Muitas vezes você pode encontrar receitas interessantes na Internet de tal plano, para ser honesto, eles matam todo mundo na hora. Os blogueiros começam a prepará-los e a fazer suas próprias alterações e ajustes. E novas criações culinárias são obtidas de um ano para o outro. Para ser sincero, se quiser surpreender alguém, prepare esta bomba). Afinal, essas berinjelas são preparadas rapidamente, e o sabor fica incrível e muito saboroso.
O artigo será curto, mas espero que seja muito útil. Este é um hit da temporada do verão passado e ao mesmo tempo, é o aperitivo mais legal e incrível para qualquer mesa ou banquete festivo, todos ficam especialmente felizes com ele para um aniversário ou ano novo.
Você pode comer um aperitivo frio tão delicioso, aromático e mágico, ou pode cozinhá-lo em casa em potes e depois levá-lo para um piquenique ou visitar e surpreender a todos.
Essa receita pode ser feita de duas maneiras, ou seja, fritar a berinjela em uma panela ou fervê-la e, em seguida, despejá-la com a marinada especialmente preparada em ambas as formas.
Berinjelas são como cogumelos para o inverno - lamba os dedos!
Essas berinjelas são realmente muito semelhantes aos cogumelos e são cozidas com os mesmos ingredientes vegetais principais, isto é, alho, endro e óleo vegetal.
É uma opção muito simples e descomplicada, fácil de salgar para o inverno, ou pode até servir na mesa. Vamos descobrir passo a passo como salgar essas delícias deliciosas e como enroscá-las embaixo da tampa. Você aprenderá pequenas nuances e dicas com minha avó, que ela compartilhou comigo e eu com você.
Nós precisamos:
- berinjela - 1,5 kg
- alho - 2 cabeças
- endro - 1 cacho
- água - 2 l
- sal - 2 colheres de sopa
- açúcar - 1 colher de sopa
- vinagre 9% - 170 ml
- óleo vegetal - 150 ml
Método de cozimento:
1. Corte as berinjelas em círculos e depois corte cada pedaço em duas partes, conforme mostrado na foto.
2. Despeje a água em uma panela, acrescente açúcar e sal. Leve para ferver. Assim que a salmoura ferver, coloque o vinagre.
3. Mergulhe as berinjelas e cozinhe por 5 minutos.
4. Como as berinjelas são muito macias e leves, elas sempre começam a flutuar durante a fervura, então você às vezes as pressiona para baixo com uma espátula.
5. Quando o tempo acabar, tire-os da água, uma escumadeira fará o melhor.
Interessante! Você pode ferver berinjelas não em uma panela, mas em uma tigela multicooker, basta selecionar o modo "Cozinhar" com a tampa aberta e cozinhar.
6. Pique o endro bem fino com uma faca de cozinha.
7. E imediatamente mandar para a berinjela cozida, seguida de alho espremido num espremedor de alho.
Importante! Se não houver um dispositivo especial para espremedor de alho, pique o alho bem fino com uma faca.
8. É assim que parece maravilhoso e lindo. Misture tudo com uma colher de sopa. Adicione óleo vegetal. Mexer. Agora deixe fermentar por 12 horas, e então você pode usar como qualquer aperitivo ou acompanhamento.
9. Como hoje fazemos um prato para o inverno, precisamos de potes e tampas esterilizados para conservar os azuis. Espalhe a mistura pronta em potes, tampe levemente e cubra com as tampas.
11. Agora pegue uma panela funda, coloque uma toalha no fundo e descarte os potes. Despeje água morna até os ombros dos frascos. Ligue o fogo e deixe ferver, esterilize por 20 minutos.
12Em seguida, enrosque-o sob a tampa.
13. Vire o frasco de cabeça para baixo e enrole com uma toalha ou casaco de pele. Deixe-o ligado durante a noite, ou cerca de 8-12 horas, até que esfrie completamente.
14. um prato lindo e aromático vai acabar! Você pode adicionar um pouco mais de verduras e alho, ou um pouco menos, experimente com sabores.
Berinjela frita com sabor de cogumelo
Um delicioso lanche rápido e fácil de preparar. Se desejar, você pode adicionar cebolas aqui.
Ingredientes:
- berinjela - 2 unid.
- ovos - 2-3 pcs.
- sal, pimenta a gosto
- salsa, aipo e manjericão
- alho - 3 dentes
- limão - 1 pç.
- óleo vegetal para fritar
- Corte a berinjela com os dedos - corte a berinjela ao meio e depois corte cada metade. Como nas receitas anteriores, bata levemente os ovos e despeje a mistura de berinjela com a mistura de ovos. Deixe de molho na geladeira por uma hora.
2. Prepare o molho em uma tigela separada. Misture as verduras picadas, o alho passou por uma prensa e recheie tudo com o suco de limão.
3. Frite as berinjelas em óleo vegetal até obter uma bela crosta dourada.
4. Para retirar o excesso de gordura, pode-se colocar as berinjelas em um papel-toalha.
5. Coloque as berinjelas em uma tigela funda e acrescente o molho com ervas e alho. Sal, pimenta e misture bem.
6. Dê um pouquinho a todos os ingredientes "faça amigos", mande para a geladeira um pouco e aproveite.
Berinjela frita como cogumelos - receita para cozinhar com maionese
Super opção para quem sempre quer agradar aos seus entes queridos. Este prato tem gosto de cogumelo, muitos nem vão conseguir distinguir, porque o segredo aqui ainda será que vamos tirar a casca da berinjela e, portanto, nada vai denunciá-la.
O creme azedo vai dar um toque agradável, vai dar originalidade e brilho no paladar. A receita é única sem vinagre com pressa, para que você experimente na hora.
Se você estiver interessado em cozinhar com adição de vinagre, veja abaixo.
Nós precisamos:
- berinjela - 3-4 peças
- ovo - 1 pc.
- sal a gosto
- endro - molho
- cebolas - 1-2 unidades.
- creme de leite (ou maionese) - 2 colheres de sopa
Método de cozimento:
1. Descasque as berinjelas da casca azul e certifique-se de cortá-las em cubos.
2. Em seguida, coloque um ovo de galinha. Mexa com as mãos até que as berinjelas sequem. A propósito, você pode bater um pouco os ovos com um garfo e sal.
Importante! Este é outro ingrediente secreto que penetra na berinjela como uma esponja. Portanto, quando o ovo embebe a berinjela, forma-se uma película fina na superfície, que a seguir não vai permitir levar muito óleo na hora da fritura. O prato não ficará muito gorduroso.
3. Envie tudo para uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. Frite em fogo alto para que as laterais dos cubos fiquem bem douradas.
4. Entretanto, descasque as cebolas e pique-as em cubos com uma faca.
5. Adicione à mistura de berinjela. Mexa e frite, mexendo sempre, em fogo baixo com uma espátula de madeira.
Importante! Tempo de fritura 10-15 minutos.
6. Depois que as berinjelas estiverem cozidas, adicione o creme azedo espesso. Reduza o fogo ainda. Cozinhe por 5-7 minutos até ficar macio.
Interessante! O creme azedo pode ser substituído por maionese, também resultará muito mesmo nada, alguém vai gostar mais com maionese.
7. Tome sal com ervas, você pode tomar o sal habitual, a gosto.
8. Em seguida, adicione a mistura de cogumelos. Você pode pegar qualquer cogumelo seco e moê-lo em um moedor de café. Esse pó é muito perfumado, você pode substituí-lo por cubos de maggi com cogumelos, ou algum outro cubo de cogumelo, mas você entende que eles são artificiais.
9. Adicione o endro, você pode tomar seco, você pode fresco picado. No final, adicione, misture.
10. A amostra agora pode ser retirada. Ficou fantasticamente saboroso e legal! Bom apetite!
Como prometido, estou compartilhando outra versão de berinjela frita com alho e pimenta, mas serão embaladas em potes e vão encantar a todos em qualquer mesa no inverno.ajude a si mesmo e a você também.
Berinjela com ovo, sabor cogumelo
Este aperitivo à la cogumelos é perfeito como um pequeno-almoço de sábado ou domingo, substituindo os ovos mexidos normais. Para prepará-lo, você precisa levar:
• berinjelas - 1-2 unid.; • cebola de nabo - 1 cabeça; • ovos - 2 peças; • pimenta preta (moída), sal - a gosto; • óleo vegetal - para fritar.
Polvilhe com sal as beringelas finamente cortadas, mexa e deixe repousar durante 15 minutos para retirar o amargor característico. Em seguida, coloque os vegetais em uma peneira e enxágue. Transfira as berinjelas preparadas para uma tigela, despeje sobre os ovos batidos e deixe por mais 20-30 minutos para que os vegetais absorvam a massa de ovo. Numa frigideira aqueça o azeite, coloque a berinjela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, depois acrescente a cebola picadinha, mexa e cozinhe por mais 15 minutos. Pouco antes de ficar pronto, o prato pode ser temperado com sal e pimenta. Você também pode adicionar tempero de cogumelos. Isso fará com que a berinjela fique ainda mais parecida com cogumelos.
Salada de berinjela tipo cogumelos com ovo e cubo de cogumelo maggi
Outro dia eu estava na loja e no mercado. E a vendedora me recomendou para deixar este prato ainda mais interessante. Atenção, a receita não é para o inverno, atrevo-me a registrá-la nesta nota. Mas, parece que gosto de cogumelos de leite ou cogumelos porcini. Claro, isso não é exatamente a mesma coisa. Mas, em alguns aspectos, o sabor é semelhante.
Nós precisamos:
- berinjela - 2 unid. - 600 g
- ovo - 3 unid.
- cubo de cogumelo maggi
- sal
Estágios:
1. Corte os azuis em círculos. E depois pique-os em tiras finas.
2. E agora a parte divertida. Em uma tigela, quebre os ovos, bata e coloque as berinjelas fatiadas.
3. Resta agora misturar bem e aquecer uma frigideira com óleo vegetal. Coloque-os na superfície e frite até ficarem macios e no final polvilhe com tempero de cogumelo e mexa. Então experimente este lanche.
Você pode adicionar cebolas, se desejar. Nossa, acabou por ser uma espécie de mistura de cogumelos, no geral é uma delícia com certeza!
Descrição culinária:
Todas as berinjelas precisam ser cozidas em partes em uma salmoura, em seguida, despeje os potes com elas, adicione o alho e enrole. Estas beringelas mantêm-se bem em local fresco durante o inverno. Em seguida, abra a jarra, escorra toda a marinada, tempere a berinjela com cebola, endro e óleo de girassol. Deliciosos como cogumelos! Portanto, leia como cozinhar berinjela para cogumelos no inverno.
Objetivo: Para o almoço / Para o jantar Ingrediente principal: Legumes / Berinjela / Prato de Alho: Em Branco / Cozinha de Preservação Geografia: Cozinha Russa
Como cozinhar cogumelos azuis de 5 kg
Você quer fazer uma porção grande e não sabe qual será o cálculo dos ingredientes. Então aqui vai uma dica para você. Pegue-o e use-o. Além disso, este vídeo detalhado irá ajudá-lo com isso.
Dê uma olhada no conjunto padrão de produtos. A salmoura será à base de vinagre, não se confundindo com essência.
Resta desejar-lhe apenas bom apetite e inspiração. É um bom humor que o ajudará a criar esta obra-prima.
Bom apetite!
Foi assim que a natureza o arranjou: alguns produtos têm sabor pronunciado, outros são menores e outros ainda são geralmente neutros. Por exemplo, berinjela. Pode-se até dizer que o vegetal é insípido. Mas em combinação com outros produtos de berinjela, você pode preparar pratos extremamente saborosos, por exemplo: fazer a berinjela ter gosto de cogumelos.
Berinjela estilo coreano
Como eu disse, os coreanos são verdadeiros mestres da culinária! Costumo roubar suas receitas porque a família adora esse sabor picante indescritível e combinação inesperada de ingredientes. Como diz o ditado, se não formos para a Coreia, a Coreia virá até nós, porque agora vamos cozinhar berinjela em coreano, para ter gosto de cogumelos.
Primeiro você precisa tomar:
- 7 peças de berinjela de tamanho médio;
- Três litros de água;
- Sal de mesa - 6 colheres de sopa;
- Três cebolas grandes;
- Um punhado de salsa fresca ou outras ervas a gosto;
- 4 colheres de sopa de vinagre;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de sal
- Cinco dentes de alho;
- 2-3 pedaços de pimentão.
Após a tradicional lavagem, corte os legumes na vertical, coloque-os em água pré-salgada e cozinhe em uma panela por no máximo dez minutos. Depois de pronto, corte os vegetais.
Enquanto as berinjelas esfriam, lave os alhos, os pimentos, as cebolas, a salsa, corte tudo finamente, com exceção das cebolas e dos pimentos. Corte a cebola em rodelas e o pimentão em tiras.
A gente mistura tudo, parece uma salada colorida, adiciona açúcar, 3 colheres de sopa de água, sal, vinagre e óleo. Recheie a berinjela com a mistura, misture e leve à geladeira.
Em breve você poderá degustar um novo prato direto da simpática Asia!
Lanche delicioso e rápido com alho e manteiga no forno
Para alimentação dietética, aconselho a assar os azuis no forno. Agora direi em detalhes como fazer isso.
Para 1 kg de berinjela:
- especiarias (sal, pimenta),
- 1 colher de chá alho seco
- um monte de verdes,
- óleo vegetal.
1. Corte as pontas dos vegetais e corte a polpa em cubos. Despeje sal, pimenta e alho seco sobre eles. Se você tiver apenas alho, adicione-o às berinjelas prontas.
2. Encha com óleo vegetal e misture bem. Tiramos uma assadeira plana. Despejamos os pedaços e colocamos o forno, que foi pré-aquecido.
3. Agora vamos assar os vegetais até ficarem macios. Isso leva cerca de 15-20 minutos.
4. Se eles forem facilmente perfurados com uma faca, então eles estão prontos. Tiramos do forno, transferimos para a tigela. É muito saboroso servir verduras com eles. Precisa ser picado finamente e misturado com os azuis.
5. Encha com óleo de girassol, duas colheres de sopa são suficientes para isso. Deixe fermentar por pelo menos meia hora e sirva aos convidados.
Você pode comê-los com espetadas ou acompanhamentos. Os hóspedes não entendem desde a primeira vez que tipo de vegetais você lhes ofereceu, mas ninguém se recusa. Porque esta salada é deliciosa e não importa se foi fechada para o inverno e preparada para um consumo rápido. Aconselho a todos.
