 a 16 anos. Esses alimentos irritam o revestimento ainda delicado do estômago e podem causar gastrite precoce ou úlceras.

Taxas de consumo por dia

Apesar dos inúmeros efeitos benéficos que o vegetal quente tem sobre o funcionamento do corpo humano, ele não precisa ser consumido diariamente e em grandes quantidades. Para obter apenas benefícios, basta inseri-lo no menu semanal apenas uma ou duas vezes. Você não pode comer mais do que 15 g por dia (aproximadamente metade da vagem).

Leia também sobre como cultivar pimenta em casa no parapeito de uma janela.

Como crescer, cuidar, pragas e doenças

Considerando como os pimentões adoram o calor e o sol, o cultivo dessa safra de frutas não será fácil. Para conseguir uma grande colheita em casa, é preciso levar em consideração as características dessa planta e sua intolerância ao frio.

Para o método da muda, prepare sacos com uma mistura de terra e húmus - isso ajudará a não danificar as raízes. Em seguida, eles selecionam sementes boas ou usam as compradas e colocam 3-4 peças em um saco umedecido e, em seguida, colocam-nas em um local bem iluminado. Após a germinação, a temperatura deve ser baixada para que os brotos se acostumem com o frescor.

As mudas precisam ser regadas cerca de 1 vez em 2 dias e, ao mesmo tempo, certifique-se de que a água não estagnou. Quando 4-5 folhas aparecem no caule, a rega é realizada diariamente. O plantio é feito no final de abril, os brotos são colocados nas covas preparadas junto com um torrão de terra e borrifados com terra seca. Você precisa umedecer o solo no dia seguinte e depois monitorar para que a terra não seque. Após 10-15 dias, é feita a primeira alimentação, neste caso, as mudas enraizarão mais rápido e darão uma rica colheita.

Para o plantio do solo, as sementes de pimentão, cujas fotos podem ser facilmente encontradas, devem ser colocadas em covas preparadas, de 4 a 5 pedaços em cada uma e cobertas com terra. Após o surgimento dos primeiros brotos, deixe 1-2 plantas, regue-as, solte o solo e alimente-as como no caso do método de mudas.

Na maioria dos casos, essa planta sofre de clima frio e doenças fúngicas. Tudo isso pode ser evitado se a tecnologia de cultivo, a rega for devidamente seguida, quando as plantas forem tratadas com antifúngicos especiais. Além disso, o cultivo dessa fruticultura está associado a pragas como pulgões, ácaros, lesmas e até mesmo o besouro da batata do Colorado. Nesse caso, uma abordagem individual é necessária dependendo do tipo de praga.

Recursos do aplicativo

A rica composição vitamínica e mineral do produto contribui para o fato de ser utilizado em vários campos (mais frequentemente na culinária).

Na medicina popular

Na medicina oficial, a pimenta vermelha está incluída na composição de um emplastro medicinal, que é recomendado para uso em dores nos músculos e articulações, artrite, reumatismo. Produtos farmacêuticos produzem tintura de pimenta usada para normalizar a fome e o funcionamento do sistema digestivo. Existem remédios à base de pimenta para malária e queimaduras pelo frio.

A pimenta é um dos ingredientes do Tonsipret, que é recomendado para doenças do trato respiratório superior. Na homeopatia, os extratos vegetais quentes são prescritos para o tratamento de cistite, uretrite, colite, pielonefrite, urolitíase, otite média, infecções virais respiratórias agudas, gastrite com alta acidez. Os curandeiros tradicionais fazem tinturas, infusões e decocções de um produto picante.

As infusões são usadas na luta contra:

artrite (10 vagens, trituradas no liquidificador + 250 g de óleo vegetal não refinado (de milho ou girassol) + 250 ml de querosene refinado; deixe por 7 dias);
vitiligo.

A tintura é preparada pela mistura de álcool 70% com vagens finamente picadas na proporção de 1 para 3 ou 1 para 5. Insista por 21 dias.

Descubra também

Qual é a diferença entre pimenta caiena e chili?

Ela é tratada:

herpes genital;
enterocolite;
disenteria;
gota;
radiculite.

Caldos são usados para tratar resfriados (despeje 200 ml de leite na vagem esmagada; cozinhe por 2 minutos). Para se livrar da tosse, bronquite, misture a vagem esmagada com 1 colher de sopa. eu. querida.

O produto é dividido em 8 partes, consumido 1 parte 2 vezes ao dia. A pomada com a adição de um vegetal alivia a dor na osteocondrose, lesões e hematomas nas extremidades, problemas nevrálgicos, artrite, gota, inflamação dos músculos e articulações. É preparado misturando 0,5 colher de chá. pimenta, 1 colher de chá. Tintura de própolis com álcool 30%, 1 colher de chá. própolis, 1 colher de chá. glicerina, 1 colher de chá. aguarrás, 2-3 gotas de óleo essencial. A mistura é aquecida em banho-maria até se formar uma mistura homogênea.

Em cosmetologia

A pimenta vermelha é um remédio eficaz para a calvície e para estimular o crescimento do cabelo, fortalecendo as raízes e melhorando a circulação sanguínea. É incluído como ingrediente em xampus e máscaras medicamentosas. Meios à base de vegetais quentes fortalecem a unha.

Outra propriedade da pimenta, que tem sido ativamente adotada por cosmetologistas, é o anticelulite. Ele permite que você decomponha as gorduras de maneira eficaz. Extratos de pimenta são incluídos em cremes anticelulite.

Aqui estão algumas receitas de beleza populares:

Contra a celulite. As áreas onde se formou a "casca de laranja" são esfregadas com tintura de pimenta. Se a pele reagir de maneira muito dolorosa à tintura, algumas gotas dela são adicionadas ao creme anticelulite.
Contra descascar as unhas. Misture 1 colher de chá. creme para as mãos e unhas, 0,5 colher de chá. pimenta moída, 15 gotas de água e ácido cítrico na ponta de uma faca. Coloque a mistura em banho-maria por 15 minutos, mexendo sempre. Lubrifique as unhas com um agente resfriado e embrulhe com papel alumínio. Deixe por 20 minutos. Para obter o efeito, o procedimento deve ser repetido (2 vezes ao mês).
Contra a queda de cabelo. Máscara de 1 colher de sopa. eu. tintura de pimenta, 2 colheres de sopa. eu. óleo de rícino, 2 colheres de sopa. eu. aplique o shampoo no couro cabeludo por 1–1,5 horas. Cubra sua cabeça com filme plástico e embrulhe com uma toalha.
Para o crescimento ativo do cabelo. Combine 100 ml de conhaque e 10 g de pimenta moída. Coloque em local escuro por 7 dias. Em seguida, coar e diluir com água fervida (proporção: 1 a 10). Aplique esfregando no couro cabeludo à noite por 1-2 meses em intervalos de 7 dias.

As melhores variedades e híbridos de pimentas com frutas vermelhas

A propósito! As variedades mais populares de pimentão doce são (em termos de popularidade): Milagre da Califórnia, Bogatyr e Swallow - três grandes sucessos. Também são muito comuns variedades de pimentões como a Estrela do Oriente, Kakadu, Belozerka, Atlant. Além disso, a orelha de Volovye, Gift of Moldova, Winnie the Pooh, Claudio e outros conquistaram o amor do povo.

Agapovsky

A variedade tem maturação precoce. O período da germinação total até a maturação técnica é de 99-120 dias.
Para áreas abertas e abrigos de filmes.
A planta é compacta, de altura média, muito frondosa.
O fruto é caído, prismático, liso, ligeiramente estriado, verde escuro na maturação técnica, vermelho na maturação biológica. O número de ninhos é 3-4.
Espessura da parede - 5,0-8,0 mm.
Peso - 114-120 g.
Produtividade - 9,5-10,3 kg por m²
O sabor é bom, o aroma é forte.
Uso universal: fresco, na cozinha caseira, para enlatados.
Ligeiramente afetado pela podridão apical do fruto. Resistente ao vírus do mosaico do tabaco.

Atlant

Variedade no meio da temporada. O período da germinação à frutificação é de 130 dias.
A planta é extensa, alta, com 70-75 cm de altura.
Para estufas abertas e em folha.
O fruto é caído, cônico, muito brilhante, a cor é verde na maturação técnica, na maturação biológica - vermelho. O número de ninhos é 3-4. Comprimento do fruto - 18-20 cm, diâmetro - 13-14 cm.
Espessura da parede - até 8-10 mm.
Peso - 180-190 g.
Produtividade - 3,1-3,3 kg por m²
Recomendado para uso fresco, comida caseira e conservas.
Tolera condições climáticas desfavoráveis. Resistente ao vírus do mosaico do tabaco.

Belozerka

Grau médio inicial. Da germinação à maturação técnica - em média 114 dias (de acordo com outras fontes, 115-120 dias).
Para áreas abertas e abrigos de filmes.
A planta é padrão (meia haste), compacta, com 40-70 cm de altura.
Os frutos são pendentes, alinhados, cónicos com ponta pontiaguda, lisos, creme claro na maturação técnica, vermelhos na maturação biológica, 2-3 câmaras.
Espessura da parede - 5-6 mm.
Peso - 70-100 g (máximo até 140 gramas).
Produtividade -6-8 kg por m²
O sabor das frutas frescas é excelente, a comercialização e a transportabilidade são altas.
Recomendado para consumo in natura, enlatamento e processamento culinário.
Resistente à murcha verticillium, Alternaria, tolerante ao vírus do mosaico do tabaco.

Bison red

A propósito! Existe também uma variedade chamada "Bisonte Amarelo".

A variedade é madura precocemente (95-105 dias desde a germinação até a maturação técnica).
Recomendado para cultivo ao ar livre (regiões sul) e estufas.
A planta é semi-espalhada, poderosa, com cerca de 90 cm de altura.
Os frutos são alongados-cônicos, brilhantes, o comprimento de alguns chega a 25 cm. A cor é o verde na maturação técnica, na maturação biológica - vermelho. Número de ninhos - 3-4
Peso - 150-200 g.
Espessura da parede - 4-5 mm.
Produtividade - até 10 kg por m²
As paredes são suculentas e doces, permanecem incomumente tenras tanto nos frutos verdes verdes como nos vermelhos escuros maduros.
Adequado para preparar saladas frescas, frituras, estufas e recheios.
A frutificação prolongada garantirá a colheita regular de frutas até o final do outono.

Bogatyr

A variedade está no meio da temporada. O amadurecimento da fruta ocorre em 115-131 dias.
A planta é alta, espalhando-se, 55-70 cm de altura.
Recomendado para cultivo em terrenos privados e em estufas de filme.
O fruto é pendente, cônico, ligeiramente estriado. A parte superior da fruta é nervurada. A coloração na maturação técnica é verde claro, na maturação biológica - vermelho.
A espessura da parede do fruto é 4,9-5,8 mm.
Peso da fruta - 75-100 g (máximo - até 160 gramas).
Produtividade - 2,1-4,3 kg por m²
A fruta fresca tem um gosto bom e excelente.
Para uso fresco e enlatamento.
Resistente ao vírus do mosaico do tabaco. É pouco afetado por murcha verticilar e podridão apical dos frutos.

Viking

A variedade tem maturação precoce. Da germinação à frutificação 105-115 dias.
Para cultivo em campo aberto e sob abrigos de filmes.
A planta é semi-espalhada, de altura média.
O fruto é caído, cilíndrico, liso, brilhante, verde na maturação técnica, vermelho na maturação biológica. O número de ninhos é 3-4.
Espessura da parede da fruta - 4-5 mm
Peso do fruto - 90-110 g.
O sabor é excelente, doce, suculento, aromático.
Uso universal: recomendado para uso fresco, para comida caseira e para enlatados.

ursinho Pooh

Variedade de maturação precoce (107-111 dias da germinação à frutificação).
Para áreas abertas e abrigos de filmes. Adequado para crescer em uma janela.
A planta é subdimensionada, compacta, 25-30 cm de altura com um arranjo de bouquet de frutas. Para obter o máximo rendimento, as plantas são plantadas engrossadas.
O fruto tem forma de cone com ponta pontiaguda, pesando 48-60 g, a cor na maturação técnica é salada, na maturação biológica é vermelha.
Espessura da parede - 5-6 mm.
Peso - 48-60 g (máximo - até 70 gramas).
Produtividade - 1,6-1,8 kg por metro quadrado (máximo - até 5 kg).
Bom gosto. Propósito universal.
Resistente ao murchamento verticilar e danos por pulgões.
Adequado para transporte e armazenamento de longo prazo.

Orelha de vaca

A variedade está no meio da temporada. O período da germinação ao início da frutificação é de 120-130 dias.
Para estufas abertas e de plástico.
A planta está se espalhando, de altura média, cerca de 70 cm.
O fruto é ondulado, de formato alongado-cônico. A cor na maturação técnica é verde escuro, na biológica é vermelho profundo. Comprimento do fruto - 12-16 cm.
Espessura da parede - 6-8 mm.
Peso - 120-140 g (até 250 g).
Produtividade - 3,2 kg por m²
O sabor é ótimo.
Uso universal: para uso fresco, comida caseira e conservas.
Ele mantém sua aparência atraente e turgor por muito tempo. A transportabilidade é excelente.
Resistente a fusarium.

Hércules

A variedade apresenta maturação tardia. O período do plantio das mudas até a frutificação é de 135 a 145 dias.
Para terreno aberto e protegido.
A planta é semi-espalhada, de altura média.
O fruto é caído, cubóide, com 11-12 cm de comprimento e 10-11 cm de largura, de cor vermelha na maturação biológica e verde na maturação técnica. O número de ninhos é 3-4.
Espessura da parede - 5-7 mm.
Peso - 150-160 g
Produtividade - 2,6 kg por m²
Sabor excelente.
Uso universal (fresco, comida caseira e conservas).
Resistente a fusarium.

Gypsy F1

O híbrido está amadurecendo cedo.
A planta é semi-espalhada, de tamanho médio.
Frutos caídos, cilíndricos, 3-4 aninhados, 10 cm de comprimento, 6 cm de diâmetro, peso, lustroso. A cor dos frutos verdes é amarela, os frutos maduros são vermelhos. O número de ninhos é 2-3.
Espessura da parede - 6-8 mm.
Peso - 100-150 g.
Produtividade - 3,7-4,5 kg por m²
Sabor fantástico.
Recomendado para uso fresco, comida caseira e conservas.
Resistente ao vírus do mosaico do tabaco.

Estrela do Leste F1

Observação! O híbrido Star of the East também se apresenta nas seguintes tonalidades: Branco, Amarelo, Dourado, Vermelho, Tangerina, Laranja, Violeta, Chocolate.

Híbrido maduro precoce (105-110 dias).
Para terreno aberto e protegido.
A planta é de tamanho médio, semi-espalhando, até 70-80 cm de altura.
Os frutos são caídos, cubóides, brilhantes, de cor branca cremosa em maturação técnica, com transição quando maduros para vermelho cremoso, em maturação biológica - vermelho.
Espessura da parede - 6-8 mm.
Peso - 150-180 gramas.
Produtividade - 7,0 -7,5 kg por m²
Os frutos são suculentos e de excelente sabor.
Resistente ao vírus do mosaico do tabaco e verticillium. Adequado para transporte de longo prazo.
A finalidade das frutas é universal: para uso fresco, comida caseira e para enlatados.

A transição original de cor e sabor permite a colheita de frutos em diferentes estágios de maturação.

Jogador

A variedade é de maturação precoce (100-105 dias).
Para estufas, túneis, terreno aberto.
A planta é semi-espalhada, de tamanho médio, 45-50 cm de altura.
Os frutos são caídos, grandes, cubóides, médio-prateados, brilhantes, verdes claros na maturação técnica, vermelhos intensos na maturação biológica. O número de ninhos é 3-4.
Espessura da parede - 9-12 mm.
Peso - 130-150 gramas.
Produtividade - até 5-6 kg por m²
O sabor é muito alto.
Recomendado para consumo in natura e enlatamento, uma das melhores variedades para recheio.
Resistente a condições de cultivo desfavoráveis e mudanças de temperatura.

Cacatua F1

A propósito! Também existe um híbrido Cacatua amarela.

Híbrido no meio da temporada. Começa a dar frutos 130-135 dias após a germinação.
Recomendado para cultivo em estufas e estufas envidraçadas.
Plantas até 1,5 m de altura, espalhando-se, com folhas médias.
A posição da fruta no arbusto está caindo. Os próprios frutos são alongados-cilíndricos, ligeiramente curvos, de um vermelho vivo. O comprimento da fruta chega a 25-30cm!
Espessura da parede - 6-8 mm.
Peso médio - 200 g (máximo até 500 gramas).
Produtividade - 2,5-3 kg por planta ou 8-10 kg por m².
Os frutos são muito saborosos, doces com polpa aromática.
Usado para fazer saladas, conservas.

Milagre californiano

A variedade é precoce a meio precoce (100-129 dias desde a germinação até o início da frutificação).
A planta é determinada, baixa (até 75 cm).
Recomendado para cultivo em estufas de filme e campo aberto.
A fruta é pendente, cubóide, lisa, brilhante, verde na maturação técnica, vermelha na maturação biológica. O número de ninhos é 3-4.
Espessura da parede - 6-8 mm.
Peso do fruto - 80-128 g.
Produtividade - 3,5-4,4 kg por m²
A fruta fresca tem um gosto bom e excelente. O sabor é doce, o aroma é pronunciado.
Recomendado para uso fresco, comida caseira e conservas.
Resistente ao vírus do mosaico do tabaco.

Claudio F1

O híbrido está no meio da temporada. Os primeiros frutos amadurecem 90 dias após o desembarque das mudas.
Para terreno aberto, filmes de cobertura temporária e estufas.
A planta é potente, semi-espalhando, atingindo uma altura de 0,7 a 1,2 m.
O fruto é caído, prismático, brilhante, carnudo, a cor é verde na maturação técnica, na maturação biológica - vermelho. O número de ninhos é 3-4.
Espessura da parede - 6,5-8,0 mm.
Peso - 100-250 gramas.
Produtividade - 3,0-5,0 kg por m²
O sabor é doce, com um amargor picante ligeiramente perceptível, de excelente aroma.
Recomendado para uso fresco, comida caseira e conservas.
Resistente ao calor. Resistente ao TMV (vírus do mosaico do tabaco).

Boneco de gengibre

Uma das variedades mais antigas (início dos anos 80).

A variedade é de maturação precoce (107-111 dias).
Para áreas abertas e abrigos de filmes.
A planta é compacta, com 30-40 cm de altura (de acordo com outras fontes, 25-30 cm).
Os frutos são redondos, semelhantes a tomate, macios, verdes claros na maturação técnica, vermelhos escuros na maturação biológica.
Espessura da parede - 8-9 mm (até 10 mm).
Peso - 80-90 gramas.
Produtividade - 4,5-5 kg por m²
Bom gosto a produtos frescos e enlatados. Os frutos são suculentos e macios.
A nomeação é universal.
Resistente ao apodrecimento de frutos e mosaico. É moderadamente afetado pela antracnose, suscetível à murcha de fusarium.
Excelente manutenção de qualidade e transportabilidade.

Red Bull

A propósito!Existe também a variedade Orange Bull.

Variedade precoce (95 dias da germinação ao início da frutificação). Segundo outras fontes, é meio precoce (o período desde a plena germinação até o início da maturação técnica do fruto é de 95 a 108 dias).
Para o cultivo sob cobertura temporária de filmes e em campo aberto.
Forma um poderoso arbusto de até 150 cm de altura.
Os frutos são grandes, com 9 cm de diâmetro, cubóide, verde-escuro na maturação técnica, vermelho vivo na maturação biológica. O número de ninhos é 3-4.
Espessura da parede - 6-8 mm.
Peso - 200-250 g (máximo até 350-400 gramas).
Produtividade - 15,0-18,8 kg por m²
O sabor é bom e excelente, o aroma é fraco.
Recomendado para consumo in natura, recheio, congelamento e enlatamento.
Resistente ao vírus do mosaico do tabaco.

Merchant F1

Híbrido maduro precoce (111-115 dias).
Para áreas abertas e abrigos de filmes.
A planta é uma planta padrão, semi-espalhando, 55-65 cm de altura (de acordo com outras fontes, 75-85 cm).
Os frutos são caídos, em forma de prisma largo (piramidal), brilhantes, verdes claros na maturação técnica, vermelhos escuros na maturação biológica. O número de ninhos é 2-3.
Espessura da parede - 6-7 mm (até 8 mm).
Peso - 120-150 g.
Produtividade - 6,0-6,5 kg por m²
Os frutos são suculentos, doces, aromáticos.
Recomendado para uso fresco, comida caseira e conservas.
Resistente a verticillium.

Engolir

Uma das variedades mais antigas (1974) e comprovadas.

A variedade tem maturação precoce. 106-130 dias desde a plena germinação até a primeira colheita dos frutos em maturação técnica.
Recomendado para cultivo em abrigos de filmes e em campo aberto.
A planta é semi-espalhada, de altura média (48-60 cm).
O fruto é pendente, cônico, ligeiramente ovalado, liso. Na maturação técnica - cor verde claro, na maturação biológica - vermelho.
Os frutos são de parede espessa: na maturação técnica, a espessura da parede do fruto é 5,2-5,5 mm, na maturação biológica - 6,1-7,1 mm.
O peso do fruto na maturação técnica é 53-79 g, na maturação biológica - 69-84 g.
Rendimento de frutos em maturação técnica - 2,5-4,7 kg por m².
O sabor da fruta fresca é bom e excelente.
Relativamente resistente ao murchamento bacteriano.
Recomendado para uso fresco e na indústria de conservas.
Os frutos são utilizados tanto na maturação técnica quanto biológica.

Presente da Moldávia

Variedade média precoce (110-120 dias). De acordo com outras fontes, 119-124 dias.
Para áreas abertas e abrigos de filmes.
A planta é compacta, padrão, com 35-45 cm de altura.
Os frutos são caídos, cônicos, lisos, verdes claros na maturação técnica, vermelhos escuros na maturação biológica.
Espessura da parede - 4-5 mm.
Peso - 50-70 gramas.
Produtividade - 3,2-4,7 kg por m²
As qualidades gustativas das frutas frescas são boas. As frutas são doces e suculentas.
Recomendado para consumo fresco e conservação.
Resistente ao murchamento do fusário e às intempéries.

Barão gordo

A variedade tem maturação precoce. Da germinação à maturação técnica dos frutos - 90-100 dias.
Para cultivo em terreno aberto e protegido.
A planta tem 100-120 cm de altura.
Os frutos são direcionados para cima, prismáticos, brilhantes, a cor na maturação técnica é o verde escuro, na maturação biológica - vermelho escuro. O número de ninhos é 3-4.
Espessura da parede da fruta - até 8 mm.
Peso - 200-500 g.
Produtividade - 7-14 kg por sq. m.
O sabor é bom e excelente. A pele está macia. O aroma é forte.
Resistente ao vírus do mosaico do tabaco.

Homem gordo

A variedade está no meio da estação (120-130 dias desde a germinação até a maturação técnica).
Recomendado para cultivo em terreno aberto e estufas de filme.
A planta é semi-espalhada, com 50-55 cm de altura.
Os frutos são caídos, em forma de prisma, ligeiramente estriados, brilhantes, os frutos verdes são verdes, os frutos maduros são vermelhos. Comprimento do fruto - 10-12 cm, diâmetro - 6,5-8 cm. Número de ninhos - 3-4.
Espessura da parede - 5,0-10,0 mm.
Peso - 65-130 g (máximo até 200 gramas).
Produtividade - 4,0-4,5 kg por m²
O sabor é excelente, doce, muito suculento, com um aroma agradável.
Para uso fresco e para a indústria de conservas.
Os frutos são transportáveis.
A variedade é muito sensível à irrigação.

Califa F1

Um híbrido com um período de maturação muito precoce (100-105 dias).
Para cultivo ao ar livre.
O fruto está caído, cubóide. na maturidade técnica, os frutos são brancos leitosos; na maturidade biológica, vermelhos. 10-12 cm de comprimento, 8-10 cm de diâmetro. O número de ninhos é de 3-4.
Espessura da parede - 7-9 mm.
Peso - 180-210 gramas.
Produtividade de até 14 kg por m².
A aparência, a comercialização e o sabor são excelentes.
Resistente ao apodrecimento da copa dos frutos e ao vírus do mosaico do tabaco, tolerante à murcha verticilar.

Outras variedades e híbridos

E também variedades menos populares, mas bastante excelentes de pimentão vermelho:

Antaeus;
Denis F1;
Golias;
Força egípcia (uma nova variedade muito promissora que está gradualmente ganhando popularidade)
Cubo F1;
Pá vermelha;
Gigante vermelho (muito gordo);
Barão Vermelho;
Lesya;
Livadia F1 (uma nova variedade muito promissora de, gradualmente ganhando popularidade).
Morozko;
Pompeo F1;
Sino roxo (em técnico - violeta, em biológico - vermelho);
Rainha.

Características de armazenamento de pimenta

Existem várias maneiras de armazenar um produto quente:

Fresco - mantém-se perfeitamente à temperatura ambiente sem reduzir a quantidade de substâncias valiosas durante 2 semanas. Você pode estender a vida útil de um vegetal colocando-o na prateleira do meio da geladeira. Nessas condições, ele poderá ser usado em 1 a 2 meses.
Seco. O vegetal é seco em ambiente seco e bem ventilado, suspenso ou sobre superfície horizontal. Além disso, o produto é frequentemente colocado no forno. Em seguida, é armazenado em sacos de pano ou recipientes de vidro em temperatura ambiente em um local escuro e seco. As pimentas podem ser moídas com um moedor de café. A vida útil do produto seco é de 12 meses.
Em conserva. A pimenta é colocada em potes esterilizados e regada com a marinada quente com sal, açúcar e vinagre. Também são necessários temperos (alho, ervas, louro, pimenta-do-reino). Armazene em local seco e escuro até a próxima colheita.
Congeladas. Ao conservar o produto desta forma, é possível alcançar a preservação da maior quantidade de substâncias valiosas. Você pode congelar o vegetal inteiro e picado. O prazo de validade do produto congelado é de 12 meses.

Resumindo o que foi dito, deve-se notar: a pimenta quente é um vegetal útil que é usado ativamente por especialistas culinários, cosmetologistas, médicos e curandeiros tradicionais. Ele contém muitos elementos valiosos em sua composição, tem uma série de efeitos benéficos no corpo humano. Mas nem todos podem usar um produto picante (e em pequenas quantidades). Antes de usá-lo, certifique-se de não se enquadrar na categoria de pessoas para as quais é contra-indicado.