As raças de porco bacon estão se tornando cada vez mais populares entre os criadores de gado doméstico. Isso se deve às características de alta qualidade e rentabilidade da criação. Ao mesmo tempo, esses porcos diferem das raças a que estamos acostumados e requerem condições especiais de detenção. No nosso artigo, falamos dos porcos da raça Duroc - os mais brilhantes representantes da criação de sucesso.
Entre as raças de bacon, o Duroc destaca-se pelos bons indicadores de ganho de peso vivo, mas uma nutrição adequada e condições de manutenção só podem ser garantidas familiarizando-se com todos os requisitos e características da raça. Nosso artigo ajudará a responder a maioria das perguntas.
História da Raça Suína Duroc
A origem da raça está nos EUA. Durante a era colonial do continente norte-americano, migrantes de todo o mundo trouxeram consigo muitas raças diferentes de animais de fazenda, incluindo porcos. Assim, à disposição dos criadores americanos, havia uma rica variedade de material genético.
Ao criar a raça Duroc, foram usados principalmente porcos vermelhos, e os porquinhos-da-índia trazidos da África ocidental para o Novo Mundo se tornaram a raça-mãe básica para ele. Os porcos africanos eram bastante grandes, com uma cor avermelhada incomum e cerdas curtas.
Para melhorar as características dos porcos da Guiné, também foram usados seus parentes dos Pireneus. Além disso, a raça moderna de porcos Duroc também carrega nas veias o sangue de raças inglesas, em primeiro lugar, os Berkshires, entre os quais também se encontram indivíduos de cor avermelhada.
De referir que os trabalhos de selecção e cruzamento de suínos da Guiné com outras raças ocorreram de forma espontânea, sem qualquer controlo centralizado. Milhares de fazendeiros em todo o país trabalharam para melhorar o gado, cada um agindo de acordo com sua própria vontade. Esta é uma das razões pelas quais hoje é impossível estabelecer de forma inequívoca o autor, a época e o local onde surgiu a raça de porcos Dyurki. Na verdade, esse é o resultado do trabalho em equipe.
Uma vez que uma seleção longa e variada foi realizada por muitos agricultores, a raça não era inicialmente tão monotípica como normalmente é. Os porcos foram criados com aparência e características geralmente semelhantes, mas devido à inconsistência no trabalho de criação, dois ramos principais da raça foram rastreados.
O primeiro grupo incluía porcos, que são mais comuns no estado de New Jersey. Em homenagem a essa região, a raça passou a ser chamada de jersey. Eram porcos grandes, de maturação tardia, com ossos ásperos e cerdas bastante duras. As características da raça eram orelhas largas penduradas sobre a cabeça e uma crista fracamente pronunciada ao longo da espinha.
Outro ramo de criação de porcos é mais difundido no estado de Nova York. Esses porcos eram visivelmente menores em tamanho do que o Jersey, tinham um físico mais refinado, mas estavam amadurecendo cedo e tinham um alto rendimento de carne. Porcos desse tipo eram chamados de porcos dyurk.
Com o tempo, os fazendeiros decidiram cruzar os dois ramos e criar um único porco de raça pura. O híbrido resultante foi oficialmente registrado em 1883, e o nome foi escolhido "raça Duroc-Jersey".Assim, refletiu a igual contribuição de agricultores e criadores em ambos os estados.
Os porcos cruzados resultantes tinham uma direção gordurosa pronunciada. Mas aos poucos os criadores, que continuaram a melhorar as características da raça, aumentaram suas qualidades de carne. Além disso, com o tempo, o nome duplo incômodo e inconveniente foi suplantado por uma forma mais simples - duroc.
Hoje é uma das raças mais procuradas, ocupando o segundo lugar no mundo em número de cabeças de gado. Mais ativamente, esses animais são criados nos EUA, Europa e China.
Reprodução
A característica produtiva acima dos porcos Duroc torna os animais reprodutores em casa não lucrativos. A parição pequena (em média até 9 cabeças) não justifica a manutenção durante todo o ano de porcos reprodutores puro-sangue. Embora não haja dificuldades particulares na criação de animais jovens.
As porcas distinguem-se por um forte instinto maternal, são muito cuidadosas com a prole. A segurança do gado ao desmame chega a 93%. De um indivíduo por ano, você não pode obter mais de 20 leitões (geralmente 15-17), em comparação com outras raças (30 ou mais) isso não é muito.
Os porcos Duroc estão prontos para acasalar com a idade de 7 a 8 meses. Sinais de caça são comuns para representantes dessa espécie de animais. O porco recusa água e comida, sua atividade física aumenta e observa-se vermelhidão da membrana mucosa dos órgãos genitais. A duração da caça é de 48 horas.
Os especialistas não recomendam cobrir os animais no primeiro dia de caça. No dia seguinte, o acasalamento é realizado duas vezes com intervalo de 12 horas. O ideal é cobrir com dois javalis diferentes.
Características de porcos Duroc
Os representantes desta raça são facilmente reconhecíveis por uma série de características na aparência. Eles têm orelhas longas e caídas e costas arqueadas. Eles também se distinguem por sua cor vermelha característica - todos os tons entre as cores vermelho escuro e amarelo-dourado. Neste caso, existem indivíduos com manchas castanhas, mas em qualquer caso não há mistura de branco.
A caracterização da raça de porco Duroc seria incompleta sem mencionar que eles têm uma constituição corporal forte e geralmente de grande porte. Tanto os machos quanto as fêmeas têm quase o mesmo comprimento corporal: 180-185 cm nos machos e 5 cm mais curto nas fêmeas. O peso vivo atinge 3-3,6 centners em machos adultos e 2,4-3 centners em fêmeas. Esses porcos têm pernas fortes com presuntos enormes.
O Duroc não é considerado uma raça muito prolífica. Em um parto, uma porca traz em média cerca de 8-9 leitões, que é o limite inferior da norma para porcos domésticos. Por outro lado, esta deficiência é compensada, em primeiro lugar, por um instinto materno bem desenvolvido e, em segundo lugar, pelo caráter calmo da porca. Em conjunto, isso resulta em porcas calmas e carinhosas que cuidam bem dos leitões.
Duroc é uma raça de carne de suínos e pertence à categoria de maturação precoce. Isso é obtido tanto pela grande massa de leitões recém-nascidos (1,1-1,6 kg), quanto pelo alto ganho de peso médio diário (750-950 g). Aos dois meses, a massa total do ninho pode chegar a 190 kg. Para engorda, os leitões atingem com segurança um centavo de peso vivo em apenas seis meses. Com uma dieta balanceada, os custos de ração por 1 kg de ganho de peso são de apenas cerca de 3750 g de ração.
O rendimento da carne, dependendo da dieta, é de 60-70%. Além disso, cerca de 10-15% é gordura, cuja espessura acima da coluna pode chegar a 1,8 cm.
Espalhar
A raça de porco Duroc deve sua distribuição em todo o continente norte-americano aos colonizadores. A "finalização" da raça continuou em muitos estados: Iowa, Illinois, Indiana, Kentucky, Ohio, Nebraska.Por seu grande tamanho, resistência, adaptabilidade para manter no pasto, capacidade de melhorar outras raças e carne de alta qualidade, os animais estão espalhados por todo o mundo.
A raça de suínos Duroc para carne é popular não apenas nos Estados Unidos, mas também na China e em muitos países europeus. O Oriente Médio, por tradição, não desenvolve a criação de porcos. Animais chegaram ao território da URSS na década de 70 do século passado. Eles foram usados principalmente para melhorar o gado local. Javalis com herança de carne aumentada (terminal) serviram como base para a criação de novos cruzamentos de carne.
Atualmente, o tipo ucraniano de Durok está sendo criado na Ucrânia com base nos genótipos da seleção tcheca, inglesa e americana. Existem cerca de 5.000 indivíduos, dos quais 360 são porcas. Os varrascos Duroc da seleção ucraniana ganham peso até 325 kg, porcas - até 260 kg.
Compra e manutenção de porcos Duroc
Embora esta raça seja a segunda mais numerosa do planeta, não é tão fácil adquirir porcos Duroc de raça pura em nosso país. Na Rússia, fazendeiros e complexos pecuários preferem criar porcos desta raça com outras, a fim de aumentar a ninhada média, que é pequena em Duroc. Assim, comprando animais "de improviso" sem os documentos que os acompanham, você pode facilmente se deparar com uma cruz que se parece com porcos Duroc, mas não corresponde de forma alguma às suas características originais.
Se forem necessários porcos Duroc de raça pura, seria mais sábio e seguro comprá-los em uma fazenda de criação especializada. Eles não só fornecerão toda a documentação de acompanhamento que garante as características adequadas do leitão adquirido, mas também lhe explicarão como organizar adequadamente a manutenção dos porcos Duroc na granja.
Na verdade, não há nada muito complicado em cuidar desses porcos. Um chiqueiro limpo e quente e uma área espaçosa para caminhar são o mínimo de que os animais precisam. Os porcos Duroc se beneficiarão com caminhadas ao ar livre se forem soltos durante os meses mais quentes. Caminhar melhora o bem-estar dos animais e a capacidade de se mover qualitativamente melhora as características dos produtos cárneos.
Recomenda-se fazer a área de caminhada bem próxima ao chiqueiro, para que os animais, a seu pedido, possam passear e voltar para o quarto. Isso elimina a necessidade de construir galpões contra o sol e a chuva ou levar os animais à força para frente e para trás.
Quanto ao chiqueiro em si, não há requisitos especiais para ele. Em geral, as mesmas regras se aplicam a todos os outros porcos - limpeza, paredes quentes (para que você não precise aquecer adicionalmente), ventilação de alta qualidade, iluminação, espaço livre suficiente.
Onde comprar?
É mais correto comprar porcos Duroc em granjas especializadas. É difícil encontrar indivíduos de raça pura em pequenas fazendas privadas - não é lucrativo criar animais jovens para uma tribo. Uma transferência que se parece com porcos vermelhos não terá as características de um animal de raça pura.
A criação de Durok na Rússia é geograficamente limitada. Mais animais com pedigree podem ser encontrados na Ucrânia ou na Bielo-Rússia. O preço de um bebê de dois meses para engorda é de cerca de US $ 20 (1.150 rublos), um leitão para reprodução "puxará" uma grande quantidade - US $ 200 (11.500 rublos). Criadores de porcos experientes recomendam levar animais para engorda - o investimento definitivamente compensará e dará lucro.
Características da alimentação de porcos Duroc
O mais importante a saber sobre como cuidar de porcos Duroc são as regras de alimentação. A raça é considerada de maturação precoce, pois os leitões ganham cem quilos em apenas 180 dias.No entanto, esse número se torna possível apenas quando os porcos são alimentados com uma dieta rica em proteínas.
O alimento ideal para esta raça é considerado batata, leguminosas, silagem e vários produtos residuais da indústria de alimentos, como farinha. Também é altamente desejável incluir produtos lácteos na dieta, incluindo leite, beterraba e farinha de ossos e peixes. Dieta no inverno - três vezes ao dia, no verão - duas vezes ao dia.
Especialistas alertam contra o abuso de grãos na alimentação de leitões da raça Duroc. Uma dieta que consiste principalmente de aveia, cevada ou milho causará obesidade, aumento da porcentagem de gordura no peso da carcaça e diminuição da qualidade das sobras de carne.
Críticas neutras
Ganhei a raça Duroc quase por acidente, pode-se dizer "por atração". Porcos muito bons, na minha opinião, já não são tão caprichosos. A cor incomum e o rápido crescimento justificam o custo, assim como a qualidade da carne. Vou continuar estudando, principalmente porque existe a possibilidade de comprar híbridos mais adaptados aos nossos invernos.
Os porcos da raça "Duroc" diferem visivelmente dos porcos normais. Para mim, a grande desvantagem é que eles precisam de calor constante. Além disso, são muito caros, exigindo grandes custos financeiros. A vantagem é que eles crescem rapidamente e sua carne é mais valiosa do que a dos porcos comuns. Mas eu não dei conta deles, aparentemente para isso é preciso ter muita riqueza financeira para provê-los.
Bons porcos. Mesmo no inverno não congelam, caminham muito e ganham peso muito rápido. A prole é pequena. Se um porco comum pode dar 30 leitões por ano, então estes são 15-20 no máximo.
Duroc. A raça é de origem americana. Os animais são bem alimentados, mas muito exigentes em nutrição proteica. A raça se distingue por suas altas qualidades de carne.
Os animais são geralmente de tamanho grande, com presuntos bem executados. Porcos da raça Duroc de cor avermelhada, cujos tons variam do amarelo dourado ao vermelho escuro, são freqüentemente encontrados na cor vermelho-cereja. Os animais estão em maturação precoce, o ganho de peso médio diário durante a engorda é de 860 - 940 g. Os machos adultos atingem um peso vivo de 350 - 370 kg, rainhas - 260-320 kg. ... Eles têm um temperamento tranquilo, dão uma grande quantidade de leite e alimentam bem os filhotes. Rendimento de abate acima de 86%.
Vantagens e desvantagens da raça Duroc
O próprio fato de os porcos desta raça ocuparem o segundo lugar no mundo em número de cabeças de gado fala de suas vantagens. Não é à toa que esses porcos são criados ativamente em todo o planeta. No entanto, como se depreende da descrição da raça de suínos Duroc, também apresentam algumas desvantagens, pelas quais, aparentemente, nunca poderão sair por cima.
Portanto, as principais vantagens da raça Duroc são:
- Alta maturidade precoce. Os animais atingem a massa de mercadorias ao final do sexto mês de vida. A maioria das outras raças atinge esses níveis 1-2 meses depois.
- Aptidão para caminhar. Os porcos desta raça não gostam apenas de caminhar ao ar livre: os passeios trazem um efeito prático tangível, melhorando qualitativamente as características da carne.
- Carnes de alta qualidade inicial. Segundo muitos, a carne de porco Duroc é a melhor porque o alto teor de gordura nos músculos a torna mais macia e saborosa.
- Caráter equilibrado. Duroc é um dos porcos mais calmos. Este traço de caráter simplifica muito o cuidado deles em um grande complexo de gado e em uma pequena fazenda.
As desvantagens que restringem o crescimento da popularidade desta raça incluem:
- Suscetibilidade à rinite. A rinite atrófica é uma doença bastante comum entre os animais desta raça.Por esta razão, é problemático criar porcos Duroc nas regiões do norte da Rússia, onde eles teriam que ser mantidos dentro de casa o tempo todo.
- Baixa fertilidade. Uma porca produz em média cerca de 8 leitões, menos do que os leitões puros mais simples.
- Dieta exigente. Esses porcos não são capazes de atingir seu pleno potencial sem o alto teor de proteína em sua alimentação.
Descrição
Breve descrição dos porcos Duroc:
- O torso. Comprimento médio, profundo e largo. A caixa torácica e a cernelha muscular são largas. As costas têm a forma de um arco suave. O sacro é forte e bem formado. Os lados são longos, as costelas são bem formadas. Existem 14 mamilos na barriga, 7 de cada lado, a distância entre eles é grande.
- Extremidades. Alto, reto e forte. Os anteriores são bastante grandes, com dedos bem desenvolvidos e poderosos. Posteriores com jarretes firmes e flexíveis. As pernas são bem executadas, bem musculosas, largas e longas.
- Cabeça. Perfil pequeno, ligeiramente côncavo, focinho sem pelos, orelhas voltadas para a frente, pontas abaixadas.
- Pescoço. Com cabelo curto, longo.
- Pêlos. Grosso, a maior parte do corpo é coberto por lã, não há lã abaixo nas pernas, focinho, orelhas (às vezes ligeiramente pubescentes).
- Terno. O principal é o vermelho, com nuances que vão do dourado (com amarelo) ao cereja escuro.
- Personagem. Animais calmos, não tímidos e equilibrados, tratem bem os parentes e outros animais. Não é agressivo com os humanos. Adapte-se com calma e rapidez às novas condições de alimentação e alojamento.
