Qual é a diferença entre ameixas e ameixas? Qual é a diferença?

Como preparar ameixas para secar

Agora a ameixa precisa ser preparada para o processo de secagem, vejamos como fazer ameixa em casa.

É importante que o processo de armazenamento da fruta não demore mais de 3 dias, pois as ameixas maduras começam a deteriorar-se e a fermentar. ... O dreno deve ser bem enxaguado.

Enxágue até que a água fique límpida.

A ameixa deve ser bem enxaguada. Enxágue até que a água fique límpida.

Os frutos devem ser separados por tamanho, pois disso depende o tempo de seu preparo. Você também precisa remover os ossos.

Além disso, antes disso, é necessário escaldar as ameixas em solução de refrigerante a 1%. Em outras palavras, polvilhe-os com água quente e bicarbonato de sódio por 25-30 segundos. Isso é necessário para que os tecidos das ameixas fiquem mais macios e suas células maiores, e para que os frutos percam o excesso de ar. Em seguida, o dreno deve ser bem enxaguado novamente.

Na última etapa, as frutas precisarão ser resfriadas. Depois de concluir todos esses processos, você verá pequenas rachaduras na pele. Correto, pois ajudam a liberar água durante a secagem, o suco fica dentro.

Colhendo frutas secas

Como a variedade Ameixa é excelente para secar e colher seus frutos, deve-se tocar um pouco no tema do preparo das ameixas para armazenamento.

Descrição do processo de secagem dos frutos de ameixa.

• Para a secagem e obtenção das ameixas, são selecionados frutos maduros sem sinais de apodrecimento ou danos causados ​​por insetos.
• As ameixas são bem lavadas em água, separadas por tamanho.
• Em seguida, as frutas são regadas com água fervente. Além disso, recomenda-se imergir as ameixas em solução de soda cáustica a 1% por 20-30 segundos. Isso é feito para se livrar da fina camada de cera na casca da fruta. No entanto, a secagem é permitida sem este procedimento.

• A secagem dos ralos processados ​​pode ser feita ao sol, em estufa ou em gabinetes elétricos especiais para secagem. Este processo é realizado a uma temperatura de cerca de 50 ° C durante várias horas. Todo esse tempo, é necessário monitorar visualmente o estado da fruta para evitar o ressecamento.

A polpa da ameixa acabada é significativamente reduzida em volume, mas permanece macia e carnuda. Deve ser facilmente separado do osso.

Você verá como fazer ameixas secas em casa no próximo vídeo.

Descrição

A ameixa "Prune" é considerada uma planta alta, já que uma árvore adulta pode atingir a altura de 4 metros. Mas também esta variedade tem alto rendimento e resistência às geadas, bem como às secas. Notamos também que este tipo de ameixa é autofértil e produz uma colheita todos os anos.

Os frutos da ameixa são bastante grandes. Eles são de forma redonda e têm uma pele áspera. O peso de uma fruta é em média 50 gramas. Os frutos maduros têm cor azul escura, polpa verde-amarelada com estrutura granular e poucas fibras. As sementes dessa ameixa também são grandes, mas estão perfeitamente separadas da polpa. A maturação dos frutos chega ao início do outono, mas o nível de produção não é regular.

Esta variedade foi aprovada em provas de degustação, onde obteve nota 4 em 5 pontos possíveis. Após a colheita e transporte da safra, ela não fica danificada e não perde o sabor após a colheita. Pode-se notar também que o cuidado da ameixa é despretensioso.

Se houver tempo gelado ou vento forte lá fora, a ameixa tolera perfeitamente essas influências. Mas também esta variedade de ameixa é resistente a várias doenças e pragas. Para que a "ameixa" frutifique bem, os jardineiros recomendam que outras variedades cresçam junto com esta variedade.

Durante a floração, grandes botões marrons aparecem na árvore. Os brotos em si são curtos e retos. A folhagem é verde com a superfície ondulada, surge durante o período de floração da árvore.

Variedade de ameixa Ameixa seca, características gerais

A variedade de ameixa Ameixa se distingue pela grande altura da árvore, com copa arredondada e cobertura foliar solta. A casca é lisa, de cor acinzentada. As folhas são de tamanho médio e ovóides.

Outros recursos incluem:

• De acordo com o período de maturação, pertence às variedades intermediárias. A frutificação é frequente, mas pode haver quebras na frequência;
• Ameixas secas são uma variedade de frutos grandes. Os frutos são redondos, de formato alongado, com casca densa e ligeiramente azeda. A cor é escura, quase preta. A polpa é suculenta, de cor verde-amarela, de sabor doce e de estrutura granulosa e fibrosa;
• A variedade é resistente à geada e à seca, resistente a doenças fúngicas;
• A floração começa simultaneamente com o aparecimento das folhas.

Para uma série de indicadores, esta espécie se compara favoravelmente com outras. As únicas desvantagens incluem a frequência de frutificação e o amadurecimento tardio.

Como é cultivado

Para que tamanha variedade de ameixas se sintam bem, se desenvolvam e cresçam, recomenda-se no plantio escolher aqueles lugares que são praticamente não ventilados e sem correntes de ar.

Jardineiros experientes também recomendam:

• plantar uma muda da variedade no início da primavera e preparar os caroços no outono ou algumas semanas antes de plantar o broto;
• os poços de pouso devem ter pelo menos meio metro de profundidade e 70 cm de diâmetro;
• durante o plantio, recomenda-se não abaixar o colo da raiz da muda abaixo de 7 cm da superfície do solo, caso contrário a árvore crescerá mais devagar;
• para o plantio de uma muda desse tipo de ameixa, o ideal é solo solto, com alta taxa de permeabilidade ao ar e com acidez normalizada;
• os jardineiros também recomendam derramar uma mistura de húmus na proporção de 2 para 1 antes de plantar uma árvore no fundo de um buraco cavado;
• caso sejam plantadas várias mudas, é necessário manter uma distância de 3 metros entre elas.

Durante o cultivo, é importante não esquecer que esta variedade prefere regas regulares. Pelo que é indesejável que o solo ao redor da planta seque, pois haverá ovários de flores ruins, dos quais depende o rendimento

Durante o cultivo, se o proprietário quiser colher muita colheita, é necessário fazer podas regulares dos brotos das raízes, e se isso não for levado em consideração, a árvore enfraquece e dá muito menos rendimento.

Condições de cultivo

Plantar e cuidar das árvores frutíferas de ameixa não diferem significativamente do processo de cultivo de outros tipos de ameixas. Como a maioria das plantações de ameixa, "Prunes" se desenvolve melhor em áreas moderadamente iluminadas. Plantar ao longo de edifícios ou cercas não surdas é permitido.

Apesar da tolerância à seca, as árvores devem receber umidade suficiente para uma melhor frutificação e bom gosto. Na falta grave, a ameixa não morre, mas a polpa da fruta perde significativamente a suculência e o sabor.

Características e propriedades do solo recomendadas:

• o solo no local de plantio e cultivo da árvore deve ser suficientemente solto e macio; solos argilosos pesados ​​não são recomendados;
• é aconselhável realizar afrouxamentos periódicos na zona radicular da muda nos primeiros anos de desenvolvimento, isso facilitará o acesso do oxigênio ao sistema radicular;
• a ameixa não gosta de solo com alta acidez, nesse solo suas raízes se desenvolvem muito mais lentamente, o que afeta a taxa de desenvolvimento de toda a árvore e sua frutificação.

As ameixeiras não são recomendadas para terras baixas e áreas sombreadas. A planta deve receber luz solar suficiente ao longo do dia.

A cultura não vai prosperar em áreas onde as águas subterrâneas fluem em grandes quantidades. Evite plantar uma ameixeira em áreas abertas com ventos fortes ou correntes de ar regulares. Nos meses de inverno, esses fatores enfraquecem muito a planta.

Plantar mudas

O plantio de mudas no solo é mais favorável nos primeiros meses da primavera, depois que a neve derrete e o solo degela. Na faixa do meio, é melhor pousar o mais tardar em meados de abril. O caroço da muda é preparado com antecedência, no outono ou várias semanas antes do plantio.

Bem preparação

A melhor opção é preparar a cova no final do outono. Nesse caso, um húmus muito mais nutritivo pode se formar lá. Além disso, o solo terá tempo para sofrer afrouxamento pelas minhocas e ficar mais uniforme.

• Após o outono cavando o solo, removendo ervas daninhas e colhendo folhas caídas, um buraco é cavado no local designado para o plantio. A profundidade do buraco da muda deve ser de cerca de meio metro, o diâmetro é de cerca de 60-70 cm. Se a argila predominar no solo, o buraco deve ser aprofundado até 0,7 m.

• No fundo da cova de plantio, você precisa adicionar 2-3 baldes de fertilizantes orgânicos. Pode ser uma mistura de húmus, composto, cinzas de fogão, esterco. A matéria orgânica é misturada ao solo na proporção de 2: 1. No topo da cova, uma pequena camada de solo superficial é borrifada. Você pode isolar o buraco com um material de cobertura ou ramos de abeto para que o processo de decomposição seja mais intenso.
• As mudas são plantadas de forma que a distância entre as linhas seja de pelo menos 3 metros. Em uma fileira, as árvores devem estar localizadas a uma distância de 2,5-3 metros umas das outras.

• O pouso é melhor feito em conjunto. Uma pessoa deve manter a muda na altura certa para não borrifar o colo, a segunda pessoa vai borrifar o sistema radicular e compactar o solo. O colar da raiz após a escavação completa deve permanecer a uma altura de 3-5 cm do solo.
• As mudas plantadas devem ser regadas regular e abundantemente, e também alimentadas nos primeiros 3-4 anos. As ameixeiras jovens começam a dar frutos no 4º ano após o plantio no local principal.

Secagem natural de ameixas

Recomenda-se a escolha de variedades de ameixa com frutos grandes de cor escura, sabor doce e caroços de fácil separação como matéria-prima para a obtenção de ameixas, por exemplo "Ugorka", "Tragédia", "Hungarian Wanheim" ou "Hungarian Azhanskaya".

Para preparar 1 kg de ameixas, você precisará de 4,5 kg de frutas densas totalmente maduras. O próprio processo de colheita das ameixas é feito de várias formas - em condições naturais, no forno e no secador elétrico. Levará de 8 a 10 dias para colher as ameixas usando o método natural. O próprio processo inclui várias etapas:

• Preparação. Antes de serem colocados para a secagem, os caules são retirados das ameixas selecionadas para a colheita, depois são lavados e divididos em metades. Eles são dispostos em bandejas de madeira em uma camada, cortados, a alguma distância uns dos outros.
• Secagem ao sol. Para sua implantação, bandejas com ameixas são retiradas ao ar e colocadas ao sol. Cobrindo com gaze de insetos, deixe de molho por cerca de 5 dias. Para evitar a formação de mofo durante esse período, as frutas devem ser viradas várias vezes ao dia.
• Secagem à sombra. As ameixas já secas devem ser transferidas para um local à sombra e aí guardadas cerca de 3-4 dias.

Conselho. A colheita das ameixas será mais rápida se as frutas forem pré-branqueadas, mergulhando 1 colher de sopa em água fervente com refrigerante por um minuto.refrigerante por 1 litro de água e, em seguida, retirando, enxágue com água fria. Rachaduras formadas na casca da ameixa permitirão que a polpa seque mais rapidamente.

Características da escolha de ameixas

Na hora de escolher frutas secas, é preciso estar atento à aparência do produto. Ameixas de qualidade têm as seguintes propriedades :. a cor do fruto é azul escuro quase preto; não seco demais, macio e elástico ao toque; o sabor é doce e azedo, não há amargor.

• a cor do fruto é azul escuro quase preto;
• não seco demais, macio e elástico ao toque;
• o sabor é doce e azedo, não há amargor.

A cor desbotada e o brilho indicam que a fruta seca foi tratada com glicerina para melhorar sua apresentação. Além disso, um fabricante sem escrúpulos pode substituir a glicerina por gordura de origem desconhecida.

Se a fruta estiver acastanhada, significa que foi escaldada para desinfecção. É claro que isso é melhor do que o tratamento químico, mas também não é muito bom. Essas ameixas da cor do café têm maior probabilidade de ter um sabor amargo.

As ameixas adquiridas são colocadas em um recipiente de vidro com tampa ou em um saco de papel e armazenadas em um local escuro e seco. Não use pratos de plástico ou sacos plásticos para armazená-lo. Antes de comer, as frutas devem ser lavadas com água quente.

Para terminar, gostaria de referir que as ameixas vão bem com nozes, requeijão, abóbora, laranja, vitela. Dá um toque original aos pratos de carne, sendo que com mingaus é a melhor opção no café da manhã.

Este magnífico fruto seco não só fortalece a saúde, mas também melhora o humor, levanta a vitalidade e ajuda a manter o corpo em boa forma.

Funcionalidades externas

As ameixas maduras são bastante altas. Eles costumam atingir uma altura de 4 metros. Durante a floração, esta ameixa produz grandes botões de flores. Os brotos de uma árvore frutífera são retos, não longos, em média cerca de meio metro. As folhas são densas e grossas, de estrutura ondulada. Os frutos dessa cultura são grandes. Seu peso médio é de 40-45 g Nas ameixas há uma faixa vertical característica e uma depressão ao lado do pedúnculo. Os frutos maduros são redondos ou ovais.

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A casca do fruto é azul escura, quase preta, grossa e áspera. A polpa deste tipo de ameixa é muito suculenta, apresenta uma estrutura granular e pequena quantidade de fibras. As sementes são facilmente removidas do feto.

Benefícios:

• autofecundidade da cultura;
• alta e regular produção de árvores frutíferas;
• despretensão às condições e cuidados externos;
• a variedade tolera bem o inverno, é adequada para a região de Moscou e Rússia central;
• frutas e folhas têm forte imunidade a infecções fúngicas;
• a safra tem boa tolerância à seca.

Preparando ameixas para secar

Tendo decidido a escolha de uma variedade para o preparo de ameixas secas, pode-se proceder ao processamento preparatório de frutas frescas.

Cozinhar ameixas não é um processo fácil, como pode parecer à primeira vista. Se você simplesmente secar as ameixas, as ameixas não vão funcionar. A fruta perderá seu suco, ficará muito dura e a superfície da fruta ficará marrom em vez de preta. Para obter frutos secos saborosos e saudáveis, as ameixas devem ser cuidadosamente preparadas para a secagem.

• Antes de iniciar o processo de secagem, as frutas são armazenadas em uma área coberta em cestas. O volume de frutas em uma cesta não ultrapassa 16 kg. As frutas são armazenadas por três dias. Isso é necessário para garantir a maciez da ameixa, que mais tarde se tornará uma propriedade da ameixa. Se esse período for estendido, os processos de fermentação começarão a ocorrer nas frutas colhidas. Naturalmente, antes de secar as ameixas, elas são bem lavadas. Isso é feito várias vezes consecutivas. Quando a água após a lavagem da fruta ficar límpida, este procedimento pode ser concluído.
• Em seguida, as ameixas são separadas, ou seja, as ameixas grandes são separadas das pequenas. As ameixas são então verificadas em busca de frutas contaminadas que não podem ser usadas para fazer ameixas. Ao final do procedimento de pesquisa, a fruta é novamente lavada minuciosamente. Mas esse preparo das ameixas para a secagem ainda não acabou.
• Em seguida, o procedimento de branqueamento é realizado. Ou seja, as frutas são tratadas termicamente: são colocadas em água quente. Esse processo ajuda a amolecer os tecidos da fruta, além de deslocar o ar da ameixa e aumentar o tamanho das células. Além disso, quando a fruta é colocada na água, as enzimas oxidativas são quebradas. Durante o branqueamento, apenas uma pequena quantidade de ácido ascórbico é perdida dos elementos importantes. O número das restantes substâncias significativas permanece quase inalterado. Mas, apenas o tratamento com água não é suficiente.
• Para se livrar da parte cerosa da superfície da fruta, um tratamento alcalino é usado. Para tal procedimento, uma solução fervente de 1% de soda cáustica é adequada. As ameixas permanecem nele por 15 a 20 segundos. Mas aqui você precisa saber que em casa as ameixas podem não ser completamente lavadas após o processamento. Portanto, o potássio deve ser usado no lugar da soda cáustica. Após o processamento com álcali, a fruta é resfriada.

Preparando ameixas para secar

Como secar adequadamente as ameixas

As ameixas são preparadas a partir de frutas bem maduras que acumularam o máximo de açúcar e nutrientes. Os frutos que caíram de uma árvore têm o grau de maturação ideal.

Ao selecionar para secar, ameixas podres, vermifugadas e danificadas devem ser rejeitadas.

Os mais indicados para coleta e posterior secagem são os frutos com casca levemente enrugada, contendo um mínimo de água. Você pode atingir esse estado de queda das ameixas parando de regar as árvores com antecedência (cerca de 30 dias antes do amadurecimento da colheita).

O processo de preparação das ameixas tem características próprias. É impossível atingir a qualidade de produto exigida apenas secando as ameixas.

Nesse caso, os frutos perderão o suco, a polpa adquirirá excessiva rigidez e a casca não ficará preta, mas marrom.

Para obter ameixas, é necessária uma preparação especial de bagas.

Para obter o produto desejado, é necessário um preparo especial de bagas, suas etapas:

1. O armazenamento dos ralos em processo de secagem é feito em cestos localizados no território das áreas cobertas. O número máximo de frutas colocadas neles não deve exceder 16 kg. Dessa forma, a fruta pode ser armazenada por até 3 dias para evitar que a ameixa se estrague com os processos de fermentação.
2. Antes da secagem, os frutos são cuidadosamente lavados até que a água obtida após o enxágue esteja absolutamente limpa.
3. Em seguida, a ameixa é selecionada, separando-se o grande do pequeno, com posterior rejeição dos bagos que não são adequados para secagem.
4. As frutas selecionadas são lavadas e escaldadas novamente em água quente. Isso amolece seus tecidos, remove o ar neles contido e leva à expansão das células de drenagem. No processo de branqueamento, os elementos oxidantes são destruídos com preservação quase completa das vitaminas e outras substâncias valiosas.
5. Para remover depósitos de cera da superfície das bagas, elas são mergulhadas por 15 a 20 segundos em solução a 1% de soda cáustica. Em casa, é difícil lavar completamente os restos de refrigerante da fruta, por isso é melhor substituí-lo por potássio.
6. Drenos de resfriamento, enquanto em sua superfície muitas rachaduras são formadas. Proporcionam uma liberação lenta da umidade da fruta, evitando que a casca rebente com uma rápida perda de todo o suco, o que excluirá o recebimento das ameixas reais.

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Preparar frutas para secar não dará o resultado desejado se você não seguir as regras especiais para realizar este processo. Não é tão simples quanto parece.

Para isso, nas condições de produção, são utilizadas cabines de secagem multinível ou secadores de túnel (canal).

Inicialmente, os frutos murcham ligeiramente a 40-50 ° C por 3-5 horas para que não rebentem. Em seguida, a temperatura é elevada e a secagem continua até que os frutos secos adquiram as condições necessárias.

Nessa fase, ocorrem processos bioquímicos nos tecidos da fruta, garantindo a aquisição de suas qualidades gustativas características pela ameixa.

Para a produção de ameixas secas em um ambiente de produção, são utilizadas cabines de secagem de várias camadas ou secadores de túnel (canal).

Composição química do produto

Antes de considerar as propriedades benéficas e contra-indicações das ameixas, você deve descobrir sua composição. Na verdade, este produto é uma ameixa seca. Mas para obter este fruto seco, apenas certas variedades são adequadas, por exemplo, Vengerka. As ameixas de melhor qualidade são obtidas a partir de frutos com caroços pequenos, que contêm uma quantidade suficiente de açúcar.

Para secar, pegue frutas maduras e suculentas e pré-escalde-as. Em seguida, resfrie em água corrente e seque em uma secadora a vapor ou ao sol.

As ameixas contêm as seguintes substâncias:

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• um ácido nicotínico;
• gama tocoferol;
• ácido fólico;
• alfa-tocoferol;
• ácido ascórbico;
• filoquinona;
• betacaroteno;
• alfa-caroteno;
• biotina;
• riboflavina;
• pectinas;
• ácidos orgânicos: cítrico, oxálico, málico;
• fibra vegetal;
• glicose, frutose, sacarose.

Além disso, esta fruta seca contém muitos micro e macroelementos:

• potássio;
• silício;
• magnésio;
• sódio;
• cálcio;
• cloro;
• fósforo;
• enxofre;
• iodo;
• cobalto;
• ferro;
• boro;
• alumínio;
• vanádio;
• zinco;
• rubídio;
• níquel;
• cobre;
• molibdênio.

O valor energético de 100 g de ameixa, que é cerca de 10 frutos, é de 231 kcal.

Conselhos sobre cuidados

É importante saber o seguinte. ... As ameixeiras proporcionam um crescimento intensivo das raízes

Deve ser arrancado ou cortado pelo menos 4 vezes por temporada. Rebentos jovens enfraquecem significativamente o desenvolvimento da árvore, empobrecem o sistema radicular. Em última análise, isso leva a uma diminuição da frutificação. Durante a formação ativa dos ovários, a zona da raiz da planta deve ser afrouxada regularmente. É importante garantir a irrigação sistemática durante este período. Essas medidas terão um efeito positivo sobre a quantidade e a qualidade da colheita de outono. Recomenda-se parar de regar as árvores cerca de um mês antes do amadurecimento e colheita. Após a colheita da safra principal, o excesso de ameixas deve ser removido de debaixo da árvore. A podridão da fruta no solo não deve ser permitida. Esse processo está repleto de desenvolvimento de microrganismos - pragas, doenças fúngicas da cultura das frutas.

• As ameixeiras produzem um crescimento radicular intensivo. Deve ser arrancado ou cortado pelo menos 4 vezes por temporada. Rebentos jovens enfraquecem significativamente o desenvolvimento da árvore, empobrecem o sistema radicular. Em última análise, isso leva a uma diminuição da frutificação.
• Durante a formação ativa dos ovários, a zona da raiz da planta deve ser afrouxada regularmente. É importante garantir a irrigação sistemática durante este período. Essas medidas terão um efeito positivo sobre a quantidade e a qualidade da colheita de outono.
• Recomenda-se parar de regar as árvores cerca de um mês antes do amadurecimento e colheita.
• Após a colheita da safra principal, o excesso de ameixas deve ser removido de debaixo da árvore. A podridão da fruta no solo não deve ser permitida. Esse processo está repleto de desenvolvimento de microrganismos - pragas, doenças fúngicas da cultura das frutas.

Variedades de ameixa semelhantes em qualidade e propriedades:

• "Home Hungarian";

• Hungarian Korneevskaya;

• "Ameixas Uralsky".

Plantando e cuidando de ameixas

O cuidado e a qualidade do solo não são fatores que desempenham um papel importante na obtenção de uma colheita rica. Como muitas outras frutas de caroço, as ameixas amam lugares ensolarados, não suportam correntes de ar e ventos frios e rajadas.Para o plantio, é adequado um local ao longo da parede sul do edifício, a área ao longo da cerca, etc.

Em uma linha, a distância entre as árvores deve ser de pelo menos 2,5 e não mais de três metros, a largura do espaçamento das linhas é de três metros. É melhor preparar a cova de plantio com antecedência para que a terra se assente, em algum ponto de duas semanas. A cova deve ter 50 cm de profundidade e 65-70 cm de largura Retire 2 partes de solo do buraco e misture com uma parte de esterco podre. O colar da raiz deve estar 3-5 cm acima do solo. O resultado de seu aprofundamento pode ser que a ameixa se machuque, seque e sua colheita seja ruim.

Recomenda-se regar as ameixas, pois gostam de umidade. Se você notar uma queda massiva de folhas antes do tempo, então o sistema radicular não tem umidade suficiente. Mas também há momentos difíceis, estamos falando de brotos de raiz, que devem ser removidos de 4 a 6 vezes por temporada. Se essas recomendações forem negligenciadas, as ameixas se esgotarão, seus frutos serão pequenos, não haverá muitos.

Como outras ameixas, as ameixas são indicadas para solos soltos, com boa troca de ar e média acidez. Se as águas subterrâneas chegarem perto da superfície da terra em seu local, não é recomendável plantar ameixas lá.

As ameixas são amplamente utilizadas na culinária. Faz parte dos pratos da papinha, esses produtos são extremamente saborosos e saudáveis, as crianças comem com prazer. Na base são preparadas tinturas caseiras, e se todas as recomendações forem seguidas, obterá uma deliciosa bebida com um aroma agradável, com que poderá mimar a si e aos seus entes queridos nos dias de semana e feriados.

Regras de cuidado

O terreno para o plantio deve ser solto, com boa permeabilidade ao ar e acidez normal. Você não deve escolher um local nas planícies onde as águas subterrâneas estejam próximas à superfície. A distância entre as árvores deve ser de cerca de 3 metros.

Antes de plantar a planta, é necessário misturar o solo com húmus na cova de plantio (colocar 1 parte de húmus em 2 partes da terra). O colo da raiz da árvore plantada deve ficar acima do solo, pois um plantio enterrado pode causar crescimento lento e prejudicar a frutificação da ameixa.

Após o plantio, a árvore deve ser regada e os brotos de raízes que podem enfraquecer a árvore devem ser removidos várias vezes ao ano.

Você deve parar de regar a árvore cerca de um mês antes da colheita. O cuidado adequado irá garantir a frutificação abundante das ameixas.

Dicas de secagem

Existem muitas variedades de ameixas. Nem todos são adequados para secagem. Não seque frutas muito grandes. Eles podem apodrecer durante o processo de secagem. É preferível escolher ameixas com peso não superior a 40 g Os frutos colhidos antes de estarem completamente maduros não são adequados para secar. Melhor deixá-los murchar um pouco nos galhos.

Existem alguns requisitos para obter ameixas de alta qualidade:

• a proporção de matéria seca no ralo deve ser de cerca de 20%;
• teor de açúcar não inferior a 12%;
• o componente de umidade e ácidos não é superior a 1%;
• peso do fruto 30–40 g;
• a pele é azul escura;
• fruta sem danos com um pequeno osso.

A mais popular entre todas as variedades para fazer ameixas é a Vengerka. É muito saboroso, contém muito açúcar e seca bem.

Existem várias variedades desta ameixa:

1. O italiano húngaro é uma planta auto-fértil no meio da estação. É uma sensação boa em locais quentes. Em geadas severas, ele pode morrer. Tolera mal a seca. Os frutos aparecem pela primeira vez aos 4-5 anos de idade.
2. O Hungarian Home distingue-se pelo amadurecimento tardio das frutas. Ama o calor. Os frutos aparecem de 7 a 8 anos após o plantio. Wangenheim húngaro pertence a variedades de maturação precoce. Tolera bem as baixas temperaturas e várias doenças. Despretensioso na escolha do solo. As flores precisam ser polinizadas para se obter uma boa colheita. A frutificação começa 6 anos após o plantio.
3. Korneevskaya húngara é uma ameixa de meia-temporada. Ela é fértil. Tolera facilmente geadas e clima seco. Os frutos aparecem aos 3-4 anos de vida da árvore.

Para obter ameixas, você precisa selecionar apenas frutas totalmente maduras. Antes de iniciar a secagem, as ameixas selecionadas devem ser bem lavadas e depois separadas por tamanho. Depois disso, lave novamente e regue com água fervente. Mergulhe as ameixas em solução de soda cáustica a 1% por no máximo 20 segundos. Este procedimento removerá os depósitos de cera da pele. Em seguida, você precisa lavar o refrigerante que ficou na superfície da fruta e esfriar as ameixas. Além disso, as frutas são colocadas em secadores especiais. Lá os frutos são secos a uma temperatura de cerca de 50 ° C por 3 a 5 horas.

Decorrido o tempo, deve-se aumentar a temperatura e aguardar até que as ameixas atinjam a condição desejada.

Em casa, existem duas opções para a secagem das ameixas: no forno convencional ou na rua.

No forno, a secagem das ameixas ocorre em 3 etapas:

1. Os frutos são envelhecidos por cerca de 4 horas a uma temperatura de 45 ° C. Em seguida, o forno é desligado, as ameixas são resfriadas por 4 horas.
2. Os frutos ficam novamente por cerca de 4 horas no forno pré-aquecido a 60 ° C. O resfriamento subsequente leva o mesmo tempo.
3. Durante 10 horas as ameixas são mantidas no forno a uma temperatura de 75 ° C. Nos últimos minutos, você precisa aumentar a temperatura para 100 ° C. Isso contribui para o aparecimento de brilho na superfície da fruta.

A segunda opção para fazer as ameixas: os frutos são dispostos em camadas uniformes em folhas adequadas e expostos à luz solar direta. O processo demorará 5 dias. Durante este tempo, as ameixas devem ser viradas, caso contrário podem ficar bolorentas. Em seguida, os frutos são transferidos para um local à sombra, onde ficam até a secagem completa.

Ameixas de Adyghe

Ameixa seca Adyghe: descrição da variedade e características

Adyghe ameixa: foto da variedade

A ameixa da variedade de ameixa Adygei foi cultivada na estação experimental Maikop-VIR, por meio do plantio de uma semente comum, na primeira metade do século 20, os antecessores deste híbrido são hoje desconhecidos, no final do século 20 a variedade foi adicionado ao Registro do Estado, no território da região do Cáucaso do Norte.

Árvore muito majestosa, com ramificações médias, copa ligeiramente ovalada, raramente frondosa. O topo da copa é formado por um arredondamento estreito, na base parece uma cunha larga, até 60 centímetros um tronco de árvore, se você medir a circunferência chega a 35 centímetros. A casca da árvore é lisa ao toque, pintada em cinza claro. As lentilhas têm forma transversal, ligeiramente convexas, ligeiramente tuberosidade, esqueleto de ramos espesso e esparso, criando um ângulo de 45 graus durante o crescimento, às vezes 60 graus. Bastante reta, casca cinza clara, lenticelas transversais, raras, marrom levemente escuro, a superfície tem uma flor estriada.

Se falamos de um crescimento de um ano, então os brotos das ameixas Adygei crescem até 53 centímetros no máximo, de diâmetro até 6 mm, crescimento reto, em alguns casos são formados fracamente, no lado ensolarado adquirem púrpura escuro e tons de marrom da cor, se falamos do lado sombreado, então é verde. As punções subcutâneas são muito raras, de tamanho pequeno e de cor marrom. Arredondado na base, na superfície apresenta-se uma flor castanha estriada. Almofada de folha pequena. Cada botão de flor tem uma forma cônica e cresce até um tamanho de 5x3 mm, cujo ápice é ligeiramente pontiagudo, saliente e de cor marrom escuro. O arranjo se dá em cachos de forma simples, uma peça é formada na axila de cada folha, se falarmos da formação no caule e no galho, então isso é de até 6 peças para cada, mas não menos que 5- 6 anos de idade da árvore.

Botões foliares cônicos, a ponta é ligeiramente pontiaguda, de coloração marrom, espaçada da direção de crescimento.O crescimento anual das placas foliares de tamanho médio é de 9-5,4 centímetros; 8,4-5,5 centímetros, a formação é intermediária, de ovoide a obovado. Na base, a forma é de arco amplo a arco estreito. Vértice estupidamente pontudo. As próprias placas das folhas são bastante grossas, coriáceas, ligeiramente onduladas, de cor verde por baixo, a nervura principal apresenta uma pubescência castanha ao longo de todo o seu comprimento.

As folhas da ameixa Adyghe são dobradas transversalmente à nervura principal. Superfície foliar relativamente plana ao longo da borda, formação de uma serrilhada dupla. Na base das lâminas foliares existe um pecíolo encurtado, com apenas 16 mm de comprimento e até 2 mm de diâmetro, a cor é carmesim escuro, o sulco é muito pequeno, há uma leve pubescência ao longo do sulco, quando formado, forma um ângulo de 30-60 graus. Possuem um pedaço de ferro em grande quantidade e de tamanho diferente, existem pequenos e grandes em tamanho, de cor preta, até um par em cada talo ou base da lâmina foliar, sendo possível uma ausência total. Estípula rasa, formação largo-lanceolada, forma indiferenciada.

Na copa da ameixa, as ameixas Adyghe distribuem-se de maneira muito uniforme com lindas flores, podendo desenvolver-se em cada botão 2 a 3 pequenas flores. Corola de forma plana, tamanho médio até 25 mm, cada pétala da flor tem forma obovada, de tamanho até 12 mm, quase 6 mm de largura, tamanho médio, pintada principalmente de branco. Proximidade de um estado fraco. Ponta média, ligeiramente ondulada e ligeiramente serrilhada. Formado até 25-28 estames de até 10 mm de comprimento, direção reta, amarelo, antera de 2 folhas. Em uma quantidade, o pistilo cresce até 12 mm, curvatura fraca, estigma arredondado, localizado logo acima da antera. Pouca pubescência do ovário. Cálice estreito em forma de cálice, sépalas triangulares, de até 5 mm de comprimento e até 2,5 mm de largura. Superfície lisa, serrilhado médio. Um pedúnculo cresce até 12 mm, a pubescência está ausente. A floração ativa coincide totalmente com o momento da floração completa das folhas.

Superfície lisa de frutos bastante grandes, até 5,6 gramas, formato arredondado, em alguns casos arredondado alongado, 42,5x41,5x43,1 mm. A cor dos bagos é púrpura, ligeira tonalidade azulada, funil pequeno, estreito, de base larga e arredondada. Um vértice ligeiramente arredondado, uma depressão muito pequena, no centro da qual há um ponto marrom, em alguns casos se desloca ligeiramente na direção da costura principal. Faixa de costura estreita e escura. A epiderme apresenta um estado espesso, um pouco áspero, com sabor azedo, existindo também um ligeiro amargor no final de boca. O osso em si é muito difícil de separar da polpa.

A polpa do fruto é de cor amarelo-esverdeada, bastante suculenta, fibrosa com pouco grão, sabor adocicado, segundo uma escala de avaliação de até 4 pontos, bem separável do caroço. O osso em si é grande em tamanho, pesando até 1,8 gramas, de formato achatado.

Características da ameixa Adyghe

A ameixa adiguinha: vídeo sobre a variedade Cada pedúnculo cresce até 18 centímetros, não mais que 1,6 mm de espessura, ligeira curvatura, coloração marrom, a pubescência está completamente ausente, a ameixa seca se apega completamente ao fruto da ameixa, o que exclui massa perda de frutos em estado de completa maturação mecânica. O aspecto dos bagos é bastante bonito, por assim dizer, a apresentação é ao nível. O sabor é predominantemente doce e azedo, e a orientação de uso é versátil: qualquer tipo de processamento, também apenas fresco. Composição química: 17,9% - matéria seca, açúcares - até 111,98%, 1,09% são vários ácidos, ácido ascórbico é 1 mg para cada 100 gramas de produto.A variedade pertence a variedades de sobremesa, mas pode ser classificada em variedades de mesa e frutas secas, a secagem dos frutos está em um nível, quando secos, com capacidade de produzir até 22,3% de ameixas de alta qualidade, contendo vários açúcares até 58, 15%.

As ameixas da variedade Adyghe de maturação intermediária e tardia são autoférteis em termos de maturação completa dos frutos. Com uma abordagem qualitativa do cultivo, é possível obter uma colheita bastante abundante, mas há uma pequena moda em que a frutificação é periódica. Em termos de robustez invernal, a ameixa Adyghe cumpre as normas, uma imunidade bem desenvolvida a doenças de origem fúngica.

Maneiras de armazenar ameixas secas em casa

Não é absolutamente difícil manter ameixas em sua casa. Para fazer isso, você só precisa seguir algumas orientações simples. Para armazenar os frutos secos, use sacos de linho e sacos de papel, caixas de madeira com boa ventilação, recipientes bem fechados ou recipientes de vidro, metal e plástico com tampa selada.

Antes de colocar as frutas para armazenamento, certifique-se que estão intactas, sem danos, manchas e placas na superfície.

Armazenar em temperatura ambiente em um recipiente com tampa selada

As ameixas secas podem ser armazenadas em potes de vidro e cerâmica com tampa bem fechada por até seis meses.

• Em primeiro lugar, o recipiente está preparado. É bem lavado, despejado em água fervente e seco.
• Em seguida, os frutos secos são colocados nele, bem fechados com uma tampa e colocados em local fresco.
• Se a ameixa estiver molhada, deve ser seca.
• Periodicamente, é necessário monitorar o estado das ameixas secas.

Colocar frutas secas em recipientes hermeticamente fechados, potes de lata ou vidro é reconhecido como o melhor método de armazenamento.

Armazenamento de ameixas secas em sacos de linho e sacos de papel

Algumas pessoas armazenam frutas secas em sacos de linho. Mas só se não houver insetos nocivos na casa, como formigas ou baratas.

Sacos de tecido densos são embebidos em solução salina forte. Em seguida, estão bem secos, coloque ameixas neles e amarrados.

Os sacos de papel são enchidos e fechados da mesma forma. Graças ao tecido e ao papel, as ameixas secas podem respirar e também tornam-se bolorentas e retêm todas as suas qualidades úteis.

A única desvantagem deste método de armazenamento é a impossibilidade de colocar ameixas perto de produtos muito cheirosos: café, especiarias, tabaco.

Ameixas prontas em um vaso

Armazenando ameixas na geladeira

Se houver alta umidade no ambiente, as frutas secas são armazenadas na geladeira. Por esta:

• Separe bem as ameixas, separe os frutos danificados.
• Embalado em pequenas porções em recipiente de vidro com tampa hermética, recipientes ou sacos com fecho de correr.
• Colocado em uma prateleira, porta de geladeira ou compartimento de frutas
• Verifique a umidade no recipiente uma vez por semana. Se aparecer, as frutas estão secas.

O armazenamento adequado de ameixas secas preservará todas as suas propriedades importantes.

Naturalmente, você pode se proteger de problemas desnecessários e comprar ameixas no mercado ou em uma loja. Mas quando há a oportunidade de cozinhar ameixas secas em casa, você não deve expor você e sua família a possíveis consequências negativas.

Cozinhar ameixas secas ao sol em casa

A maneira mais natural de secar ameixas em casa é colocá-las sob luz solar direta. Se tem casa própria que permite espalhar frutos silvestres no quintal, então esta é a melhor opção para fazer ameixas. Isso exigirá algum tipo de folha de papelão onde as ameixas serão colocadas. As etapas de cozimento são simples:

1. A ameixa deve ser cuidadosamente preparada para a secagem: lavada e separada.
2. As ameixas para secar ao sol não devem ser secas inteiras, portanto, devem ser cortadas e lançadas.
3. Disponha-os em uma folha de papelão em uma camada e coloque-os em um local ensolarado.

Vale lembrar que a ameixa deve ser retirada à noite ou em tempo frio e chuvoso, caso contrário os bagos ficarão úmidos. E então as ameixas de alta qualidade, que seriam armazenadas por muito tempo, não funcionarão mais. De vez em quando é necessário virar as ameixas, caso contrário os bagos não secam uniformemente. Portanto, à luz do sol, eles devem ser mantidos por cerca de uma semana.

Você pode verificar se as ameixas estão prontas com um método simples e antigo: espremer uma das frutas vermelhas.

Se o suco não sobressair e o fruto em si for elástico, então está tudo bem feito e as ameixas estão prontas. Para evitar que moscas e outros insetos interfiram durante a secagem, recomenda-se cobri-los com gaze.

Recursos benéficos

As ameixas têm propriedades tônicas. Este produto melhora a memória, aumenta a capacidade de trabalho e também:

• normaliza o metabolismo;
• melhora o funcionamento do aparelho digestivo;
• remove venenos e toxinas do corpo;
• melhora o funcionamento do estômago, aumenta a secreção de suco gástrico;
• melhora a visão;
• fortalece o sistema nervoso;
• alivia a constipação;
• útil para aterosclerose e hipertensão, tem um efeito benéfico no trabalho do coração;
• tem efeito diurético;
• melhora a função renal.

É muito benéfico consumir ameixas secas para as mulheres para prevenir a osteoporose durante a menopausa. Basta comer 100 g por dia A vitamina D contida nas ameixas, em combinação com elementos de boro e cálcio, preserva e fortalece a massa óssea.

Este produto irá enriquecer o corpo da mulher com substâncias úteis, normalizar o metabolismo e reduzir a carga no fígado.

Para a saúde dos homens, as ameixas são um remédio mágico. Ele contém uma grande quantidade de vitaminas B, ácido ascórbico e antioxidantes. Graças a esta composição, os frutos secos têm um efeito benéfico na próstata.

Por que as ameixas são úteis?

Devido ao grande número de componentes insubstituíveis para o corpo, as ameixas são úteis para o trabalho de quase todos os órgãos humanos:

• A presença de substâncias biologicamente ativas como potássio e magnésio ajuda a melhorar o funcionamento do coração e tem um efeito benéfico sobre os vasos sanguíneos;

Rico em magnésio e cacau. Além do magnésio, as substâncias contidas no cacau deverão ser listadas por muito tempo, pois a composição química do cacau é única.

Estão comprovados os benefícios das ameixas para o intestino, pelo que se melhora o seu trabalho na eliminação de toxinas e substâncias nocivas do organismo; Ameixas secas são úteis para baixos níveis de hemoglobina e um corpo enfraquecido durante uma doença ou durante um tratamento com antibióticos;

O trigo sarraceno também ajuda a aumentar o nível de hemoglobina. Não há melhor prevenção natural da anemia do que as sementes de trigo sarraceno.

A fruta seca tem um efeito diurético e colerético, ao mesmo tempo que melhora o metabolismo e rejuvenesce as células do corpo; Uma série de minerais na composição química do produto tem um efeito positivo no estado do sistema nervoso, normaliza o trabalho dos músculos e articulações;

Você também pode restaurar a saúde de suas articulações com a ajuda de banha. É útil não apenas para uma série de doenças articulares, mas também para restaurar sua mobilidade após lesões.

As fibras ajudam a estabelecer o funcionamento dos órgãos digestivos, por isso as ameixas são especialmente úteis para a prisão de ventre e outros problemas do trato digestivo; Ameixa seca com caroço é uma excelente matéria-prima para fazer bebidas deliciosas que irão melhorar significativamente a saúde, fortalecer a imunidade e repor os estoques de vitaminas; Ameixas secas provaram ser um laxante eficaz sem os menores efeitos colaterais em comparação com os produtos farmacêuticos; O alto teor calórico das ameixas secas sem caroço torna possível usá-lo como um lanche leve na sequência de uma dieta, mas sem o menor dano à saúde e à forma;

Muesli também é um ótimo lanche.Devido à presença de carboidratos na composição, que são decompostos rápida e lentamente, permite que a pessoa se sinta saciada mesmo depois de comer uma pequena porção de muesli.

Pratos com adição de ameixas secas são muito úteis para as crianças, já a partir dos 6 meses de idade, normalizando sua digestão e saturando o corpo com substâncias úteis.

Benefícios para mulheres

As ameixas secas são um dos poucos alimentos saborosos e saudáveis. Como as ameixas são freqüentemente usadas para limpar o intestino, elas se tornarão a primeira assistente das mulheres na luta contra quilos extras.

Procedimentos especiais, como pressoterapia, mioestimulação, etc., também ajudarão a encontrar uma figura onírica.

Então, o que mais são frutas secas úteis para o belo sexo:

• As ameixas são um excelente meio para perder peso, graças ao qual o corpo é limpo do excesso de líquidos e toxinas. A fruta seca é geralmente usada com produtos lácteos fermentados. A opção mais comum são as ameixas secas com kefir, batidas com um liquidificador até ficar homogêneo;
• As frutas secas doces também são úteis para as gestantes, fortalecendo o corpo e prevenindo a anemia. Além disso, a ameixa durante a gravidez beneficiará não só a mãe, mas também o futuro bebê, cujo desenvolvimento requer substâncias ativas de uma dieta devidamente selecionada;
• A fruta seca tem um efeito benéfico no corpo feminino no período do climatério, normalizando seu estado emocional e atuando como um antidepressivo natural;
• As ameixas são de particular valor durante a amamentação, ajudando uma jovem mãe a normalizar a flora do trato digestivo, repondo a falta de minerais e vitaminas do leite materno;
• O consumo regular de ameixas secas à noite logo melhorará o estado da pele e dos cabelos, pois o corpo recebe a quantidade necessária de vitaminas A, B e E, úteis para o rejuvenescimento do corpo.

Ameixas são muito boas para mulheres

Benefícios para homens

Devido ao teor de ácidos orgânicos e polifenóis, os frutos secos são um excelente remédio para melhorar os vasos sanguíneos arteriais, sendo uma excelente prevenção contra as doenças cardiovasculares.

Além disso, frutas secas são úteis para manter os níveis de testosterona e retardar o processo de envelhecimento das células.

Sendo uma fonte de micro e macronutrientes, as ameixas são uma ferramenta eficaz para fortalecer a saúde masculina, enquanto aumenta a resistência sexual.

Variedades de ameixa

Propriedades úteis de ameixas

O uso regular de frutas secas saudáveis ​​melhora a digestão, resolvendo o problema da constipação, tem um efeito positivo na condição da pele, normaliza o metabolismo, ajuda o corpo a se recuperar de doenças, aumenta a eficiência, melhora a função cardíaca e mantém o estado normal do corpo. sistema nervoso. Apesar de as ameixas serem consideradas um produto altamente calórico, os nutricionistas aconselham não excluí-las da dieta alimentar. Alivia rapidamente a fome, então comer ameixas não é prejudicial. No inverno, quando diminui o consumo de verduras e frutas frescas, as ameixas são um bom achado, pois permitem que o corpo receba as substâncias necessárias. Contém frutose, glicose, sacarose (até 17%), muitos ácidos orgânicos, pectina, fósforo, potássio, ferro, magnésio, cálcio, vitaminas C, A, P, grupo B, etc. Estudos recentes têm mostrado que ameixas, obrigado à vitamina A e beta-caroteno, ajuda a manter a acuidade visual.

Maneiras de obter ameixas

Grandes volumes de ameixas (para venda) em fábricas de processamento de frutas são processadas em água fervente, depois resfriadas em água corrente e secas a vapor em dispositivos especiais de secagem na temperatura exigida.

Em outro método, as frutas pré-lavadas são secas ao ar livre sob os raios solares.O método artesanal não permite obter uma bela ameixa, como na produção industrial, mas as suas qualidades úteis não são reduzidas por isso. Acredita-se que ainda mais nutrientes são armazenados nela do que nas ameixas obtidas em condições de fábrica.

Os frutos secos podem ser com ou sem caroço. Este último é considerado menos útil e mais barato. Em local frio e seco, o produto é armazenado de forma excelente por até um ano e meio.

Variedades de ameixa adequadas para a produção de ameixas

A afirmação de que qualquer tipo de ameixa pode ser usada para ameixas é errônea. O produto "correto" é obtido a partir de ameixas húngaras contendo mais de 17% de matéria seca. Se tomarmos frutas cujas características de qualidade não são adequadas para a obtenção de ameixas, o produto final será chamado simplesmente de ameixas secas, que não são de cor preta, mas na maioria das vezes marrom-acastanhadas. As ameixas são obtidas a partir de variedades especiais que se distinguem por frutos grandes, carnudos e escuros, com um teor de açúcar de pelo menos 12% e com pouca umidade. A variedade mais ideal é considerada húngara italiana.

Italiano húngaro

A pátria desta ameixa é a ensolarada Itália. A variedade tem altura média, agrada com a primeira colheita em 5 anos. O "Italiano" tem frutos grandes que lembram um ovo, com uma rica cor azul escura e polpa densa verde-amarelada, sob a pele existem grandes pontuações. O sabor da fruta é doce, o cheiro é fraco. As ameixas do húngaro italiano são muito bonitas.
Na Rússia, a ameixa é cultivada principalmente na costa do Mar Negro (Gelendzhik, Adler). Nas regiões mais ao norte, seu cultivo não tem tanto sucesso, já que a planta é termofílica e pode congelar ligeiramente no inverno. No entanto, o húngaro italiano pode ser encontrado nos jardins de Voronezh, Kursk e regiões próximas. Mas a ameixa não é cultivada em escala industrial nessas regiões.

Húngaro comum (casa)

A peculiaridade da variedade é a diferença de sabor, tamanho, tempo de maturação. Depende dos métodos de criação. Como muitas variedades, a ameixa Domashny começa a dar frutos aos 5 anos de idade. O fruto amadurece bastante tarde - no final do verão ou na primeira década de setembro. O vulgar húngaro tem uma vida longa e uma produção boa e estável. Após 25 anos, mais de 150 kg de ameixas podem ser retirados dela. A alta resistência à geada possibilita o cultivo de uma árvore frutífera em regiões com baixas temperaturas de inverno.

Azhanskaya húngaro

A variedade tem raízes na Europa Ocidental. Cresce melhor em climas amenos, pois não tem boa resistência à geada. O período de frutificação inicia-se no 4º ou 5º ano de desenvolvimento. No final do verão, a safra amadurece quase ao mesmo tempo e não se desfaz dos galhos. A húngara Azhanskaya não gosta de clima úmido prolongado, seus frutos começam a rachar, o que afeta sua qualidade. É uma variedade de alto rendimento que rende consistentemente 55-60 kg de ameixas após 12 anos de crescimento. Os frutos são vermelho-violáceos com casca densa e polpa verde-amarela.

Moscou húngara

Este tipo de ameixa húngara é encontrada nas regiões de Moscou, Ryazan e Tula. A árvore frutifica por 5 ou 7 anos após o plantio. Os frutos são ovais e de cor vermelha (com tonalidade púrpura). A polpa é densa e suculenta e a pele tem um gosto amargo, o que não prejudica em nada a sensação geral do sabor. A colheita amadurece no início de setembro, quase na mesma época. As ameixas dessa variedade podem ser removidas ainda não completamente maduras e, no processo de amadurecimento, seu sabor torna-se mais doce.

Pulkovskaya húngaro (Zimnitsa, Pokrovka)

A ameixa criada por seleção "folclórica", multiplica-se principalmente com a ajuda de rebentos de raízes jovens. A planta possui copa espalhada, a frutificação ocorre a partir do 6º ano de crescimento. Com muito cuidado, Zimnitsa dá altos rendimentos no final de setembro. Os frutos da ameixa são ovais, com coloração vermelha e manchas escuras sob a casca.A polpa da fruta "folk" é doce e azeda, muito agradável ao paladar, com um caroço que se separa facilmente. As principais áreas de cultivo são as regiões de Novgorod, Leningrado e Pskov.

Wanheim húngaro

Acredita-se que a variedade seja originária da parte ocidental da Europa. Ele adora terras férteis, as vantagens indiscutíveis são a robustez do inverno e resistência à seca. As plantas desenvolvem-se rapidamente, após 15 anos dão rendimentos muito elevados (100-120 kg de ameixas de uma árvore). O amadurecimento dos frutos ocorre paralelamente, a partir da segunda quinzena de agosto. Os frutos são de tamanho médio, de formato oval irregular e de cor azul escura. A casca da ameixa é fina, facilmente separada da polpa verde-escura. Na maioria das vezes, o Wanheim húngaro pode ser visto nos jardins da região de Rostov e do território de Krasnodar.

Países fornecedores de ameixas

As ameixeiras, incluindo aquelas que produzem ameixas secas de alta qualidade, crescem em quase todos os continentes. As frutas secas chegam ao mercado internacional principalmente da Argentina, Chile, Estados Unidos e França. As ameixas secas da Moldávia são apreciadas em território russo. Os países que antes faziam parte da URSS também são fornecedores do produto ao nosso país: Uzbequistão, Tajiquistão, Quirguistão. As ameixas da mais alta qualidade são produzidas nos EUA (Califórnia).

Os benefícios das ameixas

1. A ameixa aronia tem as maiores propriedades antioxidantes e tônicas. A ingestão sistemática de frutas secas aumenta a eficiência e normaliza o ambiente psicoemocional. Isso é possível pela presença das mais valiosas vitaminas B. Elas acalmam o corpo e ajudam a melhorar o sono.
2. As ameixas devem ser introduzidas na dieta de quem busca perder peso. Apesar do conteúdo de carboidratos, o metabolismo de proteínas e gorduras está normalizado. Os sacarídeos são convertidos em energia, em vez de serem armazenados como gordura ao redor da cintura. Ameixa seca aumenta o metabolismo e limpa o intestino.
3. A medicina tradicional há muito reconhece o fruto do chokeberry preto como uma ferramenta poderosa para limpar o fígado e restaurar sua estrutura. Com a ajuda de decocções à base de frutas secas, o escoamento da bile é estimulado, a carga no órgão filtrante é reduzida.
4. Ameixas secas contribuem para uma melhora precoce na saúde geral. Frutas secas devem ser levadas com você na estrada ou para o trabalho, a fim de saciar a fome violenta. Nesse caso, não haverá dano à figura ou ao estômago. As frutas preenchem o corpo melhor do que biscoitos ou frutas.
5. Imprescindível em ameixas para categorias de pessoas que passam muito tempo no PC ou dirigindo. O beta e o alfa-caroteno melhoram a percepção e a concentração e são necessários para a saúde ocular. As ameixas devem ser consumidas por pessoas com baixa visão.
6. Outro benefício dos frutos de ameixa é melhorar a motilidade intestinal e normalizar sua microflora. A composição contém fibra dietética que limpa o esôfago e evita a fermentação dos alimentos. A frequência de constipação e inchaço é reduzida.
7. Mesmo com a obesidade, os médicos podem incluir frutas no cardápio para compensar a deficiência de nutrientes. Não preste muita atenção ao acúmulo de sacarídeos, eles estão na forma correta. Mas as pessoas com diabetes devem ter mais cuidado, é necessária uma consulta médica.
8. As decocções à base de ameixas são necessárias para eliminar a escória forte e as substâncias tóxicas do corpo. Essas bebidas têm um efeito positivo na composição do sangue, melhoram o fluxo sanguíneo e os canais abertos, além de eliminá-los do colesterol.
9. Se você tiver distúrbios no funcionamento do músculo cardíaco, o produto deve ser incluído na dieta. Além disso, não é necessário usá-lo sozinho. Adicione ameixas secas a saladas, pratos principais, chás.
10. É claro que não deixava de ter as qualidades mais valiosas das frutas secas para pacientes hipertensos. Devido ao seu leve efeito diurético, as ameixas reduzem a pressão arterial.A pressão intracraniana também é normalizada, o que leva à eliminação de dores de cabeça frequentes e pulsação nas têmporas.
11. As ameixas são boas para a boca. Devido às suas propriedades bactericidas, o produto mata microorganismos patogênicos, previne cáries e estomatite e fortalece o esmalte dentário. Os frutos da ameixa preta são necessários para prevenir a multiplicação de estafilococos, salmonelas e Escherichia coli.
12. Devido à sua cor especial, as frutas secas são chamadas de "médico negro". É indicado para doenças hepáticas, osteoporose, deficiência visual, problemas gastrointestinais, reumatismo, varizes e aterosclerose. Em todos esses casos, as ameixas têm um poderoso efeito terapêutico.
13. Os curandeiros da medicina tradicional são aconselhados a preparar uma infusão para o tratamento da bronquite de frutos ralados de ameixa e vodca. Depois de insistir, esse remédio é tomado em uma colher de chá três vezes ao dia. Isso ajuda a limpar o muco das vias aéreas.

Ameixas e ameixas qual é a diferença

Muitas pessoas acreditam que não há diferença entre ameixas e ameixas, exceto que ameixas são frutas frescas e ameixas são frutas secas. Isso não é verdade.

Qual é a diferença entre ameixas e ameixas? Plum é útil para pessoas com doenças cardíacas, distúrbios vasculares, o trabalho do trato gastrointestinal. A ameixa tem um efeito positivo nesses sistemas, mas devido ao processo de cozimento, ao perder a umidade, o que significa peso, todas as qualidades positivas da ameixa se concentram em um menor volume. Essa é a peculiaridade. A mesma massa desses dois produtos contém quantidades diferentes de nutrientes. Como resultado, você precisará de menos ameixas do que ameixas frescas para obter o mesmo efeito. Também existe uma diferença de sabor entre ameixas e ameixas. A ameixa é muito suculenta, doce e azeda, e as ameixas são mais intensas no sabor, doce, menos azeda.

O uso de ameixas na culinária

Os frutos da ameixa são secos, em conserva, abatidos, umedecidos e congelados. Você pode fazer suco, geléia, conservas, geléia, licor, tintura e compota com eles.

Ao fazer geléia de ameixa, certifique-se de remover o caroço. Graças a isso, a geléia pode ser armazenada por muito tempo. Mas, se for comer geleia durante o ano, pode deixar o caroço ligado.

Agora você sabe sobre os benefícios das ameixas e como cultivar essa árvore em seu próprio terreno. Não se esqueça das contra-indicações, é melhor consultar um médico antes de usar a fruta.

Características de pouso

As ameixas podem ser cultivadas de acordo com as mesmas regras da ameixa normal. Vamos considerar em detalhes as nuances da tecnologia agrícola.

Tempo recomendado

Mudas de ameixa são plantadas melhor no início da primavera. Na região Sul, a época de plantio cai em março. Jardineiros da faixa do meio e da região de Moscou plantam ameixas o mais tardar na segunda década de abril. É aconselhável preparar a cova no outono ou não antes de duas semanas antes do plantio.

Importante! Os amantes do plantio de árvores frutíferas no outono precisam saber que Ameixa seca pode ser plantada nesta época do ano, mas apenas nas regiões do sul.

Escolhendo o lugar certo

Ameixa seca gosta de crescer em áreas quentes. A árvore pode ser plantada em qualquer lugar onde não haja correntes de ar e solo encharcado. A cultura se enraíza bem ao longo de edifícios ou cercas.

Apesar de sua tolerância à seca, a ameixa adora solo moderadamente úmido. Se houver tal parcela no quintal, você pode plantar uma árvore com segurança aqui.

Atenção! Com falta de umidade, o rendimento não diminuirá. Só a qualidade da fruta vai sofrer

A polpa da ameixa não será suculenta e azeda.

Como qualquer ameixa, as ameixas amam solo leve e solto. Ao plantar em solo argiloso ou preto, é adicionada areia para soltar. A alta acidez do solo também prejudica a árvore. O indicador é reduzido pela introdução de cal no solo. Se camadas de água subterrânea estiverem localizadas no alto do local, o dreno não aumentará. Alternativamente, você pode tentar plantar uma muda em uma colina.

Quais safras podem e não podem ser plantadas nas proximidades

A ameixa adora a solidão, mas não se recusa a ficar perto de outras árvores frutíferas. Você não pode plantar groselha, nogueira, árvores coníferas ou bétulas nas proximidades. Uma pêra é considerada uma má vizinha. A ameixa é amigável com todas as outras árvores frutíferas, mas a distância necessária para o desenvolvimento das raízes e copa deve ser observada.

Seleção e preparação de material de plantio

Mudas de ameixa podem ser tiradas de amigos desenterrando brotos jovens. No entanto, o melhor material de plantio vem do viveiro. A muda pode ser vendida com sistema radicular aberto e fechado. A última opção é melhor em termos de taxa de sobrevivência. O principal requisito para boas mudas é a presença de uma grande raiz desenvolvida, ramos laterais e botões vivos. A casca deve ser lisa, sem rachaduras ou danos.

Conselho! É melhor comprar mudas de ameixa até 1,5 m de altura, as árvores altas enraízam mal, não dão frutos por muito tempo.

Algoritmo de aterrissagem

Para o plantio de ameixas na primavera, a cova costuma ser preparada no outono. Depois de arar a terra, as raízes das ervas daninhas são removidas do local. É cavado um buraco de até 70 cm de largura e profundidade. Se o solo for pesado, a profundidade do buraco é aumentada em 15 cm. O espaço adicionado é coberto com uma camada de drenagem de pedra ou cascalho.

Solo fértil é misturado com estrume ou composto na proporção de 1: 2. A mistura acabada é despejada no buraco, coberto com isolamento para o inverno. Na primavera, antes do plantio das ameixas, parte da terra é retirada da cova para acomodar a raiz da muda.

Importante! Ao plantar várias ameixas, uma distância de pelo menos 3 m é mantida entre as árvores.

Para uma muda com sistema radicular aberto, uma estaca de suporte é cravada no centro do caroço. Se a ameixa for comprada com as raízes fechadas, crescendo em um recipiente, ela é cuidadosamente removida e, junto com um pedaço de terra, é lançada no buraco. Uma estaca de suporte não é necessária para tal muda. O reaterro é realizado com solo fértil previamente retirado da cava. A muda é regada, o círculo do tronco é coberto com turfa.

História de criação da variedade

Não há informações exatas sobre a origem da variedade Prune. Na maioria das vezes, esse nome significa espinhoso. Foi ela que foi obtida cruzando ameixa cereja com espinhos bravos. Às vezes, há informações de que Prunes foram trazidos em 37 do século passado na estação Maykop. O resultado é um híbrido, mas seus pais são desconhecidos. A variedade foi batizada de Adyghe Prune e foi incluída no Registro Estadual em 88 do século passado. É essa cultura que será discutida mais adiante.

Na vida cotidiana, as ameixas são geralmente chamadas de ameixas secas que foram fumadas. Para obter um produto popular, a variedade de ameixa Stenley é a mais usada. A cultura foi trazida por um criador americano no 26º ano do século passado. Stanley está listado no Registro do Estado desde 1983.

As ameixas húngaras também são feitas de ameixas, pois seus frutos se prestam bem à secagem e são muito saturados de açúcar. Existem várias variedades de húngaro. As variedades mais comuns são:

• O húngaro italiano é comum nas regiões do sul. A variedade de meia estação, que adora o calor, é capaz de congelar em regiões frias. A ameixa é autofértil e não requer polinizadores. A árvore atinge os 5 m de altura e o diâmetro da copa é de cerca de 6 m. A ameixa não tolera a seca, dá frutos durante 4 anos após o plantio. O rendimento chega a 50 kg por árvore. O peso do fruto é de cerca de 35 g.
• Home Hungarian dá frutos que pesam 20 g Variedade de ameixa A ameixa tardia, termofílica, começa a dar frutos a partir dos 7 anos de idade. A árvore cresce até 6,5 m de altura e a produtividade é de cerca de 150 kg.
• Wangenheim húngaro é considerado uma cultura resistente à geada. Variedade de ameixa Ameixa seca precoce, resistente a doenças, cria raízes em solos pobres. O rendimento de uma árvore adulta chega a 60 kg, mas as inflorescências requerem polinização cruzada. A frutificação começa aos 6 anos. O peso do fruto chega a 30 g.
• A Hungria Korneevskaya se distingue pela resistência à geada e à seca. A variedade é autofértil. Nenhum polinizador é necessário. Em termos de maturação, a ameixa está a meio da maturação. A frutificação começa após 6 anos. Nesse momento, o rendimento chega a 30 kg.O peso do fruto é de cerca de 35 g.

A variedade de ameixa Renklod Karbysheva é adequada para a produção de ameixas. A árvore é autofértil e tolera bem a geada. O peso do fruto é de cerca de 40 G. O caroço é facilmente separado da polpa.

A variedade Blue Bird, de meia temporada, também é usada na produção de ameixas. A frutificação de uma muda ocorre no terceiro ano a partir do momento do plantio. A variedade é autofértil, resistente a invernos gelados. O peso do fruto é de cerca de 45 G. O caroço é facilmente separado da polpa.

Você pode secar ameixas da variedade de ameixa Raisin-Eric. A cultura é termofílica, sul. A pátria da variedade mid-late é a Crimeia. Os polinizadores são necessários para a frutificação. O rendimento de uma árvore adulta chega a 115 kg. O peso do fruto é de cerca de 10 g.

A ameixa Uralsky ameixa, também chamada de Ameixa dos Urais, é derivada da variedade de ameixa P-31. Outro pai do híbrido é a ameixa Ussuri. Como resultado, quando todas as variedades foram cruzadas, uma poda tardia foi obtida da ameixa Ussuri, que se distingue pela boa resistência à geada. Os frutos são de tamanho médio, pesando não mais de 16 g A árvore chega a 2 m de altura e a variedade não é autofértil. Os melhores polinizadores são as ameixas Ussuriysk e o vermelho Uralskaya.

O vídeo compara ameixas com variedades comuns de ameixas: