Os benefícios e malefícios do pimentão amarelo e há diferença entre as cores do vegetal

A capacidade de cultivar pimentões verdes em terreno aberto e em estufas é relevante para os jardineiros que desejam preencher sua dieta com o máximo de vitaminas e microelementos úteis.

É este tipo de pimentão que se caracteriza por um conteúdo calórico reduzido (cerca de 33 kcal por 100 g de produto) e é mais frequentemente utilizado na alimentação dietética. Os frutos cultivados distinguem-se pela sua beleza exterior, crocância característica, sabor doce bem equilibrado, bem como pela presença de um verdadeiro armazém de microelementos úteis. Isso é especialmente verdadeiro para as vitaminas C, A e E, que são essenciais para o corpo.

Composição e propriedades

O vegetal tem a composição mais rica vitaminas e minerais, capaz de fornecer ao corpo quase todos os nutrientes necessários.

Acima de tudo em frutas de pimentão piridoxina, ácidos ascórbico e fólico.

Piridoxina ativa processos metabólicos, participa na formação de eritrócitos, processos de excitação e inibição no sistema nervoso central, afeta positivamente o estado da pele, previne o desenvolvimento de anemia.

Ácido ascórbico (vitamina C) fortalece os capilares, evita sua fragilidade, normaliza o funcionamento do sistema nervoso e auxilia na absorção do ferro.

Ácido fólico participa da síntese de proteínas e dos processos de divisão e multiplicação celular. Um elemento essencial para mulheres grávidas.

Outras vitaminas encontradas em pimentões:

• vitamina A (melhora a visão);
• beta-caroteno (fortalece o sistema imunológico);
• PP (regula o colesterol no sangue);
• E (antioxidante);
• K (para restauração e formação de tecido ósseo).

Minerais:

• potássio - teor na pimenta amarela - 202 mg, evita o acúmulo de sais de sódio;
• cálcio - apoia o funcionamento do sistema nervoso, fortalece o tecido ósseo;
• fósforo - participa dos processos de divisão celular;
• magnésio - regula a distribuição de cálcio nos tecidos;
• sódio - apóia a regulação neuromuscular;
• ferro - participa da formação da hemoglobina no sangue;
• cobre - promove a formação de glóbulos vermelhos, a resistência do corpo a infecções;
• manganês - participa do metabolismo da glicose, mantendo os níveis ideais de açúcar no sangue;
• selênio - necessário para o pleno funcionamento do coração;
• zinco - faz parte dos eritrócitos e leucócitos, promove a cicatrização de feridas.

O conteúdo de vitaminas e minerais em pimentões pode variar um pouco dependendo da cor da fruta.

Referência. Os pimentões amarelos lideram entre os demais em termos de teor de potássio. É ele o mais útil para os idosos.

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A questão de quantas calorias tem o pimentão preocupa aqueles que seguem uma dieta.

O conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos é mostrado na tabela por 100 g de produto:

Benefício e dano

O pimentão tem uma composição única... Por que este vegetal é útil:

• aumento da imunidade;
• prevenção de doenças oncológicas;
• melhor composição do sangue;
• normalização do apetite e melhora do sistema digestivo;
• suporte do sistema nervoso, prevenção de condições depressivas;
• normalização da pressão arterial;
• memória melhorada;
• mantendo a acuidade visual.

Danos pelo uso podem ocorrer com doenças trato gastrointestinal, em particular gastrite.

Os gastroenterologistas concordam que com esta doença não é necessário excluir completamente o vegetal da dieta. Mas você precisa usá-lo com cautela. A presença de fibra dura no produto interfere na digestão rápida e leva à irritação da membrana mucosa. Para suavizar o efeito dos pimentões, eles são tratados termicamente.

A melhor opção de refeição para quem sofre de problemas gástricos - pimentos cozidos no vapor. Não é recomendado o uso de vegetais crus para gastrite e lesões ulcerativas da membrana mucosa.

Se a doença for acompanhada de crises de azia, acidez elevada, pimenta terá que ser excluída da dieta devido ao alto teor de vitamina C nas frutas.

Referência. Recomenda-se limitar o consumo de pimentão a pessoas com hipertensão, gota, doenças renais e hepáticas.

Regras de crescimento

A pimenta pertence à cultura da erva-moura, o que significa que a quantidade e a qualidade dos seus frutos dependem principalmente do estado do sistema radicular, da composição dos solos utilizados, da regularidade da rega e da introdução de fertilizantes adicionais. O período ideal para a semeadura de futuras mudas depende das características climáticas de uma determinada região. Via de regra, a semeadura é realizada na segunda quinzena de fevereiro. A exceção são as regiões do sul com clima quente, onde a semeadura pode ser postergada até o início de março. De qualquer forma, as sementes devem ser plantadas no solo o mais tardar na terceira década de março.

Para que os brotos das mudas apareçam acima do nível do solo mais cedo, e no momento do transplante para o solo permanente, as mudas têm tempo de germinar e ficarem fortes o suficiente, as sementes devem ser embebidas em água morna por 25-30 minutos até começar para inchar. Uma alternativa válida é colocar as sementes entre camadas de um pano de algodão úmido ou gaze, que é umedecido com spray de um borrifador. O trabalho em si é realizado 2 semanas antes da semeadura, embora os primeiros brotos devam aparecer já no 4º ao 5º dia.

Recomenda-se plantar sementes a uma profundidade não superior a 1 - 1,5 cm, a distância entre os furos deve ser de cerca de 4 - 5 cm, o que protegerá as próprias plantas de possíveis danos ao sistema radicular durante o mergulho. Se todo o trabalho for executado corretamente, os primeiros brotos farão as delícias dos jardineiros em 2 a 4 dias. No futuro, o cultivo de mudas consiste em um fornecimento moderado, mas regular de umidade ao solo. Nesse caso, a água utilizada deve ser necessariamente morna, com temperatura de pelo menos 28 - 30 graus.

Duas semanas antes do transplante planejado de mudas para um local de crescimento permanente, as mudas devem ser endurecidas diariamente por remoção temporária para a rua. O tempo gasto ao ar livre deve ser aumentado gradualmente para que os topos não se queimem com a luz solar direta. Vale a pena plantar mudas em local permanente não antes da terceira década de maio, quando o risco de retorno das geadas noturnas de primavera é mínimo.

Dos requisitos obrigatórios para o cuidado dos arbustos, vale destacar o pinçamento de seus brotos laterais, a amarração parcial dos arbustos a um suporte adicional estável, bem como a cobertura morta do solo de raiz para evitar evaporação excessiva de umidade sob o sol quente. Como fertilizante, complexos orgânicos e minerais de qualquer tipo podem ser usados, exceto aqueles contendo cloreto de potássio.

Como os benefícios e danos mudam dependendo da cor do pimentão

Não pense que a composição das pimentas multicoloridas é idêntica. e eles diferem apenas na predominância deste ou daquele pigmento. Também há diferença na composição química da fruta.

Amarelo

Os frutos amarelos são ricos em potássio, fósforo e caroteno... Este vegetal traz o máximo benefício durante o período de estresse mental. É recomendado para ser utilizado por alunos antes de exames, bem como por pessoas de trabalho intelectual.

O pimentão amarelo melhora a memória e a concentração, alivia a depressão e a insônia.

Para os idosos, frutas amarelas são valiosas seu efeito positivo no sistema cardiovascular.

Pimentão amarelo incluído na dieta como coadjuvante no tratamento da anemia.

vermelho

As frutas vermelhas contêm a maior quantidade de vitaminas A e C... Um vegetal dessa cor é benéfico para o sistema imunológico e para a manutenção da acuidade visual.

As frutas vermelhas contêm licopeno, um dos antioxidantes mais poderosos. Esta pimenta é usada para prolongar a juventude do corpo. O licopeno retarda o envelhecimento celular.

Dos riscos potenciais - possíveis reações alérgicas.

laranja

Em termos de teor de vitamina A, fica um pouco atrás de sua contraparte vermelha, mas à frente deste indicador cenouras. Devido à sua composição, remove com sucesso os radicais livres do corpo, apóia processos regenerativos e aumenta o nível de colesterol bom.

Pode causar alergias.

Verde

Dieta variedade de pimentão... Os frutos verdes são caracterizados por um maior teor de fitoesteróis, necessários para a normalização do metabolismo das gorduras. O consumo regular de pimentão verde acelera o metabolismo, remove toxinas e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.

O ferro contido nas frutas verdes protege o organismo das bactérias e participa da síntese da hemoglobina.

Mas a coisa mais valiosa em frutas verdes é seu uso reduz o risco de desenvolver tumores malignos.

Referência. Pimentas verdes são especialmente úteis para prevenir o câncer de mama.

Contra-indicações

O pimentão verde não é aconselhável para pessoas que sofrem de:

• angina pectoris;
• taquicardia;
• hipertensão;
• gastrite;
• aumento da acidez do suco gástrico;
• úlcera estomacal e duodenal;
• colite;
• falência renal;
• patologias hepáticas;
• insônia;
• epilepsia;
• hemorróidas.

Algumas pessoas, quando comem em excesso, desenvolvem uma reação alérgica, náuseas, vômitos, diarreia e dor de estômago.

Influência do pimentão na saúde da mulher

Uma vez que a maioria das mulheres está sujeita a mudanças de humor frequentes, elas vale a pena incluir pimentões em sua dieta diária para evitar mudanças emocionais repentinas... Pimentas de qualquer cor contribuem para a produção de serotonina, o hormônio da felicidade.

Você pode obter sua porção de alegria comendo alguns pedaços de chocolate. Mas existe o risco de engordar com o chocolate, mas não com a pimenta. Então essa é uma ótima opção para quem está lutando contra o excesso de peso.

Um imenso benefícios do consumo regular de vegetais para a condição da pele, unhas e cabelo... Os oligoelementos contidos no vegetal têm um efeito benéfico na aparência e promovem o rejuvenescimento a nível celular. Para isso, é melhor usar frutas amarelas e vermelhas.

O teor de ácido fólico torna o vegetal indispensável na mesa das gestantes. para a formação de um feto saudável.

Benefícios adicionais de pimentão para mulheres grávidas:

• afinamento do sangue e prevenção de veias varicosas;
• retardar a síntese de hemoglobina com seu nível aumentado;
• fortalecimento do tecido ósseo.

Efeito no corpo masculino

O problema de muitos homens modernos é a calvície precoce. No combate, o pimentão é eficaz: o vegetal ajuda a fortalecer a estrutura do cabelo.

Os benefícios da pimenta para os homens:

• efeito benéfico na potência e produção de esperma;
• ativação da atividade cerebral e processos de pensamento;
• maior eficiência;
• livrar-se da fadiga crônica e abstinência de condições depressivas;
• fortalecimento geral do corpo.

Pragas

Para que a cultura seja estável, é necessário proteger a planta de todos os tipos de pragas e doenças.Se você não tratar as plantas para várias doenças em tempo hábil e não destruir os insetos, pode perder uma grande parte da colheita.

As principais pragas:

• Aphid. A praga mais comum e perigosa. Ele se acomoda nas folhas e chupa o suco delas. Multiplica-se bem em uma estufa e em climas quentes. Se você não iniciar uma luta oportuna contra pulgões, pode perder toda a safra. Para destruir os pulgões, os arbustos são borrifados com soluções de cinza de madeira e pó de tabaco, e o tratamento é realizado em intervalos de 5 dias.
• Whitefly. É uma praga extremamente comum e muito prolífica que se alimenta da seiva dos arbustos e, por isso, enfraquece. Você pode encontrar a mosca branca na parte inferior da folha. Se não for suficiente, você pode simplesmente lavar com água. Em outro caso, a pulverização é realizada com meios especiais ou são utilizadas armadilhas. Para fins de prevenção, o solo é constantemente limpo de resíduos vegetais e a estufa é desinfetada com karbofos.
• Slug. Lesmas são capazes de causar danos decentes à planta comendo buracos enormes em suas folhas e frutos. A praga é especialmente ativa à noite. Para evitar o aparecimento de lesmas, é necessário manter os canteiros limpos e tratar as plantas com pó de tabaco. Além disso, a praga pode ser espantada pela mostarda e pimenta moída, espalhadas pelo solo.

Pimenta doce para crianças

Você pode introduzir um vegetal na dieta das crianças desde tenra idade.... Mas não se recomenda às crianças com menos de um ano que dêem pimenta fresca - apenas como parte de sopas de vegetais, cozidas ou assadas.

Você pode familiarizar um bebê com uma verdura crua na idade de 1,6-1,8 anos... É melhor oferecer ao seu filho um vegetal amarelo, vermelho ou laranja. Ele definitivamente não gostará de verde, porque tem um sabor amargo específico.

Considere as nuances ao escolher pimentas para o menu infantil.:

• apresente o vegetal ao bebê apenas na estação;
• escolher pimentas cultivadas em campo aberto com um uso mínimo de nitratos (de preferência, sem nenhum);
• preferência por frutos carnudos de pequeno porte;
• verifique cuidadosamente se há rachaduras, manchas escuras, podridão.

Os benefícios do pimentão para crianças:

• melhora a digestão;
• reduz os efeitos do aumento do cansaço visual (relevante para crianças em idade escolar e amantes de gadgets);
• aumenta a imunidade;
• ajuda a fortalecer os ossos.

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Visão geral das variedades

Os pimentões verdes não têm gosto amargo durante a maturação completa, o que os distingue de seus equivalentes de cor diferente. Ao atingir a maturidade técnica, os frutos perdem algumas de suas propriedades benéficas.

Milagre verde

O fruto desta pimenta é de cor verde escura. Adequado para cultivo em estufas de plástico e ao ar livre. Ela cresce até cerca de 80 cm. Do plantio à colheita, devem se passar de 75 a 85 dias. O seu fruto atinge os 12 cm de comprimento, tem a forma de um cubo com três ou quatro faces, bastante carnudo com espessas paredes de 5-7 mm.

Nikitich

Esta é uma das primeiras variedades de pimenta. Frutificação em 95-100 dias após a germinação. Seus frutos são trapezoidais ou quase quadrados, não apresentam nervuras transversais. A variedade é caprichosa, portanto, durante a floração, necessita de alimentação intensiva. O peso médio de um vegetal é de 120 g, as paredes chegam a 6 mm.

Atlantic F1

A pimenta híbrida pertence às primeiras variedades, os primeiros frutos aparecem em 90-100 dias. Seus frutos são grandes, até 500 g e as paredes têm 9 mm de espessura. Esta espécie raramente fica doente com o vírus do mosaico do tabaco. Pode ser cultivado tanto ao ar livre como em estufas.

Holandês gigante

Variedade muito precoce, leva 80 dias para amadurecer. O arbusto cresce potente em altura até 70 cm. Os frutos são de forma retangular, 11 × 10 cm. Tem um sabor pronunciado sem amargor. Espessura da parede 7 mm.

Viking

Trata-se de um pequeno pimentão verde, seus frutos não pesam mais de 100 g e levam 100 dias para amadurecer. Esta variedade é muito produtiva. O sabor da polpa é desprovido até mesmo de um toque de amargor. Essa variedade é despretensiosa e resistente a doenças.

Romã

Pimenta longa, verde. Ao atingir a maturidade técnica, após 130 dias, torna-se vermelho. É uma pimenta pequena, com peso médio de apenas 35 g, é uma variedade resistente ao frio. É cultivado ao ar livre.

Ermak

Os arbustos desta variedade têm uma pequena altura até 35 cm e uma grande arbustos. Recomenda-se amarrar essa variedade de pimentão verde porque a abundância de frutas pode quebrá-la. O fruto cresce até 12 cm de comprimento e até 100 g de peso. As paredes têm cerca de 5 mm de espessura. A polpa é suculenta.

Taça para o vencedor

O envelhecimento leva 115 dias. É uma pimenta verde escura de 170 g, de formato cilíndrico. Difere nas grandes nervuras.

Titânio

Possui uma superfície brilhante. Em peso chega a 250 G. Em um arbusto cresce até 8 peças. pimentas. A espessura da polpa é de 7 mm.

Marshmallow

A variedade tardia é considerada uma das mais saborosas. Tem formato redondo com 12 cm de comprimento, o peso de uma pimenta é de 300 g, a polpa tem 8 mm, é suculenta e adocicada. Esta espécie é resistente à seca, despretensiosa e adequada para armazenamento a longo prazo.

Normas e regras de uso

A quantidade ideal do produto consumido por dia é 150-200 g, são 2-3 frutas de tamanho médio. Com os riscos de reações alérgicas, recomenda-se reduzir a taxa diária para 70-80 g (1 feto).

É melhor comer pimentão fresco. - assim retém toda a composição vitamínica. Durante o tratamento térmico, o vegetal perde uma parte significativa de seus nutrientes, mas ganha um sabor excelente.

Recomendação. Faça a sua dieta de forma que os pratos com pimentão fresco e vegetais após o tratamento térmico estejam presentes em proporções iguais.

Verifique a qualidade do vegetal antes de comprar e comer... Critério:

• a elasticidade do feto;
• frescura da cauda - deve ser verde e não murcha;
• maciez e brilho da superfície;
• pele seca e ausência de placa.

Armazenando pimentões verdes

Os vegetais frescos não são armazenados por mais de uma semana na geladeira. Para preservá-los por mais tempo, é recomendável marinar ou congelar.

Congelando

Para saladas, ensopados, sopas, as vagens são lavadas, descascadas e picadas antes de serem congeladas. Para os amantes do recheio. Você não precisa cortar os frutos. Eles removem o caule e as sementes e os congelam inteiros. Quase todas as vitaminas e minerais são preservados em vegetais congelados. Não se pode descongelar em água, pois a pimenta perde a maior parte dos elementos úteis. O congelamento repetido é inadmissível. Congele em pequenas porções.

Testemunhos

Oferecemos-lhe a possibilidade de ler as críticas sobre a utilização do pimentão amarelo.

Elena Kosheleva, mãe em licença maternidade: “Eu realmente não gostava de pimentões antes da gravidez. Ela comeu uma salada grega, mas sem entusiasmo. Gostei da paleta de cores da salada, que foi dada ao prato pelos vegetais coloridos. Mas no terceiro mês de gestação, ela mudou drasticamente de ideia sobre ele. Especialmente apoiado em frutas amarelas. Percebi como a distração e o choro característicos das mulheres grávidas desaparecem gradualmente. Comecei a dormir o suficiente, parei de ter medo do parto. Em termos de fortalecimento do sistema nervoso, o vegetal me ajudou muito. Não vou falar sobre a beleza das unhas e do cabelo, mas não houve grandes problemas com isso. "

Victor, 35 anos: “Posso dizer por experiência própria sobre os benefícios do pimentão em termos de concentração e aumento da eficiência. Em períodos de alta carga de trabalho, quando é preciso fechar vários pedidos em pouco tempo, preparo para mim uma bomba de pimenta - uma salada com vários tipos de pimentão. Isso ajuda. Eu entrego tudo na hora certa. A fadiga é mínima. É verdade que o apetite aumenta às vezes. "

Nikolay, um jovem aposentado: “O fato de que só as mulheres não querem envelhecer não é verdade. Todo mundo tem medo da velhice.Eu, como posso, fujo dela em meus 62 anos. De manhã, corro no parque, à noite aceno com halteres. E na hora do almoço descobri uma maneira de me afastar dela - todos os dias como um pimentão amarelo grande. Um terapeuta familiar aconselhou. Devo admitir que me sinto alegre. Livrou-se de problemas cardíacos. Eles não eram críticos. Mas eles eram todos iguais. "