Cardamomo - cuidados domiciliares para uma planta de casa

À menção do cardamomo, a imagem de uma especiaria distante e estrangeira imediatamente aparece. O arbusto desta planta parece muito atraente, floresce lindamente.
O artigo discute os métodos de cultivo doméstico em condições artificiais. O nome completo da espécie é eletaria cardamomum. É uma planta perene que possui a particularidade de dois caules: um falso e outro verdadeiro.

O primeiro é direcionado verticalmente para cima, com grandes folhas verdes escuras nele. O verdadeiro caule espalha-se ao longo do solo, as folhas estão completamente ausentes. As flores aparecem neste ensaio. Eles são coletados em um pincel, no qual há uma inflorescência com pétalas branco-púrpura, o restante das inflorescências é verde pálido. Após a floração, cápsulas quadrangulares com sementes pretas permanecem no caule. Este é o cardamomo de especiarias.

Referência! O cardamomo é uma das especiarias mais caras do mundo, junto com o açafrão e a baunilha. O principal produtor é a Índia, porém toda a safra é consumida no mercado interno e não é exportada.

Descrição do cardamomo

Elettaria cardamomum É uma planta perene perene com uma raiz carnuda e espessa e dois tipos de caules. Um dos rebentos é falso, dirigido para cima, apresenta folhas alternadas, lanceoladas, verde-escuras, com 60 cm de comprimento e 8 cm de largura. O segundo caule real é rasteiro e sem folhas. No presente, existem flores combinadas em um pincel. As flores são de tamanho pequeno, uma pétala é branca com um padrão roxo no meio, e o resto das flores é verde pálido. Após a floração, surgem os frutos - caixas de formato triplo com 2 cm de comprimento, as sementes são perfumadas, pretas, nervuradas.

Onde colocar o cardamomo

O cardamomo é uma planta de crescimento selvagem que não ultrapassa a altura de um metro em casa, com folhas verde-escuras altamente alongadas. Uma vez que cresce quase igualmente em altura e largura, é necessário alocar uma área e volume adequados para ele na sala.

Escolha de iluminação para cardamomo

Para o curso natural dos processos vitais, o cardamomo precisa de uma grande quantidade de luz solar brilhante, mas indireta e difusa, e no inverno a mesma que no verão. Coloque-o em uma casa sob luz difusa ou na sombra parcial.

De que temperatura e umidade o cardamomo precisa?

Por ser uma planta termofílica, o cardamomo se sente bem no elemento desejado a uma temperatura de verão de 20-25 ° C, e no inverno, durante um período de dormência, de 12-15 ° C. O cardamomo responde bem aos borrifos, adora tomar banho ou quando suas folhas são tratadas com uma esponja úmida do pó.

Como escolher um substrato para o plantio de cardamomo

Os floricultores profissionais recomendam o uso de uma mistura de grama e solo de húmus e areia para o cultivo de cardamomo, mantendo a proporção, respectivamente, 2: 2: 1. Mas outras fontes acreditam que a mistura para essas plantas deve ser rica não em húmus, mas em húmus, por isso recomendam a compra de misturas funcionais já feitas, e o pH deve ser mantido entre 5,5-6.

Contra-indicações

Existem contra-indicações para todos os produtos. Desde a aceitação dano de cardamomo pode ser aplicado a pessoas:

• com intolerância individual;
• mulheres grávidas. Claro, é impossível excluir completamente os temperos, mas ingeridos em quantidades limitadas, eles não farão mal à saúde do bebê e da mãe;
• amamentação;
• propenso a alergias;
• com doença da vesícula biliar;
• com alta acidez;
• com uma doença da mucosa gástrica;
• com gastrite;
• úlcera péptica.

Em tudo é necessária uma medida, até uma pessoa sã pode ter diarreia. No futuro, isso ameaça a desidratação do corpo. Você pode adicionar um quarto de colher de chá de pó adulto uma vez.

O tempero deve enobrecer o prato cozido com seu aroma delicado, e não interrompê-lo. É indesejável que crianças menores de 2 anos comam pratos com especiarias. Ao usar óleo de cardamomo, a dosagem também deve ser seguida, pois é considerado tóxico.

Reprodução do cardamomo: como plantar em casa

O cardamomo (outro nome para eletaria) tem a capacidade de se multiplicar de três maneiras: por sementes, por separação de rizomas e por enraizamento com estacas apicais cortadas.

Divisão de rizoma

O rizoma do cardamomo para reprodução é dividido durante o transplante, cortando-o com uma faca de forma que pelo menos dois gomos e dois segmentos de raiz em crescimento estejam presentes em cada parte separada da raiz. Os cortes resultantes nas raízes devem ser tratados com carvão ativado triturado (Carbo activatus) e imediatamente colocados no substrato previamente preparado.

Semeando cardamomo

Muitas pessoas estão se perguntando como você pode cultivar cardamomo a partir de sementes? Ao semear o cardamomo, é necessário baixar as sementes no solo até a profundidade do dobro da largura da semente, após o que deve ser polvilhado com terra, levemente regado e coberto com vidro ou filme. O local de pouso deve ser mantido a 25-28 ° C e bem iluminado. Como as sementes de cardamomo perdem rapidamente sua germinação, apenas sementes recém-colhidas devem ser plantadas. Os brotos esperados devem aparecer em 6-7 semanas. Depois disso, continuamos monitorando a umidade e a temperatura.

A primeira mamada pode ser feita em dois meses, desde que ainda haja substâncias úteis suficientes no solo. Perto do final do outono, abaixe a temperatura do conteúdo e reduza a rega, as folhas ficarão amarelas e o crescimento diminuirá. Na primavera, o cardamomo sai da hibernação, o que, como você pode ver, não é particularmente difícil de cultivar a partir de sementes em casa.

Corte cardamomo

Na enxertia, as estacas apicais de cardamomo, após o corte e processamento do corte com uma solução de acelerador de crescimento radicular, são colocadas em água. Quando as raízes estão formadas, elas são transferidas para um recipiente preparado com um substrato, a rega é iniciada, pulverizada - e então segue-se o cuidado usual. De acordo com outras fontes, as estacas apicais da raiz do cardamomo bem a 20-25 ° C também na areia úmida, e após a formação das raízes, são transplantadas para um vaso permanente e passam por manutenção normal.

Características de cuidar do cardamomo em casa

Ao cuidar de uma planta de cardamomo, é preciso estar atento às suas folhas, removendo constantemente as que começam a murchar ou amarelar. Caso o pote em que se encontra fique apertado, certifique-se de transplantar o cardamomo. Quando cultivado em condições artificiais, é improvável que você faça a colheita. No entanto, as folhas de cardamomo também contêm óleos essenciais e são perfeitamente aceitáveis ​​para uso como fonte de aroma.

Como regar uma planta

No verão, durante o período ativo de seu ciclo de vida, o cardamomo requer regas regulares, cujo resultado deve ser uma umidade constante e uniforme da cobertura do solo. Em princípio, nenhuma retenção de água no sistema radicular do gengibre é permitida. No inverno, durante o período passivo da vida da planta, a rega é reduzida, mas deve-se cuidar para que o solo não seque.

A rega insuficiente pode levar ao ressecamento e aquisição de folhas marrons, neste caso a rega é aumentada gradativamente, observando a planta. Se as folhas do cardamomo começarem a amarelar, isso é uma consequência da forte luz do sol que precisa ser sombreada.

Top dress cardamomo

Em um período de vida dinâmico de primavera-verão, a fim de aumentar a fertilidade do solo e aumentar a atividade microbiológica nele, é recomendado alimentá-lo a cada duas semanas com fertilizantes organo-minerais para as plantações de vegetais. No inverno, o intervalo entre as mamadas é de até três semanas.

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Com o excesso de fertilizantes, principalmente aqueles contendo nitrogênio, o estado do cardamomo piora. O uso de "Ferovit" e "Zircon" uma vez a cada duas semanas na composição da solução pulverizada aumentará a resistência do cardamomo à secura durante a estação de aquecimento.

Quando um transplante de cardamomo é necessário

O cardamomo tem uma característica específica de crescer muito rápido, isso é especialmente inerente à sua raiz carnuda, portanto, o transplante para separar as raízes recém-crescidas é realizado anualmente.

O que substituir na receita

Como substituir o cardamomo se você não pode comprar por causa do preço alto? Embora tenha seu próprio sabor totalmente único, ainda existem outras especiarias que você pode usar como substituto.

Misture partes iguais de canela e noz-moscada e use no lugar da mesma quantidade de cardamomo, conforme exigido em sua receita.

Experimente 1 parte de cada canela e gengibre ou canela e cravo em pó.

Então você aprendeu o que é cardamomo, como usá-lo e por que ele é conhecido por suas propriedades culinárias e medicinais há séculos.

Características da poda de flores

As regras básicas para plantas de poda incluem:

• Para puxar o tronco para cima, os brotos laterais são removidos completamente.
• Cortar o broto deixando dois ou três botões nele fará com que o cardamomo se arraste.
• Ramos assimétricos e aqueles que vão além dos limites de uma determinada forma devem ser cortados.
• Os tiros direcionados para dentro da coroa e interferindo uns nos outros são cortados.
• Beliscar o topo geralmente leva a um crescimento uniforme dos brotos.
• Observe a direção do crescimento dos botões durante a poda formativa.
• Quando os brotos crescem até o nível desejado, eles são beliscados (removendo o topo acima da última folha).
• A poda deve ser feita anualmente no início da estação de crescimento.
• A cobertura, inclusive por pulverização, após a poda ajudará a planta a expelir novos brotos.

Doenças e pragas do cardamomo

Ao manter o cardamomo em uma sala com uma pequena quantidade de umidade, eletaria pode ser atacada por um ácaro-aranha ou inseto escama. Para combater o ácaro, você pode usar agentes inseticidas "Vermittek", "Fitoverm", "Aktofit", etc., várias vezes em intervalos de duas semanas. A repetição da pulverização com drogas é causada pelo fato de que eles não afetam o ovos da praga.

No combate à bainha, antes de mais nada, é preciso isolar a planta, retirar os insetos com um cotonete, enxaguar com água e sabão ou infusão de tabaco, enxaguar a solução e deixar secar, depois borrifar o cardamomo com uma solução inseticida, cubra-o com polietileno por 30 minutos e enxágue o medicamento após dois dias. Este procedimento deve ser repetido semanalmente até que os insetos sejam completamente destruídos.

As plantas exóticas são cultivadas em casa há muito tempo. Afinal, eles não só criam conforto no apartamento, mas também possuem propriedades úteis. O cardamomo é chamado de rei das especiarias, esta especiaria é uma das mais caras do mundo. A planta pertence à família do gengibre. As suas folhas e frutos apresentam um aroma pronunciado a cânfora com notas de menta e citrinos.

Um arbusto perene pode ser cultivado em casa no peitoril de uma janela, mas exige muito esforço. Mas o arbusto perfumado vai deliciar os olhos, além disso, você pode contar com a colheita.

Um tempero quente-doce é adicionado a pratos quentes e doces, ou ao chá ou café.

Visualizações

Na literatura, você pode encontrar um grande número de descrições de espécies de cardamomo, muitas vezes muito contraditórias, observe que "cardamomo real" ou "verde de cardamomo" tem apenas duas subespécies: esta é Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill conhecido como Malabar, cultivado na região da Costa do Malabar, Índia e Elettaria cardamomum Maton var. os principais Thwaites ou Ceilão, cultivados com sucesso na ilha do Sri Lanka.

Cardamomo CeylonCardamom Malabar

Os frutos do Malabar são muito menores do que os do Ceilão, mas superam significativamente estas últimas nas suas qualidades gastronómicas, distinguem-se pelo sabor picante, picante, aroma delicado com tom de cânfora e matiz limão. Este é o tipo de cardamomo mais popular, caro e procurado.

Junto com as espécies listadas acima, existem outras plantas, cujos frutos são muito semelhantes em sabor e aroma. O mais comum deles é o cardamomo preto, gênero Amonum, (Amomum Cardamomum L), também pertencente à família Ginger. A área de cultivo deste gênero é bastante ampla - Ásia, Austrália, China e África. Uma das subespécies populares de Amonum, Cardamomo Branco (Pinyin ou dou-kou) ou Siamês, é comum na China. Externamente, não é muito diferente de sua contraparte verde, mas de sabor inferior. Suas sementes têm notas de gengibre e cânfora, forte presença de mentol e aroma floral, e não é muito picante. Este tipo de gengibre é comum em todo o Sudeste Asiático.

Variedades de cardamomo para cultivo no peitoril da janela

É possível cultivar um arbusto em casa, mas a aparência será um pouco diferente de um companheiro que cresceu em condições naturais. As variedades mais populares de cardamomo são:

Os mais comumente usados ​​são o cardamomo preto e verde. A variedade preta possui mais de 179 subespécies e a variedade verde possui 11 variedades. Apesar do fato de que arbustos perenes não crescem na Rússia, você pode comprar sementes em uma floricultura.

As principais características da planta

O cardamomo é uma planta perene perene. Pertence à família Ginger, pois tem um sistema radicular carnudo. Em seu ambiente natural, a flor cresce no Sri Lanka, Índia, Tanzânia e Madagascar. Apesar de suas origens tropicais e onde o cardamomo cresce na natureza, ele foi cultivado com sucesso no parapeito de uma janela.
A peculiaridade da planta são raízes carnudas e dois tipos de caules. Um deles é chamado de falso. Alcança rapidamente o topo e a folhagem cresce nele. Outra fuga é considerada real. Não há placas de folhas sobre ele, mas durante o período de floração, aparecem botões, coletados em escovas densas.

Quando termina o período de floração, os frutos aparecem em forma de pequenas cápsulas.

Cada um deles contém muitas sementes que são usadas para propagação de plantas e como tempero na culinária.

Ao escolher um local permanente para uma planta na casa, você deve levar em consideração a quantidade de luz difusa. Ao mesmo tempo, a flor não gosta da luz solar direta. Em situações críticas, é necessário criar uma sombra artificial sobre a planta.

O que você precisa para cultivar cardamomo

Cultivar plantas exóticas em casa é um trabalho árduo.Na verdade, em condições naturais, eles estão acostumados a um clima quente e alta umidade. De qualquer forma, antes de plantar cardamomo em casa, é preciso comprar os ingredientes necessários.

• Sementes, raízes ou cortes de uma planta perene;
• Recipiente espaçoso;
• Substrato nutriente;
• Enchedor de drenagem;
• Fertilizantes para flores de interior.

Assim que todo o estoque estiver preparado, você pode começar o plantio. Um pouco de paciência e amor no processo não será supérfluo.

Escolhendo o melhor lugar da casa

Não coloque recipientes com cardamomo perto de aparelhos de aquecimento. As folhas secam com o ar quente e o solo seca.

Seleção e preparação de recipientes

Você pode cultivar cardamomo em casa em um recipiente espaçoso. As raízes desta pequena árvore são enormes e fortes, então o recipiente deve ser baixo, mas largo. Podem ser vasos de barro e vasos de cerâmica.

• Uma vez que a planta adora regar, os recipientes de madeira não devem ser escolhidos devido à sua baixa resistência à umidade.

Antes do plantio, os vasos ou vasos de flores são bem lavados com água corrente. Restos de terra velha ou detritos são levados pela água. Se o recipiente for novo, não deve ter um cheiro específico. Em seguida, são feitos orifícios largos no fundo para escoar a água. Os paletes são colocados sob os potes.

Seleção de solo

Substrato fértil de alta qualidade - 50% de sucesso no cultivo de cardamomo em casa. Uma árvore em miniatura prefere solo solto com boa umidade e permeabilidade ao ar. O primer pronto pode ser comprado em uma floricultura. Adequado para substrato universal ou especial para plantas ornamentais.

Você não deve socar muito a terra na panela: ela deve estar solta e permitir que o oxigênio passe bem.

É possível preparar o solo por conta própria com uma mistura de solo de relva, húmus e areia (2: 2: 1). O solo rico em húmus também é bom para o cardamomo. PH ideal: 5-6. A camada inferior é coberta com enchimento de drenagem.

Criação das condições necessárias: iluminação, umidade do ar, temperatura

Como escolher e onde comprar

Tanto as sementes quanto o cardamomo moído são vendidos na seção de especiarias dos supermercados, enquanto os frutos inteiros estão disponíveis em lojas especializadas.

Na hora de comprar cardamomo, escolha o verde, pois tem um sabor complexo que combina com pratos doces e salgados.

É melhor escolher vagens inteiras, ou melhor, caixas de cardamomo, do que especiarias moídas. Quanto mais verdes forem, melhor será o sabor.

O cardamomo é um condimento caro, mas a maior parte do custo vem de remessas de longa distância e serviços intermediários. Se você não quiser pagar a mais, compre na loja online internacional IHerb.

Crescendo a partir de sementes

A principal característica do cultivo de cardamomo no peitoril de uma janela a partir de sementes é o frescor da semente. Os grãos perfumados perdem rapidamente a germinação, por isso as sementes recém-colhidas são plantadas em recipientes com turfa e areia a uma temperatura de + 25 ° C. Não é necessário embeber e germinar as sementes antes do plantio.

Preparação de sementes para plantio:

• Os grãos frescos são colocados em uma solução fraca de permanganato de potássio. O procedimento é opcional, é utilizado para fins de desinfecção;
• A drenagem é colocada no fundo do vaso, a terra é derramada em cima;
• 2 sementes são plantadas em um recipiente a uma profundidade de pelo menos dois centímetros;
• Polvilhe com uma fina camada de terra, cubra com um filme ou uma jarra de vidro;
• Em condições de estufa, os grãos são umedecidos e ventilados periodicamente.

Os primeiros brotos aparecem em 1-2 meses.

Após os primeiros brotos, os brotos não precisam de abrigo adicional. É o suficiente para fornecer umidade e calor.

Receita de tintura

A tintura de cardamomo é uma bebida aromática. É fácil de preparar. Isso requer os seguintes ingredientes:

• meio litro de vodka;
• vagens de especiarias;
• um copo de açúcar;
• meio litro de água.

O tempero é colocado em uma jarra esterilizada de dois litros, a vodca é vertida, coberta com uma tampa e colocada em local escuro por quatorze dias. Em seguida, o açúcar é dissolvido em água fervida quente, resfriado e colocado em duas garrafas. Em seguida, por meio de um funil com gaze, adicione a vodca com cardamomo, agite bem, feche os recipientes e deixe em local fresco por dois dias.

Crescendo pela divisão de rizomas

A propagação do cardamomo dividindo as raízes é a maneira mais rápida e fácil. Porém, para isso é preciso esperar até que a planta fique mais forte. Isso geralmente leva de 6 a 12 meses desde os primeiros brotos. O rizoma é cortado cuidadosamente com uma faca para que cada parte tenha pelo menos alguns botões e raízes em crescimento. As raízes separadas com brotos são plantadas em solo nutriente úmido, após o qual são cuidadas.

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Remédio para emagrecimento

Um remédio eficaz para o excesso de peso é o chá de cardamomo. Ajuda a limpar o corpo, normaliza o metabolismo. Para preparar o produto, você precisará de:

• uma colher de chá de fruta cardamomo;
• copo de água.

Os frutos da planta são despejados em água fervente, infundidos por vinte minutos e, em seguida, filtrados. Os recursos são suficientes para três ou quatro doses. É consumido antes das refeições durante quatorze dias. Durante a ingestão, é aconselhável seguir uma dieta alimentar.

Crescendo por meio de estacas

O corte de estacas é permitido apenas de uma planta adulta. Comprimento ideal dos brotos: 7-10 cm Para isso, corte os brotos apicais do cardamomo e coloque em uma jarra com água ou areia úmida. Para que as estacas criem raízes mais rapidamente, os locais de corte são tratados com uma solução de acelerador de crescimento.

Após o aparecimento das raízes, segue-se o procedimento padrão de envasamento.

Os cortes nos rizomas são tratados com carvão ativado amassado para que não apodreçam.

Como o tempero é obtido

Quando o fruto do cardamomo está totalmente maduro, ele se abre e as sementes caem no chão ou são levadas pelo vento. Portanto, as vagens são colhidas enquanto estão em um estado ligeiramente imaturo e as sementes dentro delas estão apenas começando a escurecer. Em seguida, as vagens são secas ao sol.

Vendido em vagens inteiras, partidas ou trituradas, somente sementes e na forma de pó (pó).

Cuidados com as plantas: regar, alimentar e podar

Como o cardamomo é nativo de países quentes, ele adora regar abundantemente. No entanto, o excesso de umidade nas raízes é mais crítico para a planta do que o ressecamento do coma terrestre. Regue abundantemente a árvore tropical, evitando água estagnada. No verão, é necessário regar todos os dias. No inverno, será o suficiente para umedecer o solo uma vez a cada uma e meia a duas semanas.

Quanto à alimentação, durante o período de crescimento ativo das mudas, o solo é fertilizado pela primeira vez após 2 meses. Isso porque os brotos absorvem o máximo de nutrientes do solo. Em seguida, o curativo superior é aplicado apenas para estimular o crescimento na primavera e no verão. Os fertilizantes com composição orgânico-mineral são ideais.

O cardamomo geralmente floresce no terceiro ano. As flores são alongadas de rosa claro a roxo. Formar uma copa exuberante de uma árvore não funcionará sem poda. O procedimento é realizado na fase de crescimento ativo na primavera.

Como podar uma planta corretamente:

1. Ramos densos que interferem no crescimento normal uns dos outros são removidos;
2. Os troncos laterais são cortados de forma que o falso principal cresça ativamente;
3. Um novo arbusto se formará se pelo menos alguns botões permanecerem no rebento cortado.

As folhas de cardamomo são purificadores de ar naturais.

Para que os brotos cresçam uniformemente e a copa seja exuberante, aperte os topos verdes.

História

A história do cultivo, distribuição e uso do cardamomo em várias indústrias remonta ao milênio I-II aC.

Esta planta foi descoberta pela primeira vez na Índia e era usada pela população local para fins medicinais e nutricionais.Após a descoberta da Índia e o início do comércio internacional, os comerciantes árabes passaram a fornecer ativamente especiarias, incluindo o cardamomo, para o mercado mundial.

Esta especiaria era tão apreciada pelos compradores que o local de origem do cardamomo foi cuidadosamente escondido.

Os árabes usaram essa planta para fins medicinais, criando protótipos de medicamentos modernos - elixires, misturas, xaropes.

No século 12, a popularidade do cardamomo se espalhou para os países europeus. A partir desse momento, o uso deste tempero começou a florescer na área alimentar, médica, bem como na perfumaria e aromaterapia.

Doenças e pragas

O cardamomo é suscetível a infecções virais na flora. Além disso, o excesso de umidade pode causar infecções fúngicas.

As principais pragas são os insetos-cochonilhas e os ácaros-aranha. Você pode destruir o escudo tratando as folhas com uma solução de sabão. Em seguida, o concentrado é lavado para que a solução não entre nas raízes. Eles lutam contra os ácaros da aranha com inseticidas. Os preparados "Fitoverm" e "Aktofit" são utilizados em várias etapas, uma vez que não agem sobre os ovos dos parasitas.

A principal razão para o aparecimento de pragas em casa é a falta de umidade e ar seco. Os insetos não são repelidos pelos óleos essenciais das folhas. Pequenos parasitas se instalam nos brotos e na parte interna da folha e sugam o suco da planta.

O que está incluído

A planta é rica em:

• Fósforo.
• Magnésio.
• Cálcio.
• Vitaminas solúveis em água (B1-B3).
• Manganês.
• Óleos essenciais (8%).
• Terpenóides.
• Potássio.
• Flavonóides.
• Ferro.
• Carboidratos.
• Sódio.
• Proteínas.

Não há vitaminas solúveis em gordura na especiaria.

Colheita e armazenamento

O fruto do cardamomo se assemelha a vagens de feijão em forma de cápsula. No interior existem grãos verdes ou amarelos claros de forma arredondada. As sementes não têm mais de 4 milímetros de diâmetro e têm um aroma adocicado de especiarias. O aparecimento da primeira colheita cai em 3-4 anos de cultivo de um habitante tropical.

O período de floração ativa é de janeiro a março, portanto os grãos são colhidos de outubro a dezembro. Mesmo em uma inflorescência, os frutos picantes amadurecem de forma desigual. Isso torna a colheita muito mais difícil.

• Em casa, as sementes de cardamomo são colhidas pouco antes da maturidade, caso contrário, caem das cápsulas;
• Normalmente, os frutos fechados são secos em uma área bem ventilada ou em um forno;
• Os grãos são moídos, mas neste caso perdem rapidamente o aroma e alguns dos óleos essenciais;
• É melhor usar sementes perfumadas de vagens inteiras;
• O tempero é armazenado em recipientes bem fechados a uma temperatura ambiente máxima de +25 graus.

O tempero é adicionado ao primeiro e ao segundo pratos e às bebidas. Então, leite com cardamomo moído acalma o sistema nervoso, dá força.

O cultivo de cardamomo em casa é fácil com umidade moderada, luz ambiente e poda regular. O arbusto alcança até 90 centímetros de altura e agrada aos olhos com uma copa exuberante. A bela aparência decorativa da planta agrada a vista durante todo o ano, e os óleos essenciais das folhas enchem o ambiente com um perfume picante.

O cardamomo indoor é chamado nada menos do que o principal competidor dos bambus indoor. Esta planta fora do padrão se distingue por sua beleza especial de vegetação e um caráter completamente inimitável. Moderno, ousado, brilhante, merece muito mais popularidade e um status completamente diferente. Além disso, não é difícil cultivar cardamomo, e apenas o louro pode ser mais aromático. O fato de pertencer a espécies raras exóticas é ainda mais surpreendente porque a planta é completamente barata, cresce rapidamente e é despretensiosa no cuidado.

Cardamomo real ou Elettaria cardamomum. <>

Perguntas frequentes

Camaradas, muita gente conhece a cultura tropical apenas nas prateleiras das lojas de especiarias, por isso existem muitas dúvidas relacionadas com o seu crescimento, criação e utilização.

Contra-indicações para o uso de cardamomo

O cardamomo é benéfico quando consumido com sabedoria. Muito tempero causa dores de estômago.

Você não pode comer o produto quando:

• alergias;
• intolerância individual;
• gastrite;
• úlcera gástrica;
• hipertensão.

O cardamomo é contra-indicado em mulheres grávidas e pessoas que sofrem de doenças crônicas gástricas, intestinais e hepáticas.

Como o cardamomo é usado na culinária

Os frutos da planta são adicionados às bebidas, pratos principais. Eles são combinados com:

• Pimenta;
• zira;
• paus de canela.

No preparo dos alimentos, coloco o tempero imediatamente, pois a abertura do aroma leva tempo. Eu removo as sementes após o cozimento.

Nota do autor

Natalia Papanova

Autor do blog

Nos doces, o leite fermentado vem com cardamomo moído fresco. Para saladas, os vegetais são ideais. Incluo sementes em marinadas para vegetais, peixes, uso em queijos, alimentos enlatados.

O cardamomo é um ingrediente tradicional no pão de gengibre alemão e nas salsichas escandinavas. Na Rússia, eles cozinham bolos de Páscoa com ele.

Adicionar cardamomo ao álcool elimina o odor desagradável característico e enriquece o sabor.

O vídeo fala sobre como as bebidas com cardamomo são úteis:

Cardamomo real e seu perfume lendário

A planta que todos os amantes de plantas domésticas personalizadas e vasos de plantas medicinais conhecem como verdadeiro cardamomo, na verdade pertence ao gênero Elettaria. Espantosas plantas perenes herbáceas de entre o Gengibre (Zingibiraceae) são representadas na natureza por várias dezenas de plantas. Mas a única espécie é considerada decorativa - a mesma cardamomo real, ou elettaria cardamomum (Elettaria cardamomum).

Uma perene perene dentre as plantas medicinais e condimentadas tornou-se famosa pela beleza de caules e folhas. O rizoma da elettaria cardamomum é carnudo. A altura do cardamomo interno é limitada a 40-60 cm, mas a planta não parece miniatura. Espesso, potente, desenvolvendo-se em forma de relva a partir de numerosos rebentos verticais, lembra realmente bambus genuínos com as suas silhuetas.

Parecem caules, rebentos falsos, alongando-se e cobertos de folhas, enquanto os verdadeiros rebentos permanecem quase invisíveis: desfolhados e rasteiros, escondidos de olhares indiscretos e visíveis apenas de perto. Mas é o verdadeiro segundo caule do cardamomo, não os rebentos falsos, que produz as flores.

As folhas estão notavelmente em harmonia com os rebentos - pontiagudas, grandes, lanceoladas estreitas. Eles são inicialmente enrolados em um tubo e se desdobram de uma forma interessante, abrindo em todo o seu comprimento. As folhas de cardamomo assentam alternadamente em estacas graciosas bastante compridas, podendo atingir 60 cm de comprimento com uma largura máxima de 8 cm. A rica cor verde escura é muito atraente. Mas o principal das folhas não é em absoluto sua beleza.

Esta é uma planta de casa única cujas folhas não são apenas perfumadas, mas também curativas. Eles podem ser usados ​​como uma alternativa ao chá e preparados em bebidas ou infusões de ervas. Os aromas sutis e surpreendentemente exóticos de canela e cardamomo fascinam e revigoram. Você só pode apreciar o encanto ácido e picante do cardamomo esfregando as folhas entre os dedos.

No entanto, o cardamomo ficou famoso pelo cheiro não de folhas, mas de frutas. O florescimento da planta é uma visão extremamente incomum. As flores de elettaria cardamomum aparecem em um rebento rasteiro e são coletadas em uma escova. Eles seriam imperceptíveis, se não por uma pétala atraente de cor branca como a neve com veias roxas brilhantes, tão marcantemente contrastando com o verde claro e pequenas pétalas.

Após a floração, no lugar do ovário de cardamomo, desenvolvem-se vagens originais de três ninhos de frutas de até 2 cm de comprimento, ocultando as sementes pretas com nervuras ricamente perfumadas, que se tornaram uma das especiarias mais populares do mundo. A floração do cardamomo não pode ser chamada de espetacular, mas devido ao arranjo incomum de flores - sob as principais partes acima do solo na base do gramado de rebentos falsos - e frutos incomuns, é mais do que original.

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Cardamomo real ou Elettaria cardamomum. <>

Usando

O "verdadeiro cardamomo" da família Ginger, assim como seus parentes do gênero Amonum, junto com altas qualidades decorativas, possui propriedades curativas únicas, é amplamente utilizado na culinária, em receitas de cozinha nacional em muitos países.

O cardamomo era conhecido como tempero e remédio muito antes do nascimento de Cristo. Uma das primeiras menções a essa planta incrível foi encontrada no antigo livro "Suturta" na Índia, no século 9 aC. Mesmo assim, o cardamomo encontrou aplicação na medicina e na culinária. Em uma das sete maravilhas do mundo - os Jardins Suspensos da Babilônia, construídos por ordem do rei Nabucodonosor para sua amada esposa Amitis no século 604-562 aC, esta flor era usada não apenas como planta ornamental, mas também como planta fonte de fragrância e um afrodisíaco capaz de causar desejos sexuais e proximidade com o sexo oposto. Esta erva incrível é capaz de reduzir significativamente a síndrome pré-menstrual nas mulheres e aumentar a potência dos homens. De acordo com os princípios da Ayurveda, o Cardamomo é capaz de equilibrar os três doshas em uma pessoa, habilidades fisiológicas, emocionais e mentais, despertando a atividade do cérebro, clareza da mente, estimulando o trabalho dos órgãos internos, suprimindo agressões, causando uma sensação de leveza, paz, bem-estar.

Doshas são três princípios de controle do corpo humano: Pitta (fogo), Vata (ar), Kapha (água) de acordo com a ciência védica.

Cuidados domiciliares para cardamomo

O cardamomo interno é considerado uma planta despretensiosa. O inverno frio não é necessário para ele, mas apenas desejável. O cardamomo não incomoda nem mesmo os cultivadores inexperientes, e para quem tem um horário de trabalho instável ou gosta de viajar, será uma dádiva de Deus. Tolera facilmente secas curtas e falta de rega. Mas quanto mais cuidado, mais bonito fica o cardamomo. E se você mantiver a umidade do solo uniforme, a incrível folhagem da elettaria cardamomum se revelará em todo o esplendor.

Iluminação para elettaria

Esta é uma das culturas menos exigentes para a iluminação, capaz de adaptar e manter a decoratividade em condições radicalmente diferentes. Em princípio, o cardamomo pode ser cultivado em qualquer luz, desde áreas ensolaradas até sombras profundas. Mas há um grande “mas” nessa fidelidade: tudo depende das condições a que a planta está acostumada “desde a infância”.

Se a sua eletária foi cultivada como uma planta de casa normal e está acostumada à luz ambiente, então ela deve continuar a ser cultivada nas mesmas condições, mesmo durante o inverno. Se o cardamomo foi cultivado como uma planta perene que adora sombra e em uma idade jovem foi adaptado a menos luz, ele agradará agradavelmente com tolerância à sombra no futuro. Portanto, ao comprar uma planta é imprescindível esclarecer a que tipo de iluminação o cardamomo está acostumado.

A maioria das variedades modernas que podem ser encontradas nas floriculturas são fotófilas, acostumadas à iluminação difusa e à proteção da luz solar direta.

Temperatura confortável

O regime ideal para manter o cardamomo presente envolve um período quente de vegetação ativa e uma fase de repouso fresco. Da primavera ao final do outono, a planta ficará satisfeita com a temperatura ambiente normal, o cardamomo ficará confortável em qualquer espaço de vida. A faixa de temperatura ideal é de 20 a 25 graus. Mas o inverno de elettaria cardamomum afeta diretamente a floração e a frutificação.

Se as temperaturas forem baixas, você pode colher suas próprias sementes saborosas. Se a planta permanecer quente, sua atratividade não será afetada, mas ela perderá sua capacidade de florescer abundantemente. Para o cardamomo real no inverno, as condições de 12 a 15 graus Celsius são as mais adequadas.

Rega e umidade do ar

Elettaria pode tolerar bem a seca de curto prazo. Esta planta reage pior não ao ressecamento do coma terrestre, mas ao seu encharcamento. A estagnação da água não deve ser permitida em nenhuma circunstância. Quanto mais uniforme for a umidade do solo, mais atraente a planta parecerá. A rega regular do cardamomo após a secagem da camada superior do substrato durante a primavera e o verão ajuda a estabilizar as condições de crescimento.

Com o início da diminuição das horas de luz do dia e uma onda de frio, a rega é reduzida, o substrato pode secar parcialmente na camada intermediária. Mas é melhor não permitir a secura excessiva do solo, mesmo durante o inverno em local fresco.

Como quase todas as plantas de origem tropical, o cardamomo prefere umidade elevada. Não se pode recorrer a medidas vitais para aumentar a umidade, a planta não precisa ser exposta em vitrines de flores ou em aparelhos especiais-umidificadores. Mas a eletaria responde à pulverização com gratidão, os procedimentos têm um efeito positivo na atratividade de sua folhagem. Se você puder borrifar diariamente, o cardamomo só terá benefícios.

Como parte dos procedimentos para cuidar da eletária, é imperativo limpar a folhagem da poeira. É melhor fazer isso com uma esponja úmida, limpando suavemente as verduras e os brotos. Você também pode recorrer ao banho, especialmente se a temperatura do ar for superior a 25 graus Celsius.

Presente flor de cardamomo

Eletaria de poda

Folhas e rebentos de cardamomo que ressecaram, feriram ou perderam a atratividade com a velhice, é melhor retirar regularmente, cortando até à base.

Top curativo para cardamomo

O cardamomo verdadeiro prefere alimentação normal e padrão. Os fertilizantes para esta planta são aplicados com uma frequência de 1 vez em 2 semanas, da primavera ao outono. Para a eletaria, é aconselhável usar fertilizantes universais ou misturas especiais para vegetais em vasos, o que aumentará a fecundidade do cardamomo.

Aplicativos de culinária

Esta especiaria é utilizada em uma grande variedade de áreas culinárias: é um tempero versátil que é usado tanto para pratos de carne como para bolos doces. Dá um sabor picante especial a biscoitos, bolos, pão de mel com mel, quaisquer produtos de massa de fermento, pratos de frutas frescas e cozidas.

Existem muitas receitas para chás de cardamomo tônico, e alguns amantes do café preto acham seu sabor em combinação com especiarias moídas para ser requintado. Mas esses experimentos são bem-sucedidos apenas para os chefs que já estão intimamente familiarizados com essa especiaria: ela tem um sabor picante e picante, e a proporção errada pode estragar completamente um prato doce.

Quanto ao primeiro e segundo pratos, o cardamomo melhora perfeitamente o sabor de sopas e molhos, dá um aroma delicado e de dar água na boca aos patês, acompanha bem cordeiro, boi, porco, aves e caça. Em pequenas quantidades, podem ser usados ​​para temperar enchidos caseiros e presunto.

a capacidade da especiaria de produzir colágeno é usada para fins cosméticos de cuidados com a pele

Transplante de cardamomo, recipientes e substrato

Elettaria está relacionada aos bambus não apenas na aparência, mas também no crescimento muito rápido e agressivo. Com os cuidados normais, a planta domina totalmente a capacidade em um ano, portanto, independentemente da idade, o cardamomo interno é transplantado anualmente.

Para a eletaria, são usados ​​recipientes largos, nos quais a profundidade é menor que o diâmetro. Quanto mais larga e mais baixa for a tigela, melhor. É aconselhável dotar a planta de buracos grandes para drenagem de água.

O substrato para cardamomo é selecionado a partir de uma série de misturas de terra simples e universais com boa permeabilidade à água e ao ar. Você pode usar um substrato comercialmente disponível (universal ou para plantas decíduas decorativas) ou compor independentemente o solo de húmus e solo turfoso com areia (proporção de 2 para 2 e 1, respectivamente).

O próprio procedimento é padrão. Eletaria não tem medo do contato com as raízes, mas se possível, é melhor fazer o transplante com o máximo cuidado. Uma camada de alta drenagem é colocada na parte inferior. O solo é compactado o menos possível. Após o transplante, a planta é sombreada por vários dias, se possível, a umidade do ar é aumentada.

Quais são as propriedades benéficas do cardamomo

A planta é rica em vitaminas B, ácido ascórbico, rutina. Ele contém oligoelementos, minerais, proteínas, tiamina. Aumenta o tônus ​​do corpo, previne doenças. Eu bebo uma bebida com cardamomo para prevenir:

• gripe;
• resfriados;
• tosse;
• diabetes.

Para mim, cultivar alecrim e eletaria no meu apartamento não é apenas uma forma de criar um canto estético, mas também uma fonte de produtos saudáveis.

Eu uso óleo de cardamomo como um anti-séptico para dor de garganta e infecções fúngicas. No caso de doenças pulmonares, ajuda a melhorar a expectoração.

Os tratamentos aquáticos com óleo de cardamomo ajudam a se acalmar. Ao adicionar alimentos, elimino a azia.

Doenças e pragas do cardamomo

Elettaria cardamomum é considerada uma planta de casa resistente. Ela só pode sofrer de infecções virais específicas (quando a planta é comprada já infectada, fungicidas sistêmicos precisam combater os problemas) e de pragas. De insetos, sujeitos ao ar seco, cuidados descuidados e proximidade de plantas infectadas, o cardamomo é ameaçado por ácaros-aranha e insetos cochonilhas. Você pode lutar por lavagem mecânica, correção de condições e tratamento com inseticidas.

Cardamomo real ou Elettaria cardamomum. <>

Reprodução de cardamomo interno

A Elettaria pode ser obtida tanto por sementes como por métodos vegetativos.

A maneira mais fácil é propagar o cardamomo dividindo as plantas adultas. Durante o transplante anual, você pode dividir o gramado em pedaços com pelo menos duas raízes e botões. As fatias devem ser processadas, mas é aqui que a complexidade se esgota. As plantas são simplesmente plantadas como safras independentes usando a tecnologia de transplante convencional.

Você pode obter novas cópias de cardamomo e cortes. Os topos dos rebentos enraízam-se facilmente na estufa a temperaturas de 20 a 25 graus, especialmente se as secções forem tratadas com um estimulador de crescimento ou enraizamento. Um substrato padrão é usado.

Obter cardamomo de sementes é um pouco complicado. As sementes são semeadas exatamente com uma profundidade igual a sua largura dupla, regadas somente após a semeadura e, mesmo assim, criando um ambiente ligeiramente úmido. As sementes são germinadas no calor, a uma temperatura de 25 a 28 graus, com iluminação muito forte, sob um vidro ou filme. As mudas são frágeis, mas rapidamente se tornam resistentes e se desenvolvem ativamente. Mergulho de cardamomo após o aparecimento da segunda folha em pequenos vasos individuais. Para as plantas jovens, os transplantes são realizados conforme a necessidade.

Cardamomo: instruções de uso

O componente natural apresentado é utilizado no tratamento de uma grande variedade de doenças, o que implica o cumprimento dos instruções de uso... Uma pequena lista de receitas para o consumo de cardamomo no tratamento de doenças deve ser fornecida:

• Se uma pessoa estiver doente, ela pode simplesmente mastigar 2 a 3 sementes de especiarias. Devido ao seu efeito no funcionamento do estômago, muitas vezes é recomendável levá-lo quando se movimentar durante o transporte.
• Se um distúrbio intestinal for observado, o cardamomo na quantidade de três sementes esmagadas e uma pequena quantidade de gengibre ralado em um ralador é preparado com um copo de água fervente. Em seguida, a infusão deve ser fervida por um minuto e deixada esfriar ligeiramente. O caldo resultante é bebido na forma de chá comum. Da mesma forma, você pode beber chá regular com cardamomo e gengibre. A mesma composição deve ser consumida para constipação.
• Como profilaxia de doenças virais, o cardamomo é utilizado junto com o mel, misturado na proporção de 1: 1.
• Emagrecimento cardamomo usado com chá verde e suco de limão. Para uma xícara de chá verde natural, há um quarto de colher de chá de cardamomo moído e algumas gotas de suco de limão fresco. Beba uma mistura semelhante todas as manhãs - isso contribui para a digestão normal e acelera o metabolismo.
• Se você decidir se limpar, é recomendado derramar uma colher de chá de cardamomo moído com um copo de água fervente e beber a composição coada levemente sedimentada em alguns dias - a dose diária da bebida é um quarto de um copo.
• Para diarréia, uma infusão de especiarias, sementes de funcho e endro também é usada. Para fazer isso, todos os componentes são misturados em quantidades iguais, e uma colher de chá da coleção resultante é derramada com um copo de água fervente. A infusão é deixada esfriar e retirada de uma colher de sopa, aumentando a quantidade para um quarto de copo. Tome a infusão 2-3 vezes ao dia.
• Leite com cardamomo consumido à noite como um excelente sedativo. Existem apenas 2-3 grãos moídos por copo de leite.
• Como já descrito acima, café com cardamomo tem um excelente efeito tônico e revigorante no corpo humano. Esta bebida permite não só acordar e eliminar a sonolência durante o dia, mas também elimina a fraqueza após um intenso trabalho físico ou desportivo. O preparo da bebida é igual ao do chá e do leite. Cerca de 1-3 grãos da especiaria descrita são espremidos em um copo de café. Beba em pequenos goles, apreciando o agradável aroma e sabor.

Onde mais adicionar cardamomo, o médico dirá em detalhes se você decidir usar este componente natural como medicamento. Ele também fará diagnósticos e proibirá o uso de cardamomo em caso de doença grave do trato gastrointestinal.