Os benefícios e malefícios do capsicum: propriedades medicinais e características

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Os temperos temperam os pratos comuns, por isso estão presentes em quase todas as cozinhas nacionais. A pimenta malagueta é uma das especiarias mais populares do mundo. Vamos analisar as características, danos e benefícios da pimenta malagueta.

Propriedades úteis e prejudiciais da pimenta malagueta

Descrição da planta

Capsicum, ou pimenta vegetal, pertence ao gênero Capsicum e à família da beladona. É uma cultura agrícola popular que muitas vezes é cultivada comercialmente e em hortas domésticas em todos os continentes (trópicos, subtrópicos e climas temperados). A planta recebeu seu nome latino - Capsicum - devido ao formato do fruto e expectativa de vida: сápsа - "bolsa" + annuum - "um ano". A América do Sul é considerada o berço da cultura, onde ainda é possível encontrar arbustos silvestres.

A planta cresce de 20 a 120 cm de altura. Ele tem folhas simples que crescem uma a uma ou várias peças em uma saída. Sua cor pode ser verde com vários tons, até muito escuro. A planta floresce com grandes flores brancas ou roxas. Eles estão localizados no mato um a um ou agrupados em cachos. Após a floração, os frutos são formados em forma de falsas bagas com sementes. Eles podem ser diferentes em forma, cor e peso.

É uma planta vegetal quente e amante da luz, que cresce bem em condições climáticas com temperaturas de + 18 ... + 25 ° C em solos férteis. Ele pode ser cultivado ao ar livre, em uma estufa ou em uma sala. É plantado em mudas. E apenas nas regiões do sul é permitido semear diretamente no solo.

Você sabia? De acordo com os cientistas, a páprica foi domesticada pela primeira vez no México e na Guatemala pelos antigos maias e astecas. Os representantes dessas tribos usavam um vegetal picante em vez de sal para dar sabor aos alimentos que consumiam.

O cuidado com a pimenta é tradicional: envolve regar, alimentar, soltar o solo, capinar, mulching, liga, beliscar, tratamentos preventivos contra doenças e insetos nocivos. O rendimento das variedades doces é em média 300 c / ha, amargo - 200 c / ha. Em terreno protegido, você pode obter cerca de 12 kg / m².

Como cozinhar

O famoso chef inglês Jamie Oliver recomenda a pimenta malagueta para mudar o sabor de pratos familiares. Um vegetal picante pode ser picado e fumado, seco e moído em pó. Dependendo do tipo de tempero e do método de preparação, a comida terá um sabor diferente.

Tipos de pimenta:

1. Fresco. Depois de remover as partições internas e as sementes, a polpa é adicionada aos alimentos.
2. Seco. O método de processamento mais popular, que permite experimentar diferentes variedades e controlar completamente o processo. Use frutas inteiras e moídas.
3. Congelando. Para armazenar o tempero sem problemas, eles preferem congelá-lo. Ao mesmo tempo, o valor nutricional e as propriedades medicinais não são perdidos.

O vetor de aplicação de pimenta é extenso. Qualquer prato adquire não apenas singularidade de gosto, mas também utilidade. Conhecer os pontos fortes e fracos da especiaria o ajudará a evitar problemas.

As melhores variedades de pimentão

Todas as variedades de pimentão são divididas em 2 variedades: doce e amarga. As variedades amargas também são conhecidas como pimentas vermelhas (picantes). Os doces costumam ser chamados de páprica.A pimenta búlgara também está incluída nesta variedade.

Algumas das melhores variedades de doces incluem:

1. Gourmet. Os frutos amadurecem cedo - 95-105 dias se passam da germinação à colheita. A planta forma pimentões de tamanho e peso médios (10–12 cm, 80–90 g). Eles têm a forma cubóide. A pele é de cor laranja. As pimentas são caracterizadas por excelente sabor e suculência. Na culinária, eles são usados ​​para fins universais.

   

2. Gato gordo. Os frutos amadurecem em 105-110 dias. Eles são paralelepípedos alongados. Sua pele é amarela, brilhante. A massa de uma peça é de 250–300 G. A polpa é saborosa e suculenta, com um agradável cheiro fresco. A variedade é valorizada pelo seu alto e estável rendimento - 3,6 kg / 1 m², excelente sabor e grande tamanho dos frutos.

   

3. Âmbar. Os frutos amadurecem em 112-127 dias. As pimentas são amarradas em forma de cones, pesando 90-110 g cada, com casca lisa e cor de laranja. O rendimento da variedade é alto - até 7 kg / 1 m².

   

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Popular entre as variedades picantes são:

1. Buquê em chamas. Produz frutos em forma de vagens compridas, com até 10 cm de comprimento e 25 g de peso, de polpa perfumada e picante.

   

2. Fogo chinês. Difere em excelente transportabilidade e mantendo a qualidade. Os frutos amadurecem em 100 dias. Os frutos têm 21–23 cm de comprimento e pesam 70 g.

   

3. Jubileu VNIISOK. A estação de crescimento dura 100 dias. As vagens crescem até 30 cm de comprimento e ganham até 30 g de peso. Têm um sabor suave e picante e um aroma agradável.

   

As seguintes variedades são cultivadas em condições ambientais:

1. Verão indiano;

   

2. Sino;

   

3. Tomboy.

   

Composição e valor nutricional

Capsicum é um verdadeiro depósito de elementos valiosos para os humanos. Quase todas as vitaminas conhecidas estão contidas em 100 g de um vegetal. Ele contém especialmente uma grande quantidade de vitamina C: as variedades doces contêm 150 mg (166% do valor diário do corpo humano), as amargas - 143,7 mg (159,7%). O vegetal está saturado com vitaminas A, grupos B, E, K, PP.

Dos minerais, a planta vegetal possui um teor de potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, ferro, manganês, cobre, selênio, zinco. O vegetal também contém o alcalóide capsaicina (nas variedades doces é pequeno, nas variedades picantes - em grande quantidade), açúcar, óleos essenciais e graxos, saponinas. O valor energético de 100 g de um vegetal doce é 27 kcal.

Você sabia? Capsicums estão incluídos na lista dos 10 alimentos mais úteis, que é compilada por especialistas da Organização Mundial de Saúde.

O valor nutricional da mesma quantidade do produto é o seguinte:

• proteínas - 1,3 g;
• gorduras - 0,1 g;
• carboidratos - 5,3 g;
• ácidos orgânicos - 0,1 g;
• fibra dietética - 1,9 g;
• água - 92 g;
• cinzas - 0,6 g.

O conteúdo calórico da pimenta picante é de 40 kcal. Um pod contém aproximadamente 18 kcal.

O valor nutricional de 100 g de pimenta picante é representado pelos seguintes componentes:

• proteínas - 1,87 g;
• gorduras - 0,44 g;
• carboidratos - 7,31 g;
• fibra dietética - 1,5 g;
• água - 88,02 g;
• cinzas - 0,87 g.

Recursos crescentes

Como as pimentas são nativas de países tropicais, elas são naturalmente termofílicas. Ela não tolera geadas e em temperaturas abaixo de +14 graus, ela para de crescer, então as folhas começam a amarelar e morrer. Portanto, é cultivado principalmente por meio de mudas e plantado no solo apenas quando o solo aquece bem e não há probabilidade de geadas recorrentes.

As plantas de pimenta-malagueta crescem lentamente; as mudas com pelo menos 60 dias de idade são geralmente plantadas no solo. No momento do plantio, o principal não é aprofundar o colo da raiz, deve estar ao nível do solo, caso contrário a planta ficará para trás no crescimento.

Pimentas ornamentais podem ser cultivadas em uma panela no parapeito de uma janela. Eles são semeados imediatamente com sementes em um vaso e não são transplantados. Pimentas não gostam muito de transplantar.O revestimento de cobertura deve incluir toda a gama de nutrientes, de preferência nas mesmas proporções, por exemplo N16P16K16, portanto, qualquer fertilizante universal serve.

As doenças da pimenta e de suas perigosas pragas para variedades condimentadas não são terríveis, pois a capsaicina, que dá sabor picante, protege as plantas delas. O principal antes de semear as sementes é desinfetá-las por 20 minutos. em uma solução de permanganato de potássio (1 g por 100 g de água), enquanto as sementes devem ficar marrons. Portanto, é muito fácil obter produtos ecológicos desta planta.

Propriedades de Capsicum

Um vegetal pode ter propriedades benéficas e prejudiciais ao corpo humano. Existe uma categoria de pessoas que deve usá-lo com cautela. Para alguns, geralmente é contra-indicado.

Beneficiar

• A rica composição química da planta vegetal determina seus benefícios para o corpo humano. É apreciado e recomendado que seja incluído na dieta alimentar devido ao fato de ter os seguintes efeitos benéficos:
• melhora o funcionamento do sistema imunológico;
• ativa a secreção de suco gástrico e aumento do apetite;
• melhora a contratilidade do trato digestivo;
• equilibra o sistema nervoso;
• ajuda a baixar a pressão arterial;
• acelera o metabolismo;
• ajuda a reduzir o peso corporal.

Pepper é aconselhado a usar a fim de prevenir o desenvolvimento de anemia, trombose, doenças cardíacas, acidente vascular cerebral, osteoporose, obesidade, doenças gastrointestinais, câncer. É indicado para idosos para fortalecer a memória, assim como para quem tem trabalho mental e sofre de diabetes.

Para homens

Pimentas são muito úteis para os homens, porque uma de suas propriedades mais conhecidas é um efeito benéfico para a saúde masculina.

• Um vegetal é capaz de:
• melhorar a potência;
• aumentar os níveis de testosterona;
• limpar o fígado;
• prevenir a queda precoce do cabelo;
• aumentar a circulação sanguínea.

Para mulheres

As mulheres também são incentivadas a consumir variedades picantes. Eles ajudam a melhorar o contexto emocional e hormonal, o ciclo menstrual, remover edema, reduzir o peso e melhorar o humor. Durante a gravidez e a amamentação, as variedades picantes não devem ser consumidas.

Importante! Pimentas doces podem aparecer na dieta de uma mulher que amamenta após o bebê completar 3 meses de idade. A mulher deve introduzi-lo gradualmente, começando com pequenas doses, monitorando atentamente o estado do bebê.

Mulheres que amamentam também não devem comer frutas vermelhas e laranjas. Mas os pimentões são recomendados para mulheres grávidas. Satura o corpo da mulher, neste momento debilitado, de elementos importantes para ela e para o feto, em especial cálcio, ferro, folatos.

Para crianças

Variedades picantes são contra-indicadas para crianças. Eles podem causar irritação grave e queimaduras nas delicadas membranas mucosas da boca e órgãos digestivos. Pela primeira vez, um vegetal quente pode ser provado somente depois de completar 12 anos.

Variedades doces podem ser administradas após tratamento térmico a partir de 9 meses. Os vegetais frescos podem ser adicionados ao menu a partir dos 1,5 anos de idade. Ele satura o corpo da criança com um complexo de vitaminas e minerais, bem como com energia, ajuda a melhorar o apetite e melhora o peristaltismo do estômago e intestinos.

Danos e contra-indicações

Variedades doces são indesejáveis ​​para pessoas com doenças hepáticas e renais, doenças coronárias, hipotensão, epilepsia, úlceras estomacais, gastrite, intolerância individual.

A pimenta picante é contra-indicada para pessoas com insuficiência renal e hepática, com diagnóstico de úlcera, diabetes mellitus, hipotensão, bem como para gestantes e lactantes, durante a menstruação, crianças. A quantidade máxima permitida de vegetais quentes que podem ser consumidos por dia é de 15 g. Para não prejudicar o corpo, é ideal comê-los 1 a 2 vezes por semana.

Receitas de pimenta

1 Para a preparação de pomada medicinal de congelamento é necessário misturar a pimenta esmagada com unguento de zinco ou vaselina na proporção de 1:10.

2 quando resfriados e doenças virais uma mistura de 2 colheres de sopa de pimenta e 2 colheres de mel derretido ajudará. Você precisa consumir a mistura resultante 1 colher de chá 3 vezes ao dia com água.

3 Caso dormência dos membros Você pode misturar 4 ml de tintura de pimenta vermelha e tintura de colocinta, 7 ml de tintura de arnica e 2 ml de óleo de zimbro. Esse remédio deve ser tomado 4 vezes ao dia, 8 gotas.

Aplicativo

Capsicum encontrou aplicação em muitas áreas - na culinária, dietética, cosmetologia, medicina tradicional e popular.

Importante! É possível reduzir a severidade da pimenta malagueta com a retirada das sementes das placas internas, bem como com o tratamento térmico.

Na cozinha

Capsicum é usado ativamente por pessoas em todo o mundo.

O vegetal picante é adicionado a:

• temperos e molhos para pratos de carne e peixe;
• acompanhamentos de legumes;
• primeiros pratos, cereais e leguminosas;
• molhos para salada;
• vinagre, picles, óleo vegetal.

Variedades doces são usadas para cozinhar:

• saladas;
• pratos recheados;
• sopas e borscht;
• lecho.

Para preservar o pimentão durante o inverno, ele é enlatado, em conserva e congelado.
Importante! No preparo de pratos e produtos com pimenta-malagueta, deve-se cuidar para proteger as mãos com luvas. Após o contato com um vegetal quente, você não deve tocar o rosto e os olhos com as mãos. Isso é extremamente irritante.

Na medicina popular

Hoje, mais se sabe sobre o uso medicinal de vegetais quentes. Além disso, é usado não apenas na cura popular, mas também na medicina oficial.

Está entre os ingredientes:

• um adesivo médico prescrito para dores musculares e articulares, artrite, reumatismo;
• tinturas para aumentar o apetite e melhorar o funcionamento dos órgãos digestivos;
• remédios contra a malária e queimaduras pelo frio;
• o medicamento "Tonsipret" para doenças do trato respiratório superior.

Os homeopatas aconselham o uso de extratos de pimenta para cistite, pielonefrite, otite média, infecções virais respiratórias agudas, gastrite com alta acidez.

Na medicina popular para o tratamento de artrite, herpes genital, enterocolite, gota, ciática, disenteria, resfriados, tosse, osteocondrose, tinturas de pimenta, infusões e decocções são usados:

1. A infusão é feita de cápsulas moídas (10 unidades), óleo vegetal não refinado (250 ml), querosene refinado (250 ml). É guardado por uma semana. Aplique externamente.
2. Para a tintura, tome álcool (70%), vagens moídas na proporção de 1: 3 e incube por 3 semanas.
3. O caldo é fervido da vagem picada (1 pc.) E leite (1 colher de sopa.) Por 2 minutos.
4. Um remédio feito de vegetais vermelhos picados (1 unidade.) E mel (1 colher de sopa. L.) Ajuda a lidar bem com a tosse.

O pimentão também é usado para tratar vários problemas de saúde. Seu suco ajuda a aliviar a inflamação na estomatite e gengivite, resolver o problema de uma glândula tireóide instável e deficiência de iodo. Em caso de distúrbios na atividade do pâncreas, elevando o nível de glicose no sangue, é aconselhável beber 30-150 ml de suco três vezes ao dia antes das refeições. No tratamento de artrite e reumatismo, são utilizadas loções de tintura de pimenta com álcool ou vodka.

Você sabia? Especialistas do Guinness Book of Records em 2013 introduziram em suas páginas uma pimenta chamada Caroline reaper, como o tipo picante de pimenta. Em 2020, o jamaicano Wayne Algenio comeu 22 vagens em 1 minuto.

Em cosmetologia

O suco de pimenta doce pode ser usado topicamente para lubrificar manchas senis. Se misturado com suco de cenoura, será uma excelente ferramenta para fazer imperfeições imperceptíveis no rosto. O suco de cenoura e pimenta também é usado para se livrar do eczema e da dermatite. A tintura vegetal picante é usada para eliminar a celulite. É esfregado nas áreas problemáticas ou misturado a um creme anticelulite.

O vegetal vermelho também resolve bem o problema da delaminação da lâmina ungueal. Mistura de creme para as mãos (1 colher de chá.l.), pimenta triturada (0,5 colher de chá), água (15 gotas), ácido cítrico (na ponta da faca) manter em banho-maria por 15 minutos com agitação constante. Após o resfriamento, lubrificam as unhas com ele, envolvendo-as com filme por 20 minutos.

Ao perder peso

Tanto as variedades doces como as amargas são eficazes na perda de peso. Os primeiros são pobres em calorias e ricos em fibras. Eles ajudam a queimar calorias, limpar o corpo de toxinas, acelerar o metabolismo e melhorar o funcionamento do trato digestivo. Eles são bem digeridos pelo sistema digestivo. Mas o melhor de tudo é que o problema do excesso de peso é resolvido com um vegetal em chamas.

Você terá interesse em saber sobre os benefícios e perigos da pimenta verde.

Diversas dietas foram desenvolvidas com base nela. O mais famoso deles é o "mexicano". E o prato dietético mais popular é a sopa de tomate com pimenta. Os curandeiros tradicionais desenvolveram uma tintura que permite que você se livre dos quilos extras. É preparado com vegetais picados e álcool ou vodka, insistido por 5 a 20 dias, e então eles bebem 30 ml por uma semana meia hora antes das refeições.

Wraps com uma mistura de azeite (3 colher de chá), café (1 colher de chá), sal marinho (1 colher de chá), pimenta moída (0,5 colher de chá) também permitem que você perca peso. O produto é aplicado na pele, envolto em filme e mantido por 30 minutos. O curso é de 8 a 10 sessões. Eles são realizados dia sim, dia não.

Para fortalecer o cabelo

Pimentas são usadas para fortalecer o cabelo. A tintura é esfregada no couro cabeludo para ter um efeito positivo nos folículos capilares.

Máscaras dos seguintes componentes também são usadas:

1. Tintura de pimenta (1 colher de sopa), óleo de rícino (2 colheres de sopa), shampoo (2 colheres de sopa). A máscara é aplicada sob o filme por 60–90 minutos.
2. Insista com conhaque (100 ml) e pimenta moída (10 g) em local escuro por uma semana. Antes de usar, adicione água fervida na proporção de 1:10. Esfregue no couro cabeludo antes de dormir sem enxaguar. O curso é de 1 a 2 meses.

Pimenta malagueta - prejudica e beneficia

A pimenta malagueta é um tempero popular, cujos benefícios e malefícios já eram conhecidos pelas antigas tribos indígenas. Os benefícios da pimenta malagueta vermelha são em grande parte devido ao componente picante específico que compõe sua composição.

Os benefícios da pimenta malagueta para a saúde

Os antigos astecas começaram a cultivar malagueta vermelha, também chamada de picante, e o próprio nome - malagueta - vem da língua desses índios. A pimenta malagueta contém muitas vitaminas e minerais que têm um efeito positivo nos processos metabólicos.

O ingrediente mais importante da pimenta malagueta, no entanto, é a capsaicina, que lhe confere um sabor picante. Essa substância ardente, atingindo a membrana mucosa da boca, estimula ativamente os receptores da dor e eles, por sua vez, enviam um sinal ao cérebro. Em resposta à irritação, o cérebro produz salivação abundante e palpitações cardíacas, além de aumentar a produção de endorfinas. Todos esses fenômenos são acompanhados por um efeito térmico pronunciado - uma pessoa que experimentou um prato picante sente calor por todo o corpo e transpira. É graças ao forte efeito térmico que a pimenta malagueta é muito útil para a perda de peso.

As partes mais ricas em capsaicina da vagem são as sementes e os septos; se removidos, a pungência da pimenta diminuirá. Se a pimenta malagueta é frequentemente adicionada à comida, o corpo se acostuma a esse tempero e reage menos a ele.

O pimentão tem um efeito positivo no corpo com altos níveis de açúcar e colesterol. Como esse tempero aquece bem, ele pode ser usado para resfriados e para aliviar dores ciáticas, osteocondrose, etc.

O pimentão é prejudicial para quem o consome em excesso. Fãs zelosos desse tempero podem desenvolver doenças do trato gastrointestinal, câncer de estômago.

Os benefícios da pimenta malagueta para a perda de peso

Você pode perder peso com a pimenta malagueta ao comê-la e aplicá-la externamente.

O efeito térmico causado pelos pratos apimentados acelera a decomposição e a assimilação dos alimentos, bem como os processos metabólicos do corpo.Além disso, os nutricionistas recomendam o uso de pimenta para reduzir o apetite - o tempero deve esse efeito à mesma capsaicina.

Externamente, para perda de peso, a pimenta malagueta é usada como parte dos envoltórios. Pimenta picada ou pomadas com seu extrato são adicionados ao óleo cosmético ou creme nutritivo, o produto resultante é aplicado em partes problemáticas do corpo (abdômen, coxas), envolto em uma película fina e embrulhado. É muito difícil resistir a tal procedimento, uma vez que o produto queima muito, no entanto, o efeito geralmente é claramente visível - a pele é alisada, esticada e a camada de gordura torna-se mais fina.

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