O tempero real de uma flor delicada, ou o que é açafrão?

Crocus (Crocus), ou açafrão, é um gênero de plantas herbáceas bulbosas que pertence à família Iris. Na natureza, esta planta é encontrada no Sul, Centro e Norte da Europa, no Oriente Médio, no Mediterrâneo, na Ásia Central e Menor. Os açafrões preferem crescer em florestas, estepes e prados. Há uma descrição de 80 espécies desta planta, além de 300 variedades. O nome "crocus" vem da palavra grega que se traduz como "fibra, fio". O nome “açafrão” vem da palavra árabe, traduzida como “amarelo”, isso porque o estigma das flores é justamente dessa cor. Uma menção a esta planta foi encontrada em papiros egípcios, médicos e filósofos escreveram sobre o açafrão. Hoje, essa planta também é muito popular entre os jardineiros, porque é uma das mais belas prímulas (flores do início da primavera). Mas poucas pessoas sabem que existe um grande número de espécies dessas plantas, cuja floração ocorre no outono.

O que é isso

O açafrão é um "estigma" vermelho-alaranjado seco ou cordões de uma flor de açafrão específica que é usada como um tempero amargo perfumado e base de coloração para alimentos e bebidas.

Cada flor tem apenas 3 fios, eles são cuidadosamente colhidos à mão assim que o açafrão se abre. Quase 75.000 flores de açafrão precisam ser colhidas e processadas para produzir apenas meio quilo de açafrão seco, portanto, essa especiaria tem um preço bastante alto.

Apenas alguns fios de açafrão infundem alimentos com uma cor amarela intensa e aroma incomparável.

Os pratos de açafrão mais populares do mundo são caldo francês, risoto italiano milanês, paella espanhola e biriani e pulao indianos.

É utilizado não só na preparação de alimentos e bebidas, mas também em medicamentos, perfumes e tintas.

Qual a aparência do açafrão - foto

descrição geral

Esta especiaria exótica é nativa do sul da Europa e hoje é cultivada em muitos países ao redor do mundo, especialmente na Espanha, Itália, França, Grécia, Turquia, Irã e nos estados indianos de Jammu e Caxemira. Não é mais encontrado na natureza.

O Irã é o maior fornecedor de açafrão (cerca de 90% da produção mundial).

A semente de açafrão é uma planta perene bulbosa pertencente à família Iris, conhecida pelo nome botânico Crocus sativus.

Ela cresce até cerca de 15-20 cm de altura e floresce por apenas algumas semanas entre outubro e novembro. Cada lâmpada produz 2-3 flores.

As flores de lavanda têm um perianto, que consiste em um pistilo conectando três "estigmas" ou fios ao resto da planta. Cada estigma tem de 3 a 5 cm de comprimento e se parece com tubos de 0,5-1 mm de largura que se expandem em direção ao ápice. Esses fios de cor laranja-amarelo, junto com o pistilo, representam o açafrão, um condimento valioso. As pétalas e estames requintados não têm valor.

Para obter 1 kg de tempero, centenas de milhares de flores de açafrão serão necessárias.

Vários temperos laranja-avermelhados baratos são erroneamente chamados de açafrão:

• açafrão ("açafrão indiano");
• malmequeres ("açafrão Imeretiano");
• cártamo ("açafrão mexicano").

Na verdade, existe apenas um açafrão - o iraniano (também conhecido como espanhol). Não tem outro nome, é açafrão de verdade - a especiaria mais cara do mundo.

Plantando açafrão

Na maioria das vezes, os bulbos são usados ​​para plantar e criar açafrões. Antes do plantio, eles são minuciosamente inspecionados visualmente quanto à presença de flechas - pequenos brotos que devem ser deixados no local sem quebrar. Se houver vestígios de danos ou microtrauma no material de plantio, deve-se desinfetar com pó de cinza de madeira.

Plantando açafrão

Em solos mais pesados, a profundidade de plantio dos bulbos não deve ultrapassar 8 cm, enquanto em solos de composição leve esse indicador pode ser aumentado para 12 cm. O isolamento espacial entre os bulbos deve permanecer no nível de 7 a 10 cm. ausência causará o risco de propagação de doenças fúngicas e reduz a duração do período de floração. Após a conclusão do plantio, as parcelas são abundantemente cortadas e cobertas com cobertura morta. Recomenda-se o uso de resíduos de plantas moídas ou húmus como material de cobertura morta.

Outro método é a semeadura, normalmente utilizado nos casos em que é necessário obter rapidamente um grande número de plantas varietais. As sementes são semeadas no solo a uma profundidade não superior a 1 cm. As plantas obtidas à base de sementes começam a florescer, via de regra, no 3-4º ano.

Como o tempero é feito

Obter açafrão é muito trabalhoso, então você precisa coletar delicadas flores de açafrão à mão durante a floração em massa. As flores são colhidas cuidadosamente e transferidas para salas e galpões para a separação dos pistilos no mesmo dia.

As colunas amarelas são separadas dos estigmas imediatamente após a colheita, ou o açafrão acabado é separado, escolhendo as partes amarelas.

Os fios são então secos ao sol ou em uma unidade de secagem. Milhares de flores devem ser colhidas e processadas para obter um grama de açafrão.

Recursos do Crocus

O açafrão é uma planta de baixo crescimento, que geralmente não ultrapassa os 10 centímetros de altura. Os bulbos atingem 30 mm de diâmetro, possuem formato redondo ou achatado. A superfície dos bulbos é coberta por escamas, e eles também têm um feixe de raízes fibrosas. Os rebentos de tal planta não crescem. Durante a floração ou depois dela, crescem estreitas placas de folhas basais de forma linear, que são reunidas em um feixe e cobertas por escamas. Flores de taça única atingem 20-50 mm de diâmetro. As flores podem ser creme, roxo, amarelo, branco, azul, roxo ou laranja. Eles florescem em um pedúnculo curto sem folhas e são circundados por escamas membranosas. Existem variedades com flores bicolores ou pintadas. A floração em massa dura de 15 a 20 dias. Todos os tipos e variedades desta planta são divididos em 15 grupos.

Como escolher e onde comprar

Existem 2 formas deste tempero comercialmente disponíveis: estigmas individuais e pó. O açafrão fresco é vendido em lojas especializadas em especiarias. Shredded pode ser encontrado em grandes supermercados de mercearia. Tente comprar linha seca inteira (estigmas) em vez de pó, pois muitas vezes é falsificada. Escolha um recipiente bem fechado com uma marca autêntica, com data de embalagem e prazo de validade.

A especiaria fresca tem uma cor vermelha brilhante e, quando esfregada entre os dedos, deve sobressair um aroma muito agradável e formar-se na pele uma mancha de amarelo dourado. Procure fios longos, de 2 a 4 cm. Evite produtos de baixa qualidade com listras cinza ou pontos claros.

Evite comprar açafrão moído (em pó), pois é comum falsificar esse condimento caro.

O açafrão é falsificado com açafrão, flores de calêndula, cártamo, restos de fios de algodão. Para torná-lo mais pesado, mergulhe em água ou óleo vegetal.Para melhorar a aparência, a falsificação é tingida com tintas sintéticas.

Amido, refrigerante, sal, gesso, pimenta vermelha moída, etc. são misturados com açafrão moído de baixa qualidade.

A alta qualidade desta especiaria é garantida pelo certificado ISO obtido pelo fabricante, que leva em consideração todos os critérios para o açafrão real. O açafrão é dividido em 4 categorias:

Categoria	Característica	Unidade ISO, min
1	Apenas fios tingidos com 2,5-4 cm de comprimento	190
2	Estigma com uma parte do pistilo, o comprimento da parte não pintada é 0,3-1 cm	150
3	Pistilo inteiro, parte não pintada igual ao comprimento dos fios	110
4	Açafrão moído e cortado	80

Esse tempero é muito caro, mas uma pitada de açafrão bom anima todo o prato, então a compra não vai estragar o orçamento familiar. O açafrão barato é uma compra duvidosa: ou é muito antigo ou se mistura com pistilos de açafrão (outra parte do açafrão) ou com flores de calêndula e outras impurezas.

Preço estimado: a partir de $ 12 por grama.

Você pode comprar fios de açafrão de marcas comprovadas na conhecida loja online global IHerb.

Doenças e pragas

No território da Rússia, os açafrões são ameaçados por ratos e toupeiras, que danificam os bulbos ao cavar seus próprios túneis. Os ratos cortam os tubérculos e os carregam para a toca. Os tubérculos roídos começam a apodrecer, a planta cresce mal e não há floração. Além de roedores, os açafrões são atacados por lagartas, que roem folhas e caules. Em solos argilosos, o muco se instala, que devora o tubérculo.

O açafrão pode ser infectado com infecções fúngicas e virais:

1. Pulgões são visitantes frequentes dos açafrões, sugando o suco da flor. As folhas ficam amarelas, ondulam e caem. A planta é coberta com grãos de açúcar. Quando um parasita é encontrado, o açafrão é tratado com medicamentos: Decis, Karate, Aktellik, Inta-vir, Neoron, Arrivo, Aktara.
2. O ácaro-aranha também adora se deliciar com o delicioso suco da planta. As folhas ficam amarelas e caem, a flor é envolvida por uma fina teia de aranha. O açafrão é tratado com acaricidas.
3. Em solo altamente umedecido, a prímula é atacada pela podridão cinzenta. Manchas marrons aparecem na lâmina da folha, que aumentam com o tempo, as folhas enrolam e caem.

Como e quanto armazenar

Os raios solares oxidam os pigmentos do açafrão e estragam seu sabor. Guarde este tempero em um recipiente de vidro bem fechado em um local fresco e escuro (de preferência dentro da geladeira). O açafrão tem uma vida útil de seis meses. Pode demorar mais, não se deteriora, mas aos poucos vai perdendo o sabor.

O método original de armazenamento é fazer água com açafrão:

1. Mergulhe 1 colher de chá de fios de açafrão secos e desfiados em 2 xícaras de água quente.
2. Quando a água esfriar, despeje em bandejas de gelo e congele.
3. Transfira os cubos congelados para um saco e volte ao freezer.

Um cubo de gelo de açafrão é usado no lugar de uma pitada de fios de açafrão.

Reprodução de cultura

Um método de criação mais simples é a divisão bulbosa. Neste caso, à medida que a lâmpada mãe vai morrendo, as novas lâmpadas precisam aumentar o espaço de vida. Após 2-3 anos, forma-se um ninho bulboso compactado neste local, que deve ser plantado.

Açafrão crescendo

A propagação de sementes também é praticada. Ao final da coleta das cápsulas maduras, a semente é submetida a duas a três semanas de secagem. Se necessário, as sementes são calibradas e tratadas para desinfetar e proteger contra doenças.

Composição química

O açafrão contém compostos químicos que previnem doenças e promovem a saúde.

Valor nutricional do açafrão (Crocus sativus) por 100 g.

Nome	número	Porcentagem do valor diário,%
Valor energético (conteúdo calórico)	310 Kcal	15,5
Carboidratos	65,37 g	50
Proteína	11,43 g	21
Gorduras	5,85 g	21
Fibra dietética	3,9 g	10
Folatos	93 μg	23
Niacina	1,46 mg	9
Piridoxina	1.010 mg	77
Riboflavina	0,267 mg	20
Vitamina A	530 UI	18
Vitamina C	80,8 mg	135
Sódio	148 mg	10
Potássio	1724 mg	37
Cálcio	111 mg	11
Cobre	0,328 mg	37
Ferro	11,10 mg	139
Magnésio	264 mg	66
Manganês	28,408 mg	1235
Fósforo	252 mg	36
Selênio	5,6 mcg	10
Zinco	1,09 mg	10

Qual é a diferença?

Características comparativas de plantas.

Indicador	Calêndula	Açafrão
Família	Astrovye	Íris
Tronco	Ramificado, reto	Ausente
Raiz	Ramificado, existem processos adventícios	Na forma de uma cebola
Terra natal	América	Índia, Oriente Médio
Efeitos no corpo (são uma diferença e uma semelhança).	Benefícios para órgãos e sistemas individuais.	Efeito rejuvenescedor e de cura geral.
Uso culinário	Incluído em preparações de ervas.	O tempero mais caro. Mal combinado com outras especiarias.

Recursos benéficos

A pesquisa científica moderna mostra que o açafrão tem benefícios valiosos para a saúde e desempenha um papel na luta contra as doenças.

Os pistilos de flores do açafrão contêm vários óleos essenciais, sendo o mais importante o safranal, que confere à especiaria um aroma agradável. Outros óleos voláteis na composição são cineol, fenetenol, pineno, borneol, geraniol, limoneno, p-cimeno, linalol, terpineno-4-óleo, etc.

Esta especiaria colorida contém muitos ingredientes ativos não voláteis: α-crocina, um composto carotenóide que dá aos pistilos sua cor amarelo dourado natural. Existem outros carotenóides no açafrão, incluindo zeaxantina, licopeno, α- e β-carotenos. Esses são antioxidantes importantes que ajudam a proteger o corpo humano de câncer, infecções e agem como imunomoduladores.

Esta especiaria é uma excelente fonte de minerais como cobre, potássio, cálcio, manganês, ferro, selênio, zinco e magnésio. O potássio é um componente importante das células e fluidos corporais que ajudam a controlar a frequência cardíaca e a pressão arterial. O corpo humano usa manganês e cobre como co-fatores para a enzima antioxidante superóxido dismutase. O ferro é essencial para a produção de glóbulos vermelhos e como co-fator para as enzimas da citocromo oxidase.

O açafrão também é rico em muitos nutrientes vitais, incluindo vitaminas A e C, ácido fólico, riboflavina e niacina, que são essenciais para manter uma saúde ótima.

Os ingredientes ativos do açafrão ajudam no tratamento e alívio de sintomas de problemas como:

• doenças cardíacas;
• resfriados e tosses;
• doenças do trato gastrointestinal;
• resistência a insulina;
• depressão;
• síndrome pré-menstrual;
• insônia e ansiedade;
• degeneração retinal que ocorre com a idade.

Cuidados com a planta

Como a maioria das plantas da família Iris, o açafrão é considerado um dos jardins e culturas ornamentais mais despretensiosas, mas mesmo assim necessita de um certo mínimo de medidas agrotécnicas. Nas variedades ultra-precoces, só é necessário pré-cortar a cobertura de grama antes do início do inverno. Isso se deve ao fato de sua fase de floração coincidir com o início do período de degelo das massas de neve, quando ainda não foram iniciadas as obras no local.

Irrigação

Ao regar o açafrão, o principal é a moderação da quantidade de umidade introduzida. A floração ocorre em períodos relativamente frios do ano, por isso o líquido do solo não tem tempo de evaporar a tempo, causando estagnação no solo. Isso, por sua vez, leva ao apodrecimento dos bulbos tuberosos. Se as plantas forem plantadas na areia, uma única irrigação por mês é suficiente.

Top curativo

As opções ideais de fertilizantes orgânicos para açafrão são estrume completamente podre e turfa. Durante o período de crescimento ativo da planta, um complexo pronto de fertilizantes minerais mostra alta eficiência. Nos açafrões, que florescem na primavera e são prímulas, eles espalham fertilizantes sobre a superfície da neve derretida no início da primavera.À medida que os primeiros rebentos se formam, a alimentação adicional é realizada com ureia.

Depois de duas semanas, fertilizantes de fósforo e potássio são aplicados sob os açafrões. Isso é necessário para fortalecer as plantações e melhorar sua saúde. Na impossibilidade de utilizá-las, é permitido o uso de cinzas de madeira como alternativa.

Importante! Em nenhum caso deve ser usado estrume fresco, pois é um meio adequado para a propagação de uma série de doenças.

Aplicativos de culinária

Uma pitada de açafrão fresco é suficiente para realçar o sabor e a cor de todo o prato.

É uma especiaria bastante versátil que pode ser usada em receitas salgadas e doces.

O açafrão não se mistura bem com outras especiarias e, portanto, não é incluído nas misturas de especiarias, mas quase sempre é consumido sozinho.

Existem várias maneiras de usá-lo na cozinha:

1. Linhas inteiras podem ser adicionadas diretamente aos pratos.
2. Os fios são triturados com pilão e almofariz.
3. Antes de adicionar a pratos secos, os fios de açafrão são previamente despejados em água quente para revelar o aroma.

Aqui estão algumas dicas sobre onde colocar o açafrão:

• Paella, risoto e outros pratos de arroz.
• Em sopas e molhos.
• As sobremesas incluem cremes e sorvetes.
• É um ótimo complemento para frango.
• Para uma deliciosa marinada de peixe, misture fios de açafrão picados, alho, tomilho e vinagre.
• É adicionado à massa para dar aos produtos de confeitaria doces (bolos, pastéis e biscoitos) um tom dourado e um aroma delicado.
• Uma pequena pitada de açafrão adicionada a uma taça de champanhe transformará a bebida em um elixir dourado.
• Chá ou café aromatizado com açafrão e cardamomo são bebidas calmantes e curativas, que fazem bem ao coração.
• Açafrão e canela são adicionados ao leite integral ou iogurte e mel para uma versão simples da famosa bebida lassi de iogurte indiano.
• É um excelente substituto para corantes alimentícios amarelos sintéticos.

Pulao (arroz com açafrão) - receita

Ingredientes para 4-5 porções:

• 1,5 colheres de sopa de óleo ghee.
• 5 cápsulas inteiras de cardamomo verde, esmague levemente.
• 5 peças. cravos.
• 1 pau de canela
• 2 folhas de louro inteiras.
• 1 PC. anis estrelado (anis estrelado).
• 2 xícaras de arroz basmati (não molhe)
• 0,5-1 colher de chá de sal, a gosto.
• 3 xícaras de água fervente.
• Uma pitada generosa de fios de açafrão embebidos em água morna.
• Um punhado de castanhas de caju e passas, para enfeitar.

Método de cozimento:

1. Aqueça o ghee em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto.
2. Adicione o cardamomo, o cravo, a canela, a folha de louro e o anis estrelado e aqueça, mexendo ocasionalmente, por um minuto, até que os temperos comecem a cheirar mal.
3. Adicione o arroz e o sal e cozinhe delicadamente por mais 2 minutos, até que o arroz esteja embebido em especiarias.
4. Cubra com água fervente e adicione o açafrão. Deixe ferver e depois abaixe a temperatura de aquecimento.
5. Cubra bem a panela com papel alumínio, apertando as bordas para que se encaixe perfeitamente e coloque uma tampa por cima. Use uma luva de forno para evitar queimaduras.
6. Após 15 minutos, retire a panela do fogo e deixe descansar por mais 5 minutos.
7. Descubra o arroz e espalhe com um garfo. Misture os cajus e as passas (opcional) e sirva.

Dica: Você pode fazer outros pratos com base nesta receita de Pulao. Por exemplo, adicione vegetais imediatamente após aquecer os temperos e cozinhe por alguns minutos antes de adicionar o arroz. Adicione uma colher de chá de garam masala aos vegetais para um sabor ainda mais apetitoso.

Receita de risoto de açafrão - vídeo

Colheita e armazenamento de safras

Os cormos começam a ser colhidos imediatamente após a folhagem começar a amarelar. Nas regiões da faixa do meio e norte, o procedimento é realizado na primeira metade do verão, e no sul da Rússia - em maio-junho. A colheita é recomendada anualmente, embora a planta geralmente possa ser cultivada em um local por até 4-5 anos.

Os restos do bulbo tuberoso uterino devem se separar facilmente e sem dificuldade do novo bulbo.Os materiais vegetais coletados são colocados sob um dossel para secagem e limpeza de torrões de terra, partículas de bulbos mãe, escamas. Em seguida, os bulbos são divididos em variedades e acondicionados em caixas de madeira, que são instaladas em ambiente seco e ventilado. Durante o armazenamento, a temperatura ideal para os açafrões deve ser mantida - +18, 20 ° C.

Como substituir o açafrão em uma receita

O açafrão tem um aroma e sabor únicos que são tão difíceis de replicar que alguns até argumentam que não há substituto para esta especiaria.

Se você achar difícil encontrar uma justificativa para comprar um condimento tão caro, você ainda tem várias opções para substituir o açafrão:

• Uma pequena quantidade de açafrão imita a cor do açafrão, mas não substitui o sabor. Os especialistas sugerem combiná-lo com páprica. Para fazer este substituto, combine ¼ colher de chá de açafrão com ½ colher de chá de açafrão.
• O cártamo é considerado um excelente substituto do açafrão, pois possui a mesma capacidade de colorir os alimentos e um sabor agradável e original. Se uma receita requer 1 colher de chá de açafrão, use uma colher de chá de açafrão.
• Você pode usar flores de calêndula para recriar a mesma cor do açafrão. Você vai precisar secar as flores e depois moê-las até formar um pó que pode ser adicionado ao prato em vez dos fios de açafrão.

Você leu as informações completas sobre o que é açafrão e como escolher e usá-lo corretamente. As propriedades benéficas desta especiaria tornam-na um valioso ingrediente culinário, popular em todo o mundo. Experimente o açafrão e você pode se tornar seu novo favorito da culinária.

Plantando açafrões em terreno aberto

A que horas plantar

Espécies de açafrão com flor na primavera devem ser plantadas em solo aberto no outono. As espécies que florescem no outono são plantadas no verão. Você precisa escolher um local bem iluminado para o plantio, mas essas flores crescem muito bem em um local sombreado ou à sombra. O solo adequado para os açafrões deve ser seco, leve, solto e rico em nutrientes. Ao preparar o local para o plantio, é recomendável adicionar areia grossa de rio ou cascalho fino ao solo para drenagem. Como a matéria orgânica, esterco apodrecido, composto ou cal com turfa devem ser adicionados ao solo para a escavação, o fato é que essa prímula cresce mal em solo ácido. Se o solo for argiloso, isso é corrigido pela introdução de cinzas de madeira nele. Existem espécies que não podem ser cultivadas em solo úmido, portanto, os especialistas aconselham que façam canteiros altos, onde a camada de drenagem é feita de cascalho ou brita. A inspeção do material de plantio é realizada, não deve estar ferido ou apresentar defeitos.

Plantio de outono

Se os bulbos forem plantados em solo aberto em setembro, a floração já pode ser vista na primavera. Os bulbos são plantados em solo solto, mas devem ser plantados a uma profundidade duas vezes maior que seu tamanho. Se o plantio for realizado em solo pesado, será necessário aprofundar o bulbo em apenas um de seu valor. Em média, deve-se manter uma distância de 7 a 10 centímetros entre as lâmpadas. As flores plantadas precisam de rega abundante. Os açafrões não devem ser plantados muito próximos, pois é recomendável cultivá-los no mesmo local por 3-5 anos, ao longo dos anos, uma colônia de crianças aparece nos bulbos, e o próprio local se torna um sólido tapete de flores. Após 5 anos, essas flores são plantadas.

Plantio para destilação

A maioria dos cultivadores de flores gosta de cultivar flores de jardim dentro de casa no inverno. A maneira mais fácil de cultivar bulbos dessa maneira, que inclui açafrão. Agricultores experientes aconselham a escolha de variedades holandesas de flores grandes para forçar. São selecionadas 5 a 10 lâmpadas, que devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.Elas são plantadas em 1 vaso, que não deve ser muito profundo, mas largo o suficiente, como resultado desse plantio você vai crescer um ramo inteiro de lindas flores. Para encher os vasos de flores, use um solo solto e neutro que permita que a água e o ar passem bem.

Lâmpadas desbotadas não precisam ser jogadas fora. Eles são regados e alimentados regularmente com uma solução fraca de fertilizantes minerais complexos para plantas de interior. Depois que a folhagem começa a mudar de cor para amarelo, uma redução gradual da irrigação é realizada até que ela pare completamente. Quando a folhagem estiver completamente seca, os bulbos devem ser retirados do recipiente. Quando o substrato restante é removido deles, eles devem ser embrulhados em guardanapos e dobrados em uma caixa de papelão. O material de plantio é colhido em local escuro e seco, onde será armazenado até o plantio em solo aberto no outono.

Como cultivar açafrões a partir de sementes

O método da semente é usado para variedades raras e para aqueles açafrões que relutam em se reproduzir vegetativamente. Eles começam a semear em meados de março ou início de abril.

• Antes do plantio, o material da semente precisa ser desinfetado, tratado com estimulantes de crescimento e estratificado.
• As sementes são semeadas em areia úmida, sem aprofundamento, cobertas com papel alumínio e colocadas na geladeira por 15-20 dias.
• Em seguida, o recipiente é jogado no jardim, a princípio coberto com agrofibra.
• Assim que aparecerem os brotos, o solo deve ser umedecido com um borrifador.

Os açafrões, que florescem na primavera, são semeados no solo em meados de setembro, também pré-tratamento das sementes, mas sem estratificação. O solo deve ser poroso e solto, o que se consegue com a introdução de turfa e areia.

Quando desenterrar os bulbos de açafrão?

Como manter os açafrões no inverno

A necessidade de desenterrar as lâmpadas surge após 3-4 anos. Durante este tempo, o bulbo mãe ficará coberto de muitos bulbos filhas, que irão interferir uns com os outros, as flores ficarão pequenas. Você pode cavar, transplantar, dividir os bulbos com mais frequência.

Você pode desenterrar açafrões com flores na primavera de julho a setembro, e os com flor no outono - de junho a agosto.

Desenterre os bulbos, retire o solo, remova as escamas mortas, coloque-as em uma única camada em uma caixa ou caixa de papelão. Armazenamento ideal: manter a temperatura do ar em 22 ºC até agosto, abaixar para 20 ºC a partir de agosto e abaixar para 15 ºC a partir do meio do mês. Tais condições são fornecidas em fazendas especializadas. Em casa, armazene em temperatura ambiente em local escuro e seco com boa ventilação antes de plantar ao ar livre.

Requisitos para o local, solo

Os açafrões adoram áreas ensolaradas, mas também podem crescer em canteiros de flores parcialmente ensolarados no jardim. Este não é apenas um lugar onde a neve derrete rapidamente, mas também um ambiente ideal para fornecer lâmpadas para o crescimento inicial.

O solo deve ser bem drenado, permeável, suficientemente úmido, fácil de aquecer, não argiloso, de preferência com um nível de acidez neutra de 6,0-7,0 pH.

Os açafrões plantados em uma área onde há água estagnada não florescem, então você deve escolher cuidadosamente um local de plantio.

Conselho. Vale a pena observar como a água escorre do solo após uma forte chuva. Se poças de água da chuva forem visíveis no solo algumas horas depois que a precipitação cair, isso é um sinal de que você precisa escolher outro lugar.

A horta deve ser enriquecida com composto orgânico para fornecer aos bulbos os nutrientes essenciais imediatamente após o plantio. Solo muito pesado deve ser misturado com areia e turfa.

Os açafrões, plantados em solos franco-arenosos e fracos, aumentam um pouco, podem não florescer.

Vale a pena providenciar solo fértil, para que as flores fiquem mais viçosas.

Foto. Açafrão de flor grande "Jeanne d'Arc"

Diferença de plantio no outono e na primavera

A principal diferença neste procedimento é a variedade que você colheu - elas são divididas em floração de outono e floração de primavera.As primeiras são plantadas do final de maio até a primeira quinzena de julho - as condições climáticas de sua região afetam a precisão. Se você espera ver florescer na primavera, o plantio de plantas deve ser feito no outono. Esta opção é considerada a mais popular entre os jardineiros e será discutida com mais detalhes.

Você sabia? Pela primeira vez, os jardins europeus foram reabastecidos com açafrões exóticos naquela época do século 16 - eram híbridos holandeses.

Quais são as condições necessárias para o crescimento

As plantas em campo aberto são bastante despretensiosas:

• rega moderada é necessária para manter o solo úmido. Algumas variedades não toleram o alagamento, e um aterro de drenagem de grandes seixos é equipado para elas;
• a melhor opção é um local bem iluminado. Uma sombra clara é aceitável. Existem espécies que crescem bem mesmo debaixo de árvores, mas existem poucas dessas variedades;
• os açafrões adoram temperaturas moderadas: não é por acaso que o período de floração ocorre no outono ou no início da primavera, enquanto não há raios de sol escaldantes;
• é importante seguir as regras e peculiaridades do plantio: fertilizar o solo, manter o intervalo entre os bulbos adjacentes, não aprofundar a base mais do que duas alturas de bulbos (com ótima soltura do substrato). É necessário regar bem as futuras plantas e, em seguida, certificar-se de que as ervas daninhas não obstruem os rebentos. É imperativo lutar contra as ervas daninhas, é útil soltar.

Combinação com outras plantas

Uma planta baixa com delicados botões de cálice é plantada:

• em primeiro plano ao lado de outras flores;
• ao longo das bordas de gramados;
• nos slides alpinos;
• no centro das composições, por exemplo, em canteiros de flores;
• em gramados verdes para criar um "tapete" brilhante;
• perto de caminhos de jardim, para decorar faixas estreitas e largas;
• plantas perenes são semeadas próximo aos buracos, espécies anuais são adicionadas diretamente ao buraco com os bulbos;
• uma opção interessante é plantar açafrões perto de coníferas;
• combinação com outras prímulas em plantações de grupo;
• em pequenos gramados claros onde a grama é semeada.

Alguns paisagistas sugerem plantar de 10 a 15 lâmpadas por buraco para criar manchas de cores vibrantes no centro da composição. Com essa abordagem, aterrissagens exuberantes são obtidas.

Por que eles não florescem

Às vezes, os açafrões plantados param de florescer. Existem várias razões para este problema.

Ajuste incorreto

Problemas de floração podem surgir do plantio impróprio de açafrão. A planta floresce mais lentamente se o plantio estiver muito próximo. Portanto, ao plantar, é necessário garantir que os arbustos estejam a uma distância suficiente uns dos outros. Além disso, as flores não desabrocham devido ao não cumprimento das datas de plantio e cuidados inadequados.

Divisão excessiva

Às vezes, o bulbo da mãe dá muitos bebês, o que afeta negativamente o desenvolvimento da flor. Neste caso, a maior parte dos componentes nutrientes são gastos no desenvolvimento dos bulbos filhos e, portanto, a floração pode ser atrasada ou nem começar. Em caso de divisão excessiva, é necessário retirar todos os bulbos jovens para que não interfiram no crescimento das plantas.

Pragas

As plantas podem parar de florescer devido ao fato de serem atacadas por pragas perigosas. Na maioria das vezes, os açafrões sofrem de roedores que se alimentam de bulbos maduros. Devido a danos graves, os botões das flores deixam de se formar nos arbustos e a planta morre gradualmente. Para proteger as mudas de roedores, você terá que plantá-las em recipientes plásticos.

Variedade errada selecionada

Há flores desabrochando na primavera e no outono que são plantadas em épocas diferentes. Jardineiros inexperientes que nunca plantaram açafrão costumam confundir as variedades, o que leva a uma floração pobre e crescimento lento das mudas. Portanto, para evitar confusão, é necessário saber com antecedência qual variedade é plantada no jardim..

Variedade Imeretiana

Outro nome é zafaran. Pertence à família Astrov. Uma erva anual. De acordo com a descrição botânica, o açafrão Imeretiano é quase idêntico aos malmequeres:

• O caule é reto, até 50 cm de altura.
• Folhas de até 11 cm de comprimento, finamente dissecadas.
• As inflorescências aparecem em meados do verão.

Você também pode fazer um tempero com açafrão Imeretian. Mas será diferente do açafrão real em sabor, aroma e preço (muito mais barato).

Importante! As propriedades benéficas do açafrão Imeretiano são significativamente inferiores às atuais.